花香るオリジナル紅茶新作

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

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今年も紅茶教室ティースタイルはオリジナル紅茶作りもスタートしております。

 

真心を込めて、上品な仕上げ、ニーズと季節感を最重要視しながら、喜んでいただけるオンリーワンの紅茶を創ります。

 

 

「どんな方がお召し上がりになるのかなあ~」と、毎回思いながらワクワクしておつくりしております。

 

お茶の印象は実はとっても深く残るものです。終わりよければすべてよし。とも言いますしね!

 

まさに「たかが、お茶、されど、お茶」であって、お茶に対するちょっとした気遣いがお客様や生徒さまに伝わるものです。

 

その細部にまで至るおもてなしの気持ちやサービス精神に演出や手助けにもなるのが「お茶」であると思います。

 

 

今回は、新しくオリジナル紅茶作り(&創り)のオーダーをいただきました。

アロマ蒸留&女神巻き(ワイヤージュエリー)教室のDear様より。

https://ameblo.jp/archangelica/

http://crystalaroma-dear.com/

 

 

今年のラッキーカラーも使っております。

 

「DEAR」さまの教室理念にもとても共感しており、主宰のあゆみ先生のほんわか優しい雰囲気ながらも真摯な姿勢や職人魂にもギャップ萌えしつつ(笑)尊敬している方です。

 

 

レッスン時ティータイムに、美味しい紅茶を淹れて出したい!というご希望に沿っておつくりしております。

 

 

試作を重ねて、完成。オリジナルティー作りは、右脳と左脳両方使う作業です。

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「DEAR」

というのは、ご存知の通り、

 

親愛なる○○・・・・

 

とか、

 

愛しい、愛しさ。

 

という意味。

 

 

 

誰かを大切に想ったりする。という意味も込めて教室のネーミングされたそうです。

 

 

お茶は、基本的には人の手によって淹れられるもので、いわば、手料理のひとつのようであり、ハンドメイドドリンク。

 

そんな温かなお茶を淹れることは、それだけで、誰かのため、自分のために気持ちを込めて淹れていくものですね。

 

誰かのために作って淹れる紅茶は、それだけで特別、格別なのです。

 

 

お茶をいただく(飲む)にあたって、堅苦しい準備や仰々しすぎることは決して必要ないですが、お茶をめでる気持ちや相手を労わる気持ち、心をほぐして『ティータイム』を楽しむ姿勢は大切にしたいですね。

 

 

物があふれる時代だからこそ、時間に追われるような忙殺されがちな日々だからこそ、

お茶のある暮らしや時間がとっても大事になってくるものです。

 

 

 

 

 

 

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

 

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ストロベリーレモネード&紅茶

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先日行った来ましたテーブルウェアフェスティバル(  )

東京ドームにもあるシェイクシャックにてランチ。

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ハンバーガー&アイスティー、こちらは、実は紅茶の歴史上にも出てくるお二つ。

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シェイクシャックの「fifty-fifth」

アイスティートレモネードのハーフ&ハーフ。季節限定のストロベリーレモネードに変更してもらってオーダーしました。

 

 

いちごも紅茶によく合います。レモン&いちごのハーモニー、いい感じです。

 

 

 

アイスティーとハンバーガーですが・・・

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実は、アイスティーはアメリカにて誕生しました。ハンバーガーもアメリカで誕生。

 

とある万博にて、アイスティー&ハンバーガーが初登場していくのですが、脂っぽいものを食べる際には紅茶がとても合います。のど越しさわやかにしてくれ理にかなった組み合わせ。このさっぱりさせる効果は「タンニン」のおかげ、コーヒーにはない効果であり、口の中をリセット、さっぱりさせる作用は紅茶(お茶)ならではなのです。

 

 

 

さて、このシェイクシャックですが、やっぱりパテ、お肉かなり美味しいですね~~。

 

 

本場、NYでも一番美味しいハンバーガーらしくNYでも大人気だとか。

きっと、里田まいさんとか食べていらっしゃるかも???(笑)

 

 

 

紅茶や緑茶は、世界中、古今東西より広く人々の生活にそっと寄り添って根付いてきて今もなお発展し続けております。

 

お茶のある暮らしは、それだけで癒されたり、ちょっと心が豊かになったり、心をほぐしてくれる優れもの。

そんな時間こそ、現在ではいとおしくなって大事にしたい時間ですね。

 

