お茶のある風景 – ページ 38 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

カヌレと紅茶

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菓野香さんの無添加菓子。オーナーさんは、共通の友人が紹介してくれ知り合うことができました！

大人気インスタグラマーさんでもあって、

ずっとずっとたべたーいと菓野香さんのインスタやブログを見て思っておりました。

中でも人気は「カヌレ」待望の！憧れの！カヌレと焼き菓子をいただきました。

カヌレは、すぐに食べてね！ってことで、さっそく、帰宅後はカヌレ、紅茶クッキーなど焼き菓子とともに紅茶を淹れてティータイム。

カヌレ、、、美味しすぎてびっくりでした。感涙！

紅茶は、ルフナとサバラガムワをブレンドしました。

グラスフェッドバターを使って、そのほかの素材もこだわり、雑味もなく軽やか、モチロン、くどくないし甘すぎず本当に優しいお味で美味しかったです。癖になるお味、スイーツ。

こんな軽やかで美味しいスイーツには、断然、コーヒーより紅茶が合うのです。

ルフナのほんのりとした茶葉が持つ甘さは、焼き菓子にもぴったり。

残りの焼き菓子たちは、煎茶とも合わせてみました。

つづく・・・・

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（本日の紅茶）低糖質シュガーを使ったアッサムロイヤルミルクティー

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さて、今日ご紹介する紅茶は、ミルクティー派にも大人気なあの子・・・（笑）

ロイヤルミルクティーです。

「ミルクティー」レッスンでも登場してきますが、簡単にできるものではありますが、少しおめかししたような・・コツさえつかめれば、簡単にできるのですが、それでもちょっとだけ特別感も演出できますね！

ご家族に、お友達が来た時などに季節に合わせた茶葉をセレクトし、さっと『ロイヤルミルクティー』が出せたらおもてなし美人度もアップしますね。

ロイヤルミルクティーって実は和製英語です。

レッスンやブログでも時々お伝えしておりますが、和製英語ですので、当然ながら、海外へ行った時に「Royal Milk Tea」とオーダーしても通じません・・・・

厳密に言うと、ミルクティーも「Tea with Milk」になります。ロイヤルミルクティーもTea with Milkなのです。

今回は、アッサムで作ってみました。

（先日、インスタにロイヤルミルクティーを作った際に御紹介しているのは「ディンブラ」版でした。）

ディンブラを使った場合は、軽やかで天然な甘みも感じます。アッサムは、ミルクティーの王道茶葉の一つであるので、ディンブラより甘さ＆コクがぐっと増してきます。

今回も少しだけ、ココナッツシュガーを使っております。

低糖質シュガーとして注目株の「ココナッツシュガー」ですが、美味しい酸味も程よく紅茶によく合います。

ココナッツシュガーですが、煮ものづくりにも便利ですよ！

「お砂糖と紅茶」のちょっとマニアックなレッスンも行っておりましたが、砂糖を変えるだけでぐっと味わい風味も変わってきます。

紅茶は、身近なものだから、どんな場面にでも実はしっくり馴染めて大活躍できちゃうものなのです。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

桃の節句にはこんな紅茶をどうぞ

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さて、本日は、３月３日「ひなまつり」ですね。

桃の花を飾っていますが、室内は温かいのであっという間に花が咲いてきました。

邪気を払うと古来より言われている「桃の花」

パット室内も明るくなりますね。

３月に入ってから３日間、ずっとあたたかーい日が続いておりますので、自然と飲みたくなる紅茶も変化。

気温や湿度、気候が変化すれば、伴って、気になるお茶が変わって当然なのです・・・気持ちやちょっとした精神状態の微妙な変化や機微もお茶を通じて投影してくるものですから。

