こんにちは。
東京紅茶教室ティースタイルです。
久しぶりののんびり投稿です（笑）
さて、今回は、
「お茶のある風景」ティールームレポ！
７月に、
東京恵比寿にあるとっても落ち着いた素敵な
カフェに訪れました。
「フロムトップ」
和紅茶アイスティーを飲んでみました。
屋久島の紅茶を使った
香り立ちも良きアイスティーです。
詳しくは、こちらにて綴っております。
タグ: ティータイム
こんにちは。
東京紅茶教室ティースタイルです。
２０２３年も折り返しに近づいてきましたね。
もう半年終わるの～～って、
かなり悲鳴を上げています（苦笑）
「光陰矢の如し」な毎日ですが、
日々のティータイムは、私にとって、
癒しや気付け、元気づけになっているので、
欠かせません！
忙しい時こそ、
喉と心を潤すティータイムが大事です。
さて、夏越の祓で、
毎年楽しみにしている「水無月」を買って
おうちカフェ時間です。
今年は、東京世田谷駒沢にある
「餅菓子専門 KIKYOYA ORII」さんにて
水無月と季節のあじさい餅を選んでみました。
可愛い和菓子、
かわいい大福もちで気分上がりますね。
KIKYOYAさんの水無月は四角いので、
切って三角にして食べました。
あじさい餅は、バタフライピーで色付けしていて、
着色料は使っていません。
また、バタフライピーと相性抜群のレモングラスも
使っているそうで、食べるとふわ～っとレモングラスの
さわやかな香りが食欲をそそりました。
なかは、こしあんです。
さらっと甘すぎない上品なあんこ。
そんな可愛い軽やかな和菓子にあわせて、
ネパールのファーストフラッシュを
淹れてみました。
ダージリン、ネパール、ヌワラエリヤなどは、
和菓子にとっても合うんですよ。
驚かれる人も多いのですが、
レッスン時でも、よく和菓子をお出ししたり、
ペアリングしてみたりお楽しみいただいております。
そして、
鹿児島ゆたかみどりの新茶も注いで、
水無月を食べてみます。
深蒸し煎茶にもあんこってすごく合います。
この水無月、ういろうも甘すぎず重たすぎなくって
食べやすい絶妙な甘さでした。
小ぶりなサイズ感も絶妙で、
もう一つ、二つって、
後引く美味しさで、
ペロッと何個でも食べれちゃいそう！
美味しい水無月で
今年前半の穢れも清められたと思うので、
後半戦も
心身ともに健やかに過ごしていきたいです。
こんにちは。東京紅茶教室ティースタイルです。
２０２３年も２週間経ちますね。
１月から受験シーズンが始まっています。
寒い乾燥する時期ですので、
温かな紅茶で喉と心を潤し、
勉強の合間にほっと一息、
気持ちもほぐしてみてくださいね！
紅茶は、受験生にも味方ですよ。
２/23 ミルクティー講座開催！
さて、
２月２３日（祝）には、
冬の味覚でもある「ミルクティー」の紅茶講座（レッスン）が
開催します。
＊２月２１日の回は満席でキャンセル待ちとなっております。
２月２３日（祝）１３時～１４時３０分 残席１
『Life with tea 私の紅茶時間』
２０２３年２月のテーマは、ミルクティーとチョコレート
ご予約： https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627
身近な紅茶が、もっと身近に感じる、
紅茶と仲良くなるのが、
紅茶教室ティースタイルの講座（レッスン）です。
アットホームなカジュアルな雰囲気で、
楽しくの～びりと紅茶の魅力に触れながら、
紅茶をお楽しみいただきます。
いつものミルクティーがもっと美味しくなるコツや
ミルクティーとチョコレートのペアリングなども
お楽しみいただけます。
美味しい紅茶でほっと一息してみませんか？
【ご予約】
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、
お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、
紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方を
ギュっとお伝えしております☆彡
ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。
いつもご訪問ありがとうございます。
（Private Blog：アメブロ⇒★ note：⇒★★）
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東京・青山（表参道）「ハーニーアンドサンズ表参道店」
