IKEAで北欧テイストな冷茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

 

 

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

 

ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

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今回の台風、怖かったですね。

我が家の辺りは、豪雨というよりも、ガンガン打ち付ける強風がいつも以上に凄かったです。

 

 

2学期スタートしたばかりの息子の学校では、早々と「9月4日は早帰り」の英断を下してくださり、急きょ、給食食べて即下校のイレギュラー時間割りでした。

その影響で、急きょ、新しいお仕事以来の打ち合わせも来週にしていただき、昨日は引きこもり~。

 

 

 

さて、家に引きこもれば、必然的にいつもよりティータイムが増えてきます。

 

 

昨日のような台風時、じめじめ、湿度がかなり高い時にはこんな冷茶も心地よく染みわたりました~。

 

鹿児島知覧茶で淹れた冷たいお茶。深蒸し煎茶のうまみ、冷茶にするとより一段とトロ~ンとした甘みが美味しいです。

o1069106914260680767実は、このグラス、IKEAのキャンドルホルダーです。

 

 

 

(ティースタイルのレッスンではたびたび登場していますので、生徒さん達はご存知ですね・笑)

 

 

 

キャンドルを入れるものとしてではなく、最初から、食器として使おうと数年前に購入。

アイスティーのグラスにしてみたり、ちょこっとスイーツ入れにしたり、ショットグラスみたいな感じです。

 

 

耐熱ですから、熱湯OK,食洗機もいれちゃっています。

 

 

 

飽きたら、花器にしようかと思っておりましたが、意外と使い勝手良く長年愛用中。

想定より使う幅が広がったのは、ちょっぴり嬉しい誤算。

 

北欧柄は、シンプルで温かみを感じるものが多いですね。日本茶注いでもお似合い。

 

 

キラキラ豪華ではないからこそ、かシンプルですっきりしたデザイン性の特長が生かされ、ずっと使えるのだと思います。

 

 

 

どこか懐かしいような・・・・

私個人的に感じる「北欧柄」の印象は、昔、おばあちゃんのおうちであったなー的なものだったり。

 

 

 

日本人には特になじみやすく、日本の住宅、ライフスタイルにはすんなり馴染むものが多いので飽きないのだと思います。

 

 

 

 

グーグルで三浦大知さんの「Be myself」を流しながら、息子が帰宅前に、さあ、写真も沢山とろー!と、昨日午前中の束の間の晴れ間を生かした撮影タイムでした。

 

 

 

Be myself=自分らしく・・・

 

お茶を愉しむの時間や、ティータイムの楽しみ方は十人十色。様々なライフスタイルがあって、様々なティースタイルあって、それらから、美味しさも生まれてくるものですね。

 

 

 

 

 

 

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はちみつゆずと冷茶

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先日、四国限定ミニッツメイドのはちみつゆずを使ったセパレートアイスティーをご紹介しました→(★)

 

今回は同じはちみつゆずを使って煎茶版、冷茶のはちみつゆずをご紹介しま~す♪♪

o0780115614254523012冷茶は、八女茶を水出しで濃いめに抽出しております。

 

 

八女茶のうまみとゆずの甘酸っぱさ、よ~く合います、絶妙なハーモニー。

柚子や梅ってお茶にもホントよく合っちゃうんですよ。

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紅茶版(アイスティー)煎茶版(冷茶)と2種類のベースとなるお茶を変えるだけで、味わいや佇まいが、ガラッと変わるものです。

 

お好みや気分によってかえてみるのもよし!ティータイムは暮らしを楽しむエッセンスですから・・

 

 

私は、このはちみつ柚子&TEAは、紅茶版より煎茶版のほうが好みだったりします。

 

 

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秋のフレーバーティー

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9月になりましたね。

今日から息子の学校が2学期スタートです。日常が戻ってきましたっ(笑)

 

 

 

長いような夏、しかし、あっという間に夏が過ぎさってしまった感じです・・大好きな季節「秋」を迎え、大いに楽しみたいと思います。

 

 

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日本未上陸シンガポールオーセンティック紅茶「The 1872 Clipper Tea」

 

 

 

さて、台風も多くやってくる(既に沢山来ておりますが・・)秋。

 

梅雨時期とはちょっと違うジメッと感もする秋、手軽にフレーバーティーを楽しんでリフレッシュしてみませんか?

