【本日の紅茶】さくらアールグレイのアイスティー

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「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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今日も暑かったですね~。明日も夏日だとか・・・

日中と夕方以降の寒暖差で風邪ひかないようにしたいですね。

 

さて、ティースタイルのレッスン時やこちらのブログでもお伝えしていますが、季節や気温、ご自分の気分や体調によって、欲する紅茶やお茶って常に変化しますよね?

 

季節の移り変わり、四季の彩りは、紅茶や日本茶、つまり「お茶」を通じても身近に感じ取っていくことができちゃいます。

 

 

洋服の衣替え時期は、イコール、お茶も衣替えするとより美味しくティータイムが楽しめます!

 

そんな暑かった本日、帰宅後、さくらの花を使ってアールグレイのアイスティーを作ってみました。

 

桜の花塩漬けを使うだけで、見栄えもカワイイし、簡単だけどちょっとしたおもてなしのティーメニューになってしまいます。(便利です。)

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塩漬けの桜の花をしっかり洗って、半日から一晩塩抜きしておきます。

ふわふわ揺れる感じもほっこりしますよ~。

 

 

アールグレイ、あまり普段飲まなくなりましたが、たまに飲みたくなるものです。各メーカーによっても、アールグレイの味が異なってくるので、飲み比べも面白いです。

 

 

アールグレイの紅茶で、紅茶が好きになった人も実はとても多くて、私もその一人。フレーバーティーも毎日は飽きちゃいますけど、時々登場させることで、気分転換へ。

 

 

 

さくらの花の塩抜きしたものは、ワインに浮かべてもそれだけで雰囲気ちょっと変わってカワイイですよ(できれば白ワインがベター)

 

 

お花見にも紅茶をおともにどうぞ!

 

 

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今年初のアレンジアイスティーは和紅茶で!

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桜の開花も早まり、まさかの「雪」も降ったりしましたが、おおむねグングン気温も上がって春本番となっています。

 

 

先週、東京汐留のヘレンド展に行った帰りに瀬戸内のアンテナショップへ立ち寄り。

香川県の和紅茶(べに茶と書かれておりますが)も購入したので、今年初、今季初のアイスティー/アレンジアイスティーを作りました。

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香川県のべに茶(和紅茶)と愛媛のはるみサイダーを使ったアレンジアイスティー。

 

 

緑茶品種のめいりょくを使った和紅茶で、とても飲みやすくさっぱり。アイスティーにもとっても合いました。

 

 

最近の和紅茶のクオリティー向上、進化し続けており、とっても美味しいものが増えてきました。渋み控えめほんのりした和紅茶独特の甘さもオススメ点です。

 

 

柑橘類は本当に紅茶によく合いますので、はるみオレンジサイダーもアイスティー作りにもってこいでした。

 

シュワシュワ感と柑橘の甘酸っぱさものど越しさわやかなアイスティーとなりました。

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大好きなオリーブグラッセ(オリーブの砂糖漬け)、オリーブサイダーも買ってきたので、

今度はこのオリーブサイダーを使ったアイスティーもやってみようと思います。

 

 

コツがいるアイスティー作りですが、コツさえつかんでいけば、アレンジティーとしても様々遊べちゃうというはばひろーく楽しめる利点も大いに兼ね備えたアイスティー。

 

 

春からも紅茶の種類を衣替えして、春らしい紅茶時間も暮らしに取り入れてみてくださいね。

紅茶はとっても身近なもの、お茶の愉しみ方は自由なのです!

 

 

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【3~4月の紅茶教室】最新レッスンスケジュール

4月の紅茶教室ティースタイルスケジュールです。

紅茶教室ティースタイル のアバター紅茶教室ティースタイル~Teastyle in Tokyo 

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紅茶教室ティースタイルの3月4月のレッスンデーを更新しました。3月追加日程と4月後半のスケジュールも加えております。

ご予約&お問合せ:

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他、追加・変更などが発生しましたら、随時ブログおよびレッスンスケジュールでお伝えしております。

紅茶教室ティースタイルのレッスン(コラボレッスン含む)は、全て単発受講制!

気になる、やってみたい、日程が合うときに。など、参加される皆様のご希望・ご都合に合わせてご参加いただけます。

3月&4月の紅茶レッスンメニューは、

「和紅茶の魅力」

「美味しい紅茶の淹れ方」

「産地別テイスティング・紅茶の産地スリランカ産地探訪」

となります。

4月には、コラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り⑤』も開催(4/7&4/10)です。

テーマは、「桜と春のお茶」となります。お花見気分でぜひご参加ください!

