teaschool – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（きょうの紅茶）ティーソーダでオリンピック観戦

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、

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ティーソーダで楽しむおうちカフェ

毎日の紅茶が、

アイスティーでも美味しく楽しむ。

普段のアイスティーも、

炭酸水を注ぐだけで、

より清涼感が増す

「アイスティーソーダ」に変身させることができます。

猛暑の毎日に、

一服のアイスティーがココチイイ。

さて、みなさんは、

おうちオリンピック観戦を満喫していますか？？

8月に入り、オリンピックも後半戦。

頑張る選手達に観ている私たちが元気を貰えて、

とても励まされる気持ちになります。

モチロン、

ステイホーム、真夏のおうちカフェには、

アイスティーの出番が増えています。

毎日、アイスティーも作って、

炭酸水を注いで、

あっという間にティーソーダの出来上がりです。

このシュワシュワ感が、

厳しい暑さに爽快感や清涼感も

より一層強めてくれて、

スッキリとしてのど越し抜群！

365日紅茶時間

真夏にオススメのティーソーダですが、

アイスティーと炭酸水があればOK！！！

私は、シリカ水の炭酸水をよく飲むので、

そちらの炭酸水を愛用しています！

それ以外でも、

フレーバー付きの炭酸水を使っても美味しいです。

紅茶は、意外と何でも合わせやすいです。

365日、春夏秋冬を通じて、

紅茶の楽しみ方は自由に広がっていきます。

紅茶のある暮らしで、毎日美味しく楽しく心地よく。

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（きょうの紅茶）夏至の朝ティー

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夏至の朝、夏のはじまり

本日は、夏至。

夏本番が始まりますね。

とはいえ、まだ梅雨入りしたばかりの東京です。

そんな夏至、晴れた月曜日朝は、

なんだかいつもよりもスッキリした気持ちで、

とっても清々しく一週間が始まって、

今週はいいことある？？ような気がしました（笑）

紅茶と花～芍薬のなごりを惜しむ

芍薬のお花ももう終わり。

華やかな芍薬の名残りを惜しんで、

夏至で、

夏本番の始まりを楽しもうと、

今朝の紅茶は、ウバのストレートティー。

朝ティーは、大好きなウバ。

さて、

ウバですが、

渋みが強くパンチもとっても強いけど、

その分、爽快感も増して

ジメットした梅雨や暑い夏場にもオススメな紅茶。

そして、

スッキリとした一日や

新しい一週間のスタートを迎えるには、

ウバがピッタリかもしれません。

大好きな芍薬も今年は終わり。

一瞬しかない芍薬の季節ですが、

名残りを惜しんでみました。

ここ最近、

ますます一週間過ぎ去るのが早くて早くて。

美味しい紅茶で癒しと活力を得ております。

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（きょうの紅茶）ダージリンファーストフラッシュ2021

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2021年最初のダージリン、DJ1

今年も日本にやってきました！

2021年のダージリンファーストフラッシュ。

紅茶でいう「フラッシュ」とは、

紅茶の採れる季節、旬の季節を意味します。

ファーストフラッシュは、一番茶である春摘みのことです。

ダージリンティーのはつもの、一番茶ですね。

「DJ〇〇」

といったロットナンバーが付いているのですが、

こちらは、ジュンパナ茶園のDJ1というダージリン。

ジュンパナ茶園の中でも、

一番最初に摘まれたダージリンティーとなります。

同じ季節で同じ茶園でも、採れる時（日）によって、

微妙の味が異なってくるので、

ロットナンバーを付けて区別したりします。

でも、

「1番だから断然美味しい/高い」

とも限らないです。

ロットナンバー別で、

