世田谷区 – ページ 3 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）ティファニーで朝お茶を

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

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5～7月最新レッスンスケジュール：★★

今朝の紅茶は、ティファニーマグでたっぷりと

10連休、いかがお過ごしでしょうか？

我が家の家族は、令和最初の出勤＆登校へ、私は日常へ舞い戻ります（笑）

そんな長かった連休明け、けだるさも残っているのでスッキリしたい！と選んだ今朝の紅茶は、新しく開けた「ウバ」で一日のはじまり、スタート。

ウバ「セントジェームス茶園」

セントジェームス茶園のウバは、渋みが苦手派やウバ初心者にもオススメ！

比較的渋みもマイルドですが、ウバ本来の渋みもきちんとあって、爽快な紅茶です。

この渋みで朝、すっきり、シャキーンって目覚められそうですよ（笑）

ＮＹティファニー本店で大昔かったマグカップ。

手描きの絵柄が愛らしくて、ポテっとした陶器の温かみもお気に入り点。

2杯弱くらいたっぷり入るので、たっぷりと飲みたい時に愛用しています。（スープなんか飲みたい時にもＯＫ！）

たっぷりと入るので、最初はストレートで、そして、途中からミルクを注いでミルクティーへと変化も楽しめちゃいます。

ウバティーの特徴～渋さが癖になる世界三大銘茶

さて、ウバについて。

ウバは、スリランカの紅茶です。

世界三大銘茶とよばれているものの、一つで、紅茶の入門的なお茶（ＴＥＡ）です。

紅茶の中で、おそらく、一番渋みが強くて、かな～り味の印象が強くてパンチも利いています。

この「渋み」が最大の特徴であり、癖になります。

私は好きな紅茶の一つなのですが、ストレートでは渋みが強いので、苦手派も多い紅茶です。

でも、そんなウバは、爽快感、さわやかさも醸し出せる紅茶でもあります。

そして、ミルクを注いだ『ウバのミルクティー』は美味しくて大好き～！という方も多く、「ミルク」を注ぐと、テイストが変わってくるのも面白いな～と思います。

さっぱりとしたミルクティーに仕上がるので、春夏のミルクティーとしても私はよくレッスン時にオススメしております。

*最近、ウバのミルクティーを使ったティースタンドも人気ですなんですよー！

昼間の眠気覚ましにもいいかもしれませんね。オフィスでウバの紅茶も大推奨（笑）

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

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レッスンについて、レッスンスケジュール

【５~７月レッスン】レッスンスケジュール

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５～７月紅茶教室ティースタイルレッスンデー

平成が終わり、新しい｢令和」の時代となる5月からのレッスンスケジュールです。

新しい時代。

心機一転、何か新しい事したいな～。と思っている方も必見ですよ！

紅茶レッスン、はじめてみませんか？？

昔も今も変わらず、『紅茶のある暮らし』は、とっても簡単！

心地いい毎日のきっかけ作りにもなります。

紅茶を通じて、日々の暮らしのちょっとしたリセット&リフレッシュしてみませんか？

5月からは、季節も初夏から夏本番へ向かっていく3か月。

「美味しい紅茶のいれかた」や「アイスティー」「紅茶と水」「ティーバッグ」など初夏と夏に美味しいティータイムづくりしてみましょう！

なお、5月にはＧＷ中にスペシャルレッスンも開催いたします！

普段平日のみでご参加できない方、ＧＷ中にご都合合えばぜひご参加ください。

レッスンは、全て女性限定/セミorプライベートレッスンとなります。初めてご参加の方は、レッスン代の事前振り込み制となっております。

ご予約&お問い合わせ

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

レッスン日程以外もご相談可能です。気軽にお問い合わせください。

【2019年5月レッスン】

~~5月2日（木・祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン~~

~~13時～15時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」~~

~~16時～18時「Life with Tea②おうちカフェ～おうちでアフタヌーンティー」~~

~~5月3日（祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン~~

~~11時～13時「Life with Tea③オフィスでティータイム」~~

~~14時～16時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」~~

＊終了しました！ご予約＆お問い合わせなど、数々ありがとうございました。

5月9日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月10日（金）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月14日（火）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月16日（木）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月30日（木）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

5月31日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

【2019年6月レッスン】

6月4日（火）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月6日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

6月13日（木）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月18日（火）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

