ハーゲンダッツと紅茶~キャラメルバナナ

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ハーゲンダッツの限定品。

沢山『限定品』が続出しているので、ついつい買ってしまいます(笑)

 

 

 

今回は、キャラメルバナナを買ってみました。

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キャラメル?というよりも、みたらし団子っぽいなあ~というのが感想。バナナの味は、さほど感じませんでした!

 

 

冷たいものを食べる時は、やっぱり温かいお茶と合わせたいな~と思い、紅茶やほうじ茶、煎茶などと合わせます。このペアリング=何と合うかな~と考えるのもティータイムの楽しさの一つです。

 

 

今回は、「ウバ」

世界三大銘茶のひとつ。一番基本となる入門編「美味しい紅茶の淹れ方」レッスンでも、スリランカの産地別テイスティングでも必ず出てくる紅茶です。

 

 

清涼感あふれるパンチの強い紅茶なので、チョコレートやキャラメルなど甘みの強いものと合わせることが多いです。

 

 

特に大きな決まりごとはないのですが、「何と合わせる=Go Well With」といったことを考えながらお茶選びするのも、時にはいいかもしれませんね。

 

 

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一保堂の紅茶

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京都・一保堂の紅茶を淹れました。

 

 

 

京都本店と東京丸の内店でのみ販売されている紅茶です。

京都産の紅茶でもなく、国産紅茶でもなく、純粋なスリランカ産セイロンブレンドティー。

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ブレンド(日本茶の世界では、合組といいます)技術は、まさにその店オリジナルティーとティーテイスターさんの腕のみせどころ。

 

 

その昔、一保堂さんのお客様のリクエストにより誕生した紅茶だそうですが、

さすが、老舗一保堂さんならではの素晴らしいブレンドです!

 

 

何度もリピートされていく絶品紅茶なのですね。

 

 

バランスが良く、味が整って飲みやすく飽きのこない紅茶。

これからの季節は、アイスティーにしても美味しそうだな・・・・・

 

 

 

限定品ですから、京都のお土産にしても良さそうです。

 

一杯の美味しい紅茶や日本茶がそばにあるだけで、気持ちもほぐれて整っていく。

お茶のある時間、ささやかなひととき、大切にしたいですね。

 

 

 

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【2月のレッスン風景①】CHAを楽しむ季節の彩り④ミルクティーとバレンタインギフトラッピングを身に着けるコツ

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【2月のレッスン風景レポ・その1】

コラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り④』も開催した2月度レッスン。

*次回は、4月7日(土)13時~、4月10日(火)11時~開催!テーマは『桜と春のお茶』

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テーブルコーディネーションは、サロンドベージェ久美子先生作。

ブルーとテーマでもあるミルクティーブラウンがとても真冬らしい色合いでウットリ。

 

 

このコラボレッスンは、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんとティースタイルによるラッピング&お茶&季節のテーブルコーディネイトも体感できちゃう欲張りお得なレッスンスタイル。

 

 

今回のテーマは、バレンタインデー直前ということで、チョコレート&ミルクティー。

バレンタインデーにもピッタリなギフトラッピングも行いましたよ~!

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チョコレートの食べ比べもしながら、チョコレートにぴったりなミルクティーも満喫。

 

 

肝心なミルクティーは撮り忘れです、、すみません。レッスン中はなかなか撮れないのでご容赦くださいませ~!皆さんには美味しいミルクティー味わっていただきました。

 

 

こんなハートのギフトラッピングを作っていただきました。実は簡単にできちゃうものをコラボレッスンではお伝えしております。

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ラッピングは、いわば、気持ちを伝える、おもてなしの「心」を包むものです。黙々手作業しながらも、ワクワク、テンションもあがる完成品。こんなちょっとしたラッピング術を覚えておくだけで、サクッと包んでちょっとしたプレゼントに使えちゃいますね。

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今回も皆さんと楽しいひとときを共有させていただき感謝感謝。

 

 

大人の習い事は、自分磨きであり、そして、自分の幅を広げていくこと。視野を広げることにもつながっていきますね。

そんな、いつもと違う「自分の時間」を作り出すこと、ちょっとした息抜きかねてリセットしていくことも大切な時間であって必要不可欠でもあるなあ~と生徒さん達を見ていると実感いたします。

 

 

次回のCHAを楽しむ季節の彩り⑤は、4月7日&10日開催!

