【新講座お知らせ】紅茶通信講座スタート

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

をモットーに、

紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

いつもご訪問ありがとうございます。

(Private Blog:アメブロ⇒ note:⇒★★

おもてなし美人を目指す、大好評開催中!

紅茶でおもてなしレッスン

「わかりやすい!楽しい!ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ!」

と、ご好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、

各種サロン&カフェ開業準備中の方に向け講座⇒

紅茶でおもてなし4回レッスン

はじめての方、趣味で楽しみたい方、もう一度習いたい方向け⇒

Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン

紅茶通信講座メニュー

通信講座申込み

⇒ https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

新型コロナウィルスにより、

通常の対面レッスンは現在休講です。

ご要望も多くいただいており、

通信講座」をレッスンメニューに

新たに追加しスタートいたします!

こちらは、紙ベースによる講座となります。

通信講座用レジュメ(テキスト)&実習用紅茶

Life with tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティー

①キレイで美味しいアイスティー編

②ロイヤルミルクティーとチーズティー編

③チャイを楽しもう編

【費用】

各講座:4000円(税込み、送料込み)

レジュメ&実習用紅茶付き

*受講後のフォローアップあり。

受講後、ご希望の方には、

メールまたはzoomなどで質問をお気軽にお問合せいただける

フォローアップ対応も可能です。

紅茶通信講座の向いている方

紅茶好き、

紅茶が気になる、

最近、よく紅茶を飲むようになった

などなど、

「きっかけ」は、

様々でありますので、どなたでも受講可。

また、

通信講座ですので、はじめての方も可、男性も大歓迎です!

あえてのアナログ(笑)紙ベースでの講座なので、

実は自由度が高めです!

いつでも好きな時間、空いている時間に

自分の好きな場所でできます。

部屋着のままでもOK,

(ノーメイクでもいいですね!?)

音楽聞きながらでもOK,

ステイホーム時間に、

お子さんと一緒に、家族と一緒に学ぶも良し!

と、

紙ベースの通信講座ならではのメリットを

ご提供したいなあと考えております。

特に次のような方に向いております。

・以前より、紅茶教室ティースタイルのレッスンを受けてみたかった方

・美味しく紅茶がいれてみたい

・おうちカフェ、日々のティータイムをもっと充実させたい

・紅茶を通じてライフスタイルを楽しくしたい方、向上したい方(自分磨き)

・紅茶の本質から学びたい方、知りたい方

・オンラインレッスンでは不安な方、苦手な方、

 インターネット(オンライン)環境が整っていない方、

 オンライン受講だと時間があわない方

・しっかりした内容のレジュメ(資料)で学びたい

・とにかく、楽しく紅茶を知りたい方

など。

お申し込み方法

下記から、お申し込みください。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

気になる講座や、

やってみたいティーレシピ作り、

知りたい紅茶知識、

学んでみたい紅茶講座をお選びください。

正式お申し込み&費用のお支払い後(振込)に、

レジュメと実習にお使いいただける紅茶葉をお送りいたします。

なお、

レターパックにて郵送いたしますので「ポストイン」です。

コロナ禍での対面受領のご心配なく、

ご自宅のポストから引き取りいただける流れとなります。

通信講座予約(申し込み)*

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

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【レッスン予告】紅茶通信講座スタート

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紅茶通信講座をスタートします

新型コロナにより、

紅茶教室ティースタイルの対面レッスンは

現在お休みです。

そのため、新たに

『紅茶通信講座』をスタートいたします。

通信講座用として、

新たに3つのレッスンメニューをリリースいたします。

暮らしを楽しむ応援

「紅茶通信講座」では、

自宅で簡単に作れる紅茶レシピも学ぶことができます。

また、

男性の方も受講もモチロンOKです。

まだまだ

続きそうなコロナ禍のなかで、

ざわつく落ち着かない毎日。

そんな渦中に、少しでも、美味しい紅茶を通じて、

ほっとできたり、リフレッシュして、

みなさんのご褒美時間の応援になれば。

と考えております。

紅茶とともに、

Well-beingなライフスタイル。

ステイホーム、

ステイセーフで過ごす毎日に

少しでも「紅茶」のあるで自分だけの日常にある非日常感を

体感できる講座をご提供していく内容です。

「紅茶通信講座」

といっても、

レポートを書いたり、

レポートの提出のような面倒な作業は一切ナシ(笑)