~~6月20日（木）~~

~~11時～14時　１dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」（~~キャンセル待ち）

6月21日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

6月27日（木）

11時～14時　1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

【2019年7月レッスン】

7月3日（水）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月4日（木）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月9日（火）

11時～14時 1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

7月11日（水）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

アットホームな雰囲気＆カジュアルな紅茶教室として気軽にご参加いただけます。

紅茶を愉しみながらきちんと学びたい方、ゆるやか～に紅茶の本質的な楽しみ方もきちんとお伝えしております！

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（紅茶とスイーツ）注目のバスチーでおうちカフェ

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今、話題の「バスク風チーズケーキ」でティータイム

最近人気沸騰中で、「バスチー」の愛称で売り切れ続出中のバスク（バスク風）チーズケーキ。

手軽に近所のローソンで買ってみました。

（実は、ローソンでも品薄、品切れだったりするそうです、、人気なんだな～）

レアチーズとベイクドチーズのいいところどりって感じがしました。

なかなか美味しいですよー！

ちょっとプリンっぽいテイストでもあり、冷やしたり、少し冷凍してから半解凍気味で食べても美味しそうです。

ハイブリッドなチーズケーキですね。

それにしても、最近のコンビニスイーツは、目を見張るものも多いですね～。

サイズ感も大きすぎないのも嬉しい点。

そして、柔らかいので子供も好きそうですし、このバスチーは、チーズ感がくどくないので、意外とあっさり目で食べられました。

こんなバスチーに合わせたのは、ヌワラエリヤとキャンディ＆ニルギリ。

この日は、軽やかな紅茶が飲みたくなったので、スリランカの「ヌワラエリヤ」をメインにした紅茶を作って（＝Ｍｙブレンドして）みました。

まとめ

紅茶の楽しみ方は、十人十色。

最近は、コンビニなどのスイーツも侮れないクオリティーのものも増えてきました。

手軽なスイーツ＆美味しい紅茶をいれれば、それだけで「おうちカフェ」のできあがり～。

何か気になる話題のスイーツや食べものも、大抵は、紅茶にあわせやすかったり、紅茶との相性がいいものが多いんですよ。

紅茶は、とっても身近なドリンクですし、実は何でも合わせやすいので、自由度が高くて、茶葉の種類さえ選んでいけば、組み合わせ＝フードペアリングは多種多様。無限大に広がっていきますよ！

お気に入りのスイーツなどでも気ままな気楽なホッとできるひとときをどうぞ。

紅茶を通じて、リセット＆リフレッシュ。

心を豊かになれるライフスタイル向上にも役立つのが紅茶です。

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11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

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11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月14日（火）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

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11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

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【2019年6月レッスン】

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Tea&Tealife

ハーゲンダッツと紅茶～春らしい！ウィークエンドシトロン

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紅茶にピッタリな春らしいハーゲンダッツ「ウィークエンドシトロン」

次々登場するハーゲンダッツ新作＆限定品ですが、今回のフレーバーはかなり私好みです。

「ウィークエンドシトロン」

フランス菓子で、週末に大切な人と食べたいレモンの焼き菓子だそうですが、このハーゲンダッツも1週間のご褒美アイス、ゆったりとした週末時間に食べたくなるお味です。

大切な人と過ごす時間。

こんな風に考えてお菓子作りもするフランスって素敵だなあと思ってみたり・・・

バターの味というより、レモンの酸味が濃く感じるフレーバーです。

このハーゲンダッツには、やっぱり紅茶を合わせたくなります。

アイスクリームのように冷たいものを食べる時は、真夏でも冷えすぎないように温かな紅茶とともに食べることが多いです。

セイロンティーのアールグレイ

爽やかで軽やかにレモンフレーバーが薫るこのハーゲンダッツには、同じく柑橘類フレーバーの代表格「アールグレイ」を淹れました。

このシンガポール紅茶「1872 Clipper Tea」は、スリランカの紅茶がベースとなったアールグレイ紅茶。

ベルガモットの着香もマイルドなので、とっても飲みやすく日本人向き。飽きの来ない品のいい仕上がりになっているフレーバーティーなんです。

一般的に多いアールグレイティーは、中国紅茶をベースにベルガモットの香りがつけられておりますので、同じアールグレイ紅茶でもセイロンティーベースであるこの1872 Clipper Teaはちょっと違った風味が楽しめますよ。

