タグ: アイスティー

お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

柑橘類とお茶は相性バツグン！

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急に蒸し暑くなり、アイスティー作り、新茶を使った水出し煎茶づくりに日々励んでおります。

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もともと、つめたいものばかりを食べ過ぎたり飲みすぎたりしないタイプなのですが、時と場合によりけりだと思うので「絶対、常温じゃなきゃ！！！」とは言い切りませんし、普通に温かいお茶や紅茶も飲みながら初夏のティータイムもエンジョイです。

 

 

でも、女性は冷え大敵ですから、温かい紅茶やお茶のある暮らしって真夏でも大切。

 

 

 

 

さて、柑橘類は、お茶（紅茶も煎茶も）非常に相性バツグンで絶妙なハーモニーを生み出します。

 

相性抜群なので失敗も少ないです。

 

「お茶」の香気成分と柑橘類の持つ香気成分が同じものもあるからだと思います。天然の香りは、植物が本来持つ自然のパワー。

 

 

 

シンプルにオレンジジュースを混ぜたアイスティー。

 

 

 

最近、オレンジ系のアイスティーがよく出てきました。今年は、オレンジテイストが飲料界のトレンドなのでしょうか？

 

 

（確か、風水では、今年のラッキーカラーはオレンジだとか？！）

 

 

 

 

少し濁って見えてしまいますが、使うオレンジジュースや果汁によってクリア度合も違ってきます。

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グレープフルーツミントを添えて。

 

 

 

このミントですが、長野で苗を購入してきて、現在、育てておりますが、葉肉がしっかりして厚め。

 

すくすくミント成長中です。

 

 

ペパーミントやスペアミントよりもミントの清涼感が強すぎないので、お茶に合わせやすいですので、今年は沢山使ってみたいと思います。

 

 

ちょっとした気分転換にもなります！アイスティーと柑橘類もオススメ組み合わせです。

 

 

 

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

オレンジーナのグラデーションアイスティー

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アイスティーは、色々遊べます♪

 

「遊べるって何？」

 

と、思いますよね～（笑）

 

 

アイスティーベースを作れるようになると、それを応用して、プラスアルファでバリエーション豊かにアイスティードリンクが数多く作れるようになります。

 

しかも、その組み合わせ方法は、様々・・・自宅にあるもの、ご近所スーパーやコンビニでもサクっと買える材料で出来上がるのです。

 

 

５月ごろから夏本番に向けて、各飲料メーカーさんから様々な新商品が出てきたり、ハーブやフルーツなど、アイスティーをベースにそれらと合わせて大いに活用していくと、アレンジアイスティーが簡単に完成！

 

 

オレンジーナの新商品を使ったアイスティー。２層になるグラデーションアイスティー。

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ベースのアイスティーは、ウダプセラワ。

 

 

ウダプセラワは、癖がなくって、さらさら～とした後味、キレのあるアイスティーに仕上がります。

そして、濁りにくいので失敗少なく綺麗なアイスティーが出来上がります。

 

 

＊アイスティー作りって、ちょっとコツがいるので、失敗もしやすいのです。

 

 

今回は、オレンジーナのビター。クリアタイプ。最近、こんな『クリア』な飲み物増えていますね。

あまり、オレンジ味がしないので、微炭酸なオレンジスパークリングウォーターといった感じです。

 

薄めのバヤリースって感じがしました（私個人の味覚です。稚拙な表現でゴメンナサイっ）

 

 

 

 

夏限定ドリンクが毎年登場しますね。

自由な感覚で実験してみる！キレイで美味しいアイスティーベースと合わせてみると美味しくさらに楽しめちゃいますよ。

 

 

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レッスンスケジュール

【５－７月レッスンスケジュール】ビギナー向け アイスティーレッスンも 開催！５月～７月前半レッスン日程

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ビギナー向けアイスティーレッスンも開催しちゃいます！

５月～７月前半の最新レッスンスケジュールを更新しました。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

(５月は満席のためキャンセル待ち、他、募集中６月＆７月レッスンデー：6/12,13,19,7/4,6）

既に暑くなってきましたので、夏本番に向けて、アイスティーレッスンをメインに行っていきます。

 

そして！！

 

入門編でもある「美味しい紅茶のいれかた」と「綺麗で美味しいアイスティー」の２講座レッスンをまとめた『ビギナー向け！夏を楽しむアイスティー作り＆美味しい紅茶のいれかた』（6/13,19,7/6）レッスンも開催しちゃいます。１日で美味しい紅茶のいれかたとアイスティー作りのコツがわかります！