対面レッスン時とおなじく、

わかりやすくて、

実用的、再現性の高い内容です。

受講した後、ご希望の方には、

メールやzoomなどでの質問対応のフォローアップも予定しております。

「通信講座」プラス「オンライン」のような

双方のいいところ取り、

紅茶教室ティースタイルらしい

新たなハイブリッドスタイルを

講座受講される皆さんと一緒にできたらいいな~と

考えております。

詳しくは、正式、リリースまで、もう少しお待ちください!

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【東京・二子玉川】フォートナムアンドメイソンティールーム

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紅茶のプロによるレッスン

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お茶のある風景ティールームレポ

「東京世田谷 フォートナムアンドメイソンティールーム」

紅茶教室ティースタイルの「お茶のある風景」ティールームレポ。

今回ご紹介するのは、

東京世田谷・二子玉川高島屋内にある

『フォートナムアンドメイソン(F&M)』

清楚でさわやかなミントブルーで、ほっとして晴れやか気分

窓際の2名席は、

天井も高く、

自然光が入って明るくい空間。

さらに、

移転としては、

半個室気分も味わえ、

隣のお席ともしっかりと離れているので、

開放感とともに

静かで

落ち着いたひとときを過ごせます。

1人でぼっとするのもいいですし、

2人でゆったりとおしゃべりをしながらも良し。

半個室状態ですので、

ちょっとした打ち合わせスペースとしても

利用可です。

そして、

どんな「シーン」にも、

全てに、

美味しい心も温まるフォートナムの「紅茶」付き。

紅茶を選ぶ楽しさ

この日は、

ティースタイル古参の生徒さんと

久しぶりにお会いすることになり、こちらのティールームに決めました。

ゆっくりとお互いの近況報告が

できる場所としても最適です。

「紅茶」を選ぶ楽しさも味わえる

ティーリスト(メニュー)のなかから、

選ぶ楽しみも味わえます。

ちょっぴり迷うワクワク感。

ローズの香りが上品に薫る

好きな紅茶を選んでもいいし、

その日のその時間に応じた気分で決める、

直感できめる、

ネーミングから決める、

一緒に頼むフードとのペアリングで頼む。

白磁のティーカップに映える紅茶

と、

紅茶の選び方は十人十色、

多種多様で「紅茶の醍醐味」も体験できます。

ローズの紅茶とともに

サーモン、アボガド、ローストビーフのサンドイッチと

ローズが優しい自然な香りが上品な「ローズプーチョン」を

選んでみました。

2~3杯分くらい入ったポットサービス、

差し湯もいただけます。

中国紅茶がベース。

冷めてもまったく渋くならず、

最後まで

ローズの自然な香りも残っていました。

ローズプーチョンンティー

最後に

紅茶は、

特別なものではなく、身近にある嗜好品。

心も体も温め、

場を作ったり、その場を和ませてくれる

様々な側面ものぞかせてくれるドリンクなのです。

こちらのフォートナムさんのように

しっかりとコロナ対策も行ってくださているお店は、

大変信頼もでき、

安心して伺えますね。

お気に入りの紅茶と

ティールームがあれば、

自分だけの非日常感が、

いつでも体験できますね。

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(きょうの紅茶)金曜日のミルクティー

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芍薬をイメージして☆金曜日のミルクティー

芍薬と濃厚ミルクティー

今年最後になりそうな

芍薬が大きく咲いています。

生花も丁寧に淹れた1杯の紅茶も

それがあるだけで、

柔らかなココチイイ空気が流れ、

生活に潤いが出てきますね。

この芍薬は、

例えると、

大女優の

「黒木瞳さん」かな~とふと思いつきました。

薄いピンクが可憐で、

エレガントさと

芍薬らしいパッと

惹きつける華やかさが漂います。

(私の個人的なイメージです)

