紅茶のある暮らし – ページ 14 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

【オリジナルティー作り】カフェ向け、夏の紅茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

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新作！夏のカフェ用オリジナル紅茶

紅茶教室ティースタイルでは、サロン様、カフェやレストラン向け、教室向けのオリジナル紅茶をお作りいたしております。

今回オーダーいただいたのは、世田谷桜新町にある「カフェソライ屋」さん。

ティースタイルが、ワークショップを開催させていただいたりお世話になっている世田谷の人気カフェ&イタリアンレストランです。

こちらの紅茶は、ランチ後のカフェタイムやディナータイムでお出しするものなので、ワインを飲んだ後、スイーツに合わせてカスタマイズしております。

「夏用の紅茶で、アイスティーとしても使える紅茶」というご要望もいただきましたので、ホットでも良し、アイスティーでも美味しい紅茶をソライ屋さん専用として誕生。

日本未上陸の「The 1872 Clipper Tea」パッションフルーツティーほか、夏向きな紅茶を数種類ベースとして使っております。

アイスティーにしても冴えのある綺麗な色合いで仕上がるブレンドティーとして完成しました。

上品に甘さが香って、さっぱりスッキリとした仕上がりです。

お食事の後で、カフェタイムにスイーツとともに・・・

ほっと一息、ほっこりと。

ぜひソライ屋さんでお楽しみくださいね！

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（本日の紅茶）アイスミントミルクティー

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アイスで軽やかに仕上げる♪ミントミルクティー

う～ん、「ザ梅雨」といったお天気が続いております。

体調崩されている方も多いですね。

女性は特に気圧の変動、低気圧に左右されることも多いので、私も何だか気分がローです（苦笑）

そんな時、、、スーパー爽やかな紅茶を作りたくなり淹れちゃいました。

「アイスミントミルクティー」

清涼感あふれる紅茶の代表格「ウバ」をベースにしたオリジナルブレンドを作りました。

そして、ミント（今回はスペアミントを使用）を使ったミントミルクティーです。

すっとした後味にあるかなり爽やかテイスト～。

ウバを使ったミルクティーは、比較的軽やかに仕上がりますので夏場におすすめなのです。

ヘルシーにマヌカハニーをいれても美味しいかも。

と、、、組み合わせは無限大。創造力や好奇心を働かせればオリジナリティーも盛り込んだ美味しいティータイムが楽しめます。

紅茶って、身近で自由なので、色々と遊べちゃいますね。

まとめ

今回は、身近なハーブの代表格「ミント」を使いましたが、他にも紅茶と相性がいいハーブやスパイスは沢山あります。

スパイスやハーブを使っていくことで、味にふくらみが増したりコクも出てきて、いつもと違った味わいも楽しめることもできちゃいます！

紅茶は身近なものですので、気軽に気負わず楽しめるのもオイシイ、ステキな魅力です。

（そして、お安い！）

家にあるキッチンハーブやスパイスで手軽にいつもの紅茶にアレンジくわえてみませんか？

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（おうちカフェ向上）ハワイ流アイスティー

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ハワイ流アイスティー「プランテーションアイスティー」

ハワイでよく飲まれているアイスティーをご存知ですか？

『プランテーションアイスティー』

ハワイ名産でもあるパイナップルジュースを使ってつくるアレンジアイスティー。

今回は、ドールのパイナップルジュースとキャンディなどで作ったティースタイルオリジナルブレンドの紅茶でアイスティーベースを作って完成させました！

アイスティーベースには、ディンブラやニルギリ、キャンディなど、アイスティー向きの紅茶を使っていくと美味しく仕上がります。

モチロン、市販のセイロンティーなどでもＯＫ！

パイナップルジュースなんて、甘すぎて大人はそんなに飲まないものですが、アイスティーと一緒に飲むと甘さが軽減、不思議とごくごく飲めちゃいます。

甘酸っぱさがほどよく心地よく効いて、オトナにもＯＫ！

本当は、ハワイの心地いい潮風を浴びながら飲むのが一番なんですけどねっ～。

炭酸をさらに注いでも美味しいです！ノンアルアペロとしてもオススメです。

手軽にできちゃうけど、いつものアイスティーとはちょっぴり違うテイストとして味わえます。美味しく手軽におうちカフェ向上。

まとめ

真夏のけだるくなる暑い時には、ちょっとした甘味も欲しくなって嬉しいものですね。

アイスティーは、バリエーションが豊富に楽しめますので、ぜひぜひお試しになってみてはいかがでしょうか？

紅茶は、とっても奥深いものですが、自由度が高いものですので、気軽にトライして自分だけの特別なオリジナリティーあふれるアイスティーなんて創れちゃいますね。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

