lesson – ページ 7 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

南国住まいの友人へ紅茶お土産

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

昨日の突然の雷雨とひょうに本当にびっくりでした。皆さんは大丈夫でしたでしょうか？？

そろそろ夏休みも終わりに向かって、帰省から戻ってきたり海外旅行より帰国モード。親戚や懐かしい友人たちとも再会したり、「夏」は再会のシーズンとも言えますね。

南国住まいの親友へ紅茶プレゼント。

久しぶりに会う前からどんな紅茶がいいかな～と考えてみてセレクト。

先日、親友が一時帰国時に久々に会うことができました。２年か３年ぶり？？（笑）

紅茶も好きな友人で、暑い時にさっぱりと飲める「ヌワラエリヤ」をセレクトして彼女へのお土産としてみました。

プラス、玄米茶も。現地に戻ってから『お茶漬け』に活用してもらってもいいかな～と考えました。

ヌワラエリヤは、スリランカの紅茶です。食事中のお茶や和菓子にもピッタリ～なんです。

「セイロン紅茶のシャンパン」と呼ばれたりもする淡い色と香り。今、話題のダージリンに似たテイストで普段使い、今の季節ですとアイスティーにもオススメ。

ゆっくりディナーやランチもしたかったのですが、あいにくの絶賛「夏休み中」な私。スタバで３時間ちょっと積もる話を色々と。

期間限定水出しコーヒーも気に入っています。（ちょっと薄めではあるかな・・・ですが）

色々と話したかったこともお互いたーくさんあって。気心知れた友人との会話は心地いいですね、なんだか、ほっとします。

明日からまた頑張るぞー！的に友人との会話も楽しむ。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

ハワイで楽しむ手作りアイスグリーンティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

８月の夏休み、バケーションシーズンもそろそろ終わりに近づいてきていますね。

今年の８月はなーんだかすっきり真夏らしくない日々も続いているような・・・（涼しいのは助かりますが）

さて、ハワイでティータイムを１～６まで綴っておりましたが、続編。

ホノルルの空港ラウンジで、またもやアイスティー作りもして出発まで時間待ち。

行き、成田のサクララウンジでもアイスティー（紅茶）を作りました。ラウンジでは、お茶、紅茶はもちろん、氷もソーダ、ジュース類やワイン、梅酒等々各種「アイスティー」「アレンジアイスティー」作りの材料があるのです！

そう、工夫次第で自由に手作りアイスティーも即興でできちゃいます。

伊藤園USAさんの緑茶を使って、アイスグリーンティーを作りました。ハワイでも人気の緑茶！世界各地で愛されており生活に「お茶のある暮らし」が根付いているのです。

さっぱりして冷茶も美味しいですね。深蒸し抹茶入りなので抽出が早く濃いめにも出やすいのでこんな風にアイスグリーンティー作り（冷茶）にもピッタリでした。

チキンラーメンもあったので食べてみました～（笑）

また、シャルドネも飲みながら、ぼーっと日本へ向けての旅立ち前のホノルルの青い空を眺めて。

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空港でも手作りアイスティー。

さて、次はいつどこへ旅に行けるかなあ？

旅先での各地、各国での「お茶のある風景」をレッスンでもどんどんお伝えしていきますね！

＊９月のレッスンデー＊

９月１０日（日）１４日（木）９月３０日（土）です。

いずれも場所は、世田谷等々力「サロンドベージェ」、サロンドベージェさんとのコラボレッスンとして開催です！！

「CHAを楽しむ季節の彩り②」テーマは秋の中国茶

そして、９月３０日（土）は「ワインも楽しむハロウィンティーパーティー」も開催です。

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（紅茶とワイン）ドイツハンブルク「WASSERSHLOSS」とピノノワール

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

毎日暑いですね。体調はいかがでしょうか？

３連休前に真夏の猛暑日にもオススメ、アペロとしてもピッタリなアイスティーカクテルをご紹介しちゃいます！

北ドイツ、ハンブルクの紅茶専門店で買ってきてもらった紅茶、アールグレイを使ってアイスティー。同じくドイツワインを使ったアイスティーカクテルを作ってみました。

ハンブルク「ヴァッサーシュロス」のアールグレイ。

着香がキツクなく上品です！イメージとしては、イギリスのトワイング社アールグレイに近いと思います。

そして、ドイツのピノノワール。

赤ワインというよりもロゼに近い感じで非常にライトです。サラサラ～っとしております。

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とても軽くて真夏の赤としては飲みやすいですね。チョコレートとかドライマンゴーなどに合いそう。