 

 

 

 

紅茶ベストシーズン、もっとも紅茶が美味しくなる秋本番。食欲の秋でもありますね^^

 

 

レッスンやブログでも色々な紅茶の楽しみ方、身近である紅茶の魅力、お伝えしていきますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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四国限定はちみつゆずでセパレートアイスティー

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8月も終わりですね。

あっという間に夏も終わりになってしまいましたが、まだまだ暑いですね。

 

 

四国限定の「はちみつゆず」を使ったセパレートアイスティー。

コツがあるのですが、上手にできる秘訣がわかればおうちでもできちゃいますよ。

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ゆずはお茶との相性抜群なんです。

(柑橘類は基本的にお茶&紅茶によーく合います!)

茶葉の種類もなーでもOKです。それくらい、ゆずは紅茶にピッタリきます・・・

 

 

 

ゆずはちみつの甘さが、残暑の疲れを癒してくれるそんな一杯に仕上がりました。

煎茶バージョン(冷茶)も作ってみましたので、そちらは次のブログ記事でご紹介しますね。

 

 

9月10月の紅茶教室ティースタイルのレッスンスケジュールをUPしております。

今シーズン最後の『アイスティー』レッスンも開催しちゃいますよ~。

 

 

 

紅茶をより身近に感じる楽しめるレッスンばかりです!気軽に紅茶を楽しみたい、カジュアルスタイルの紅茶ライフ、自分だけの極上ティースタイルを作りたい方、大歓迎です。

 

 

秋の空気を感じる毎日ですが、まだまだ暑いですね。

この夏、猛暑の疲れが出てきています(ハイ、私は、ずばり夏バテ気味なんです)

 

 

そんな時にも美味しい紅茶や日本茶で乗り切って秋本番を健やかに迎えたいですね~。

 

 

 

 

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(本日の紅茶)セイロンウバ

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じめっとしていますが、今日は気温が下がってほっとしますね。

いつもよりスッキリとした紅茶が飲みたくなり、本日はウバを淹れています。

o1284090914254532903リプトンのウバ。

 

ティーバッグなので手軽で便利です。ティーバッグの誕生は、紅茶をより身近なものにしてくれた画期的アイディア、発明だったと思います。

 

 

「紅茶好きだからいつも飲みたいけど、リーフでいれるのは面倒」

 

「ポットないから紅茶飲めないな~」

 

「さっとお茶いれたい!」

 

 

なーんて、日常によくありますよね。

 

そんな時こそ、ティーバッグをぜひ活用してみましょう!

忙しい朝の時間や職場でのさっと淹れる時は、ぜひぜひ、ティーバッグを活用してほしいです。

 

 

 

さて、こちらのウバは、渋みがかなりマイルドなタイプなので、普段ウバが苦手派にもオススメ!

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1分待って、手軽に美味しい紅茶ができあがり。

 

 

日本茶も含めて、お茶とは内面を映し出す物であって、内省的な側面も持ち合わせております。

 

昨日まで全く気にならなかったお茶が、なぜか不思議と今日は気になる・・・

疲れた時に飲みたくなるお茶。リセットしたい時に飲みたくなるお茶。

このお茶を飲むと落ち着く。

 

 

欲するお茶によって、今の自分がわかってきたりします。

 

 

 

ティースタイル、ティーライフは十人十色、様々なシチュエーションでもお茶は柔軟にそっとより私達の毎日にそってくれるものですね。

 

 

9月10月のレッスンスケジュールをUPしております。秋からティータイムをより美味しく楽しんでみませんか?

 

 

 

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炭酸水出しアイスティーとエスニックティータイム

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炭酸水を使った水出し(炭酸水で抽出する)アイスティーもじんわ~りブーム中ですね。

ベースを紅茶にしたり、煎茶やほうじ茶にしたりと、実は多様に作れます。

 

 

私は、強めの炭酸が苦手なので、微炭酸派です。今回も炭酸は弱めタイプで作っています。

 

 

 

ベトナム海老煎を自宅であげたので、エスニックなティータイム。

 

エスニック料理にも紅茶はしっくりときます。

 

エスニック料理特有のハーブ類は紅茶との相性がいいものが多かったり、お料理の辛さや甘酸っぱさ、甘しょっぱさも紅茶で緩和、口の中をリセットしのど越しや後味を柔らかくしてくれるのです。

