2019年*あけましておめでとうございます

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

 

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

 

ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

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あけましておめでとうございます!2019年幕開け

2019年になりましたね。今年もどうぞよろしくお願い致します。

 

 

紅茶教室ティースタイルとして、今年も、「紅茶と日本茶の本質的な魅力を楽しくわかりやすく発信、お伝えしていく。」を更なる目標として、「お茶」を通じて皆さんにとっての心地いい毎日の過ごし方をご提案していきます!

 

 

宜しくお願い致します。

 

 

 

「お茶飲む毎日って何だかちょっといい感じだな~」

 

と、楽しみながら、体感していただける教室として、気軽にご参加いただければ幸いです。

 

 

さて、今年の大福茶は、鹿児島茶の「すすむ屋茶店自由が丘」にて購入したお茶です。

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今年、2019年のラッキーカラーが「赤」「白」「ゴールド」なので、あえてこのノリタケのカップにたっぷりと注いでみました。

 

 

 

 

アツアツに淹れたコクもある大福茶。

 

 

 

普段、私は、あまり飲まない玄米茶なのですが、邪気を払い一年の幕開けにふさわしい大福茶として飲むと、背筋がぴーんと伸びる感じできりっとします。

 

 

おせち料理やお汁粉など、甘いものが多いお正月ですので、きりっと渋めなお茶ってリセットされてほっとしますね。

 

 

しなやかに・・を『めあて』に!

去年は、なんだかあっという間に時が過ぎ去ったなあと痛感しているので、今年、2019年はもう少し時間の使い方を見直しながら、要不要の精査、自分にとって必要になってくるもの、自然の心地いいものをきちんと見極めていきたいと思います。

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常にHAPPYでありますように。

 

 

 

「何事も本質を見極め、ぶれずに流されず。でも、時には風に身を任せてみる。」

緩やかにしなやかさを身に付けていきたいものです。

 

 

 

と、1年の所信表明!(笑)

 

 

きっちりとした「目標」としてしまうと、なんだか疲れちゃうので(できなくなる・・・)あくまでも、「めあて」としていきたいなあと考えてみました。

 

 

 

 

 

 

今年も茶縁も大切に、様々な偶然&必然にも感謝しながら、

お茶の持つ魅力のひとつである「柔軟性」、お茶のようにしなやかに柔軟に過ごしていく1年にしていきたいなあと思います。

 

 

 

ステキな健やかな1年でありますように。

 

 

 

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チャイをいれました

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あたたかなチャイを淹れました。

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以前、あつ~い真夏にご紹介したオーストラリアメルボルン「PRANA」のチャイ。

真夏(今年はほんと暑かったですよねっ)もチャイ、そして、秋冬には、温かなチャイ!

チャイに使われるスパイスは、シナモンを代表とする体を温めてくれるものばかり。

 

 

そして、「紅茶」は東洋医学的な考えでは「温」に分類されます。

(緑茶は「冷」に分類)

やっぱり、冷たい紅茶、アイスティーも美味しけど、紅茶は断然、ホットティーで飲むのが本来の美味しさを一番良く発揮できるかなと思います。

 

 

 

温活すれば、自然に美活にもつながっていく・・・・そんな部分も紅茶の魅力?!

 

 

さて、PRANAのチャイですが、はちみつも使われており、はじめて見るとびっくりします。こういった紅茶ってなかなか他にはないので、かなり斬新、面白い発想だな~とも思ったり。

 

あらかじめ甘味がついているので、手軽にチャイができあがり!美味しい~。

 

 

紅茶は自由度が高く、柔軟なものなので、色々なスタイルの紅茶がでてくるものです。

ティータイムやティーライフはフリースタイル。

 

 

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【本日の紅茶 】真夏のマサラチャイ!

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毎日暑いですね・・・危険な暑さ。こんな時にもオススメ紅茶は、

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マサラチャイをつくりました。

 

なかなかタイミングもあわず、真夏のチャイレッスンができないまんまですが、9月の残暑時期にも開催したいな~。美味しいマサラチャイで残暑吹き飛ばす!!

 

 

 

今、お茶仲間がインドに住んでおりますが、チャイの本場インドより東京の方が暑いそうです。

 

ちなみに、本場インドでは、屋台のチャイ屋さんが沢山あって、素焼きの「クリ」というチャイ用のコップに注がれます。

 

 

冬のチャイもおいしいのですが、夏こそチャイがおすすめと私は思っております。

アーユルベーダにも使われる主要スパイスがチャイにも入っていますし、夏の食養生として、まるで健康ドリンク的、本当に夏バテ予防になりそう!