＊1872 Clipper Teaは、日本未上陸の老舗オーセンティックなシンガポール発祥の紅茶。

飲みやすいフレーバーも多く、高品質でカジュアルにも楽しめる紅茶メーカーとして長年人気を誇っております。

あのシンガポール、ラッフルズホテルの紅茶は、この1872 Clipper Teaが作っています！

まとめ

ティータイムは、自分のためのものでもあり、心地よく過ごせる誰かと一緒に時間を過ごす、ほっとするようなひとときを共有するときに差し色になるのも美味しい紅茶です。

紅茶のある暮らし、紅茶のある時間は、日常にあるちょっとした自分だけの『非日常』も醸し出せますので、ぜひ、美味しい紅茶を味わってみてくださいね。

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（本日のお茶）さくらティーソーダ煎茶編

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日本茶でつくるさくらティーソーダ

新しい1週間のはじまりですね。

あいにくのお天気の東京なのですが、入学式が多い本日。

おめでたい門出の一日でもあります、気持ち新たにスタート、スタート！

そして、4月1日より入社された新社会人の方は、先週は怒涛の1週間だったかもしれませんね（頑張って下さいね～☆彡）

桜の最盛期、満開を迎えた東京ですが、入学式や入園式などで新生活のスタートの時期。

我が家も春休みを終え、息子の学校も新学期・入学式となります。どんな1年になるのでしょうか？親としてもワクワクどきどきです。

さて、そんな本日のお茶は、煎茶で作ったさくらティーソーダです。

昨日は、紅茶で作ったさくらティーソーダ（⇒☆）をこのブログでご紹介しましたが、日本茶でも作れて、目でも楽しめる華やかな春らしいアレンジティーとして楽しめます。

ティーソーダ煎茶編～フルートグラスに注いで・・

煎茶は、鹿児島産知覧茶、深蒸しタイプの煎茶で作っていきました。

炭酸は、紅茶版ティーソーダでも使ったウィルキンソン炭酸水です。（いわゆる強炭酸水です。）

さくらの塩漬けは、よーく塩抜き（できれば一晩はしっかり塩抜きする！）してくださいね。

ほんのりと桜の薫りと塩味が煎茶との相性抜群です。

煎茶は、塩味が効いたものとも相性がいいのです。

ティーソーダですが、できれば、こんな細長いワイングラス、フルートグラスを使っていくのもオススメです。

フルートグラスは一般的に、シャンパンなど注いでも炭酸が抜けにくく、最後まで楽しめるようにつくられたものです。

グラスとしては、リーデルのがオススメではありますが、IKEAや100円ショップなのでも十分購入できますし、ご自宅にあるグラスやワイングラスでも十分楽しめます！

まとめ

空前の日本茶ブームが到来し、日本茶（煎茶）で作るティーソーダ、緑茶ソーダも定番化なりつつあります。

ちょっと地味になりがちだったり、その逆に、極端にエッジを効かせているような側面もちらつく日本茶ですが、本来は、生活に根付いて、そっと心豊かな時間を作ってくれる魅力がいっぱいあるものです。

