カジュアルに自由なティーライフ♪東京世田谷にあるプライベート式日本茶講座＆紅茶教室
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
いつもご訪問ありがとうございます！
１１月のレッスンデーを追加いたしました。
『CHAを楽しむ季節の彩り③』テーマはクリスマスです。
追加レッスン日時：１１月２２日（水）１１時～１３時
場所：世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」
レッスン代：６５００円
ご予約＆お問合せ：
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627
クリスマスティー作り＆ラッピング、楽しんでみませんか？
最後までご一読くださりありがとうございます。
★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★
レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます！
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りんごの季節になってきましたね。
実りの秋、今年は雨続きでお野菜も果物の軒並みお高ーい！
けど、やっぱり、果物が美味しい秋、沢山食べたいですもんね。
さて、今朝の紅茶。
長野の姫リンゴをおすそ分けしていただいたので、今朝は姫リンゴ版アップルシナモンティーを淹れました。
小さいりんご。コロコロ転がしておくのも愛らしい。
リンゴの甘酸っぱい香りがふわ～って広がるのが一段と美味しく感じますね。
りんご＆シナモンのペアリング（マリアージュ）は王道です。この二つの香りは秋冬の香りとも言えますね。
IKEAで買ったマグカップに注いで。
たっぷり飲みたいので、家ではほとんどマグカップ愛用です。食洗器に手軽に入れられちゃうのもマグカップの利点ですから・・・・！
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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★
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１１月は「クリスマス」がテーマのレッスンです。
ちょっと先取りではありますが、クリスマスを長く存分にお楽しみになるのもいいかな～と思います。１年で一番楽しいイベントがクリスマスですもんね！
そんなクリスマスレッスン、11月早々にスタートしております。オリジナルクリスマスティー作りを行っていきますよ～。
世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」コラボレッスン、『CHAを楽しむ季節の彩り③』では、クリスマスティー作り＆クリスマスバージョンのラッピングを行います。
☆『CHAを楽しむ季節の彩り③』追加レッスンデー決まりました！2名様以上で開催いたします。
11月22日（火）11時～13時（30分くらい延長の場合あり）
場所：世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」
レッスン代：６５００円
＊ちなみに、第4弾目コラボレッスンテーマは「バレンタイン」で翌年2月頭に予定しております。ワクワクが続く・・・・
4種のスパイスをご用意しました。今年初登場した人気のスパイスもあります！
こんな感じで・・・レッスン後のまかない風景をチラっとご紹介しちゃいました。
なお、クリスマスレッスン風景は、レッスン終了後レポいたしますのでどうぞお楽しみ。
ヘレンドのグリーンは、クリスマスにも勿論ぴったりです。ヨーロッパのクリスマスシーズンを思い出します！
追加レッスデデー（11月22日）＆11月28日もご予約可能です！
ご予約お待ちしております。
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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★
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今年最後の３連休が始まりましたね。９月１０月のお天気悪さとは一転、１１月になってからは秋晴れの気持ちイイ日が続いて嬉しいですね。
紅茶教室ティースタイルの１１月レッスンも始まります。今月のテーマは『クリスマス』、今年は２か所、２タイプのクリスマスレッスンを開催します。
前半は、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんとのコラボレッスン、『CHAを楽しむ季節の彩り③』