 

 

 

今回は、アイスチャイにしましたが、ホットチャイでも清涼感がありますよ。

 

カフェ大国オーストラリアメルボルンのPRANA CHAIを今回使いました。

 

 

これね、最初、開封するとびっくりしますよ~。ちょっと衝撃的です。

 

はちみつで茶葉がコーティングされていて、カルダモンやシナモン、ショウガなどなどチャイにスパイスも予めブレンド済。甘味付きなので、このまま簡単にマサラチャイが完成です。

 

 

 

たっぷり250gあるので、毎日飲んでもいいかなと思います。

 

カルダモンとショウガがスッキリした味わいに仕上げてくれます。清涼感も高まって、温まりながらもす~っとします。冷たいものが必然的に増えてしまうので、真夏にこそいいんですよね、こういう飲み物。

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日本未上陸オーストラリア紅茶T2もメルボルンほか、オーストラリア国内で大人気。

カフェ文化がじわじわ人気沸騰中のオーストラリア初の面白い紅茶がこれから出てきそうですね。

 

 

紅茶はセレブな特別な飲み物でもなく、「お紅茶」でもないので(笑)、いつもそばにいてくれ、とっても自由度が高いので、毎日の暮らしにすっと溶け込んでいく優れものなのです。

 

猛暑にもめげずに今年の夏を乗り切りたいですね。

 

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サンデーアフタヌーンチャイ

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「サンデーアフタヌーンチャイ」

 

今日は一日雨降りで寒かった東京。結局、外出せずにおこもり。今季初となるチャイづくり。

お出かけず持て余していたので、日曜日午後にゆったりと温かな手鍋で作ったチャイを親子で楽しみました。

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(スマホ撮影であしからず・・・です!)

 

寒い日はやっぱり手鍋で作る紅茶は一段と美味です、格別。

 

 

 

息子も飲んでみたい!というので、お湯で薄めてさらに牛乳継ぎ足してうす~いチャイにしてみました。(写真右)

 

 

 

ベースとなる紅茶は「ルフナ」ニューウドゥムラゴダ茶園のシングルオリジンティーを使ってみました。ルフナ特有の素朴な甘味はチャイにも向いていますが、ちょっとさっぱりめに仕上がりました。

 

 

 

チャイづくりに欠かせないスパイスとして本日はコリアンダー、シナモン、クミンを使っていきました。

スパイスを変えるとチャイの味わいも無限大に広がっていきます・・・・・

うちの息子はシナモン大好きです。

シナモンは小児科で処方される風邪薬、漢方薬にも使われているのでシナモン慣れは助かるなあ~と思います。

そもそも、最近の子供たちは、エスニック料理も食べたりお菓子などで「シナモン」がよくつかわれているのもあってスパイスにあまり抵抗がないみたいですね。

 

 

紅茶は、ご存知の通り、カフェイン入りですので、あまり子供に多用常用は禁物ですが、とってもうす~~めにしたり、気になるならばディカフェを使ってみて、時々親と一緒に紅茶やお茶に親しみをもってもらうティータイムを楽しんでみるのもいいと思います。

 

 

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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★

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スパイスティー作り*夏のチャイ

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毎日かなり蒸し暑いですね。

バテないように~~とチャイ作り。実は夏こそ「チャイ」が美味しいです。

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ペッパー、シナモン、カルダモン、コリアンダーなど・・・

チャイのスパイシーさが、暑い時期けだるさを緩和してくれる効果がありますね。

 

 

今回は、CTCのケニア紅茶葉を使っていますので煮出しも手早く便利なんです!

 

 

 

スパイスを変えて味香りの変化、バリエーション豊富にチャイ作りにも励んでみたいと思います。

 

 

もうすぐ、子供たちは夏休み。うちの息子もまもなく一学期終了を迎えます。

紅茶分を薄めにして、スパイスを選びながら、子供向けチャイも親子で一緒に作ってみると楽しいですね。

 

 

 

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変化を楽しむチャイセイロンティー

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スパイシーな香り立ち込めるチャイを淹れて変化を楽しみました。

 

3月にご招待受けてFOODEX2017に行ってまいりました。商社や食のプロ、食品業者が世界各国からこぞって集まる展示会であり、食の最新トレンドがキャッチできる唯一無二な展示会であります。

 

今回、サンプルを沢山いただきました。少しずつテイスティングしてます。そんな中から、スリランカスタッセン社のチャイセイロンティーを淹れてみました。

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*スタッセンは、スリランカの老舗紅茶メーカーのひとつ。世界中にセイロンティーを輸出しております。

 

 

手軽なティーバッグ。セイロンティーにシナモン、カルダモンなどスパイスをギュっとブレンド。抽出するとスパイシーな香りがキッチンいっぱいにふわ~っと立ち込めました!

