紅茶を楽しむ – ページ 2 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

（おうちカフェ向上）ステイホームの紅茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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ステイホームの紅茶時間

今日は立春。

昨晩は、恵方巻食べて、簡単に豆まきでした～。

みなさんも豆まきされましたか？？

炒った大豆って、

素朴なテイストが、案外、紅茶にも合うんですよ。

節分のお茶うけには、ピッタリですね。

まだまだステイホームが続きますが、

柔らかな日差しが、

刻々と春に近づいているなあと体感できます。

ステイホーム中にも、

紅茶時間を作ることも嬉しい息抜き。

自分の好きな紅茶をゆっくり丁寧にいれてみる。

手早く、ティーバッグでさっといれるけど、

頻繁にごくごく紅茶を飲んでみる。

自分のお気に入りなカップに紅茶を注いでみる。

などなど、

紅茶の取り入れ方、楽しみ方は自由自在。

紅茶の楽しみ方は十人十色ですからね！

さてさて、

立春を迎えて、2021年が本格始動です。

気持ち新たに、

予防対策しながら、心機一転過ごしていきたいもんです。

ミルクティーがまだまだ美味しい季節

暦の上では、春ですが、

まだまだ乾燥して寒いシーズンが続きます。

そんな時は、ミルクティーが格別美味しい季節です。

でも、

春をちょっぴり意識して、

春らしいミルクティーにシフトチェンジしてみるのも

おうちカフェの楽しみ方のひとつです。

春には、

ウバやディンブラなどという

スリランカ産の紅茶を使ってみると

軽やかな春色テイストなミルクティーができあがります。

チューリップやヒヤシンス、水仙などなど、

早春の花も美しい季節。

紅茶との最強パートナーでもある「花」を飾って愛でながら、

ほっとひといき、ティーブレイクしてみるのも、

身近にできるエンジョイステイホーム術になりますね。

紅茶を傍らに・・・

今できる事で日々を楽しんでいこうと、

2021年の立春に強く思ったことでした～。

最後までご一読くださりありがとうございます。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（きょうの紅茶）バースデーケーキと紅茶

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バースデーケーキと紅茶

新しい1週間が始まりましたね。

今週もエンジョイステイホーム＆stay safeで、

ゆるっと頑張っていきましょう。

さて、

本日（1月25日）と昨日1月24日は、

我が家では2日連続して誕生日が続きます。

昨日（1月24日）は私の誕生日でした、

そして、本日25日は息子の誕生日です。

親子でこんな風に2日連続バースデーって、

あまりないかと思いますが、

実際にどんな感じかと申しますと、

私自身（親）の誕生日はすっかりスルーです（苦笑）

毎年、友人でもあるパティシエＭＡＳＡＫＯさんにケーキはオーダー。

アロンジー：http://www.cakes-allons-y.com/

フレッシュなイチゴとブルーベリーがたっぷりで、

これだけで、幸せ気分がとってもとっても上がっていきます。

アロンジー（http://www.cakes-allons-y.com/）作バースデーケーキ

新たに年を重ねた1年も無事に健やかに過ごせるように。

と願いつつ、

美味しいくちどけ軽やか~、のど越し軽やかな絶品ケーキを

温かな紅茶とともにいただきました。

スイーツと紅茶で幸せなひととき

ケーキと紅茶でささやかな多幸感。

紅茶は、大好きなウバ、ダージリンに、

ケーキのクリームに合うようにアッサムもブレンドして

マイバースデーティーを作りました。

軽やかで甘みもあり＆コクもある紅茶です。

『スイーツは人を幸せにする』

ともよく言われますが、本当にその通りですね。

思わずニッコリと笑顔になって、

ふっと心も和らぐ。

そんな魔法をかけてくれるのが、

スイーツの魅力なんでしょうね。

スイーツのなかでも、

バースデーケーキはやっぱり特別。

誕生日は、1年に一度きり。

自分が生まれた日であり、

私にとっては、

11年前の誕生日には陣痛、陣痛ななかなか経験しない1日（苦笑）

その11年前からは、2日連続で親子バースデーが始まりました。

紅茶の楽しみ方は十人十色。

毎日の生活のヒトコマとして、

暮らしに彩りとなる紅茶を添えて、

自分だけのオリジナルなひとときを作ってみる。

ティータイムで、

心も潤し、ほっとし、

気持ちも新たに前向きに。

今日も美味しい紅茶でほっと一息です。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（暮らしのなかのティータイム）紅茶と花のある暮らし