スイーツにあう紅茶

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スイーツにあるオリジナル紅茶

生徒さんよりスイーツにあう紅茶のオーダーをいただき、2種類作成しました。

恵比寿のマルシェに出店をされている「Plein de Citron」さん、今回は、レモンなどを使った焼き菓子を販売されるそう！

Plein de Citron ：@yumiko_pleindecitron

ひとつは、アールグレイを使っていき、ちょっとオトナなお味。

もう一つは、セイロンブレンド。スリランカ産「キャンディ」などベースにしたノンフレーバーティー。こちらも焼き菓子にピッタリ～！

ティータイムは、一期一会の至福な時間

ティータイムは、誰かと楽しむ時間でもあり、一人でぼけっとしてみたり、リセットする時間でもあったり・・・・

一期一会なひとときも体感できる時間です。

紅茶だけ楽しむこともできますが、何か美味しい食べ物とペアリングしてみるのも嬉しい時間、自分へのご褒美タイム。

毎日やることたくさ～んで疲れる！

っていうときも、（そんな時こそ）

しばし、お茶することで日常の中にあるささやかな「非日常」な瞬間を味わうことができるものです。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（紅茶とお花）今が旬のシャクヤクとともに

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今が旬！シャクヤクと紅茶

5月の終わりころから出てくるのが、「シャクヤク」

その時期は、ほんの束の間、はかないものです。

先日のティースタイルレッスン時、芍薬をティーテーブルに添えました。

レッスン時には、小ぶりサイズなお花を添えますが、生花より季節感もより身近にお楽しみいただけますし、やっぱり、紅茶（お茶）とお花はお似合いなんです。不思議とコーヒーとお花って組み合わせは何だかしっくりこないものです・・・・

（私個人的な意見ですが）

そう！紅茶は、昔からお花との相性が抜群であって、ベストパートナーです。

生花も紅茶も風水的には開運アイテムだそうなので、いい気が流れ、運気アップ？！

さて、話は戻って。

芍薬ですが、レッスン中もちょっとずつ花開いてくる様子も生徒さんと一緒に楽しんでみましたよ！これも今だけできることなんですよね～。

パッと圧倒的な存在感、華やかがある芍薬は紅茶ともお似合い。

1輪だけでもお花、生花を添えるだけでティーテーブル、紅茶時間を明るくしてくれます。

まさに華のある『シャクヤク』にあう紅茶を考えてみるのも楽しいですね。

今日は雨降りの東京。

じめじめした梅雨シーズン、始まっちゃいましたが、美味しい紅茶でリセット＆リフレッシュ。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

