おうちカフェ向上 – ページ 2 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

【3分間の紅茶時間】アンティークと軽やかな紅茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

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3分間の紅茶時間～アンティークハマスレーとお気に入り紅茶

紅茶を淹れている間の「3分」

そんな「3分間の紅茶時間」に、さて、何をしてみますか？

最近お気に入りになった紅茶があります。

ネパール紅茶と

スリランカ「ヌワラエリヤ」紅茶のブレンドです。

温かな春真っ盛りには、

こんなかる～い華やかさも感じる紅茶が好み。

今日の3分間の紅茶時間は、

ネパール＆ヌワラエリヤのブレンドティーを淹れて

ゆったりしてみました。

この紅茶は、かなり軽めなテイスト。

ワインで言えば、

少し辛口な白ワインといったところでしょうか。

青々とした香りも楽しめて、スッキリ系。

ストレートやアイスティーにしたも最高～！な紅茶です。

そんなライトテイストの紅茶には、

春らしさも感じる

繊細なハマスレーのティーカップがお似合い。

しばらくは、

この紅茶がお気に入りでヘビロテしそうな予感です。

紅茶で季節を楽しむ

紅茶の楽しみ方のひとつに、

紅茶を通じて「季節感」も味わえることです。

例えば、

桜の季節には、こんな軽い紅茶がいい！！とか、

雨が多い梅雨には、

気持ちがスッキリとする紅茶にしてみようなどなど・・・

季節に応じて、自分らしく「紅茶」を変えていくこと。

自分の気持ちに合わせて、

紅茶も「衣替え」してみると、

季節の移り変わりもグッと身近になって

楽しんでいけるのですね。

さてさて、

明日はどんな紅茶を淹れてみようか。

どんなティーカップを使ってみようかな。

今日も良き日でありますように！！

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（きょうの紅茶）セージのミルクティー

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シャープな清涼感を楽しむセージのミルクティー

珍しくハーブの「セージ」を使った

ミルクティーを作りました。

セージは、肉料理によく使われるハーブです。

ヨーロッパでは、

セージにミルクをいれた「ハーブミルクティー」

もかつてよく飲まれていました。

セージなどのハーブ類は、

お肉の臭み消し、

ソーセージに入れたり、チーズとも美味しく合わせられます。

季節が変われば紅茶も衣替え

春になってきて、

軽やかなミルクティーが、

美味しい季節にうつりかわってきます。

『季節が変われば紅茶も衣替え』

温かくなってきて、

少し軽やかなテイストの紅茶が飲みたくなってくる。

そんな時には、

セージやミント、ローズマリーなど、

清涼感が増すハーブも上手に使っていくと

さっぱり軽やかな紅茶が味わえます。

ハーブと紅茶

ハーブも紅茶にピッタリです。

ローズやカモミールなどの花系のハーブや

オレンジ、レモン、柚子などの柑橘類、

そして、

しそ科のハーブは紅茶との相性抜群です。

特に、

柑橘系のハーブやしそ科のハーブは、

紅茶のみならず、

日本茶（煎茶やほうじ茶）にも合わせやすいですよ。

ハーブを組み合わせると、

味や香りが豊かに変化していき、

その楽しみ方は無限大に広がっていきます。

ファスティング後には、

軽めなミルクティーなんて、負担なくいいかもしれませんね。

頭がクリア（冴える）という点には興味があるので、

私もそのうち断食挑戦してみるかも？？

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（おうちカフェ向上）ひな祭りのティータイム

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テンション上がるおはぎと紅茶でひな祭り

今日は3月3日。

ひな祭りですね！

我が家は男の子なので、