はじめての方はモチロン、難しいアイスティー作りを復習したいというリピーターさんも大歓迎です。アットホームな気取らない雰囲気で楽しく紅茶を学びませんか？

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こんな風に２層のグラデーションアイスティーの作り方や・・・・

簡単にできるフルーツやハーブを使ってちょっとカワイイ＆綺麗なアイスティーの作り方のコツを伝授します。

 

 

 

また、４月よりスタートしている目的別コースレッスン、

『紅茶でおもてなし４回コース/目的別コースレッスン』も6/12＆7/4開催です。

 

＊紅茶でおもてなし４回コースとは？

教室主宰運営の先生、または、開講予定の方、サロンオーナー、フリーランス美容師さん、ネイリストさん、アロマやフラワーアレンジメント教室先生、カフェやレストランオーナー様や開店予定の方に向けて、それぞれの「目的」にフォーカスした紅茶レッスン。より実践的で再現性の高いレッスン内容となっております。

 

お客様や生徒様へティータイム時に、紅茶（または日本茶）を美味しく、そして、手軽にさっといれたい、ワンランク上を目指しておもてなしできるようにお手伝いしていく４回コース！

A~Dの４つのコースをご用意しました。

A.「お料理に合う紅茶コース」お料理教室主宰または、カフェ＆レストランオーナー様向け、また、開講開店準備中の方など。

B.「和紅茶コース」和紅茶を知りたい方、和菓子教室、和小物教室主宰の方、または開催予定の方。和カフェ＆レストランオーナー様、開店準備中の方など

C.「スイーツ＆パンに合う紅茶コース」お菓子教室＆パン教室主宰の方、パティシエの方など。

D.「花・アロマ・ハンドメイド・サロン系おもてなし紅茶コース」フラワーアレンジメント教室やアロマ＆ハーブ教室主宰の方、フリーランス美容師さん、ネイリスト、アイリスト、エステサロンオーナー様、または、開催＆オープン予定の方など

 

詳細は、最新レッスンスケジュール（https://teastyle-tokyo.com/）からご確認ください！

 

ご予約＆お問合せ

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Tea&Tealife

【本日の紅茶】キリっとアイスティー

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【本日の紅茶】は、ニルギリ！

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アイスティーにしてみました。

 

 

「ニルギリ」は、青い山脈の意味。

南インドにある茶産地で、スリランカに近い為、セイロンティーに似た味わい。

 

 

 

インドには、ダージリンやアッサムなどの有名産地がありますが、ニルギリもダージリンやアッサムとも全く違った特徴があります。

 

 

産地ごとに様々特徴が違ってくるのも、紅茶の魅力。

 

 

 

さて、ニルギリ。

ホットティーでも勿論美味しいのですが、ニルギリは、アイスティーにするとバツグン！

キレよし、きりっとしたクリアで綺麗な美味しいアイスティーに仕上がります。

 

 

そして、柑橘類との相性もいいので、フルーツを使ったアイスティーにしても美味しいのです。

ゴクゴクと飲めちゃうアイスティーに、

蒸し暑くなるこれからの季節は、アイスティーでも適宜水分補給してみたいですね。

 

 

 

 

 

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お茶のある風景、Tea&Tealife

アップルアイスティー

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さて、サンプルで届いたアップルティーをアイスティーにしてみました。

シンガポール紅茶ブランド「The 1872 Clipper Tea」

⇒現在、期間限定、1872 Clipper Teaポップアップストアが「広島パセーラ」2階ギャラリーMOONにてOPEN！

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シンプルで清潔感溢れる上品な紅茶ブランドイメージは、さすが、あのラッフルズホテルの紅茶プロデュースしているだけあるなあと敬意を表します。

 

 

 

外観だけでなく、紅茶の品質もハイレベルセイロンティーを使用し、フレーバーティーは日本人好みも多い上品な仕上がりなんです。

シンプルでかなりライトなアップルティーでした。

 

 

 

 

最初のテイスティングは、もちろん、ホットティーにしましたが、今回は、アイスティー版！

 

これからの季節には、サラサラごくごくっと飲めるかな～。

 

 

あまりアップル着香がしないタイプなので、お好みが別れそうなタイプではありますが、フレーバーが苦手派は、このくらいでちょうどいいかもしれませんし、逆にシンプル＆ライトなテイストという点が、自分で様々アレンジが効かせやすいという利点も生まれてきやすいですね。

