紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo

お茶のある風景、Tea&Tealife

（紅茶とスイーツ）友人からの贈り物でティータイム

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

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友人からの贈り物＊romi-unieさんの焼き菓子と紅茶時間

東京・目黒学芸大学駅にある有名なスイーツ店「romi-unie（ロミユニ）」さんの焼き菓子をお友達よりいただきました。

結論から申し上げますと、ロミユニさんの焼き菓子を久しぶりに食べましたが、美味しかったな～。

このスイーツをいただいた日は、ちょうどその友人と二人で三浦大知さんのライブへおでかけ。

「これ、紅茶にあうかなと思って～」

といってお土産でくれたもの。

こんな友人のさりがない気遣いが、いつも自然にできる素敵な友人です。

より心温まるおうちカフェ、ティータイムへ導いてくれました。

＊ロミユニさんは、焼き菓子他、コンフィチュール（ジャム）がとっても有名なお店でカワイイ店構えも人気です。

タルトタタン＆レモンのクッキー

このレモンクッキーは、本当に紅茶にあいました！

バターとレモンの甘酸っぱいアイシングが、甘すぎず後を引く美味しさでした。

タルトタタンは、王道的、オーソドックスなお味で、どっしりとしてこちらも紅茶によく合うスイーツ。

合わせた紅茶は、スリランカ＆インド産のブレンド。

焼き菓子にもぴったりしっくりくる定番な紅茶「ディンブラ」「キャンディ」にインド紅茶の「アッサム」をブレンドしたものを淹れてみました。

この日のティータイムは、2月。

まだまだ寒い時期でしたので、コクのある紅茶が特に美味しく感じる時期でした。

焼き菓子に合う紅茶

一般的には、焼き菓子にはどんな紅茶でも相性がよいので何でも合わせることは可能です。

スリランカの紅茶で、紅茶らしい紅茶である「ディンブラ」、少し甘みもほんのり漂うオーソドックス癖のない「キャンディ」などがバランスよく失敗なく合わせやすいもので、ティースタイルのレッスン時にもよく生徒さん達にオススメしております。

でも、あくまでも紅茶は身近な嗜好品。

自分のその時の気分やお好みに応じて、自分が美味しい！と思う紅茶を選んでいくことが「一番」「ベスト」、自分自身の気持ちに寄り添ってみたり、「なんとなく今日はこれがいいかな～」という、何となく・・・なセレクトでもちろんＯＫなのです。

女性には、理屈ではないこの「なんとなく感」って普通に備わっているものですから＾＾

紅茶は、とっても身近な物。

身近にあって、暮らしを豊かにしていくもの、暮らしを楽しむエッセンス、スパイスのようなものです。

気軽にサッと紅茶をいれてほっと一息ついてみませんか？

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レッスンについて、レッスン風景

【レッスン風景】2～3月のレッスン風景

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2月＆3月のレッスン風景

気づけば、3月も下旬になってしまいました。

東京では、「桜」が開花しましたね！

遅ればせながら、紅茶教室ティースタイルの2月レッスン風景を今月（3月）のレッスン風景とともに抜粋してお伝えします。

2月は、こんな風にチューリップが綺麗でして、チューリップで生徒さん達をお出迎えしていました。

（もはや、今では懐かしい光景です・笑）

まだまだ真冬な寒かった2月には「ミルクティー」「チョコレートと紅茶」「美味しい紅茶のいれかた」など開催し、

春めいて早春らしいお天気も続いた今月（3月）には、「チーズと紅茶」「和紅茶」なども開催いたしました。

2月のレッスンスイーツ。

今流行の「市田柿」を使った、市田柿フロマージュなど味わっていただきました。

「チョコレートと紅茶」は、簡単にできるアレンジティーであるショコラティーをご紹介しながら、チョコレートについてやチョコレートと紅茶のフードペアリングを実際に体感していきました。

チョコレートは、紅茶によく合うんですよ～。

なーんてお話も「どうして合うのか？」をきちんと理論づけてお話をしております。

そして、紅茶を飲み比べ（比較しながら）楽しんでいただきながら、実際に体験/体感していただくことで、より理解や興味が深まっていき、生徒さん自身の知的好奇心も満たされていきます。