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紅茶と花で暮らしのうるおい

紅茶とお花は、ベストパートナー。

この二つの組み合わせは、

とってもとってもお似合いです。

そして、花と紅茶が暮らしの中にあるだけで、

生活に潤いが増してメリハリがでてきたり、

ちょっぴり気分がウキウキしたり、

ほっとしたり、心がほぐれて癒されたり。

そんな風に、花と紅茶があるだけで、

色んな効果、相乗効果も出てくるのです。

「心と暮らしに潤いを与える紅茶とお花」です

とくに真冬は、

紅茶も一段と美味しくなる「紅茶ベストシーズン」であり、

生花も長持ちするので、花がより美しく楽しめる季節。

しかも、

寒いですし、

コロナ禍だし～（←憎たらしい強敵ですからね！！）

で、ステイホーム。

おうちにいる時間が長くなっても、

花をかざって、

温かな紅茶をいれてエンジョイステイホームしてみる。

紅茶もお花も、

心を潤してくれる身近なアイテムです。

近所で買ったチューリップ。

「チューリップは赤が好きだなあ～」と、

しみじみ思ってしまった2021年。

そして、

今まであまり好まなかった葉牡丹も

お正月用と買って飾ってみたら、案外好きかも～と、

不思議と葉牡丹が好きになった2021年です（笑）

「好き」って突然やってくるもんですね。

「好き」という素直なきもち

「好き」という原始的な気持ちは、

突然やってきたりするものですね。

たとえば、

昨日まで気にならなかった紅茶も、

今朝になったら、突然気になって飲みたくなってみるとか、

あまり好きではなかった紅茶が、

なぜか飲めるようになっちゃったとか・・・・

そんなことありませんか？？（笑）

日々、暮らしていく中で、

残念だけど、閉塞感があったり、

我慢したり、

時には、妥協もすることもあるかもしれないけど、

でも、その反対に、

ちょっとしたことが

楽しかったり、嬉しかったり、

「好き」だな～と思うことに出合えたり。

身近な「好き」なものを

素直な気持ちで大いに活用して、

ご自愛してみるほうが断然いいですね。

暮らしと自分の心の潤いやリフレッシュに、

「紅茶」って、

いつでもそっと寄り添ってくれたりもしますよ。

そう！

紅茶があるといいものなんです（笑）

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【おうちカフェ向上】おうちクリスマスも紅茶で

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おうちクリスマスも紅茶で潤いを

メリークリスマス！

我が家は、本日（25日）におうちクリパ（クリスマスホームパーティー）です。

といっても、特別な感じではなく、

オーダーしたクリスマスケーキとオードブルに、

息子が大好き「から揚げ」など作っておこうかな~程度です。

今年は、時節柄、クリスマス感も師走感もうす～い私ですが、

これはこれとして、

クリスマスティーをいれて、

のんびりゆったりと、1年を振り返ってみる機会にしてみます。

「紅茶」は、

とっても、身近にあっていつでも「心」も「喉」も潤します。

そして、一杯の紅茶は、

