【2018年1月&2月レッスン日程】真冬をもっと楽しむ紅茶レッスン

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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身近な紅茶で気取らず気軽な癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色」をモットーに、紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

 

 

今年のクリスマスはいかがでしたでしょうか?

クリスマスティーレポ、お食事ケーキとともに我が家でのんびり~と楽しみました。

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さて、2018年1月~2月前半のレッスンスケジュールをUPしました。1月16日よりスタートします!追加・変更などは随時お知らせいたしております。

詳しくは、「レッスンスケジュール」をご覧くださいませ。

 

《2018年1月~2月レッスン日程》

1月16日、17日、23日、2月1日、3日、4日、6日、14日、15日

(2月後半2月20日以降も開催します!)

 

 

紅茶ラボ(紅茶レッスン)も再開します。

真冬、紅茶ベストシーズンにピッタリな「ミルクティー(ロイヤルミルクティー)」レッスンを中心に行っていきます。

また、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんとのコラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り④」も開催します。(2月3日、4日、6日開催予定)テーマは、2月らしくチョコレート&バレンタインです!

いずれも気軽にご参加できる単発受講制です。

 

 

 

 

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ハーゲンダッツと紅茶~話題のほうじ茶ラテ&安納いも

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さて、大人気フレーバーで復活したハーゲンダッツ「ほうじ茶ラテ」と限定「安納いも」を紅茶とともに。

 

 

おやつに、おうちカフェとしてもハーゲンダッツって何だか気分上がります。

 

 

そして、アイスクリームのような冷たいスイーツには、断然!紅茶がいいですね。

「冷」&「温」で中庸に。

 

 

この時期に一段と美味しく感じるアッサムティーをミルクティーにして淹れました。

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アッサム特有のモルティーフレーバーと呼ばれるコクのある甘みは、秋冬には本当にピッタリしっくり合うものです。

 

 

ハーゲンダッツには、アッサムほか、キャンディやルフナなどよく合わせてみます。

 

 

 

こっくりしたミルクティー、本当に美味しい季節。

 

 

 

息子は安納いもフレーバーを喜んで食べていました。子供には特にお芋の甘さって鉄板フレーバーかも?!

 

 

ほうじ茶ラテは、ほうじ茶らしい苦みがちょっと感じてほろ苦さが美味しかったです。

大人味・・・抹茶とは違った味わいが楽しめますね。

 

 

 

このほうじ茶ラテは、美味しいので定番化してほしいな~。

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(11月のレッスンレポ①)CHAを楽しむ季節の彩り③クリスマスコラボレッスン風景

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さて、

毎年恒例オリジナルのクリスマスティー作りをしていく『クリスマスレッスン』

今年は2種類のレッスン、2か所で開催。ご都合やお好みに合わせてお選びいただきました!

 

①世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんにて

『CHAを楽しむ季節の彩り③』

 

②世田谷用賀「カフェソライ屋」さんにて

『ランチ付き紅茶ワークショップ~クリスマスレッスン』

 

 

 

まずは、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんとのコラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り③』でのクリスマススペシャルコラボレッスン風景をご紹介しますね!

 

 

 

このコラボレッスンでは、紅茶&ラッピングを1度に2つお楽しみいただくおもてなし講座。

今回は、クリスマスバージョンのラッピングをサロンドベージェ久美子先生より、クリスマスティー作りは私、ティースタイルより行っていきました。

 

 

 

 

 

 

上品で清楚なホワイトなクリスマス仕様のサロンドベージェさん。ワクワク感満載でした~。

ヘレンドのグリーンもクリスマスカラーとしてもピッタリ!