飲み比べしてみるのも面白いですよ。

ダージリンファーストフラッシュの特別感

まるで、

緑茶のようなダージリンファーストフラッシュの茶葉。

さて、

春摘みダージリンは、

その年の一番茶（初摘み）という位置づけで、

春を待ちわびて摘まれた手作られたダージリンティーです。

そんな部分は、一段と「特別感」も伴っているので、

より待ち遠しく感じるダージリンファンも多いです。

ダージリンファーストフラッシュは、

発酵度が低い物が多いのも特徴です。

紅茶は、完全発酵しているのですが、

ダージリンファーストフラッシュは、半発酵に近いものが多く、

茶葉もグリーンがかったもの。

緑茶好きさんも

ダージリンファーストフラッシュが好きって方が多く、

それは、

ダージリンファーストフラッシュが、

通常の紅茶とは違う発酵度によるものかもしれません。

淡い色合いで、

若草のような香りも楽しめる

ダージリンファーストフラッシュは、

飲み口が薄く繊細なティーカップに注いでみると、

より香りも味も楽しめますよ。

お気に入りのティーカップで、

今年の春摘み紅茶、ダージリンファーストフラッシュを

楽しんでみるのもいいですね。

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【3分間の紅茶時間】梅雨のウバティー

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梅雨のミルクティー

梅雨時のじめじめっとした日々の中で、

紅茶でスッキリしてみませんか？

梅雨の『3分間の紅茶時間』は、

いつも以上にまったりとしてしまいます。

低気圧で気分がのらない日が多いです。

無理に気持ちをあげていこうと思うわず、

晴耕雨読だ！ととらえることにしています。

気分が乗らないときや、スッキリしたいなあって時に

私が欲する紅茶があります。

それが、「ウバ」です！

世界三大銘茶のひとつ、「ウバ」ですが、

おそらく紅茶の中で一番、刺激的、パンチのある紅茶だと思います。

渋みが強く、

スっとする

メンソールのような爽やかさも持ち合わせています。

しかし、そんな刺激的なウバも、

ミルクを注ぐと、かどが取れて、

サッパリ爽やかなミルクティーに仕上がります。

春夏にピッタリなミルクティーに変身。

梅雨時からのアイスミルクティーにウバを使ってみても

清涼感も味わえて、とっても美味しいですよ。

今の「自分」に向き合って、

どんな紅茶が飲みたいか。

素直に自分に寄り添ってみるのが、

一番のご褒美になりますね。

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【紅茶とパン】ランチタイムの紅茶

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パンと紅茶で美味しいランチタイム

美味しいは楽しい、嬉しいの連鎖！

人気のパン屋「コペリエ」さんへ行ってきました。

こちらは、

新鮮なこだわり野菜の販売なども行っていて、

パンと野菜を買って帰りました。

野菜は、

ぬか漬けやサラダ、胡麻和えなどにしてみましたよ～。

そして、

クロックムッシュやオリーブとチーズのパン、

他、クリームパンなど（←こどものおやつ用に。）

早速、クロックムッシュ＆オリーブパンでランチ。

クロックムッシュ、ずっしりと詰まっていて、

パンの甘み（小麦の甘み）をかみしめながら、

しっかりと味わえました～。美味しい～！

この日合わせた紅茶は、

シンプルにディンブラです。

ディンブラは、パンにもよく合います。

癖が無く、

そっと

どんな食べ物にもあってしまうような紅茶、

それが、ディンブラです。

紅茶のある暮らしは楽しい

ディンブラは、スリランカの紅茶です。

ほんの少し、

薔薇のような香りがします（かすかにっ）

そして、

渋みや旨味、紅茶のもつ甘みなど、

「紅茶らしさ」が一番感じやすい紅茶です。

シンプルな紅茶。

ただそれを美味しくいれただけの一杯が、

一服の清涼感ともなり、

ほっと一息付けて、

喉も心も潤して気持ちもほぐしてくれるのです。

紅茶のある暮らしは、

心豊かで、より楽しい時間となっていきますね。

