ティースタイル – ページ 5 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

【サロン様向けオリジナルティー】夏の美活な紅茶時間

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

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教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向けたワンランク上のおもてなし美人を目指す『紅茶でおもてなし4回レッスン』

人気マツエク＆ネイルサロン様のオリジナル紅茶

紅茶教室ティースタイルが手掛けるオンリーワンの紅茶。

東京自由が丘で大人気なまつえく＆ネイルサロン「シリーラッシュ自由が丘」様用にお作りした紅茶をご紹介♪

季節応じて、そして、シリーラッシュ自由が丘さまのお客様のイメージにぴったりくる紅茶。

物事の本質、上質さがわかる、上品で洗練されたオトナ女子向けです。

夏らしくマリーゴールド入り。

日本未上陸シンガポールオーセンティック紅茶「The 1872 Clipper Tea」もアクセントに使っていきました。

丁寧で信頼のおけるサロン様でお客様のリピーター率がとても高いため、お作りしている紅茶も飽きずに美活時間のヒトコマとして、お楽しみいただけるようにしております。

シリーラッシュ自由が丘：https://www.facebook.com/sriilashjiyugaoka/

オマケ記事：自由が丘散策に・・・「黒船」

シリーラッシュ自由が丘様からも近い「黒船」

限定ランチも大人気です。

この日は、アールグレイで煮たやわらか～なお肉料理がメインのランチ。

漬物やみょうがとなすのお味噌汁、小鉢なども優しくしみわた～る美味しさ、絶品でした。

ほうじ茶と黒船さんのカステラデザート付きです。

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レッスンについて、レッスン風景

【レッスン風景】６～７月紅茶教室ティースタイル

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６月~７月の紅茶教室ティースタイルレッスンレポ

長引く梅雨で肌寒く、すっかりアイスティー日和から遠ざかっておりましたが、ムシムシじめじめでもあり、アイスティーとホットティー併用な例年とは違ったスタイルでした。

６月のレッスン風景ヒトコマ

毎年、６月からはアイスティー！アイスティー！っていうような暑いレッスンデーばかりでしたが、今年は異例です。

（昨年なんて、梅雨明けが早かったから、アイスティーレッスン前倒ししましたし。）

「アイスティー」レッスンほか、ティーバッグのレッスン、入門レッスン、和紅茶レッスンなど開催。

ティーバッグのレッスンでは、ヘルシー＆アンチエイジング的なアレンジティーもご紹介し、お楽しみいただきました。

ティーバッグって、残念ながら「そんなに美味しくないよね～」的にやや軽視されがちでもあったりしますが、淹れ方次第にこのティーバッグも劇的に美味しく変化していくのです。

「やっぱり、いれかたって大事ですね」

と改めて感心されて、開眼される生徒さん達。

簡単だからこそ、奥深い一面も持ち合わせていたりします・・・・

「アイスティー」レッスンは、毎年、少しずつティースタイルオリジナルレシピを変えてレッスンをしております。

今年は、飲みやすい作りやすいバージョンで「タピオカココナッツミルクティー」やリキュール使ったグラデーションアイスティーなどもお楽しみいただきました。

「アイスティー」

ちょっとコツが要りますが、コツさえつかめば、バリエーション豊かに応用編まで自宅でお楽しみいただけちゃうので「紅茶で遊べる」と、生徒さん達にも人気。

失敗しやすいので、一度ではわかりにくかったり、「もう一度やりたーい」ってリピーターされる方も多くご参加いただいております。

毎年違ったアレンジアイスティーメニューを考案するもの、けっこう楽しくて私自身が一番ワクワクしちゃいます。

紅茶教室ティースタイルの目指すこと、ティースタイルのポリシー

紅茶教室ティースタイルは、２００６年スタート。

途中、私の産休&育休中の「冬眠期間」もありましたが、その間も紅茶の事をブログでつづって発信し続ておりました。

細々～、、、ゆるゆる～なスタンスの老舗紅茶教室でありますが、ありがたいことに長く通ってくださっている生徒さん達もいらっしゃって支えられております。

通ってくださる理由、ティースタイルを選んでくださる理由としては、２００６年以来、ぶれないことがあります。

ティースタイルのモットーでもある

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

ということです。

御自宅やオフィスや職場でもきちんと再現できること、簡単にできるけど、ちょっと一工夫あって、おうちカフェの向上もでき、おもてなしにもピッタリなレシピで全てご紹介していっております。