なんとも寂しい3月3日・・・

ひな祭りスルーで、

ズバリ！華がないですよ～（涙）

でもでも！

私の気分だけでも華々しく～！と、

大人気店「タケノとおはぎ」さんへ行って、

テンション上がる華やかなおはぎを買ってみました。

このおはぎ、とってもこだわりもありまして、

見た目カワイイ、テンション上がるだけではなく、

この独創的で創造性豊かなおはぎたちは、

軽やかで食べやすいサイズ感も絶妙に素晴らしい。

お味も上品な甘さで、ぺろりと食べれてしまいます。

「美味しい」は、嬉しいもの。

そして、

「美味しい」は、心の栄養補給にもなりますね～！

と、

アガるおはぎにニコッとティータイムです。

「タケノとおはぎ」さんですが、

今では全国区で有名店となり、

連日の混んでいます。

本日もしばし並んで購入。

春うららかな青空に騙されまして（苦笑）

薄着で出かけてしまい、

購入待ちの間、けっこう冷えました、うーん、寒かった～～

そんな寒い中を待った甲斐も十二分にあって、

美味しさも倍増。

そして、

温かな紅茶であたたまりました。

さて、

3月3日の「上巳の節句」「桃の節句」らしさも醸し出た

本日のおはぎセット。

「こしあん」

「つぶあん」

「麻の実ときな粉」

「アップルティー」

「ザクロとココナッツ」

「ミモザ」

「春ハヤテ」

の日替わり7種類

（現在は、緊急事態宣言下なので、日替わりセット売りのみ）

仲良く家族でわけて～、

おはぎに合わせて、ダージリンブレンドを合わせることにしました。

ダージリンティーと「アップルティー」のおはぎ。

温かな紅茶は、

寒さも残る春先にも頼もしい！

しかも、

心と体を温めてくれる温活アイテムです。

和菓子と紅茶

紅茶もモチロン和菓子に合うんですよ～。

ダージリンやヌワラエリヤ、ニルギリなどが

和菓子にはとってもピッタリときて、オススメ紅茶です。

あとは、

「和紅茶」と呼ばれる日本産紅茶も和菓子にはいいですね！

紅茶は、実は何にもで合わせやすいので、

自由な発想で楽しんでいけばいいのです・・・

ひと工夫で美味しいティータイムを

身近な紅茶は、

暮らしを楽しむエッセンスにもなり、

ちょっとした「ひと工夫」で、

ぐ～んと自分のおうちカフェが向上していきます。

「紅茶で日常が極上になる」

そんなひとときも楽しめちゃいます。

たとえば、

お花を添えてみたり、

美味しいスイーツを買ってきて、

お気に入りな食器にのせてみる。

ほんの少しだけ、

テーブル周りを華やかにアレンジしてみるなど・・・

気負わず、気取らず、

少しだけの工夫で、

ちょっとした日常の「変化」が生まれて、

それらは、心の潤いにもつながっていきますね。

季節の変わり目、

三寒四温な日々が続きますので、

ご自愛モードも必要ですね。

頑張っている毎日に、

温かな紅茶はそっと寄り添って、

心も潤し、気持ちもほぐしてくれるものです。

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（きょうの紅茶）ダージリンファーストフラッシュ

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日曜日のティータイム～ゆっくりとダージリン

昨日も今日もいいお天気の東京。

先週は、大きな地震がきて怖かったですが、

一週間たったんだなあ～と振り返り（苦笑）

なんでもない毎日が過ごせるって素晴らしい事なんですよね。

幸せは、実はごくごく身近にあったりするのです！

さて、きょうの紅茶をご紹介！

サンプルでいただいていた、

昨年の春摘み「ダージリンファーストフラッシュ2020」を

いれてみました。

一気に春に近づいてきたこの週末にはピッタリ！

春摘み＝一番茶となるわけですが、

そのフレッシュさも美味しさの秘訣。

ふわ～っと立ち込める青々とした華やかな香りが、

（良い意味で、ちょっと草っぽい香りなのですが・笑）

ダージリンファーストフラッシュの魅力でもあり、

私の大好きな紅茶のひとつです。

このダージリンティーを淹れている間の5分間。

5分じっくりと蒸らして「待つ」ひととき。

「3分間の紅茶時間」ではなくて、

