【6月のレッスン風景】アイスティー、ハーブと紅茶で夏らしく

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

 

今年も早々半分終わってしまいました・・・私的には、去年よりかなり早く過ぎ去りました(苦笑)

 

2018年前半を振り返ると、レッスンにも新しい生徒さまが増えて出会いも楽しいですし、4月には新規な紅茶業で広島へ出張もしました!日本茶もブラッシュアップかけまくっていますので、後半戦も楽しく充実し、自分らしくここちよーく過ごしたいです。

 

さて、6月のレッスン風景。

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6月の初旬は、まだまだシャクヤクが美しい季節でした~。(と、いい塩梅に季節のテーブルフラワーの備忘録にもなりますね)

 

 

 

6月には、「アイスティー」と「ハーブと紅茶」を中心に開催。

タイ料理教室スタジオアロイ安藤先生力作のオリジナル紅茶。タイ料理に合う紅茶をイメージされてお作りになられました。

 

世界でたったひとつだけですね!

 

 

 

アイスティーのレッスン風景より。綺麗に美味しくなるコツ、そして、アイスティーで楽しいティータイムができちゃう秘訣も伝授。

簡単に比較しながら、美味しくなるコツや秘訣と失敗する原因がわかれば、より楽しめる紅茶生活が送れるのです。そんなコツと秘訣もわかりやすくお伝えしていっています。

2層のセパレートアイスティーできました!

 

ハーブと紅茶のレッスン風景より。

 

 

 

タイ料理教室「スタジオアロイ」の安藤先生もレッスンに通ってくださり、スタジオアロイオリジナルブレンドティーをお作りになっていました。

タイ料理に合う紅茶作りをされたのですが、安藤先生向けにスペシャルなハーブもご用意。

7月も「ハーブと紅茶」、「ビギナー向けアイスティーレッスン」など開催しております。

 

趣味に。息抜きに、日常からリセットに。紅茶を仕事のプラスアルファにしたい。

など、「紅茶」を軸にニーズは様々。

そんな身近な紅茶は、とってもとっても自由度が高いもの。その多様性や柔軟性を大いに生かすように皆様に紅茶の魅力、ドンドンお伝えしていっております。

 

カジュアルスタイルで気軽にご参加いただける紅茶教室です。ぜひお問い合わせください!

 

 

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

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ご褒美ティータイム☆Ryouraのエクレアと紅茶

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お茶の愉しみ方は、様々。もちろん、ライフスタイルが様々あるのですから、まさしく十人十色なのです。「こうじゃなきゃいけない」という概念は本来はあまりなくって、自由なものです。

 

 

誰かにいれてもらったお茶や、気に合う人と一緒に楽しむティータイムは純粋に特別で、至福な時間です。

でも、日常の中にあるふとした空き時間を自分へのご褒美タイムとして、ティータイムを存分に楽しむ時間も心の潤いにつながっていきます。日常にある非日常感。

 

 

 

さて、先日、かなり久しぶりに世田谷RYOURAさんへ。所用を済ませて行ってみました。

一番最初に目に留まったエクレアを買って、自分へのご褒美ティータイム。

 

 

エクレアのカワイイ~お姿に一目ぼれ(笑)

 

 

 

この日は、王道的に紅茶とともに・・・淹れた紅茶は、

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スリランカのディンブラ。「モレイ茶園」のシングルオリジンティー。(単一農園紅茶)

 

 

ディンブラをチョイスしたのも、このエクレアを選んだのと同じく直感!直感で選びながらもモチロン、何が合いそうかな~というペアリング法、お茶の基本的特徴も考慮しつつですねっ。

 

 

 

ディンブラは、「紅茶らしい紅茶」です。いわば、万能選手。色、香り、味と3つのバランスが絶妙に整っていて、飲みやすい紅茶。ストレートでもよし、ミルクティーでも良し、アイスティーにしてもクリアで綺麗でありキレ味抜群な美味しいアイスティー作りにも役立ちます。

 

赤ちゃんがいたり、お子さんがまだ小さいと、なかなか思うように日々が過ごせず、おうちカフェ、自宅でのティータイムが本当に心の支えになったり、大切な息抜きになってきます。(私もそんな時期がありました!(笑)