紅茶やお茶というものは、身近なものであり、セレブな物でもなくハイソ、敷居の高いものではありません。

とっても自由度が高く気軽に味わえるという本質を忘れずにお伝えしています。

茶産地のことや歴史や陶磁器の事、「紅茶」を軸にして幅広く学んでいけること、気負わず紅茶を日々の生活に取り入れられるコツをティースタイルでは丁寧にお伝えしています。

この点はぶれない！ぶれちゃいけないな～と紅茶教室ティースタイルのポリシーです。

紅茶教室ティースタイルは、アットホームな雰囲気でマンツーマンのプライベートレッスン。スペシャルなひとときをお楽しみいただきながら、「紅茶の本質的な魅力」をきちんと知りたい、学びたい方に大変向いております。

身近な紅茶でライフスタイル向上できちゃう秘訣、ティースタイルではお伝えしておりますよ！

あなた自身の『ティースタイル』、自分らしく充実させてみませんか？

次回レッスンは、９月半ばスタートを予定しております。お待ちしておりますね！

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（暮らしのアレンジティー）梅ジュースのアイスティー

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暮らしの中にあるアレンジティー＊梅ジュースのアイスティー

紅茶教室ティースタイルっぽく（笑）身近にあるもので簡単&感嘆にできちゃうアレンジティーをご紹介です。

日常にちょっとアクセントを加える、「暮らしのアレンジティー」です。

「梅ジュースのアイスティー」

私の２０１９年梅しごとは、紀州産の青梅をきび砂糖で漬けました。

腐敗予防として（保険で！）「酢」もいれておきました。

お酢の酸味は一切感じない優しい甘さの梅シロップが出来上がり。

氷砂糖ではないし、蜂蜜でもないので、ちょっと褐色系、亜麻色な仕上がり。

コーラみたいな色合いですね～、こんな風に見ると！

ベースのアイスティー

今回は、ベースとなるアイスティーは、スリランカの「ヌワラエリヤ」をメインにし、「まちこ」煎茶も実は使っています。

紅茶＆煎茶。

スリランカwithジャパン　デス・・・

我が家の梅シロップ（梅ジュース）が褐色なので、淡い水色（すいしょく）の紅茶でグラデーションアイスティーとしております。

露出低めで撮影したら、コーラみたいに写っていますが、立派な「梅」テイストですっ。

炭酸加えてシュワシュワってしたら、まさにコーラに見えちゃいますね（笑）

まとめ

今年の梅しごとで作った「梅シロップ」を使ったアレンジティー、グラデーションアイスティーです。

添加物も着色料も一切使っていない天然な梅ジュースや梅酒は、紅茶との相性も抜群です。

梅酒アイスティーも食前酒にもなったりします。夏場のアペロにいいですよ！

自分らしく自分でできる日常にある非日常感の演出。

暮らしの中にある、暮らしを楽しむアレンジティーをこれからもご紹介していきますね。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（本日の紅茶）夏にオススメ！初恋の味

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夏といればコレ！「初恋の味」を使ったアイスティー

むか～し、むかしにやっていたカルピスのCM「初恋の味、カルピス」っていうキャッチコピーがとても今でも印象に残っています。

夏と言えば、カルピスがたくさん登場してきますね～。子供の頃、よく飲んだなっ・・

そんな懐かしの味、大人になっても、アイスティーと一緒に使うとさっぱりと楽しめちゃうんです。

このアイスティーベースは、キャンディとディンブラなどをメインに数種カスタマイズ。

紅茶教室ティースタイルオリジナルでブレンドして作ってみました。

こんな感じで、グラスを変えると、少し雰囲気も変わってお楽しみいただけます～。

こちらのグラスは、ノリタケ製。

ワイングラスやフルートグラスなど、ご自宅にあるグラスを大いに活用してみてくださればOK!

