【紅茶とお花】クリスマスリースと紅茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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「紅茶の楽しみ方は十人十色」をモットーに、紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

 

 

少しご無沙汰していたこちらのティースタイル公式ブログですが、インスタはほぼ日々更新しています。

@teastyle_tokyo 「紅茶教室ティースタイル」です。インスタもよろしくお願いします!

 

 

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さて、常緑樹クリスマスリース、フレッシュリースがやっぱり作りたくなって、世田谷フラワーサロン「コベントガーデン」のいずみ先生にお願いしてレッスン受けてきました。

 

 

 

リース、モリモリ(森森)~でかわいいです(自画自賛ですねっ)

 

 

ガーデニング本場イギリスでしっかりお花勉強をされてきており、生け花もフラワーアレンジメント、アーティフィッシャルやハーバリウムなど幅広く「花」に特化した先生。

なんと、いずみ先生とは共通の友人やママ友がいたりという繋がり、ご縁があって、今年お知り合いになれたのも必然だったのだろうな~って思っております。

 

 

 

脱線しましたが、話はリースに戻りまして。

シンプルにグリーンのみがいいな~とお願いし、飾り無しでゴールドのシンプルなリボンのみで仕上げました。

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帰宅後は撮影(笑)

 

 

紅茶を淹れてリースとともに。

 

 

モチロン、ティースタイルのオリジナルクリスマスティー2017年版です。

 

やっぱり作って良かった~、楽しかった~。やっぱり、紅茶によーく合いますね。

 

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紅茶と一緒に写真を撮りたいな~と思っていましたが、アーティフィッシャルだとイマイチしっくりこなくって、それはそれで勿論かわいいし良いのだけど。

 

 

 

やっぱり生花、フレッシュリースが欲しくなりました。

 

紅茶と生花(お花)は、華道と茶道のような密接な関係性があります。なぜか不思議とお花にはコーヒーではなく紅茶、お茶がしっくりとあうものなのですね、植物同士の力でしょうか・・

 

 

 

柿右衛門しかり、その影響を大きく受けてマイセンほか西洋陶磁器、茶道具(茶碗、ティーカップ、ポットなど)には、古今東西で花が描かれているものが多いのです。

 

 

 

 

いずみ先生は、11月のティースタイルのクリスマスレッスンにご参加いただいているのでオリジナルクリスマスティーも完成していらっしゃいます。きっと、レッスンやクリスマス本番にお楽しみいただけると思います。

 

 

 

シンプル&ナチュラルテイストリースなので、クリスマス後もしばらく楽しみたいな~と思います。

 

フレッシュリースのいい薫りと紅茶でますますほっとして癒されます。

 

 

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(オリジナルティー)ほうじ茶BLACK TEA

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ほうじ茶ベースのオリジナルティーを作りました。「ほうじ茶BLACK TEA」

 

海外からオーダー(⇒  )が入ったのに合わせてオマケとして今回作ってみた新作。

 

ほうじ茶&紅茶の良い所どりができ、美味しく仕上がりました。お互いの長所と特徴を生かしたものです。

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ドイツマイセンのクリスマスマーケットへ行った時のマグカップ。

この時期ならではですので、12月にはよ~くつかっているマグなんですよ。

 

 

 

 

つゆひかりのほうじ茶をベースに紅茶をブレンドしています。

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つゆひかりのほうじ茶、かなり美味しいです~。

 

*「ほうじ茶」はその品種と焙煎によって大きく味が変わっていきますので、お好みも分かれるところです!深炒りがお好みなのか、深炒りほうじ茶の方があわせやすいのか?など、気分やペアリングする食べ物にも相性はよりけり。

 

 

単体でもかなり美味しいこのほうじ茶にちょっとだけ紅茶をミックスして新たなる味へ進化させました。

 

 

ライトテイストで飲みやすくて、お食事時、食後に最適。焼き菓子にも合いそうなテイストです。

 

いつものほうじ茶にアクセント!