 

 

 

 

1杯目はストレートでまずさらっと飲んで・・・・

 

2杯目は少し長めに抽出をしてミルクを入れて・・・・

 

 

 

と、ストレートとミルクをいれてバリエーション、2種の味と香りの変化も楽しんでみました。

 

 

 

カラっとした季節の良い頃はストレートで軽めに飲むのもいいですし、雨の日、梅雨時期のジメッとするときは気分転換兼ねて、スパイスと紅茶の癒し効果で低気圧の影響を乗り越える一杯としてもオススメです。

 

 

美味しい紅茶で気分転換、リフレッシュ&リラックス。そして、ご自分のリセット時間へ。

 

 

 

☆レッスン情報☆

詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」をご覧ください。

5月18日(木)11時~13時&6月4日(日)11時~13時

新講座スタート「CHAを楽しむ~季節の彩り①」

 

1年を通じて四季の移ろいを大いにお楽しみいただける5回シリーズ講座、おもてなしコラボレッスン。

1回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。おもてなしのティーメニューとギフトラッピングを行っていきます。季節のテーブルコーディネイトも体感できます。

 

レッスンに関するご予約・お問い合わせ・取材/メディア掲載についてのお問合せ先

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

(和菓子と紅茶)京銘菓おたべとさくらの豆乳甘酒チャイ

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4月になりましたね!真冬のようなお天気ですが、明日から4月レッスンスタート。

お花見イベントを開催します、、どうか晴れますように。

さて、先週、大阪より上京していた友人のお土産にいただいた京銘菓「こたべ」と桜と豆乳を使ったオリジナルチャイを作りました。甘酒入りのさくら豆乳チャイです。

 

 

こたべは、あの「おたべ」の一口サイズ版。確かに小さくって食べやすいです。

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豆乳で作ると独特のえぐみが出てしまうので難しいで、作り方を工夫して再チャレンジしてみたいです。

 

4月。新年度、新学期など日本においては出発、1年の幕開けです。

そして、春は「解毒の時期」ですから、うまくいろんなデトックスしながら春を満喫しちゃいましょう~。

 

 

 

2月紅茶教室ティースタイルレッスン日

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます♪

 

2017年も1月終わりに。1か月あっという間ですね。(私だけかな?)

 

さて、2月のレッスンデー のお知らせです。

土曜日紅茶レッスン・自由が丘ジューズブルーム

2月11日(土)11時半~、18日(土)11時半~

平日紅茶レッスン・世田谷プライベートサロン

2月17日(金)・21日(火)・23日(木)・28日(火)

2月の紅茶レッスン「入門美味しい紅茶の淹れ方ときほんの紅茶」初級「ミルクティー」「産地別テイスティング・紅茶の産地スリランカ」

2月のワークショップ「お花も紅茶も楽しむコラボスタイル」・自由が丘ジューズブルーム

2月11日(土)13時半~、12日(日)13時~、14日(火)11時~

2月度テーマ「中東&トルコ~トルコ式ティータイム」

 

となります。 各種レッスン内容について

*紅茶レッスン

紅茶の美味しい淹れ方や紅茶の楽しみ方を学びたい、以前紅茶習ったので復習したい。紅茶を通じて教養を身に着けたいなどの『紅茶』に焦点を絞ったりたい方向き。

体系的に一つ一つしっかりと楽しみながら「紅茶の奥深さ」を学んでいけます。

初めての方はまずは「入門」よりご受講ください。

 

*ワークショップ「お花も紅茶も楽しむコラボスタイル」

毎月季節をテーマに旬の生花とそれに合わせた紅茶を同時にちょっとずつ楽しめます。季節を楽しみながらお花と紅茶の一体感、世界観を体感するハイブリッドで上質なワークショップ。

お花を学びたい方、お花と紅茶の両方を楽しみたい方。リラックスしたい方、リフレッシュに。などに最適。

 

 

初心者大歓迎!

いずれも初めての方でも無理なくご参加いただけます、お気軽にお問合せくださいませ。

どうぞよろしくお願いします。

 

ご予約&ご質問お問い合わせは、

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