本日の紅茶は、ムジカの「芦屋プラウド」をベースにスリランカ産ディンブラを入れてみました。甘いお菓子にも合わせやすく渋みと切れ味も抜群なものに仕上げています。

温かくなり少し軽やかな紅茶にしてみました。先日いただいたメレンゲ菓子とともに。

春が近づくと、なんだか不思議とこのワイルドストロベリーも使いたくなります。

「季節が変われば、お茶も衣替え」

と、よく私が言っておりますが、ぜひ、微妙な季節の移り変わりをお茶をいろいろ変えながら季節感をどうぞ大いに満喫してみてくださいね！

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（本日の紅茶）マヌカハニーのミルクティー

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３月に入りましたね。

最近こちらのブログが停滞気味でしたが、日々、あっという間で元気に過ごしております。

ゆるゆるマイペースですが、紅茶や日本茶の魅力「発信」としてお伝えしていきます！

２月は、最終日である２８日に２月〆となるレッスンをカフェへ出張紅茶レッスンとして開催でした。また、後程、２月のレッスン風景をお伝えしていきますね。

さて、マヌカハニーを入れたミルクティーを作ってみました。

茶葉は、ルフナ＆サバラガムワにしてみました。いずれも「ミルクティー」レッスンで登場してくるミルクティー向き、ミルクティーにとっても合うスリランカの紅茶です。

以前は、ルフナの一部であった産地「サバラガムワ」ですが、数年前より分かれております。

というわけで、ルフナ＆サバラガムワは似た風味で組み合わせもバツグンな相性、喧嘩しません～！

そして、

ハチミツとの相性がいいルフナ＆サバラガムワ。マヌカハニーの味にも負けません！

コクが増して独特な風味が生まれました。黒糖みたいな野趣溢れる感じです。

殺菌力の高いとされて、今、注目されているマヌカハニーですが、少し苦みのような癖があるので、それがちょっと苦手とか気になる方も多いですね。（私は平気♪）

こちらのマヌカハニーは、あまり苦みも感じなかったので、紅茶にも合わせやすいです。

喉がちょっと痛いな～って時に紅茶の抗酸化力にプラスしてオススメ。

三寒四温。春本番まで季節の変わり目は体調管理が難しいですね。

そんな時にも、マヌカハニーや紅茶パワーで乗り切ってみたいですね。

どうぞ素敵な金曜日をお過ごしくださいませ。

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（本日の紅茶）鹿児島紅茶「べにふうき」

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２月最後の週ですね。

新しい１週間が始まりました。今週も頑張っていきましょう。

３月～４月のレッスンスケジュールを更新しております。ご参加お待ちしております！

さて、

【本日の紅茶】

鹿児島のべにふうき紅茶。

べにふうきは、品種名です。

昨年、東京世田谷にある東京農大の学園祭にて購入。

最近ちょっとしたブームの和紅茶（国産紅茶）ですが、意外と日本の紅茶も長年ファンが多いもの。このべにふうきは、紅茶用品種として作られたものです。

多田元吉さんという江戸時代末期に徳川家の家臣であった方が、はるばるインドまで茶業研究に訪れた際に持ち帰った品種を使って創り出したのが、この「べにふうき」であります。

べにふうきは、紅茶用品種として、日本で栽培加工されていますが、

「緑茶」にするとメチル化カテキンが生まれ、そのカテキンは花粉症緩和に有効として今注目されております。

最近では、メチル化カテキンのべにふうき茶はスーパーでも多くみられるようになりましたので、ぜひお試しなってみてくださいね。

さて、和紅茶ですが、和紅茶全般的にとっても穏やかな優しいテイスト。渋みが少な目、かなりまろやかなので、普段、「紅茶が苦手」って方にもオススメできちゃいます！

癖もなくて何でも合わせやすいのも最近の和紅茶の特徴のひとつとなってきました。

そして、ほんのりした優しい甘さも感じるのが和紅茶の特徴でもあります。

まるで「カンロ飴」のような何だか懐かしいな～と思えるシンプルで自然な甘み。

ここ数年で飛躍的に和紅茶の種類も増え、そして、そのクオリティーも飛躍的に向上し進化し続けています。

色々な産地のメイドインジャパンな紅茶、ぜひ日本の紅茶もお楽しみ下さいね。その土地土地の素朴な味わい、作り手さんである茶農家さん達の独力も垣間見ながら・・・・

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お茶のある風景

お茶の時間にしましょうか

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マガジンハウス社の雑誌「＆Premium」

お茶特集です！

お茶大ブームもあってか、おととし～昨年から「お茶」をテーマに取り上げられた雑誌や記事が急増しております。

いずれも「気軽にもっとお茶を愉しみましょう！」というのがベースに掲げているなあと感じております。

お茶は、最近のトレンド、みんなの強い関心事・・なのでしょうか？？

お茶（紅茶）は、本来、むかしからとっても身近なものなのですが、身近な物だからこそ、その存在がちょっと忘れがちだったかもしれませんね。あらためて、俯瞰して「お茶」の良さを知るきっかけになるのは嬉しいですね。