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（暮らしのなかのティータイム）春はダージリン紅茶

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春を感じるダージリンティー

2021年、今年も桜のシーズンがやってきました。

急に気温があがり、日中は20度前後の東京。

温かくなり、春本番を迎えると、

ダージリンティーが一段と美味しく感じてきます。

春を感じるダージリンティー。

春になるとダージリン紅茶が無性に飲みたくなります。

ダージリンの春摘み茶だけをブレンドした

「ダージリンファーストフラッシュブレンド」を淹れました。

季節が変われば紅茶も衣替え

気候や気温が変われば、

飲みたくなる紅茶も自然と違ってきます。

季節の移り変わりは、嗜好も変化。

「季節が変われば紅茶も衣替え」

軽やかなテイストの紅茶が一段と美味しくなってきます。

ダージリンティーは、アイスティーもお似合いです。

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お茶のある風景

【お茶のある風景】bills銀座

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ティールームレポ「bills銀座」

あし「お茶のある風景」ティールームレポが、

久しぶりの投稿となりましたが、

コロナ禍でなかなか行っていないティールーム（悲）

今回ご紹介する紅茶教室ティースタイルが送る

お茶のある風景ティールームレポは、

東京銀座！

銀座1丁目にある「bills銀座」です。

コロナ対策も万全である

「bills銀座」にてアフタヌーンティーをしてきました。

正確には、

アフタヌーンティータイム（14時～16時頃）ではなくって、

12時からランチ兼ねた形ではありましたが、

塩味あるセイボリー系や甘いスイーツ、スコーン、

そして、ビルズといえば、パンケーキ！

ミニサイズパンケーキまでついた

bills銀座のアフタヌーンティーは満足度高め！

紅茶は、おかわり自由ですので、

フリーフロースタイルです。

紅茶を沢山飲みたい派には、

とってもお得だな～というのも嬉しい点。

銀座で楽しむ開放感あふれるアフタヌーンティー

明るく開放感あふれるbillsですが、

アフタヌーンティーが楽しめるのは、

この銀座店だけなんです！

世界一の朝食のbillsにて、

世界でオンリーワンなアフタヌーンティーを

日本一の街「銀座」で味わえるという

多幸感にも溢れているアフタヌーンティーです。

カラフルでシノワリズリーテイストなジノリプレートと、

薄ピンクの有田焼ティーカップも愛らしい。

和と洋の融合もオシャレです！

（カップはデミカップくらいの大きさです）

白い大理石のテーブルに彩られた

カップとプレートとスイーツ＆セイボリーたち。

楽しい友人との団らんにピッタリです。

そう！

紅茶とは、場を作り、その場を和ませ、

人と人を繋ぐコミュニケーションツールにもなるものです。

一杯目のお茶は、

塩味あるセイボリーがあるので、

あえて、阿里山茶（中国茶）を選んでみました。

そして、

段々と甘いものへと移行していくなか、

2杯目からは、

アンバー茶園（スリランカ）紅茶をチョイスしました。

他には、

ダージリンティーと

billsブレックファストティー、ハーブティーなどあります。

2杯目以降も紅茶（お茶）の種類は変更できますし、

おかわり自由のフリーフロー。

2時間制で、ゆったりとおなかもいっぱい、心も満たされる

満足度が高すぎるアフタヌーンティーです。

リコッタパンケーキもついたアフタヌーンティー

billsといえば、やっぱりこのパンケーキですよね？！

アフタヌーンティーにも、

ミニサイズでパンケーキがついてくるのですが、

このサイズ感も絶妙に嬉しいな～と思うサービス！

さいごに

紅茶とは、人と人を繋ぐコミュニケーションツールであり、

「場」を作ったり、

その「場」を和ませる役目も果たす魔法のような飲み物です。

そんなことを体感できるのが、

アフタヌーンティーであるかもしれませんね。

今回、

コロナ禍で友人に対面で会えるのも久しぶりでしたし、