じめじめ湿度がかなり高めですが、

アイスティーや冷茶のような冷たい物よりも、

温かで、

でも、

清涼感高めな

さっぱりとしたミルクティーがのみたくなり、

さっぱり&クリーミーな濃厚ミルクティーを作りました。

この芍薬のイメージにあわせたミルクティーです。

ミント、オレンジの花、

レモンバーム、ローズ、ベリー系などの

多種多様なハーブミックスティーを使って、

ベースの紅茶には、

スリランカとインドの紅茶を合わせてみました。

ミルクには、

牛乳とパントリークリームを使っています。

濃厚、クリーミーだけど、

すっとハーブ薫る

さっぱりめなミルクティーです。

意外と合うミントと牛乳

ミントとミルク(牛乳)は、

実は、意外と合わせやすい組み合わせです。

秋冬のこっくりしたミルクティーと違って、

春から夏場、

梅雨時の湿度の高い日には、

ホットティーながらも、

すっとスッキリする紅茶がお似合いです。

モチロン、

ミント入りミルクティーは、

アイスティーバージョンにしても

美味しいですよ。

まとめ

特に梅雨の低気圧時は、

気分ののらず、

なんだかやる気もでてきにくい。

そんな時にも、

軽やかな紅茶、爽やかな紅茶が、

とってもココチイイものです。

1杯の紅茶が、目覚めの紅茶になり、

まるで、

気つけ薬のように、

リセット&リフレッシュさせてくれます。

6月もあとわずか。

今年も半分終わってしまい折り返し。

2020年前半は、

コロナで全世界が翻弄されましたが、

後半戦、頑張っていきたいですね。

いつでもどこでも

「with tea」

で、

毎日が居心地よくなりますように。

どうぞ、良い週末を。

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(暮らしの中のティータイム)杵築紅茶匂い桜

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桜の花入り~杵築紅茶

神戸芦屋のムジカティーさんオススメされた杵築紅茶をお取り寄せ。

和紅茶も随分と進化してきております。

厳密にいうと、

こちらの紅茶は、フレーバー(フレーバード)ティーではなく、

「センテッドティー」

なのです。

紅茶葉に、ドライフラワーやハーブなどを混ぜたもの。

なので、きつい着香がしないのが特徴。

「匂い桜」は、

桜の花弁が入ってカワイイですよ。

桜の人工的な香りはしませんが、

桜がはらはらと舞い散る風景が思い浮かんでくるような紅茶です。

(今の季節ですと、桜の季節ではないのですけど。)

渋みがまろやか~で、

午後にゆったりと飲みたいなあと思う紅茶でした。

現在進化中な和紅茶の世界

和紅茶は、日本産の紅茶。

その歴史は実は古いのですが、

一時期は生産されないようになったりと、

紆余曲折な和紅茶歴史があるのです。

そして、

ここ10年くらいで飛躍的に味が向上し始めてきました。

現在進化中の和紅茶の世界。

今後に大きな期待をしております。

今の季節は、和紅茶で作るアイスティーも美味しいですよ。

(にごらず失敗しづらいのです^^)

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(きょうの紅茶)ダージリンファーストフラッシュ2020

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今年のダージリンファーストフラッシュ

ダージリンファーストフラッシュ「リーシーハット茶園」

奇跡的!

今年は少しだけ遅れて日本に到着。

インド・ダージリンからはるばるやってきました

2020年の春摘みダージリンティー。

「リーシーハット茶園」のファーストフラッシュです。

ファーストフラッシュとは=春摘み茶、その年の「一番茶」です。

日本紅茶界のパイオニア「ムジカティー」さんのダージリン

今年は、

コロナの影響で、インドでも紅茶作りに大きな影響を受けました。

こちらの紅茶は

インドでロックダウンがされる前に製茶されたもの。

コロナ禍で諸々な諸事情もあって、

例年に比べて少し遅めに日本に到着しましたが、

もし、

タイミングがずれていたら、

日本にはダージリンティーもほかの紅茶も届かず、

「幻の2020年産紅茶」となっていたかもしれません。

いろんなタイミング、めぐりあわせもあって、

様々な「ご縁」=茶縁があって、

紅茶も巡ってくるものなんだなあと改めて実感しました。

(皮肉だけど、コロナに教えられたかも?)

