東京の習い事 – ページ 2 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

（きょうの紅茶、今朝の紅茶）シンガポール紅茶The 1872 Clipper Tea

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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今朝の紅茶「The 1872 Clipper Tea」

金曜朝の紅茶時間。

先週後半は、ぐっと冷え込んで寒かったですね。

温かな紅茶がより美味しく感じました。

The 1872 Clipper Teaのパッションフルーツティー。

週の終わりには、リフレッシュかねてフレーバーティーもいいですね！

３月に出張で山口県にまいります。外部紅茶セミナーのご依頼をいただきました。

その紅茶セミナーで今回使っていくのは、シンガポール最古参、オーセンティックシンガポール紅茶である「The 1872 Clipper Tea」を淹れていきます。

試飲のテイスティング兼ねてのティータイムです。

この1872 Clipper Teaは、ラッフルズホテルの紅茶としてもホテル内でサーブされています。

かつては、シンガポール航空ファーストクラスの紅茶としても名高い歴史あるオーセンティックシンガポール紅茶です。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（暮らしのなかのティータイム）紅茶とかつ丼

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暮らしのなかのティータイム＊ご飯にも合う紅茶

紅茶は、甘い物と合わせる。

ケーキやスコーン、マフィン、サンドイッチと合わせればいいんだよね？

って固定観念に振り回されていませんか？

たしかに「紅茶とスコーン」って王道中の王道で、とって～も合います。

が、紅茶だって、和菓子にもあいますし、ごはん＝お食事に合わせる、食事中のお茶としていれることも可能なんです。

とある日のランチ。

なんだか、無性にかつ丼が食べたくなって（笑）作ることはモチロンしたくないので、ぷらっとかつ丼をお買い物してきました～。

「ひれかつ丼と紅茶」

温め直してから、自宅にあったブロッコリースプラウトを散らして、曲げわっぱのお弁当箱に詰め替えてできあがり。

曲げわっぱがいい感じで余分な水分を取り除いてくれるのと天然木のいい香りがして、美味しさ倍増でしたー！

紅茶は、東京紅茶とスリランカ「ウダプセラワ」をティーミキシング（＝ブレンド）して、少し軽めにいれてお食事中の紅茶としております。

東京紅茶は、東京産紅茶です。

台湾茶の東方美人茶のような香りもいたします（少しだけっ）

ウダプセラワは、１月のレッスンから久しぶりに登場しているのですが、さらっとして癖のないスリランカの紅茶です。

やや個性、キャラクター薄めかしら？？なんて思うウダプセラワなんですが、逆に言えば、何にだって合わせやすい紅茶の一つではあります。

ところで、食事中のお茶、お食事に合わせる紅茶なのですが、

「少し軽めにいれる」

というのが、食事に合わせる紅茶としてのポイントです。

軽めの方がさらっと合わせやすくて飲みやすくなりますよ。

紅茶のタンニン効果

紅茶には、「タンニン」という成分が含まれております。赤ワインにも含まれているアレですね！

このタンニンは、紅茶のお味的には『渋み』です。

タンニン成分が多いほど、渋めな紅茶、それは、赤ワインで言えばフルボディタイプです。

このタンニンは、脂を流す効果があるので、こってりしたものやあぶらっぽいものを食べる時は紅茶をあわせるのは実は理にかなっています。

まとめ

紅茶をいれるのに「〇〇じゃなきゃダメ」「ティーカップじゃなきゃだめ」など、特別なことは、実はあまりありません。

熱湯を使っていれる。とか、いわゆる「美味しい紅茶のいれかた」の基本のキはありますが、こうじゃなくってはダメ。と縛られ過ぎず、美味しくまずは淹れてみよう～！という軽やかな気持ちがあれば、十分楽しめるはずです。