 

 

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嬉野紅茶、嬉野ほうじ茶

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DSC05206うれしの紅茶でティータイム☆彡

干し芋をお茶請けに(笑)茨城&佐賀のマリアージュ的アフタヌーンティータイム。

 

 

 

昨日、東京ドームで開催中の(2月12日まで)「テーブルウェアフェスティバル」へ行ってきました。 (テーブルウェアフェスの記事はこちらで→ ★ 

 

 

こちらでは、毎年参加されている茶農家さんがいらして、かれこれ10年以上前から購入させていただいております。

 

 

 

佐賀嬉野の中島緑茶園さんの紅茶(和紅茶)とほうじ茶

ほうじ茶は、番茶でなく煎茶を焙じているタイプなので、香りがより豊かです。

 

 

中島緑茶園さんの和紅茶。

こちらは、紅茶用の品種ではなく、長年、緑茶品種で作り上げている紅茶です。

 

 

最近、「和紅茶」という言葉もだいぶ定着し、日本茶ブームの一環で和紅茶も大ブレイク中ですが、10年以上前よりお作りになっている紅茶で、当時から変わらぬ優しい甘い香りが特徴的。

 

 

まるでアップルティーみたいなふわっと柔らかな甘い香りなのですが、もちろん、ノンフレーバー!

 

10年以上前より変わらぬ味わい。

そして、普段、紅茶が苦手な方や緑茶派にも好みそうな香味です。

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国産紅茶らしく渋みがマイルドさ、りんごのような甘い香りに惹かれた息子も気に入って薄めてにも飲ませてみました。

 

 

息子いはく「美味しかった」そうです。

 

なかなか、8歳児には紅茶の魅力はわからず。まだまだスリランカやインドなどの一般的な「紅茶」の香りや味は好みじゃない息子ですが、こちらの紅茶は最初の香りの第一印象が好みだったようで、渋みも少ないのではまって好きなりそうです!

「相棒」右京さんのような知的博学紅茶男子、お茶男子に成長してほしいものです(笑)

 

 

 

 

ペットボトル茶の普及で、

 

子供達は「お茶=ペットボトル」と残念ながら認識しがちでもあります。

 

 

お茶のもつ本来の味、香りを舌や五感が鋭敏な子供時代にどんどん触れさせていきたい、覚えてもらいたいなあと考えております。

 

 

昨年のテーブルウェアフェスティバルでは、お孫さんらしき赤ちゃんもご一緒でしたが、今年は息子さんとお二人で東京ドームで販売切り盛りされていらっしゃいました!

他にも嬉野茶らしい、玉緑茶や深蒸し煎茶などもありますよ。

 

今は、空前の日本茶大ブーム。

 

 

その中に、和紅茶ブームやほうじ茶ブームも含まれておりますが、単なる流行り物はやがて廃れて忘れ去られていきがち。

ブームだけでは絶対に終わってほしくないし、新たなるお茶の魅力が広がって定着していってもらいたいものですね。

日本お茶文化は古来より世界各国に多大なる影響をもたらしてきました。(なにせ、昔、「お茶」が引き金て戦争まで起こったんですから・・・)

 

 

なお、テーブルウェアフェスティバルは、2月12日まで東京ドームで開催中です。

 

 

 

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チーズケーキに合う紅茶

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DSC_1397世田谷用賀にある人気イタリアンカフェ「ソライ屋」さんでティータイム。

ソライ屋:https://solai-ya2016.therestaurant.jp/

 

ランチからカフェタイム、ディナータイムと終日楽しめる隠れ家的な落ち着いたカフェでパワースポット的にリラックス、ほっこりできてと評判で地元の方中心にファン急増中。

 

*ワインも美味しかった~。

 

 

スイーツも手作りで優しいテイストで美味しくて、年明け早々にゆっくり楽しんできました。

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チーズケーキにはオリジナルティーを選んでみました。

 

冬バージョンのソライ屋オリジナル紅茶。スパイスもほんのり薫るので食後にもいいですし、チーズやデザートとの組み合わせも美味しいのです。

 

 

チーズと紅茶って合うんです。勿論、コクがあるチーズケーキにもぴったりでした。

 

 

 

甘すぎず大人なチーズケーキでまた食べたくなります。

 

紅茶は、たっぷりポットサービスで、2杯目からはミルクティーにしてみました。

 

 

 

この日も寒かったので、温かな紅茶はそれだけで上質な「おもてなし」された気分で和みますね。

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紅茶やお茶は、基本的には人の手によって淹れられるものですので、まさにハンドメイド。

そこからは、人のぬくもりを感じることができ、たった1杯でも奥行きがある、ストーリーが見え隠れする魔法の飲み物だったりしますね。

 

 

 

 

 

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【レッスンレポ】ミルクティーをもっと楽しむコツ

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本日は2月4日。立春ですね。

春の始まり、新しい『1年』の始まりとなります。名実ともに2018年幕開けですね~!