お問合せ・ご予約お待ちしております。

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(本日の紅茶)さくらの紅茶

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東京では、「桜」咲きました。

毎年この時期に作っております「桜の紅茶」

 

数量限定で販売しておりましたが、早くも完売となってしまいました。新たに作ってみようかな~?と模索中ですが。

 

 

2018年版紅茶教室ティースタイルのさくらの紅茶は、和紅茶もブレンド。

日本&スリランカなどの紅茶のハーモニーです。

 

 

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嬉野紅茶もほんのりと使っていきました。

甘味の強い嬉野紅茶で、単体で飲んでも優しい甘さが心地よく香ってきます。

他、ヒースなどもブレンド。春一番なさくらの時期にふさわしい紅茶になっております。

 

 

 

 

 

 

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【募集中!】CHAを楽しむ季節の彩り⑤

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サロンドベージェ&紅茶教室ティースタイルによるコラボレッスン

『CHAを楽しむ季節の彩り⑤』のご予約受付中です。

4月7日(土)13時~15時

4月10日(火)11時~13時

★ご予約・お問合せ★

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季節のテーブルコーディネイト&ギフトラッピング術&季節のお茶を体感しお楽しみいただくハイブリッドレッスンである欲張りお得な(笑)コラボレッスン。

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前回の「CHAを楽しむ季節の彩り④」のレッスン風景。

 

 

昨年の桜の時期のレッスン風景より・・・

 

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ラッピングは、おもてなしの心を包むもの。

 

そして、CHA《茶》は、人と人を繋ぐコミュニケーションツール。

 

 

そんなちょっとした暮らしを豊かに楽しく創っていくコツや秘訣をこのコラボレッスンでは身に着いちゃいます。

 

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今季最後のミルクティーレッスン

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昨日ホワイトデーは、今季最後の『ミルクティーレッスン』をプライベートで開催。

スリランカの紅茶を中心にテイスティングしながら、ミルクティーが美味しくなる秘訣を身に付けていただきました~。

 

*3月度のレッスン風景は、月末にまとめてレポします!

 

お茶友達でもある日本茶インストラクター、グリーンティーナ(Greentena)のゆうこさんが

ご参加!

グリーンティーナ:https://www.facebook.com/greentena/

 

 

さすが、お茶のプロだけあって、知識も深いのは当然ながら視点も少し違ったり、本質的にもバランスのいいお茶愛やお茶への関心度の高さも感じる素敵女性です。

 

 

 

例年ですと、3月は、まだまだ肌寒く「ミルクティー日和」も多いのですが、今週は予想外に温かな日が続いて、紅茶も日本茶も春モードへシフトですねっ。

そう!紅茶で季節感も演出できます。

 

こちらのブログやレッスンでもお伝えしていることですが、紅茶も季節感があります。紅茶も身近な物だから、「紅茶で季節感??」とピンとこない方もいるかもしれませんね。

 

そして、紅茶も産地ごとに味や香りなどのそれぞれ違いがあって、(ワインのように!)その違いを知っていくことも美味しさのカギ、美味しくなるコツになっております。

 

= 紅茶の知識、そんな引き出しが増えれば、ティータイムも楽しめる、ライフスタイル向上!

 

につながっていくわけです。

 

 

モチロン、気分や体調によって飲みたくなる紅茶、美味しく感じる紅茶が微妙に違ってくるものです。

 

 

季節の移り変わり、自分の気持ちや体調の変化など「内面」を映し出す鏡のようですね。

 

 

 

 

 

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レモンミルクティーを新撮影グッツにのせて

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今週は温かく(暑く?)なりますね。明日3月14日は、今季最後のミルクティーレッスンとなります。新しく写真撮影用アイテムも購入してきたので、レモンミルクティーを被写体にパシャリ。

 

 

 

100円ショップで壁紙を2枚、2種類購入。木目調です!簡単に撮影アイテムに変身できとても便利です~。

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「レモンミルクティー」

春にオススメ。日中は温かいけど、朝晩の冷え込む季節の変わり目時期、軽やかなミルクティーで温まってみましょう。ポカポカ、紅茶でも温活。

 

段々と春本番に向けてかろやか~な紅茶が美味しくなってきますね。ミルクティーも真冬のコクがあるこっくりタイプから、軽やか目にシフト。

 

 

いつもティースタイルレッスンやこちらのブログでお伝えしておりますが、紅茶にも季節感があるので、季節の移り変わりを体感しつつさらに美味しく楽しむコツは「季節が変われば、紅茶も衣替え」です!

 

 

このレモンミルクティーには、皮を主に使いますが、ほんの少し使うだけで香り立ち抜群、レモンのアロマ効果が絶大です。

「皮」を使いますので、できれば、無農薬やノンワックスなどのレモンを使ってくださいね。

 

 

黄色は食欲も出てきて、パッと明るくなり、気分があがりますね。春らしい!