だって、

紅茶は、身近にある美味しい楽しい嗜好品。けっして、『お紅茶』ではないから・・（笑）

心も喉も潤し、心も温める。そして、人と人を繋ぐ潤滑油であったり、コミュニケーションツールでもある紅茶は、楽しみかたは様々。

『紅茶の楽しみ方は十人十色』

ですもんね。

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Tea&Tealife

（きょうの紅茶、今朝の紅茶）ハロッズENGLISH BREAKFAST TEA NO.14

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From London～ハロッズの紅茶でミルクティー

ミルクティーレッスンも始まっています！

⇒　レッスンスケジュール

２月最初の月曜日。

月曜朝の紅茶。

ロンドン在住の友人からお土産「ハロッズ」の紅茶。

嬉しい有り難いハロッズ紅茶をいれてミルクティーにしました。

人気のハロッズ１４番。

ハロッズ撤退からかなり久しぶりに飲んだハロッズ紅茶です。

ENGLISH BREAKFAST No14

インドのアッサム、ダージリン、スリランカ、ケニア産紅茶がブレンドされ、「朝の紅茶」「朝に飲みたい紅茶」をイメージして作られた紅茶です。

日本でもかなり人気が高い１４番！

ストレートでもモチロン美味しいけど、やっぱり、ミルクを注ぎたくなる、ミルクティーにするとさらに甘さが引き立つのでミルクティー向きな紅茶なのです。

タグ付きティーバッグなので、便利ですね。

まとめ

ミルクティーにすると、ストレートティーよりもお腹にたまりますので、より体を温める作用が増します。

ミルクティーで体の芯からポカポカする。

真冬の朝には、冬の味覚でもあるミルクティーがとってもお似合いです。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（おうちカフェ向上）英国アンティークでバースデーティー

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1年に一度・・・誕生日の紅茶

先日は、誕生日でした。

実は我が家は、私＆息子の誕生日が2日間続きます。

10年前から2日間連続バースデーがスタートしました。あああ、10年前の私の誕生日は陣痛陣痛・・でした（苦笑）

そんなわけで、私自身の誕生日をお祝いする感は残念ながら薄れちゃいましたけど、まあ、これはこれでなかなか無いのかな～？？

1年に一度、誕生日とは、自分を見直す、振り返るきっかけにもなる日ですね。

さて、前置きが長くなりましたが、

私の誕生日当日は、やっぱり美味しいお茶が飲みたい！と、朝からいつもと違ったお茶ルーティーン。

2019年ダージリン「ジュンパナ茶園」ファーストフラッシュと静岡産「朝比奈」の玉露をいれました。

淡い色のダージリンには、飲み口が薄く繊細な茶器＝ティーカップがよく合います。

この日は、イギリスのコベントガーデンアンティークマーケットで直接買い付けていただいたハマスレーの「スミレ」を使いました。大好きな私のティーカップコレクションのひとつ。

繊細で可憐なスミレ柄、日本でも大人気で、ハマスレー窯代表格です。

誕生日でしたが、朝からバタバタっと外出。

気合と癒しのダージリン&玉露となりましたが、いいお茶を朝から飲むと気持ちが一段と落ち着いて晴れやかになる、気分が違うもんだなあ～と、実は体感しました。

朝比奈玉露については、また別途書きますね。コレ、オイシイお茶なんです～。

特別な時には、ちょっとだけおめかしして、日常にある「非日常感」も自分なりにつくってみるものいいもんです！自分自身を『紅茶でおもてなし』してみる良き日。

オマケ記事

帰宅後、バースデーランチには、金沢まいもん寿司へ。ランチ後は、新しくオープンしていた抹茶専門店でデザート。オリンピック&パラリンピックイヤー、抹茶も盛り上がっていますね～。

⇒　★

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

【カフェ用紅茶】カフェソライ屋さんの紅茶

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カフェ専用の紅茶

こちらも2020年のラッキーカラー入り！

世田谷桜新町にあるイタリアンカフェソライ屋さん専用でお作りしているオリジナル紅茶。

自由が丘まつえくサロン「シリーラッシュ」様の紅茶をご紹介しましたが（こちらの記事→★）

サロンさま用とは違ったテイストでカフェ仕様で仕上げておりますが、ソライ屋さんの紅茶も2020年ラッキーカラー入り。

一期一会なティータイム＠カフェソライ屋

こちらの紅茶ですが、2月よりソライ屋さんカフェタイム＆ディナータイムでお召し上がりいただけます。

そして！！

2月12日には、ソライ屋さんにて恒例「蚤の市」開催。

今回の蚤の市では、ティースタイルプロデュース紅茶＆ソライ屋特製チョコレート系菓子とともにセット販売もスタートします。

季節限定&オリジナル品。

自分だけのほっこり時間。

一期一会な出会いなティータイムをぜひお楽しみ下さいね。

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【カフェソライ屋】

https://solai-ya2016.therestaurant.jp/

インスタグラム：https://www.instagram.com/caffe_solai_ya/

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チャイとアンティーク豆皿

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真冬風物詩！世田谷ボロ市、魅惑の骨董アンティークマーケット

