レッスン – ページ 10 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

レッスンスケジュール

【５－７月レッスンスケジュール】ビギナー向けアイスティーレッスンも開催！５月～７月前半レッスン日程

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「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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ビギナー向けアイスティーレッスンも開催しちゃいます！

５月～７月前半の最新レッスンスケジュールを更新しました。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

(５月は満席のためキャンセル待ち、他、募集中６月＆７月レッスンデー：6/12,13,19,7/4,6）

既に暑くなってきましたので、夏本番に向けて、アイスティーレッスンをメインに行っていきます。

そして！！

入門編でもある「美味しい紅茶のいれかた」と「綺麗で美味しいアイスティー」の２講座レッスンをまとめた『ビギナー向け！夏を楽しむアイスティー作り＆美味しい紅茶のいれかた』（6/13,19,7/6）レッスンも開催しちゃいます。１日で美味しい紅茶のいれかたとアイスティー作りのコツがわかります！

はじめての方はモチロン、難しいアイスティー作りを復習したいというリピーターさんも大歓迎です。アットホームな気取らない雰囲気で楽しく紅茶を学びませんか？

こんな風に２層のグラデーションアイスティーの作り方や・・・・

簡単にできるフルーツやハーブを使ってちょっとカワイイ＆綺麗なアイスティーの作り方のコツを伝授します。

また、４月よりスタートしている目的別コースレッスン、

『紅茶でおもてなし４回コース/目的別コースレッスン』も6/12＆7/4開催です。

＊紅茶でおもてなし４回コースとは？

教室主宰運営の先生、または、開講予定の方、サロンオーナー、フリーランス美容師さん、ネイリストさん、アロマやフラワーアレンジメント教室先生、カフェやレストランオーナー様や開店予定の方に向けて、それぞれの「目的」にフォーカスした紅茶レッスン。より実践的で再現性の高いレッスン内容となっております。

お客様や生徒様へティータイム時に、紅茶（または日本茶）を美味しく、そして、手軽にさっといれたい、ワンランク上を目指しておもてなしできるようにお手伝いしていく４回コース！

A~Dの４つのコースをご用意しました。

A.「お料理に合う紅茶コース」お料理教室主宰または、カフェ＆レストランオーナー様向け、また、開講開店準備中の方など。

B.「和紅茶コース」和紅茶を知りたい方、和菓子教室、和小物教室主宰の方、または開催予定の方。和カフェ＆レストランオーナー様、開店準備中の方など

C.「スイーツ＆パンに合う紅茶コース」お菓子教室＆パン教室主宰の方、パティシエの方など。

D.「花・アロマ・ハンドメイド・サロン系おもてなし紅茶コース」フラワーアレンジメント教室やアロマ＆ハーブ教室主宰の方、フリーランス美容師さん、ネイリスト、アイリスト、エステサロンオーナー様、または、開催＆オープン予定の方など

詳細は、最新レッスンスケジュール（https://teastyle-tokyo.com/）からご確認ください！

ご予約＆お問合せ

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット＆リラックス』

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お茶のある風景、Tea&Tealife

アップルアイスティー

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さて、サンプルで届いたアップルティーをアイスティーにしてみました。

シンガポール紅茶ブランド「The 1872 Clipper Tea」

⇒現在、期間限定、1872 Clipper Teaポップアップストアが「広島パセーラ」2階ギャラリーMOONにてOPEN！

シンプルで清潔感溢れる上品な紅茶ブランドイメージは、さすが、あのラッフルズホテルの紅茶プロデュースしているだけあるなあと敬意を表します。

外観だけでなく、紅茶の品質もハイレベルセイロンティーを使用し、フレーバーティーは日本人好みも多い上品な仕上がりなんです。

シンプルでかなりライトなアップルティーでした。

最初のテイスティングは、もちろん、ホットティーにしましたが、今回は、アイスティー版！

これからの季節には、サラサラごくごくっと飲めるかな～。

あまりアップル着香がしないタイプなので、お好みが別れそうなタイプではありますが、フレーバーが苦手派は、このくらいでちょうどいいかもしれませんし、逆にシンプル＆ライトなテイストという点が、自分で様々アレンジが効かせやすいという利点も生まれてきやすいですね。

紅茶の楽しみ方は、自由自在。本当に無限大に広げられますからねっ。

アップルタイザーやソーダ、白ワインやフルーツなどと合わせてみても美味しくアレンジできちゃうと思います。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

