ハワイな紅茶~プランテーションアイスティー

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ハワイ流アイスティー「プランテーションアイスティー」を作ってみました。

 

 

ハワイな紅茶である「プランテーションアイスティー」

大人はモチロン、ディカフェ紅茶を活用すれば子供も妊婦さん、授乳ママでも大好きになっちゃいそうなアレンジアイスティーです。

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昨年、数年ぶりにハワイに行って、現地在住の友人と再会!有名な「マリポサ」に連れて行ってもらい、現地でポピュラーな「プランテーションアイスティー」を飲んでみました。

 

 

 

『わ~ハワイらしく美味しい~』と、大満足!

 

 

 

 

開放感溢れる海風心地よく感じながら・・・

ニーマンマーカス内にある「マリポサ(MARIPOSA)」のプランテーションアイスティー

*マリポサ(MARIPOSA)は、スペイン語で蝶の意味で、店内は蝶々のディスプレイがゆらゆらです。

 

 

「プランテーションアイスティー」とは?

ハワイで人気のトロピカルフルーツを使ったアイスティー。主にパイナップルジュース(生果汁)を使っています。

パイナップルジュースとアイスティーで2層セパレートティーにしてみたり、最初からジュースと混ぜてみたり・・とレシピはお店によって様々ではありますが、フルーツの甘さがハワイの気候に絶妙~にマッチ!美味しいのです。

 

 

マリポサ以外でも、ホテルのプールサイドにあったり、ホテルロビーでふるまわれたりと、ハワイ定番なハワイ流紅茶の楽しみ方。ハワイに行ったらぜひぜひお試しくださいね。

 

 

 

さて、私が今回作ってみたのは、パイナップルジュースを予めセパレートにせず混ぜたもの。

 

パイナップルジュースは普段飲みませんが、こんな甘酸っぱいアイスティーも暑い真夏にお似合いだなあと思います。

この日は、エディブルフラワーを添えて、満開、大輪の芍薬とともに・・

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ハワイに行けないけど、、、ハワイ行ったことないけど~なんて方でも、ぜひぜひ美味しい美味しい!プランテーションアイスティーをこの夏ぜひお楽しみください。

 

 

 

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【5月のレッスン風景】綺麗で美味しい楽しいアイスティー

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5月の紅茶教室ティースタイルのレッスンが終わりました。

ご参加くださりありがとうございます!

 

 

暑くなってきた5月からは、『アイスティー』レッスンがメインです。

(美味しい紅茶のいれかた講座、ビギナー向け入れ方&アイスティー講座もあります!)

5月なのに蒸し暑い日や急な夏日なども前倒し気味で早まり、秋も暑いので、ズバリ!「アイスティー日和」が年々長くなってきています。

 

というわけで、おうちでも『アイスティー』が綺麗で美味しく、そして、楽しくできるようになれば嬉しいですよね?!

 

 

5月度は、「アイスティー作りを初めて習う。」という生徒さん達ばかりでした。

 

《レッスン前風景ヒトコマ》

テーブルフラワーのシャクヤクが、どんどんみるみるうちに開花していきました(笑)

大輪になり過ぎてビックリです・・・ゴージャスな一期一会なティータイムとなりました。

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ウェルカムティーのセパレートティー。こちらも作り方を覚えていただきます。

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レクチャー後は、いよいよ実習へ。

アイスティー作り後、2種類を比べてみています!

こんな風に「比較画像」として、スマホ撮影された生徒さんたちもいらして、私が気が付かない構図だな~と私も新発見!一緒に楽しんじゃいました。

 

「比べる」ことは、発見も多くあり、一番、紅茶の味や香りなどの特徴がイメージもつかみやすいので、レッスンではどんどん比べて違いも体感していっていただきたいなあと考えております。

 

 

タイ料理教室「スタジオアロイ」の安藤先生もご参加!

