(おうちカフェ向上)ステイホームの紅茶

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ステイホームの紅茶時間

 

 

チューリップもミルクティーも旬!

            

 

 

今日は立春。

 

昨晩は、恵方巻食べて、簡単に豆まきでした~。

 

 

みなさんも豆まきされましたか??

 

 

炒った大豆って、

 

素朴なテイストが、案外、紅茶にも合うんですよ。

 

節分のお茶うけには、ピッタリですね。

 

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まだまだステイホームが続きますが、

 

柔らかな日差しが、

 

刻々と春に近づいているなあと体感できます。

 

ステイホーム中にも、

 

紅茶時間を作ることも嬉しい息抜き。

 

 

自分の好きな紅茶をゆっくり丁寧にいれてみる。

 

手早く、ティーバッグでさっといれるけど、

 

頻繁にごくごく紅茶を飲んでみる。

 

自分のお気に入りなカップに紅茶を注いでみる。

 

 

などなど、

 

紅茶の取り入れ方、楽しみ方は自由自在。

 

 

紅茶の楽しみ方は十人十色ですからね!

 

 

 

さてさて、

 

立春を迎えて、2021年が本格始動です。

 

気持ち新たに、

 

予防対策しながら、心機一転過ごしていきたいもんです。

 

 

ミルクティーがまだまだ美味しい季節

 

 

暦の上では、春ですが、

 

まだまだ乾燥して寒いシーズンが続きます。

 

そんな時は、ミルクティーが格別美味しい季節です。

 

 

でも、

 

春をちょっぴり意識して、

 

春らしいミルクティーにシフトチェンジしてみるのも

 

おうちカフェの楽しみ方のひとつです。

 

 

 

春には、

 

ウバやディンブラなどという

 

スリランカ産の紅茶を使ってみると

 

軽やかな春色テイストなミルクティーができあがります。

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チューリップやヒヤシンス、水仙などなど、

 

早春の花も美しい季節。

 

 

紅茶との最強パートナーでもある「花」を飾って愛でながら、

 

ほっとひといき、ティーブレイクしてみるのも、

 

身近にできるエンジョイステイホーム術になりますね。

 

 

紅茶を傍らに・・・

 

今できる事で日々を楽しんでいこうと、

 

2021年の立春に強く思ったことでした~。

 

 

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

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【クリスマスティー2020】カフェオリジナルの紅茶

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2020年のクリスマスティー

           

毎年お作りしている紅茶教室ティースタイルのクリスマスティー。

 

年末年始のホリデーシーズンに向けて、

 

今年も

 

世田谷桜新町の

 

カフェソライ屋さんオリジナルクリスマスティーが完成しました。

 

 

本日納品完了です!!

 

ソライ屋さんのお料理やスイーツ、

 

そして、毎年大人気な

 

ソライ屋自家製シュトーレンや

 

クリスマスオードブルにも合うような紅茶に

 

仕上げております。

 

ぜひお召し上がりくださいね。

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こちらは、

 

カフェソライ屋さんでしか飲めない&買えない

 

オンリーワンな紅茶。

 

 

気になる方はぜひソライ屋さんへGOですよ~~。

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ソライ屋さんでは、

 

テイクアウトもやっていますので、

 

エンジョイステイホームできるんです!

 

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さて、話は変わりますが、

 

本日、こんな気になる記事もあがってきました。

 

(うちの夫が朝一に私に教えてくれました)

 

↓↓

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実験段階ですし、

 

紅茶やお茶は、薬ではなく、あくまでも「嗜好品飲料」です。

 

体にいい成分が豊富に含まれた嗜好品飲み物です。

 

東洋医学では、

 

紅茶は「温」というカテゴリーで、体を温める食材のひとつ。

 

皆さんご存知の通り、

 

紅茶を飲めばポカポカと温まりますよね?