「場」を作り、その「場」をふわっと和ませる役目もひっそり果たしてくれ、

人と人を繋ぐ潤滑油のようなコミュニケーションツールにもなります。

紅茶の楽しみ方は十人十色です。

自分だけの至福のひとときに、紅茶を傍らにして、

時には、紅茶があると、ちょっとウキウキしてみたり、ほっとしたり、

自分のライフスタイル向上していく。

紅茶で、自分の日常が極上になる、

日常の真横にあるちょっとした非日常感が「紅茶」によって味わえます。

自分だけのオリジナルな紅茶時間。

ステイホーム時間が、ステキな瞬間になりますように。

メリークリスマス＆ハッピーホリデー　

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（きょうの紅茶）冬至のティータイム

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冬至のティータイム

柚子の香りは、冬の薫り。

今年も残り10日ほどとなってきましたね。

本日は、冬至。

1年で昼間が一番短い日です。

私が住む東京では、17時では真っ暗。

16時半過ぎると急に「夜」に向かっていきますので、

夕方はとかく気忙しくなったり、

たそがれな夕暮れ時には、人恋しくなったり、

すこ～しだけ寂しい気持ちにもなったりしますね（笑）

気持ち、気分も夜モードへシフト。

冬至は、夜が一番長い日ですから、昔から厄払いとして、

体を温めて（＝ゆず湯につかる）無病息災を願ったそうですが、

現代でも、とくに2020年では、

そんな無病息災、厄払いは重要ですね！

忙しい時ほど、あえて、温かな紅茶でほっと一息、

そんなリセット時間を作りたいな～。

それにしても、

冬至の習わしのように、昔から受け継がれている事には、

大きなきちんとした意味があるんだな～と実感します。

本日は、冬至ならでは、ゆず湯にしっかりとつかって、

ゆずティー（柚子を使った紅茶）も楽しんで、

かぼちゃの煮物も作ります。

ゆずの紅茶におすすめな茶葉とは？

さて、「柚子」に合う紅茶葉ですが、

スリランカのキャンディやインドのニルギリがオススメです。

（ぜひ、癖のない茶葉を選んでください！）

とくにニルギリは、

柑橘系果物（レモンやグレープフルーツ、みかん、オレンジ等）

との相性抜群ですよ。

身近な果物である「柑橘類」、

ぜひ紅茶と合わせてお楽しみくださいね。

さいごに

「柚子の香りは、冬の薫り」

そして、「温かな紅茶は、冬の味覚」でもあります。

今では一年中手に入る「柚子」ではありますが、

柔らかな柚子の香りから、冬の木漏れ日や、キーンとする冬の晴れ間や

お正月を連想できます。

優しく薫る「柚子」を使った柚子の紅茶で、

ほっと一息ティータイム。

年末のあわただしさを一瞬忘れてみるのもいいですね。

。

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（暮らしのなかのティータイム）ミルクティーをおともに

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ミルクティーをおともにオンラインライブ

お久しぶりです！

しばらくぶりに

こちらの公式ブログの更新です(-_-;)

