teaworkshop – ページ 17 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）チャイで温活

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

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PRANAのチャイ

寒かったので湯気が～！

体の芯からぽかぽか温まる紅茶が一段と似合う季節ですね。

PRANAとは、オーストラリアの紅茶メーカー（茶葉は、スリランカ産です）

あらかじめチャイ作り用に茶葉＆スパイスがブレンドされたもので簡単にチャイが作れちゃいます。蜂蜜がコーティングしているので、見た目が「ひじき」みたいです（笑）

牛乳を加えて手鍋で煮だせば、スパイス香る温かなチャイが完成！

大きめのカップにたっぷりと注いでみました。

先日は、このPRANAにほうじ茶を加えて、和モダンテイストなチャイ⇒（★）に仕上げました。

ほうじ茶を少しだけ加えることで、さっぱりしたテイストでしたが、今回のように１００％PRANAだけにすると、スパイスがしっかりと生かされたチャイとなります。

カルダモン、シナモンなどが心地よく薫ります。ポカポカしますね～！

真冬の朝にチャイもどうぞ。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）和モダンなチャイ

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2019年最初のチャイは、和モダンテイスト

今朝は、お弁当作りから1日がスタート！

（仕事や子供の学校開始ではないのですが。）

やっぱり早朝は寒～い！

そんな寒かった今朝、やっぱりチャイだな～と、手鍋でチャイ作り。

御正月気分で和モダンテイストにしてみようと思いつきました。

オーストラリアPRANAのチャイに福岡八女「つゆひかり」のほうじ茶を使って、PRANA with ほうじ茶チャイです。

つゆひかりのほうじ茶、冬限定品、今だけの味、冬ならではの味わい。少しナッツっぽい味もする美味しいほうじ茶です。

（私好み～でして、けっして、フレーバーほうじ茶、着香してあるほうじ茶ではないのです！）

さて、PRANAですが、最近、じわじわと認知度が高まってきました。

開けると「ひじき」のような見た目に、最初、衝撃が！（笑）

カルダモンがとっても生かされたチャイです。独特の見た目にちょっとだけびっくりしちゃいますが、手軽にチャイ作りができるものとにかく便利で、じわじわと人気が出てきている秘訣かもしれません。

ほうじ茶効果でさっぱり後味

すり黒ゴマをトッピングして、ビンテージARABIAに注いでみました。ミルクティー、チャイに合うカップです。

そんな今朝のチャイは、PRANA単体で味わうのと別の表情があらわれて、違った仕上がりになりました。

ほうじ茶と黒ゴマでスパイスが効いたチャイもぐっと『和』になりますし、黒ゴマが合うんです。

ほうじ茶効果で後味はさっぱり目ですが、紅茶とスパイスの効果でほうじ茶だけで作るミルクティーやチャイとは違ってかなり温まります。

たまには、こんな変化球もいい感じですね。

チャイは、寒い冬の朝にもってこい、とても理にかなっています。

紅茶とスパイスの効果で、即、体の芯から温まります。

（紅茶は、「温」の食材、体を温める飲み物）

一日の始まりに温かな紅茶で清々しくスタート。温活美活にも最適ですね。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

2019年最初の紅茶

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2019年最初の紅茶

先にインスタにUPしておりますが、、、、今年最初の紅茶は、

NY土産でいただいたハーニーアンドサンズのダージリンブレンド。

長野県の強力なパワースポットとして名高い「ゼロ磁場のお水」で今年はいれてみました。

ジャンピングで揺らめく茶葉を眺める2-3分。

これ、けっこうなーにも考えないでぼーっとできる数分、頭リセットできてオススメですよ～。

こうやって、ガラスのポットに茶葉をいれてお湯を注ぐからこそ、この茶葉のゆらゆらゆら～な様もみれるわけで、紅茶ならではの癒し特権かもしれませんね。

こんなところからも、今年から紅茶デビュー、いかがですか？＾＾

NY紅茶「ハーニーアンドサンズ」

さて、ハーニーアンドサンズですが、このブログやティースタイルレッスンでもたびたびご紹介、登場してきているNY紅茶。

日本ではシナモンのあま～い香りが特徴的なフレーバーティーが大人気なのですが、ノンフレーバーもぜひオススメなのです。

NY以外でもアメリカでは身近な紅茶メーカーのひとつですので、入手しやすく、お土産としても最適ですよ。

さて、今回新年最初の紅茶として、淹れたダージリンですが、とても飲みやすくバランスの整ったもの。ダージリンらしい花香も生かされつつも、飲みやすいのでデーリーユースにも良いダージリン。美味しいです！