 

 

今回の炭酸水出しアイスティーは、マレーシアのBOH TEA。アジア料理にはBOH TEAもいいんです、合います。

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炭酸水は軟水タイプのものがベターです。(今回は、日本産南アルプス天然水の炭酸)

 

 

スイートチリソースも少しつけながら食べてみましたので、甘しょっぱい海老せんとBOHTEAのハーモニーを楽しみました。

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炭酸水と紅茶を変えれば、微妙に変化も出てきて、バリエーションが広がります。

 

 

 

非常に暑かった猛暑、酷暑とばかり言われ続けた今年の夏も、暑さも一段落、名残の時期へ。秋冬本番の紅茶ベストシーズンに向けて、いろんな紅茶の楽しみ方、お茶のある時間で暮らしを彩っていきたいですね。

 

 

9月は、今季最後のアイスティーレッスンもティースタイルにて開催ですよ。

 

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東京・恵比寿「Comma tea」

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紅茶教室ティースタイルがご紹介する「お茶のある風景」ティールームレポ、今回は話題のチーズティーが美味しいティースタンドです。

 

東京・恵比寿にある「Comma Tea(コンマティー)」

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アッサムティーベースのアイスティーをチョイス。ふんわりのっているのは、チーズ。

他、烏龍茶やコンマティーブレンドなどもベースに選べます!迷いますねっ。

 

 

美味しかったので家でも再現しちゃいましたー。

手軽にできちゃうし、かなり濃厚なんだけど、後味意外とあっさりします。

「レアチーズケーキのような味」というのが一番近いテイストかもしれません!!

(私個人の感想です)

 

 

さて、こちらのコンマティーのコンセプトが、

 

「日常にコンマを」

 

をベースに、大人のタピオカ、大人の紅茶といった、茶葉にもこだわりをもって、しっかり紅茶が味わえるカジュアルなティースタンドです。

 

恵比寿駅から歩いて4-5分。

 

同じく恵比寿には、日本茶ティースタンドの「八屋」もあります。最近、カジュアルながらも丁寧に淹れた本格派美味しいティースタンドタイプが増えております。しかも、オシャレなお店ばかり!

 

「カジュアルで美味しい。」

これぞ、お茶の本当の姿なので、ティースタンド増えるのは嬉しいですね。しかも、オシャレな雰囲気なんて、ワクワクで、尚、嬉しくなります。

 

 

さて、コンマティーですが、チーズティーの他、タピオカやアイスティーフロートもあり。

でも、どれもベタベタ~かなり甘いーというのではなく、紅茶もしっかりと味わえます!

(だから、いいんです、美味しいんです!大人味・笑)

 

 

このコンマティーの『日常にコンマ』、良いコンセプトだな~と共感しました。

 

 

 

誰もが何だか忙しい日々の中で、ちょっとだけも休憩する時間って大事。

 

 

 

忙しいからこそのリセット時間、上手に息抜きするからこそ、さらにちょっと頑張れますね。

 

 

コチラは、先日私が作ったチーズティーです。

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和三盆と和紅茶「たかせのべに茶」

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高松(香川県)で買ってきた和三盆でティータイム。

 

暑い日でも、やはり、紅茶は温かい方が一段と美味しさが引き立つような気がします。

夏場はどうしても冷たいものばかりが増えてきますので、ちょっとだけ温かな飲み物でほっこりしますね。シャワーだけではなく、ぬるめの湯船につかるような感覚でしょうか^^

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和紅茶と和三盆。

 

「和紅茶」って何?和紅茶コースについて → ★

 

和三盆の干菓子、素朴ながら、優しい自然な甘さが後引く美味しさ。

上品ですよね~、ついつい手が伸びてしまいました。

 

うちの息子もすっかり気に入っておりました。余計なものが入っていないから、まっいいか。とは思いつつ、取り過ぎは要注意~。

 

子供の舌は鋭敏ですので、美味しい美味しくないってすごくはっきりしています。それだけ、純粋にこの和三盆の干菓子が「おいしい」という事なんですね。

 

 

 

さて、今回、この和三盆干菓子にあわせた紅茶は、和紅茶。同じく香川(高松)の紅茶です。

たかせのべに茶。べに茶=発酵茶で要するに紅茶です。

色が綺麗だな~というのが、とっても印象深い紅茶です。

めいりょくという品種でつくられた紅茶で、アイスティーでも渋みマイルドで本当に美味しくって、綺麗な仕上がりになりますよ。

 

 

 

高松土産に和三盆とべに茶のセットなんていいと思います、オススメ!

