カジュアルに自由なティーライフ♪東京世田谷にあるプライベート式日本茶講座＆紅茶教室
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザーのブログへようこそ！
いつもご訪問ありがとうございます。
身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、
お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡
本日は、５月最後のレッスンデー。
「紅茶でおもてなし」４回コースの中にあるアイスティーレッスンです。
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アイスティーがゼロからわかるレッスン内容できほんの「キ」
シンプルで毎日飽きないもの・・・
さらさらっと飲める綺麗で美味しいアイスティー作りから、簡単にできるアレンジアイスティーやデザート感覚になるアイスティーもご紹介していきます。
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６月＆７月もアイスティーメインで開催していきます～。
最後までご一読くださりありがとうございます。
お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット＆リラックス』
レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます！
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さて、本日は、作り立てホヤホヤな「バラとラベンダーの薫る」初夏テイストなオリジナル紅茶をご紹介！
こちらの紅茶、見た目も可愛いのです。でも、モチロン、見掛け倒しではなく、美味しい上品なテイストに仕上げておりま～す！
『身近な紅茶でおもてなし』
紅茶教室ティースタイルでは、レギュラーのレッスン（紅茶ラボ、ワークショップ）ほか、カフェや店舗様への紅茶の取り入れ方、ティータイムの演出法などをヒアリングしながら、ご提案型レクチャーを行っているほか、オリジナル紅茶をお作りいたしております。
今月のオリジナル紅茶は、バラの名残をイメージし、初夏のはしり、梅雨入り前～梅雨時期のリフレッシュにふさわしい紅茶に仕上げました。
先週お届けしたばかり、できたてホヤホヤの新作紅茶。
自由が丘人気マツエク＆ネイルサロン「シリーラッシュ」様向けの紅茶。
シリーラッシュさま（https://www.facebook.com/sriilashjiyugaoka/ ）
自由が丘正面口から徒歩２-３分という好立地で便利なのも人気の秘訣。
毎回納品に伺うと、お客様でにぎわっており、丁寧な接客をされているスタッフさん達の姿もお目にかかることができます。
*オリジナル紅茶は、施術後のサービスとしてリフレッシュ兼ねてお出しされているそうです。
今回のシリーラッシュ様オリジナル紅茶は、スリランカウダプセラワのラッキーランド茶園をベースにラベンダー、ヒース、そして、日本未上陸シンガポール紅茶『The1872 Clipper Tea』の大人気フレーバーティーEternal Garden Teaもアクセントに使っております。
アイラッシュ（マツエク）やネイルで綺麗になって気分もあがって、美味しい紅茶でほっとひといき、気持ちもほぐれていけるよう、ティースタイルでは美味しいオリジナル紅茶作りを行っております。
可愛い紅茶、身近な紅茶でちょっぴりいつもと違うティータイム、ワンランクアップしたおもてなし。
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ルフナでアイスミルクティー
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ココナッツシュガー入りです。
ルフナは、スリランカの低地産紅茶。ミルクティーにするとほんのりルフナのもつ甘さが引き立つのです。
（モスバーガーでも「ルフナ」が楽しめます・笑）
はちみつにもあいますが、黒蜜や黒糖やヤシ糖、ココナッツシュガーなどがピッタリ。
タピオカをいれれば、ボバティー（タピオカ入りミルクティー）にも変身できちゃいます。
これから、季節席にはちょっと嫌な時期になってきますね。美味しく作ったアイスティーが傍らにあれば、気分転換になり文句なし！
梅雨時のばてた時、真夏のあつ～い時期にほっとする甘さたっぷりなアイスミルクティーにオススメです。
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みなさんは、お食事時はどんなお飲み物とあわせていますか？
麦茶だったり、アイスティー、ほうじ茶、煎茶や烏龍茶などなど、、今では、炭酸水もお食事に合わせたりしますね。
さて、お料理/お食事にも紅茶はあいます。
紅茶に合う＝ケーキ、焼き菓子、スコーンなど甘いものばかりではありません（笑）
和菓子やパンや和食、エスニック系にもピッタリです（カレーには紅茶ですもんね）
タイご飯とアイスティー
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この日は、ディンブラのアイスティーを作り置きしておりました。
爽快感があるアイスティーにもなります。ディンブラ他、ニルギリやヌワラエリヤなどがお食事によく合います。（合わせやすいですよ～！！）
実は、タイ料理を習ってきました。
タイ料理レッスンについては、こちらでつくれぽ上げました⇒ ★
早速、先週、復習兼ねて自宅でも再現。ガパオライス&トムヤムクンです。
タイ王宮料理の流れを受け継いでスタジオアロイさん（☆）オリジナルレシピ。とても食べやすい味付け。紅茶にもピッタリ、しっくり合うのです～。
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子供用には唐辛子抜きバージョンで。美味しいとモリモリ食べていました。