 

冷えは、万病の元ですから、

 

紅茶を飲んで体が温まることはいいことでしょうし、

 

乾燥する季節に、

 

喉を潤すにもティータイムをたくさん作るのは有効かもしれませんね。

 

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日頃から紅茶やお茶よく飲んでいるので、

 

「自然とカテキン類(ポリフェノール成分)多くとっているな~」

 

という考え方、

 

民間予防法みたいな感覚で、紅茶は良いから飲む。

 

で、いいかもしれませんね。

 

*ちなみに、私は、紅茶も緑茶も毎日飲み続けているおかげか、

 

インフルエンザにかかったことないし、風邪もほとんど引きません。

 

(もうそんなに若くもないし、

夜ふかしな人で、最近かなり運動不足でもあります・・)

 

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こういう記事がでると、

 

今度は「紅茶」やたらと買占めで⇒紅茶品薄とか、

 

(最近では「ミロ」品薄状態、ビタミンD補給にきのこ類品薄とかもありましたよね~)

 

こんな記事に便乗して、

 

ややずれた方向性で、

 

紅茶売り出そう~的な風潮が出るのはちょっと違うのでは?と思います。

 

 

美味しく楽しく紅茶時間をどうぞ!!

 

さいごに

今年もあと1か月程度ですね。

 

 

コロナ禍ではありますが、

 

 

せめて、おうち時間を充実させて、

 

 

気分だけでも華やかにしていきたいものですね。

 

 

 

 

 

 

 

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(暮らしのなかのティータイム)アイスティー日和

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楽しい!

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そろそろ今年もアイスティー!

2020年最初のアイスティー

初夏。

夏日にもなってきて、そろそろ、今年もアイスティー出番。

アイスティー日和がやってきました。

アイスティーは、基本の淹れ方(アイスティーの作り方)が2つあります。

水出しアイスティーをいれると

3種類のアイスティーの作る方があるのですが、

水出しアイスティーは、保存や衛生面でオススメできない点もあるので、

(グレーゾーンというべきか)

水出し茶も便利ですので、「アイスティー番外編」として、お考えいただければいいかと思います。

バリエーション豊かになるアイスティーのある暮らし

温かな紅茶の持つ魅力とは、またちょっと違った表情もでてくる

アイスティーです。

紅茶の楽しみ方は十人十色

身近な紅茶は、暮らしにちょっとした潤いをもたらします。

暑くなってきましたね。

水分補給感覚で、アイスティーもぜひお楽しみください。

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(きょうの紅茶)ミルクティーで牛乳消費応援!

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きょうのミルクティー「ジンジャーミルクティー」

アッサムティーベース「ジンジャーミルクティー」

本日は、午前中に子供とウォーキングへ。

*ちなみに、「散歩」ではなく、早歩き、割と真面目にウォーキングでした~。

帰宅してお昼ごはん後にいれた、まさに「午後の紅茶」は、

ジンジャーミルクティーにしました。

インドの紅茶アッサムティーベース。

牛乳消費を「ミルクティー」で応援。

私には日常過ぎて、あまり気にしませんでしたが、

「ミルクティー」って、

牛乳消費につながるかな、

本当に本当にささやかながら、私にも応援できること。

と気づきました。

ミルクティーやチャイ、ティーラテなどなど、

「ミルク(牛乳)」や乳製品を使った紅茶、

アレンジティーは沢山。

身近な紅茶、ミルクティーでも無限大に広がる

おうちカフェライフです!

おうちカフェでミルクティー

初夏から梅雨にかけても楽しめる『牛乳消費応援ティーレシピ』を

今年は多めにご紹介してきます。

基本的には、私は、ストレートティー派なので、

春から初夏、梅雨~真夏はストレートティーばかりですが、

おうちカフェ向上にもなりそうな

ミルクを使ったティーメニューや

それらに合うようなティーカップや小物アイテムなども

ご紹介しちゃいますね。

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(おうちカフェ向上)うぐいす餅と紅茶

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和菓子と紅茶のおうちカフェ

和菓子でティータイム

紅茶やお茶だけでも十分美味しいのですが、

美味しい甘味やおつまみなどもあれば、ティータイムがより豊かになる。

少し前の、

まだ遅咲きの桜が咲いていた頃のおうちカフェ。

無性に餡子系が食べたくて、

目についたのは「うぐいす餅」

美味しそうなうぐいす餅を買ってみました。

余談ですが、

「うぐいす餅」は、

うぐいす色だからそう命名されたのか。

と勝手に勘違いしていた私。

うぐいすを模して作られているんですよ(笑)

考えると風情あるけど、ちょっとシュールかも??