楽しい対面での友人とのリアルな語らいは、

心の底から嬉しいひとときでした。

息抜き兼ねたアフタヌーンティーは、最高のご褒美時間。

アフタヌーンティーとは、

コロナ禍にも最適なエンターテインメントかもしれませんね！

最近の銀座は、海外観光客がぐっと減っていますので、

やや閑散としながらも、昔の銀座に戻ったようです。

原点回帰な銀座にて、bills銀座の

アフタヌーンティーを楽しんでみてはいかがでしょうか？

bills銀座⇒★

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（きょうの紅茶）セージのミルクティー

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シャープな清涼感を楽しむセージのミルクティー

珍しくハーブの「セージ」を使った

ミルクティーを作りました。

セージは、肉料理によく使われるハーブです。

ヨーロッパでは、

セージにミルクをいれた「ハーブミルクティー」

もかつてよく飲まれていました。

セージなどのハーブ類は、

お肉の臭み消し、

ソーセージに入れたり、チーズとも美味しく合わせられます。

季節が変われば紅茶も衣替え

春になってきて、

軽やかなミルクティーが、

美味しい季節にうつりかわってきます。

『季節が変われば紅茶も衣替え』

温かくなってきて、

少し軽やかなテイストの紅茶が飲みたくなってくる。

そんな時には、

セージやミント、ローズマリーなど、

清涼感が増すハーブも上手に使っていくと

さっぱり軽やかな紅茶が味わえます。

ハーブと紅茶

ハーブも紅茶にピッタリです。

ローズやカモミールなどの花系のハーブや

オレンジ、レモン、柚子などの柑橘類、

そして、

しそ科のハーブは紅茶との相性抜群です。

特に、

柑橘系のハーブやしそ科のハーブは、

紅茶のみならず、

日本茶（煎茶やほうじ茶）にも合わせやすいですよ。

ハーブを組み合わせると、

味や香りが豊かに変化していき、

その楽しみ方は無限大に広がっていきます。

ファスティング後には、

軽めなミルクティーなんて、負担なくいいかもしれませんね。

頭がクリア（冴える）という点には興味があるので、

私もそのうち断食挑戦してみるかも？？

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（きょうの紅茶）特別なティーカップで紅茶を

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311のティーカップ

東日本大震災より10年の本日。

忘れてはいけない3月11日。

被災された皆様には、

心よりお見舞い申し上げます。

さて、

3月11日には、このティーカップを必ず使っています。

きょうの紅茶は、ラベンダーミルクティー。

最近、ラベンダーミルクティーもよく飲んでいます。

このティーカップは、ペアでした。

友達からいただいた２客あったティーカップでしたが、

10年前3月11日、地震で一客割れてしまったもの。

残されたこのティーカップは、普段使いもしているけど、

3月11日になると、

特別な想いもよみがえってくるティーカップです。

10年前の3月11日は、

私も当時1歳1か月の息子と外出し、

地震があった直後は、電車（地下）に閉じこめられました。

地震で揺れた瞬間に友人に送ったメールは、

「今、地震で揺れてるよ、怖い」

って、メールを打ったような記憶が残っています。

私は、当時1歳の息子を連れて、

電車を乗り換えて東大へ。

（赤ちゃん研究のモニターとなっていて、東京大学に行ったんです。）

歩き始めたばかりの息子を、

出かけたついでで、

東大の構内で歩かせてみようかなとも思っておりましたが、

黒い変な雲があって、「雨が降るかな～」と思い、急ぎで帰宅。

（後から思えば、それは地震雲でした）

あの時に帰宅しなければ、

帰宅困難者になっていたかもしれないし、

電車を1本違っていたら、どうなっていたのかな。

私と息子が乗っていた電車は、しばらく止まり、

車内に閉じ込められましたが、

幸い、直ぐに脱出もできて、

その駅から歩いて帰宅もできました。