夫の実家からもらってきた、ブランデーグラスなんて使えたりしました。

（↑ブランデーなんて召し上がらない一家ですが、なんであんなグラスあったのだろうか・・・）

飲むときは、ストローで混ぜてお召し上がりいただきます。

カルピスも夏季限定でフレーバーが毎年新しく出てきますし、アレルギーさえなければ、万人受けする簡単にできるアイスティーです。

そんなアイスティー作り。

やっぱり、秘訣とコツがあるものです。

一度しっかりと身に着けば、簡単なんですが、やっぱり、何事も基礎・基本が大切。

よくいれていると自然にできるようになってきます。

まとめ

紅茶教室ティースタイルでは、もちろん、アイスティーの作り方しっかりとお伝えしておりますが、どうしても濁ってしまう理由がきちんとあるのです。

そんな、にごりやすいアイスティー作りですが、練習あるのみ！

まあ、もし、にごってしまったら、潔くカルピスと混ぜちゃいましょう～（なんて…裏技？？）

一度覚えたら、様々な応用ができて遊べちゃいますよ～。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）梅雨に夏におすすめ紅茶

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梅雨や夏にオススメな紅茶「ヌワラエリヤ」

爽やかで軽やかな紅茶「ヌワラエリヤ」をいれました。

さっぱりとして、ヌワラエリヤが持つ茶葉本来の花香が特徴的。

（私個人的には、ヌワラエリヤは生け花を思い浮かべる紅茶なんです・・わかりづらい表現ですね・苦笑）

さて、ヌワラエリヤは、スリランカにある紅茶産地。標高1800ｍくらいにある産地です。

私も実際に訪れましたが、紅茶畑が山一面にひろがって、爽やかな風が吹き、朝日がお茶の葉に当たってキラキラと輝いているのがとても印象的でした。

このヌワラエリヤ紅茶、淡く軽やかなテイスト。

発酵度も比較的軽めで、ダージリンにも似たような香味。

すっきり爽やかなので、アイスティーにとてもオススメですし、ホットティーでもさっぱり爽やかなのど越し。私の大好きな紅茶のひとつです。

緑茶派、煎茶派にも入りやすい、親しみやすい紅茶です。

夏のホットティーでしたら、さっぱり爽やか紅茶である「ヌワラエリヤ」は特におすすめしちゃいます！

冷たいアイスティーも美味しいけど、やっぱり、温かい紅茶や日本茶って暑い時期でもほっとさせてくれますね。

まとめ

さっぱり爽やかさが最大の特徴の「ヌワラエリヤ」紅茶。

梅雨から夏本番、晩夏にかけて、この「ヌワラエリヤ」はとっても季節的にもより一段と美味しく感じる紅茶です。

今回ご紹介したヌワラエリヤが採れるスリランカという国名は、「美しい島」という意味があります。

古来より「光り輝く島」とも呼ばれているスリランカは、かつて、ヨーロッパ人がこの土地をおとずれた際に、スリランカの美しさに強く惹かれたんじゃないかなあと共感しました。

その昔は、紅茶ほか、スパイスやハーブなどヨーロッパには絶対にない物ばかりが豊富にあふれている国でしたので、ヨーロッパ人にとっては憧れの地であったわけです。

中国やスリランカ、インド、アフリカ、日本などで生まれ育った「茶（ＴＥＡ）」は、世界中に駆け巡っています。

身近な紅茶は、長い長い歴史のなかで、世界中の人々に愛されつづけておりますが、そっと暮らしに根付いて、そっと私達に元気（活力）や癒しを与えてくれます。

一人で飲んでも美味しいし、誰かと一緒にティータイムを楽しむ。

シンプルであって、身近で自由度が高いからこそ、紅茶は飽きずに暮らしを楽しむエッセンスでもありますね！

真夏の温活にも美味しい紅茶をどうぞ。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（おうちカフェ向上）ハワイ流アイスティー