そもそも、うぐいすは、緑色の鳥ではないです。

よくメジロ(緑色)と間違われるので

私も勘違いしていましたが、本物のうぐいすは茶色な鳥です。

そんなわけで、

お店によっては、

「うぐいす餅」も茶色で作られているそうです。

和菓子も歴史がありますので、

お茶と同じくルーツをたどると面白いですね。

さて、

話しはもどりまして。

この

「うぐいす餅」にあわせて、

何を(紅茶やお茶)いれようかな~と考えて・・・・

紅茶&煎茶のブレンド

紅茶(ニルギリ)

煎茶(そうふう)

をブレンドしてみました。

このニルギリは、

神戸芦屋「ムジカティー」さん

LOCKHART(ロックハート)茶園のニルギリ。

「そうふう」は、ほんの少しだけ。

きりっと青々とした香りで

うぐいす餅とともに・・・・

青大豆のきなこ、あんこ系にもあうお茶です。

お茶は暮らしを楽しむエッセンス

紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス

紅茶も日本茶も「お茶」は身近な嗜好品。

ちょっとした

美味しくなる「手順」や「コツ」はいくつかあるのですが、

基本をくずさなければ、

本来とっても自由なもの。

そして、

いろ~んな産地の紅茶、お茶たちがあります。

産地によって、

味も香りも違った個性があります。

お好みや

ライフスタイルに合わせて、紅茶もお茶もチョイス。

いろんなティータイムを

ぜひ楽しく作りだしてみて下さいね。

さいごに

STAY HOMEは、STAY SAFE 

でもありますね。

今は家にいることが大事。

だからこそ、

家時間は自分だけの至福なひととき。

自分と家族、自分と友人、自分と大切な誰かと

そんな時間も共有できるけど、

家時間は自由に居心地よく作れちゃう、

自分だけの

オンリーワンなオリジナルでもありますね。

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(暮らしのなかのティータイム)Enjoy Stay Home!

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ゆったりしてうち時間を居心地よくするティータイム

カングラの紅茶をいれて

昨日(4/18)より土日に再放送が始まったドラマ「JIN仁」

Twitterでも物凄く反響があったようです。

今、タイムリーな内容で、とても心に染みて突き刺さるストーリー。

物資がない江戸時代と、何でもある令和、2020年。

あまりにも大差ないのかもしれないなあとしみじみ考えさせられました。

紅茶をおともに、のんびりとテレビをゆるっと見るのも悪くないな。と。

チラっとでしたが、「お茶(緑茶)」のカテキンを活用して、消毒するシーンも出ていました。

ドラマ「JIN」より。お茶のカテキンで消毒を試みるシーン
緑茶で消毒するシーン

いまでも緑茶のカテキン、紅茶のテアフラビン(ポリフェノール)には、様々な効果効能があるとされております。

現在品切れの食品添加物某アルコール消毒液(←私も使っておりましたが、購入できません・苦笑)にも緑茶カテキンが使われているものもありますから、

江戸時代には、実際にこんな風にお茶で消毒をしていたかもしれませんね。

昔、コレラが蔓延したイギリスでも、生水を飲まないよう湯を沸かして紅茶をいれ、沢山紅茶が飲まれるようになったとも言われております。

そんなことも紅茶を飲みながら観ていたJINでした。

まだまだ再放送が楽しみです。

家時間、悪くない!(笑)

紅茶やお茶って、美味しいだけではなく、持ち前の抗酸化力や消臭、殺菌効果などなどものすご~い底力があるもで、長年、世界中で愛され続けているのではないかなあと思います。

カングラティーとは

さて、

「カングラ」という紅茶はみなさんご存知でしょうか?