あっという間に10月も折り返しに。

寒くなったりして、秋も一段と深まってきましたね。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか？

さて、

本日は、初めて参加した

「オンラインライブ」について。

（もちろん、紅茶ネタ絡んでいます・笑）

世の中、すっかり激変し、

まだまだ厳しい現実世界ですが、

オンライン化が一気にすすんで、

お仕事も勉強もプライベートも

「オンライン～～」

って感じで、

自宅でPC（オンライン）使う時間が

急激に増えた2020年。

そんな時は、

一杯の嗜好品が、

何よりも心も喉も潤してくれることでしょう。

紅茶やお茶、コーヒーを傍らに

「オンライン～～」

って方が、日常的に多いかと思います。

オンラインライブなども盛んにおこなわれるようになって、

新たな世界観での楽しみも誕生しました。

自宅から視聴できる（参加できる）

オンラインライブならば、

従来の

会場へ出向くスタイルでは不可能だった方もモチロン、

誰でも見ることが楽しむことができるのは、

新たな広がりであり、

大きなチャンス、きっかけ作りになりましたね。

ZERO　JAPANのポットは、ちょうど2杯分。

1人用としても最適です。

さて、話は戻りまして。

私も先週の土曜日（１０／１０)に、初めて

オンラインライブを視聴、参戦。

『DAICHI　MIURA　Onleine LIVE The Choice Is 』

ライブ当日は、

開始直前までは、チャイを作ったりしていましたが、

（こんな風に↓↓）

オンラインライブ中は、ワインも紅茶も傍らにPC前へ。

オフライン、

会場での

リアルライブだとさすがにお酒の持ち込みませんけど、

自宅では、

自由なスタイルで？

自分の「好きなもの」も傍らにできちゃうのはメリット。

たとえば、

温かなミルクティーや紅茶、チャイ、ワイン飲みながら、ビール飲みながら。

な～んてことも大いにできちゃいますね。

ライブは、様々なメディアでも高評価で、

本日までアーカイブ配信中ですが、

毎日のように欠かさずアーカイ観覧。

本日は、

ミルクティーを傍らに楽しんで視聴中。

インスタライブでのこのライブ解説を聞くと、

ますます、

手の込んだ神がかったライブであると再認識。

時空超えた、

森林浴＆キャンプ感も楽しめた（私個人的には）

新しい世界観を満喫。

さて、

そんな

国宝クラスなアーティスト三浦大知くんは、

ご自身のライブ中は、ミルクティーを飲むようです。

キレキレの激しい動きも伴うダンスには、

水分補給がてら、

ミルクティーでカフェインや糖分補給をされているのかも？

マラソンの瀬古選手も、

かつて、

選手時代には、

「紅茶」をマラソン中のドリンクとしていたそうです。

さいごに

身近にあって、

暮らしにひっそりと

寄り添ってくれる

紅茶。

古来より

世界中のあらゆるシーンで「紅茶」は登場し、

賢者たちにも愛され続けているのかもしれませんね。

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（暮らしのなかのティータイム）大好きな組み合わせ

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おもてなし美人を目指す、大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」

紅茶のプロによるレッスンが「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、2006年教室オープン以来長年好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向け講座『紅茶でおもてなし4回レッスン』

はじめての方、趣味で楽しみたい方、もう一度習いたい方向け

⇒「Life with Tea　おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」

春夏向きな大好きな紅茶

私の好きな組み合わせ。

大好きな紅茶たちで、おうち時間をエンジョイ！

スリランカの２つの産地をティーミキシング（ブレンドのこと）

ヌワラエリヤとウバ

どちらかを単体で淹れて飲むことも多いのですが、

この二つをあわせることによって、

味や香りも変化し、そんなハーモニーが楽しめる魅力もあり。

組み合わせる（ブレンドする）割合は、その時によって様々です。

この時は、さわやかな花香を楽しみたいなあと、

ヌワラエリヤを多めにしました。

以前、スリランカ茶園に行った際の写真。ヌワラエリヤです。

「ここから、私の好きな紅茶がやってくるのか～」

と、感慨深く思ったものです。

自然の恵み「紅茶」

紅茶も農作物であり、自然ありき、自然からの恵みとも言えます。

コロナや様々な自然災害も経験し、自然の中に私たちは生かされており、自然の恵みを享受しているんだなあと、あらためて、実感します。

ロックダウンされているインドからも、ダージリンの新茶がやってきます。

紅茶の新茶もぜひともありがたくいただきたいなあと待ちわびております。

喉と心を潤し、香りでも癒される紅茶。

ほっとひといき、おうちカフェ。

在宅ワークのおともに、

おうち時間をエンジョイするティータイムをどうぞ！

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（暮らしのアレンジティー）梅ジュースのアイスティー

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暮らしの中にあるアレンジティー＊梅ジュースのアイスティー