毎年1月15&16日＆12月15＆16日に開催される最古の骨董市、元祖フリマである「世田谷ボロ市」にいってきました。

昨年12月度も行ってきましたが、年明けの今回、お目当てのアンティーク（骨董）豆皿を購入。

2020年のラッキーカラーのグリーン&青。

この豆皿もティースタイルのレッスンでヘビロテしていきますー、お楽しみに！

紅茶と食器・骨董アンティークの魅力

紅茶は、食器=陶磁器（ティーカップ）とともに育って、世界中で愛され続けています。

食器=陶磁器と紅茶の密接な関係性は、紅茶の魅力のひとつでもあります。

陶磁器やアンティークっていっても、特別な物じゃなくてはいけないとか、高価な陶磁器アンティークではなければいけないということではありません。

自分のお気に入り陶磁器でティータイムやティーブレイクを愉しむのが一番の美味しさです。

昨年のボロ市でであった英国ロイヤルウースターティーカップ。

さて、豆皿ですが、和食器の新しい使い方としても人気が高まっています。

和にも洋にも使える古くて新しいデザイン。でも、どこか懐かしさや温かみのあるデザインであります。

なんとなーく、北欧デザインにも通じるものが古い和食器です、そのため、若い大学生世代や外国人の方にも人気が高まっています。

今回、ボロ市にて昭和初期のものを3点、明治時代のものを1点購入してきました。

これも一期一会、ピンときたもので引き寄せられるもんだなと思います。

骨董＆アンティークとは、「出会い」でもありますから。

余談ですが、12月のボロ市では、曲げわっぱ弁当箱を購入したのですが、こんな風にトレイにもできるのです。他、どんなふうに使えるか、考えるとワクワク、とっても楽しみです～。

チャイで温まる世田谷ボロ市

小雨交じりで底冷えもした1月15日。

甘酒やチャイで暖を取る方も多かったです。

私は、チャイを飲んでほっと温まる！

＊紅茶教室ティースタイルでも、「真冬のチャイ」レッスン開催します。

→　レッスンスケジュール

ボロ市会場近くには、有名で美味しいお店も多数！老舗からイマドキなお店まで幅広いジャンルで美食店の宝庫です。骨董&アンティーク以外の美味しい物を食するのもボロ市満喫する楽しさのひとつ。

チャイも有名なスパイスマジックさんにて購入。

カルダモン、シナモンなどチャイに欠かせないスパイスも効いて芯から温まりました。

真夏のあつ～い時期に飲むチャイとはまた一味違った真冬のチャイ。冬のお祭りには欠かせないですね（笑）

400年以上の歴史ある世田谷ボロ市は、本日1月16日まで。

次回は、2020年12月15日&16日。

骨董・アンティークの一期一会な出会いも楽しむ・・・

美味しい物食べる・・

なんとなく、ふらっと観に行ってみる。

など、世田谷ボロ市へ遊びに行く目的は様々であっても、きっとそれぞれに合った新たな発見もあるはずです。

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お茶のある風景、レッスンスケジュール、Tea&Tealife

（きょうの紅茶、今朝の紅茶）冬の主役はミルクティー

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一日のスタートに！画的にも映える冬の主役「ミルクティー」

真冬は、ミルクティーが一段と美味しく感じます。

「ぬくもり」「温かさ」がダイレクトにイメージしやすいミルクティーは、「画的」にも冬に映えて、まさしく真冬にピッタリ、冬の主役です。

冬の朝には、体を一段と温めるミルクティーでスタートするのもいいですね！

ほ～んと、じんわりと体の中から温まりますよ、ミルクティーって。

実は、人間の味覚は、湿度と温度も大きく関係しています。

乾燥して寒くなると（まさに冬本番ですね！）コクがあるもの、濃厚な味のものが一段と美味しく感じます。

さらに、ミルクティーにしますと、ストレートティーに比べて体もより温まりますので、普段ストレートティー派も冬場になるとミルクティーも飲みたくなってくる方も多いものです。