今朝は、「5分間の紅茶時間」となったわけですが、

その5分に、

ぼーっとして無心になるだけでも、

頭がほぐれた気がして、

十分、リフレッシュできました！

この5分が、日常でできちゃうプチ瞑想になったりして？！

希少なダージリンティー

ダージリンティーは、インドの紅茶です。

インド・ヒマラヤ山脈にある

ダージリンという地域（ダージリン地方）が産地です。

日本でとってもポピュラーな紅茶なので、

よく見かける事も多いですし、

普通にスーパーやコンビニ、

ファミレスにもあったりする紅茶です。

しかし、このダージリンティーは、

インド紅茶の中でも生産量が１％程度なんですよ。

とっても希少な紅茶です。

私が、紅茶輸入の商社にいたころに、

まず最初に

そんな産地にまつわる生産量の事も歴史の事も含めて、

アレコレと学んだわけですが、

紅茶は、産地や歴史を紐解いて知る（＝学ぶ）ことだけでも、

すご～く奥深く面白い発見が多いものです。

と、

少々、話が脱線しましたが。

大好きなダージリンティーも生産量がこれ以上減らぬようにと、

願うばかりです。

今年2021年のダージリンはどんなテイストか？と、

楽しみに待ちながら、

紅茶の美味しさが、私達の暮らしの中にやってくるのも、

自然ありきで、天からの恵みなんだな～なんてことも、

忘れずにいたいものです。

「美味しい」は、楽しさでもあって、

私達にほっとする幸せをもたらしてくれますもんね！

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（おうちカフェ向上）ミモザのある紅茶時間

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ミモザで春らしいティータイム

近所のお花屋さんで

「ミモザ」を買ってきました。

ミモザファンも多いと思います（私も大好きなお花です！）

でも、

今年は、このミモザが少ないそうで、

市場にあまり出回っていないとか。

2月3月には、このミモザも美しい季節。

ちっちゃなほわほわっとしたお花がとても愛らしい！

ビタミンカラーの「ミモザ」を飾ると気持ちが華やいで、

家の中が一瞬にして、ぱっと明るくなりますね。

生花を飾ると、それだけで、いつもの「紅茶」が

バージョンアップして見えてきます。

「紅茶とお花」は、ベストパートナー！

3分間の紅茶時間

「3分間の紅茶時間」

日々の中にある「3分間」

紅茶を淹れている間の隙間時間、

リフレッシュなひとときとなります。

3分の間、みなさんは何をしますか？

ぼ～っとできて無心になれたり、

軽くストレッチしてみたり。

そんな「3分間の紅茶時間」は、

イマドキ？？な、

瞑想」時間やマインドフルネスな3分間にもできますね。

我が家は、めだかを飼っているので、

朝の3分間の紅茶時間には、

めだかに餌をあげたりしています（笑）

「3分間の紅茶時間」は、自分時間の自由時間。

無限大に広がる「3分間」です。

そして、3分間の紅茶時間のあとは、

美味しい紅茶ができあがり！！

紅茶で日常が極上になる。

美味しい紅茶が、心の潤いになり、

きっと、日常をもっと楽しめるようになりますね。

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（きょうの紅茶）バレンタインデーの紅茶

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バレンタインチョコレートと紅茶のハーモニー

チョコレートも紅茶と相性バツグンです！

2021年のバレンタインデーは、

気になっていたショップのチョコレートにしてみました。

Atsushi　Hatae　（アツシハタエ）

エレガントなブルーも本当に魅力的なお店です。

まるで、

冬の青空にも映えそうなブルーです！

夫と息子用に同じものですが、２つ購入。

結局、きちんとした感想もよくわからぬまま、

あっという間に食べていた我が家（汗）

息子には、高級感あるちょっと大人味だったようです（苦笑）

自分用には、

ピーカンナッツのチョコレートを買ってみたので、

ウバとアッサムでブレンドした

チョコレートにバッチリあうミルクティーにしてみました！