ゆっくり丁寧にいれたい紅茶

神戸「ムジカティー」さんよりお取り寄せしたこのダージリン。

普段よりも時間をかけて、

丁寧にいれて、週末にゆったりと味わってみました。

ダージリンファーストフラッシュのような紅茶は、

例えば、

平日の忙しい朝にささっと淹れるよりも、

週末など時間がある時にしっかりと4~5分蒸らして「待つ」ことによって、

ダージリンの持ち味がしっかりと引き出せて美味しくなっていきます。

綺麗な山吹色、リーシーハット茶園

さて、

このダージリンですが、

柔らかで豆のような青々しい香りがします。

キレイな山吹色、やや黄色っぽいオレンジカラーもカワイイ色合い。

渋みがマイルドで、少し冷めても渋さがでない。

フレッシュさ、若々しいけど、パンチの強さやとげとげしさがないのです。

雨降りの週末にゆっくりとダージリンを楽しんでみました。

さいごに

紅茶は、身近な嗜好品ですが、

特有の「上品さ」や「華やかさ」をまとっております。

そんな紅茶の華やかさの代名詞ともいえる

「ダージリンファーストフラッシュ」

紅茶のシャンパンとも呼ばれ、

独特な華やかな一面も一緒に楽しめることでしょう。

茶園があるダージリンの自然環境は、実はとってもハードな環境。

越冬し、じっと春が来るのを待っているように、

すべての旨味(=美味しさ)をぎゅっと抱えて

私たちの手元へやってきます。

今年は、

コロナ禍でいつも以上に感慨深くダージリンティーを満喫しております。

今回、

お取り寄せした「ムジカティー」さんからの説明書も紅茶と一緒に同封されておりました。

そこには、

紅茶の本質的な魅力や世界観も感じられる清々しいメッセージで、

心にジーンとくるものがありました。

ダージリンファーストフラッシュは、

今年も日本に到着しておりますので、

ぜひぜひお楽しみくださいね。

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(きょうのお茶)京都の新茶

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2020年今年の新茶 form京都

ありがたいことに、

コロナだろうがなんだろうが、

自然界はきちんと巡って生命力、大きな活力をもたらしてくれます。

5月に訪れる「新茶」は、天からの恵み、自然ありきで毎年やってきてくれます。

今年も京都和束にある東茶園さんの新茶をいただいております。

東茶園さんの2020年新茶

できたてホヤホヤなんです。

柔らか~な香り。

新茶特有の青々したフレッシュな香りも大好きです。

コレも癒し効果抜群、立派なアロマ効果なんですよ~。

(ちなみに日本茶には、200種類ともいわれる香気成分があります)

露地栽培と呼ばれるオーソドックス製法の煎茶です。

最初の1杯=一煎目は、すこしぬるめ(70度くらい)で1分半程度で抽出しました。

2杯目=2煎目からは、少し温度をあげていきました。

煎茶特有の醍醐味は、温度によって、味や香りを変化させられること。

茶器を変えても気分もかわったり、香りも変化したり。

新茶でおうちカフェもゆったりできて満喫できちゃいますね~。

贅沢だけど、水出し冷茶も絶対美味しいだろうな。

今度水出し冷茶も作ってみます。

お茶は暮らしを楽しむエッセンス

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(おうちカフェ向上)マンゴーティーラッシー

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牛乳消費応援メニュー「マンゴーティーラッシー」

紅茶を使ったラッシー「マンゴーティーラッシー」

牛乳消費応援メニュー(プラスワンプロジェクト)として、

混ぜるだけ簡単なラッシー。

アイスティーも一緒に使うと大人味です。

「ティーラッシー」は、以前からティースタイルのレッスンでもお教えしている

レッスンメニュー(アレンジティーレシピ)の一つなのですが、

紅茶を使っているので一般的なラッシーより甘さがぐっと控えめとなります。

作り方は、こちら⇒ 楽天レシピ*マンゴーティーラッシー

マンゴーの甘みが溶け合う「ティーラッシー」

レシピは、楽天レシピでご確認下さい。

とにかく、「混ぜるだけ」で、すぐにできます。

材料もスーパーやコンビニで揃えられるものだけです。

マンゴー以外でも、キウイフルーツやバナナ、いちごにしても美味しいし、

パイナップルいいですよ~!