安藤先生は、お料理教室の為の/お料理に合う紅茶のイロハを身に付ける『紅茶でおもてなし』4回コースの中で、アイスティーレッスンを受講されております。

 

実際にタイ料理に合う紅茶を安藤先生はメインにお考えになっています。

《タイ料理と紅茶》

 

レッスン時ティータイム風景ヒトコマ・・・

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プルーンは、白ワインとアールグレイで煮て風味付け。

サーモンパテは、KIRIのクリームチーズと鮭缶で混ぜただけですが、パンにも合って、軽やかな軽食としてもお楽しみいただきました。

 

 

6月&7月もアイスティーレッスンをメインで開催していきます。

ぜひ、この夏は美味しく綺麗で楽しいアイスティー作りを身に付けてみませんか??

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【レッスンデー】5月最後のレッスンデー

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本日は、5月最後のレッスンデー。

「紅茶でおもてなし」4回コースの中にあるアイスティーレッスンです。

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アイスティーがゼロからわかるレッスン内容できほんの「キ」

シンプルで毎日飽きないもの・・・

さらさらっと飲める綺麗で美味しいアイスティー作りから、簡単にできるアレンジアイスティーやデザート感覚になるアイスティーもご紹介していきます。

6月&7月もアイスティーメインで開催していきます~。

 

 

 

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【本日の紅茶】ルフナのアイスミルクティー

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ルフナでアイスミルクティー

o0895089514199811712[1]ココナッツシュガー入りです。

 

 

ルフナは、スリランカの低地産紅茶。ミルクティーにするとほんのりルフナのもつ甘さが引き立つのです。

 

(モスバーガーでも「ルフナ」が楽しめます・笑)

 

 

はちみつにもあいますが、黒蜜や黒糖やヤシ糖、ココナッツシュガーなどがピッタリ。

タピオカをいれれば、ボバティー(タピオカ入りミルクティー)にも変身できちゃいます。

 

 

これから、季節席にはちょっと嫌な時期になってきますね。美味しく作ったアイスティーが傍らにあれば、気分転換になり文句なし!

梅雨時のばてた時、真夏のあつ~い時期にほっとする甘さたっぷりなアイスミルクティーにオススメです。

 

 

 

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【今朝の紅茶 】ニルギリでスタート!

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晴れて気持ちイイ金曜日朝。

本日は、「ニルギリ」でスタート!

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ニルギリは、南インドにある産地。『青い山脈』の意味です。

地理的にもスリランカに近いので「セイロンティー」に近いテイストですとも言われております。

 

癖がなくさらっと飲みやすいです。渋みのバランスもちょうどいいと感じます!

 

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アイスティーにすご~くオススメな紅茶なのですが、たまにはホットティーでテイスティング兼ねて味わってみました。

 

 

灼熱の真夏にカレーが食べたくなったら、こんなインド紅茶もいいですよね(笑)

アイスティーレッスン、ぜひお待ちしております。

 

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オレンジーナのグラデーションアイスティー

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アイスティーは、色々遊べます♪

 

「遊べるって何?」

 

と、思いますよね~(笑)

 

 

アイスティーベースを作れるようになると、それを応用して、プラスアルファでバリエーション豊かにアイスティードリンクが数多く作れるようになります。

 

しかも、その組み合わせ方法は、様々・・・自宅にあるもの、ご近所スーパーやコンビニでもサクっと買える材料で出来上がるのです。

 

 

5月ごろから夏本番に向けて、各飲料メーカーさんから様々な新商品が出てきたり、ハーブやフルーツなど、アイスティーをベースにそれらと合わせて大いに活用していくと、アレンジアイスティーが簡単に完成!

 

 

オレンジーナの新商品を使ったアイスティー。2層になるグラデーションアイスティー。

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ベースのアイスティーは、ウダプセラワ。

 

 

ウダプセラワは、癖がなくって、さらさら~とした後味、キレのあるアイスティーに仕上がります。

そして、濁りにくいので失敗少なく綺麗なアイスティーが出来上がります。

 

 

*アイスティー作りって、ちょっとコツがいるので、失敗もしやすいのです。

 

 

今回は、オレンジーナのビター。クリアタイプ。最近、こんな『クリア』な飲み物増えていますね。

あまり、オレンジ味がしないので、微炭酸なオレンジスパークリングウォーターといった感じです。

 

薄めのバヤリースって感じがしました(私個人の味覚です。稚拙な表現でゴメンナサイっ)

 

 

 

 

夏限定ドリンクが毎年登場しますね。

自由な感覚で実験してみる!キレイで美味しいアイスティーベースと合わせてみると美味しくさらに楽しめちゃいますよ。

 

 

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【5-7月レッスンスケジュール】ビギナー向け アイスティーレッスンも 開催!5月~7月前半レッスン日程

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ビギナー向けアイスティーレッスンも開催しちゃいます!