というわけで、チョコレートに合わせてみました！こちらのチョコレートは、ハワイで息子と主人が作ってきた手作りチョコレート。塩が効いたビターチョコレートなんです。

アイスティーカクテルとしてこんな風に完成です。

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南国ハワイと北のドイツというちょっとレアな面白い組み合わせ～。

さて、今回使った紅茶ですが、ハンブルクにある紅茶店「WASSERSHOLOS（ヴァッサーシュロス）」のもの。２５０種類扱う紅茶専門店で北ドイツ、ハンブルクの人気店。

北ドイツの港町ハンブルクは、昔より貿易港として栄えておりますので、世界とドイツ、ヨーロッパを繋ぐ「玄関」必然的に紅茶などが集まってきた貿易拠点であります。

北ドイツは、独自の紅茶文化も栄えた地域。紅茶は、古来より人の暮らしにそっと寄り添って発展したり、人と人を繋ぐコミュニケーションアイテムとして不動の人気嗜好品なのであります。

ドイツと言えば、「マイセン」も思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

日本や中国からはるばる渡ってきたお茶と陶磁器、銀器たちがハンブルク港を経由して世界中に広がっていったのですね。

マイセンの白磁は、本当に紅茶の色が綺麗に映えます。

季節や気候に応じて、その日の気分や体調によって、合わせる紅茶にも変化させてバリエーション豊かに暮らしを楽しむエッセンスとして紅茶ライフをお過ごし下さいね。

どうぞ、ステキな３連休をお過ごしください。

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（本日のアイスティー）アールグレイミルクティー

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アールグレイをアイスミルクティーにしました。

フレーバー紅茶の代表格「アールグレイ」ですが、意外と知らない方も多いのですが、ミルクティーにしても美味しいです！

ハワイBIG ISLAND CANDIESのショートブレッドとともに。ショートブレッドのホロホロ＆サクサク感って紅茶に本当にピッタリ、素朴で美味しいですよね！

さて、本日使った茶葉、アールグレイですが、ドイツ・ハンブルクのWASSERSHLOSSのもの。

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ベルガモットの着香（フレーバー）がきつくなく上品です。ホットティーでも勿論美味しいのですが、今の時期でしたら、アイスティーにオススメな紅茶です。

上品な香りでアロマテラピー効果も。こんな暑さを吹き飛ばすほっとするアイスティーですね。

アールグレイは、使う茶葉、香りづけの仕方など各メーカーによって味が全然違ってきますので、いろんなメーカーの「アールグレイ」を飲み比べてみると楽しいですよ。

このアールグレイを使ったアイスティーカクテルも後程ご紹介しますので、どうぞお楽しみに！！

猛暑、どうぞご自愛くださいませ。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

【今朝の冷茶】ミントグリーンティー

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台風一過で昨日よりかなり暑くなっておりますね。

熱中症予防にもぜひ水出し紅茶や緑茶などでも水分補給！適宜ご愛飲なってみてくださいね。

さて、今朝は、いつもと違ったお茶で幕開け。

冷たいミント緑茶を作ってみました。

ペパーミントをブレンドした静岡産深蒸し茶で抽出しております。

少し温度に変化をつけて旨味（甘味）と渋みのバランスを良く作ってみました。ミントの清涼感でよりスッキリ仕上がっています。胃腸が弱った時のも優しく効きそうです。（二日酔いにもオススメです・笑）

ミントは、紅茶だけでなく、けっこう緑茶（煎茶）にもよく合うので梅雨場や夏場にオススメ！！

昔より

「朝茶は福を増す」

と言いますが、お茶には美味しいだけでなく様々な健康的効能、美容にもいいとされる効能が含まれておりますね。

煎茶は、東洋医学の考えでは「冷（寒）」に属します。＊紅茶は「温」です。

芯から体がキンキン冷えるわけではありませんが、うま味甘みを感じながらもすっとした爽やかさや清涼感は煎茶ならではです。

暦の上では「立秋」を過ぎましたが、まだまだ猛暑。

アルカリ性ドリンクの「緑茶」で爽やかに水分補給しながら、涼をどうぞ。

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お茶のある風景

ハワイでティータイム⑥お茶のある暮らし、ハワイのティーライフ

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台風がのろのろと近づいておりますが、気を付けて今週も頑張っていきましょう～！

