icedtea – ページ 4 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

レッスン風景

【５月のレッスン風景】綺麗で美味しい楽しいアイスティー

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５月の紅茶教室ティースタイルのレッスンが終わりました。

ご参加くださりありがとうございます！

暑くなってきた５月からは、『アイスティー』レッスンがメインです。

（美味しい紅茶のいれかた講座、ビギナー向け入れ方&アイスティー講座もあります！）

５月なのに蒸し暑い日や急な夏日なども前倒し気味で早まり、秋も暑いので、ズバリ！「アイスティー日和」が年々長くなってきています。

というわけで、おうちでも『アイスティー』が綺麗で美味しく、そして、楽しくできるようになれば嬉しいですよね？！

５月度は、「アイスティー作りを初めて習う。」という生徒さん達ばかりでした。

《レッスン前風景ヒトコマ》

テーブルフラワーのシャクヤクが、どんどんみるみるうちに開花していきました（笑）

大輪になり過ぎてビックリです・・・ゴージャスな一期一会なティータイムとなりました。

ウェルカムティーのセパレートティー。こちらも作り方を覚えていただきます。

レクチャー後は、いよいよ実習へ。

アイスティー作り後、２種類を比べてみています！

こんな風に「比較画像」として、スマホ撮影された生徒さんたちもいらして、私が気が付かない構図だな～と私も新発見！一緒に楽しんじゃいました。

「比べる」ことは、発見も多くあり、一番、紅茶の味や香りなどの特徴がイメージもつかみやすいので、レッスンではどんどん比べて違いも体感していっていただきたいなあと考えております。

タイ料理教室「スタジオアロイ」の安藤先生もご参加！

安藤先生は、お料理教室の為の/お料理に合う紅茶のイロハを身に付ける『紅茶でおもてなし』４回コースの中で、アイスティーレッスンを受講されております。

実際にタイ料理に合う紅茶を安藤先生はメインにお考えになっています。

《タイ料理と紅茶》

レッスン時ティータイム風景ヒトコマ・・・

プルーンは、白ワインとアールグレイで煮て風味付け。

サーモンパテは、KIRIのクリームチーズと鮭缶で混ぜただけですが、パンにも合って、軽やかな軽食としてもお楽しみいただきました。

６月＆７月もアイスティーレッスンをメインで開催していきます。

ぜひ、この夏は美味しく綺麗で楽しいアイスティー作りを身に付けてみませんか？？

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます！

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レッスンスケジュール

【レッスンデー】５月最後のレッスンデー

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本日は、５月最後のレッスンデー。

「紅茶でおもてなし」４回コースの中にあるアイスティーレッスンです。

アイスティーがゼロからわかるレッスン内容できほんの「キ」

シンプルで毎日飽きないもの・・・

さらさらっと飲める綺麗で美味しいアイスティー作りから、簡単にできるアレンジアイスティーやデザート感覚になるアイスティーもご紹介していきます。

６月＆７月もアイスティーメインで開催していきます～。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

【本日の紅茶】ルフナのアイスミルクティー

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ルフナでアイスミルクティー

ココナッツシュガー入りです。

ルフナは、スリランカの低地産紅茶。ミルクティーにするとほんのりルフナのもつ甘さが引き立つのです。

（モスバーガーでも「ルフナ」が楽しめます・笑）

はちみつにもあいますが、黒蜜や黒糖やヤシ糖、ココナッツシュガーなどがピッタリ。

タピオカをいれれば、ボバティー（タピオカ入りミルクティー）にも変身できちゃいます。

これから、季節席にはちょっと嫌な時期になってきますね。美味しく作ったアイスティーが傍らにあれば、気分転換になり文句なし！

梅雨時のばてた時、真夏のあつ～い時期にほっとする甘さたっぷりなアイスミルクティーにオススメです。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

【料理に合う紅茶】タイご飯にもアイスティー

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みなさんは、お食事時はどんなお飲み物とあわせていますか？