インドにある産地ですが、ダージリンと同じくヒマラヤ山麓にあり地域です。

軽やかで少しお花のように甘い香り、青々とした香味もある紅茶ですので、和菓子に合わせても美味しい紅茶なのです。

渋さがマイルドで、少し冷めても美味しい。

NIKKOのヴィンテージカップに注いだカングラティー

激しい風雨後の青空。

こんなきれいなお空の下で、

伸び伸びと暮らしていける平穏な日々が一日も早くもどってきますよう、

今はコロナ収束にむけて、おうち時間をエンジョイしていきましょう。

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(おうちカフェ向上)ハーゲンダッツと温かな紅茶

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ハーゲンダッツと温かな紅茶でおうち時間エンジョイ

激しい風雨の土曜日を迎えた東京です。

この風雨で自然がもたらす「ロックダウン」のようで、一日も早いコロナ収束を願っております。

さて、

在宅勤務や休校などで

おうち時間増えていますね。

正直、ストレスも感じますが、いろんなことの見つめ直しタイム。

家にいることもコロナ対策にもなりますから、美味しいお茶を傍らに、普段できないことをしてみたり、せっかくですから、楽しく過ごしちゃいましょう。

定番!「ハーゲンダッツ」のストロベリーと紅茶。

週1回買い物で買ってきましたよー(笑)

おうちカフェを格上げ、向上しちゃう王道アイテムのひとつがハーゲンダッツかも~と思うワタシ!

ストロベリーアイスクリームと紅茶

アイスクリームなど冷たい物を食べる際には真夏でも温かな紅茶を合わせるようにしています。

今回は、

紅茶には、

ニルギリとウバ、ディンブラを作って(ブレンドして)ハーゲンダッツにあわせてみました。

ウバは、少なめにいれたのですが、ウバはもともとかなり渋みが強めな紅茶。

でも、

この渋さがウバの持ち味、良さでもあって、ミルク系、チョコレート系にもよくあいますので、意外と甘いアイスクリームにも相性いいんですよ。

紅茶効果で冷えすぎませんし、口の中、さっぱりとしてくれます!

ミックスナッツ類とクコの実をトッピング

ミックスナッツとクコの実も添えて、歯ごたえも十分、もぐもぐタイムなおやつ感覚にしています。

在宅勤務のあいまにも、おともにもティータイム

在宅勤務、宅飲み、WEB飲み会も流行っていますね。

紅茶や日本茶というものは、身近な嗜好品ですが、暮らしを愉しむエッセンにもなります。

古今東西で愛され続けるティータイム。

生活のひとこま、暮らしの1シーンにそっと寄り添って自然と馴染んでくれるものです。

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(きょうの紅茶)春らしい紅茶

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紅茶も衣替え~春にオススメ紅茶

桜柄のアンティーク帯をテーブルランナーに。

「季節が変われば、紅茶もお茶も衣替え」

飲みたくなる紅茶もお茶も季節が変わると不思議と移り変わっていくものです。

湿度や温度(気温)によって、人の味覚は微妙に変化するので、

気候・季節によって好みが自然と違ってきます。

一日のなかでも、

朝飲みたい紅茶やお茶、昼どき、夕暮れ、夜に飲みたくなるもの・・・と理屈ではなく、自分の気持ちや体調がまるで映し出されるかの如く変化していったりします。

世間は、ざわざわ、

自粛で今はじっとおうちで過ごす!が基本ですから、

おうち時間をより充実、前向きに過ごしていけるよう、紅茶やお茶も衣替えしてみましょう。

春にオススメな紅茶は、

スリランカの「ヌワラエリヤ」

スリランカの「ウバ」や「ディンブラ」

インドの「ダージリン」や「ニルギリ」

ストレート向き

あるいは、

軽め&さっぱりとするミルクティー向けなものがいい。

ウバとニルギリのブレンドティー

紅茶の楽しみ方は自由

紅茶は、身近な嗜好品ですから、一番大事なのは、「自分の好み」です。

難しいことはないので、

「今日はこんな感じの紅茶がいいな、飲みたいなあ」

という気持ち大切に。

紅茶も日本茶も「TEA」というものは、暮らしの中にあって、そっと寄り添ってくれるものですから。

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(おうちカフェ向上)StayHomeを楽しく!さくらの煎茶

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リピータさんも初めての方も、紅茶をもっと楽しく美味しくなる秘訣満載⇒「Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン

自分で作るさくらの煎茶

おうちカフェをグ~んと向上できれば、家時間もより心地良くなります。

今は、うちで過ごす!「STAY HOME」が私たちのすべきこと。

最近、ブログやインスタでも私以外の多くの方が発信していることでもありますが、

徒歩で行けるご近所のお店でテイクアウト料理を買ってきて、

家で美味しいお茶や紅茶をいれてたのしもう!