紅茶教室ティースタイルの
「お茶のある風景」ティールームレポ。
今回は、
２回目の訪問になりますが、
東京・表参道にある『ハーニーアンドサンズ表参道』を
ご紹介します。
洗練された雰囲気が大好きな紅茶専門店です。
のんびりできるし、
スタッフのおもてなし感も素晴らしい紅茶専門店です。
さて、
ハーニーアンドサンズ表参道店ですが、
大人気ニューヨーク人気紅茶店である「HARNEY&SONS」の
日本旗艦店になります。
地下鉄表参道駅から徒歩１－２分の好ロケーションにあって、
本当に便利です。
ランチにもよし、ヌン活（アフタヌーンティー）するもよし、
待ち合わせや打ち合わせ場所としても便利、
一人で紅茶を傍らにのんびりもできるし、誰かと一緒にワイワイと。
等々、TPOに合わせて幅広い用途でも使える紅茶専門店でもあります。
サロンルポン（★）のチカちゃんと
久しぶりにお会いすることになり、
ランチ兼ねて一緒に行ってきました。
気取らずスタイリッシュな紅茶店
洗練されたホスピタリティも心地いいハーニーアンドサンズ表参道。
気取らないけど、スタイリッシュな店内は、
明るく開放感もあふれて、洗練された雰囲気も
とても素敵なんです。
紅茶付きでランチをオーダー。
二人で、カオガンマイを頼みました。
私はお料理に合わせて、
中国紅茶「キームン」ベースの
イングリッシュブレックファストティーを頼みました。
たっぷりと３杯分入ったポットサービスの紅茶は、
飲みごたえも十分で嬉しい限り！
さっぱりヘルシーなカオガンマイです。
紅茶とランチを食べながら、
久しぶりの近況報告やらなんやら（苦笑）
話は尽きない・・・
紅茶があるとその場も和んで、会話も弾むものなのです。
豊富なティーメニューとスイーツメニュー
食後のデザートも、モチロン、オーダーしましたよ。
ダージリンティーのゼリーとイチゴのアイスクリーム。
紅茶は、新しいものをオーダーしました。
期間限定の
「ファーザーズデー」というブレンドティー。
紅茶とウーロン茶のブレンドに、
ベルガモットのフレーバーを着香したブレンドティー。
後味には、
しっかりと「ウーロン茶」を感じるお茶でした。
コースターもおしゃれで可愛い。
ジンジャーシロップをダージリンゼリーにかけて、
いただきましたよ。
こちらのハーニーアンドサンズ表参道店では、
ティーテイスティング（飲み比べ）もあって、
現在は、
アールグレイティーの飲み比べもスタートしています。
紅茶は、
場を和ませ、場を作るものです。
友人と紅茶を囲んで、アレコレと
たっぷりおしゃべりも満喫できた一日でした。
HARNEY&SONS（ハーニーアンドサンズ）表参道店
東京都渋谷区神宮前4-2-14
地下鉄「表参道」A2出口から徒歩１分
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グルテンフリーの揚げパスタでティータイム
無理せずに、ゆるり～と、
おうち時間をもう少しだけ楽しくしたい。
美味しい紅茶を淹れて、おいしいものを用意すれば、
それだけでも、おうちカフェはぐっと向上しちゃいますね。
さて、
今日は、簡単にできる紅茶にもあうスナックのご紹介です。！
最近、余ってしまいがちな「豆のパスタ（ヌードル）」を
オリーブオイルで素揚げした『揚げパスタ』を作って、
いろんな味付けを楽しんでいます。
ル・クルーゼに入れて。蓋があるから便利だ～。
『揚げパスタ』ですが、マカロニやパスタ（ヌードル）を
１－２分程度、１８０度くらいで揚げるだけ。
揚げたてパスタに、味付けすれば出来上がりです。
今回は、豆でできたヌードル（パスタ）を使っているので、
ちょこっとタンパク質補充にもなる、
グルテンフリーなスナックです。
（少し罪悪感がなくなるかも？？・笑）
味付けは、
定番の塩コショウ味や、
ハーブやシーズニング入りソルト（クレイジーソルトとか）
GABANのミックスシーズニングを使ったり、
粉チーズかけるだけでもOK！
本当に味のバリエーションは自由自在。
シナモンシュガーやメイプルシュガーにすれば、
甘いスイーツ系にもなる。
そんな『揚げパスタ』にも紅茶がピッタリです。
万能選手の「セイロンティー」
オールマイティーに楽しめる「セイロンブレンドティー」は、
サラッと飲めて、紅茶らしい渋みがあるけど、
渋すぎないまろやかなものが多いです。
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アップルクランブルと紅茶で秋の香り