【和紅茶の世界】さやまかおりの和紅茶

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GW明け、新しい１週間の幕開けです。

みなさんは、どんな連休でしたでしょうか？暑かったですね。

さて、昨日に続いて・・和紅茶のご紹介！

（昨日は、信州の和紅茶ブログ記事をUPしています、こちら⇒★）

埼玉・狭山の和紅茶をいただきました。

「さやまかおり」で作った紅茶。

狭山のお茶といえば、

「味は狭山でとどめさす。」

と言われているほど、味にも特徴があります。そして、狭山火入れと呼ばれている独特な火入れをしたお茶でもあります。

和紅茶、最近は、ものすご～く大ブーム中ですので、旅先で見かける方も増えていると思います。

この紅茶をくださった方からも「日本でも紅茶作っていたんだねー」と言って珍しさもあってご購入されたようです。

早速、淹れてみました。

和紅茶らしい、渋みがぐっと控えめでほんのりとした自然な甘み。香りもまろやかで、冷めてからも美味！

和紅茶は、アイスティーにして、「麦茶感覚」でガブガブっと飲んでみてもいいですね。

これからの季節ですと、お風呂上りに・・とか、朝起きてからの水分補給にも軽やかなアイスティーもオススメ。

この渋みが控え目という特徴を生かして食事中や食後のお茶としても和紅茶はピッタリ。

と、様々な暮らしのシーンでも紅茶は寄り添って活躍してくれますね。

お茶をいれること、紅茶をまったりたのしむことなど、『ティータイム』は私達の毎日をほんのちょっと向上していったり、癒してくれたり、心をほぐしてくれますね。

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レッスン風景

【広島出張レッスン】初広島にて紅茶レクチャー

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GWが今年もスタートしておりますが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか？？

４月２９日に広島にて紅茶レッスンをしに行ってきました。出張レッスンです！（出稽古とも言えますね・笑）

ご依頼をいただき出張レッスン。広島にて紅茶レッスン（レクチャー）および、紅茶業に関する店舗運営のご相談などを伺ってきました。

私、人生初の広島でした～！

今回、ご依頼いただいたのは、広島にある某企業様

ティースタイルのホームページやブログなど拝見していただきお問合せいただきました。

（ありがとうございます！！）

店舗のご担当者様向けに紅茶レクチャー（レッスン）を行い、紅茶販売についての改善点やご提案なども行ってきました。

この紅茶メーカーは、私が紅茶の輸入業務に携わっていた専門商社時代に担当していた商品のひとつでもあり、とてもご縁があるものだなあと実感し、今回のご依頼は、モチロン、即、快諾いたしました。

【オマケの追記】

広島と言えば、原爆ドームですね。

今回、弾丸日帰り出張ながらも、ぜひぜひ観たいな、見ておくべき！！だと思い、レッスン合間に少しの間でしたが行ってきました。

今の時期は、つつじが満開でいい香りが立ち込めており、多くの外国人観光客も訪れておりました。

平穏な穏やかな空気に包まれています。

しかし、あの焼け野原にこの建物だけ残ったわけですから、何とも言えなく、言葉が出なく感慨深いものがありました。

平和や普段ある当たり前のものも、一瞬にして、予期せずにして無くなることも大いにありますね。

やはり、日々に感謝だなあとしみじみ思います。

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アールグレイのアイスティー

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今年もアイスティー日和、アイスティーが美味しくなってくる季節がやってきました。

毎年この時期は、急に暑くなったりするので、アイスティーを作る時期が前倒し的になりつつあります。

アイスティー日和にトワイニングの「アールグレイ」でアイスティー作り。

みなさんは、アールグレイティーはお好きですか？？

大ファンの多いアールグレイ。

私にとって、このトワイニングのアールグレイは思い出深いものなのです。

ニュージーランドへホームステイしていたころに、ホストマザーも学校の先生もよくこのトワイニングのアールグレイを飲まれていました。

（アメリカ留学前に実はニュージーランドへ語学学校にも行っていました。）

英国の影響を大きく受けているお国柄のため、ニュージーランドもかなりの紅茶大国、紅茶愛飲国なのです。

そんなわけで、私にとっては、トワイニングのアールグレイは、毎日飲んでいた紅茶であり、ニュージーランドの香りがします。

今では、ニュージーランドブランドの紅茶メーカーも沢山ありますので、いつかご紹介してきたいなあと思います。

アールグレイは、よくアイスティーのフレーバーに使われますので、アイスティー＝アールグレイとイメージされる方もとても多いかと思います。

先日もレッスンで生徒さんよりご質問があって「アールグレイ」のお話になりました。

おそらく、一番人気＆ポピュラーなフレーバーティーは、アールグレイだと私は考えておりますが、各メーカーさんによって茶葉のブレンド配合や使っている香料が様々あって違いがありますので、アールグレイだけの飲み比べも実は楽しいんですよ。

