カジュアルに自由なティーライフ♪東京世田谷にあるプライベート式日本茶講座＆紅茶教室
こんにちは。
東京紅茶教室ティースタイルです。
すっかりこちらの投稿が停滞しておりましたが、
無事に過ごしております（苦笑）
「暑い」しか出てこない猛暑の日々を数か月過ごしていましたが、
ようやく秋らしくなってきて、
『紅茶の秋』が満喫できる日が増えてきました。
１０月でもまだまだ暑いですけど～。
さて、
暑い日が長くなってきているので、
アイスティー講座をメインに開催しておりました。
『Life with tea 私の紅茶時間』
リクエストレッスンでは、
「紅茶とアンティーク講座」も開催！
現在はクローズドのプライベート講座のみ開催中です。
紅茶のベストシーズン、身近な紅茶で心も喉も潤していきましょう。
Tea for your happy days!!
こんにちは。
東京紅茶教室ティースタイルです。
４月の紅茶講座「Life with tea私の紅茶時間」は、
テーマは、和菓子＆桜でした。
講座開催中、満開の桜を借景に眺めながら、桜の季節を紅茶と共に楽しむことができました。
今回のレッスンスイーツは、「和菓子」。たねやさんの桜饅頭を用意しました。生徒さんからの差し入れのクッキーやゼリーも美味しかったです。また、季節限定の桜と抹茶のコロンも好評でした。
（限定ってみんな大好き～笑）
今回のレッスンテーマである和菓子に合う紅茶もご用意し、
テイスティングしました。
紅茶講座を通じて、紅茶に新しい魅力を感じることができましたね。
『紅茶の楽しみ方は十人十色。お茶は暮らしを楽しむエッセンス』
紅茶を飲んで季節を感じたり、ゆっくり淹れる時間を大切にしたりして、日常に紅茶を取り入れると、暮らしがもっと心地よくなりますね。
こんにちは。東京紅茶教室ティースタイルです。
２０２４年もどうぞよろしくお願いいたします。
辰年の今年は、元旦から大地震もあり、
心穏やかでない出来事が多いですね。
なんとか、これからは、１日でも早く
穏やかな日常に戻れることを祈ります。
自粛ではなく、日常をまわしていき、微力ながら、
何かできることを粛々としっかりやっていこうと
考えております。
紅茶でほっと一息。
疲れたらひとやすみ！
２０２４年も頑張りすぎずに頑張っていきたいですね。
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、
お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、
紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方を
ギュっとお伝えしております☆彡
ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。
いつもご訪問ありがとうございます。
（Private Blog：アメブロ⇒★ note：⇒★★）
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カレーと紅茶で美味しいひととき。
言わずもがな、
カレーには紅茶がとっても合います。
カレーに使われるスパイスやハーブは、
紅茶にとっても合うものばかりだから。
今回は、カレーといっても、タイのエスニックカレー。
そんなタイカレー合わせて紅茶をご紹介！
このご時世で、
昨年からテイクアウトすることが急に増えました。
気になっていたお店でテイクアウトして
新発見できたり、フードトラック（屋台）も急増中で、
気軽に幅広～く試しています。
そんな時でも、
いつでも合わせるのは、「紅茶」です。
アイスティーだったり、ホットティーだったり、
その時々で変わるけど、
紅茶も日本茶も「お茶」って、
本当に、自己主張しすぎず、奇をてらわずに、
そっと寄り添って「いい仕事」くれるのが、お茶たちです。
この日は、フレンチの料理人さんが作った
ココナッツチキンカレーをテイクアウト。
エスニック、タイカレーだけど、
コクとスパイスのバランスが絶妙でした。
スパイスが程よく後から香ってくるかの如く、
とても上品なカレーです。
合わせた紅茶は、レモングラスを入れた紅茶を作りました。
レモングラスは、紅茶にも合わせやすいハーブのひとつ。
