お土産に紅茶はいかが?

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3連休後の金曜日。今週は週末までちょっぴり早めな気がしますね。オリンピック観戦も盛り上がる1週間です。

 

 

さて、先にインスタに掲載しておりますが・・・・

アメリカ土産にいただいたNUMIの紅茶。

最近、ハニーアンドサンズのようなアメリカの紅茶、いろんなメーカーが出てきて頑張っていますよ!

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「Breakfast Bled」

ダージリン、キームンほかスリランカ産紅茶がブレンドされている紅茶です。

「ブレックファスト」ブレンドですが、午後のひとときにもよし、癖がなく合わせやすい紅茶です。アイスティーにしても綺麗で美味しいタイプの紅茶ですね。

 

欧米人は、キームンやラプサンスーチョンのような中国系紅茶を昔から好む傾向が強いのでこんな風にNUMIにもキームン(キーマン)が普通に入っているんだな~と思いました。

 

 

オーガニック紅茶。アメリカではホールフーズなどのスーパーで購入可能です。

 

 

 

日本でもお馴染み、購入できますが、海外旅行や出張土産にいただけたら格別。お心遣い嬉しいものですね!

 

 

とくに「紅茶」を海外土産にするのはオススメです。

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王道的な紅茶メーカー品も嬉しいですし、そうでないカジュアルな紅茶メーカーのものでもパッケージがカワイイ&オシャレだったり。

日本未発売だったらなお珍しい感じもしたり、日本にはないフレーバー、現地限定はお土産らしさバツグンです。

 

 

紅茶ですから、個包装してあり、軽いしかさばらず、賞味期限も長いので渡すまでの時間もあまり気にしなくていい。ワインのように3本まで。という制限もないのもGOOD!!

 

 

何よりも、お値段もカワイイので仰々しくなりすぎず、相手に気を遣わせず渡しやすいのも嬉しいですね~。

 

 

日本茶を贈る事も現在は普通になってきておりますが、贈る相手によってはちょっと「御不幸」を連想させてしまうかもしれないですよね(喪、お香典返しの煎茶的なイメージで・・・)

 

紅茶ですとそんな心配もないのもいいかな~と思います。

 

 

 

と、「紅茶」をお土産にするメリットは沢山ありますね。

 

 

世界中、どんな街にもある「紅茶」、世界中駆け巡った歴史的背景も紅茶の魅力のひとつ。

ちょっとしたお土産にしても最適です。

 

逆に海外の方へ贈るには、抹茶だったりほうじ茶だったり、日本茶をお土産にするのは大変喜ばれますよ(私も海外のお土産にはお茶を選ぶことが多いです)

 

 

 

 

 

 

 

 

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(本日のお茶)宮崎の釜炒り茶

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【本日のお茶】は・・・・

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本日のお茶は、釜炒り茶。

 

 

 

昨年、12月に渋谷ヒカリエで開催された日本茶アワードにて出逢った釜炒り緑茶です。

こちらは、審査員奨励賞を受賞しております!

さっぱ~りして、食後に一番オススメですが、喉を潤したい乾燥シーズン、こんな軽やかで香り爽やかなお茶を日中、ごくごく飲めたらいいですね。

 

 

九州産のお茶や特に釜炒り茶や玉緑茶などは、段々と東京や関東にもじんわ~り進出してきているなあと実感。身近になってきました。

 

 

お茶にはそれぞれ生まれ育った場所である「産地」があって、産地、製造方法ごとにそれぞれ味わいが変わってきます。

お茶が生まれ育った「ふるさと」から旅立って、日本各地や世界にまで羽ばたいていくのですね~。

 

 

 

紅茶うがいもオススメしておりますが、緑茶うがいもインフルエンザ予防に最適です。

まだまだインフルエンザ大流行中、お茶を飲んだり、お茶うがいもぜひどうぞ!

 

 

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(本日の紅茶)TAZOのミルクティー

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本日は2月14日。バレンタインデーですね~!

友チョコ義理チョコ(笑)本命チョコなどなど・・・皆さんはどんなチョコレートをご用意されましたか?(いただきましたか??)

 

ご存知の通り、紅茶や日本茶同様、チョコレートにもカフェインが微量に含まれ、そして、同じくポリフェノールが含まれております。

 

ポリフェノールは活性酸素を抑えてくれますので、バランスよく日常に取り入れていくと良いもの。『バランスよく。』ですね、何事も!