清々しく前向きに!頑張りましょう、、、頑張るぞー。

 

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さて、レッスン風景お伝えします・・・

 

 

雪でリスケやインフルエンザでお休み⇒振替るってことがここ数年毎年のように多いのが1月2月のレッスンです(涙)

 

 

真冬、1月は大雪が降ったりと東京でも本当に冷え冷えで極寒です。

紅茶ベストシーズン、ミルクティーが一段と美味しくなる恋しくなる。

あたたかなミルクティーがポカポカしてきて、ミルクティーが旬な季節でもあります。

 

 

 

冬にイチオシなレッスンが、ずばり、ミルクティーレッスンです。

 

「ミルクティーを楽しもう」

 

 

 

ミルクティーに向いている紅茶葉やミルクティーには欠かせない「牛乳=ミルク」についてもち学んでいきます。

紅茶同様、身近な牛乳だけど、意外と知っているようで知らなかったり。日本と欧米での牛乳の違いも含めてレクチャー。

「飲み比べ」「淹れ比べ」など、比べることも楽しんでいただきます。

シングルオリジン(単一農園、茶園)でお召し上がりいただいたりもしております・・・

 

 

「ルフナ」は、スリランカの紅茶。スリランカが産地です。聞いたことない、たぶん、飲んだことないかも?って生徒さんもかなり多いのですが、レッスンでルフナを初めて飲んで知って「好み~」「ミルクティーで飲んでみたい」など目覚める方も多かったりします。

 

 

ティースタイルでは、全てのレッスンにおいて基本をしっかりお伝えしながら、「家ですぐにできる」ことが大前提です。要するに「再現性が高い」ことです。使っていく材料も手に入りやすいものをメインとしております。

 

 

下準備に手間がかかるとついつい面倒になってしまいがちですし、直ぐにできることでないとせっかくレッスンで学んでもそれだけ・・・になってしまってはもったいないですね、残念ですから。

 

 

紅茶でも日本茶でもお茶というものは、本来、とっても身近にある嗜好品なので、ご自分のライフスタイルにあわせてその楽しみ方は様々。まさに「紅茶の楽しみ方は十人十色」なのです。

 

でも、もっと美味しくするちょっとした「コツ」「秘訣」を知っていることによって、より楽しみ方が広がっていきますよね。生活を豊かにするプラスアルファとして、ご参加いただく生徒さん達の暮らしをもっと楽しめるお手伝いをティースタイルのレッスンで行っております。

 

 

お茶は古今東西で人と人を繋ぐコミュニケーションツールでもあり、暮らしを楽しむエッセンスであります・・・

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2月もミルクティーレッスン開催です。

全ての紅茶のかなめ、基本のキである「美味しい紅茶の淹れ方」レッスンも開催いたします。

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。

 

☆スケジュール&お問い合わせ、ご予約☆

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北欧の紅茶~フィンランドのフレーバーティー

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あ~、毎日毎日本当にさむ~い!このくらいの寒さでは雪国の方には笑われてしまいますね。

「極寒」という言葉をニュースなどから日々頻繁に耳にします。

 

 

 

この芯から底冷えする冷え冷え感、

長野県みたいだな~と思ったり・・・・

 

私が学生時代住んでいたアメリカコロラド州の真冬を思い出しております。

(スノーボード競技で有名なスキーリゾートのメッカです!=雪深く、寒い。)

 

 

こんなに寒いと、とにかく温かいお茶を飲むしかないですねっ。お茶時間、より楽しんでます。

 

お茶で温活、温活、& お茶でインフルエンザ予防もしちゃいましょう。

 

 

 

さて、今日は、フィンランドのフレーバーティーをご紹介しますね。

昨年ですが、フィンランドヘルシンキ空港で買ってきてもらった紅茶のお土産。

 

 

 