ウバのきりりとしたスッキリ感と

アッサムのコクが強い甘みあるミルクティーで、

チョコレートのくちどけよく、

本当によ～くお似合い、相性抜群な紅茶です。

ここ数年、バレンタインデーには、

いちごのチョコレートがけを作っていたのですが、

今年はあえて手作りはやめて、

（コロナ禍でご飯作りなど飽きているワタシなので・・）

バレンタインデーには、

何か新しいチョコレートを買い求めたいなあと考えました。

でも、時節柄、どこからのデパ地下など混んでいるところへは避けたいし、

きちんとコロナ対策もしているショップさんがいいな～と選んでみました。

重厚感もまとったアツシハタエさんのお店の扉を開くと、

様々なチョコレートがきらっとして並んでいて、、

わ～、どれにしようか？？と

ワクワクしながら目移ししながら「選ぶ」楽しみも満喫できました。

日常を楽しめるティータイム

チョコレートと紅茶で、

日常が楽しめるティータイムができました！

実は、自分用に（←こちらが実はメインだったりして！）

ピーカンナッツのミルクチョコレートも購入してみました。

ナッツ類も食べる時には、何か水分が欲しくなりますが、

そんな時にも、紅茶がピッタリです。

ピーカンナッツの柔らかな食感と、

甘すぎないミルクティーがと～っても後引く美味しさで、

食べすぎ注意な悪魔的存在です。美味しいです、美味しいです！！

チョコレートもナッツも紅茶も、身近にあるけど、

全て健康食、糖質が低いし、抗酸化作用も高かったりなどなどと、

とってもヘルシーなんですよね～。（食べすぎちゃうから要注意ですね！）

さいごに

昨夜は、大きな地震がありましたね。

東京も長く揺れました（震度４でした）

なんでもない日常や当たり前な日々が過ごせるって、

奇跡的なことの連続で、実は普通ではなかったりして、

本当に感謝すべきありがたいことなんですね。

そんなことも思いながら、

2021年バレンタインデーは、

バレンタインデーにもオススメな曲

「Antelope」　by 三浦大知　を繰り返し聴きながら、

ステキなチョコレートとミルクティーとともに過ごしています。

紅茶でライフスタイル向上に。

紅茶で日常が極上になる、自分だけのオイシイひとときを。

Atsushi　Hatae：https://atsushihatae.com/

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（おうちカフェ向上）ステイホームの紅茶

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ステイホームの紅茶時間

今日は立春。

昨晩は、恵方巻食べて、簡単に豆まきでした～。

みなさんも豆まきされましたか？？

炒った大豆って、

素朴なテイストが、案外、紅茶にも合うんですよ。

節分のお茶うけには、ピッタリですね。

まだまだステイホームが続きますが、

柔らかな日差しが、

刻々と春に近づいているなあと体感できます。

ステイホーム中にも、

紅茶時間を作ることも嬉しい息抜き。

自分の好きな紅茶をゆっくり丁寧にいれてみる。

手早く、ティーバッグでさっといれるけど、

頻繁にごくごく紅茶を飲んでみる。

自分のお気に入りなカップに紅茶を注いでみる。

などなど、

紅茶の取り入れ方、楽しみ方は自由自在。

紅茶の楽しみ方は十人十色ですからね！

さてさて、

立春を迎えて、2021年が本格始動です。

気持ち新たに、

予防対策しながら、心機一転過ごしていきたいもんです。

ミルクティーがまだまだ美味しい季節

暦の上では、春ですが、

まだまだ乾燥して寒いシーズンが続きます。

そんな時は、ミルクティーが格別美味しい季節です。

でも、

春をちょっぴり意識して、

春らしいミルクティーにシフトチェンジしてみるのも

おうちカフェの楽しみ方のひとつです。

春には、

ウバやディンブラなどという

スリランカ産の紅茶を使ってみると

軽やかな春色テイストなミルクティーができあがります。

チューリップやヒヤシンス、水仙などなど、

早春の花も美しい季節。

紅茶との最強パートナーでもある「花」を飾って愛でながら、

ほっとひといき、ティーブレイクしてみるのも、