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ハワイ流アイスティー「プランテーションアイスティー」

ハワイでよく飲まれているアイスティーをご存知ですか？

『プランテーションアイスティー』

ハワイ名産でもあるパイナップルジュースを使ってつくるアレンジアイスティー。

今回は、ドールのパイナップルジュースとキャンディなどで作ったティースタイルオリジナルブレンドの紅茶でアイスティーベースを作って完成させました！

アイスティーベースには、ディンブラやニルギリ、キャンディなど、アイスティー向きの紅茶を使っていくと美味しく仕上がります。

モチロン、市販のセイロンティーなどでもＯＫ！

パイナップルジュースなんて、甘すぎて大人はそんなに飲まないものですが、アイスティーと一緒に飲むと甘さが軽減、不思議とごくごく飲めちゃいます。

甘酸っぱさがほどよく心地よく効いて、オトナにもＯＫ！

本当は、ハワイの心地いい潮風を浴びながら飲むのが一番なんですけどねっ～。

炭酸をさらに注いでも美味しいです！ノンアルアペロとしてもオススメです。

手軽にできちゃうけど、いつものアイスティーとはちょっぴり違うテイストとして味わえます。美味しく手軽におうちカフェ向上。

まとめ

真夏のけだるくなる暑い時には、ちょっとした甘味も欲しくなって嬉しいものですね。

アイスティーは、バリエーションが豊富に楽しめますので、ぜひぜひお試しになってみてはいかがでしょうか？

紅茶は、とっても奥深いものですが、自由度が高いものですので、気軽にトライして自分だけの特別なオリジナリティーあふれるアイスティーなんて創れちゃいますね。

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レッスンについて、レッスンスケジュール

【5/2,3ホリデーレッスン】Life with Tea

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5/2&5/3 GW開催！『Life with Tea』

紅茶教室ティースタイルの５月～７月のレッスンスケジュールをＵＰしております。

⇒　５月～７月のレッスンスケジュール

普段は、平日のみレッスンを開催しておりますが、今回の大型１０連休中にスペシャルレッスンを開催しちゃいます！

日程は、５月２日（祝）＆５月３日（祝）

ホリデーティースタイルレッスン『Life with Tea』

Life with Tea ①旬のダージリンを楽しもう

Life with Tea ②おうちカフェ～おうちでアフタヌーンティー

Life with Tea ③オフィスでティータイム

ティースタイルのモットーは

「紅茶の楽しみ方は十人十色。お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

美味しい紅茶のある暮らしで、心地いい毎日のきっかけ作り。

身近な紅茶を通じてライフスタイル向上を目指せちゃうコツや秘訣をお教えいたしております。

紅茶は、セレブな物でもなく、敷居が高いものでもなく、ごくごく身近にある嗜好品であり、人と人を繋ぐコミュニケーションツールでもあります。

自分だけの極上時間、至福のひとときを作っていく紅茶時間の過ごし方、身に付けてみませんか？

アットホームな雰囲気でカジュアルな紅茶レッスンもご好評いただいております。

お気軽にお問い合わせください。

【５月２日、３日開催！レッスン日程】

5月2日（木・祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン

13時～15時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」

16時～18時「Life with Tea②おうちカフェ～おうちでアフタヌーンティー」

5月3日（祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン

11時～13時「Life with Tea③オフィスでティータイム」

14時～16時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」

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南部鉄瓶でティータイム

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南部鉄瓶でティータイム

前々から欲しかった南部鉄瓶（鉄器）

岩鋳さんの鉄瓶を購入。　https://iwachu.co.jp/

ちょっと出しっぱなしで置いておいてもＯＫなデザイン性＆手ごろなサイズ感なものを選びました。

こちら↓

亀甲模様の約５００ｃｃくらい沸かせるもの（満水だともう少し入ります）

鉄瓶（鉄器）は、海外、特にフランスで長年ブームです。

フランスのカフェで鉄瓶は、もはや、ブームというより定番、定着していると言えます。

鉄瓶で湯を沸かすと、かどのとれたまろやかなお湯になります。若干ですが、金臭さも感じますが気にならない程度です。

鉄分多めなお湯でお茶や紅茶を作ると、普通の湯でつくったのとは違ったまろやかさが生まれます。

鉄瓶ブームと鉄瓶さがし

最近は、日本でも鉄の良さを見直されて、特に女性の貧血対策、妊婦さんや授乳期のママたちの間でも鉄鍋、鉄瓶など需要が高まっています。

フランスなどの海外とは別の意味での鉄瓶ブームかもしれませんね。

そんな需要もあってか、最近は、モダンなデザインもかなり増えました！

私も日頃の鉄分補給も兼ねて、あまり大きくなく小さい過ぎないサイズで、中がホーローなどに加工されていないものをずっと探しておりました。

でも、探してみると、お値段との兼ね合いもあって、意外とピンときてほしくなるものもなくって、そして、手ごろなサイズ感のものも実はありそうで今まで出会えませんでした。