テーマは『桜と春のお茶』

 

 

2月の紅茶レッスンレポは、その2へとつづきます・・・・

 

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【3~4月の紅茶教室】最新レッスンスケジュール

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紅茶教室ティースタイルの3月4月のレッスンデーを更新しました。3月追加日程と4月後半のスケジュールも加えております。

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他、追加・変更などが発生しましたら、随時ブログおよびレッスンスケジュールでお伝えしております。

 

紅茶教室ティースタイルのレッスン(コラボレッスン含む)は、全て単発受講制!

気になる、やってみたい、日程が合うときに。など、参加される皆様のご希望・ご都合に合わせてご参加いただけます。

 

3月&4月の紅茶レッスンメニューは、

「和紅茶の魅力」

「美味しい紅茶の淹れ方」

「産地別テイスティング・紅茶の産地スリランカ産地探訪」

 

となります。

 

4月には、コラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り⑤』も開催(4/7&4/10)です。

テーマは、「桜と春のお茶」となります。お花見気分でぜひご参加ください!

 

お問合せ・ご予約お待ちしております。

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(本日のお茶)八女の「つゆひかり」

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DSC05045八女茶の「つゆひかり」に和山椒をほんの少し加えて淹れてみました。

 

 

天然の玉露と言われる「あさつゆ」と桜葉のような香りが特徴的な「静7132」を掛け合わせた品種で希少品種です。

 

八女は、福岡県。有数の茶産地、茶どころです。そんな八女の中でもこの「つゆひかり」はまだまだ栽培面積が少ないので採れる茶の量も少ないのです。

 

 

 

とろりとした甘み(旨味)が、このお茶の最大の特長です。晩秋~寒い冬場にほっとしたい時にもってこいかな~と、本当に美味しいお茶です。

コクがある煎茶なので、練り切りなどのしっかりとした甘みのある和菓子にぴったりだと思います。チョコレートにも合いそうですよ。

 

 

美味しいお茶なので、これだけでもモチロン十分味わい深いのですが、ちょこっとスパイス(今回は和山椒)を加えることによって新たな味を創り出すことができました。

 

 

そう!ご自宅にあるスパイスやハーブ類を活用してハーブ入り煎茶、スパイス日本茶など作ることもできます。

 

 

ただし、あくまでもハーブやスパイスは、

 

「ちょこっと入れる」がポイントです。

 

 

沢山ハーブやスパイスを配合(ブレンド)するとやりすぎてしまうとお茶本来の味が失われてしまいますし、個性が強くなりすぎて主張が強くて飲みにくい。となってしまいがちです。

 

 

上手にキッチンハーブやスパイスも活用して自分だけのオリジナルティーにも挑戦してみてくださいね。

 

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最近大ブーム中な「日本茶」

お茶(=日本茶)て身近なものだから、なんだかブームって不思議な気もします。

特に、日本茶の愉しみのひとつである「旨味(甘味)」は、テアニン効果ですので疲れているときのリラクゼーションにピッタリなのです。

 

 

空前の日本茶ブーム、古くて新しい世界感でもありますが、単なるブームでは終わらないでほしい!と願っております。お茶は古今東西で愛され続ける、本当に人の暮らしに寄り添った身近なものだから。

 

 

 

 

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チョコレートと紅茶とほうじ茶と・・・

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身近にあるチョコレート菓子の代表格「キットカット」、世界中どこにでもありますね!

 

そんなキットカットの抹茶味とほうじ茶味をいただいたので、そちらに合わせようかな~と

ほうじ茶と紅茶のブレンドティーを作って淹れてみました。

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今回使った茶葉は、、、

 

 

ほうじ茶は、金沢丸八製茶場のマリコロード。

紅茶は、シッキムテミ茶園。

 

さっぱりして落ち着いた風味のお茶となりました。

 

 

そして、和山椒などもちょっとだけ~ブレンド。

 

 

*ここでいう「ブレンド」は、正確に言うと「ティーミキシング」になります。

 

 

 

茶葉x茶葉xスパイスやハーブ。

 

といったように、掛け算。組み合わせ方で味も香りもそして楽しみ方が無限大、いくらでも広がっていきます。

 

 

 

和山椒、これも使い方次第ではありますが「スパイス」のひとつとして、お茶ブレンドに合います。こちらを加えたことによって、今回、後味の清涼感とスパイシーさが増しました。

 

甘いもの、チョコレートなどしっかりした甘さ(強い甘味)なので、それに合わせるお茶としてスパイシーさが欲しくなりブレンドしました。

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キットカット2種。ほうじ茶と抹茶。私個人的には、抹茶味の方が好みでした。

 

 

抹茶はもはやワールドワイド!