日本米でも十分美味しいのですが、今度は、ジャスミンライスで作りたいと思います。
アイスティー（紅茶）を合わせることによって、口の中がさっぱりとしてリセットでき、脂っぽさもなく爽やかな余韻も残るのがメリットです。
アイスティーもコツ秘訣がきちんとあかれば、十分美味しく綺麗なアイスティーが家でできますし、家でタイ料理もささっと作れるっていいですね。
ティースタイルの紅茶レシピも全部簡単ですぐに家でできるものばかりです。
こちらが、レッスン当日の風景。ココナッツ汁には、ミント入りホットティーを合わせてくださいました。
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![o0908106314196919155[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o09081063141969191552.jpg?w=324&h=379&ssl=1 "o0908106314196919155[2]")
お料理にあう紅茶のいれかたや紅茶作り。様々なマリアージュ（組み合わせ）、ハーモニーを楽しみながら、よりお食事もバージョンアップできますね。
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急に蒸し暑くなり、アイスティー作り、新茶を使った水出し煎茶づくりに日々励んでおります。
もともと、つめたいものばかりを食べ過ぎたり飲みすぎたりしないタイプなのですが、時と場合によりけりだと思うので「絶対、常温じゃなきゃ！！！」とは言い切りませんし、普通に温かいお茶や紅茶も飲みながら初夏のティータイムもエンジョイです。
でも、女性は冷え大敵ですから、温かい紅茶やお茶のある暮らしって真夏でも大切。
さて、柑橘類は、お茶（紅茶も煎茶も）非常に相性バツグンで絶妙なハーモニーを生み出します。
相性抜群なので失敗も少ないです。
「お茶」の香気成分と柑橘類の持つ香気成分が同じものもあるからだと思います。天然の香りは、植物が本来持つ自然のパワー。
シンプルにオレンジジュースを混ぜたアイスティー。
最近、オレンジ系のアイスティーがよく出てきました。今年は、オレンジテイストが飲料界のトレンドなのでしょうか？
（確か、風水では、今年のラッキーカラーはオレンジだとか？！）
少し濁って見えてしまいますが、使うオレンジジュースや果汁によってクリア度合も違ってきます。
グレープフルーツミントを添えて。
このミントですが、長野で苗を購入してきて、現在、育てておりますが、葉肉がしっかりして厚め。
すくすくミント成長中です。
ペパーミントやスペアミントよりもミントの清涼感が強すぎないので、お茶に合わせやすいですので、今年は沢山使ってみたいと思います。
ちょっとした気分転換にもなります！アイスティーと柑橘類もオススメ組み合わせです。
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５月も後半へ。
「五月病」なんて言葉もありますが、急にかなり蒸し暑くなったり（まるで東南アジアみたいですよね）体調管理もちょっぴり気を遣いますね。
お茶の持つ香りで癒されたり、気持ちのリセットしたり、体を少し温めて代謝を上げていく・・など身近なティータイムで日々の暮らしを心地良～く。
さて・・・
【今朝の紅茶】
シンガポール老舗紅茶ブランドの「The 1872 Clipper Tea」のEnglish Breakfastでスタート。
ティーバッグなので、忙しい朝はとっても便利。
スリランカのディンブラベースになったブレンドティーですが、ストレートでもミルクティーにしても良しな万能選手。
シンガポールラッフルズホテルの紅茶は、この1872 clipper tea製ですので、ラッフルズホテルでの朝食時にも出てきてるでしょう。
「珈琲だと、飲んだ後の口臭が気になるなあ・・・」
とか、
「朝はコーヒー、ちょっと重いなあ・・・・・」
「夕べ呑み過ぎちゃったから、さっぱりしたいなあ・・」（苦笑）
という時には、こんなディンブラの紅茶で軽やかにスタートしてみるのもいいと思います！
紅茶は、温まるので、目覚めの一杯にもいいものなのです。
1872 clipper teaは、セイロンティー（スリランカ産紅茶）をメインに使い、全般的に軽やかで飲みやすいテイストばかり。フレーバーティーも着香がマイルドなものが多い為、日本人好みが多いのです！
使う茶葉の品質はモチロンなのですが、高いブレンド技術力は、各紅茶メーカーさんの腕の見せ所。
シンガポールに行かれた際には、ぜひお試しになってみてくださいね。
どうぞ、素敵な週末をお過ごしくださいね。
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紅茶教室ティースタイルでは、４月から新しい講座として、
『紅茶でおもてなし４回コース/目的別コースレッスン』もスタートしております。
Ａ～Ｄの４コースに分けております。
お忙しい毎日を皆さんお過ごしですので、ギュっと必要な部分を厳選したレッスンメニューでニーズやライフスタイルに寄り添っていく紅茶レッスン。
紅茶レッスンの家庭教師みたいなものでしょうか？！（笑）
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![o0681064914178156211[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/04/o06810649141781562112.jpg?w=367&h=350&ssl=1 "o0681064914178156211[2]")
現在、
「お料理に合う紅茶コース」
「和紅茶コース」
「スイーツ＆パンにあう紅茶コース」
「お花・アロマ・ハンドメイド系・サロンオーナー様向け紅茶コース」
があります。