3月のレッスン風景抜粋。

「さあ、春本番に近づいていますよー！」的に生徒さん達をお迎えしておりました。

今月（3月）はミモザ月間になっちゃいました（笑）

3月「チーズと紅茶」レッスン風景より。

チーズと紅茶というのは、ワインとチーズと並んでヨーロッパ、特にイギリスでは一般的な物でありますが、まだまだ、日本では知られていない組み合わせ。

生徒さんにもお話するととっても驚かれたりするんです。

チーズも大好きというＮさん。

甘いものが苦手なご主人にも「チーズならば紅茶と一緒にすすめられるなあ」なんて喜ばれていらっしゃいました。

同じく嗜好飲料であるコーヒー。

紅茶とはよく対比されます。

私もレッスン内ではわかりやすい例として「珈琲」との対比をしたりいたします。

珈琲も大変美味しいですし、香り立ちや焙煎香は最高ですが、口の中にコーヒーの味は残りやすいものですので、（残念ながら、コーヒーの香りが口臭の原因にもなりますし）上手に「紅茶」を用いて、何か食べ物とペアリングさせていくことは、暮らしを豊かにしていくヒントにもなっていきます。

まとめ

紅茶を通じて、ご参加いただいている生徒さん一人一人のライフスタイル向上していくきっかけ作り、お手伝いをしているのは、私の役目、紅茶教室ティースタイルの役割です。

レッスンは、紅茶の本質をしっかりわかりやすくお伝えしながらも、気取らず気軽で気楽なスタイル。

プライベート形式で生徒さん一人一人のニーズに寄り添っていき、カジュアルでアットホームな雰囲気も大変ご好評いただいております。

紅茶初心者さん、または、紅茶を一度習ったけど、しっかり学び直したいなあ。という方、「紅茶」を通じてご自分の仕事に役立てたい方などにも向いております。

「とりあえず、紅茶教室ティースタイルで紅茶美味しく飲めるようになりたいな～」

なんて軽い気持ちでご参加くださいね。

4月からのレッスンでもお待ちしております！

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（本日のお茶）幸せのお茶

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幸せのお茶「まちこ」

静岡・清水のお茶「まちこ」をいれました。

桜柄ではないけど・・・

ヴィンテージのアウガルテンデミカップに注いでみました。飲み口が薄く繊細なので、こういった淡く香りが高い煎茶やダージリン、台湾茶などもお似合いなカップです。

さて、まちこというお茶は、「静７１３２」という品種で、桜の葉の薫りがします。

桜の薫りといっても、人工的に香りづけ（＝着香）したものではありません。本当に自然、天然の香りなので、天からの恵み、自然のなせる技です。

最近は、この品種を使ったお茶が増えてきました。

桜の季節、やっぱり飲みたくなるのが、このお茶です。

「まちこ」って昭和なネーミングもＡＩ的な「静７１３２」とミスマッチな感じが個人的には素敵だな～と思います。

人工的な香りではないので、優しくふんわりと「桜」の香り、まさに、幸せな気分にさせてくれるお茶です。

この「まちこ」、実は、ふるさと納税でも返礼品として出て居たりしますので、ぜひお試しになってほしいです。