さて、「ハワイでティータイム」第６弾はまとめ、最終回となります。

実は、ハワイでも紅茶やお茶栽培がされておりますが、まだまだコナコーヒーを筆頭にコーヒー栽培やコーヒー文化がメジャー。

２０００年に入ってから、お茶栽培も本格的に徐々に伸びてきており、今後注目株！

他の茶産業同様、有機栽培茶や無農薬栽培などにも着手していたり、

「ハワイ産紅茶」「ハワイ産緑茶」など他との差別化を図ったようなハワイ産お茶もメジャーになってくるかもしれません。

現在は、プランテーションアイスティーをはじめとするハワイらしい紅茶ライフもしっかりと生活に根付いて浸透している「ハワイ版お茶のある風景」を垣間見ました。

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パイナップルアイスティーがホテルロビーでも人気。

「ハワイでティータイム⑤」でもご紹介したMAMAKI TEA

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日本未上陸ながら、すっかり日本でもお馴染み『ホールフーズ』＆『ターゲット』でも紅茶＆お茶コーナーはかなり充実しております。

「世界の紅茶王」リプトンティーを筆頭に、TAZOティーやYOGI、Hawaian Islands Teaなどハワイらしい紅茶も多数です。

アメリカ本土のターゲットとはまた違った商品ラインナップです。

こちらも人気の日本上陸「ホールフーズ」

バルク（量り売り）コーナーもあり。お試しに買ってみましたよ。

こちらで購入したのは、マンゴーセイロンというフレーバーにさらなるブレンドもしちゃいました、量り売りならではのオリジナルティー作り（笑）

アイスティーにすると美味しそうな香りづけが漂っておりました。

こちらのお味はまた後程お伝えしますね！

「ハワイでティータイム」１～６までいかがでしたでしょうか？

ご旅行気分を少しだけ味わえたり、またこれからハワイに行かれる方には、ちょっとしたハワイ旅のインフォメーションつけ足しになれば幸いです。

『ALOHA　&　MAHALO』

と明るい挨拶が飛び交うハワイ。気持ちよく挨拶が飛び交うのって実は素朴ながら気持ちいいことで大事だな～と気が付きました。

紅茶やお茶の愉しみ方は十人十色です。

ハワイでもホテルで楽しむオーセンティックなアフタヌーンティーもあれば・・・

人気店で味わうハワイ独自のアイスティースタイルもあり・・・・

カジュアルに街角にあるカフェでちょっと一息つく紅茶スタイルなどなど・・・

幅広くお好み自由にティータイム、ティーライフを楽しめることができます。

何よりも海風と波の音が心地よくゆったりと流れる時間の中で楽しむハワイ独自の紅茶文化は唯一無二。

そして、「お茶を飲む」という事には、ちょっとしたリセットできるささやかな自分だけの非日常感でもあります。

ほっと一息ついてみる、誰かと一緒にお茶をする時間を共有する＝人と人のコミュニケーションアイテムとして暮らしのあらゆるシーンに登場します。

そんな、紅茶やお茶が南国ハワイにおいてもしっかりと暮らしに根付いているなあと実感しました。

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お茶のある風景

ハワイでティータイム③モアナサーフライダー「The Veranda｣アフタヌーンティー

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ハワイでティータイム第３弾、モアナサーフライダーホテル「THE VERANDA」にてアフタヌーンティーをしてきました。波の音がとにかく心地よく、ゆったりリラックスできる空間。

ハワイ旅２０１７年。このアフタヌーンティーも旅行中の「To Do」として心待ちにしていたひとつ。

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日本より予約を入れておきました。海側に座席指定までしなかったのはミスでしたが、海風を感じモアナサーフライダーのバニヤンツリーを眺めながらティータイム。