美味しく楽しく心地よく・・・

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（本日の紅茶）さくらティーソーダ

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さくらティーソーダで華やぐ

ソメイヨシノ（桜）が、全国あちこちで満開を迎えています。

東北や北海道はGWあたりでしょうか？全国で桜のニュースでにぎわっていますね。

4月に入って新元号も発表されましたが、肌寒く、入園や入学式にいいタイミングで桜の満開を迎えられた方々も多いですね。

さて、お花見時期でもあり、4月の新スタートにもふさわしいちょっと華やかさも演出できるティーソーダを2種類作りました。

まずは、紅茶で作ったティーソーダからご紹介します！

シュワっとするので、まるでスパークングワインのようですし、炭酸の爽快感も楽しめます。

桜の塩漬けをよーく塩抜きし（一晩くらいひたしてしっかり塩抜きしてください）使用します。

＊桜の塩漬けは、スーパーで購入できます。

お茶以外にもお菓子作りやさくらご飯などにも使えます。

今回は、和紅茶（鹿児島）で作ってみましたが、スリランカのヌワラエリヤやインドのダージリンが、桜の花のほのかな塩味とも相性がいいのでオススメです。

ソーダは、お好みで。

今回は、ウィルキンソン炭酸水を使いましたので強めのシュワシュワ感が楽しめましたが、もし、強い炭酸が苦手な方は、お好みで選んでみたください。

まとめ

桜の花の塩漬けは、注ぐとふわ～っと浮かんでゆらゆらした姿も愛らしいです。

紅茶は、敷居の高いものではなく、身近にあって暮らしを楽しめる、暮らしを心地よくしていくドリンク。

季節の移り変わりを楽しみながら、色々な紅茶時間を作ってみてくださいね。

自分だけのとびきり極上、至福なひととき、ティースタイルをどうぞお楽しみください！

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Tea&Tealife

（今朝の紅茶）春色ミルクティー

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今朝のミルクティーは、春テイストで。

朝はまだまだ肌寒いけど、春らしい日差しが嬉しいですね。

イチゴの美味しい季節。

春になると頻繁に活躍するのが、このウエッジウッドのワイルドストロベリーシリーズ。

まだまだ寒い朝は、ミルクティーが断然美味しい。

1杯目は、ストレートで、そして、2杯目からはミルクティーにしましたが、少し軽めにいれて春らしい味わいにしてみました。

イチゴやレモン、ミントを使った軽やかなミルクティーも、今の季節、美味しいですよ。

春先から美味しくなるのは、秋冬とは違った春のミルクティー、軽やかなミルクティーです。

インド紅茶「BAGAI TEA」でミルクティー作り

今回ミルクティーとしていれた紅茶は、インド「BAGAI TEA」さんのアッサムティー。

インスタで先にＵＰしてご紹介しちゃいましたが、めちゃくちゃ美味しかったアッサムティーなんです！

こちらの茶葉（リーフ）は、ＣＴＣとよばれる製法のリーフではないので、アッサム本来の持つ香りもぐっと生かされてティーカップに届くのです。

1杯目はストレートで、2杯目からはミルクティーへ。と、そんな変化も楽しめる、2度オイシイ紅茶。

私は、普段、ストレートティー派ですが、ストレートティー派も好みそうなミルクティーになります。

BAGAI TEA: http://www.bagai-tea.com/

まとめ

紅茶は、一年中、世界中で飲まれる嗜好品飲料でもありますが、とても身近な物です。

四季のある日本では、せっかくなのですので、「紅茶」を通じて季節の移り変わりを満喫。季節に応じて、様々なテイストの紅茶を飲み比べていくのも楽しいですよ。

いつも私からお伝えしていますが、

『季節が変われば、紅茶もお茶も衣替え』

そんな感覚で自分だけのとびきり美味しいティータイム、ティーライフをお楽しみくださいね。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

春の紅茶

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カフェ向けオリジナル紅茶～春テイスト

昨日は、「ミモザ」の日でしたね。

早春の薫りがして、愛らしく黄色いフワフワ感もミモザの人気。

段々と日も伸びてきて、春らしさが増してきましたね。

さて、そんな昨日ミモザの日には、

世田谷の人気イタリアンカフェ「ソライ屋」さまから、いつもオーダーいただくオリジナル紅茶が出来上がりましたのでお届け。

ソライ屋さん食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131707/13199462/

今年のラッキーカラーの一つ、「赤」を使って、

セイロンティー（スリランカの紅茶）をメインに福岡の八女産紅茶なども使っていきました。

春の紅茶ということで、ほんの～りと桜テイストも隠し味にしております。

隠れ過ぎて、「桜感」あまりわからないですが・・

ソライ屋さんのお料理やスイーツに合うような紅茶にしております。

全面に桜香が強くなりすぎると、桜の時期にしかお召し上がりになれないですし、個性が強すぎるのも合わせにくいので、あくまでもほんのりバランスよく仕上げております。

ソライ屋さんのある桜新町は、都内屈指の桜の名所。

八重桜がメインですので、遅咲き。早咲き桜からなが～く桜を愛でることが可能なお花見スポットなのです。

サザエさんタウンとしても有名な桜新町！

日本人のDNAにふか～く刻み込まれた？！（おそらく・・）桜を愛する気持ち。

季節感が段々薄れつつある昨今ですが、やっぱり、美しい季節は大いに満喫していきたいですね。

まとめ

今回のオリジナル紅茶は、テーマは、「春」

桜＆八女の紅茶が隠し味です。

紅茶の持ち味、紅茶本来の味や香味、特徴はしっかり生かしながらもオリジナリティーを出すのが紅茶教室ティースタイルが作る（創る）オリジナルの紅茶です。

サロン様、カフェ様にもご好評いただいております。

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

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