 

 

さて、【本日の紅茶】は・・・・DSC05167

TAZO TEAを使ってミルクティーにしてみました。

スタバなどでお馴染みTAZO.

 

 

English Breakfast & Earl Grey を淹れてみました。

 

 

 

アールグレイ単体だけだちょっと香りがきつくなりすぎたりしますが、こちらはチョコレートにも合いそうだな~なフレーバー。

 

 

 

TAZOは比較的ライトタイプな紅茶ですが、抽出に一工夫してみました。少~し長めの抽出でゆったり待ってみる!

 

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アールグレイティーも意外とミルクティーに合うのです。

 

 

まだまだ、寒さが続きますね。インフルエンザも猛威を振るっております。

 

 

幸い、我が家は全員無事に過ごして有り難い事。

私自身は、日常、頻繁にお茶(紅茶も日本茶も)飲んでおりますので、その効果が得られているような気がします。

*薬ではないので、過信は禁物ですね!!!

 

 

 

お茶とともにウェルビーイング・・・・

 

 

 

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花香るオリジナル紅茶新作

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今年も紅茶教室ティースタイルはオリジナル紅茶作りもスタートしております。

 

真心を込めて、上品な仕上げ、ニーズと季節感を最重要視しながら、喜んでいただけるオンリーワンの紅茶を創ります。

 

 

「どんな方がお召し上がりになるのかなあ~」と、毎回思いながらワクワクしておつくりしております。

 

お茶の印象は実はとっても深く残るものです。終わりよければすべてよし。とも言いますしね!

 

まさに「たかが、お茶、されど、お茶」であって、お茶に対するちょっとした気遣いがお客様や生徒さまに伝わるものです。

 

その細部にまで至るおもてなしの気持ちやサービス精神に演出や手助けにもなるのが「お茶」であると思います。

 

 

今回は、新しくオリジナル紅茶作り(&創り)のオーダーをいただきました。

アロマ蒸留&女神巻き(ワイヤージュエリー)教室のDear様より。

https://ameblo.jp/archangelica/

http://crystalaroma-dear.com/

 

 

今年のラッキーカラーも使っております。

 

「DEAR」さまの教室理念にもとても共感しており、主宰のあゆみ先生のほんわか優しい雰囲気ながらも真摯な姿勢や職人魂にもギャップ萌えしつつ(笑)尊敬している方です。

 

 

レッスン時ティータイムに、美味しい紅茶を淹れて出したい!というご希望に沿っておつくりしております。

 

 

試作を重ねて、完成。オリジナルティー作りは、右脳と左脳両方使う作業です。

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「DEAR」

というのは、ご存知の通り、

 

親愛なる○○・・・・

 

とか、

 

愛しい、愛しさ。

 

という意味。

 

 

 

誰かを大切に想ったりする。という意味も込めて教室のネーミングされたそうです。

 

 

お茶は、基本的には人の手によって淹れられるもので、いわば、手料理のひとつのようであり、ハンドメイドドリンク。

 

そんな温かなお茶を淹れることは、それだけで、誰かのため、自分のために気持ちを込めて淹れていくものですね。

 

誰かのために作って淹れる紅茶は、それだけで特別、格別なのです。

 

 

お茶をいただく(飲む)にあたって、堅苦しい準備や仰々しすぎることは決して必要ないですが、お茶をめでる気持ちや相手を労わる気持ち、心をほぐして『ティータイム』を楽しむ姿勢は大切にしたいですね。

 

 

物があふれる時代だからこそ、時間に追われるような忙殺されがちな日々だからこそ、

お茶のある暮らしや時間がとっても大事になってくるものです。

 

 

 

 

 

 

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ストロベリーレモネード&紅茶

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先日行った来ましたテーブルウェアフェスティバル(  )

東京ドームにもあるシェイクシャックにてランチ。

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ハンバーガー&アイスティー、こちらは、実は紅茶の歴史上にも出てくるお二つ。

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シェイクシャックの「fifty-fifth」

アイスティートレモネードのハーフ&ハーフ。季節限定のストロベリーレモネードに変更してもらってオーダーしました。

 

 

いちごも紅茶によく合います。レモン&いちごのハーモニー、いい感じです。

 

 

 

アイスティーとハンバーガーですが・・・

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実は、アイスティーはアメリカにて誕生しました。ハンバーガーもアメリカで誕生。

 