「サイズ感」は大事ですね。

日常使いするものですので購入するときの選ぶ基準として重要なポイントだなと思います。

私が購入した鉄瓶は、ちょうど3杯分くらいのお茶がいれられる分量です。（５００ｃｃくらい）

鉄瓶はそもそも重たいものですので、これ以上大きいサイズですと、女性では重たすぎて扱いにくく、持ちづらい＝熱湯が入っているので大変危険でもあります。

そして、

鉄瓶のデザインで一般的な「あられ」模様が私はあまり好みではなくて、どうしてもしっくりこないものも多かったのですが、漸くお好み発見！

たまたま見つけた亀甲模様が小花柄っぽくて気に入ったのでようやく購入いたしました。

探し続けた甲斐がありましたっ。

鉄分で紅茶や煎茶が黒ずむ・・・

と聞いたことある方も多いかと思います。

鉄瓶で湯をわかすと、鉄が溶けだすためすこーしだけ赤褐色気味な湯になり（要するにお湯が無色ではなくなります）

鉄と紅茶やお茶に含まれる「タンニン」がくっつきますと色が黒ずんでしまいます。

残念ながら、見栄えとしてはちょっと・・・

どんより黒ずんだ紅茶やにごったお茶になってしまいます。

さらに、味にも少し変化が起こります。

鉄瓶で湯を沸かし、そちらでお茶（紅茶）をいれるとかどがとれてまろやかになります。渋みが和らぎ、まろやかな味わい（渋みが少ない感じ）になっていきます。

渋みやお茶本来の香りや色を大いに生かしたい場合には、鉄瓶で沸かした湯を使うのは避けたほうがいいかもしれません。

しかし、日常使いには、鉄瓶でいれたアツアツの湯を使って紅茶やほうじ茶をいれたり、湯冷ましした湯で煎茶をいれていくもの、まろやかな湯でいれられ、一味もふた味もちがってきますよ。

一度、ぜひお試しになってみてくださいね。

まとめ

紅茶やお茶は、茶葉＆水（お湯）だけで作られる非常にシンプルな飲み物です。

そのため、どんなお水（湯）を使うかも美味しさを左右するポイントになっていきます。

「今日はどんなお茶、紅茶をいれようかな～」

なんて、自分の心の声と相談しながら、自分だけのとびきり美味しい時間、心地いいティータイムを過ごしてみてくださいね。

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（今朝の紅茶）春色ミルクティー

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今朝のミルクティーは、春テイストで。

朝はまだまだ肌寒いけど、春らしい日差しが嬉しいですね。

イチゴの美味しい季節。

春になると頻繁に活躍するのが、このウエッジウッドのワイルドストロベリーシリーズ。

まだまだ寒い朝は、ミルクティーが断然美味しい。

1杯目は、ストレートで、そして、2杯目からはミルクティーにしましたが、少し軽めにいれて春らしい味わいにしてみました。

イチゴやレモン、ミントを使った軽やかなミルクティーも、今の季節、美味しいですよ。

春先から美味しくなるのは、秋冬とは違った春のミルクティー、軽やかなミルクティーです。

インド紅茶「BAGAI TEA」でミルクティー作り

今回ミルクティーとしていれた紅茶は、インド「BAGAI TEA」さんのアッサムティー。

インスタで先にＵＰしてご紹介しちゃいましたが、めちゃくちゃ美味しかったアッサムティーなんです！

こちらの茶葉（リーフ）は、ＣＴＣとよばれる製法のリーフではないので、アッサム本来の持つ香りもぐっと生かされてティーカップに届くのです。

1杯目はストレートで、2杯目からはミルクティーへ。と、そんな変化も楽しめる、2度オイシイ紅茶。

私は、普段、ストレートティー派ですが、ストレートティー派も好みそうなミルクティーになります。

BAGAI TEA: http://www.bagai-tea.com/

まとめ

紅茶は、一年中、世界中で飲まれる嗜好品飲料でもありますが、とても身近な物です。

四季のある日本では、せっかくなのですので、「紅茶」を通じて季節の移り変わりを満喫。季節に応じて、様々なテイストの紅茶を飲み比べていくのも楽しいですよ。

いつも私からお伝えしていますが、

『季節が変われば、紅茶もお茶も衣替え』

そんな感覚で自分だけのとびきり美味しいティータイム、ティーライフをお楽しみくださいね。

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