スリランカ産グリーンティージャスミン

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スリランカのグリーンティージャスミン

サンプルでいただいたスリランカヴィンテージティーのグリーンティージャスミン。

アイスティーにしていれてみました。

ジャスミンがしっかりと薫るさっぱりとしたお茶。

食事中や食後にいいかも～！

脂っぽいお料理には特に合いそうでした。

ジャスミンティーは普段あまり飲みませんが、たまには、気分転換にフレーバーティーはいいですね。

梅雨時期にこんなさっぱり爽やかなお茶があるといいかもしれませんよ！

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お茶のある風景、Tea&Tealife

カーネーションとアイスティー

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母の日に作ったアイスティー

母の日ギフトにもらいました＾＾

カーネーションが綺麗に元気に咲いているうちに写真に残そうと、アイスティーも作ったので一緒にパシャリと撮影しました。

生花からは、生気がみなぎっていますね。やっぱりチカラ強さやパワーを貰えます。

そして、紅茶ってお花との相性が抜群。

不思議と「コーヒーとお花」という組み合わせではないかなと思います。

母の日だからと特別なことはなかったけど、家族で夕食を食べに行きました。

実は、ちょっと今回は失敗～というお店セレクトをしてしまったので、こんなハプニングも今年の母の日思い出にしておきます（苦笑）

大好きなヌワラエリヤで作ったアイスティー。

ヌワラエリヤが持つ自然な花香が大好きで、アイスティーにすると綺麗で冴えのある出来上がりになるのもお気に入りな紅茶。

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レッスンについて、レッスンスケジュール

【５~７月レッスン】レッスンスケジュール

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５～７月紅茶教室ティースタイルレッスンデー

平成が終わり、新しい｢令和」の時代となる5月からのレッスンスケジュールです。

新しい時代。

心機一転、何か新しい事したいな～。と思っている方も必見ですよ！

紅茶レッスン、はじめてみませんか？？

昔も今も変わらず、『紅茶のある暮らし』は、とっても簡単！

心地いい毎日のきっかけ作りにもなります。

紅茶を通じて、日々の暮らしのちょっとしたリセット&リフレッシュしてみませんか？

5月からは、季節も初夏から夏本番へ向かっていく3か月。

「美味しい紅茶のいれかた」や「アイスティー」「紅茶と水」「ティーバッグ」など初夏と夏に美味しいティータイムづくりしてみましょう！

なお、5月にはＧＷ中にスペシャルレッスンも開催いたします！

普段平日のみでご参加できない方、ＧＷ中にご都合合えばぜひご参加ください。

レッスンは、全て女性限定/セミorプライベートレッスンとなります。初めてご参加の方は、レッスン代の事前振り込み制となっております。

ご予約&お問い合わせ

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

レッスン日程以外もご相談可能です。気軽にお問い合わせください。

【2019年5月レッスン】

~~5月2日（木・祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン~~

~~13時～15時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」~~

~~16時～18時「Life with Tea②おうちカフェ～おうちでアフタヌーンティー」~~

~~5月3日（祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン~~

~~11時～13時「Life with Tea③オフィスでティータイム」~~

~~14時～16時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」~~

＊終了しました！ご予約＆お問い合わせなど、数々ありがとうございました。

5月9日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月10日（金）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月14日（火）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月16日（木）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月30日（木）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

5月31日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

【2019年6月レッスン】

6月4日（火）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月6日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

6月13日（木）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月18日（火）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

~~6月20日（木）~~

~~11時～14時　１dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」（~~キャンセル待ち）

6月21日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

6月27日（木）

11時～14時　1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

【2019年7月レッスン】

7月3日（水）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月4日（木）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月9日（火）