 

 

 

ここ10年で飛躍的に品質、味の向上が著しい和紅茶の世界。

まだまだ認知度もあまり高くはないのですが、ジワジワ来ていますよー。

和紅茶ファン、絶対に増え続けると私は思っています!

 

 

かつて、日本で作られていた紅茶も今後はまたまた世界へ羽ばたいていくと確信しておりますし、世界でもっともっと広がって欲しいなあと思います。

 

そんな「和紅茶」の魅力もお伝えしちゃう和紅茶レッスンも秋本番からティースタイルで再開しちゃいますよ。

 

 

 

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話題のチーズティー

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お茶(&紅茶)は長い歴史があるのですが、常に変化と進化をしつづけております。

自由度が高いので、バリエーション豊富に色々なお茶の愉しみ方、まさしくティースタイルが登場していくわけです。

 

最近話題のチーズティーを作ってみました。チーズティーも新たなるアレンジティー、ティータイムを楽しめる紅茶として登場です。

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LA発、台湾などアジア圏でブーム中のチーズティー。タピオカ入りなボバティーの変化版もあったり。満を持して、日本上陸。

 

コレ、ずばり美味しいです、ありだと思います。日本でも流行りそうですね~。

 

(最初は、チーズティーと聞いて、ぎょっとしましたけど)

 

 

とあるTV番組でも、

 

「2018年後半に流行る」

 

として、このチーズティーが紹介されておりました。

 

 

 

チーズティーですが、かなり濃厚ながらも、紅茶の成分「タンニン」の効果で口の中がサッパリとリセット効果があって、後味は意外とベタベタ残らず飲みやすくなります。

 

 

 

チーズは、実は紅茶との相性が良くて、イギリスではチーズ屋さんに紅茶が置いてあったり、「このチーズにはこんな紅茶が合う」とアドバイスくださったりも。

 

 

ワインとチーズ、チーズと紅茶。というマリアージュです。

イギリスでは、チーズも紅茶も日本以上に身近で生活必需品みたいなもの。

 

 

 

ティースタイルのレッスンティータイムでも、ティーフーズとしてよくチーズをお出ししておりますよ。簡単にできるおもてなしティーフーズとしてもご紹介しております。

 

 

 

 

『Fluffy』(ふわふわした)クリームも美味しくそそりますね。

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この日のベースアイスティーは、スリランカのキャンディとアールグレイをブレンドしたもので作ってみました。

 

アールグレイのスモーキー具合とキャンディの持つ優しい甘さがチーズティーに美味しくマッチし、絶妙なハーモニーを醸し出しました。

 

 

チーズもご近所スーパーで手に入るものでできちゃいますし、手軽で美味しい簡単というのも嬉しくなるチーズティーです。

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使うチーズと使う紅茶(アイスティーベース)を様々変えていけば、無限大に味のバリエーション豊富に広がっていきます。

 

 

 

また違うテイストに仕上げるよう作ってみたいと思います。

 

 

 

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桃の紅茶~テアッラペスカ

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台風またまたきていますね。昨日から涼しいのは落ち着くのですが、大きな被害が出ませんようにと祈るばかりです。

 

 

 

さて、桃が美味しい時期に作りたくなるシーズナルティー。

「テアッラペスカ」を作りました。桃のアイスティーです!

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期間限定だからこそ、特別な気分で楽しめる紅茶。

 

 

缶詰の桃でも手軽にできますが、やっぱり、フレッシュの桃がたけなわな時には、ぜひ生ピーチで。

優しい桃の甘さがとても美味しく、さっぱり&ちょっぴり贅沢な気分になるアイスティー。

 

 

今回使った紅茶葉は、「キャンディ」スリランカの紅茶です。

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キャンディは、フルーツとの相性もいい紅茶。

 

 

 

台風や猛暑で気分がちょっぴりローな時もあります。そんな時に美味しいティータイムがあると息抜きになり、よし、もうひといき頑張るか~。とリセットタイムになりますね。

 

 

紅茶は、そっと寄り添ってくれ、日々に差し色、変化や彩をもたらせてくれます。

 

 

 

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