 

 

 

ウェルカムティーは、ティースタイルの2017年版クリスマスティーです。

定番スパイスほか、レモングラスや今年のラッキーフラワーである「ジャスミン」も散りばめたティースタイルオリジナル。フルーティーに仕上がっています。

 

 

 

 

そんなベースのクリスマスティーに、皆さんにはご用意した4種類のスパイスをお好きに混ぜていっていただきました。加える分量によって勿論味が異なっていきます。

(スパイスの味見もしていただきました~)

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ご用意するスパイスは毎年少しずつ異なります。

 

 

毎年、選ぶスパイスやハーブが違っていてベースブレンドティーも毎年変えておりますので、唯一無二、世界でたったひとつだけのオリジナルクリスマスティーが出来上がり。

 

 

 

その他、クリスマスについての歴史的なことや文化的な部分をレクチャー、クリスマスティーについてご説明していきます。

 

 

プチ知識として、日本では商業的な意味合いが強いクリスマスですが、本来のクリスマスとは!という部分もお話に交えています。

 

 

 

さて、久美子先生による素敵すぎるラッピング術。

アイディア満載、「久美子マジック」といつも生徒さん達からも絶賛されているサロンドベージェの久美子先生によるレッスンは、目からウロコ。

簡単(&感嘆)なんだけど、とってもセンス良くってオサレ度200%なものばかり・・・

不器用さんでも問題なくできるものをご用意しています。

 

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生徒さんの作品。

ブレンドした紅茶を撮り忘れてしまいましたが、紅茶を作ってから茶缶に入れて最後にラッピングをできあがり!!☆彡

 

 

 

どの作品(オリジナルティー)もクリスマス版に仕上がってお持ち帰りいただきました。

自分へのご褒美、頑張った2017年を振り返りつつ・・・・

 

 

 

 

 

さて、お楽しみティータイム。毎回どのレッスンでもいろんなお話で盛り上がります。

レッスンとは一見関係ないお話も、ちょっとしたことだけど、皆でワイワイ和やかにおしゃべりしてリフレッシュ。そんな時間って女性には大事なことなんですよね~。

 

 

(自分の気分があがれば、家族にも優しくできますからね~・笑)

 

 

 

 

「当たっているー!」と『数秘』について盛り上がったレッスンデーもありました~。

 

 

 

さて、話は戻りまして。

 

スレートにアップルパイとショートブレッドを載せてティータイム。そして、クリスマスティーは、ウェルカムドリンクとは変えてミルクティーとして合わせていただきました。

 

 

りんごの季節、クリスマスを思い出すシーズン。

 

 

クリスマスティーは、お好みですが、ストレートでも良し、ミルクを加えてミルクティーとしてお楽しみいただくもよし。と、気分や合わせる食べ物によって、適宜変えていただけます。

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ラッピングは、相手を思う気持ちを包むもの、まごころを包むものとも言えます。

ちょっとした工夫で身近なティータイムや暮らしをもっと楽しむヒントを『CHAを楽しむ季節の彩り』コラボレッスンを通じてこれからもお伝えしていきます。

 

 

*次回は、2018年1月下旬~2月上旬開催予定『CHAを楽しむ季節の彩り④』

4回目テーマはバレンタイン。

季節のテーブルコーディネイトを体感しながら、簡単なギフトラッピング術&チョコレートに合う紅茶をセレクトしてお楽しみいただきます。

(チョコレートにあう日本茶も登場するかも~?!)

 

 

 

 

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(東京・自由が丘)TWG自由が丘

【東京・目黒区自由が丘 TWG自由が丘店】

 

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紅茶教室ティースタイルによる「お茶のある風景」、ティールームレポ。

今回ご紹介するティールームは紅茶編。「TWG東京自由が丘店」をご紹介します。

TWG: http://www.twgtea.com/

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*あいにく、今回はスマホによる撮影のため、写真があまりきれいではありません、あしからず。

シンガポールの紅茶専門店「TWG」

2010年に日本上陸し、早7年経過。東京目黒区自由が丘にあるTWGは日本最初のTWG店です。

 

他には、丸の内、銀座、玉川高島屋(二子玉川)にもあります。

 

 

 

今回は、久しぶりの再訪となりました。友人と待ち合わせてランチ。ランチセットでオーダー。

ランチセットはスープ&メイン(3種からチョイス)&パン&紅茶となります。

 

 

友人も私もメインは、イベリコ豚のゴルゴンゾーラソース。各お食事にも「紅茶」が隠し味的に使われております。

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柔らかくジューシーに仕上がっており美味しかったです~。

 

 

 

紅茶ですが、「お食事と一緒に。」または「食後に。」と選べます。

 

 