 

 

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海外からオーダー*オンリーワンの紅茶作り

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クリスマス&お正月が混在してきらびやかなシーズン。

このミックス、クロスオーバー的な文化は日本独自ですね(笑)

 

 

さて、海の向こうはクリスマス本番シーズン。そんな海外から紅茶オーダーが入りました。

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11年前、ティースタイル始まった初期の頃の生徒さん。それ以来のお付き合いとなっております。

今は、ご家族でアメリカにお住まいな方ですが、紅茶は大好きなのでよくオーダーされます。

 

 

年始に一時帰国されるそうで、紅茶を沢山オーダーしてくださいました。アメリカではフレーバーが多いので=飽きてしまう。

 

海外ではフレーバーティーも香りづけ(着香)がきついものも多いので、飲みにくかったり、飽きてしまうものが殆どなのです。

 

「ノンフレーバー、産地別の紅茶を色々揃えてアメリカへ戻りたい」というご要望。

 

アメリカでも紅茶ライフを楽しまれているようで嬉しいな~☆彡

お好みな紅茶(産地)をメインに、お初な産地、ややマニアックな産地も揃えてみました。

 

そして、さらにマニアックに(笑)ほうじ茶ベースのブレンドやノンフレーバーでオリジナル紅茶もお作りしました。

 

 

その一つが、生徒さんのお名前をつけた「Tさんの紅茶」

 

 

紅茶が大好きで真面目にティースタイルに通ってくださっておりました。

お好みとそんな彼女のイメージに合わせたオンリーワンの紅茶です。

 

 

紅茶教室を主宰、運営して良かったな~と思うことは沢山あるのですが、

 

やはり、お茶(紅茶)は人と人を繋ぐ和&輪であることや紅茶がきっかけ、「ご縁」となって多くの嬉しい出会いにも恵まれていることです。

 

 

お茶(紅茶)は、古今東西で愛され続けるコミュニケーションツールであり、人の暮らしにそっと根付いて寄り添っていく、暮らしを楽しむエッセンスやスパイスにもなっています。

 

 

紅茶やお茶の楽しみ方は十人十色。無限大に広がるものですね!!

 

 

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新作ゆずの紅茶

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先にインスタに投稿しておりますが、

新作「ゆずの紅茶」を作ってみました。今年もこの時期がやってきました~!

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クリスマスティーのセットとしてお作りしました。限定品。

 

柚子を使っておりますので、クリスマスが終わった後、年末年始、お正月に合わせてお召し上がりいただくのもいいかな~!というイメージでお作りしております。

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2017年紅茶教室ティースタイルクリスマスティーセット

 

 

 

毎年この時期、冬季限定で作る(創る)ゆずを使ったオリジナル紅茶。今年は、ラベンダーなども数種ハーブ&スパイスをブレンド。

 

 

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常にティースタイルがお作りするオリジナルティーは、茶葉本来の「持ち味」を活かし、ほんのり薫る上品な仕上がりにしています。

 

 

 

 

「飽きずに毎日飲みたくなる。」「ちょっと気分転換になるフレーバー」が美味しいお茶&美味しいブレンドティーの秘訣でもあります。

 

 

 

ゆず&ラベンダーの香りで、癒し効果もUPです。

柚子を使うと冬の薫りがしますね・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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紅茶教室ティースタイルのクリスマスブレンドティー

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2017年もあと3週間ちょっとなんですね(焦)実感がわきません・・・・

みなさんにとって今年はどんな1年でしたでしょうか?

 

 

さて、

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2017年紅茶教室ティースタイルのクリスマスブレンドティーです。

スパイスほか、今年のラッキーフラワーであるジャスミン入り。女性に嬉しい優美で上品なテイストです。

 

 

 

毎年レシピが変わりますので、一期一会。その年にしか味わえません。

 

 

クリスマスレッスンでオリジナル紅茶をお作りいただいたり、レッスンにご参加できなかった方は別途クリスマスティーをオーダーしてくださいます。

 

と、リピーターさんが毎年多いです。ありがとうございます!

 

 

クリスマスティーを味わいながら、1年を振り返る。そんな内省的な「きっかけ作り」にもなるのがクリスマスの紅茶でもあります。

 

 

2017年のレッスンは全て終了しました。残りは、クリスマスティーの発送のみです。

(今週、出稽古として出張レッスンを行ってきましたので、そちらのレポはまた後日ご報告します!)