この前の記事で、「さくらの紅茶」をご紹介していますが、今回は、煎茶バージョン。

⇒ さくらの紅茶

煎茶を使った「さくらのお茶」もいれてみました。

これもね、作り方、難しくないんですよ。

作り方、ご紹介しますね!

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さくらのお茶作り方

2020年は自宅で花見!!

静7132という天然の桜の葉の香りがする煎茶を使いました。

(煎茶はお好みでお選びくださいね)

静7132だけいれても、桜餅のような香りが優しくふわっと香るんです。香料でもなくこれは天然の香りなので、とっても不思議です。

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在宅勤務(テレワーク)の合間に、こんなさくらのお茶をお供にしてみるのもいいんじゃないかなって思います。

用意するものは、

・煎茶(今回は、静7132を使用。お好みの煎茶でOK)

・桜の花塩漬け

以上だけです。

塩漬けですので、よーく「塩抜き」することが大事です。

《作り方》

1、桜の塩漬けを洗って、よく塩抜きする。

(できれば、一晩くらい水にさらして塩抜きをします)

2、急須に茶葉と塩抜きした桜の花をいれる。

多すぎると苦くなるので、1~2個程度を目安に。

3、湯冷ましした湯(70-80度くらい)を注ぎます。

4、お茶を注いで、桜の花をうかべます。この時も入れすぎには注意です!

まとめ

私のこのお茶に対するイメージとしては、

東京の桜名所のひとつ「目黒川」にうかぶ、ソメイヨシノ。

風に舞い散った桜の花がハラハラ~っと川に落ちていくようなイメージ。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを愉しむエッセンス」

Stay Home は、Stay Safeでもありますね。

『Home sweet  home』

紅茶もお茶もそっと寄り添ってくれますから、おうちでティータイム、お茶っこタイムを愉しんでいきましょう。

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(きょうの紅茶、今朝の紅茶)さくらの紅茶

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ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

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おうちでお花見気分!自分で作るさくらの紅茶

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今年も作りました!

「さくらの紅茶2020」

ベースの紅茶は、スリランカ産ヌワラエリヤティー。

実は、私が大好きな紅茶の一つであります。

花香と青々とした香りをもつ紅茶なのですが、この香りが好きなんです、ワタシ。

ヌワラエリヤは、私にとっては「菖蒲」も思い浮かべる香りです。

(こういった茶の香りや味の表現方法は、人それぞれ違っていまして、それぞれの人生経験というか、食&味覚の経験値によって大きく感じ方も違ってきます。)

さくらティーの作り方

紅茶教室ティースタイルレシピ公開しちゃいます!

いつもならば、毎年、3月4月のティースタイルレッスンで、さくらの紅茶をウェルカムドリンクにしたり、生徒さんに実習でお作りして戴くことが多い「さくらティー」、今年はおうちカフェで、おうち花見がてら満喫です!

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用意するものは、

桜の塩漬け

紅茶

だけなんです!

これで、十分にさくらの天然の香りが楽しめるさくらティーが出来ちゃいます。

《作り方》

1.塩漬けをよく洗って、塩抜きを十分におこなう(できれば一晩水につけたほうがベター)

2.紅茶葉(ティーバッグでもOK)と一緒に塩抜きした桜をいれる。

3.熱湯を注いで紅茶を抽出する。

4.ティーカップに紅茶をそそいで、桜の花を浮かべる。

そして、オススメ紅茶は、「ヌワラエリヤ」「ダージリン」です。

老舗ムジカティーさんのヌワラエリヤ、本当に美味しいので、さくらティー作りにもイチオシです。

ムジカさんは、言わずと知れた日本の紅茶レジェンド、パイオニアです。

日本で紅茶が誰にでも美味しく飲めるように普及してくださっている第一人者です。

今は、Stay Homeなみんなで頑張る時。

個人の飲食店さんがテイクアウトも始めていますね。

家で美味しいテイクアウトを楽しみながら、ティーブレイクしてほっと息抜きしましょう。

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

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