レモンのような爽快な香りも美味しさを膨らませてくれます。
ベースとなる紅茶は、
ニルギリとキャンディをブレンドしてみました！
ニルギリの爽やかさとキャンディの優しい甘さ。
どちらもお食事に合わせても美味しい紅茶です。
10月終わりだけど、まだまだ暑さも残る今日この頃です。
秋晴れな日にもこんなエスニックカレーは、
夏場とは違った美味しさも感じます。
合わせる紅茶を変えてみれば、
味の広がりは無限大に楽しめます。
「外食は心の栄養」と考えている私。
心置きなく自由に外食を楽しめるのは、
まだ少し先かもしれませんが、
新たなスタイルで楽しんでいきたいですね。
いつでも、どんな時でも、
美味しい紅茶があれば大丈夫！
紅茶は、寄り添ってくれるものですから。
最後までご一読くださりありがとうございます。
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「3分間の紅茶時間」
紅茶を淹れている間の3分間。
日常にあるちょっとニッチな3分間。
さて、何をしてみますか？？
***********************************
フルーツが美味しい実りの秋！
人気のシャインマスカットも今が「たけなわ」です。
みなさんも、
シャインマスカットお好きでしょうか？
シャインマスカットを食べながら、
秋らしい紅茶時間を過ごしました。
このシャインマスカットは、長野県産。
香りがとても強くて強くて、
わ～っと圧倒させる華やかさがあふれていました。
冷蔵庫にもマスカット香がいっぱいに広がっていて、
その香りがいい香りで、
なんだか、とても華やいだ気分になりました。
そんな華やかなシャインマスカットに合わせて、
ダージリンのブレンドティーを淹れてみました。
紅茶の香りを表現する語彙に
「マスカテル」とか
「マスカテルフレーバー」というのがあります。
直訳すると、
その名の通りで、
「マスカットのような香り（香味）」を意味します。
例えば、
ダージリンティーでは、
「マスカテルフレーバー」が良く使われているのですが、
ダージリンの香りの特徴の一つとして、
まるで、
マスカットのような
甘くフルーティーな香りがすることを意味します。
モチロン、
すべてのダージリンティーが、
このマスカテルフレーバーがするわけではないのですけどね。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、
お茶は暮らしを楽しむエッセンス」が、
私、紅茶教室ティースタイルのモットーです。
美味しい紅茶やお茶で、
自分だけの豊かな時間が過ごせる。
3分間で紅茶ができあがり、
その３分間は、
無心になれる暮らしの隙間時間です。
美味しい紅茶があるだけで、
ちょっと心が軽くなったり、
または、活力（気つけ）になったり、
自分の毎日、日常が、紅茶によって、
もっと居心地よくなることは間違え無しです。
さて、美味しい紅茶で、
自分らしくちょこっとだけ、
ライフスタイル向上させてみませんか？
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紅茶とりんごで、
秋の香りが漂うティータイム、おうちカフェ。
りんごの美味しい季節がやってきましたね。
先週、
ブラムリー（調理用あおりんご）が手に入ったので、
アップルクランブルを作りました。
紅茶とともに秋の香りを楽しみましたよ。
「アップルクランブル」とは、
イギリス発祥の素朴なスイーツ。
クッキーやパイやタルトを作るよりも
材料も作る工程もとても少なくシンプル！
普段お菓子作りしない派でも（私のこと・笑）
材料さえあれば、すぐできちゃうのも嬉しい！！
そして、
このアップルクランブルづくりに欠かせないのが、
ブラムリーリンゴなのです。
（もちろん、紅玉などほかのりんごでも可）
初秋の味覚、9月頭には「ブラムリー」が登場しますが、
近所で手に入ったので、アップルクランブルを作りました。
ブラムリーは、調理用青りんごなので、
生で食べると、ものすご～い酸味でびっくりします！
日本では、紅玉りんごが、
加熱用りんごとして一般的に使いますが、
その紅玉よりもはるか～に酸味が力強いのです。
ちなみに、
日本では、ブラムリーは、
クッキングアップルの王様とも言われていて、
現在、長野県小布施町で生産されています。