こちらのアフタヌーンティーは、１９１８年スタートした歴史あるもの。

ヴィクトリア様式の清楚で品のあるモアナサーフライダー独特の雰囲気にしっくりきます。

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モアナサーフライダーのバニヤンツリー。

ハワイの青空に高くそびえ、そして、どっしりと地に足を付けた威風堂々たる姿が圧巻で本当に魅力的です！

アフタヌーンティーメニュー、他にランチメニュー、キッズ用アフタヌーンティーもあります。

アフタヌーンティーは１名からオーダーができるので、アフタヌーンティーとランチという組み合わせ方もありなのです。

（夫は普通にパスタ系でランチをオーダーしておりました）

お茶は６種類から選びます。（中国茶、ルイボスティーも含む）いくつか香りがきついものもありましたが、全般的に飲みやすそうなティーセレクション。

私は、マンゴーフレーバーの「モアナサンセット」、息子はキャラメルフレーバーの「ベランダブリーズ」を選びました。

笑顔が素敵で陽気な方にサーブを担当していただきました。息子と記念撮影を。

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目の前で紅茶を注いでもらうのを興味深げに見ていた息子です。こちらでも塗り絵がさっとついてきました。

キッズ用のアフタヌーンティー。バニヤンツリーの切り株をイメージしているようですね。

紅茶はポットにたっぷりと入っていて、３杯程度飲めました。

たっぷりミルクを注いでミルクティーに、あまりキャラメルフレーバーがミルクティー向き。

ティーカップはドイツ製。

「モアナサンセットティー」ハワイらしいフレーバーです。さっぱりとしたテイスト。

紅茶は思っていたよりもしっかりと淹れられており美味しく最後まで飲み干せます。

たっぷりと紅茶を飲めるので、最後の方は体がポカポカと温まりました。ハワイの地では、そうしても冷たいものが多いので良いリセットになったかも？（笑）

最後のソルベは、抹茶とレモングラス味のソルベ。さっぱりと甘くないソルベで日本人にも合うテイストで美味しく口直し。

最初から最後までクオリティーの高いアフタヌーンティーで「人気の秘密」がわかりました。

何よりも波の音に癒され、海風が気持ちよい最高のロケーションでのアフタヌーンティーは唯一無二ですね。

ホノルルに行かれた際は、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？

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お茶のある風景

ハワイでティータイム②ニーマンマーカス「マリポサ」

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ハワイ旅２０１７年。

紅茶教室ティースタイルが綴るティールーム訪問記「お茶のある風景」、夏のスペシャル版として『ハワイでティータイム』をお伝えしております。

アラモアナショッピングセンターにあるニーマンマーカス直営の『マリポサ』にて、プランテーションアイスティー。

現地、ホノルルに在住している学生時代からの旧友と今回再会した旅でもあります。その友人に連れて行ってもらったのが人気店「マリポサ（MARIPOSA）」です。

テラス席に案内され、↑ワイキキの海を眺めながらの最高のロケーション！！

まずは、プランテーションアイスティーで乾杯（友人は車で来てくれたので二人ともノンアル）

アラモアナショッピングセンターにあるニーマンマーカス内にあります。

観光客はもちろんですが、ロケーションが抜群なのもあって、現地ホノルルローカルの方々にも大人気だそうです。

明るく開放感あふれる店内は天井からは『マリポサ（＝スペイン語で蝶）』がいっぱい。ゆらゆらしたマリポサがエレガントながらもキュートです。

このスタイリッシュなエレガントさは、ニーマンマーカスっぽいな～と入った瞬間思いました。

あっという間に満席になっていましたので、予約されたほうが無難です。

ランチは友人とシェアする形で。他、一口サイズのチキンブロス（スープ）、ポップオーバー付き。このポップオーバーも人気らしいです。確かに！！美味しかったです。

さて、プランテーションアイスティーですが、パイナップルジュースを使ったアイスティー。

ハワイではポピュラーで、各お店による独自の『プランテーションアイスティー』味があるようです。

マリポサでは、こんな風に２層のグラデーションが楽しめるプランテーションアイスティーですが、あらかじめジュースと混ぜてあったりと様々・・・

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あま～いパインテイストが南国の風と絶妙に合うんです。