ふるさと納税返礼品もお米やお肉、かに、いくらばかりじゃないですよ、お茶にも着目してみてくださいねー（笑）

まとめ

さくらの季節に、桜の香りのお茶「まちこ」でお花見のお伴にいかがでしょうか？

桜餅、道明寺などの和菓子にはもちろんのこと、桜を用いた洋菓子にもぴったりなお茶です。

日本人が大好きな季節、桜の季節。

「まちこ」とともに、ぜひ季節をお楽しみくださいね！

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Tea&Tealife

（今朝の紅茶）春色ミルクティー

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今朝のミルクティーは、春テイストで。

朝はまだまだ肌寒いけど、春らしい日差しが嬉しいですね。

イチゴの美味しい季節。

春になると頻繁に活躍するのが、このウエッジウッドのワイルドストロベリーシリーズ。

まだまだ寒い朝は、ミルクティーが断然美味しい。

1杯目は、ストレートで、そして、2杯目からはミルクティーにしましたが、少し軽めにいれて春らしい味わいにしてみました。

イチゴやレモン、ミントを使った軽やかなミルクティーも、今の季節、美味しいですよ。

春先から美味しくなるのは、秋冬とは違った春のミルクティー、軽やかなミルクティーです。

インド紅茶「BAGAI TEA」でミルクティー作り

今回ミルクティーとしていれた紅茶は、インド「BAGAI TEA」さんのアッサムティー。

インスタで先にＵＰしてご紹介しちゃいましたが、めちゃくちゃ美味しかったアッサムティーなんです！

こちらの茶葉（リーフ）は、ＣＴＣとよばれる製法のリーフではないので、アッサム本来の持つ香りもぐっと生かされてティーカップに届くのです。

1杯目はストレートで、2杯目からはミルクティーへ。と、そんな変化も楽しめる、2度オイシイ紅茶。

私は、普段、ストレートティー派ですが、ストレートティー派も好みそうなミルクティーになります。

BAGAI TEA: http://www.bagai-tea.com/

まとめ

紅茶は、一年中、世界中で飲まれる嗜好品飲料でもありますが、とても身近な物です。

四季のある日本では、せっかくなのですので、「紅茶」を通じて季節の移り変わりを満喫。季節に応じて、様々なテイストの紅茶を飲み比べていくのも楽しいですよ。

いつも私からお伝えしていますが、

『季節が変われば、紅茶もお茶も衣替え』

そんな感覚で自分だけのとびきり美味しいティータイム、ティーライフをお楽しみくださいね。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶

大阪豊中カフェシェノン様の紅茶

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「オンリーワンの紅茶」春の紅茶お作りしました！

紅茶教室ティースタイルでは、サロン様やカフェ、レストラン様に向けてオリジナルの紅茶をお作りしております。季節感を紅茶を通じてお楽しみいただき、お客様へのさらなるおもてなし向上、サービス向上に役立つようお手伝いしております。