 

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茶葉は、キャンディやディンブラ、ニルギリなどが合わせやすいです。ウバも軽やかなミルクティーにはもってこいですのでオススメです。

 

 

同じく100均アイテムでレフ版も新たに作り直しました(笑)

 

 

見目麗しい写真を撮るのも楽しいですし、「美味しさ」を少しでも的確にお伝えできるような写真が撮れるようにしたいなあと考えております。

 

 

モチロン!見掛け倒しではだめですからね~~、きちんと、「紅茶「日本茶」の本質的な魅力楽しさ、奥深さ(奥行)をわかりやすく実践的に活用していただけるヒントをお伝えしていきます。

 

 

 

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【募集中!4月開催コラボレッスン】CHAを楽しむ季節の彩り⑤~桜と春のお茶

 

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さて、4月にもコラボレッスン開催します!「CHAを楽しむ季節の彩り⑤」

テーマは『桜と春のお茶』

日時:4月7日(土)13時~15時

   4月10日(火)11時~13時

場所:世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」

女性限定、4名様までの少人数制。

*世田谷区東急沿線最寄駅より徒歩5分、詳細はご予約完了時にお伝えしております。

レッスン代:5500円

(全ての材料費、テキスト代、ティータイム、テキストファイル、お土産紅茶含む)

 

ご予約・お問合せ:以下のフォームメーラーよりお願いいたします。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

なお、全ての返信はteastyle@hotmail.co.jp より行いますので必ず受信できるように設定お願いいたします。

ご紹介以外の初回ご参加者はレッスン代の事前振り込み制となっております、スケジュールご確認の上、ご了承願います。

 

 

世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さん&紅茶教室ティースタイルによる、季節のテーブルコーディネイト&ラッピング&季節のお茶、おもてなしのティーメニューを存分に体感してお楽しみいただきながら身についちゃう欲張りハイブリッドレッスン。

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春爛漫を満喫してみませんか??

ご予約おまちしております。

 

 

 

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(本日の紅茶)低糖質シュガーを使ったアッサムロイヤルミルクティー

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さて、今日ご紹介する紅茶は、ミルクティー派にも大人気なあの子・・・(笑)

 

ロイヤルミルクティーです。

 

 

「ミルクティー」レッスンでも登場してきますが、簡単にできるものではありますが、少しおめかししたような・・コツさえつかめれば、簡単にできるのですが、それでもちょっとだけ特別感も演出できますね!

 

ご家族に、お友達が来た時などに季節に合わせた茶葉をセレクトし、さっと『ロイヤルミルクティー』が出せたらおもてなし美人度もアップしますね。

2946419ロイヤルミルクティーって実は和製英語です。

 

レッスンやブログでも時々お伝えしておりますが、和製英語ですので、当然ながら、海外へ行った時に「Royal Milk Tea」とオーダーしても通じません・・・・

厳密に言うと、ミルクティーも「Tea with Milk」になります。ロイヤルミルクティーもTea with Milkなのです。

 

今回は、アッサムで作ってみました。

(先日、インスタにロイヤルミルクティーを作った際に御紹介しているのは「ディンブラ」版でした。)

 

ディンブラを使った場合は、軽やかで天然な甘みも感じます。アッサムは、ミルクティーの王道茶葉の一つであるので、ディンブラより甘さ&コクがぐっと増してきます。

 

 

 

今回も少しだけ、ココナッツシュガーを使っております。

低糖質シュガーとして注目株の「ココナッツシュガー」ですが、美味しい酸味も程よく紅茶によく合います。

ココナッツシュガーですが、煮ものづくりにも便利ですよ!

 

 

「お砂糖と紅茶」のちょっとマニアックなレッスンも行っておりましたが、砂糖を変えるだけでぐっと味わい風味も変わってきます。

 

 

紅茶は、身近なものだから、どんな場面にでも実はしっくり馴染めて大活躍できちゃうものなのです。

 

 

 

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【2月のレッスン風景③】カフェ出張レッスン~産地別テイスティング

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【2月のレッスン風景レポ・その3】

レギュラーレッスン以外にもカフェオーナーさんに向けてプライベート出張レッスンも開催いたしました。

 

場所は、世田谷用賀の「カフェソライ屋」さん

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今回ソライ屋さん向けレッスンは2回目。

 

紅茶の基本産地のひとつである「スリランカ」産地別のテイスティングレッスン。スリランカ産紅茶である「セイロンティー」の特徴、大きな産地のそれぞれの特徴などをレクチャー。

 

淹れ方講座からさらに一歩、二歩踏み込んでいくレッスンとなっていきます。

五感を使って紅茶を知っていくのが、産地別テイスティングレッスンでもあります!

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ワインやお米のように、紅茶の産地はいろいろあるんです。

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初テイスティングカップにとっても興味新進なソライ屋さん。

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一つ一つ味と色、香りを確認して・・・・このレッスンでも「比べる」「違いがわかる」ことで『紅茶の美味しさ』につながっていきました。

最後には、淹れ方のおさらいもして、しっかり美味しく淹れられることを体感していきました。

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最後は、ソライ屋オリジナル紅茶春バージョン作りも行っていきました。

実は桜の紅茶と春のブレンドと2種類作成でき、3月1日よりお店でサーブ開始!

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菜種梅雨のようですが、三寒四温。季節の変わり目は紅茶で温まりながら体調管理していきましょう。

 

 

紅茶を通じて季節も感じる・・・

 

 

3月のレッスンご予約受付中です。

 

 

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