暑さを吹き飛ばすような、何だか心地よく癖になる甘いアイスティー。

（もちろん、ハワイにもノンシュガーアイスティーもあります！）

アイスティーで喉を潤しながら、つもる話がいっぱい。テラス席から海を眺めながら、長居する（長居したくなる）私達。

デザートは、リリコイを使ったパンナコッタみたいなものをオーダーしてみました。

「マリポサ（MARIPOSA)」⇒　★

＊追記＊

朝のアラワイ(Ala Wai)運河

日が暮れると人通りも少なく暗いので要注意ですが、朝は散策が気持ちイイ！ランニングしている人も多いです。

花や緑がイキイキとして綺麗だな～とホノルルに来て実感しました！

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お茶のある風景、Tea&Tealife

東京・麻布十番「Le Bar a Vin52」

東京・港区麻布十番　「Le Bar a VIn52」

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

久しぶりの「お茶のある風景」ティータイム風景レポ、今回は、東京港区麻布十番にある「La Bar a Vin52」での紅茶時間をご紹介します。

成城石井プロデュースの「Le Bar a Vin52｣

麻布十番以外には恵比寿、横浜関内、神谷町などにあります。お料理はもちろん、豊富なワインとともに紅茶やハーブティー、コーヒーも気軽に楽しめます。

麻布十番店は、駅より徒歩５分弱程度、麻布十番商店街にあります。とっても便利なのも魅力！

六本木ヒルズ界隈で「食探し」になった場合にも麻布十番に出てくるのはオススメでもあります。

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さて、Le bar a vin52麻布十番ですが、カジュアルスタイルでありオシャレで活気ある店内。天井も高くて開放感にあふれています。

休日の昼下がり、小さいお子さん連れのファミリーもランチしてたり。

この日は、友人とランチ兼ねて麻布十番散策。ランチには、ラムチョップ、カマンベールチーズなどをオーダー。いずれもクオリティー高く美味しかったです。アツアツのカマンベールチーズを温野菜に絡めてたっぷり楽しめました。

食後には、紅茶でリセット。Le Bar a Vin５２では、成城石井でも販売しておりますハンプステッド（HAMPSTEAD）のオーガッニックダージリンをオーダー。ポットに２杯分程度しっかりと入っておりました。

ダージリン・マカイバリ茶園などの茶葉を使ったHAMPSTEADダージリン紅茶。

特に暑い夏の食後には、ダージリンのようなさっぱりとした軽やかな紅茶がよく合います。

とくにお肉やチーズとも相性がいい「紅茶」は、食後の口直し、リセットとしてもオススメであります。

焼き菓子とともに、後の紅茶も気軽に楽しめる便利さも、Le Barの人気のひとつかもしれませんね。

紅茶やお茶は、身近なヘルシー嗜好品。様々なシーンで暮らしに取り入れてみてくださいね。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

【今朝の紅茶】光り輝く島スリランカティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

新しい１週間のはじまり。どんな３連休、海の日でしたでしょうか？

３連休もものすごく暑かったですね。今週も暑さに負けずに頑張りましょう～。

抗酸化ドリンクでもある「紅茶」、夏バテ時期にもオススメです。

さて、今朝の紅茶は、

ムジカティーのセレブレーションブレンドをベースにし、さらにウバをブレンドしてみました。

スリランカ（セイロン）の紅茶をブレンドした飽きのこないバランスのよい紅茶。さすが、ムジカさんの紅茶だなあ～と惚れ惚れ。

日中は、暑いのでアイスティーや冷たいものが増えがち。でも、一日の始まりである朝にはやっぱり１年通じてホットティーできりっと目覚めてスタートしたいものです。

季節によって、気候によって、飲みたくなる紅茶、似合う紅茶が変わってきますので、日々の変化、自分自身が発信する「声」を上手にひろって、お好みにあわせた紅茶を飲んでいけるようになると嬉しさが広がっていきますね。

今年は、紅茶大国「スリランカ」で紅茶業が始まって１５０周年目。インドと並んで世界の紅茶を牽引してきた紅茶大国です。

光り輝く島であるスリランカからやってくる「紅茶」はまさしく天の恵み、私達への贈り物です。

７月も半分過ぎちゃいましたので（早い・・・・）一日一日をできれば丁寧に過ごせて、楽しく心地よく過ごせたらいいですね。

どうぞ素敵な１日、１週間をお過ごしくださいね。

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