 

 

カワイイ~~お姿のエクレア、大振りで思っていたよりもかなり食べごたえありました(笑)

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【本日の紅茶】サンセットアイスティー

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グレナデンシロップを使って「サンセットアイスティー」を作ってみました。

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アイスティーベースは、ディンブラとニルギリで作りました。

 

 

真っ赤なグレナデンシロップは、ザクロ果汁を使ったもの。とっても甘~いシロップもアイスティーと炭酸水でやや甘さ控えめになります。

 

 

グレナデンシロップは、あのテキーラサンライズ&サンセットでも使われております。

 

アイスティー版ですと、ノンアル/お酒なしとなりますので、アイスティーで夕涼み時にもピッタリですよ。フローズンベリーもいれて、デザート感覚で!

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【料理に合う紅茶】タイご飯にもアイスティー

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みなさんは、お食事時はどんなお飲み物とあわせていますか?

 

麦茶だったり、アイスティー、ほうじ茶、煎茶や烏龍茶などなど、、今では、炭酸水もお食事に合わせたりしますね。

 

 

さて、お料理/お食事にも紅茶はあいます。

紅茶に合う=ケーキ、焼き菓子、スコーンなど甘いものばかりではありません(笑)

和菓子やパンや和食、エスニック系にもピッタリです(カレーには紅茶ですもんね)

 

 

タイご飯とアイスティー

 

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この日は、ディンブラのアイスティーを作り置きしておりました。

 

 

爽快感があるアイスティーにもなります。ディンブラ他、ニルギリやヌワラエリヤなどがお食事によく合います。(合わせやすいですよ~!!)

 

 

 

実は、タイ料理を習ってきました。

タイ料理レッスンについては、こちらでつくれぽ上げました⇒ 

 

 

早速、先週、復習兼ねて自宅でも再現。ガパオライス&トムヤムクンです。

タイ王宮料理の流れを受け継いでスタジオアロイさん()オリジナルレシピ。とても食べやすい味付け。紅茶にもピッタリ、しっくり合うのです~。

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子供用には唐辛子抜きバージョンで。美味しいとモリモリ食べていました。

日本米でも十分美味しいのですが、今度は、ジャスミンライスで作りたいと思います。

 

 

アイスティー(紅茶)を合わせることによって、口の中がさっぱりとしてリセットでき、脂っぽさもなく爽やかな余韻も残るのがメリットです。

 

 

アイスティーもコツ秘訣がきちんとあかれば、十分美味しく綺麗なアイスティーが家でできますし、家でタイ料理もささっと作れるっていいですね。

 

ティースタイルの紅茶レシピも全部簡単ですぐに家でできるものばかりです。

 

 

こちらが、レッスン当日の風景。ココナッツ汁には、ミント入りホットティーを合わせてくださいました。

 

お料理にあう紅茶のいれかたや紅茶作り。様々なマリアージュ(組み合わせ)、ハーモニーを楽しみながら、よりお食事もバージョンアップできますね。

 

 

 

 

 

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【今朝の紅茶】イングリッシュブレックファストティー

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5月も後半へ。

 

「五月病」なんて言葉もありますが、急にかなり蒸し暑くなったり(まるで東南アジアみたいですよね)体調管理もちょっぴり気を遣いますね。

 

お茶の持つ香りで癒されたり、気持ちのリセットしたり、体を少し温めて代謝を上げていく・・など身近なティータイムで日々の暮らしを心地良~く。

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さて・・・

 

【今朝の紅茶】

 

シンガポール老舗紅茶ブランドの「The 1872 Clipper Tea」のEnglish Breakfastでスタート。

 

 

 

ティーバッグなので、忙しい朝はとっても便利。

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スリランカのディンブラベースになったブレンドティーですが、ストレートでもミルクティーにしても良しな万能選手。

 

 

シンガポールラッフルズホテルの紅茶は、この1872 clipper tea製ですので、ラッフルズホテルでの朝食時にも出てきてるでしょう。

 

 

 

「珈琲だと、飲んだ後の口臭が気になるなあ・・・」

とか、

「朝はコーヒー、ちょっと重いなあ・・・・・」

 

「夕べ呑み過ぎちゃったから、さっぱりしたいなあ・・」(苦笑)

 

という時には、こんなディンブラの紅茶で軽やかにスタートしてみるのもいいと思います!