こちらのカップは、スリランカのノリタケで購入したもの。

今年、2019年のラッキーカラー「赤」「白」そして、「ゴールド」が入っていて、今年はヘビロテで使ってみようかな～のカップのひとつです。

ノリタケは、シンプル＆機能美も素晴らしく、日常使いにもいいですし、ちょっとしたおもてなし、非日常感の演出にも十分発揮できる素晴らしい魅力があるカップが沢山です。

真冬のひととき、紅茶を傍らに・・・そんなライフスタイル、いかがでしょうか？

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ご挨拶

2019年＊あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます！2019年幕開け

2019年になりましたね。今年もどうぞよろしくお願い致します。

紅茶教室ティースタイルとして、今年も、「紅茶と日本茶の本質的な魅力を楽しくわかりやすく発信、お伝えしていく。」を更なる目標として、「お茶」を通じて皆さんにとっての心地いい毎日の過ごし方をご提案していきます！

宜しくお願い致します。

「お茶飲む毎日って何だかちょっといい感じだな～」

と、楽しみながら、体感していただける教室として、気軽にご参加いただければ幸いです。

さて、今年の大福茶は、鹿児島茶の「すすむ屋茶店自由が丘」にて購入したお茶です。

今年、2019年のラッキーカラーが「赤」「白」「ゴールド」なので、あえてこのノリタケのカップにたっぷりと注いでみました。

アツアツに淹れたコクもある大福茶。

普段、私は、あまり飲まない玄米茶なのですが、邪気を払い一年の幕開けにふさわしい大福茶として飲むと、背筋がぴーんと伸びる感じできりっとします。

。

おせち料理やお汁粉など、甘いものが多いお正月ですので、きりっと渋めなお茶ってリセットされてほっとしますね。

しなやかに・・を『めあて』に！

去年は、なんだかあっという間に時が過ぎ去ったなあと痛感しているので、今年、2019年はもう少し時間の使い方を見直しながら、要不要の精査、自分にとって必要になってくるもの、自然の心地いいものをきちんと見極めていきたいと思います。

常にHAPPYでありますように。

「何事も本質を見極め、ぶれずに流されず。でも、時には風に身を任せてみる。」

緩やかにしなやかさを身に付けていきたいものです。

と、1年の所信表明！（笑）

きっちりとした「目標」としてしまうと、なんだか疲れちゃうので（できなくなる・・・）あくまでも、「めあて」としていきたいなあと考えてみました。

今年も茶縁も大切に、様々な偶然＆必然にも感謝しながら、

お茶の持つ魅力のひとつである「柔軟性」、お茶のようにしなやかに柔軟に過ごしていく1年にしていきたいなあと思います。

ステキな健やかな1年でありますように。

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お茶のある風景

期間限定！ジョリフルメドレーティーラテ

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期間限定「ジョイフルメドレーティーラテ」

クリスマス3連休に長野県へ。

帰りには、眺望バツグンなスタバとしても有名な諏訪湖SA上りにあるスターバックスにて、期間限定の『ジョイフルメドレーティーラテ』をはじめてオーダーしてみました。

この日の諏訪湖は、寒いけど、こんな風に快晴で気持ちイイお天気でした。

こんな風景、眺望も心のご馳走になりますね～。

さて、ジョイフルメドレーティーラテとは・・・・

紅茶ベースにジャスミンティーと烏龍茶がブレンドされ、アプリコットも薫るフルーティーなTEA。

ストレートで飲んだら、かなりさっぱり、ライトなブレンドティーだと思います。

私は、甘いのが苦手なので、シロップは抜き、オールミルクにカスタマイズしています。

期間限定なので、おすすめですよ～。と、店員さんからもあって、前々からちょっと気になっていたのでオーダー。

うーん、やっぱりスタバのティーラテ類はかなり薄いけど、冬のミルクティー、ティーラテは格別ですね。染みわたって美味しさ満点！サッパリ目のミルクティーとしてもいいかもしれません。

気軽なティースタンドとしてもスタバ活用を！

珈琲が普通に出されたりすることもありますが、

けっこう「珈琲が飲めないんです」って方は多いものですね。私もコーヒーは大丈夫ですが、そんなに何杯も要らないかな～派です。

今では、世界中どこにでもあるチェーン店「スターバックス」

珈琲やあま～いドリンクだけではなく、実は、抹茶やほうじ茶、紅茶類もあり、そのカスタマイズ方法は多種多様。

私のように甘くないのがいい！！って方は、ぜひ、「シロップ抜き」「抹茶パウダー増量」などで甘さなしや控えめなど、自分が飲みたいもの、自分だけのスタバカスタマイズ、スタバでコーヒーブレイクならぬ、ティータイムも可能ですよ。