とある万博にて、アイスティー&ハンバーガーが初登場していくのですが、脂っぽいものを食べる際には紅茶がとても合います。のど越しさわやかにしてくれ理にかなった組み合わせ。このさっぱりさせる効果は「タンニン」のおかげ、コーヒーにはない効果であり、口の中をリセット、さっぱりさせる作用は紅茶(お茶)ならではなのです。

 

 

 

さて、このシェイクシャックですが、やっぱりパテ、お肉かなり美味しいですね~~。

 

 

本場、NYでも一番美味しいハンバーガーらしくNYでも大人気だとか。

きっと、里田まいさんとか食べていらっしゃるかも???(笑)

 

 

 

紅茶や緑茶は、世界中、古今東西より広く人々の生活にそっと寄り添って根付いてきて今もなお発展し続けております。

 

お茶のある暮らしは、それだけで癒されたり、ちょっと心が豊かになったり、心をほぐしてくれる優れもの。

そんな時間こそ、現在ではいとおしくなって大事にしたい時間ですね。

 

 

 

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(本日のお茶)八女の「つゆひかり」

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DSC05045八女茶の「つゆひかり」に和山椒をほんの少し加えて淹れてみました。

 

 

天然の玉露と言われる「あさつゆ」と桜葉のような香りが特徴的な「静7132」を掛け合わせた品種で希少品種です。

 

八女は、福岡県。有数の茶産地、茶どころです。そんな八女の中でもこの「つゆひかり」はまだまだ栽培面積が少ないので採れる茶の量も少ないのです。

 

 

 

とろりとした甘み(旨味)が、このお茶の最大の特長です。晩秋~寒い冬場にほっとしたい時にもってこいかな~と、本当に美味しいお茶です。

コクがある煎茶なので、練り切りなどのしっかりとした甘みのある和菓子にぴったりだと思います。チョコレートにも合いそうですよ。

 

 

美味しいお茶なので、これだけでもモチロン十分味わい深いのですが、ちょこっとスパイス(今回は和山椒)を加えることによって新たな味を創り出すことができました。

 

 

そう!ご自宅にあるスパイスやハーブ類を活用してハーブ入り煎茶、スパイス日本茶など作ることもできます。

 

 

ただし、あくまでもハーブやスパイスは、

 

「ちょこっと入れる」がポイントです。

 

 

沢山ハーブやスパイスを配合(ブレンド)するとやりすぎてしまうとお茶本来の味が失われてしまいますし、個性が強くなりすぎて主張が強くて飲みにくい。となってしまいがちです。

 

 

上手にキッチンハーブやスパイスも活用して自分だけのオリジナルティーにも挑戦してみてくださいね。

 

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最近大ブーム中な「日本茶」

お茶(=日本茶)て身近なものだから、なんだかブームって不思議な気もします。

特に、日本茶の愉しみのひとつである「旨味(甘味)」は、テアニン効果ですので疲れているときのリラクゼーションにピッタリなのです。

 

 

空前の日本茶ブーム、古くて新しい世界感でもありますが、単なるブームでは終わらないでほしい!と願っております。お茶は古今東西で愛され続ける、本当に人の暮らしに寄り添った身近なものだから。

 

 

 

 

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チーズケーキに合う紅茶

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DSC_1397世田谷用賀にある人気イタリアンカフェ「ソライ屋」さんでティータイム。

ソライ屋:https://solai-ya2016.therestaurant.jp/

 

ランチからカフェタイム、ディナータイムと終日楽しめる隠れ家的な落ち着いたカフェでパワースポット的にリラックス、ほっこりできてと評判で地元の方中心にファン急増中。

 

*ワインも美味しかった~。

 

 

スイーツも手作りで優しいテイストで美味しくて、年明け早々にゆっくり楽しんできました。

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チーズケーキにはオリジナルティーを選んでみました。

 

冬バージョンのソライ屋オリジナル紅茶。スパイスもほんのり薫るので食後にもいいですし、チーズやデザートとの組み合わせも美味しいのです。

 

 

チーズと紅茶って合うんです。勿論、コクがあるチーズケーキにもぴったりでした。

 

 

 

甘すぎず大人なチーズケーキでまた食べたくなります。

 

紅茶は、たっぷりポットサービスで、2杯目からはミルクティーにしてみました。

 

 

 

この日も寒かったので、温かな紅茶はそれだけで上質な「おもてなし」された気分で和みますね。

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紅茶やお茶は、基本的には人の手によって淹れられるものですので、まさにハンドメイド。

そこからは、人のぬくもりを感じることができ、たった1杯でも奥行きがある、ストーリーが見え隠れする魔法の飲み物だったりしますね。

 

 

 

 

 

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【レッスンレポ】ミルクティーをもっと楽しむコツ

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本日は2月4日。立春ですね。

春の始まり、新しい『1年』の始まりとなります。名実ともに2018年幕開けですね~!