現在、４店舗様からご依頼いただいております。

オンリーワンの紅茶、限定なので、一期一会のお味をお楽しみいただけ、ご好評いただいております。

大阪豊中カフェ＆サロン「CHAINON（シェノン）」様の紅茶

今回は、春らしい紅茶を。というリクエストもいただいており、２０１９年のラッキーカラーも使っていきました。

春とはいえ、まだまだ肌寒さも残る時期。甘さと温かみのある紅茶に仕上げております。

CHAINON（シェノン）大阪豊中：　https://www.chainon-cafe-salon.com/

豊中駅から５分くらいにある「シェノン」さま。

シェノンは、フランス語で『幸せの連鎖』という意味で、まさしく、シェノンさんは豊中、地元でのパワスポ的な存在。

私は、昨年、ようやく、お伺いできましたが、とっても居心地いいカフェ＆サロンさんで、我が家近所にもほしーーーい！と思うほど。ずっと居れちゃうなあ。

そして、女性が欲しいものが集まっているカフェです。

栄養士の資格を持つオーナーさんが作るカフェ飯やスイーツは、体にも優しいヘルシー素材を使っているものばかり。

こあがりもあるので赤ちゃん連れや小さいお子さん連れでも安心して行けちゃう素敵なカフェ。

窓が大きくて開放感あって明るい空間もステキですなんですよ～！

そして、併設されるサロンでは、フェイシャルやボディトリートメント、骨盤リンパドレナージュほか産後ケアなども施術してくれます。

次回は、ぜひ、そちらでトリートメントも受けてみたいな♡

お近くの方、沿線の方は、とってもオススメですよ！！

そして、関西で唯一、紅茶教室ティースタイルが作るオンリーワンの紅茶がお楽しみいただけます。

まとめ

ご縁があって、大阪豊中のカフェ＆サロン「シェノン」さまへオリジナルの紅茶をお作りして早１年半くらい経過です。

そんな「ご縁」も紅茶を通じてできたもの、お茶が結んでくれたもの＝茶縁であります。

紅茶は、ボーダレスに私達の生活になじんで、そっと寄り添ってくれるもの。

美味しくほっとできるひとときを過ごせるお手伝いができるよう、ティースタイルにしかできない紅茶作りをこれからも日々精進しつづけたいです。

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お茶のある風景

お茶特集「やっぱり私はお茶が好き」

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お茶特集、沢山出ています！

先日出たての雑誌Hanakoのお茶特集。

読み応え（見ごたえ）ありました～。

つい最近、東急電鉄さんのオシャレ過ぎるフリーペーパー「SALUS　２月号」もお茶特集でしたので、まだまだ日本茶、お茶ブームになっているなあとひしひしと感じました。

でも、単なるブームで終わってしまうことがないように願うばかりです！

「お茶」は、暮らしを彩るエッセンスでもあるからなので、使い方味わい方の広がりは自由自在です。

紅茶も緑茶も同じ仲間

さて、紅茶も緑茶も中国茶（台湾茶）も同じ樹からとれる仲間です。

ツバキ科の植物『カメリアシネンシス』から採れます。

（お茶の葉っぱは、椿の葉っぱと酷似、お茶の花も椿と酷似、同類です。）

おなじ茶園、茶畑からとれて、製造方法を変えれば、緑茶にもなったり、紅茶にもなったり、半発酵茶（烏龍茶）になったりします。

兄弟姉妹、いとこ同士みたいなものでしょうか。

お茶の持つ魅力、特徴のひとつともなりますが、何にでもあわせやすいため、暮らしにそっと根付いていきやすい事であります。

そのため、昔から世界中アチコチで愛され続けているのです。

まとめ

みなさんは、どんな「お茶」が好きでしょうか？

様々な「お茶」の種類、自分なりのストック、お茶知識の引き出しが増えていくと、楽しみ方が繰り広がっていきます。

こんな風にケーキにあわせるだけではなく、、、

こんな風に↓

チーズとも合わせてみたりできますし・・・

紅茶や煎茶やほうじ茶、いずれもチョコレートとも相性抜群。

そして、紅茶は、和菓子にだって合いますよ。

Life with Tea～自分だけの憩いの時間、自分なりのティースタイルを好きなように作ってみてくださいね。

「お茶」は、名脇役。

お茶を通じて、ライフスタイルが向上していくヒントが沢山つまっていますよ。

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お茶のある風景

日々の暮らしと紅茶

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日々の暮らしと紅茶

私は、紅茶を毎日飲んでいます。

今では、そんな365日紅茶時間が私にはあるわけですが、そんな当たり前の日常も突然無くなってしまうこともありうるのですよね。

本日3月11日は、東日本大震災から8年。

あっという間の8年でした。

あの日は、金曜日。

ちょうど、1歳1か月の息子を連れて、電車に乗り継いでおでかけしており、うちの息子は、1歳前に歩き出してしまい、ちょうどヨチヨチと歩く練習をあちこち公園でしていた頃でした。