禁煙ですし、気軽で誰とでも行けるティースタンドとしてもスタバ活用術、とってもいいと思います！

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レッスンについて、レッスン風景

【ワークショップレポ①】クリスマスワークショップ2018・前編

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クリスマスワークショップ、今年も大好評でした！

11月27日より開催しましたクリスマスワークショップ。

今年は、平日クラスとして『ランチ付きカフェクリスマスワークショップ』と週末クラスに『クリスマスを愉しむワークショップ』で開催いたしました。

まずは、平日クラスのレポをお伝えしますね。

こんな風に、みんなそれぞれの個性もきらりと光るオリジナルのクリスマスティー作りを行っていただきました。

おなじものは全くなし！

オンリーワン、世界でたったひとつなのです。個性あふれるのっていいですね。

画一的なものがまだまだ美徳とされ、それらが尊ばれる日本ですが、本来は皆違っていていいのですから！！（笑）

お子様連れでもご参加可能！みんなをふと和ませてくれる良いお子さんたちでした。

何だか、別に意味でもワイワイ和んで楽しかったな～。

クリスマスらしさも体感

「クリスマスっぽいことがしてみたくて。」

と言ってくださったリンパマッサージなどを行っているサロンオーナーのchikaさん。

クリスマスワークショップは、毎年、1年を振り返りながら、クリスマスらしさを大いに味わっていただけるスペシャルな時間でもあります。

笑いながら、楽しいけど、ちょっぴり真剣？！

自由にハーブやスパイスをお選びいただき、自分のクリスマスティーを完成させていきます。

最後には、ちょっとしたラッピングも施し出来上がり。自分へのご褒美、プチギフトです！

カフェレッスン

ハマって毎年ご参加いただいている生徒さんも多いのですが、初参加でお楽しみいただいた生徒さん達も。

紅茶って、こんな風に、場を和ませて、人と人を繋いでいくコミュニケーションツールでもあるんだなあと大いに実感するのもクリスマスワークショップです。

みんなで「作品」を比べっこもして、写真を撮ってみたり。

作り終えた後は、お楽しみ、カフェソライ屋さんのランチ＆スイーツがお待ちかね～。

野菜も美味しいソライ屋さん。ほっこり和む雰囲気も女子好み、バツグンなのですー。

甘くないワインにも合うシュトーレン、大大大人気。

シュトーレンの概念が変わるほど・・なんです。

ソライ屋さん、こんな大人カワイイ♡な雑貨やアクセサリーも好評販売中。

クリスマスワークショップレポ、後編は、麻布十番ロイヤルヒーリングサロンさまで開催した週末クラスの風景をお伝えしますね。

ロイヤルヒーリングサロンさんは、日本初のハンモックよもぎ蒸しも皆で体感しちゃいました。（コレ、かなり極楽感、はまります・・・）

後編へ続く。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

チーズと和紅茶

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チーズと紅茶～絶妙なマリアージュ

チーズと紅茶は、とってもよーく合います。

（煎茶やほうじ茶も種類によりますが、意外にもOKです）

希少品種「はるみどり」とも合わせてみました⇒　★

さて、チーズと紅茶がなぜ合うか？なのですが、

紅茶のもつ成分「タンニン」は、赤ワインなどのもつ成分と同じ。口の中に残るあぶら分などスッキリと洗い流すような効果があり、お口の中を上手くリセットしてくれます。

「チーズ食べたいけど、ワインは飲めないしなあ～。」

なんて時には、紅茶で合わせてみましょう。ほんと、よく合いますよ、オススメです＾＾

進化中な「和紅茶」もチーズとともに

最近、どんどん美味しく味や香りのクオリティーが向上しつづけている『和紅茶』

注目株ですが、「和紅茶って何？？」とまだまだ、ご質問が多いのが現状です。

ずばり、日本の紅茶、国産紅茶のことを意味します。日本でも紅茶作り、ちゃんと行われております。

今回は、鹿児島産紅茶「姫ひかり」を入れて、イギリス・スチルトンチーズとともに。

スチルトンは、3大ブルーチーズのひとつ。

かなり濃厚で個性的。塩味も強めですし、独特なにおいも好き嫌いがしっかりわかれそうなところです・・・

和紅茶（日本の紅茶）は、全般的に軽やかで優しいテイスト。渋みがかなり少なくまろやかさが特徴なのですが、この「姫ひかり」は比較的、和紅茶の中でもしっかりとしたテイストです。

合わせる紅茶やお茶が変われば、味わいも違いますし、逆に合わせたいチーズもその種類が変われば、テイストが違ってきますので、多種多様、無限大に合わせ方は広がっていきます。

和紅茶ってどこで手に入る？

最近は、和紅茶が身近になっており、専門店以外でもスーパーでも扱うところもでてきました。

今では、「ふるさと納税」で和紅茶をチョイスするという作戦もアリ（笑）

紅茶は身近なものだから、どんどん気負わず気楽にチャレンジしてみたり、いつでも気軽に味わっていただきたいなあと思います。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（本日のお茶）希少品種はるみどり

