こんにちは。東京紅茶教室ティースタイルです。
久しぶりにクローズドではないレッスン開催します！
２０２４年２月に開催です。
「Life wth tea 私の紅茶時間 アールグレイを楽しもう」
日時：２０２４年２月２３日（祝・金）１３時～１４時３０分
場所：東京目黒「棗伽（そうか）」
最寄り駅：東急東横線 学芸大学駅徒歩５分
レッスン代：６０００円（事前振り込み制）
＊大人限定・女性限定・少人数制です。
＊レッスン代は事前振り込みとなっておりますため、
振り込みが完了後に正式予約となりご案内いたします。
テーマは、アールグレイティー。
アールグレイティーファンもそんなに飲まない方も、
誰でも、
人生で一度は飲んだことある紅茶！（たぶん・笑）
そんな、
メジャーなフレーバーティーがアールグレイティーです。
身近なアールグレイティーを、
美味しく味わってみましょう！
紅茶が美味しい真冬にぜひ楽しんでみませんか？
なお、既に先行ご予約が入っているので、
現在残席が２席のみとなっております。
ご希望の方はお早めにどうぞ！よろしくお願いします。
【ご予約】
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡
ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。
いつもご訪問ありがとうございます。
（Private Blogは、アメブロにてつづっております⇒★）
2020年3月スケジュール：レッスンスケジュール
大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」
紅茶のプロによるレッスンが「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、2006年教室オープン以来長年好評いただいております。
教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向けたワンランク上のおもてなし美人を目指す『紅茶でおもてなし4回レッスン』
新講座「Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」もスタート！
鎌倉銘菓「クルミっ子」でティータイム
くるみとキャラメルの絶妙なハーモニーも楽しめる！
身近な日常にあるティータイムも、美味しいものや大好きなスイーツなどと一緒に味わってみれば、それだけでもちょっとココチイイ時間。
いつものおうちカフェが向上しちゃうものです。
さて、大人気な鎌倉銘菓「クルミっこ」を差し入れでいただいたので、嬉しい嬉しいおうちカフェタイム。
みんな大好きなクルミっこ！ざくざくとした食感とキャラメルの甘いけどほろ苦さもあるお味も絶妙。
このクルミッ子は、ご近所ママ友さんからの差し入れでした。
「家時間長くなったし（コロナで）、紅茶に合うと思って～。」とさりげない気遣いも嬉しかったです！
そんな胸アツなクルミッ子ですから、いつもより美味しい。
一段と美味しく美味しくいただきました～。
ほっこりするお箱もいい感じですね。癒されたっ。
どんな紅茶をいれようかな～とあれこれ考えつつ・・・・
コロナ云々の閉塞感で、ざわざわ落ち着かず、妙に疲れていたのもあってか、「香り」を求めていたようです。
クルミっこに合わせたいなあと、この日、選んだ紅茶は、
こちらを淹れてみました。
日本未発売アメリカトワイング社のアールグレイ。
「EXTRA BOLD」タイプのアールグレイティー。
味や香りが通常版より少し強め濃いめですが、かといって、強すぎる事もなく飲みやすい美味しいアールグレイです！
日本でも発売してほしいなあ～。
香りも濃すぎずスモーキーすぎないアールグレイ。
キャラメルとの相性がいいのか、、、甘いクルミっこにもよく合います。
キャラメルも紅茶に合いますが、くるみ、ナッツ類やドライフルーツも紅茶にはよく合うんですよ。
「ワインに合うものは、紅茶にも合う。」が一般的でして、みなさんにオススメしております！
アールグレイの思い出
トワイング社のアールグレイは、私にとって思い出深いものがあるのです。
ニュージーランドでよく飲んでいた紅茶が、トワイングのアールグレイでした。
現地のカフェやアイスクリーム店などでも扱っているのが、「トワイングのアールグレイ」というところが非常に多かったですよ。
トワイングのアールグレイ香を嗅ぐと、色々な想いでも蘇ります。
香とは、脳に深く刻まれるもので、見事に古い記憶も蘇らせますね～！
一日も早く、いつもの日常に戻ってほしいものですね。
紅茶や緑茶は、薬ではありませんが、体も温まりますし、カテキン＆紅茶ポリフェノールパワーは絶大です。
前向きに気持ちリフレッシュして、病気に負けない私達でいたいもんですね！
こんな時こそ、美味しく楽しいティータイムを過ごしてみませんか。
最後までご一読くださりありがとうございます。
Tea for your happy days!!