帰宅途中の電車（地下鉄）に閉じ込められてしまいました。

幸い、すぐに地上に出ることができ、そこから徒歩で帰宅。

バギーにのせた息子を連れて。でしたので、わけがわからない不安とともに歩いた記憶があります。

地下鉄でしたので、実は震度5ほどの揺れは感じなかったし、脱出し歩いていた際は余震の揺れは感じなかったです（きっとかなり揺れ続けていましたよね・・）

無事に家についてからもずっと余震で揺れていましたが、逆に、震度5の地震時に、息子と二人きりで家にいたほうが、ずっと恐ろしかったなあと思います。

このティーカップは、ペアで2客セットで友達からいただいたもの。フランスのノンブランド、普段使いにとても便利でお気に入り。

1客、8年前の地震の際に割れて壊れてしまいました。

残ったこの1客は今でも愛用しています。このカップを見ると感慨深いものもあります。

そして、毎年、この時期にはしみじみと思い、なんだか無性に特に使いたくなります。

我が家は、誰もけがもなかったり、幸い、家具の転倒などもなく、その他壊れたものもなかったのですが、冷蔵庫はずれていました・・・

（どれだけ揺れていたんだろうか。）

当時は、実家や夫、親戚たちとは直ぐに連絡がとれましたが、宮城や福島に居る親戚たちとはしばらく連絡がつかず、消息不明でした。皆無事でした。

こんな風に、美味しい紅茶を飲めたり、美味しいものを食べたり、楽しい時間を過ごしたりなど、普通に暮らしている時間。

当たり前すぎて、感謝することもなく過ぎ去っていきますが、実はとても大切ですね。

そんなこと、ついつい忘れがちな私。

日々に感謝すること、このカップで思い出させてくれるきっかけになったりします。

新しい1週間の幕開けですね。

今週も頑張っていきましょう～。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

春の紅茶

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カフェ向けオリジナル紅茶～春テイスト

昨日は、「ミモザ」の日でしたね。

早春の薫りがして、愛らしく黄色いフワフワ感もミモザの人気。

段々と日も伸びてきて、春らしさが増してきましたね。

さて、そんな昨日ミモザの日には、

世田谷の人気イタリアンカフェ「ソライ屋」さまから、いつもオーダーいただくオリジナル紅茶が出来上がりましたのでお届け。

ソライ屋さん食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131707/13199462/

今年のラッキーカラーの一つ、「赤」を使って、

セイロンティー（スリランカの紅茶）をメインに福岡の八女産紅茶なども使っていきました。

春の紅茶ということで、ほんの～りと桜テイストも隠し味にしております。

隠れ過ぎて、「桜感」あまりわからないですが・・

ソライ屋さんのお料理やスイーツに合うような紅茶にしております。

全面に桜香が強くなりすぎると、桜の時期にしかお召し上がりになれないですし、個性が強すぎるのも合わせにくいので、あくまでもほんのりバランスよく仕上げております。

ソライ屋さんのある桜新町は、都内屈指の桜の名所。

八重桜がメインですので、遅咲き。早咲き桜からなが～く桜を愛でることが可能なお花見スポットなのです。

サザエさんタウンとしても有名な桜新町！

日本人のDNAにふか～く刻み込まれた？！（おそらく・・）桜を愛する気持ち。

季節感が段々薄れつつある昨今ですが、やっぱり、美しい季節は大いに満喫していきたいですね。

まとめ

今回のオリジナル紅茶は、テーマは、「春」

桜＆八女の紅茶が隠し味です。

紅茶の持ち味、紅茶本来の味や香味、特徴はしっかり生かしながらもオリジナリティーを出すのが紅茶教室ティースタイルが作る（創る）オリジナルの紅茶です。

サロン様、カフェ様にもご好評いただいております。

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（今朝の紅茶）基本の紅茶をじっくりと

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基本の紅茶をじっくりと味わう

紅茶には、様々な産地があります。

日本でも紅茶を栽培していて、メイドインジャパン＝国産紅茶もここ数年飛躍的に美味しくなって進化し続けています。

和紅茶のポテンシャル、日本の紅茶にも今後大いに期待！

アンティークのミントン（左）、ビンテージのロイヤルウースター（右）

日＆英融合。

こんな風にシノワズリー柄や和にもあいそうなティーカップを使うのも和紅茶らしさが際立たせることもできます。

さて、そんな紅茶の中で、「基本の紅茶」ともいえる、紅茶らしい紅茶があります。

それが、スリランカ産のディンブラという紅茶。

一日の始まりに。

仕事や家事、育児の合間のティーブレイクに。

夕方のお疲れ時間帯に。

などなど・・・時間帯も選ばずに楽しめるディブラ。

色、味、コクなど全てがうまく整った紅茶。すごくバランスがいいのです。

個性が出過ぎていない、特徴が主張しすぎていないおりこうさん、オールマイティーな万能選手です。

「何かオススメの紅茶」

と聞かれたら、ディンブラは飲みやすいので、イチオシでオススメしちゃうだろうなあと思います。

伸びしろがある紅茶

ここ数年ではありますが、カジュアルだけど美味しい紅茶スタンド、ティースタンドが沢山できてきて嬉しいです。

昨年夏の東京・表参道でのリプトンポップアップストア。

ごく最近は、東京でポップアップストアが大人気だった「リプトン」さんが、ティースタンドを全国展開していくと発表されましたし、（すでに北海道や福岡などでOPEN)