私が、常にお伝えしていることでもありますが、

「紅茶の楽しみ方は十人十色」なのです。

それぞれのライフスタイルがあれば、そこから様々な紅茶時間、お茶を愉しむひとときが広がっていき、個々それぞれ違ってくるわけですね。

とかく、紅茶に関しては、「敷居が高い。」とか、「セレブだな（笑）」とかいまだに「お紅茶」とも呼ばれたりも・・・・

＊お紅茶は、正しい日本語じゃないです～～（苦笑）

「お紅茶」ワールドだけではない『紅茶の本質的な魅力』も気軽に味わっていただきたいですね。

昨日本屋さんにて購入した「＆Premium」

まだ読めていなくって本日じっくり読んでみたいと思います。お茶を飲みながら・・・・

月末金曜日ですね。今月もあっという間です(-_-;)

お気に入りのお茶を飲みながら、１週間の疲れを吹き飛ばしてみてはいかがでしょうか？

素敵な金曜日、週末をお過ごしください。

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お茶のある風景、レッスン風景、Tea&Tealife

デーツを使った簡単美味しいティーフード

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２月のティースタイルレッスンも開催中です。

今月のレッスン風景はまた後ほど・・・・

さて、レッスンでおだしするティーフード選びも実は楽しみ～のひとつ。

「紅茶＆ケーキ、焼き菓子」「紅茶＝スイーツ」だけではない身近なティータイムの過ごし方もティースタイルのレッスンで織り込んでお伝えしていっていることなので、レッスンで扱う紅茶に合うものを考えています。

本日のレッスン後でつまんだティーフード。私のランチ一部でした（笑）

意図せずに自然と「ピンク」多めになってしまいました・・・・

フランボワーズのギモーブほか、デーツを使ったセイボリーもティータイムにお召し上がりいただきました。

デーツ＆マスカルポーネチーズを生ハムで巻いた簡単なティーフードですが、紅茶にもよく合い、ワインやスパークリングにも合います。大抵のスーパーで手に入るもので賄えるのでおすすめしております。

お酒のおつまみっぽいですが、実は子供のおやつにもおすすめです。

タンパク質もほど良くとりながら、デーツのねっとりした甘さが子供ウケします。

ドライフルーツは、体にもヘルシー＆嬉しいもの。保存もきくからストックしておけば、ちょっとした小腹を満たす時にもありがたい。

レッスン中には、もちろん、健康ドリンクともいえる「紅茶」とともにお楽しみにいいただきました。

紅茶は、身近なものなので、気取らず気楽に、もっと自由自在に楽しんでいただきたい！

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お土産に紅茶はいかが？

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３連休後の金曜日。今週は週末までちょっぴり早めな気がしますね。オリンピック観戦も盛り上がる１週間です。

さて、先にインスタに掲載しておりますが・・・・

アメリカ土産にいただいたNUMIの紅茶。

最近、ハニーアンドサンズのようなアメリカの紅茶、いろんなメーカーが出てきて頑張っていますよ！

「Breakfast　Bled」

ダージリン、キームンほかスリランカ産紅茶がブレンドされている紅茶です。

「ブレックファスト」ブレンドですが、午後のひとときにもよし、癖がなく合わせやすい紅茶です。アイスティーにしても綺麗で美味しいタイプの紅茶ですね。

欧米人は、キームンやラプサンスーチョンのような中国系紅茶を昔から好む傾向が強いのでこんな風にNUMIにもキームン（キーマン）が普通に入っているんだな～と思いました。