11時～14時 1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

7月11日（水）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

アットホームな雰囲気＆カジュアルな紅茶教室として気軽にご参加いただけます。

紅茶を愉しみながらきちんと学びたい方、ゆるやか～に紅茶の本質的な楽しみ方もきちんとお伝えしております！

お待ちしております。

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（紅茶とスイーツ）注目のバスチーでおうちカフェ

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今、話題の「バスク風チーズケーキ」でティータイム

最近人気沸騰中で、「バスチー」の愛称で売り切れ続出中のバスク（バスク風）チーズケーキ。

手軽に近所のローソンで買ってみました。

（実は、ローソンでも品薄、品切れだったりするそうです、、人気なんだな～）

レアチーズとベイクドチーズのいいところどりって感じがしました。

なかなか美味しいですよー！

ちょっとプリンっぽいテイストでもあり、冷やしたり、少し冷凍してから半解凍気味で食べても美味しそうです。

ハイブリッドなチーズケーキですね。

それにしても、最近のコンビニスイーツは、目を見張るものも多いですね～。

サイズ感も大きすぎないのも嬉しい点。

そして、柔らかいので子供も好きそうですし、このバスチーは、チーズ感がくどくないので、意外とあっさり目で食べられました。

こんなバスチーに合わせたのは、ヌワラエリヤとキャンディ＆ニルギリ。

この日は、軽やかな紅茶が飲みたくなったので、スリランカの「ヌワラエリヤ」をメインにした紅茶を作って（＝Ｍｙブレンドして）みました。

まとめ

紅茶の楽しみ方は、十人十色。

最近は、コンビニなどのスイーツも侮れないクオリティーのものも増えてきました。

手軽なスイーツ＆美味しい紅茶をいれれば、それだけで「おうちカフェ」のできあがり～。

何か気になる話題のスイーツや食べものも、大抵は、紅茶にあわせやすかったり、紅茶との相性がいいものが多いんですよ。

紅茶は、とっても身近なドリンクですし、実は何でも合わせやすいので、自由度が高くて、茶葉の種類さえ選んでいけば、組み合わせ＝フードペアリングは多種多様。無限大に広がっていきますよ！

お気に入りのスイーツなどでも気ままな気楽なホッとできるひとときをどうぞ。

紅茶を通じて、リセット＆リフレッシュ。

心を豊かになれるライフスタイル向上にも役立つのが紅茶です。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（今朝の紅茶、本日のお茶）令和最初の朝茶たち

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5～7月最新レッスンスケジュール：★★

令和スタート！最初のお茶は・・

2019年5月1日。

記念すべき、歴史的な一日がスタート。新時代「令和」がはじまりました。

雅子様、本当に本当にお綺麗で素敵ですね～。日本の誇りでもあります。

そのお美しさに惹きつけられうっとりし、そして、うるっときました。

やはり、日本人にとっては、「元号」は特別なものなんだなって実感しますね！

さて、新しい年のはじまりにあやかって、昨日（4月30日）から準備していた紅茶と日本茶。

（ブログ記事はこちら：★）

今朝は訳があって、5時前起床でした。

まずは、いつもようにお湯を沸かし、日本茶（煎茶）をいれ、目覚めの一杯に。

そして、紅茶もいれていきます。このルーティーンは、令和も変わらず！

八女の新茶。

私の日本茶師匠であるチャイチワークス市川先生イチオシなお茶のひとつです。

（美味しいお茶しかそろえていないチャイチワークスさん、日本茶購入に迷ったらぜひ～！）

このお茶ですが、初々しい香りとふんわりとクチナシのような桃みたいな甘い香りも漂ってきました。

この茶葉の薫りを嗅ぐことは、絶大なるアロマテラピーの効果があると思います！

そして、お味は、冷めてもかなりの甘みを感じました。（桃みたいなみかんみたいな味に感じます、私的には。）

ちょっと低温でいれて1分待って、トロ～んとしたアミノ酸なお味をたっぷり味わいました。新しい時代のスタートにピッタリな贅沢な時間でした！

そして、紅茶は、日本紅茶界のパイオニアであるムジカさんの「Winter Flush」

コレは、今まで味わったことがなかったインドの紅茶（ニルギリ）でして、若々しさがいっぱい感じられる紅茶です。すこし発酵度が軽めなので、ダージリンに似たような、ある意味、紅茶らしくない感じも気に入ったポイント。

いつもより丁寧にいれて、ゆっくりと味わっていきました。

まとめ

記念すべき日に飲みたい紅茶やお茶は、絶対に外したくないので、間違え無し、文句なしなセレクトをしてみました！

みなさんは、どんな令和の初日を迎えられたでしょうか？

いつもと全く変わらないというのも良いことですし、いつもと違った非日常感を大いに味わった。とか、ワクワク楽しんだり、心機一転、希望に満ちた前向きな気持ちになった方も多かったかもしれませんね。

紅茶や日本茶、いわゆる「お茶」は常に身近にそっといてくれるもの。

「紅茶って敷居高そう」←全然、敷居高くないですから～～～。

とか

「急須ないな～」

とか、色々考えず、まずは、堅苦しいことは抜きにして、ほっと一息ティータイム！

嗜好品ですので、とにかく、自分なりにドンドン楽しく美味しくティータイム過ごしてみましょう～。

気持ちもほぐす嗜好品である「お茶たち」は、自己主張せずに裏切らず、美味しくいつでもあなたを癒してくれるから・・・

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