身近にできるエンジョイステイホーム術になりますね。

紅茶を傍らに・・・

今できる事で日々を楽しんでいこうと、

2021年の立春に強く思ったことでした～。

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（きょうの紅茶）バースデーケーキと紅茶

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バースデーケーキと紅茶

新しい1週間が始まりましたね。

今週もエンジョイステイホーム＆stay safeで、

ゆるっと頑張っていきましょう。

さて、

本日（1月25日）と昨日1月24日は、

我が家では2日連続して誕生日が続きます。

昨日（1月24日）は私の誕生日でした、

そして、本日25日は息子の誕生日です。

親子でこんな風に2日連続バースデーって、

あまりないかと思いますが、

実際にどんな感じかと申しますと、

私自身（親）の誕生日はすっかりスルーです（苦笑）

毎年、友人でもあるパティシエＭＡＳＡＫＯさんにケーキはオーダー。

アロンジー：http://www.cakes-allons-y.com/

フレッシュなイチゴとブルーベリーがたっぷりで、

これだけで、幸せ気分がとってもとっても上がっていきます。

アロンジー（http://www.cakes-allons-y.com/）作バースデーケーキ

新たに年を重ねた1年も無事に健やかに過ごせるように。

と願いつつ、

美味しいくちどけ軽やか~、のど越し軽やかな絶品ケーキを

温かな紅茶とともにいただきました。

スイーツと紅茶で幸せなひととき

ケーキと紅茶でささやかな多幸感。

紅茶は、大好きなウバ、ダージリンに、

ケーキのクリームに合うようにアッサムもブレンドして

マイバースデーティーを作りました。

軽やかで甘みもあり＆コクもある紅茶です。

『スイーツは人を幸せにする』

ともよく言われますが、本当にその通りですね。

思わずニッコリと笑顔になって、

ふっと心も和らぐ。

そんな魔法をかけてくれるのが、

スイーツの魅力なんでしょうね。

スイーツのなかでも、

バースデーケーキはやっぱり特別。

誕生日は、1年に一度きり。

自分が生まれた日であり、

私にとっては、

11年前の誕生日には陣痛、陣痛ななかなか経験しない1日（苦笑）

その11年前からは、2日連続で親子バースデーが始まりました。

紅茶の楽しみ方は十人十色。

毎日の生活のヒトコマとして、

暮らしに彩りとなる紅茶を添えて、

自分だけのオリジナルなひとときを作ってみる。

ティータイムで、

心も潤し、ほっとし、

気持ちも新たに前向きに。

今日も美味しい紅茶でほっと一息です。

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（おうちカフェ向上）市田柿でイレブンジズ

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市田柿で午前のティーブレイク

日本の食文化に改めて感謝！

午前11時の小休止、ティーブレイク。

ルフナとウバの紅茶に、

市田柿を使った甘味も合わせてティーブレイク、ティータイム。

古くから伝わる日本のドライフルーツ「干し柿」

その中でも、

最近特に人気急上昇な干し柿ブランド「市田柿」

市田柿も、

バターやクリームチーズなどの乳製品とも相性抜群です。

そんな身近にあるドライフルーツ「市田柿」に

こんな風にバターをはさんだり、

マスカルポーネチーズ（クリームチーズでも可）をはさんで、

温かな紅茶とともに、小休止、ほっと一息。

市田柿フロマージュもバターサンドも、

簡単にすぐ用意できるし、手も汚れないので、

テレワークの合間にサクッと食べて、

紅茶を飲むなんて言うこともできちゃいますよね！

イレブンジズとは？

「イレブンジズ」は、

主にイギリスに古くからある紅茶文化で、

午前11時くらいのティーブレイクのことを意味します。

紅茶に、焼き菓子などちょっとしたお菓子を添えて。

イギリス文化の影響が大きい

ニュージーランドでもこのイレブンジズがあります。

ちょうど、