紅茶は、温まるので、目覚めの一杯にもいいものなのです。

 

 

 

 

 

1872 clipper teaは、セイロンティー(スリランカ産紅茶)をメインに使い、全般的に軽やかで飲みやすいテイストばかり。フレーバーティーも着香がマイルドなものが多い為、日本人好みが多いのです!

 

 

使う茶葉の品質はモチロンなのですが、高いブレンド技術力は、各紅茶メーカーさんの腕の見せ所。

シンガポールに行かれた際には、ぜひお試しになってみてくださいね。

どうぞ、素敵な週末をお過ごしくださいね。

 

 

 

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桃の節句にはこんな紅茶をどうぞ

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さて、本日は、3月3日「ひなまつり」ですね。

 

 

桃の花を飾っていますが、室内は温かいのであっという間に花が咲いてきました。

邪気を払うと古来より言われている「桃の花」

パット室内も明るくなりますね。

3月に入ってから3日間、ずっとあたたかーい日が続いておりますので、自然と飲みたくなる紅茶も変化。

 

 

気温や湿度、気候が変化すれば、伴って、気になるお茶が変わって当然なのです・・・気持ちやちょっとした精神状態の微妙な変化や機微もお茶を通じて投影してくるものですから。

 

 

 

本日の紅茶は、ムジカの「芦屋プラウド」をベースにスリランカ産ディンブラを入れてみました。甘いお菓子にも合わせやすく渋みと切れ味も抜群なものに仕上げています。

温かくなり少し軽やかな紅茶にしてみました。先日いただいたメレンゲ菓子とともに。

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春が近づくと、なんだか不思議とこのワイルドストロベリーも使いたくなります。

 

 

「季節が変われば、お茶も衣替え」

 

と、よく私が言っておりますが、ぜひ、微妙な季節の移り変わりをお茶をいろいろ変えながら季節感をどうぞ大いに満喫してみてくださいね!

 

 

 

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シナノゴールドのアップルティー

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先日、長野へ行ってきました。りんごの農協直売所へはじめて訪問。りんごの箱の山積み風景も圧巻、市場の賑わいにもちょっとワクワクしちゃいました。

 

 

なによりも優しい甘酸っぱい「りんごの香り」が立ち込めていていい匂い。

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「シナノゴールド」

 

 

 

 

みずみずしくて甘酸っぱさが美味しいりんごです。

今年は台風の影響もあって、りんごも豊作ではないそうです。ありがたーくいただきたいですね。

 

 

 

 

さて、このシナノゴールドを使ったアップルティーを作ってみました。紅茶は、ディンブラ。

 

シナモンも入れても美味。

 

りんごは、シナモンとの相性もバツグンですので、アップル&紅茶&シナモンを使った「アップルシナモンティー」もよ~く温まります。

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ディンブラはとても万能に使える紅茶のひとつなのですが、今の時期ですと「りんご」を使ったアップルティーにも合いやすくオススメです!

 

 

 

『りんごで医者いらず』

 

とよく言われますね。

 

 

カリウムやビタミン、りんごの皮にはポリフェノール(アントシアニン)が含まれていたりと体にいいもの沢山。

 

 

 

同じくポリフェノールであるカテキンは、紅茶や緑茶に多く含まれていますので、アップルティーは冬に積極的にとりたいですね。

 

 

 

 

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(今朝の紅茶)シングルオリジンティー「ディンブラ」

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9月最後の金曜日ですね。涼しく綺麗に晴れ渡った金曜日の朝を迎え、清々しい一日のはじまり。

そんな今朝の紅茶は、『ディンブラ』

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ディンブラ・モレイ茶園のシングルオリジンティー(単一茶園、ブレンドしていない紅茶を意味します)

 

 

いつもより少し軽め~に淹れてしまいました。サラサラ~っとしたのど越しでどんどん飲んでしまいます。今日は一日、ディンブラで過ごしてしまいそう!?