そして、後半は、世田谷の人気カフェ用賀３丁目にあるカフェソライ屋さんでの「ランチ付き紅茶ワークショップ」となります。
老若男女問わず、ワクワク、うきうき、ドキドキも？しちゃう一年で一番盛り上がるホリデーシーズン到来です。
定番の「赤」「緑」のクリスマスカラーに加えて、ゴールド＆シルバーのキラキラ華やかなカラーもクリスマスや冬のホリデーシーズンには必須色。
赤・緑はクリスマスカラーですが、やっぱりゴールドって似合うな～なんて思ったり。
さて、クリスマスレッスンですが、毎年恒例となっておりますクリスマスティー作りを行っていただきます。自分でできるブレンドの体験版でもあるこのレッスン。
やっぱり、自分だけのオリジナル品って嬉しいものですね～。
１年の集大成、２０１７年を振り返って自分へのご褒美時間としてレッスンを役立てていただければ幸いです。
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★１１月２８日残２名様！11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★
レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます！
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あっという間に１１月に入りましたね。
今年もあと丸２か月ですが、体調を崩さずに頑張っていきましょう～＾＾
さて、１１月１日は『紅茶の日』です。
最近、紅茶の日に関してのイベントや宣伝広告も増えておりますので、ご存知の方も増えてきました！
１１月１日にロシアではじめて紅茶を飲んだ。という日本人がいるという紅茶の歴史にまつわるストーリーがあるのですが、それに基づき、日本紅茶協会によって『紅茶の日』が設定されました。
ロシアも紅茶を愛飲する紅茶大国です。
紅茶が引き金となって「戦争」にまで至ってしまった紅茶の歴史的ストーリーがいくつかあるのですが、昔昔は、紅茶は、ある種、罪作りな魅力も兼ね備えていたのかもしれません。
秋本番、冬支度にむかっていく１１月。紅茶ベストシーズンに入っておりますので、紅茶の日を愛でること、「寒くなってきたから紅茶飲んでみようかな～」なんて、ちょっと気にかけてみるのにふさわしいですね。
そんな紅茶の日。
本日は、２０１７年紅茶教室ティースタイルのクリスマスティーを淹れてみました。
今年のオリジナルクリスマスティーは、フルーティー＆ちょっとスパイシー。
ストレートでもいいし、ミルクティーにしてもオススメです。
クリスマスレッスンでは、こちらにさらにスパイスをお好みで加えていただきます。
自分だけのオリジナルティーでLet’s クリスマス（笑）
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１０月最終日ですね。
そんな１０月３１日は「ハロウィン」＆「日本茶の日」です。
＊明日、１１月１日は「紅茶の日」・・・と、お茶にまつわる記念日が目白押し。
１０月１日も実は「日本茶の日」でした。こちらは大手飲料メーカーであるお茶の老舗「伊藤園」さんが設定したものです。
京都和束町（宇治）の煎茶。
ハロウィンと日本茶の日、この２つは特に接点はないのですが、最近、記念日や行事（イベント）が増えていますね。
それは、日本には「四季」があって、季節の移ろいを楽しんだり祝う風習が古来よりあるからです。そして、欧米の文化や行事を、本来、日本にはなかった文化や風習を柔軟に取り入れて定番化させちゃう術は巧みだな～と私は思います。
現在の日本の日常生活は、和洋折衷、クロスオーバーですね。
古きを大切にし、柔軟に新しいものを取り入れていくのはカッコいいですよね！
宇治茶、京都和束町産の煎茶と京都緑壽庵清水の金平糖。
緑壽庵清水の上品＆上質な甘さが宇治茶の軽やかでフレッシュな旨味が詰まった煎茶とよーく合います。
ハッピーハロウィン☆彡
実は欧米諸国に比べて「行事」が多いのが日本です。祝日も日本は多いのですが、ヨーロッパの方々のように余暇を存分に満喫する。とか、オンオフの切り替え方がまだまだ日本人は不得意かもしれませんね。
忙しさに疲弊しがちな日本人。そんなお疲れモードにお茶でひといき、ほっこりとしましょう～！
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紅茶教室ティースタイルによる「お茶のある風景」、ティールームレポ。
今回ご紹介するティールームは紅茶編。「TWG東京自由が丘店」をご紹介します。
＊あいにく、今回はスマホによる撮影のため、写真があまりきれいではありません、あしからず。
シンガポールの紅茶専門店「TWG」
２０１０年に日本上陸し、早７年経過。東京目黒区自由が丘にあるTWGは日本最初のTWG店です。
他には、丸の内、銀座、玉川高島屋（二子玉川）にもあります。