オーガニック紅茶。アメリカではホールフーズなどのスーパーで購入可能です。

日本でもお馴染み、購入できますが、海外旅行や出張土産にいただけたら格別。お心遣い嬉しいものですね！

とくに「紅茶」を海外土産にするのはオススメです。

王道的な紅茶メーカー品も嬉しいですし、そうでないカジュアルな紅茶メーカーのものでもパッケージがカワイイ＆オシャレだったり。

日本未発売だったらなお珍しい感じもしたり、日本にはないフレーバー、現地限定はお土産らしさバツグンです。

紅茶ですから、個包装してあり、軽いしかさばらず、賞味期限も長いので渡すまでの時間もあまり気にしなくていい。ワインのように３本まで。という制限もないのもGOOD！！

何よりも、お値段もカワイイので仰々しくなりすぎず、相手に気を遣わせず渡しやすいのも嬉しいですね～。

日本茶を贈る事も現在は普通になってきておりますが、贈る相手によってはちょっと「御不幸」を連想させてしまうかもしれないですよね（喪、お香典返しの煎茶的なイメージで・・・）

紅茶ですとそんな心配もないのもいいかな～と思います。

と、「紅茶」をお土産にするメリットは沢山ありますね。

世界中、どんな街にもある「紅茶」、世界中駆け巡った歴史的背景も紅茶の魅力のひとつ。

ちょっとしたお土産にしても最適です。

逆に海外の方へ贈るには、抹茶だったりほうじ茶だったり、日本茶をお土産にするのは大変喜ばれますよ（私も海外のお土産にはお茶を選ぶことが多いです）

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（本日のお茶）宮崎の釜炒り茶

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【本日のお茶】は・・・・

本日のお茶は、釜炒り茶。

昨年、１２月に渋谷ヒカリエで開催された日本茶アワードにて出逢った釜炒り緑茶です。

こちらは、審査員奨励賞を受賞しております！

さっぱ～りして、食後に一番オススメですが、喉を潤したい乾燥シーズン、こんな軽やかで香り爽やかなお茶を日中、ごくごく飲めたらいいですね。

九州産のお茶や特に釜炒り茶や玉緑茶などは、段々と東京や関東にもじんわ～り進出してきているなあと実感。身近になってきました。

お茶にはそれぞれ生まれ育った場所である「産地」があって、産地、製造方法ごとにそれぞれ味わいが変わってきます。

お茶が生まれ育った「ふるさと」から旅立って、日本各地や世界にまで羽ばたいていくのですね～。

紅茶うがいもオススメしておりますが、緑茶うがいもインフルエンザ予防に最適です。

まだまだインフルエンザ大流行中、お茶を飲んだり、お茶うがいもぜひどうぞ！

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（本日の紅茶）TAZOのミルクティー

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本日は２月１４日。バレンタインデーですね～！

友チョコ義理チョコ（笑）本命チョコなどなど・・・皆さんはどんなチョコレートをご用意されましたか？（いただきましたか？？）

ご存知の通り、紅茶や日本茶同様、チョコレートにもカフェインが微量に含まれ、そして、同じくポリフェノールが含まれております。

ポリフェノールは活性酸素を抑えてくれますので、バランスよく日常に取り入れていくと良いもの。『バランスよく。』ですね、何事も！

さて、【本日の紅茶】は・・・・

TAZO　TEAを使ってミルクティーにしてみました。

スタバなどでお馴染みTAZO.

English　Breakfast　＆　Earl　Grey　を淹れてみました。

アールグレイ単体だけだちょっと香りがきつくなりすぎたりしますが、こちらはチョコレートにも合いそうだな～なフレーバー。

TAZOは比較的ライトタイプな紅茶ですが、抽出に一工夫してみました。少～し長めの抽出でゆったり待ってみる！

アールグレイティーも意外とミルクティーに合うのです。

まだまだ、寒さが続きますね。インフルエンザも猛威を振るっております。

幸い、我が家は全員無事に過ごして有り難い事。

私自身は、日常、頻繁にお茶(紅茶も日本茶も）飲んでおりますので、その効果が得られているような気がします。

＊薬ではないので、過信は禁物ですね！！！

お茶とともにウェルビーイング・・・・

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