人の防衛本能として、自然とミルクティーが欲するものかもしれません。

「冷えは万病のもと」と昔から言われていますが、体温が上がれば、免疫機能も上がりますので、体の芯からしっかりと温まりたいですね。

ミルクティー向きの紅茶

さて、せっかく飲むんだから、美味しいミルクティーがいいですよね？？（笑）

実は、ミルクティーにも向き、不向きな紅茶があるんです。

もっと美味しくなるコツとして、適した紅茶選びも大切。

冬場には、「アッサム」や「ルフナ」など、こっくりしたミルクティーが作れる紅茶がオススメ。

アフリカ系の紅茶（ケニア紅茶やタンザニア紅茶など）は、ミルクティーにもチャイ作りにも最適です。

ティースタイルの「ミルクティー」レッスンでも、レッスン中は、ポカポカ温まってきて、

「ミルクティー飲んでると、ちょっと暑くなってきた～」なんて、レッスン中におっしゃる生徒さんも多いのですよ。

紅茶教室ティースタイルでは、1月~3月は、真冬の主役「ミルクティー」レッスンを中心にレッスン開催していきます。

→　レッスンスケジュール

ミルクティーレッスンデー

1月30日、31日

チャイレッスンデー

2月18日、27日

チョコレートと紅茶、ショコラティー作り

2月4日、6日

ほうじ茶ラテとミルクティーを極めるレッスン

3月12日

紅茶は、３つのRなひとときが過ごせます。

リラックス（Relax）リフレッシュ（Refresh)　&リセット（Reset）

寒さや体調不良で家にいる時間が増えてきがちな真冬。

美味しいミルクティーで自分をいたわってみたり、ほっこりしてみませんか？

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（紅茶とスイーツ）リプトンアイスとリプトンティー

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温かな紅茶とともに・・ダブルでリプトン

なかなかの美味な組み合わせ、ハーモニー。

昨年食べたリプトンのアイス。

私は、タピオカは興味ないのですが、このリプトンアイスは、しっかりと紅茶味がしてなかなか美味しかったのですっ！

真夏でもアイスなど冷たい物食べる際には、必ず温かな紅茶をお供にします。

リプトンティーをいれました。ダブルでリプトン。温まるリプトンティー。

世界の紅茶王である「リプトン」

その歴史や紅茶をさらに大衆化して世界中に広めていった第一人者、立役者です。

俗にいう「イエローラベル」のリプトンティーですが、どこでも購入できて、こんなにお買い得価格でありながらも、安定感ある美味しさがある紅茶です！

というのも、このリプトンティーですが、ストレートでもミルクティーでもアイスティー、アレンジティーなどなど応用力満点、幅広く一年中使えちゃうおりこうさんな紅茶なんですよ。

チョコレート系のスイーツにもモチロン合いますよ。

もし、

寒い冬場もつめた～～いアイスクリームが無性に食べたくなったら、、、、

あたたかな紅茶とあわせて食べてみましょう！

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ご挨拶

【新年のご挨拶】2020年あけましておめでとうございます！

あけましておめでとうございます！東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

2020年もどうぞ宜しくお願いいたします。

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2020年今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

新しい年がスタートしました。

オリンピック&パラリンピックイヤーであり、十二支のはじまりの年。

いろんなことに挑戦するもよし、何か新しい事を始めてみたり、逆にいろんなことをリセットして整えてみたり、ゆったりしてみたり。

どんな「はじまり」にも、独特な高揚感があって、ワクワクしてしまいますね。

今年も紅茶教室ティースタイルからは、こちらのブログやレッスンにご参加いただくみなさまにとっての「自分だけのココチイイ毎日のきっかけ作り」として、美味しい紅茶時間＆お茶タイム、ほっとできるヒトコマをお伝えしていきますね。

身近な紅茶で自分らしくライフスタイル向上へ。

私自身は、2020年、「健」をテーマに、心と体のすこやかさ（健）を意識し、ゆとりをもって過ごしていきたいなあ。と考えております。

欲張りすぎずに、暮らしの「余白」をつくってみる。

それは、なかなか私にはできないことでした！

2020年は、自分の必要で大切な物、人など、より審美眼を持って選び抜いていきたい！

そこは、紅茶教室ティースタイルが常に提案している「紅茶の本質的な愉しみ」にも通じる事です。

天災等なく、幸おおき2020年になりますように。

今年もどうぞ宜しくお願いします。

Have a nice cuppa♪♪

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（きょうの紅茶、今朝の紅茶）クリスマスティー2019

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2020年1月~3月の最新スケジュール

2019年クリスマスティー by 紅茶教室ティースタイル

メリークリスマス！

みなさん、こんにちは。

本日の東京は一段と朝から冷え込んでいます～。うー、寒いです、紅茶日和。

今年もクリスマスシーズンは、いかがお過ごしでしょうか？

（どんな予定をしていますか？）

さて、今朝もクリスマスティーでスタート。今日で飲み終えます。

そんな、今年の紅茶教室ティースタイルのクリスマスティーは、『ヒュッゲな時間」もテーマ。

ベースには、北欧紅茶と「つゆひかり」のほうじ茶等も使った紅茶教室ティースタイルオリジナルクリスマスティーなんです。

クリスマスレッスン時にも大好評だったカフェソライ屋さんの「シュトーレン」にもピッタリ。

クリスマスティーですが、少し甘さを出していき、冬の紅茶時間にここちよーく優しく薫るようにしております。

シナモンやカルダモンなど、クリスマスティーには欠かせないスパイスも使い、本当によく温まります。

喉も心も潤すティータイム。

そして、紅茶は、心も体もぽかぽかっと温めてくれます。

寒いクリスマスですね。

どうぞご自愛くださいませ。

Merry Christmas ＆ Have a nice cuppa.

2020年1月~3月のレッスンスケジュールを更新しました！

→　レッスンスケジュール

「ミルクティー」「チャイ」「チョコレートと紅茶」「産地別テイスティング」「和紅茶」など開催です。

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