 

今年もレッスンご参加ありがとうございました。

 

ブログは、モチロン、まだまだ終わりませんよ~。

なかなか、毎日更新できませんが、紅茶やお茶にまつわるちょっとした『情報源』としてご覧いただければ幸いです。

 

 

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ソイミルクティーカプチーノ

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「茶」を通じて毎日の暮らしをちょっぴり豊かにしていくコツと紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

 

 

 

 

「お茶」カプチーノシリーズ第3弾。

今回は、ソイミルク(豆乳)を使ってみました。ソイミルクティーカプチーノ。

 

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茶葉は、今回は、2017年ティースタイルのオリジナルクリスマスティーとルフナを使いました。

 

 

タニタカフェ監修のマルサン豆乳を今回使ってみました。

牛乳と同じくふわふわ~のフォームミルクもきちんと作れます。

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実は、豆乳と紅茶って合わせにくいのです。失敗も多いし、むしろ、「あえて合わせなくてもいいのでは!」と私は思います。

 

 

 

でも、時々、実験していますよ~。

使う茶葉と使う豆乳によって味も様々変わっていきます。

 

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今回使った調整豆乳は、甘みと塩味が加えてあってかなり飲みやすくなっています。

(この豆乳、無調整豆乳が好きな方にはちょっと違うテイストかもしれません。)

 

エグミが少ない分、甘みもほかの調整豆乳より感じますが、紅茶には合わせやすかったです。

 

 

 

寒い12月。

1年の疲れが出てきますね。お茶でほっとひといき。

お茶が一段と美味しく恋しくなる季節。おうちでほっこり温まるアレンジティーもいいですね。

 

 

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(本日の紅茶)クリスマスブレンドティー

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月末金曜日。プレミアムフライデーですね。

昨日から4連休にしている方も多いかもしれませんね!みなさんは、どんなふうにお過ごしでしょうか?

 

 

 

 

クリスマスイブまであと1か月。2017年ティースタイルのクリスマスブレンドティーを淹れてみました。

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アウガルテン(オーストリア)に注いでみました。

ちょっと華やぐ気分になるティーカップです。オーストリアやチェコ、ドイツなどヨーロッパはクリスマスマーケットが出て一番盛り上がるシーズンです。

 

 

 

さて、今年のティースタイルクリスマスブレンドティーは、昨年よりハーブやスパイスを多めに使っています。

 

 

 

毎年恒例のクリスマスレッスンでは、さらにご自由にスパイスをいれていただきます。

自分だけのオリジナル、オンリーワンなクリスマスティーです。

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紅茶は、チーズにもよく合うのですが、

少しリキュールや余ったワインなどを入れても違った風味が楽しめるクリスマスティーです。

 

 

今宵、金曜日夜にゆった~りお過ごしになる際に「お伴」になりそうですね。

 

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

どうぞ素敵な週末をお過ごし下さいね。

 

 

 

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シナノゴールドのアップルティー

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先日、長野へ行ってきました。りんごの農協直売所へはじめて訪問。りんごの箱の山積み風景も圧巻、市場の賑わいにもちょっとワクワクしちゃいました。

 

 

なによりも優しい甘酸っぱい「りんごの香り」が立ち込めていていい匂い。

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「シナノゴールド」

 

 

 

 

みずみずしくて甘酸っぱさが美味しいりんごです。

今年は台風の影響もあって、りんごも豊作ではないそうです。ありがたーくいただきたいですね。

 

 

 

 

さて、このシナノゴールドを使ったアップルティーを作ってみました。紅茶は、ディンブラ。

 

シナモンも入れても美味。

 

りんごは、シナモンとの相性もバツグンですので、アップル&紅茶&シナモンを使った「アップルシナモンティー」もよ~く温まります。

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ディンブラはとても万能に使える紅茶のひとつなのですが、今の時期ですと「りんご」を使ったアップルティーにも合いやすくオススメです!

 

 

 

『りんごで医者いらず』

 

とよく言われますね。

 

 

カリウムやビタミン、りんごの皮にはポリフェノール(アントシアニン)が含まれていたりと体にいいもの沢山。

 

 

 

同じくポリフェノールであるカテキンは、紅茶や緑茶に多く含まれていますので、アップルティーは冬に積極的にとりたいですね。

 

 

 

 

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(本日の紅茶)ハニーティーカプチーノ

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ほっとする金曜日。朝晩はだいぶ寒いので体調管理により一層気を付けたいですね。

 

これからのシーズン、風邪&インフルエンザ予防にはぜひぜひぜひとも「紅茶うがい」が有効ですので毎日行ってみてくださいね。

(緑茶うがいでもOK、ペットボトル茶では効きませんのであしからず!)

 

 

 

さて、「お茶」カプチーノシリーズ、第2弾をご紹介!

 

ハニーティーカプチーノも作ってみました。ふわふわ~のフォームミルク、晩秋から冬場のティータイムにピッタリなんですよね。雪景色みたいでしょ?!