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今回、私が選んだ紅茶は、アルゼンチンの紅茶です。

 

 

 

お食事の「お肉」に合わせたくてノンフレーバーに致しました。

ノンフレーバーであり、ちょっと土っぽい香りがするアルゼンチン紅茶ですが、渋みがかなり控えめなので意外とサラサラっと飲みやすいテイストでした。

 

 

ミネラル分も感じるような素朴な紅茶なので、実は飽きずに飲めそうだな~と、デイリーユースティーとしてもふさわしい紅茶でした。=食事にも合わせやすいです。

 

 

 

 

(写真左)ダージリンマーガレットホープ茶園オータムナル(秋摘み)

(写真右)アルゼンチンの紅茶

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膨大なティーリストの中から紅茶は選べるのですが、普段、飲まない紅茶にしたい!と私はジョージア(グルジア)の紅茶が気になりオーダーしましたが、残念ながら在庫切れ。

 

 

美女の国、秀逸なワインやバレリーナの産出国でもあるジョージア(グルジア、あ!力士もジョージア出身の方いらっしゃいますねっ・笑)次回、ぜひ試してみたいと思います。地理的にもトルコやロシアから紅茶文化の影響を大いに受け継いでいると思います。

 

 

 

 

と、話は少々それましたが、

 

 

今回、TWGへご一緒してくださって友人をご紹介します!

 

 

10年来の講師仲間である友人、アートアライアンス(http://www.artalliance.jp/)代表yukiさんと久しぶりにランチョンミーティング兼ねて訪れました。

 

紅茶好きなyukiさん、ティースタイルの初期時代の頃にレッスンにもご参加されていた生徒さん一人でもあります。

 

才色兼備な方にはよーくお似合いな雰囲気のティールーム。

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紅茶好きなyukiさんは、普段ミルクティーをよく飲まれるそうなので、あえてストレートで飲むというチョイスをされて、このダージリンマーガレットホープを選んでいました。

 

 

秋摘みである「オータムナル(オータムフラッシュ)」は、落ち着いた風味なので食事中のお茶としても良し、スイーツと合わせるのも良しなダージリンです。

 

 

 

結局、デザートも追加しちゃいましたが、二人でティースコーンをシェア。

生クリームとティーゼリー付き、クロテッドクリームでないのが少々残念ではありますが、クリームの方があっさりするので食べやすいかなと思います。

 

 

紅茶を囲むと自然と話が弾みます。会話の糸口になったり、潤滑油になったり。その紅茶が美味しければ尚更です。

 

紅茶(&お茶)は人と人を繋ぐコミュニケーションアイテムです。古今東西よりその土地の文化に根付き、人々の暮らしにそっと寄り添って進化して発展し続けて現在に至っています。

 

 

紅茶というと、とても優雅なもの・・・とか、セレブなイメージを持たれてしまいがちですが、本来はとっても身近にある嗜好品です。紅茶の愉しみ方は十人十色なのです。

そんなことも本日、友人とのたわいもない心地いい会話とともに紅茶の魅力に吸引された私達でした。

 

紅茶やお茶専門店が多数ある自由が丘。

駅前ですので、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか?

 

 

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(9月のレッスン風景)ハロウィン特別イベントレッスン開催!「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」

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10月に入りましたね~。今年もあと90日!(3か月)楽しく健やかに1年を終えられますように・・

 

 

さて、9月最後のレッスンレポをお伝えします。9月の〆はハロウィンがテーマでした。

 

9月のレッスンは「CHAを楽しむ季節の彩り」コラボレッスンの番外編!として、大人ハロウィンイベントも開催しました@サロンドベージェ

いかすみマカロン&お土産紅茶(写真左)、ウェルカムドリンクのタピオカ入りアイスミルクティー(写真右)

 

 

今回のウェルカムドリンクは、三大銘茶の「ウバ」をベースに秋らしいミルクティーブレンドを作り、アイスティーに仕上げました。ブレンドすることによってウバ単体の味わいだけではなく奥行きが広がりました。

 

 

タピオカとスーパーフードも使ってみて、食感もちょっと楽しんでいただくおもてなしのティーメニュー。

 

(ティースタイルのレッスンでは「簡単に誰にでもできるものを常にご紹介」していっております。)

 

 

甘くな~いいかすみマカロンも大好評で、紅茶のお土産とともに少しだけおすそ分けをお持ち帰りいただきました。

 

 

 

甘くないスイーツ第2弾のドライトマトとバジルのシフォンケーキ。最後のスイーツとして紅茶とともにお召し上がりいただいたものですが、オリーブオイルが良~く合うんです。

ワインと紅茶にもピッタリでこちらも皆さんに人気!!