紅茶に身近なフルーツをあわせて、いつもの紅茶が格上げ。

まとめ~おうちカフェが向上するコツ

おうちカフェ向上のコツは、

気取らず肩ひじ張らず、自分の身近な物をつかって、

季節感もアクセントにとりいれること。

たとえば、

近所のお花やさんで季節のお花を買ってきて飾って、紅茶とともに楽しんだり、

スーパーや八百屋さんで見かける旬のフルーツを紅茶に入れてみるだけでも

十分美味しい至福なひとときとなっていきます。

ちょっとしたアイディア次第で、自分だけの極上時間、とびきりご褒美タイムを

作っていくことが可能なんですよね。

でも、一番の贅沢は、

ストレスなく、自分で何かを選べること、自分の時間がたっぷりあること。

に尽きるかもしれませんね。

美味しい紅茶は、喉も心をうるおし、場をほっと和ませます。

そんな「オイシイ」ひとときを、ぜひお楽しみくださいね。

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(暮らしのなかのティータイム)べにふうきの和紅茶

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初夏も美味しい和紅茶

ライラックとべにふうきの紅茶

先週買ったお花、ライラック。

コロナ禍、少しでも家時間が明るくしたい、

生花からのパワーもいただきたいなあ~と、お花屋さんへ行く機会が増えました。

紅茶と生花の組み合わせ、

妙な空気感、ハーモニーを醸し出しますね。

そんなライラックの雰囲気に合わせて、

ダージリンをいれてみたり(⇒こちらの記事:

英国ヴィンテージ「ロイヤルウースター」のカップに

和紅茶もいれてみました。

和紅茶とは、日本産の紅茶、メイドインジャパンな紅茶です。

鹿児島産「べにふうき」という品種で作られた紅茶をいれました。

英国ヴィンテージロイヤルウースターのティーカップともに

べっこう飴や和三盆糖のような

優しい甘さがほんの~りとするのが和紅茶の特徴。

そして、和紅茶は、

渋みがグッと少なく、さっぱりサラサラっと飲めるものが多いので、

初夏から真夏にかけても軽やかに飲めちゃうのも和紅茶ならではです。

アイスティーにしても美味しいですよ。

おわりに

日本では、緑茶以外にも様々な産地で、紅茶(和紅茶)を

作っております。

和紅茶も旅のお土産としてももってこいですよ!

紅茶苦手派や

普段海外の紅茶をあまり飲まない日本茶党にもオススメしたいのが、和紅茶です。

今はまだまだステイホームが多いでしょうし(宣言解除されてもねっ)

不要不急な外出や旅行には控えるかと思いますが、

はれて自由に旅行に出れる日がやってきた時には、

旅先で出会った和紅茶も

ぜひ、お土産にしてみてくださいね。

暑くなってきましたね。

水分補給に程よくアイスティーや冷茶もとりいれてみましょう。

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(きょうの紅茶)セイロンミルクティー

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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ディンブラでセイロンミルクティー

ディンブラで作ったミルクティー

爽やかな初夏らしい週末です。

セイロンティーの代表格

「ディンブラ」でミルクティーづくり。

セイロンとは、スリランカの昔の国名で、

そして、

セイロンティーは、まさしく、スリランカ産の紅茶の事です。

紅茶は、世界中で愛されている飲み物、グローバルドリンク

ディンブラを使うと、

軽やかなミルクティーに仕上がります。

コク・香りともにバランスが整っていて、まるでマルチタスクに動ける

万能選手のような紅茶であるのが、ディンブラです。

最近、買った「素焚糖(すたぎとう)」というミネラル豊富なお砂糖も、

使ってみたミルクティーも楽しんでいます。

お砂糖なしでも美味しいけど、ミルクティーですが、

砂糖やはちみつなどで、少し甘味を加えるとコクが増して、よりミルキー。

一段と美味しくなります。

1杯目はストレートで、2杯目からミルクを注いでミルクティー、

甘味をあとで加えてみる。

など、

バリエーション豊かに「味変」も楽しめるのもミルクティー。

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

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