今回は、久しぶりの再訪となりました。友人と待ち合わせてランチ。ランチセットでオーダー。
ランチセットはスープ＆メイン（３種からチョイス）＆パン＆紅茶となります。
友人も私もメインは、イベリコ豚のゴルゴンゾーラソース。各お食事にも「紅茶」が隠し味的に使われております。
柔らかくジューシーに仕上がっており美味しかったです～。
紅茶ですが、「お食事と一緒に。」または「食後に。」と選べます。
今回、私が選んだ紅茶は、アルゼンチンの紅茶です。
お食事の「お肉」に合わせたくてノンフレーバーに致しました。
ノンフレーバーであり、ちょっと土っぽい香りがするアルゼンチン紅茶ですが、渋みがかなり控えめなので意外とサラサラっと飲みやすいテイストでした。
ミネラル分も感じるような素朴な紅茶なので、実は飽きずに飲めそうだな～と、デイリーユースティーとしてもふさわしい紅茶でした。＝食事にも合わせやすいです。
（写真左）ダージリンマーガレットホープ茶園オータムナル（秋摘み）
（写真右）アルゼンチンの紅茶
膨大なティーリストの中から紅茶は選べるのですが、普段、飲まない紅茶にしたい！と私はジョージア（グルジア）の紅茶が気になりオーダーしましたが、残念ながら在庫切れ。
美女の国、秀逸なワインやバレリーナの産出国でもあるジョージア（グルジア、あ！力士もジョージア出身の方いらっしゃいますねっ・笑）次回、ぜひ試してみたいと思います。地理的にもトルコやロシアから紅茶文化の影響を大いに受け継いでいると思います。
と、話は少々それましたが、
今回、TWGへご一緒してくださって友人をご紹介します！
１０年来の講師仲間である友人、アートアライアンス（http://www.artalliance.jp/）代表yukiさんと久しぶりにランチョンミーティング兼ねて訪れました。
紅茶好きなyukiさん、ティースタイルの初期時代の頃にレッスンにもご参加されていた生徒さん一人でもあります。
才色兼備な方にはよーくお似合いな雰囲気のティールーム。
紅茶好きなyukiさんは、普段ミルクティーをよく飲まれるそうなので、あえてストレートで飲むというチョイスをされて、このダージリンマーガレットホープを選んでいました。
秋摘みである「オータムナル（オータムフラッシュ）」は、落ち着いた風味なので食事中のお茶としても良し、スイーツと合わせるのも良しなダージリンです。
結局、デザートも追加しちゃいましたが、二人でティースコーンをシェア。
生クリームとティーゼリー付き、クロテッドクリームでないのが少々残念ではありますが、クリームの方があっさりするので食べやすいかなと思います。
紅茶を囲むと自然と話が弾みます。会話の糸口になったり、潤滑油になったり。その紅茶が美味しければ尚更です。
紅茶（＆お茶）は人と人を繋ぐコミュニケーションアイテムです。古今東西よりその土地の文化に根付き、人々の暮らしにそっと寄り添って進化して発展し続けて現在に至っています。
紅茶というと、とても優雅なもの・・・とか、セレブなイメージを持たれてしまいがちですが、本来はとっても身近にある嗜好品です。紅茶の愉しみ方は十人十色なのです。
そんなことも本日、友人とのたわいもない心地いい会話とともに紅茶の魅力に吸引された私達でした。
紅茶やお茶専門店が多数ある自由が丘。
駅前ですので、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか？
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☆１１月３日よりスタートする｢クリスマスレッスン｣！現在ご予約受付中です☆
１０月プレミアムフライデーの夜、いかがお過ごしでしょうか？
明日からハロウィンで盛り上がりそうですね！あいにくお天気は悪そうではありますが・・・
さて、
英国H.Rヒギンスの「Japanese Cherry｣を淹れてみました。お土産でいただいたものなので日本未発売品！
英国王室御用達店でもあるヒギンス。
日本では「BLUE LADY」がもっとも人気です。ホットティーでも美味しいですが、アイスティーが本当に美味しく仕上がるフレーバーティーでお馴染み。
イギリスお土産に戴けたら嬉しいHRヒギンス紅茶です。
さて、こちらのJapanses Cherry Teaですが、紅茶ではなく緑茶ベースのフレーバーティー。斬新な不思議なフレーバーティーでした（笑）
日本の「桜」をイメージしたものでしょう。ローズペタルとチェリーフレーバーです。
私達日本人としては、海外で人気のフレーバー緑茶は正直飲みにくく感じたり、ズバリ！！！イマイチだな～って思うものが殆どですが、各国それぞれの独自の発想で生まれたレシピで緑茶も愛され、お茶がひろく広まる、生活に根付くのは喜ばしいです。
段々と今宵も冷えてきましたね。
どうぞあたたかなお茶で素敵な金曜日夜をお過ごしくださいね。今週もお疲れ様でした～！