入門編、紅茶の基本の「き」である「美味しい紅茶のいれかた」は、どのコースにも共通しておりますが、その他は、よりご参加される方の「目的や目標」にフォーカスして、必要な部分をレッスンに盛り込んでおります。
とはいえ、楽しくわかりやすく、ご自宅でもすぐにできる実用/実践的。でなければ、やる気もイマイチ、結局、難しいことだとやらなくなってつまらないですよね。
せっかく習ったのに実際には生かせない・・なんてもったいない！（笑）
というわけで、
レッスン内容はしっかりとしたものは当然ご用意していますが、楽しんで気軽に参加できて「何となくしっかり身についちゃった～。紅茶美味しくできたし、楽しかったな♡」を毎回、一緒に目指していく紅茶レッスン４回コースです。
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![o1542154414178156204[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/04/o15421544141781562042.jpg?w=446&h=446&crop=1&ssl=1 "o1542154414178156204[2]")
今回は
Ａ「お料理に合う紅茶コース」をカンタンにご紹介します。
「美味しい紅茶のいれかた」を身に付けた後は、お料理に合う紅茶を意識しながら、紅茶の産地ごとにテイスティング、食事中や食後、あるいは、食前にお出しする紅茶や手早くできるティータイムの演出方法なども考えていきます！
生徒さまなどからお土産にいただいた「世界の紅茶の活用方法」もお教えしちゃいます！
＊Aコース「お料理に合う紅茶コース」レッスンメニュー＊
「美味しい紅茶の淹れ方と紅茶の基本」
「お好みの紅茶を発見する！ 紅茶２大産地別テイスティング」
「ティーバッグの活用法 / カンタンおもてなしのティーメニュー」
「キレイで美味しいアイスティー作り / アイスティーを極める！」
《こんな方にオススメ》
お客様や生徒様に喜んでもらえる、満足してもらえる紅茶でおもてなし。
お料理教室主宰の方、または開催開講予定の方、カフェやレストランオーナー様、あるいは、オープン予定の方。
おうちカフェをランクアップさせたい方や、ホームパーティー時に使える紅茶のおもてなし術を身に付けたい方もモチロン大歓迎です。
ご予約やお問い合わせは、お気軽にどうぞ！
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627
次回は、「和紅茶コース」をご紹介してます！
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ビギナー向けアイスティーレッスンも開催しちゃいます！
５月～７月前半の最新レッスンスケジュールを更新しました。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627
(５月は満席のためキャンセル待ち、他、募集中６月＆７月レッスンデー：6/12,13,19,7/4,6）
既に暑くなってきましたので、夏本番に向けて、アイスティーレッスンをメインに行っていきます。
そして！！
入門編でもある「美味しい紅茶のいれかた」と「綺麗で美味しいアイスティー」の２講座レッスンをまとめた『ビギナー向け！夏を楽しむアイスティー作り＆美味しい紅茶のいれかた』（6/13,19,7/6）レッスンも開催しちゃいます。１日で美味しい紅茶のいれかたとアイスティー作りのコツがわかります！
はじめての方はモチロン、難しいアイスティー作りを復習したいというリピーターさんも大歓迎です。アットホームな気取らない雰囲気で楽しく紅茶を学びませんか？
![o1080115714178155744[2]](https://teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/04/o10801157141781557442.jpg?w=900)
こんな風に２層のグラデーションアイスティーの作り方や・・・・
簡単にできるフルーツやハーブを使ってちょっとカワイイ＆綺麗なアイスティーの作り方のコツを伝授します。
![o1183090414187489159[1]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o11830904141874891591.jpg?w=608&h=464&ssl=1 "o1183090414187489159[1]")
![o0681064914178156211[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/04/o06810649141781562112.jpg?w=284&h=271&ssl=1 "o0681064914178156211[2]")
![o0950063214178155735[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/04/o09500632141781557352.jpg?w=284&h=189&ssl=1 "o0950063214178155735[2]")
また、４月よりスタートしている目的別コースレッスン、
『紅茶でおもてなし４回コース/目的別コースレッスン』も6/12＆7/4開催です。
＊紅茶でおもてなし４回コースとは？
教室主宰運営の先生、または、開講予定の方、サロンオーナー、フリーランス美容師さん、ネイリストさん、アロマやフラワーアレンジメント教室先生、カフェやレストランオーナー様や開店予定の方に向けて、それぞれの「目的」にフォーカスした紅茶レッスン。より実践的で再現性の高いレッスン内容となっております。
お客様や生徒様へティータイム時に、紅茶（または日本茶）を美味しく、そして、手軽にさっといれたい、ワンランク上を目指しておもてなしできるようにお手伝いしていく４回コース！