栗で有名なあの小布施町です！
詳しくはこちら⇒ ★
さて、
このアップルクランブルも
と～っても紅茶に合います。
甘さの強いスイーツなので、
紅茶必須なスイーツ。
紅茶がないと食べにくいかもしれません（笑）
イギリスの定番紅茶「タイフーティー」で
ミルクティーを淹れて、アップルクランブルを
食べてみました。
ストレートティーでも美味しいけど、
クランブルやスコーンは、
ミルクティーを合わせるのほうが、
より美味しく感じます。
紅茶を淹れている間の3分間。
日常にあるちょっとニッチな3分間に、
さ～て、何をしてみますか？
アップルクランブルに合わせる
ミルクティーを作っている間、
ぼんやりと、
りんごの甘酸っぱい香りが優しく香って、
リフレッシュできました。
旬の果物のは、
季節の訪れや季節の移り変わりを
私達に知らせてくれますね。
最近では、
真夏にニュージーランド産りんごもやってきたりして、
一年中りんごが当たり前のように手に入りますが、
秋から冬に向けてのりんごは、
みずみずしく香りもゆたかで、本当に美味しいですね。
「アップルティー」に代表されるように、
りんごは、紅茶との相性抜群！
これからの紅茶ベストシーズンには、
りんごも旬の時期を迎えます。
身近な旬の食材とともに、
美味しく楽しく自分時間、
癒しのティータイムを作ってみませんか？
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毎日の紅茶が、
アイスティーでも美味しく楽しむ。
普段のアイスティーも、
炭酸水を注ぐだけで、
より清涼感が増す
「アイスティーソーダ」に変身させることができます。
猛暑の毎日に、
一服のアイスティーがココチイイ。
さて、みなさんは、
おうちオリンピック観戦を満喫していますか？？
8月に入り、オリンピックも後半戦。
頑張る選手達に観ている私たちが元気を貰えて、
とても励まされる気持ちになります。
モチロン、
ステイホーム、真夏のおうちカフェには、
アイスティーの出番が増えています。
毎日、アイスティーも作って、
炭酸水を注いで、
あっという間にティーソーダの出来上がりです。
このシュワシュワ感が、
厳しい暑さに爽快感や清涼感も
より一層強めてくれて、
スッキリとしてのど越し抜群！
真夏にオススメのティーソーダですが、
アイスティーと炭酸水があればOK！！！
私は、シリカ水の炭酸水をよく飲むので、
そちらの炭酸水を愛用しています！
それ以外でも、
フレーバー付きの炭酸水を使っても美味しいです。
紅茶は、意外と何でも合わせやすいです。
365日、春夏秋冬を通じて、
紅茶の楽しみ方は自由に広がっていきます。
紅茶のある暮らしで、毎日美味しく楽しく心地よく。
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紅茶を淹れている間の
ちょっとニッチで身近な『3分間の紅茶時間』
3分間に、
さて、何をしてみますか？？
久しぶりに訪れた美食タウン
松陰神社前商店街。
美味しいスイーツにも出会える町です。
その世田谷松陰神社前商店街にある
「メルシ―ベイク」さんのキャロットケーキと
ディンブラをいれてティータイム。
メルシーベイクさんのキャロットケーキは、
ほっこりさせてくれる
優しい素朴な王道キャロットケーキ。
シナモンの香りが、
チラホラ見え隠れしつつ、
ちょこんと乗っかったクリーム（フロスティング）は
しっかりとした甘さで
食べ応え十分。
クルミが多めでホロホロした生地に
よくあうフロスティングです。
こんなホロホロ感には、
紅茶が絶対的お似合いですね！！
ディンブラは、とっても万能な紅茶です。
ストレートでもよし、
ミルクティーにもOK。
今の季節は、アイスティーにしても美味しい！
暮らしの紅茶時間に、
そっと寄り添ってくれるような
ディンブラっておりこうさんだな～なんて
いつも思ってしまいます。
「3分間の紅茶時間」で、思い出すことがあります。
「3分間」
昔、私が小学生時代、
学校の体育授業に行われる「なわとび」が
3分間跳んで、検定を受けることがあったのですが、
その「3分間」がものすご～く長くって長くて（苦笑）！
しかも、
真冬の時期に行われるので、
それってけっこう苦行だったりしました。
でも、
今ある、