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１０月最後の金曜日。昨日に続いて晴れ!!気持ちイイ一日のスタートですね。
さて、今朝は「シッキム紅茶」を淹れてみました。シッキムの紅茶、飲んだことありますか？
シッキム・・・
って、きっと、あまり馴染みがないですよね～～？
私も紅茶の仕事をするまで知らなかった地域です。
「カンチェンジュンガ」がある所です！
インドの北東部、日本でも人気が高い「ダージリン」の近くに位置します。ネパールやチベット、中国、ブータンとも接しております。
かつては独立した「王国」でしたが、今ではインドに属しています。←このことにも、実は「紅茶」も密接に絡んでおります。紅茶が絡んだ歴史、いっぱいあるんです。
さて、シッキムの紅茶ですが、ダージリンに非常に近いので「ダージリン」にとても似た環境です。紅茶の茶樹（苗木）ダージリンよりやってきました。
そのため、このシッキムティーは、ダージリンティーに似たテイストです。ダージリンより個性が強くなく飲みやすいと思います。
『シッキム・テミ茶園夏摘み』
シッキムには、カンチェンジュンガがあるため、テミ茶園にも霧が立ち込めます。
「霧」の発生は、お茶の樹の栽培やワインの葡萄栽培にもとっても重要な役割を果たしております。
そして、
夏摘み（セカンドフラッシュ）の特徴である「フルーティー」がとっても出てきております。
これだけで果実味というような甘さが十分感じられる紅茶なんです。
今朝は晴れてあたたか。こんな軽め＆フルーティーなシッキムが淹れてみたくなりました。
金曜日など週末は１週間の疲れもたまっていますので、心地よい甘さでリフレッシュ兼ねてます！
最近は、秋が深まってきてミルクティーをよく飲んでおりますが、こんなフルーティーな甘みも心地よく感じられるストレートティーも良い気分転換になりますね。
最後までご一読くださりありがとうございます。
どうぞ素敵な金曜日をお過ごしくださいませ。
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今回の「お茶のある風景」ティールームレポは、京都老舗「一保堂茶舗」さんの東京丸の内店にある喫茶嘉木（かぼく）をご紹介します。
一保堂丸の内店は、東京のまさにど真ん中、丸の内仲通りにあります。
黄葉時期は、街路樹の色づきも愛でながらお茶を愉しめますね。
京都本店、寺町界隈は銀杏並木が秋には艶やかに色づきます。そんな本店の趣と少しだけ共通しているなあと感じさせる丸の内店です。
雨ですが、さすが、外国人観光客の方々もチラホラお見掛けしました。
あいにくの風雨に見舞われましたが、雨のしっとりした佇まいである丸の内エリア、またいつもと違った表情が垣間見れました。
一保堂ですが、毎月「試飲会」も行われております。飲み比べできる試飲会に立ち寄ってみたくて訪問。
今月は煎茶がテーマ！先に煎茶のテイスティングを行ってみました。
一保堂さんの扱う煎茶は全て「浅蒸し」とカテゴライズされる製法で作られております。
＊静岡～関東で一般的な煎茶は「深蒸し煎茶」ですので、同じ煎茶でもガラっとテイストが違っております。普段、深蒸し茶のみ・・・という方は、ぜひ浅蒸し茶と深蒸し茶の違いもお楽しみなってみてくださいね。
京都限定「北野の昔」薄茶ともみじの練り切り、京都いり番茶。
一保堂さんといえば「いり番茶（京番茶）」も有名です。こちらも一緒に出していただきました。
まるで「煙のような」「焚火のような」
独特なスモーキーさが特徴のいり番茶ですが、飲み慣れると渋さがなくてクセになりそうなお茶です。
紅茶で言えば、中国紅茶のラプサンスーチョンのようです・・・・
さて、テイスティング後は、喫茶嘉木にて、お薄（抹茶）を楽しんできました。
日本のみならず、世界中で注目の「抹茶」
京都限定「北野の昔」を薄茶にしてオーダーしました。抹茶は、それぞれ、濃茶か薄茶を選ぶ事ができます。
セットでいただける和菓子は京都のもの。秋らしくもみじの練り切りで上品なあっさりしたお味でお薄にピッタリでした。
季節に応じて和菓子も変わっていきますので、毎回違った楽しみに出会えますね。
お抹茶はこのように作っていただいてからサーブされますが、煎茶などは自分でテーブルで淹れながら召し上がっていきます。
温度や抽出時間などで変わっていく日本茶の姿も満喫できる喫茶室です。
和モダンなスタイリッシュな店内で
「たまには時間を少し忘れてみたい。」
自分だけのリセット時間、ちょっぴり非日常感にも浸れる「喫茶嘉木」です。
銀座からちょっと足を延ばして伺ってみるものいいですね！
最後までご一読くださりありがとうございます。
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紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 