当時、10キロ超えた息子を抱っこし、

ベビーカーや荷物持ってましたので、

けっこう大変だったし、

どこの道歩いていいのかも、

その時は訳わからなく歩いてきました。

10年前は、今のようにスマホもそんなに普及しておらず、

一体何が起こったのかもよくわからず。

電車の中で、息子を抱っこしようとあたふたしていた時に、

そっと声をかけてくれて手伝ってくださった一人の女性には、

今でも、どうしているかな～とふと思うこともあります。

毎日、

美味しく紅茶が飲めることは、

実は当たり前ではないのですよね。

昨年から、

「当たり前が当たり前ではない」と痛感することばかり。

春らしい穏やかで生命力も溢れる日差しに、

ラベンダー薫るきょうのミルクティーを傍らに、

平穏にやってきてくれる毎日に感謝です。

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（おうちカフェ向上）ひな祭りのティータイム

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テンション上がるおはぎと紅茶でひな祭り

今日は3月3日。

ひな祭りですね！

我が家は男の子なので、

なんとも寂しい3月3日・・・

ひな祭りスルーで、

ズバリ！華がないですよ～（涙）

でもでも！

私の気分だけでも華々しく～！と、

大人気店「タケノとおはぎ」さんへ行って、

テンション上がる華やかなおはぎを買ってみました。

このおはぎ、とってもこだわりもありまして、

見た目カワイイ、テンション上がるだけではなく、

この独創的で創造性豊かなおはぎたちは、

軽やかで食べやすいサイズ感も絶妙に素晴らしい。

お味も上品な甘さで、ぺろりと食べれてしまいます。

「美味しい」は、嬉しいもの。

そして、

「美味しい」は、心の栄養補給にもなりますね～！

と、

アガるおはぎにニコッとティータイムです。

「タケノとおはぎ」さんですが、

今では全国区で有名店となり、

連日の混んでいます。

本日もしばし並んで購入。

春うららかな青空に騙されまして（苦笑）

薄着で出かけてしまい、

購入待ちの間、けっこう冷えました、うーん、寒かった～～

そんな寒い中を待った甲斐も十二分にあって、

美味しさも倍増。

そして、

温かな紅茶であたたまりました。

さて、

3月3日の「上巳の節句」「桃の節句」らしさも醸し出た

本日のおはぎセット。

「こしあん」

「つぶあん」

「麻の実ときな粉」

「アップルティー」

「ザクロとココナッツ」

「ミモザ」

「春ハヤテ」

の日替わり7種類

（現在は、緊急事態宣言下なので、日替わりセット売りのみ）

仲良く家族でわけて～、

おはぎに合わせて、ダージリンブレンドを合わせることにしました。

ダージリンティーと「アップルティー」のおはぎ。

温かな紅茶は、

寒さも残る春先にも頼もしい！

しかも、

心と体を温めてくれる温活アイテムです。

和菓子と紅茶

紅茶もモチロン和菓子に合うんですよ～。

ダージリンやヌワラエリヤ、ニルギリなどが

和菓子にはとってもピッタリときて、オススメ紅茶です。

あとは、

「和紅茶」と呼ばれる日本産紅茶も和菓子にはいいですね！

紅茶は、実は何にもで合わせやすいので、

自由な発想で楽しんでいけばいいのです・・・

ひと工夫で美味しいティータイムを

身近な紅茶は、

暮らしを楽しむエッセンスにもなり、

ちょっとした「ひと工夫」で、

ぐ～んと自分のおうちカフェが向上していきます。

「紅茶で日常が極上になる」

そんなひとときも楽しめちゃいます。

たとえば、

お花を添えてみたり、

美味しいスイーツを買ってきて、

お気に入りな食器にのせてみる。

ほんの少しだけ、

テーブル周りを華やかにアレンジしてみるなど・・・

気負わず、気取らず、

少しだけの工夫で、

ちょっとした日常の「変化」が生まれて、

それらは、心の潤いにもつながっていきますね。

季節の変わり目、

三寒四温な日々が続きますので、

ご自愛モードも必要ですね。

頑張っている毎日に、

温かな紅茶はそっと寄り添って、

心も潤し、気持ちもほぐしてくれるものです。

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