コーヒー消費量世界一とも言われているフィンランド。コーヒー大国ではありますが、紅茶や緑茶派も多くいらっしゃいます。

 

あたたかな飲み物が活力になっていくのですね。お茶で温まり心もほぐれていく・・・

 

 

 

 

寒さ厳しい冬がとても長い北欧では、冬場は日照時間も短いですし、必然的に「家」での時間、室内で過ごすことが長くなります。

そんな寒い冬のおともには、やっぱり、心から温まる「お茶」やコーヒーが、日本にいる私達以上に大切にされている文化かもしれません。

2969381左:リンゴンベリー&バニラフレーバー(緑茶&白茶ベース)

右:ブルーベリーフレーバー(紅茶ベース)

 

 

いずれもリーフタイプ。

 

 

リンゴンベリーは、北欧ではメジャーなフルーツで日本ではIKEAでも見かけますね。

 

 

緑茶&白茶は、中国茶。

白茶(ホワイトティー)は、抗酸化作用が非常に高いとされ、一時期、あのマドンナも愛飲していたのでも有名です。味としては、とっても薄く、お白湯みたいな感じです。

 

 

 

ブルーベリーフレーバーの紅茶は、こちらも不思議なテイストでした(苦笑)

フレーバーそのものは、きつすぎず、割と自然です。

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日本で味わうフレーバーティーとは大幅に異なりましたが、北欧のお茶文化を想像しながらほっこりしてみました。

 

 

世界中に様々な「スタイル」でお茶のある暮らしが存在し、お茶はいつでも人にそっと寄り添ってくれますね。世界中あちこちにあるティースタイル。

 

 

 

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東京・銀座 東京風月堂本店

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身近な紅茶で癒しのティータイム。ほっと一息、暮らしの中でリセット&リフレッシュ。

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さて、紅茶教室ティースタイルによる「お茶のある風景」ティールーム訪問記、今回も銀座編です!

 

銀座の老舗あの「東京風月堂本店」さんにてアフタヌーンティーをしてきました。

 

 

前回(先週)に引き続き、今週も銀座へ。素敵な友人と一緒に東京風月堂でアフタヌーンティー。

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銀座ティファニーを目の前にして、絶景!ロケーション最高です。

眺め最高であり、落ち着いた店内は明るくてゆったりできました。

 

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2段トレイにコーヒーか紅茶が選べます。紅茶は、1種類のみですが、たっぷりと入ったポットサービス、約3杯くらいは飲めます。

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この日は、アッサムティーでした。

 

 

風月堂さんならでは「ゴーフル」もちゃーんと戴けるのも嬉しい。

いちごクリームのゴーフルでした!(個人的には、ゴーフルの中で一番好きな味)

DSC_1463風月堂のマロングラッセも紅茶に合います。

 

もう少しセイボリー(savory)の量があると、甘い&塩味とバランス良く取れて嬉しいかな~とも思いますが、1名からオーダーできる点や11時~オーダーできる点なども「アフタヌーンティー」を抜群のロケーションで楽しめるのは、幅広い意味で素敵だなと思いました。

 

 

価格も2700円と一流の銀座でのアフタヌーンティーにしては、お得です。

 

 

量としては、多すぎず少なすぎずでバランス良かったと思います。

 

 

 

本来の「アフタヌーティー」の意味合いとはずれてしまいますが、11時からオーダーできるので軽めのランチとしてでもよし、遅めのブランチ代わりにもなります。

2階には個室もありますのでゆっくりじっくり話したい方は個室もオススメです。

わかりやすい場所ですので、迷うことなく待ち合わせ場としても大変便利ですよね!

 

 

 

 

銀座の上質な空気感、やはり、日本一の街です。そんな銀座にある老舗風月堂さんは、威風堂々としています。

 

ゆっくり寛げ、一人からでもアフタヌーンティーが楽しめるスポットとしてオススメ度は高いです。

 

 

そして、本日、アフタヌーンティーをご一緒したのは、

Crystal Aroma Dear(クリスタルアロマディア)のあゆみさん。

https://ameblo.jp/archangelica/

 

 

アロマ蒸留と女神巻きジュエリーを手掛けている永山あゆみ先生です。とってもチャーミングでありながらも、芯の強い職人魂がキラっと光るかっこ良さも兼ね備えた素敵な女性。

 

 