日常にある「3分間の紅茶時間」は、
貴重な嬉しい3分間。
あっという間なのですが、
ボケっとできたり、
無心になったり、
そんな私の「大人な3分間」は、
小学生時代のなわとびする3分間とは
モチロン、
大きく違ったものなのだなって、
あらためてふと思い出しました。
忙しい毎日。
美味しい紅茶をいれて、
ほっと一息ついてみませんか？？
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紅茶を淹れている間の3分間。
日常にあるニッチな3分間に、
さて、何をしてみますか？
最近のコンビニスイーツはクオリティーが上がっていますね。
身近でいつでも購入できて、
美味しくスイーツが試せるのは
嬉しい限りですね。
そんなコンビニスイーツの代表格、
セブンイレブンスイーツに
今流行の「マリトッツオ」もあります。
そのマリトッツオと紅茶でティータイム。
このマリトッツオは、
オレンジピールが重要で鍵だな～と思います。
クリームは割と軽やかで、
オレンジピールがアクセントになっています。
もし、
このオレンジピールがないと、
ぼんやりしたクリーム感になっちゃうかも？？
食べ応えはありますが、
くどいな～とか、嫌なヘビーな感覚はなくって、
意外とペロッと完食できちゃいました。
モチロン、紅茶をお供にしています。
さて、
マリトッツオには、
どんな紅茶が合うかな～と考えてみると、
アッサムやケニア、ルフナといった、
フルボディなどっしりした味わいの紅茶。
ミルクティーに合うような紅茶がベストです。
他、
ディンブラもオールマイティーに合わせやすかと思います。
あくまでも、お好みですので、
自由な感覚、お好きな紅茶をお供にしてみてくださいね。
今回は、
最近美味しく飲んでいる
ムジカティーのハウスブレンドティーを
このマリトッツオとともに味わいました。
今日の「3分間の紅茶時間」には、
7月のスケジュールをアレコレざっと思い浮かべました。
多すぎて（苦笑）3分間では足りなかった。
出来上がった、紅茶を注いでほっと一息。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、
お茶は暮らしを楽しむエッセンス」
気軽に
暮らしの中に
「紅茶」をぜひ取り入れてみてくださいね。
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梅シロップが美味しい毎日！
その梅シロップ（梅ジュース）も、
アレンジアイスティーに活用できちゃいます！！
ジメジメ感をリフレッシュに、
梅ティーソーダが美味しいです。
先日、
梅仕事第2弾を行いました。
1回目は、
紀州産南城という梅を使ったシロップ作り。
こちらもシロップが出来上がって、
毎日のように
アイスティーや冷茶（緑茶）で割って楽しんでいます。
そして、
第2弾は、紀州南高梅を使ってシロップ作り。
梅の種類が違うので、香りも違っています！
同じ産地（紀州）の梅ですが、
品種や育った畑が違うので、
梅の香りや風味がかなり違うんだなあ～、
と、発見もあり。
産地、畑が違うと香りや味も違う点は、
紅茶も同じなんですよ！
シリカ炭酸水を使って、
梅ティーソーダの出来上がりです。
梅シロップを使ったアイスティーですが、
簡単だけど、とっても美味しいアレンジティーができます。
梅の甘酸っぱさが
本当に湿度の高い時期には、
美味しくて美味しくて、毎日ごくごくと飲んでいます。
梅雨バテ時にもってこいな梅パワーですね。
今回のアイスティーは、
アイスティーを作りました。
梅のティーソーダは、
梅のクエン酸効果＆紅茶の抗酸化作用で、
体にも嬉しい美味しいアレンジアイステ.ィーです。
最近、
梅雨バテ気味なワタシ。
こんな風に、
自家製梅シロップも使ったりして、
美味しいアレンジティーも作って、
おうちカフェもヘルシーに楽しんでいます。
まだまだ梅雨が続きそうですので、
サッパリとして紅茶で、
気分転換兼ねた美味しいおうちカフェは、
本当にいいリフレッシュ＆リセット時間になっています。
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紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 