こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
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ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。
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絶品カヌレも作る菓野香のれいこちゃんからカヌレをいただきました。
コレ、ほんとに本当に感涙、感動ものな美味しさなんです～！！
普段、さほど、甘いものに食指が大きく動かない私ですが、菓野香さんのスイーツだけは心揺さぶられております。甘党でない男性にもぜひオススメしたいです。
息子も本当にルンルンして「これ美味しいね～」って食べておりましたっけ・・（子供の感想は嘘が無くわかりやすい、正直ですからねっ）何個も食べたいとご所望。
カヌレと紅茶。
アッサムやウバ、ルフナがお似合いですが、今回はちょっと違う茶葉でこのカヌレ用にブレンドしてみました。（最後にご紹介します）
カリっとした表面、で、中は、しっとりクリーミーな食感もします。
息子いはく、中はクリームだと思ったほどで、クリーミー。甘すぎず、何個でも食べれちゃいます。
そんな絶品カヌレには、断然、紅茶があうんです。
これには、紅茶好きだから。とか、紅茶党だから。でしょ～。という理由ではなくって、きちんとしたり理由も存在します。
紅茶ならではの絶妙なバランス、ハーモニーが整う。素材の良さ（この場合は、カヌレの材料の良さ、作り方のテク）も紅茶だとくちどけが良くて、全体のバランスがいい、しっくりとくる。
珈琲だとどうしても、コーヒー味が勝ってしまうので、せっかくのカヌレの美味しさがいかされないというか。抹茶も同じく、後味「抹茶感」になりがち。でも、煎茶やほうじ茶だとややサッパリ気味で物足りない感じ。
さて、
今回、このカヌレには、キャンディ＆ニルギリ＆サバラガムワをブレンドしたものをあわえてみました。
キャンディのほんのりした甘さは、和菓子や和風なスイーツにもあいます。
ティータイムの絶妙な名わき役としても美味しく活躍する紅茶。
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実は、このグラス、ＩＫＥＡのキャンドルホルダーです。
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