麦茶だったり、アイスティー、ほうじ茶、煎茶や烏龍茶などなど、、今では、炭酸水もお食事に合わせたりしますね。

さて、お料理/お食事にも紅茶はあいます。

紅茶に合う＝ケーキ、焼き菓子、スコーンなど甘いものばかりではありません（笑）

和菓子やパンや和食、エスニック系にもピッタリです（カレーには紅茶ですもんね）

タイご飯とアイスティー

この日は、ディンブラのアイスティーを作り置きしておりました。

爽快感があるアイスティーにもなります。ディンブラ他、ニルギリやヌワラエリヤなどがお食事によく合います。（合わせやすいですよ～！！）

実は、タイ料理を習ってきました。

タイ料理レッスンについては、こちらでつくれぽ上げました⇒　★

早速、先週、復習兼ねて自宅でも再現。ガパオライス&トムヤムクンです。

タイ王宮料理の流れを受け継いでスタジオアロイさん（☆）オリジナルレシピ。とても食べやすい味付け。紅茶にもピッタリ、しっくり合うのです～。

子供用には唐辛子抜きバージョンで。美味しいとモリモリ食べていました。

日本米でも十分美味しいのですが、今度は、ジャスミンライスで作りたいと思います。

アイスティー（紅茶）を合わせることによって、口の中がさっぱりとしてリセットでき、脂っぽさもなく爽やかな余韻も残るのがメリットです。

アイスティーもコツ秘訣がきちんとあかれば、十分美味しく綺麗なアイスティーが家でできますし、家でタイ料理もささっと作れるっていいですね。

ティースタイルの紅茶レシピも全部簡単ですぐに家でできるものばかりです。

こちらが、レッスン当日の風景。ココナッツ汁には、ミント入りホットティーを合わせてくださいました。

お料理にあう紅茶のいれかたや紅茶作り。様々なマリアージュ（組み合わせ）、ハーモニーを楽しみながら、よりお食事もバージョンアップできますね。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

柑橘類とお茶は相性バツグン！

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急に蒸し暑くなり、アイスティー作り、新茶を使った水出し煎茶づくりに日々励んでおります。

もともと、つめたいものばかりを食べ過ぎたり飲みすぎたりしないタイプなのですが、時と場合によりけりだと思うので「絶対、常温じゃなきゃ！！！」とは言い切りませんし、普通に温かいお茶や紅茶も飲みながら初夏のティータイムもエンジョイです。

でも、女性は冷え大敵ですから、温かい紅茶やお茶のある暮らしって真夏でも大切。

さて、柑橘類は、お茶（紅茶も煎茶も）非常に相性バツグンで絶妙なハーモニーを生み出します。

相性抜群なので失敗も少ないです。

「お茶」の香気成分と柑橘類の持つ香気成分が同じものもあるからだと思います。天然の香りは、植物が本来持つ自然のパワー。

シンプルにオレンジジュースを混ぜたアイスティー。

最近、オレンジ系のアイスティーがよく出てきました。今年は、オレンジテイストが飲料界のトレンドなのでしょうか？

（確か、風水では、今年のラッキーカラーはオレンジだとか？！）

少し濁って見えてしまいますが、使うオレンジジュースや果汁によってクリア度合も違ってきます。

グレープフルーツミントを添えて。

このミントですが、長野で苗を購入してきて、現在、育てておりますが、葉肉がしっかりして厚め。

すくすくミント成長中です。

ペパーミントやスペアミントよりもミントの清涼感が強すぎないので、お茶に合わせやすいですので、今年は沢山使ってみたいと思います。

ちょっとした気分転換にもなります！アイスティーと柑橘類もオススメ組み合わせです。

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レッスンスケジュール

【５－７月レッスンスケジュール】ビギナー向けアイスティーレッスンも開催！５月～７月前半レッスン日程

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ビギナー向けアイスティーレッスンも開催しちゃいます！

５月～７月前半の最新レッスンスケジュールを更新しました。

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(５月は満席のためキャンセル待ち、他、募集中６月＆７月レッスンデー：6/12,13,19,7/4,6）