紅茶とりんごで、
秋の香りが漂うティータイム、おうちカフェ。
りんごの美味しい季節がやってきましたね。
先週、
ブラムリー（調理用あおりんご）が手に入ったので、
アップルクランブルを作りました。
紅茶とともに秋の香りを楽しみましたよ。
ブラムリーとアップルクランブル
「アップルクランブル」とは、
イギリス発祥の素朴なスイーツ。
クッキーやパイやタルトを作るよりも
材料も作る工程もとても少なくシンプル！
普段お菓子作りしない派でも（私のこと・笑）
材料さえあれば、すぐできちゃうのも嬉しい！！
そして、
このアップルクランブルづくりに欠かせないのが、
ブラムリーリンゴなのです。
（もちろん、紅玉などほかのりんごでも可）
初秋の味覚、9月頭には「ブラムリー」が登場しますが、
近所で手に入ったので、アップルクランブルを作りました。
（注）JA長野県様より画像お借りしております。
ブラムリーは、調理用青りんごなので、
生で食べると、ものすご～い酸味でびっくりします！
日本では、紅玉りんごが、
加熱用りんごとして一般的に使いますが、
その紅玉よりもはるか～に酸味が力強いのです。
ちなみに、
日本では、ブラムリーは、
クッキングアップルの王様とも言われていて、
現在、長野県小布施町で生産されています。
栗で有名なあの小布施町です！
詳しくはこちら⇒ ★
ミルクティーがすすむアップルクランブル
さて、
このアップルクランブルも
と～っても紅茶に合います。
甘さの強いスイーツなので、
紅茶必須なスイーツ。
紅茶がないと食べにくいかもしれません（笑）
イギリスの定番紅茶「タイフーティー」で
ミルクティーを淹れて、アップルクランブルを
食べてみました。
ストレートティーでも美味しいけど、
クランブルやスコーンは、
ミルクティーを合わせるのほうが、
より美味しく感じます。
3分間の紅茶時間～自分時間を楽しむひととき
「3分間の紅茶時間」
紅茶を淹れている間の3分間。
日常にあるちょっとニッチな3分間に、
さ～て、何をしてみますか？
アップルクランブルに合わせる
ミルクティーを作っている間、
ぼんやりと、
りんごの甘酸っぱい香りが優しく香って、
リフレッシュできました。
旬の果物のは、
季節の訪れや季節の移り変わりを
私達に知らせてくれますね。
最近では、
真夏にニュージーランド産りんごもやってきたりして、
一年中りんごが当たり前のように手に入りますが、
秋から冬に向けてのりんごは、
みずみずしく香りもゆたかで、本当に美味しいですね。
「アップルティー」に代表されるように、
りんごは、紅茶との相性抜群！
これからの紅茶ベストシーズンには、
りんごも旬の時期を迎えます。
身近な旬の食材とともに、
美味しく楽しく自分時間、
癒しのティータイムを作ってみませんか？
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フルーツと紅茶で旬を楽しむ
『3分間の紅茶時間』
紅茶を淹れている間の日常にある3分間。
そんな、ちょっとニッチな3分間に、
さて、何してみますか？
久しぶりのブログ更新です💦
写真がたまっているので、
ぼちぼちと過去Picからご紹介していきます！
今年も暑い暑かった夏！
オリンピックもパラリンピックも
自宅で楽しく拝見。
チケット当たっていたので、
やっぱりリアルに見たかったけど（涙）
リョウウラさんの夏限定で
夏を味わってみました。
桃がまるごと1個使われたタルト。
中には軽やかなカスタードクリームが
たっぷり。
夏摘みのダージリンティーである
ダージリンセカンドフラッシュをいれて、
夏のひとときを楽しみました。
おうちカフェも、
美味しいスイーツとお気に入り紅茶を淹れれば、
ウキウキっとしてきませんか？
ダージリンセカンドフラッシュは、
「マスカテルフレーバー」と呼ばれる、
ダージリンの特徴が一番はっきりとわかります。
そんな、
ダージリンセカンドフラッシュが持つ、
フルーティーな甘さが夏にはぴったり。
みずみずしい果物とあわせてもいいし、
水ようかんや葛切りのような
つるっとしたのど越しの
和菓子にもダージリンは合いますよ！
ホットティーでもアイスティーでも、
夏の紅茶時間には、ダージリンがあるといいもんです。
『紅茶を通じて季節を楽しむ』
毎日のヒトコマに、
美味しい紅茶をぜひ差し色にしてみませんか？
美味しいは、愉しい（楽しい）ですよね！😊
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3層のセパレートアイスティーで楽しむアイスティーライフ