清々しく前向きに!頑張りましょう、、、頑張るぞー。

 

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さて、レッスン風景お伝えします・・・

 

 

雪でリスケやインフルエンザでお休み⇒振替るってことがここ数年毎年のように多いのが1月2月のレッスンです(涙)

 

 

真冬、1月は大雪が降ったりと東京でも本当に冷え冷えで極寒です。

紅茶ベストシーズン、ミルクティーが一段と美味しくなる恋しくなる。

あたたかなミルクティーがポカポカしてきて、ミルクティーが旬な季節でもあります。

 

 

 

冬にイチオシなレッスンが、ずばり、ミルクティーレッスンです。

 

「ミルクティーを楽しもう」

 

 

 

ミルクティーに向いている紅茶葉やミルクティーには欠かせない「牛乳=ミルク」についてもち学んでいきます。

紅茶同様、身近な牛乳だけど、意外と知っているようで知らなかったり。日本と欧米での牛乳の違いも含めてレクチャー。

「飲み比べ」「淹れ比べ」など、比べることも楽しんでいただきます。

シングルオリジン(単一農園、茶園)でお召し上がりいただいたりもしております・・・

 

 

「ルフナ」は、スリランカの紅茶。スリランカが産地です。聞いたことない、たぶん、飲んだことないかも?って生徒さんもかなり多いのですが、レッスンでルフナを初めて飲んで知って「好み~」「ミルクティーで飲んでみたい」など目覚める方も多かったりします。

 

 

ティースタイルでは、全てのレッスンにおいて基本をしっかりお伝えしながら、「家ですぐにできる」ことが大前提です。要するに「再現性が高い」ことです。使っていく材料も手に入りやすいものをメインとしております。

 

 

下準備に手間がかかるとついつい面倒になってしまいがちですし、直ぐにできることでないとせっかくレッスンで学んでもそれだけ・・・になってしまってはもったいないですね、残念ですから。

 

 

紅茶でも日本茶でもお茶というものは、本来、とっても身近にある嗜好品なので、ご自分のライフスタイルにあわせてその楽しみ方は様々。まさに「紅茶の楽しみ方は十人十色」なのです。

 

でも、もっと美味しくするちょっとした「コツ」「秘訣」を知っていることによって、より楽しみ方が広がっていきますよね。生活を豊かにするプラスアルファとして、ご参加いただく生徒さん達の暮らしをもっと楽しめるお手伝いをティースタイルのレッスンで行っております。

 

 

お茶は古今東西で人と人を繋ぐコミュニケーションツールでもあり、暮らしを楽しむエッセンスであります・・・

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2月もミルクティーレッスン開催です。

全ての紅茶のかなめ、基本のキである「美味しい紅茶の淹れ方」レッスンも開催いたします。

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。

 

☆スケジュール&お問い合わせ、ご予約☆

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北欧の紅茶~フィンランドのフレーバーティー

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あ~、毎日毎日本当にさむ~い!このくらいの寒さでは雪国の方には笑われてしまいますね。

「極寒」という言葉をニュースなどから日々頻繁に耳にします。

 

 

 

この芯から底冷えする冷え冷え感、

長野県みたいだな~と思ったり・・・・

 

私が学生時代住んでいたアメリカコロラド州の真冬を思い出しております。

(スノーボード競技で有名なスキーリゾートのメッカです!=雪深く、寒い。)

 

 

こんなに寒いと、とにかく温かいお茶を飲むしかないですねっ。お茶時間、より楽しんでます。

 

お茶で温活、温活、& お茶でインフルエンザ予防もしちゃいましょう。

 

 

 

さて、今日は、フィンランドのフレーバーティーをご紹介しますね。

昨年ですが、フィンランドヘルシンキ空港で買ってきてもらった紅茶のお土産。

 

 

 

コーヒー消費量世界一とも言われているフィンランド。コーヒー大国ではありますが、紅茶や緑茶派も多くいらっしゃいます。

 

あたたかな飲み物が活力になっていくのですね。お茶で温まり心もほぐれていく・・・

 

 

 

 