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レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます！
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アメリカトワイング社の紅茶、ハーブティー
きょうの紅茶、今朝の紅茶。
金曜日は、1週間の終わりにむけて､もうひと頑張りな金曜日。
そんな金曜日には、いつもと違ったフレーバーティーをいれてみるのもリセット、息抜きに最適。
まだまだ肌寒いけど、日差しはすっかり春に近づいています。
季節の変わり目も温かな紅茶で過ごしたいですね。
さて、アメリカ在住の生徒さんからのいただきもの、アメリカのトワイングティーをいれました。
日本にはないフレーバーで見た目も楽しい紅茶やハーブティーばかり。
アールグレイのジャスミンティーとか、アールグレイのストロングタイプなどなど・・・
ストロングタイプは、フルボディでミルクティーに最適です。
私が紅茶が大好きになってハマったきっかけは、実はトワイングの紅茶なんです！
そんな思いでもあるトワイニングティーは、言わずもがな世界中で愛されている紅茶メーカーのひとつ。
トワイニング日本限定フレーバーティーもなかなか美味しいものが多いです。
（Tさん、いつもお土産ありがとうございます！）
このお土産をくださった方は、以前もアメリカにお住まいでそのころからティースタイルのブログを読んでくださり、それがきっかけでレッスンにご参加。
本帰国された後にもご参加いただいていました。
今もまたアメリカ暮らしをされていますが、時々、連絡を取り続けている間柄になっています。
ティースタイルを始めた初期の頃にレッスンにいらしてくれた生徒さんなので、実になが～いお付き合いです。
すっかりお友達のような、従妹？のようなお付き合いかもしれません。
そんな生徒さんは他にもいらして。
ティースタイルにいらっしゃる皆さん、とっても多才で素敵な素晴らしいお人柄の方ばかりなので、人間的な魅力も豊富。
好きな「紅茶」を通じて、紅茶だけではないお付き合いもできているのです。
まさしく、「紅茶」が繋いでくれたご縁＝茶縁ばかり。
紅茶が繋ぐご縁
紅茶が好きだな～と思う一つの理由に、紅茶が繋ぐご縁＝茶縁があるからです。
紅茶の本質的な魅力や引き込まれる楽しさや喜びは、単に紅茶そのものが美味しいだけではなく、紅茶を通じて学ぶ事、知りえる事、そして、紅茶がもたらしてくれたご縁などもあります。
紅茶とは、世界中で愛され続けています。
世界中のどこかで誰かの生活の一部であったり、ライフスタイルの必需品にもなり得るドリンク。
そして、そんなティータイム、お茶のある風景は、誰かと比べるものでも競うものでもなく、紅茶を通じて、自分だけのココチイイ時間を過ごす、一服の清涼感やほっとするひと時も味わうことができちゃうとっても身近で心から潤う飲み物です。
自分だけのオリジナルティータイム、それは何よりも貴重でプライスレスな時間。
どうぞ素敵な週末を。
最後までご一読くださりありがとうございます。
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今朝の紅茶「オリエンタルブレンドアールグレイ」ｂｙムジカ
週末時間にもオススメ。
ゆったり気分転換で、ほっこりひといき。
1週間頑張った自分へのご褒美時間に美味しい温かな紅茶があれば嬉しい！
日本の紅茶パイオニアでありトップオブトップの芦屋ムジカティーさんのオリエンタルブレンドアールグレイをいれました。
スモーキーにかおり、落ち着いたテイストで男性も好みそうな味わいですよ。
アールグレイは、世界中で一番有名なフレーバーティーです。
そのブレンド(要するに紅茶レシピ）は、企業秘密で各紅茶メーカーさんによって味も香りも微妙に異なるものです。
このアールグレイティーは、忙しい平日朝にバタバタした時にささっといれるというよりも、週末などゆったりとして丁寧に淹れて味わいたいなあと思います。