カワイイアイスティー作りで、
おうち時間、おうちカフェを楽しむ！
ステイホームだって、
エンジョイステイホームとして、
前向きな気持ちで切り替えちゃいます～！
さて、猛暑日だったとある日。
家にあるカルピスと甘酒を使って、
3層グラデーションが楽しめる
セパレートアイスティーを作りました。
3層のグラデーションが、
カワイイ見栄えとなって、お味もGOODです～。
1番下⇒巨峰カルピス
コレを使うとピンクで可愛らしくなります。
勿論、普通のカルピスでもOKです。
真ん中⇒甘酒
今、一番気に入って我が家リピートの甘酒（甘麹）
秋田県の「大地の甘酒」です。
一番上⇒ニルギリで作ったアイスティー
ニルギリは、インド産紅茶。
インドの南方に位置する紅茶産地です。
セイロンティーに似ているとよく言われますが、
癖もなく、色合いも綺麗に出ます。
さっぱり～した飲みやすい
アイスティーにピッタリな紅茶です。
「比重」を利用して、
こんな風にセパレートにしていくのですが、
「甘ければ甘いほど、下に。」
という考え方です。
なので、
カルピス（原液）は、
かなり甘いんだな～なんて、
プチ発見？？もありです。
夏休みの自由研究にオススメですよ～（笑）
しかも、
紅茶もカルピスも甘酒も
全て「発酵」の食品。
美味しい嬉しいヘルシードリンクです。
お茶は暮らしを楽しむエッセンス
紅茶（お茶）は、
「暮らしを楽しむエッセンス」です。
身近な嗜好品である「紅茶」は、
いつでもどこでも誰でも
肩ひじ張らずに楽～な気持ちで
楽しむことができます。
喉と心を潤す紅茶で、
日常を極上に、
自分だけのココチイイ時間を
紅茶を傍らに過ごしてみませんか。
ご紹介したセパレートアイスティーは、
おもてなしにもピッタリ。
自分をもてなし、ご褒美タイムに
セパレートアイスティーはいかがでしょうか？
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夏のアイスティー「カルピスセパレートアイスティー」
7月も下旬。
我が家は、夏休みも始まっています。
そんな、
日本のアツ～イ夏も真っ盛り！
夏らしく、
朝から、
カルピスを使ったセパレートアイスティーを作りました。
日本の夏には、カルピスでしょうか？？
（カルピスさんの回し者ではありませんが）
手軽に手に入る「カルピス」も
紅茶にピッタリなんです！
アイスティーを作って、
カルピスを注いで
出来上がり～なセパレートアイスティーです。
アイスティーが、
カルピスの甘さを緩和してくれて、
のど越し爽やかな美味しい夏ドリンクとなります。
猛暑に、
ちょっと甘いものも欲しくなる時に
オススメな爽やかサマードリンクですよ。
さいごに
オリンピックが始まりましたね。
受験生がいる我が家。
オリンピックで
子供がそわそわしていまうのは、
ちょっと困るんですが、
人生のそうそうやってこない
自国開催オリンピックです。
人生掛けて努力し続けている選手たちからも
学ぶことも沢山あるはずなので、
そんな選手たちの影響を吸収してもらいたいです。
母の私は、
美味しい紅茶で一息いれて
頑張って伴走です！
熱中症にも気を付けながら、
stay safeでこの夏も乗り気ましょう～。
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絶品コンプレレザンにミルクティー
紅茶を淹れている間のニッチな「3分間」
3分間で、さて、何をしてみますか？
最近、
とっても美味しいパンにはまっています！
早くも大人気パン店
MAISONKUROSU（メゾンクロス）
大好きな
ナッツ類やレーズン、いちじくなどが入った「コンプレレザン」
ずっしりとしてますが、食べると軽やか～なハード系パン。
一日置くと、
さらにレーズンの甘みが馴染んで、
そのおいしさが増していきます。
そんな、絶品コンプレレザンには、
アッサムで淹れた「ミルクティー」に合わせるのが
一番お気に入り。
甘みあるアッサムティーで、
ほろほろっと優しいくちどけ。
紅茶のある暮らしで「美味しいは嬉しい」
美味しい紅茶があるだけで、
毎日の暮らしがちょっと潤って、
ちょっと気持ちがあがったり、
そして、
ほっと一息リラックスできたり。
「美味しいは嬉しい」
だといつも思っている事です。
紅茶は、
そんな豊かな暮らしを作ってくれる
ステキなアイテムです。
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