5月~7月前半の最新レッスンスケジュールを更新しました。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

(5月は満席のためキャンセル待ち、他、募集中6月&7月レッスンデー:6/12,13,19,7/4,6)

既に暑くなってきましたので、夏本番に向けて、アイスティーレッスンをメインに行っていきます。

 

そして!!

 

入門編でもある「美味しい紅茶のいれかた」と「綺麗で美味しいアイスティー」の2講座レッスンをまとめた『ビギナー向け!夏を楽しむアイスティー作り&美味しい紅茶のいれかた』(6/13,19,7/6)レッスンも開催しちゃいます。1日で美味しい紅茶のいれかたとアイスティー作りのコツがわかります!

はじめての方はモチロン、難しいアイスティー作りを復習したいというリピーターさんも大歓迎です。アットホームな気取らない雰囲気で楽しく紅茶を学びませんか?

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こんな風に2層のグラデーションアイスティーの作り方や・・・・

簡単にできるフルーツやハーブを使ってちょっとカワイイ&綺麗なアイスティーの作り方のコツを伝授します。

 

 

 

また、4月よりスタートしている目的別コースレッスン、

『紅茶でおもてなし4回コース/目的別コースレッスン』も6/12&7/4開催です。

 

*紅茶でおもてなし4回コースとは?

教室主宰運営の先生、または、開講予定の方、サロンオーナー、フリーランス美容師さん、ネイリストさん、アロマやフラワーアレンジメント教室先生、カフェやレストランオーナー様や開店予定の方に向けて、それぞれの「目的」にフォーカスした紅茶レッスン。より実践的で再現性の高いレッスン内容となっております。

 

お客様や生徒様へティータイム時に、紅茶(または日本茶)を美味しく、そして、手軽にさっといれたい、ワンランク上を目指しておもてなしできるようにお手伝いしていく4回コース!

A~Dの4つのコースをご用意しました。

A.「お料理に合う紅茶コース」お料理教室主宰または、カフェ&レストランオーナー様向け、また、開講開店準備中の方など。

B.「和紅茶コース」和紅茶を知りたい方、和菓子教室、和小物教室主宰の方、または開催予定の方。和カフェ&レストランオーナー様、開店準備中の方など

C.「スイーツ&パンに合う紅茶コース」お菓子教室&パン教室主宰の方、パティシエの方など。

D.「花・アロマ・ハンドメイド・サロン系おもてなし紅茶コース」フラワーアレンジメント教室やアロマ&ハーブ教室主宰の方、フリーランス美容師さん、ネイリスト、アイリスト、エステサロンオーナー様、または、開催&オープン予定の方など

 

詳細は、最新レッスンスケジュール(https://teastyle-tokyo.com/)からご確認ください!

 

ご予約&お問合せ

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アールグレイのアイスティー

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今年もアイスティー日和、アイスティーが美味しくなってくる季節がやってきました。

毎年この時期は、急に暑くなったりするので、アイスティーを作る時期が前倒し的になりつつあります。

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アイスティー日和にトワイニングの「アールグレイ」でアイスティー作り。

 

 

みなさんは、アールグレイティーはお好きですか??