そんなあゆみさんと新年会兼ねてようやくお会いして、風月堂へお誘い。

打ち合わせ兼ねてのアフタヌーンティーでリフレッシュでした。

 

 

あっという間に2018年も1か月終わっちゃいますね。今年は、見聞を広げる意味も込めて「お茶のある風景」を多角的な視点からお伝えしていきたいと思います。

 

 

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【暮らしの中の紅茶】インフルエンザ予防に紅茶うがい

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またまた書かせていただきます・・・・流行っていますね、インフルエンザ。

インフルエンザ予防に「紅茶うがい」オススメです。

 

 

*緑茶うがいもOK! 紅茶や緑茶を飲んでるだけでも効果的です。

 

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インフルエンザ、本当に流行っていますね。

今朝のニュースでも「インフルエンザ注意報」が出ておりました。

身近ではインフルエンザB型にかかっている方が増えています。。

 

 

紅茶や緑茶のもつ成分がインフルエンザ予防に有効的であります。

 

一日何度も飲むことで有効です。こまめな水分補給、のどの保湿兼ねた感じで、ただただ「お茶(紅茶、緑茶)」を飲むことでも予防になりますよ。

 

 

かかった本人が何よりつらいですし、家族や周りに移しても迷惑ですから、予防として「紅茶うがい」を暮らしにぜひ取り入れてみてくださいね。

 

 

ビタミンDも予防効果が高まるそうなので、肝油などで補助的に摂取してみるのもいいですね!

 

 

 

 

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【2018年2月レッスン日程・追加】真冬をもっと楽しむ紅茶レッスン

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さて、2月後半のレッスンスケジュールを追加しました。

追加・変更などは随時お知らせいたしております。

ご予約&お問合せ:https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

《2018年2月レッスン日程》

2月1日、2日、3日、4日、6日、13日、14日、15日、

2月20日、21日、23日、27日、28日

 

*追加!現在ご予約可能の2月レッスンメニュー*

2月1日(木)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

      13時半~15時半 「ミルクティー」

2月2日(金)11時~13時  「ミルクティー」

2月3日(土)13時~15時半 コラボレッスン「CHAを楽しむ季節の彩り④」

      テーマ:チョコレート&ミルクティー

2月6日(火)11時~13時半 コラボレッスン「CHAを楽しむ季節の彩り④」

      テーマ:チョコレート&ミルクティー

2月14日(水)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

      13時半~15時半 「ミルクティー」

2月20日(火)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

2月21日(水)11時~13時  「ミルクティー」

2月23日(金)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

2月27日(火)11時~13時  「ミルクティー」 

 

 

自宅教室の紅茶レッスンも2018年より再開しております。

2月は1月に引き続き、真冬、紅茶ベストシーズンにピッタリな「ミルクティー(ロイヤルミルクティー)」レッスンを中心に行っていきます。

また、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんとのコラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り④」も開催します。(2月3日、6日開催)テーマは、2月らしくチョコレート&バレンタインです!

いずれも気軽にご参加できる単発受講制です。

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白銀の紅茶~雪の翌朝に

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身近な紅茶で気軽に癒しのティータイム。

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

紅茶の基本や奥深さを様々な側面から『お茶の魅力』をお伝えしております☆彡

 

 

今週は一段と寒いですね~。

 

そろそろ2月後半~3月のレッスンスケジュールもお知らせしなければ・・・ですが、しばしお待ちくださいね。(2月前半のレッスンご予約は受付中です。)

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4年ぶりの大雪。

昼頃からふぶいてきて、深々と積もりましたね。ビックリしました。

 

 

 

翌日に「今しか撮れない画!」と思い、パシャリと撮影をしてみました。

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露出やホワイトバランスをいくつか変えてみて撮ってみました。

 

 

「雪」が天然レフ版効果となりますので、キラキラ~と色々撮りやすくなったりしましたが、逆に白すぎてしまったりなど、いつもではない、体験できないティータイム撮影タイムでした。

 

 

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紅茶は、オーストラリア限定のトワイニング。パンチのきいたフルボディタイプの紅茶です。

こんな寒い冷え込んだ日には、コクのあるパンチのある紅茶が一段とオススメですよ。

「限定」で日本には販売されていないので、オーストラリア土産としてもいいかもしれませんね。

 

 

 

 

 

雪の中で見かけた新芽。春もあと数か月ですね。

みなさんも、インフルエンザに、路面凍結にもお気を付けてくださいね。

 

 

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