コンビニのローソンでも気軽にフルーツティーが楽しめるとか（こちらもリプトンティー）

巨大企業さんだからこそできる、紅茶のすそのを広げていくアイディア。

（スタバのTEAVANAも頑張っていますし！）

こんな風に紅茶がぐっと身近になってくれるのは楽しみだなあ。

古くから世界を駆け巡り、その土地土地の文化やライフスタイルに合わせてそっと根付いて進化している紅茶、そして、まだまだ伸びしろがあるのも「紅茶」ですね！

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レッスンについて、レッスンスケジュール

【3月～4月レッスンスケジュール】チャイに、チーズと紅茶に、和紅茶の世界も！

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「チャイ」「チーズと紅茶」「和紅茶」など3月～4月レッスンスケジュール

少しずつ暖かくなり、日差しも春に近づいてきていますね。

まだまだ寒さも続きますので、美味しいTEA　TIMEで風邪ひかないようにしていきたいですね。

さて、3月4月のレッスンスケジュールです！

下記、日程以外でもご相談可能日もあります。

「○月○日、どうですか～？」と、まずは、気軽にお問い合わせくださいね。

＊女性限定。プライベート/セミプライベートレッスン

＊はじめての方は、レッスン代の事前振り込み制。

＊プライベートレッスンですので、赤ちゃん連れもOK、育休ママさん大歓迎！

3－4月は、全ての入門編にあたる「美味しい紅茶のいれかた」ほか、

「チャイ」「和紅茶」「チーズと紅茶」も開催ですっ。

★ご予約&お問い合わせ★

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

2019年3月

3月1日（金）11時～13時

「チャイを楽しもう」

~~3月5日（火）11時~13時~~

「美味しい紅茶のいれかた」（満席・キャンセル待ち）

3月11日（月）11時～13時

「チーズと紅茶～フードペアリング（追加設定・満席）

3月12日（火）11時～13時

「チーズと紅茶～フードペアリング」

3月14日（木）11時～13時

「チーズと紅茶～フードペアリング」

3月19日（火）11時～13時

「和紅茶の魅力・日本の紅茶テイスティング」

2019年4月

4月16日（火）11時～13時

「美味しい紅茶のいれかた・基本の紅茶」

4月18日（木）11時～13時

「和紅茶の魅力・日本の紅茶テイスティング」

4月23日（火）11時～13時

「和紅茶の魅力・日本の紅茶テイスティング」

4月25日（木）11時～13時

「美味しい紅茶のいれかた・基本の紅茶」

開催場所：世田谷プライベート教室

（東急沿線、駅より徒歩10分。正式に申し込み完了された方のみお伝えしております。）

ご予約&お問い合わせ

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紅茶教室ティースタイルの特長

2006年スタートの老舗紅茶教室。講師は、紅茶輸入業にも携わってきたプロ。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

をモットーに、

アットホームなカジュアルな雰囲気の中、肩ひじはらずリラックス＆リフレッシュ兼ねてご参加できるレッスンスタイルがご好評いただいております。

紅茶を楽しみながら、多角的にとらえ、紅茶の本質的な愉しみ方や魅力を美味しくなるコツや秘訣とともにお伝えしております。

「楽しく気取らないけど、きちんと学びたい」

「ゼロからきちんとわかりやすく紅茶を勉強したい」

「教室やサロンでお出しする紅茶を美味しくしたい」

などなど、ライフスタイルやニーズに寄り添っております。

＊女性限定。プライベート/セミプライベートレッスン

＊はじめての方は、レッスン代の事前振り込み制。

＊プライベートレッスンですので、赤ちゃん連れもOK、育休ママさん大歓迎！

最後までご一読くださりありがとうございます。

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