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希少品種「はるみどり」

今年の日本茶アワードで購入したお茶がいくつかあります。

オススメされた「はるみどり」も購入。深蒸し煎茶です。

煎茶には、深蒸しタイプと浅蒸しタイプが大きく分けてあります。

関東や九州の方は、深蒸しにとてもなじみがありますし、寒くなってきた真冬日には、コクがある深蒸しのほうが美味しく感じる方も多いのです。

私も深蒸し茶派です＾＾

軽やかで後味さっぱりとする深蒸し茶、はるみどり。きっと、「春」を思い浮かべる軽やかさをイメージしたネーミングなのかもしれません。

色々な品種のお茶が続々と登場していますが、

ほっとするのは、どのお茶にも共通していえることではあります。お茶は暮らしの差し色にもなり、癒しだったり、時には美味しいお茶がエネルギーとなったりするものです。

チーズはお茶にもあうんです！

イギリスのスチルトンとあわせてティータイム。

意外と思われるかもしれませんが、紅茶がチーズにとっても合うように、煎茶やほうじ茶もチーズに合うものも多いのです。

（チョコレートも意外と日本茶にあうんですよー！）

ペアリング（マリアージュ）の仕方は様々あって、相性もありますが、基本的には自由でお好みや気分、TPOに合わせていけばいいと思います。

少し塩味が強いものを食べたかったので、冷蔵庫にあったスチルトンにはちみつをたらして甘じょっぱい感じで合わせてみました。

チーズもお茶も「アミノ酸」が含まれています。いわゆる、うま味成分です。

チーズも多種多様、お茶も紅茶を含めれば多産地、多品種あるわけで、その組み合わせ方は無限大。

3大ブルーチーズのひとつ、スチルトン。紅茶愛飲大国イギリスでは、ウバティーに合わせたりとポピュラーなんですよ。

クリスマスや御正月、チーズとともにワインやお酒もいいけど、お茶を合わせてみるのも気軽にできちゃいますので、とってもオススメ。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

オクシモロン～カレーと紅茶とプリン

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☆クリスマスワークショップ開催します(11/27,12/1,12/8)☆

11月も最終週になりましたね。

今月頭に友人と久しぶりに再会し、オクシモロンへ。（備忘録となってしまいました）

カレーと紅茶とプリン。絶妙なバランス。紅茶にはカレー、プリンにも紅茶がお似合い

紅茶にはタンニンが含まれておりますので、口の中をリセットさせてくれる効果が絶大です。

季節限定の栗のプリン。ラム酒が効いて、かなりの大人味で美味しい、美味しい～。

添えられたくるみの焼き菓子もお茶請けにとってもピッタリ。

珍しくラプサンスーチョンがあるお店

欧米では大人気紅茶のひとつが、「ラプサンスーチョン」

その土地の水や食文化によって、好みの紅茶が大きくわかれたりするものですが、欧米ではスモーキーでエキゾチックなイメージのラプサンスーチョンが好まれています。

かなり珍しくラプサンスーチョン（中国の、ちょっぴりかわった紅茶です）もあるお店。ただ、このラプサンスーチョンが絶妙にオクシモロンのプリンやカレーとマッチしあうのです。

友人はラプサンスーチョンを、私は、ウバをチョイス。

相変わらず大人気店でかなり待ったのですが、その間も有効に様々な話もたっぷりできて充実させちゃいました。

美味しいお食事、楽しい友人との会話。良い息抜き、リセットタイムとなりました。

ラプサンスーチョンが気になるかたもぜひオクシモロンへ。

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Tea&Tealife

（今朝の紅茶）温かなミルクティーをいれて

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昨日から3連休スタートですね。みなさんはどんな連休をお過ごしでしょうか？

私はかなりのんびり・・・昨日は、お天気よかったのですが、一日家におこもりで過ごしちゃいました。来週よりクリスマスワークショップがスタートしますので、準備兼ねて英気を養う？！

今朝の紅茶、本日のミルクティー

さて、今朝の紅茶をご紹介。

寒さが増してミルクティー日和となって、ミルクティー登場回数も増えてきています。

「レトロフォトモード」でエアリーな感じで撮影してみました。

ミルクティーは、ルフナとウバを５：５です。ルフナの持つ素朴な甘みとウバのシャープな香味、絶妙です。ミルクを注ぎますと、ストレートと違う表情を見せてくれるので、1杯目はストレート、2杯目はミルクティー。という飲み方もオススメです。（まさに2度おいしい！）

ミルクティーで温活

寒くなって、冬本番に近づく今日この頃。

ミルクティーでポカポカ温まってくださいね。普段ミルクティー派でない方も、秋冬になると意外とミルクティーに開眼！という方も多いのですよー。

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