11時頃って、お昼ごはん（ランチ）前に

おなかが空いてくる時間でもありますよね？

スウェーデンにもあるFIKA(フィーカ）という、

珈琲や紅茶を飲むブレイクタイム文化と同じようなこと。

朝が早いスウェーデンでは、

11時頃って、おなかもかなり空くだろうし、

ちょっとした甘味とお茶することで

仕事などで疲れた頭のリセットにもなりますね。

日本でも、東北地方では、

午前10時~11時にお茶を飲んでおしゃべりしながら小休止する

「お茶っこ時間」もあります。

このお茶っこ時間もイレブンジズやFIKAと同じだな～、

と私は考えております。

そして、

それらは、「おうちカフェ」の原点と

最近よく思うのです。

さいごに

今回は、

日本の伝統食文化である冬の味覚「干し柿」を使って、

ティーブレイクタイムを楽しんでみました。

特別なものがなくっても、

身近な紅茶と身近に手に入るもので、

おうちカフェもぐっと美味しく楽しくなっていきます。

長い家時間となっても、

エンジョイステイホームとしていきたいもんです。

美味しい紅茶は、

いつでもそっと暮らしに寄り添ってくれ、

活力にもなり、癒しにもなるものですから！

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お茶のある風景、ご挨拶

2021年宜しくお願いいたします

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2021年スタート！

あけましておめでとうございます。

2021年も

紅茶教室ティースタイルをどうぞ宜しくお願い致します。

今年もすでに5日目。

昨年は、

見えないウィルス、

ステレスな「敵」に世界中が振り回されっぱなしで、

あっという間に終わってしまいましたよね（悲）

悲しい出来事も沢山あったり、

医療従事者の方々には、今もなお最前線で戦ってくださり、

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ気を引き締めてながら、気持ちは前向きに明るく、

そして、しっかりと予防して気を付けていきたいですね。

今年も引き続いて、

紅茶教室ティースタイルの

対面レッスンはお休みですが、

昨年から始まった「紅茶通信講座」のご活用を

ぜひオススメいたします！

この「紅茶通信講座」は、

非対面で受領できることもご好評いただいており、

ありがたいことに、全国からお申込みいただいております。

全国各地に

紅茶の美味しい楽しさをお伝えできるようなった通信講座です。

普段の対面レッスンでは、なかなかお会いできない方と

通信講座では新しくご縁もできて嬉しい限りです！

本当にありがとうございます！

少しずつ、新しい講座も増やしていきますね。

こんな時期こそ、おうち時間の充実に美味しい紅茶を！

ライフスタイル向上、

おうちカフェ向上に役立つ紅茶通信講座を

ぜひご活用くださいね。

2021年の最初の紅茶

2021年は、

ダージリンティーが「始まりの紅茶」となりました。

ダージリンの中でも、

渋みが控えめ、マイルドなダージリンである

「オータムナル（秋摘み）」を選びました。

春摘みの若々しさとは、

落ち着いた風味、

ファーストフラッシュ（春摘み茶）と

ちょっと違う味わい「表情」を見せてくれます。

紅茶の楽しみ方は十人十色。

暮らしにそっと寄り添って、生活の中に自然と溶け込む、

そんな紅茶は、とっても自由度が高いドリンク。

「風の時代」と呼ばれるこれからの時代にも、

紅茶はぴったりなんじゃないかな～と思います。

オマケ記事

今年のお正月は、のんびりと。

密を避けて、氏神様をお詣り済ませて、ゆっくりと過ごしました。

元日は家族で散歩へ。

晴れて凛とした清々しい空気は、やはり、お正月ならでは。

真冬の日差しにも力強さを感じました。

どうぞ、みなさまにとっても、

2021年は心身ともに健やかで幸多き一年でありますように。

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

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