私個人的には、チーズとあわせたり、最近人気の「カズチー」にもあわせてみたいなあ。
日本紅茶界のレジェンド・ムジカティー
実は、ムジカティーさんのこのアールグレイは、先月にポップアップで東京にいらしていたムジカの堀江さん直々におすすめしていただき、いろんなお話しもうかがえました。
身に余る光栄なひととき！
このオリエンタルブレンドアールグレイは、
ムジカティーさんのこだわりあるブレンドであること。
2杯目は、ミルクティーで楽しんでみてくださいね。
と、ムジカティー堀江さんから直接お伺いしました。
ブームにももちろんのっからず、ぶれずに紅茶の本質的な美味しさや楽しみ方を長年お伝えつづけているムジカティーさん。
日本で紅茶自由化になる以前より、ムジカティーさんは紅茶販売をスタートされていますので、まさしく「パイオニア」であり、日本のみならず、本場スリランカでも一目を置かれている紅茶界重鎮な存在でもあります。
でも、私にもとっても気さくにお話ししてくださって、本当にありがたいなあ。と思います。
紅茶は、喉も心もうるおし、心もあたため、人と人を繋ぐコミュニケーションツール、「茶縁」。
そんなことも、一杯のムジカ紅茶から教えてもらえました。
12月も半ばですね。
師走、せかせかしますが、温かな紅茶でのりきっていきま～す。
ステキな週末を。
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秋に飲みたい紅茶「アールグレイ」
秋刀魚？松茸？栗？ハロウィン？？
秋と言えば・・・・
何を思い浮かべますか？？
暑かった日々も段々と薄らいできました。
秋本番へシフト、今週末の3連休はまさしく「秋爛漫」になりそうですね。
The 1872 Clipper Tea「Timeless Earl gery｣(タイムレスアールグレイ）
秋になると急に飲みたくなる紅茶がいくつかあります。
中国紅茶の「キーマン」やフレーバーティーの「アールグレイ」です。
そして、東方美人茶など台湾茶も香りをゆったりと楽しみながら、時間を過ごせるときに飲みたくなります。
その飲みたく理由には、甘いフルーティーさではなく、もっと深みのある「香り」が私は秋には好むんだなあと気づかされます。
8月末のとある取材時にも使った「Timeless Earl grey」は、秋冬の紅茶時間のイメージにとてもあうので使っていきました。
矢車菊入りでクリーミーテイストなアールグレイテイストです。
そんな紅茶もとても美味しく感じる今日この頃です。
日本未上陸ブランドシンガポール紅茶「The 1872 Clipper Tea」ですが、私が紅茶輸入商社時代から親しみがあったブランドで、セイロンティーベースで着香も日本人好みばかりで美味しい紅茶ブランドのひとつ。
昔からずっと日本にやってこないかな～と思っていました。
最近、アマゾンで購入できるようになったので嬉しい！
気になる方はぜひお試しくださいね。秋にオススメです。
まとめ
世界を駆け巡る紅茶は、古今東西で昔から愛され続けています。
紅茶は、人と人を繋ぐコミュニケーションツール、コミュニケーションアイテム。
場を和ませ、紅茶がもつ香りや味は、喉を潤すだけでなく心も潤すものです。
そんな紅茶は、暮らしのさしいろやスパイス的な存在であって、ほのぼの、ほっこりする私たちの時間にすっと馴染んでいったりもします。
最後までご一読くださりありがとうございます。
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夏のなごり味「桃のアールグレイマリネ」
夏の思い出になるおやつと紅茶。
2019年夏、あっという間に過ぎました、私的には。
インスタで大ブレイクし続けているスケイルさん考案レシピ「桃のアールグレイマリネ」
シンプルで時短、ほーんと手間いらずなのも人気の秘密なんでしょうが（ここ大切）、純粋に美味しいのです。
用意するのは、
旬の桃とアールグレイ茶葉（ティーバッグの中身でOK!)