アイスティー作りは、ちょっとしたコツがいるものなのですが、コツさえつかめるとアレンジティーも沢山できて、紅茶で遊べる！

ぜひ今年の夏は美味しく綺麗、見目麗しいアイスティー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？？

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レッスン風景

【４月のレッスン風景】新しい習い事は紅茶です！

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４月のレッスン風景レポ。

「４月らしく、新しい習い事で紅茶はじめてみたいなと思っていました」

と、おっしゃっていた生徒さんもご参加くださいました！

そう、新しい習い事として、「紅茶」をえらんでくださった生徒さんも数多くいます。

そして！！！

４月よりひそか～にですが（笑）、『目的別４回コース』もスタートしました。

ピンポイントで必要なことを学べる、身に付ける、知る！な４回コースなのです。

お料理教室の為の紅茶レッスン、パン＆お菓子教室/パティシエ＆カフェオーナーのための紅茶レッスン、お花＆アロマ＆ハンドメイド教室の為の紅茶レッスン、和紅茶コース。

基本から最低限これだけは身に付けたほうが生かせる！（＝活かせる）という再現性が高く、より実用的、実践的となっております。

目的別コースに関しては、別途お知らせあげていきます。

《４月度レッスン　生徒さんの声　/　感想》

「こんなに紅茶って奥深いとは思いませんでした！楽しい～」

「紅茶が沢山あるので美味しく淹れたい」

「習い事が大好き～。紅茶も好きなので参加してみたかった。」

などなど・・・

ニーズは様々。趣味としてはモチロン、仕事に生かす方などもご参加いただいております。

暑かったり、雨降りだったりと、４月も不思議なお天気の中、お足元が悪い中ご参加くださりありがとうございました。

紅茶のジャンピングは、美味しくなる（＝美味しく淹れる）秘訣のひとつ。

ティースタイルのレッスンでは、比べていくことも大切にしております。

紅茶は、産地ごとに味も香りも異なるもの。それぞれ茶葉の特徴がわかることで、もっと美味しくなる近道になりますし、何とどう合わせたいか？＝GO　WELL　WITH　がティータイムを楽しむ上で不可欠であり、日々の暮らしをもっと楽しめる秘訣にもつながっていきます。

比べて＝発見。自分のお好みも発見できる楽しさもレッスンでお伝えしております。

紅茶は、身近な物でありながら、その柔軟性が高くふり幅の大きさで、私たちの暮らしに癒しや潤いを与えてくれていますね。

そんな紅茶をせっかくならば、もっと知ってみて、楽しく美味しくティータイムを楽しんでみませんか？？

《追記・オマケ記事》

こちらのウェットティッシュケースは、サロンドベージェ久美子先生からの贈り物。

今月よりレッスンに登場していまーす。レッスン時、ぜひドンドンお使い下さい（笑）

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和菓子を引き立てるお茶＊スイーツにあわせたいお茶

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久しぶりのあんみつ。静岡・遠州森のお茶（煎茶）を淹れて合わせてみました。

あんみつって、シンプルながら昔から愛され続ける和菓子のひとつ！飽きずに食べたくなるものですね。

この遠州森のお茶ですが、「和菓子を引き立てるお茶」というキャッチコピーもあり、スイーツにピッタリ。

和スイーツ＆和菓子、とくに「餡」とよく合います。

渋みとお茶本来の持つコク＆甘みのバランスがいいな～って感じる煎茶で、こんな晩春～初夏に向けても飲みたくなるお茶。

それにしても・・・

煎茶のグリーンって見るからに癒されますよね。

見て癒され、飲んでほっこり気持ちもリフレッシュできちゃうお茶ってやっぱり素晴らしい。

暑くなってくると、寒天を使ったのど越しがツルっといい甘味も嬉しいですよね。

GWも始まりますね。

遠出する方、近場で過ごす方、様々なGWがやってきます。一年でからっとして一番季節のいい時期、心身ともにリフレッシュ、気持ちよく楽しみたいですね。

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お茶のある風景

雑誌エルグルメ『お茶がスターだ！』

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さて、雑誌「エルグルメ」最新号。テーマは、ズバリ『お茶』です。

斬新なタイトル。

表紙だけ見ると、「抹茶特集かな～？」なんて思いますが、（私も思いました）

抹茶のみならず、煎茶も紅茶も台湾茶（中国茶）もずら～っと盛り沢山に掲載中。

エルグルメらしく、茶葉料理、レシピが豊富なのも最近よくある「茶」がテーマの雑誌とは少し違った面です。

レシピはかなり参考になるものも多く、「お、これ作ってみようかな。」

「やってみたいな～。」

と思わせるところも、エルグルメのニクイところで素敵です。

このエルグルメのサブタイトル通り「tea everyday」でありたいですね。

お茶は、本来、身近な物ですから、気取り過ぎず暮らしの中にごく普通～にあって、お茶を愉しむ時間は、十人十色、気軽にみんなの生活の一部であっていいんです。

飲んでももちろん美味しく、食べても美味しい。が、お茶全般に通じる点であり、こんな風に様々な雑誌で「お茶」が取り上げられて、多くの人に注目されて、身近にどんどん広がっていくのは大変嬉しい事です。