 

 

紅茶の楽しみ方は、自由自在。本当に無限大に広げられますからねっ。

 

 

アップルタイザーやソーダ、白ワインやフルーツなどと合わせてみても美味しくアレンジできちゃうと思います。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

ピーチのアイスティー

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GWも最終日。今年のGWは特に暑かったですねー！

みなさんは、どんな連休でしたでしょうか？？

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さて、ピーチのアイスティーを作ってみました。

 

アイスティーのフレーバーとしてもピッタリです。暑い日が続きますと、アイスティー日和だな～と自然に思ってきますね。

 

 

The 1872 Clipper Teaのピーチフレーバーでアイスティーを淹れてみました。フレーバーがきつくなく上品なので日本人好みな紅茶ブランド。

これからの季節には、アイスティーに適した紅茶も沢山あります。

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紅茶も日本茶も「お茶」というものは、とっても不思議なもので、ズバリ、内面を映し出す物、内省的な部分が非常に高いものです。

これは、きっと古今東西、世界中に人たちがお茶の内省的な一面に気が付いている為、長年愛され続けているものだなと思います。

 

 

暑くなると飲みたくなるもの・・・

逆に雨が降ったり低気圧が近づくとこんなお茶が飲みたいなあとか・・・

肌寒い日に恋しくなるお茶の味とか・・・

 

昨日までは、全く気にならなかったお茶も今日はとっても飲みたくなる。

 

 

理由や理屈などなくって、「なんとなく」なのです。

でも、このなんとなくって説明できない本能的な声って一番当たっていますよね？

 

 

 

日々、自分の体調や精神面、（疲れ度合いとかハッピーな気分だったりとか・・）気温や気候、気圧の変化によって様々欲するものが微妙に違ってきたりします。

 

 

日本においては、四季がありますので、微妙な気候や気温の変化で「今、一番美味しいお茶」も変化していくものです。

 

 

 

 

そして、

今、ご自分がどんなお茶が飲みたいのか？どんなお茶が恋しくなるのか？など、「お茶」が教えてくれることもあります。心の声、自分自身と向き合って素直に受け入れてみるといいですね。

 

 

 

 

 

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お茶のある風景、Tea&Tealife

綺麗なグラデーションアイスティー

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アイスティーは、作り方が難しいのですが、コツ＆美味しくなる秘訣を身に付けてしまうとバリエーション豊かに広がっていきます。

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小豆島のオリーブサイダーを使ったグラデーションアイスティーです。見目麗しいアイスティー、キレイで美味しいアイスティーのできあがり。

 

 

オリーブの味がかすかに感じましたが、ラムネのようなお味です。

 

この牧歌的な絵、なんだか、ほっとします。

今回、使ったアイスティーベースは、アールグレイとニルギリ。

 

 

 

ニルギリは、アイスティーにオススメな紅茶のひとつでして、５月くらいから頻繁に登場していきます。

 

 

 

梅雨から夏場にかけて、アイスティーにもぴったりな期間限定品や新商品も続々登場してきますので、ぜひお試しになってみてくださいね。

 

普段は飲まない甘い炭酸飲料も紅茶とあわせることによって、飲みやすくなってりもします。

 

美味しく綺麗なアイスティーでリフレッシュ＆遊んでしまいましょう。

 

 

 

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アールグレイのアイスティー

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今年もアイスティー日和、アイスティーが美味しくなってくる季節がやってきました。

毎年この時期は、急に暑くなったりするので、アイスティーを作る時期が前倒し的になりつつあります。

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アイスティー日和にトワイニングの「アールグレイ」でアイスティー作り。

 

 

みなさんは、アールグレイティーはお好きですか？？

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大ファンの多いアールグレイ。

 

私にとって、このトワイニングのアールグレイは思い出深いものなのです。

 

ニュージーランドへホームステイしていたころに、ホストマザーも学校の先生もよくこのトワイニングのアールグレイを飲まれていました。

（アメリカ留学前に実はニュージーランドへ語学学校にも行っていました。）

 

英国の影響を大きく受けているお国柄のため、ニュージーランドもかなりの紅茶大国、紅茶愛飲国なのです。

 

そんなわけで、私にとっては、トワイニングのアールグレイは、毎日飲んでいた紅茶であり、ニュージーランドの香りがします。

 