桃をかるーくお砂糖をまぶして少し置き、アールグレイをちょこっとふりかけて完成。
30分くらいなじませるといいみたいです。
（詳しくは本家スケイルさんのレシピでご確認くださいね～。）
暑い真夏に火も使わずこんなに簡単で美味しいなんて神がかっています（笑）
私もハマり、桃の旬、真夏に何度か作っていましたよ。
桃のアールグレイマリネには、このアールグレイで決まり！
さて、桃のアールグレイマリネですが、やっぱり、使う「アールグレイティー」の味、種類によって大きく味に影響します。
桃のシンプルな美味しさを生かしたいので、着香が激しくないアールグレイティーがまとまりが良く仕上がります。
たとえば、今回使った日本未上陸シンガポール紅茶「The 1872 Clipper Tea」のアールグレイを使ってみました。
1872 Clipper Teaのアールグレイは2タイプ。
2タイプともセイロンティーがベースに天然ベルガモットが使われています。
一般的なアールグレイと、このTimeless Earl Greyがあります。Timelessのほうには、矢車菊が入っており、ちょっぴりクリーミーさも感じる他にはないテイスト。桃や果物との相性も抜群ですよ。
秋のはじめは、季節の変わり目。
猛暑疲れも出てくる時期には、いい薫りに包まれてリラックスしたいものですね。
桃の紅茶「テアラペスカ」
こちらも真夏の桃シーズンに欠かせない！「テアラペスカ」
フレッシュな桃を使ったアイスティーです。
缶詰のピーチでも作れますけど、断然、旬の時期に一番美味しい桃を使って作る方が格段味が違ってきます。
「桃」の香りって、よく、お茶の香り成分（香気成分）を表現するのにもつかわれることが多いのですが、果物の持つ本来の香り。人間が本能的に求めているものかもしれませんね。
フレーバーピーチ―ティーでは出せない自然の香り、天然の美味しさ。
テアラペスカは、そんなあま～い香りもお楽しみいただけちゃうので、紅茶教室ティースタイルのレッスンでも不動人気なアレンジアイスティーとなっています。
もちろん、桃も食べれますので、デザート感覚。食べるアイスティーです。
桃がなごりの今、「桃のアールグレイマリネ」と「テアラペスカ」を今季最後にもう一度作っちゃおうかな～。です！
美味しい紅茶は、身近なもの、自然の恵み。
そして、身近にあるコミュニケーションツールでもあります。
そんな自然からの美味しいものたちに囲まれて、毎日が心地よくなるのはありがたく、とっても嬉しいことですね。
最後までご一読くださりありがとうございます。
Tea for your happy days!!
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こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
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スイーツにあるオリジナル紅茶
生徒さんよりスイーツにあう紅茶のオーダーをいただき、2種類作成しました。
恵比寿のマルシェに出店をされている「Plein de Citron」さん、今回は、レモンなどを使った焼き菓子を販売されるそう！
Plein de Citron ：@yumiko_pleindecitron
ひとつは、アールグレイを使っていき、ちょっとオトナなお味。
もう一つは、セイロンブレンド。スリランカ産「キャンディ」などベースにしたノンフレーバーティー。こちらも焼き菓子にピッタリ～！
ティータイムは、一期一会の至福な時間
ティータイムは、誰かと楽しむ時間でもあり、一人でぼけっとしてみたり、リセットする時間でもあったり・・・・
一期一会なひとときも体感できる時間です。
紅茶だけ楽しむこともできますが、何か美味しい食べ物とペアリングしてみるのも嬉しい時間、自分へのご褒美タイム。
毎日やることたくさ～んで疲れる！
っていうときも、（そんな時こそ）
しばし、お茶することで日常の中にあるささやかな「非日常」な瞬間を味わうことができるものです。
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紅茶にピッタリな春らしいハーゲンダッツ「ウィークエンドシトロン」
次々登場するハーゲンダッツ新作＆限定品ですが、今回のフレーバーはかなり私好みです。
「ウィークエンドシトロン」
フランス菓子で、週末に大切な人と食べたいレモンの焼き菓子だそうですが、このハーゲンダッツも1週間のご褒美アイス、ゆったりとした週末時間に食べたくなるお味です。
大切な人と過ごす時間。
こんな風に考えてお菓子作りもするフランスって素敵だなあと思ってみたり・・・
バターの味というより、レモンの酸味が濃く感じるフレーバーです。
このハーゲンダッツには、やっぱり紅茶を合わせたくなります。
アイスクリームのように冷たいものを食べる時は、真夏でも冷えすぎないように温かな紅茶とともに食べることが多いです。
セイロンティーのアールグレイ
爽やかで軽やかにレモンフレーバーが薫るこのハーゲンダッツには、同じく柑橘類フレーバーの代表格「アールグレイ」を淹れました。
このシンガポール紅茶「1872 Clipper Tea」は、スリランカの紅茶がベースとなったアールグレイ紅茶。
ベルガモットの着香もマイルドなので、とっても飲みやすく日本人向き。飽きの来ない品のいい仕上がりになっているフレーバーティーなんです。
一般的に多いアールグレイティーは、中国紅茶をベースにベルガモットの香りがつけられておりますので、同じアールグレイ紅茶でもセイロンティーベースであるこの1872 Clipper Teaはちょっと違った風味が楽しめますよ。
＊1872 Clipper Teaは、日本未上陸の老舗オーセンティックなシンガポール発祥の紅茶。
飲みやすいフレーバーも多く、高品質でカジュアルにも楽しめる紅茶メーカーとして長年人気を誇っております。
あのシンガポール、ラッフルズホテルの紅茶は、この1872 Clipper Teaが作っています！
まとめ
ティータイムは、自分のためのものでもあり、心地よく過ごせる誰かと一緒に時間を過ごす、ほっとするようなひとときを共有するときに差し色になるのも美味しい紅茶です。
紅茶のある暮らし、紅茶のある時間は、日常にあるちょっとした自分だけの『非日常』も醸し出せますので、ぜひ、美味しい紅茶を味わってみてくださいね。
最後までご一読くださりありがとうございます。