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大ファンの多いアールグレイ。

 

私にとって、このトワイニングのアールグレイは思い出深いものなのです。

 

ニュージーランドへホームステイしていたころに、ホストマザーも学校の先生もよくこのトワイニングのアールグレイを飲まれていました。

(アメリカ留学前に実はニュージーランドへ語学学校にも行っていました。)

 

英国の影響を大きく受けているお国柄のため、ニュージーランドもかなりの紅茶大国、紅茶愛飲国なのです。

 

そんなわけで、私にとっては、トワイニングのアールグレイは、毎日飲んでいた紅茶であり、ニュージーランドの香りがします。

 

 

今では、ニュージーランドブランドの紅茶メーカーも沢山ありますので、いつかご紹介してきたいなあと思います。

 

 

 

アールグレイは、よくアイスティーのフレーバーに使われますので、アイスティー=アールグレイとイメージされる方もとても多いかと思います。

 

 

先日もレッスンで生徒さんよりご質問があって「アールグレイ」のお話になりました。

 

おそらく、一番人気&ポピュラーなフレーバーティーは、アールグレイだと私は考えておりますが、各メーカーさんによって茶葉のブレンド配合や使っている香料が様々あって違いがありますので、アールグレイだけの飲み比べも実は楽しいんですよ。

 

 

アイスティー作りは、ちょっとしたコツがいるものなのですが、コツさえつかめるとアレンジティーも沢山できて、紅茶で遊べる!

 

ぜひ今年の夏は美味しく綺麗、見目麗しいアイスティー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか??

 

 

 

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アイスティー日和に!2種類のグラデーションアイスティー

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今日は暑い一日となりました~。

本日は「CHAを楽しむ~季節の彩り」コラボレッスンでお馴染み!!世田谷等々力のサロンドベージェ磯部久美子先生の6月度テーブルコーディネイトレッスンへ生徒として参加してきました。

 

ブルーがテーマカラーで海の中のランチタイム。こんなコーディネーションと盛り付けを学びました。

 

息子が早く帰宅するので後ろ髪を引かれつつダッシュで帰宅後は、アイスティーを淹れて喉を潤しました。

 

オレンジーナの新商品を使って2種類のグラデーションアイスティーです。

 

使っている紅茶も全く同じですが、上下違うパターンの2層グラデーションアイスティーです。理科の実験みたいで一人楽しくアイスティーで遊んじゃいました。

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↑下にアイスティー、上にオレンジーナ炭酸水バージョン。

 

下がオレンジーナ炭酸水、上にアイスティーバージョン。

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7月1日のアイスティーワークショップでも2層グラデーションアイスティー作りのコツをお伝えしますよ。

 

ご予約お待ちしております!!

 

ステキな金曜日、良い週末をお過ごし下さいね。

 

 

7月1日開催!ご予約受付中 

ランチ付きアイスティーワークショップ

7月1日(土)10時半~13時 参加費:4500円、ランチデザート&お土産紅茶付き

世田谷用賀(最寄駅:桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所)にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

*綺麗なアイスティーの秘訣は?

*美味しいアイスティー作りのコツとは?

*夏のおもてなしヒントを得たい

*サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ失敗しないアイスティーをお出ししたい

*おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

ワークショップ後は、美味しいソライ屋さんのランチ&デザートタイム!

学んで賢くなって、美味しく楽しい至福&口福なひとときをお過ごしいただけますよ。

 

☆ご予約・お問合せ☆

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

【募集中】ランチ付きアイスティーワークショップ@イタリアンカフェソライ屋

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アイスティー日和到来です。

 

 

5月ぐらいから暑い日があって、9月末まで残暑厳しく「蒸し暑い」日が増えましたね。

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7月1日にアイスティーワークショップ開催しちゃいます!

 

 

視覚的にも涼しくなって、そして、水分補給兼ねて暑いときの『涼』として美味しい綺麗なアイスティー作り、覚えてみませんか??

 

月1日(土)10時半~13時 参加費:4500円、ランチデザート&お土産紅茶付き

世田谷用賀(最寄駅:桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所)にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

カフェソライ屋:https://solai-ya2016.therestaurant.jp/

 

*綺麗なアイスティーの秘訣は?

*美味しいアイスティー作りのコツとは?

*夏のおもてなしヒントを得たい

*サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ美味しいアイスティーをお出ししたい

*おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

 

ワークショップ後は、ソライ屋さんの美味しいランチ&デザート付きとなります。

ちょこっと学んで賢くなって、美味しく楽しい至福&口福なひとときをお過ごしいただけます。

ご予約・お問合せ:紅茶教室ティースタイルまでお気軽にどうぞ!

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627