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ワインもエチケットにもちょっとした工夫があり。みなさんお判りになりましたでしょうか???

 

 

フィンガーフード他、小物類も久美子先生のアイディア満載。皆さんと目からウロコ時間。わざわざハロウィン物を買わずとも、こうやって工夫次第、アイディア次第でハロウィンも十分演出できるコツ=おもてなしの秘訣もお伝えしていきました。

 

(私も毎回勉強になる!!)

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どのフィンガーフードも簡単にできるけど、美味しくて見栄えがとっても楽しくオシャレ。盛り付けは私もお手伝いしました~!

 

 

子供っぽくなりがちは『ハロウィン』、そして、日本では年々過熱して商業化されておりますが、本来のハロウィンの定義も私から簡単にレクチャー。

 

 

最後のティータイムは、すっかり日が暮れて夜になってしまいました。皆さんとの会話もと~っても楽しくって盛り上がり。

トマト&バジルのシフォンケーキとともにティースタイルオリジナルのハロウィンブレンドティーでした。

 

 

 

 

今回は、大人ハロウィンというテーマのもと、キャンドルについてもサロンドベージェ久美子先生よりレクチャー。テーブルコーディネイトにも欠かせないキャンドルですが、なかなか昼間のクラスではできないものなので、今回は特別に実際にキャンドルを灯してのレクチャー。

明るい夕方から日が暮れ夜へと時間の変化も楽しめたのが、いつものレッスンやイベントとは違って非日常感もたっぷりでした。

 

 

キャンドルって和んで幻想的になりますね。

 

 

楽しく飲んで食べて笑ってのひととき。こんな時間も時には大切で、自分へのご褒美にぜひ作ってみたい時間ですね。と皆さんと大いにうなずくシーンも。

 

 

1年で一番いい気候な「秋」、大いに秋を満喫しちゃいましょう。

 

 

 

 

次回レッスンは11月3日よりスタート!『クリスマス』がテーマですよ~。

 

 

 

 

 

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(今朝の紅茶)シングルオリジンティー*MABROCのハルゴーラ茶園

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ほっとする金曜日ですね!あと一日、頑張っていきましょう~。

さて、今朝の紅茶は、

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MABROCのハルゴーラ(Halgolla)茶園を淹れてみました。

 

スリランカで有名な「ルフナ」と同じく低地産の紅茶。

 

 

こちらは、シングルオリジン(シングルガーデン=単一茶園)ティーです。要するにブレンドしていない一つの茶園(畑)で採れた紅茶なのです。

 

シングルオリジンは、すっかりチョコレートやコーヒーで有名になっちゃいましたね!

 

 

この茶園は、低地産で海抜が低いエリアに茶園があります。

ほんのりしたこの茶葉が持つ「甘味」とコクがある濃厚な色合いでミルクティーに向いている茶葉ですが、今日は何となく軽めに淹れてあえてストレートで楽しんでみました。

 

「光輝く島」という意味を持つ国名のスリランカ。

私が実際にスリランカ紅茶研修に行った際にスリランカの美しさ魅了されました。

目にした茶園のキラキラとした美しい風景は、今でも鮮明に焼き付いており、良い思い出、良き私の経験値=財産でもあります。

 

 

本日はあいにく午後から雨模様の東京ですが、そんなお天気の悪い日こそ家で寛ぎ時間が増えます。

 

午後や金曜夜にほっこり、ゆっくりと美味しい紅茶をお楽しみになってみてもいいですね!

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

ステキな週末をお過ごしくださいね。

 

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★9月のレッスン★(満席につき、キャンセル待ちでご予約承ります)

9月30日(土)16時~大人ハロウィンイベント!