既に暑くなってきましたので、夏本番に向けて、アイスティーレッスンをメインに行っていきます。

そして！！

入門編でもある「美味しい紅茶のいれかた」と「綺麗で美味しいアイスティー」の２講座レッスンをまとめた『ビギナー向け！夏を楽しむアイスティー作り＆美味しい紅茶のいれかた』（6/13,19,7/6）レッスンも開催しちゃいます。１日で美味しい紅茶のいれかたとアイスティー作りのコツがわかります！

はじめての方はモチロン、難しいアイスティー作りを復習したいというリピーターさんも大歓迎です。アットホームな気取らない雰囲気で楽しく紅茶を学びませんか？

こんな風に２層のグラデーションアイスティーの作り方や・・・・

簡単にできるフルーツやハーブを使ってちょっとカワイイ＆綺麗なアイスティーの作り方のコツを伝授します。

また、４月よりスタートしている目的別コースレッスン、

『紅茶でおもてなし４回コース/目的別コースレッスン』も6/12＆7/4開催です。

＊紅茶でおもてなし４回コースとは？

教室主宰運営の先生、または、開講予定の方、サロンオーナー、フリーランス美容師さん、ネイリストさん、アロマやフラワーアレンジメント教室先生、カフェやレストランオーナー様や開店予定の方に向けて、それぞれの「目的」にフォーカスした紅茶レッスン。より実践的で再現性の高いレッスン内容となっております。

お客様や生徒様へティータイム時に、紅茶（または日本茶）を美味しく、そして、手軽にさっといれたい、ワンランク上を目指しておもてなしできるようにお手伝いしていく４回コース！

A~Dの４つのコースをご用意しました。

A.「お料理に合う紅茶コース」お料理教室主宰または、カフェ＆レストランオーナー様向け、また、開講開店準備中の方など。

B.「和紅茶コース」和紅茶を知りたい方、和菓子教室、和小物教室主宰の方、または開催予定の方。和カフェ＆レストランオーナー様、開店準備中の方など

C.「スイーツ＆パンに合う紅茶コース」お菓子教室＆パン教室主宰の方、パティシエの方など。

D.「花・アロマ・ハンドメイド・サロン系おもてなし紅茶コース」フラワーアレンジメント教室やアロマ＆ハーブ教室主宰の方、フリーランス美容師さん、ネイリスト、アイリスト、エステサロンオーナー様、または、開催＆オープン予定の方など

詳細は、最新レッスンスケジュール（https://teastyle-tokyo.com/）からご確認ください！

ご予約＆お問合せ

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お茶のある風景、Tea&Tealife

綺麗なグラデーションアイスティー

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アイスティーは、作り方が難しいのですが、コツ＆美味しくなる秘訣を身に付けてしまうとバリエーション豊かに広がっていきます。

小豆島のオリーブサイダーを使ったグラデーションアイスティーです。見目麗しいアイスティー、キレイで美味しいアイスティーのできあがり。

オリーブの味がかすかに感じましたが、ラムネのようなお味です。

この牧歌的な絵、なんだか、ほっとします。

今回、使ったアイスティーベースは、アールグレイとニルギリ。

ニルギリは、アイスティーにオススメな紅茶のひとつでして、５月くらいから頻繁に登場していきます。

梅雨から夏場にかけて、アイスティーにもぴったりな期間限定品や新商品も続々登場してきますので、ぜひお試しになってみてくださいね。

普段は飲まない甘い炭酸飲料も紅茶とあわせることによって、飲みやすくなってりもします。

美味しく綺麗なアイスティーでリフレッシュ＆遊んでしまいましょう。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

ハワイで楽しむ手作りアイスグリーンティー

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８月の夏休み、バケーションシーズンもそろそろ終わりに近づいてきていますね。