身近なお茶は、あまりにも身近過ぎて忘れがちであったり、何となく名脇役的な存在にも思われがちですが、やっぱり、お茶の持つ底力、その奥深さとふり幅の広さは長きにわたって活躍しつづけるいぶし銀なスターとも言えるのではないでしょうか。

今年も新茶の季節到来です。

続々、美味しいお茶がやってきますので、このブログでもご紹介していきますね。

最後に、オマケなお話。

桜を名残惜しんで、先日のチャイチワークス市川先生とお茶仲間とワークショップ。

道明寺とつゆひかり。

「つゆひかり、やっぱり美味しいなあ～」とか、

「桜餅はどっち派？」

など、皆でワイワイ話も交えながらのティータイム。楽しかった。

こういう場が和む、人と人を繋ぐ橋渡し、コミュニケーションアイテムなのが「お茶」なのですよね。

この回は、通常のワークショップとは少々異なり、チームビルディング研修みたいなものです。また、ちょこちょこっと、その様子もレポしていきたいと思います。

気の合う仲間と楽しく飲むお茶は格別だな～と、思ったこの日のティータイムでした。

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手作り和菓子とオールドノリタケ・その２　煎茶編

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先日の練り切り作り。⇒　★

鳥居先生のレッスンはわかりやすくってときめきも沢山散りばめられておりました。

レッスン時には、チャイチワークス市川先生より、静岡の「まちこ」を淹れてもらいました。

桜の葉の香りがするまちこは、「幸せのお茶」とも呼ばれています。

エアリーな感じにしてみたくて、「レトロモード」で撮影。

帰宅後は、和紅茶と「まちこ」を淹れてみました。

幸せのお茶という「まちこ」ですが、静７１３２という品種を使っている桜の葉っぱの香りがする不思議なお茶なのです。

香料など一切使っていませんが、なぜか、自然な桜香である「クマリン」を含んでいるそうです。

まさしく、自然からの恵みですね！

オールドノリタケに注いでおります。

紅茶は勿論ですが、こんな風に煎茶（日本茶）を淹れてもOK.

和洋クロスオーバーして使えてしまうのも魅力です。

新学期になりましたね。新しいスタートはドキドキ嬉しくもあり、不安も多々あり。

そんな時期にも、お茶で癒し、ご自愛してくださいね！お茶がそっと寄り添ってくれるはず・・・

近所でもピカピカの小学校１年生や、制服が大き目な中学１年生も見かけますし、社会人１年生の沢山の初々しい姿も４月ならではの光景ですね。

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手作り和菓子とオールドノリタケ・その１和紅茶編

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先日、お世話になっているチャイチワークス市川先生の講座で和菓子作りも体験！

お茶と和菓子、お菓子は切っても切れない関係性もありますので、真剣に？！練り切り作りをしてみました。

日本茶は勿論ですが、紅茶も和菓子にぴったり～。なので、帰宅後は、紅茶と煎茶両方淹れてみました。

練り切りは、和菓子教室「アンネルネ　マチエル」の鳥居先生！数々の本を出版され大人気な先生。

ときめくカワイイ和菓子作りをわかりやす～く気さくに優しくお伝えしてくださります。

「近所のスーパーで揃う材料で３０分で作れる。」レシピや作り方でしたので、家でも復習兼ねて作ってみたいなあと思いました。

今回のテーマは、「桜」

八重桜の花びらを２つ、桜の花を２つ、４個作りましたが、

息子いはく「明太子に見える」そうです・・・（←八重桜なんだけどねぇ・・・）

オールドノリタケのトリオを使って、まずは、カネトウ三浦園さんの和紅茶を淹れました。この紅茶、本当に美味しいです。昨年、プラチナアワード受賞品ですが、生産者さんとも直接お話を伺いました。

「ダージリンファーストフラッシュに近づくように作ってみました。」とのことですが、ダージリンと言われてもわからないかもなあと思うほど、作り手さんの想い通りの仕上がりになっていると思います。

品種は、べにふうきを使っています。美味しすぎてカネトウさんのお茶がなくなるのが怖い・・・（笑）

贅沢だけど、アイスティーにしたら、最高だなあとも思えるカネトウ三浦園さんの和紅茶です。

幸せのお茶「まちこ」も淹れましたので、「まちこ」編レポは続く・・・・・

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