寒さ厳しい冬がとても長い北欧では、冬場は日照時間も短いですし、必然的に「家」での時間、室内で過ごすことが長くなります。

そんな寒い冬のおともには、やっぱり、心から温まる「お茶」やコーヒーが、日本にいる私達以上に大切にされている文化かもしれません。

2969381左:リンゴンベリー&バニラフレーバー(緑茶&白茶ベース)

右:ブルーベリーフレーバー(紅茶ベース)

 

 

いずれもリーフタイプ。

 

 

リンゴンベリーは、北欧ではメジャーなフルーツで日本ではIKEAでも見かけますね。

 

 

緑茶&白茶は、中国茶。

白茶(ホワイトティー)は、抗酸化作用が非常に高いとされ、一時期、あのマドンナも愛飲していたのでも有名です。味としては、とっても薄く、お白湯みたいな感じです。

 

 

 

ブルーベリーフレーバーの紅茶は、こちらも不思議なテイストでした(苦笑)

フレーバーそのものは、きつすぎず、割と自然です。

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日本で味わうフレーバーティーとは大幅に異なりましたが、北欧のお茶文化を想像しながらほっこりしてみました。

 

 

世界中に様々な「スタイル」でお茶のある暮らしが存在し、お茶はいつでも人にそっと寄り添ってくれますね。世界中あちこちにあるティースタイル。

 

 

 

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東京・銀座 東京風月堂本店

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身近な紅茶で癒しのティータイム。ほっと一息、暮らしの中でリセット&リフレッシュ。

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紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

 

 

さて、紅茶教室ティースタイルによる「お茶のある風景」ティールーム訪問記、今回も銀座編です!

 

銀座の老舗あの「東京風月堂本店」さんにてアフタヌーンティーをしてきました。

 

 

前回(先週)に引き続き、今週も銀座へ。素敵な友人と一緒に東京風月堂でアフタヌーンティー。

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銀座ティファニーを目の前にして、絶景!ロケーション最高です。

眺め最高であり、落ち着いた店内は明るくてゆったりできました。

 

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2段トレイにコーヒーか紅茶が選べます。紅茶は、1種類のみですが、たっぷりと入ったポットサービス、約3杯くらいは飲めます。

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この日は、アッサムティーでした。

 

 

風月堂さんならでは「ゴーフル」もちゃーんと戴けるのも嬉しい。

いちごクリームのゴーフルでした!(個人的には、ゴーフルの中で一番好きな味)

DSC_1463風月堂のマロングラッセも紅茶に合います。

 

もう少しセイボリー(savory)の量があると、甘い&塩味とバランス良く取れて嬉しいかな~とも思いますが、1名からオーダーできる点や11時~オーダーできる点なども「アフタヌーンティー」を抜群のロケーションで楽しめるのは、幅広い意味で素敵だなと思いました。

 

 

価格も2700円と一流の銀座でのアフタヌーンティーにしては、お得です。

 

 

量としては、多すぎず少なすぎずでバランス良かったと思います。

 

 

 

本来の「アフタヌーティー」の意味合いとはずれてしまいますが、11時からオーダーできるので軽めのランチとしてでもよし、遅めのブランチ代わりにもなります。

2階には個室もありますのでゆっくりじっくり話したい方は個室もオススメです。

わかりやすい場所ですので、迷うことなく待ち合わせ場としても大変便利ですよね!

 

 

 

 

銀座の上質な空気感、やはり、日本一の街です。そんな銀座にある老舗風月堂さんは、威風堂々としています。

 

ゆっくり寛げ、一人からでもアフタヌーンティーが楽しめるスポットとしてオススメ度は高いです。

 

 

そして、本日、アフタヌーンティーをご一緒したのは、

Crystal Aroma Dear(クリスタルアロマディア)のあゆみさん。

https://ameblo.jp/archangelica/

 

 

アロマ蒸留と女神巻きジュエリーを手掛けている永山あゆみ先生です。とってもチャーミングでありながらも、芯の強い職人魂がキラっと光るかっこ良さも兼ね備えた素敵な女性。

 

 

そんなあゆみさんと新年会兼ねてようやくお会いして、風月堂へお誘い。

打ち合わせ兼ねてのアフタヌーンティーでリフレッシュでした。

 

 

あっという間に2018年も1か月終わっちゃいますね。今年は、見聞を広げる意味も込めて「お茶のある風景」を多角的な視点からお伝えしていきたいと思います。

 

 

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