今年の８月はなーんだかすっきり真夏らしくない日々も続いているような・・・（涼しいのは助かりますが）

さて、ハワイでティータイムを１～６まで綴っておりましたが、続編。

ホノルルの空港ラウンジで、またもやアイスティー作りもして出発まで時間待ち。

行き、成田のサクララウンジでもアイスティー（紅茶）を作りました。ラウンジでは、お茶、紅茶はもちろん、氷もソーダ、ジュース類やワイン、梅酒等々各種「アイスティー」「アレンジアイスティー」作りの材料があるのです！

そう、工夫次第で自由に手作りアイスティーも即興でできちゃいます。

伊藤園USAさんの緑茶を使って、アイスグリーンティーを作りました。ハワイでも人気の緑茶！世界各地で愛されており生活に「お茶のある暮らし」が根付いているのです。

さっぱりして冷茶も美味しいですね。深蒸し抹茶入りなので抽出が早く濃いめにも出やすいのでこんな風にアイスグリーンティー作り（冷茶）にもピッタリでした。

チキンラーメンもあったので食べてみました～（笑）

また、シャルドネも飲みながら、ぼーっと日本へ向けての旅立ち前のホノルルの青い空を眺めて。

空港でも手作りアイスティー。

さて、次はいつどこへ旅に行けるかなあ？

旅先での各地、各国での「お茶のある風景」をレッスンでもどんどんお伝えしていきますね！

＊９月のレッスンデー＊

９月１０日（日）１４日（木）９月３０日（土）です。

いずれも場所は、世田谷等々力「サロンドベージェ」、サロンドベージェさんとのコラボレッスンとして開催です！！

「CHAを楽しむ季節の彩り②」テーマは秋の中国茶

そして、９月３０日（土）は「ワインも楽しむハロウィンティーパーティー」も開催です。

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Tea&Tealife

（本日のアイスティー）アールグレイミルクティー

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アールグレイをアイスミルクティーにしました。

フレーバー紅茶の代表格「アールグレイ」ですが、意外と知らない方も多いのですが、ミルクティーにしても美味しいです！

ハワイBIG ISLAND CANDIESのショートブレッドとともに。ショートブレッドのホロホロ＆サクサク感って紅茶に本当にピッタリ、素朴で美味しいですよね！

さて、本日使った茶葉、アールグレイですが、ドイツ・ハンブルクのWASSERSHLOSSのもの。

ベルガモットの着香（フレーバー）がきつくなく上品です。ホットティーでも勿論美味しいのですが、今の時期でしたら、アイスティーにオススメな紅茶です。

上品な香りでアロマテラピー効果も。こんな暑さを吹き飛ばすほっとするアイスティーですね。

アールグレイは、使う茶葉、香りづけの仕方など各メーカーによって味が全然違ってきますので、いろんなメーカーの「アールグレイ」を飲み比べてみると楽しいですよ。

このアールグレイを使ったアイスティーカクテルも後程ご紹介しますので、どうぞお楽しみに！！

猛暑、どうぞご自愛くださいませ。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（本日のオリジナルアイスティー）ハワイでブレンドしたマンゴーティー

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今日は３７度になっているようですねぇ。怖くて一歩も外に出れません・・・

マンゴーのアイスティー作りました。

実はハワイのホールフーズにてオリジナルブレンド紅茶を作りました。

完成品茶葉はこんな感じです。

ホールフーズでは多様に紅茶や緑茶、ハーブティーなど「お茶」が豊富に販売しております。

（オーガニックものが多いです。）

バルク売り（量り売り）コーナーもあって、お好みを袋詰めするのですが、

ハワイらしく「マンゴーセイロン」を選びそれをベースにして他に同じ金額の紅茶葉２種類をブレンドしてみました。

かなり着香が強いので（苦笑）アイスティーにしたらよいかなというイメージ＆コンセプトで即興ブレンド茶完成させてきました！

ハワイテイストなアイスティーでハワイよりあつ～い猛暑をしのいでみます。

ソーダ注いでも美味しくなります。

この猛暑、どうぞご自愛くださいませ。

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