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ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林真夕子のブログへようこそ！
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フランスパリ土産にいただいたダマンフレールの紅茶
講師仲間である友人「英語でアート」アートアライアンス代表さYukiさんよりお土産。
![o1366108014232321764[2]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/07/o13661080142323217642.jpg)
EARL GREY YIN ZHEN
フレッシュなチーズに合わせても美味しそうなアールグレイです。
ダマンフレールのスタイリッシュで洗練された茶缶デザインは、フランスならではだな～といつも惚れ惚れします。
ベースには、中国紅茶（おそらくキーマン）にアールグレイの着香、矢車菊、中国茶の白茶がブレンド。白い産毛の新芽の部分が贅沢にブレンドされています。
白茶は、東洋医学の考えでは体の熱を取るとも言われており、今年のような猛暑、夏場にはピッタリです。
しかも！
こちらのブレンドは、着香も激しくなく上品でマイルドな仕上がり。飽きずに飲み切れそうです！美味しくいただきました～。
白茶（ホワイトティー）は、希少価値が高い事や緑茶の2倍ともいわれる抗酸化作用も高いことから、欧米セレブの間ではかなり人気が高いのです。
日本人が、白茶を飲むと「お白湯みたいだな。。薄いな～」と思う人が多いのですが、お茶の好みは、味覚、食味経験や食文化によって大きく変わるものです。
![o0884132414232322354[2]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/07/o08841324142323223542.jpg)
レッスンやブログでもご提案しているのですが、紅茶をお土産やちょっとしたギフトにするのはオススメなんです！
日本茶は、どうしても「喪」もイメージもあるので、世代によっては日本茶を贈るが敬遠されがち。
でも、紅茶ですと、消費期限も長く、かさばらず割れず軽いので優れもの、とってもお土産としてもオススメです。
しかも、日本未上陸だったり、日本にはないデザイン性にすぐれたものも多いし、お値段も手ごろな物ですとお互い気を遣わずサッとさりげなく差し上げることもできるのがいいと思います。
![o0942070714232321761[2]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/07/o09420707142323217612.jpg?w=594&resize=594%2C446#038;h=446 "o0942070714232321761[2]")
![o0884132414232322354[2]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/07/o08841324142323223542.jpg?w=298&resize=298%2C446#038;h=446 "o0884132414232322354[2]")
夏休み、パリへバケーションに出られる方にもオススメな紅茶ですよ。
秋には、フランス紅茶のレッスンも久しぶりにやりたいなあ～。
と、今年後半のレッスンプランニングも楽しくアレコレ考え中！！
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アイスティーは、作り方が難しいのですが、コツ＆美味しくなる秘訣を身に付けてしまうとバリエーション豊かに広がっていきます。
![o0290034714178155513[1]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/04/o02900347141781555131.jpg)
小豆島のオリーブサイダーを使ったグラデーションアイスティーです。見目麗しいアイスティー、キレイで美味しいアイスティーのできあがり。
オリーブの味がかすかに感じましたが、ラムネのようなお味です。
この牧歌的な絵、なんだか、ほっとします。
![o1314082714178155740[2]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/04/o13140827141781557402.jpg?w=585&resize=585%2C368#038;h=368 "o1314082714178155740[2]")
![o0290034714178155513[1]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/04/o02900347141781555131.jpg?w=307&resize=307%2C368#038;h=368 "o0290034714178155513[1]")
![o1080115714178155744[2]](https://teastyletokyo.files.wordpress.com/2018/04/o10801157141781557442.jpg?w=896&resize=896%2C960#038;h=960 "o1080115714178155744[2]")
今回、使ったアイスティーベースは、アールグレイとニルギリ。
ニルギリは、アイスティーにオススメな紅茶のひとつでして、５月くらいから頻繁に登場していきます。
梅雨から夏場にかけて、アイスティーにもぴったりな期間限定品や新商品も続々登場してきますので、ぜひお試しになってみてくださいね。
普段は飲まない甘い炭酸飲料も紅茶とあわせることによって、飲みやすくなってりもします。
美味しく綺麗なアイスティーでリフレッシュ＆遊んでしまいましょう。
最後までご一読くださりありがとうございます。
お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット＆リラックス』
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紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 