「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」@世田谷おもてなし教室サロンドベージェにて開催します。

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(紅茶とワイン)ドイツハンブルク「WASSERSHLOSS」とピノノワール

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

毎日暑いですね。体調はいかがでしょうか?

3連休前に真夏の猛暑日にもオススメ、アペロとしてもピッタリなアイスティーカクテルをご紹介しちゃいます!

 

 

 

北ドイツ、ハンブルクの紅茶専門店で買ってきてもらった紅茶、アールグレイを使ってアイスティー。同じくドイツワインを使ったアイスティーカクテルを作ってみました。

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ハンブルク「ヴァッサーシュロス」のアールグレイ。

着香がキツクなく上品です!イメージとしては、イギリスのトワイング社アールグレイに近いと思います。

 

 

 

 

そして、ドイツのピノノワール。

赤ワインというよりもロゼに近い感じで非常にライトです。サラサラ~っとしております。

 

とても軽くて真夏の赤としては飲みやすいですね。チョコレートとかドライマンゴーなどに合いそう。

 

 

 

というわけで、チョコレートに合わせてみました!こちらのチョコレートは、ハワイで息子と主人が作ってきた手作りチョコレート。塩が効いたビターチョコレートなんです。

 

 

 

アイスティーカクテルとしてこんな風に完成です。

 

 

 

南国ハワイと北のドイツというちょっとレアな面白い組み合わせ~。

 

 

 

さて、今回使った紅茶ですが、ハンブルクにある紅茶店「WASSERSHOLOS(ヴァッサーシュロス)」のもの。250種類扱う紅茶専門店で北ドイツ、ハンブルクの人気店。

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北ドイツの港町ハンブルクは、昔より貿易港として栄えておりますので、世界とドイツ、ヨーロッパを繋ぐ「玄関」必然的に紅茶などが集まってきた貿易拠点であります。

 

 

北ドイツは、独自の紅茶文化も栄えた地域。紅茶は、古来より人の暮らしにそっと寄り添って発展したり、人と人を繋ぐコミュニケーションアイテムとして不動の人気嗜好品なのであります。

 

 

ドイツと言えば、「マイセン」も思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?

日本や中国からはるばる渡ってきたお茶と陶磁器、銀器たちがハンブルク港を経由して世界中に広がっていったのですね。

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マイセンの白磁は、本当に紅茶の色が綺麗に映えます。

 

 

季節や気候に応じて、その日の気分や体調によって、合わせる紅茶にも変化させてバリエーション豊かに暮らしを楽しむエッセンスとして紅茶ライフをお過ごし下さいね。

 

どうぞ、ステキな3連休をお過ごしください。

 

 

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【今朝の紅茶】ティファニーで紅茶を。

こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。

 

今朝の紅茶は、ティファニーで朝食を。

 

 

的な・・・・(笑)

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ディンブラとウバをブレンドしてミルクティーです。

 

 

 

渋みが好きな方には本当にオススメなウバです。

ウバの爽快感がじめっとした時期にはクセになりそう~な軽やかなミルクティーです。

 

 

ディンブラとブレンドすることによって渋みも抑えつつも、紅茶らしい色、風味が十分に活かされてきます。

 

 

一日の始まりに美味しい紅茶でシャキーンと目覚めたいものですね。

 

 

 

ティファニーブルーが爽やかなプレート。梅雨の気分転換にももってこいです。

プレートとしては少々使いにくいかもしれませんが、折敷代わりに十分使いこなせますね。

 

 

7月1日開催!ご予約受付中 

ランチ付きアイスティーワークショップ

7月1日(土)10時半~13時 参加費:4500円、ランチデザート&お土産紅茶付き

世田谷用賀(最寄駅:桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所)にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

*綺麗なアイスティーの秘訣は?

*美味しいアイスティー作りのコツとは?

*夏のおもてなしヒントを得たい

*サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ失敗しないアイスティーをお出ししたい

*おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

ワークショップ後は、美味しいソライ屋さんのランチ&デザートタイム!

学んで賢くなって、美味しく楽しい至福&口福なひとときをお過ごしいただけますよ。

 

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