成田空港でもこの抹茶キットカットはものすごーく外国人観光客の方には大人気で、キットカットコーナーも見かけましたし、沢山お買い物されている方も。

 

 

 

ほうじ茶旋風、きっと2018年も引き続き巻き起こりますね。

 

 

 

お茶もここ数年で飛躍的なブームとなっていますが、単なるブームでは終わらぬようにしっかり真の魅力を伝えていきたいと思います。

 

 

 

 

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ソイミルクティーカプチーノ

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「茶」を通じて毎日の暮らしをちょっぴり豊かにしていくコツと紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

 

 

 

 

「お茶」カプチーノシリーズ第3弾。

今回は、ソイミルク(豆乳)を使ってみました。ソイミルクティーカプチーノ。

 

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茶葉は、今回は、2017年ティースタイルのオリジナルクリスマスティーとルフナを使いました。

 

 

タニタカフェ監修のマルサン豆乳を今回使ってみました。

牛乳と同じくふわふわ~のフォームミルクもきちんと作れます。

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実は、豆乳と紅茶って合わせにくいのです。失敗も多いし、むしろ、「あえて合わせなくてもいいのでは!」と私は思います。

 

 

 

でも、時々、実験していますよ~。

使う茶葉と使う豆乳によって味も様々変わっていきます。

 

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今回使った調整豆乳は、甘みと塩味が加えてあってかなり飲みやすくなっています。

(この豆乳、無調整豆乳が好きな方にはちょっと違うテイストかもしれません。)

 

エグミが少ない分、甘みもほかの調整豆乳より感じますが、紅茶には合わせやすかったです。

 

 

 

寒い12月。

1年の疲れが出てきますね。お茶でほっとひといき。

お茶が一段と美味しく恋しくなる季節。おうちでほっこり温まるアレンジティーもいいですね。

 

 

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(東京・品川)丸八製茶場

【東京・品川エキュート(品川駅)】丸八製茶場

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今回の「お茶のある風景」ティールーム、ティータイムレポは最近人気のほうじ茶!

 

 

先月になりますが、品川駅構内エキュートにある「丸八製茶場」に行ってみました。秋冬限定の「マリコロード」を楽しんできました。

 

 

*印雑ほうじ茶「マリコロード」は、希少品種のため限定数だそうです。

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北陸屈指のお茶どころであり、加賀棒茶(ほうじ茶)が有名な金沢に本店がある「丸八製茶場」

 

 

東京・品川のJR品川駅構内にあるエキュートにイートインスタイル、ティースタンドとしてオープンして以来、人気急上昇中。

 

 

本日のお茶など、おすすめ品を気軽にオーダーしお楽しみいただけるスタイル。

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コーヒー以外に飲みたいな~って時にもいいですし、コーヒーが苦手な方にとっては、やっぱり、気軽にお茶が飲みたいものです。こんなティースタンドがもっと増えてくるといいですね。

 

 

なーんて、思いながらほっとしていると、玄米茶の試飲もサービスされちゃいました。

 

さて、このマリコロードですが、希少品種です。

印雑といって、インドからやってきた品種(紅茶向け品種)とかけあわせたもの。

いわばハーフな品種からできたお茶です。

 

 

紅茶用の品種を使っているため、非常に「紅茶」に似たテイストであり、フルーティーな甘さも感じるほうじ茶でした。スモーキーな特徴をもつ「キーマン紅茶」や華やかな中国茶「東方美人茶」にも似た味わいです。

 

 

ほんの~りとした花香も感じるほうじ茶で従来の「ほうじ茶」の概念もひっくり返ります。紅茶派にもおすすめです。

 

 

 

ティーカップに注いで紅茶のように飲んでみても楽しそうですね。

 

 

 

 

紅茶教室ティースタイルの『お茶のある風景』ティールームレポは、ティースタイルが始まった2006年よりブログで綴っており、かれこれ10年以上続いております。

 

当初よりいわゆるオーソドックスなアフタヌーンティーや紅茶だけにとらわれず、世界中の様々なシーンで出会う『お茶』「紅茶」たちを、いろいろな角度からお伝えしております。

 

 

お茶や紅茶は気取ったものではなくとても身近なものです。

 

 

 

古今東西でその土地の文化、人々の暮らしにそっと根付いて発展しつづけている多様であり懐のふか~い嗜好品であり、人と人をつなぐ架け橋、コミュニケーションアイテムでもあります。

 

 

紅茶やお茶の楽しみ方は十人十色をモットーに発信していきます。今後もどうぞお楽しみに!

 

 

 

 

 

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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★

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