紅茶教室ティースタイルっぽく（笑）身近にあるもので簡単&感嘆にできちゃうアレンジティーをご紹介です。

日常にちょっとアクセントを加える、「暮らしのアレンジティー」です。

「梅ジュースのアイスティー」

私の２０１９年梅しごとは、紀州産の青梅をきび砂糖で漬けました。

腐敗予防として（保険で！）「酢」もいれておきました。

お酢の酸味は一切感じない優しい甘さの梅シロップが出来上がり。

氷砂糖ではないし、蜂蜜でもないので、ちょっと褐色系、亜麻色な仕上がり。

コーラみたいな色合いですね～、こんな風に見ると！

ベースのアイスティー

今回は、ベースとなるアイスティーは、スリランカの「ヌワラエリヤ」をメインにし、「まちこ」煎茶も実は使っています。

紅茶＆煎茶。

スリランカwithジャパン　デス・・・

我が家の梅シロップ（梅ジュース）が褐色なので、淡い水色（すいしょく）の紅茶でグラデーションアイスティーとしております。

露出低めで撮影したら、コーラみたいに写っていますが、立派な「梅」テイストですっ。

炭酸加えてシュワシュワってしたら、まさにコーラに見えちゃいますね（笑）

まとめ

今年の梅しごとで作った「梅シロップ」を使ったアレンジティー、グラデーションアイスティーです。

添加物も着色料も一切使っていない天然な梅ジュースや梅酒は、紅茶との相性も抜群です。

梅酒アイスティーも食前酒にもなったりします。夏場のアペロにいいですよ！

自分らしく自分でできる日常にある非日常感の演出。

暮らしの中にある、暮らしを楽しむアレンジティーをこれからもご紹介していきますね。

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南部鉄瓶でティータイム

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南部鉄瓶でティータイム

前々から欲しかった南部鉄瓶（鉄器）

岩鋳さんの鉄瓶を購入。　https://iwachu.co.jp/

ちょっと出しっぱなしで置いておいてもＯＫなデザイン性＆手ごろなサイズ感なものを選びました。

こちら↓

亀甲模様の約５００ｃｃくらい沸かせるもの（満水だともう少し入ります）

鉄瓶（鉄器）は、海外、特にフランスで長年ブームです。

フランスのカフェで鉄瓶は、もはや、ブームというより定番、定着していると言えます。

鉄瓶で湯を沸かすと、かどのとれたまろやかなお湯になります。若干ですが、金臭さも感じますが気にならない程度です。

鉄分多めなお湯でお茶や紅茶を作ると、普通の湯でつくったのとは違ったまろやかさが生まれます。

鉄瓶ブームと鉄瓶さがし

最近は、日本でも鉄の良さを見直されて、特に女性の貧血対策、妊婦さんや授乳期のママたちの間でも鉄鍋、鉄瓶など需要が高まっています。

フランスなどの海外とは別の意味での鉄瓶ブームかもしれませんね。

そんな需要もあってか、最近は、モダンなデザインもかなり増えました！

私も日頃の鉄分補給も兼ねて、あまり大きくなく小さい過ぎないサイズで、中がホーローなどに加工されていないものをずっと探しておりました。

でも、探してみると、お値段との兼ね合いもあって、意外とピンときてほしくなるものもなくって、そして、手ごろなサイズ感のものも実はありそうで今まで出会えませんでした。

「サイズ感」は大事ですね。

日常使いするものですので購入するときの選ぶ基準として重要なポイントだなと思います。

私が購入した鉄瓶は、ちょうど3杯分くらいのお茶がいれられる分量です。（５００ｃｃくらい）

鉄瓶はそもそも重たいものですので、これ以上大きいサイズですと、女性では重たすぎて扱いにくく、持ちづらい＝熱湯が入っているので大変危険でもあります。

そして、

鉄瓶のデザインで一般的な「あられ」模様が私はあまり好みではなくて、どうしてもしっくりこないものも多かったのですが、漸くお好み発見！

たまたま見つけた亀甲模様が小花柄っぽくて気に入ったのでようやく購入いたしました。

探し続けた甲斐がありましたっ。

鉄分で紅茶や煎茶が黒ずむ・・・

と聞いたことある方も多いかと思います。

鉄瓶で湯をわかすと、鉄が溶けだすためすこーしだけ赤褐色気味な湯になり（要するにお湯が無色ではなくなります）

鉄と紅茶やお茶に含まれる「タンニン」がくっつきますと色が黒ずんでしまいます。

残念ながら、見栄えとしてはちょっと・・・

どんより黒ずんだ紅茶やにごったお茶になってしまいます。

さらに、味にも少し変化が起こります。

鉄瓶で湯を沸かし、そちらでお茶（紅茶）をいれるとかどがとれてまろやかになります。渋みが和らぎ、まろやかな味わい（渋みが少ない感じ）になっていきます。

渋みやお茶本来の香りや色を大いに生かしたい場合には、鉄瓶で沸かした湯を使うのは避けたほうがいいかもしれません。

しかし、日常使いには、鉄瓶でいれたアツアツの湯を使って紅茶やほうじ茶をいれたり、湯冷ましした湯で煎茶をいれていくもの、まろやかな湯でいれられ、一味もふた味もちがってきますよ。