 

今では、ニュージーランドブランドの紅茶メーカーも沢山ありますので、いつかご紹介してきたいなあと思います。

 

 

 

アールグレイは、よくアイスティーのフレーバーに使われますので、アイスティー＝アールグレイとイメージされる方もとても多いかと思います。

 

 

先日もレッスンで生徒さんよりご質問があって「アールグレイ」のお話になりました。

 

おそらく、一番人気＆ポピュラーなフレーバーティーは、アールグレイだと私は考えておりますが、各メーカーさんによって茶葉のブレンド配合や使っている香料が様々あって違いがありますので、アールグレイだけの飲み比べも実は楽しいんですよ。

 

 

アイスティー作りは、ちょっとしたコツがいるものなのですが、コツさえつかめるとアレンジティーも沢山できて、紅茶で遊べる！

 

ぜひ今年の夏は美味しく綺麗、見目麗しいアイスティー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？？

 

 

 

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【本日の紅茶】さくらアールグレイのアイスティー

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今日も暑かったですね～。明日も夏日だとか・・・

日中と夕方以降の寒暖差で風邪ひかないようにしたいですね。

 

さて、ティースタイルのレッスン時やこちらのブログでもお伝えしていますが、季節や気温、ご自分の気分や体調によって、欲する紅茶やお茶って常に変化しますよね？

 

季節の移り変わり、四季の彩りは、紅茶や日本茶、つまり「お茶」を通じても身近に感じ取っていくことができちゃいます。

 

 

洋服の衣替え時期は、イコール、お茶も衣替えするとより美味しくティータイムが楽しめます！

 

そんな暑かった本日、帰宅後、さくらの花を使ってアールグレイのアイスティーを作ってみました。

 

桜の花塩漬けを使うだけで、見栄えもカワイイし、簡単だけどちょっとしたおもてなしのティーメニューになってしまいます。（便利です。）

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塩漬けの桜の花をしっかり洗って、半日から一晩塩抜きしておきます。

ふわふわ揺れる感じもほっこりしますよ～。

 

 

アールグレイ、あまり普段飲まなくなりましたが、たまに飲みたくなるものです。各メーカーによっても、アールグレイの味が異なってくるので、飲み比べも面白いです。

 

 

アールグレイの紅茶で、紅茶が好きになった人も実はとても多くて、私もその一人。フレーバーティーも毎日は飽きちゃいますけど、時々登場させることで、気分転換へ。

 

 

 

さくらの花の塩抜きしたものは、ワインに浮かべてもそれだけで雰囲気ちょっと変わってカワイイですよ（できれば白ワインがベター）

 

 

お花見にも紅茶をおともにどうぞ！

 

 

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

今年初のアレンジアイスティーは和紅茶で！

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桜の開花も早まり、まさかの「雪」も降ったりしましたが、おおむねグングン気温も上がって春本番となっています。

 

 

先週、東京汐留のヘレンド展に行った帰りに瀬戸内のアンテナショップへ立ち寄り。

香川県の和紅茶（べに茶と書かれておりますが）も購入したので、今年初、今季初のアイスティー/アレンジアイスティーを作りました。

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香川県のべに茶（和紅茶）と愛媛のはるみサイダーを使ったアレンジアイスティー。

 

 

緑茶品種のめいりょくを使った和紅茶で、とても飲みやすくさっぱり。アイスティーにもとっても合いました。

 

 

最近の和紅茶のクオリティー向上、進化し続けており、とっても美味しいものが増えてきました。渋み控えめほんのりした和紅茶独特の甘さもオススメ点です。

 

 

柑橘類は本当に紅茶によく合いますので、はるみオレンジサイダーもアイスティー作りにもってこいでした。

 

シュワシュワ感と柑橘の甘酸っぱさものど越しさわやかなアイスティーとなりました。

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大好きなオリーブグラッセ（オリーブの砂糖漬け）、オリーブサイダーも買ってきたので、

今度はこのオリーブサイダーを使ったアイスティーもやってみようと思います。

 

 

コツがいるアイスティー作りですが、コツさえつかんでいけば、アレンジティーとしても様々遊べちゃうというはばひろーく楽しめる利点も大いに兼ね備えたアイスティー。

 

 

春からも紅茶の種類を衣替えして、春らしい紅茶時間も暮らしに取り入れてみてくださいね。

紅茶はとっても身近なもの、お茶の愉しみ方は自由なのです！

 

 

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