 

 

ディンブラは、スリランカにある紅茶産地ですが、「基本の紅茶」とよく呼ばれるほど、とてもバランスのいい紅茶です。ディンブラの製茶工場もとっても均整の取れた工場が多いのも特徴的。

 

 

 

さて、このディンブラですが、綺麗な水色(すいしょく・紅茶の色の事です)、キレとコクが整っているので飲みやすくてストレート、アイスティー、ミルクティー、アレンジティーなど使い勝手の良い万能選手的存在。

 

 

 

通年、様々なシーンで登場しやすく飲みやすい紅茶ですので、ディンブラをお選びいただくのはハズレがないですよ~!

 

 

紅茶が美味しくなる季節、自分らしいお茶のある暮らしをドンドンお楽しみ下さい。

 

 

 

ほっとする金曜日、どうぞ素敵な週末をお過ごしくださいね。

 

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梅どら焼きでイレブンジズ

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昨日は嵐のようなお天気でしたが、今日は蒸し暑くなりそうですね。

 

 

亀有銘菓のお土産、「梅どらやき」をいただいてみました。

イレブンジズなティータイムでした。

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*イレブンジズとは、その名の通り、11時頃のティータイム。イギリスや英国領だったニュージーランドやオーストラリアでは今でもその文化も残っております。ちょっと仕事や家事の合間にほっと一息つくティータイムを意味します。

 

 

さて、どら焼きの話に戻りまして。

 

イチゴ大福ならぬ、梅入りなどらやきとは!!斬新だな~と思いながら、どんなお味か楽しみ。

 

 

あんずとはまた違った甘酸っぱさ。まさに梅の爽やかな酸味でした。

不思議とこしあんによーーく合って。

梅の季節、こんな美味しい気の利いたどらやきをいただいて嬉しかったです。

 

 

 

味の想像がつかなかったので、無難ディンブラをミルクティーにして合わせてみました!

 

 

 

ディンブラは万能選手的な紅茶。通年、いろんなシーンで大活躍してくれる紅茶ですよ。

 

 

7月1日開催!ご予約受付中 

ランチ付きアイスティーワークショップ

7月1日(土)10時半~13時 参加費:4500円、ランチデザート&お土産紅茶付き

世田谷用賀(最寄駅:桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所)にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

*綺麗なアイスティーの秘訣は?

*美味しいアイスティー作りのコツとは?

*夏のおもてなしヒントを得たい

*サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ失敗しないアイスティーをお出ししたい

*おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

ワークショップ後は、美味しいソライ屋さんのランチ&デザートタイム!

学んで賢くなって、美味しく楽しい至福&口福なひとときをお過ごしいただけますよ。

 

☆ご予約・お問合せ☆

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【今朝の紅茶】ティファニーで紅茶を。

こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。

 

今朝の紅茶は、ティファニーで朝食を。

 

 

的な・・・・(笑)

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ディンブラとウバをブレンドしてミルクティーです。

 

 

 

渋みが好きな方には本当にオススメなウバです。

ウバの爽快感がじめっとした時期にはクセになりそう~な軽やかなミルクティーです。

 

 

ディンブラとブレンドすることによって渋みも抑えつつも、紅茶らしい色、風味が十分に活かされてきます。

 

 

一日の始まりに美味しい紅茶でシャキーンと目覚めたいものですね。

 

 

 

ティファニーブルーが爽やかなプレート。梅雨の気分転換にももってこいです。

プレートとしては少々使いにくいかもしれませんが、折敷代わりに十分使いこなせますね。

 

 

7月1日開催!ご予約受付中 

ランチ付きアイスティーワークショップ

7月1日(土)10時半~13時 参加費:4500円、ランチデザート&お土産紅茶付き

世田谷用賀(最寄駅:桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所)にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

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*美味しいアイスティー作りのコツとは?

*夏のおもてなしヒントを得たい

*サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ失敗しないアイスティーをお出ししたい

*おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

ワークショップ後は、美味しいソライ屋さんのランチ&デザートタイム!

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