一度、ぜひお試しになってみてくださいね。

まとめ

紅茶やお茶は、茶葉＆水（お湯）だけで作られる非常にシンプルな飲み物です。

そのため、どんなお水（湯）を使うかも美味しさを左右するポイントになっていきます。

「今日はどんなお茶、紅茶をいれようかな～」

なんて、自分の心の声と相談しながら、自分だけのとびきり美味しい時間、心地いいティータイムを過ごしてみてくださいね。

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レッスンについて、レッスン風景

【レッスン風景】2～3月のレッスン風景

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2月＆3月のレッスン風景

気づけば、3月も下旬になってしまいました。

東京では、「桜」が開花しましたね！

遅ればせながら、紅茶教室ティースタイルの2月レッスン風景を今月（3月）のレッスン風景とともに抜粋してお伝えします。

2月は、こんな風にチューリップが綺麗でして、チューリップで生徒さん達をお出迎えしていました。

（もはや、今では懐かしい光景です・笑）

まだまだ真冬な寒かった2月には「ミルクティー」「チョコレートと紅茶」「美味しい紅茶のいれかた」など開催し、

春めいて早春らしいお天気も続いた今月（3月）には、「チーズと紅茶」「和紅茶」なども開催いたしました。

2月のレッスンスイーツ。

今流行の「市田柿」を使った、市田柿フロマージュなど味わっていただきました。

「チョコレートと紅茶」は、簡単にできるアレンジティーであるショコラティーをご紹介しながら、チョコレートについてやチョコレートと紅茶のフードペアリングを実際に体感していきました。

チョコレートは、紅茶によく合うんですよ～。

なーんてお話も「どうして合うのか？」をきちんと理論づけてお話をしております。

そして、紅茶を飲み比べ（比較しながら）楽しんでいただきながら、実際に体験/体感していただくことで、より理解や興味が深まっていき、生徒さん自身の知的好奇心も満たされていきます。

3月のレッスン風景抜粋。

「さあ、春本番に近づいていますよー！」的に生徒さん達をお迎えしておりました。

今月（3月）はミモザ月間になっちゃいました（笑）

3月「チーズと紅茶」レッスン風景より。

チーズと紅茶というのは、ワインとチーズと並んでヨーロッパ、特にイギリスでは一般的な物でありますが、まだまだ、日本では知られていない組み合わせ。

生徒さんにもお話するととっても驚かれたりするんです。

チーズも大好きというＮさん。

甘いものが苦手なご主人にも「チーズならば紅茶と一緒にすすめられるなあ」なんて喜ばれていらっしゃいました。

同じく嗜好飲料であるコーヒー。

紅茶とはよく対比されます。

私もレッスン内ではわかりやすい例として「珈琲」との対比をしたりいたします。

珈琲も大変美味しいですし、香り立ちや焙煎香は最高ですが、口の中にコーヒーの味は残りやすいものですので、（残念ながら、コーヒーの香りが口臭の原因にもなりますし）上手に「紅茶」を用いて、何か食べ物とペアリングさせていくことは、暮らしを豊かにしていくヒントにもなっていきます。

まとめ

紅茶を通じて、ご参加いただいている生徒さん一人一人のライフスタイル向上していくきっかけ作り、お手伝いをしているのは、私の役目、紅茶教室ティースタイルの役割です。

レッスンは、紅茶の本質をしっかりわかりやすくお伝えしながらも、気取らず気軽で気楽なスタイル。

プライベート形式で生徒さん一人一人のニーズに寄り添っていき、カジュアルでアットホームな雰囲気も大変ご好評いただいております。

紅茶初心者さん、または、紅茶を一度習ったけど、しっかり学び直したいなあ。という方、「紅茶」を通じてご自分の仕事に役立てたい方などにも向いております。

「とりあえず、紅茶教室ティースタイルで紅茶美味しく飲めるようになりたいな～」

なんて軽い気持ちでご参加くださいね。

4月からのレッスンでもお待ちしております！

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

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