A~Dの４つのコースをご用意しました。
A.「お料理に合う紅茶コース」お料理教室主宰または、カフェ＆レストランオーナー様向け、また、開講開店準備中の方など。
B.「和紅茶コース」和紅茶を知りたい方、和菓子教室、和小物教室主宰の方、または開催予定の方。和カフェ＆レストランオーナー様、開店準備中の方など
C.「スイーツ＆パンに合う紅茶コース」お菓子教室＆パン教室主宰の方、パティシエの方など。
D.「花・アロマ・ハンドメイド・サロン系おもてなし紅茶コース」フラワーアレンジメント教室やアロマ＆ハーブ教室主宰の方、フリーランス美容師さん、ネイリスト、アイリスト、エステサロンオーナー様、または、開催＆オープン予定の方など
詳細は、最新レッスンスケジュール（https://teastyle-tokyo.com/）からご確認ください！
ご予約＆お問合せ
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627
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【本日の紅茶】は、ニルギリ！
アイスティーにしてみました。
「ニルギリ」は、青い山脈の意味。
南インドにある茶産地で、スリランカに近い為、セイロンティーに似た味わい。
インドには、ダージリンやアッサムなどの有名産地がありますが、ニルギリもダージリンやアッサムとも全く違った特徴があります。
産地ごとに様々特徴が違ってくるのも、紅茶の魅力。
さて、ニルギリ。
ホットティーでも勿論美味しいのですが、ニルギリは、アイスティーにするとバツグン！
キレよし、きりっとしたクリアで綺麗な美味しいアイスティーに仕上がります。
そして、柑橘類との相性もいいので、フルーツを使ったアイスティーにしても美味しいのです。
ゴクゴクと飲めちゃうアイスティーに、
蒸し暑くなるこれからの季節は、アイスティーでも適宜水分補給してみたいですね。
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さて、サンプルで届いたアップルティーをアイスティーにしてみました。
シンガポール紅茶ブランド「The 1872 Clipper Tea」
⇒現在、期間限定、1872 Clipper Teaポップアップストアが「広島パセーラ」2階ギャラリーMOONにてOPEN！
![o1003150014187487539[2]](https://teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o10031500141874875392.jpg?w=900)
シンプルで清潔感溢れる上品な紅茶ブランドイメージは、さすが、あのラッフルズホテルの紅茶プロデュースしているだけあるなあと敬意を表します。
外観だけでなく、紅茶の品質もハイレベルセイロンティーを使用し、フレーバーティーは日本人好みも多い上品な仕上がりなんです。
![o1183090414187489159[1]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o11830904141874891591.jpg?w=590&h=451&ssl=1 "o1183090414187489159[1]")
![o1003150014187487539[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o10031500141874875392.jpg?w=302&h=451&ssl=1 "o1003150014187487539[2]")
![o1616108014187487543[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o16161080141874875432.jpg?w=896&h=599&ssl=1 "o1616108014187487543[2]")
シンプルでかなりライトなアップルティーでした。
最初のテイスティングは、もちろん、ホットティーにしましたが、今回は、アイスティー版！
![o0835066214187487538[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o08350662141874875382.jpg?w=408&h=323&ssl=1 "o0835066214187487538[2]")
![o1616108014187487543[2]](https://i0.wp.com/teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o16161080141874875432.jpg?w=484&h=323&ssl=1 "o1616108014187487543[2]")
これからの季節には、サラサラごくごくっと飲めるかな～。
あまりアップル着香がしないタイプなので、お好みが別れそうなタイプではありますが、フレーバーが苦手派は、このくらいでちょうどいいかもしれませんし、逆にシンプル＆ライトなテイストという点が、自分で様々アレンジが効かせやすいという利点も生まれてきやすいですね。
紅茶の楽しみ方は、自由自在。本当に無限大に広げられますからねっ。
アップルタイザーやソーダ、白ワインやフルーツなどと合わせてみても美味しくアレンジできちゃうと思います。
![o0859085914187487536[1]](https://teastyle-tokyo.com/wp-content/uploads/2018/05/o08590859141874875361.jpg?w=900)
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紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 