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シナモンパウダーのせてみました。

 

 

先日は、こんな風に「ほうじ茶カプチーノ」を作りました。⇒ 

 

この「ほうじ茶カプチーノ」は、ノリタケのカップにたっぷり注ぎましたが、耐熱ガラスのティーカップに淹れても可愛らしく見えますね。

 

 

そして、甘めテイストに仕上げてみようと思い、今回は、スペインのはちみつ紅茶を活用しています。

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甘めが苦手な方は王道を貫くようにパンチあるストレートティーでもOK!

アッサムやルフナ、ケニア紅茶などミルクティー向きな紅茶葉で作ってみましょう~。

 

フワフワなクリーミー感もお楽しみいただけますし、見目麗しいカワイイ紅茶カプチーノでした。

 

 

大人向けにはちょっとリキュールを垂らしても美味です。

 

 

金曜日や週末の午後のひとときに、ちょっとしたおもてなしティーメニューにもなるこんな簡単すぎるアレンジティーでもいかがですか?

 

 

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(紅茶とスイーツ)メルシーベイクのキャロットケーキ

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『紅茶とスイーツ』、

今回はクリスマスティー&大人気店「メルシーベイク」のキャロットケーキをご紹介!

 

 

 

今、大注目スポット「松陰神社前」駅に友人と行ってきました。

あっという間に全国区レベルでの著名店となった「ブーランジェリー スドウ」さん他、同じく大人気店「カフェロッタ」さん、「STUDY」さんなど。今とってもアツーイ商店街である松陰神社前商店街です。

 

 

 

住所的には、『世田谷区世田谷』ってシンプルですから覚えやすいでしょうか(笑)

世田谷線のレトロ感と愛らしさも人気の立役者じゃないかな~って勝手に思ってみたり。

 

 

吉田松陰の「松陰神社」のおひざ元ということで、昔ながらの歴史ある地域密着な商店と、最近人気沸騰中のカワイイお店や、高感度&好感度高いお店が本当に上手に入り混じっています。

 

そこから相乗効果高まる独特なゆったりした心地いいオーラみたいな空気感が溢れる町。

 

 

 

友人とおしゃべりしながら歩きましたが、ゆったり落ち着いていてほんわか感に包まれている町で、歩きやすくって歩いていて時間を忘れちゃいそうなとっても楽しい町なんです。

 

 

そんな松陰神社前商店街で老舗「おがわ屋」さんの並びにあるメルシーベイクさん、長蛇の列でした。ホントに女性率高し~って感じでした。

 

 

この日は、ランチをして⇒大人気店カフェロッタさんでティータイム⇒帰りにメルシーベイクでテイクアウト2952916

さて、メルシーベイクさんですが、こちらも大人気店ですので伺った時にはほとんど完売でした。なんとか、キャロットケーキを何とか購入。美味しそうなキャロットケーキのいでたちに一目ぼれしました。

 

 

 

お店の中でイートインもできますので、次回はイートインもしてみたいな~。

 

メルシーベイクさんもお店の方とお客さんが談笑していたりと、ゆったりほっこりしてレトロな空気感が人の温かみも感じて松陰神社駅前の人気なのかもしれません。

 

 

 

さてさて、キャロットケーキの話にもどりまして。

しっとりして濃厚で食べごたえありました!でも、けっして甘すぎなくって「にんじん」もずっしり入っていました。あっという間に完食。

 

 

ボソボソ系のスイーツってあまり好みでない私。適度なしっとり感があるこんなキャロットケーキ、けっこう好みです。

 

 

 

 

コーヒーより絶対に紅茶やコクが強めな日本茶が合うメルシーベイクさんのケーキ。というわけで、今年のティースタイルのクリスマスティーを淹れて合わせてみました。

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今年のティースタイルのクリスマスティーには、フルーティーに仕上げていて、「ジンジャー」も入っています。

フルーティー&ちょこっとスパイシーなクリスマスティーなので、何にでも合わせやすくて飲みやすくて飽きない味。

 

 

フレーバティーとは、本来の茶葉の持ち味を生かしながら上品な香りづけに仕上げていくのが美味しさの秘訣です。

 

 

 

 

 

乾燥シーズン、紅茶が一段と美味しくなってきます。美味しいスイーツやお気に入りとともに自分だけの極上時間なティータイム、ぜひ味わってみてくださいね。

 

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