お茶のある風景 – ページ 33 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

紫蘇しごと、水出し煎茶割り

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紫蘇しごと、梅しごとな季節ですね。

赤紫蘇シロップ（ジュース）を今年も作りましたので、水出し煎茶で割ってみました。

紅茶（アイスティー）も紫蘇シロップ合うのですが、煎茶もお似合い、しっくりきました。

この紫蘇シロップは、ココナッツシュガーを使っております。なので、少し、赤みが増しております。

あいにく、、、というか、ウッカリ買い忘れていて、お砂糖がココナッツシュガーしかなかったのですが、グラニュー糖や蜂蜜を使うと色合いや風味が違ってきますね。

おにぎりｘお茶　　みたいな感覚です。ちょっと懐かしく、ほっとする感覚。

紅茶より水出し煎茶割りがすっかりお気に入りな私です。

お風呂上りなどにもいい紫蘇シロップ煎茶割りです。

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お茶のある風景

東京・自由が丘「THE ALLEY」

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紅茶教室ティースタイル『お茶のある風景』久しぶりのティールームレポUPです。

今回は、東京自由が丘にある『THE　ALLEY』をご紹介しま～す！

東京・目黒区自由が丘『THE　ALLEY』

台湾発、ボバティー（タピオカ入りミルクティー）が有名なカジュアルなティースタンドです。都内には、自由が丘以外にも渋谷など数店舗あります。

インスタ映えを意識したお店作りで楽しさも十分満喫できました！

このお店のスローガン「It’s time for tea,お茶に恋する美しい生活」にも魅了されます。

お茶って喉も潤しますが、同時に心も潤し、生活にちょっとした心地いい風をもたらしてくれるものなのですね・・・

自由が丘店は、南口より１~２分程度の駅至近にあることから、いつも混雑している人気店。

ようやく行ってみることができました！

暑かったこの日、イチオシ人気の「ロイヤルNO9タピオカ入りミルクティー」

アッサムベースのコクがあるミルクティー。ほんのりフルーティーな甘さも香ってきてアイスティー向き。甘すぎるという印象ではなかったので、最後まで飽きずに飲めるテイストだと思いました。

ブラックタピオカ入りですので、デザート感覚で食べることが（飲むこと）できるのでお腹いっぱいになります。

新たなる自由が丘スイーツ誕生的な存在感！！

自由が丘には、様々なティールームやティースタンドも点在しておりますので、ぜひ、一度自由が丘散策時やお食事後などに訪れてみてくださいね。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

【本日のお茶】ミント入り水出し煎茶

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緑茶もミントがピッタリ。

暑くなってくると朝ものどがカラカラ・・朝起きぬけの水分補給にもオススメです！

水出しにした煎茶（鹿児島）

ちょっと抽出が短めでしたので、ライトな仕上がり。でも、このくらいライトなのは朝一番の水分補給にいいかもしれません。

我が家に成長中の長野産グレープフルーツミントとともに。

緑茶（煎茶）には、ミントほか、レモン、レモングラス、レモンバーム、ローズマリー、バラなども合いますので、ぜひお試しになってくださいね～。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

芍薬とグラデーションアイスティー

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シャクヤクの季節ですね。

「美人花」としても世界中に愛好家が多い『芍薬』ですが、漢方薬としても昔から珍重され、まさに見目麗しく見栄えも良く、中身もとってもデキル！すてきな女性のようです・・・

芍薬は、紅茶にもピッタリ。やはり、お茶とお花は切っても切り離せない関係性がありますね。

シャクヤクは、旬があっという間ですから、この時期、大いに楽しんじゃおうと思います。

これは、大輪で見事な芍薬ですが、直径１０ｃｍくらいあります。

このゴージャスな美しさ、女優の米倉涼子さんみたいだなあ～なんて勝手に思ってみたり。

さて、アイスティーですが、

３層のグラデーションアイスティーに仕上げました。

カルピス＆アイスティー（ニルギリ）＆マロウを使っています。

エディブルフラワーを添えて、芍薬に負けないゴージャスに仕上げてみましたよ！

ニルギリは、アイスティーで本当に大活躍です！アイスティー時期には、ヘビロテで使っています。

クリアで綺麗なアイスティーでキレがあって美味しい仕上がりになる紅茶です。

カルピスの甘さと紅茶のきりっと感、そして、マロウに加えているレモンの酸味がよーく混ざって大人の甘酸っぱさが出てきました。

６月&７月もアイスティーレッスンを中心に開催していきます。

こんなグラデーションアイスティー、セパレートティーが作れるようになってみませんか？？

初心者大歓迎！アットホームな雰囲気で気軽に参加できる、紅茶がもっと身近に感じる世田谷にある小さな老舗紅茶教室です。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶

【今月のオリジナルティー】バラの季節にカワイイ紅茶

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さて、本日は、作り立てホヤホヤな「バラとラベンダーの薫る」初夏テイストなオリジナル紅茶をご紹介！

こちらの紅茶、見た目も可愛いのです。でも、モチロン、見掛け倒しではなく、美味しい上品なテイストに仕上げておりま～す！

『身近な紅茶でおもてなし』

紅茶教室ティースタイルでは、レギュラーのレッスン（紅茶ラボ、ワークショップ）ほか、カフェや店舗様への紅茶の取り入れ方、ティータイムの演出法などをヒアリングしながら、ご提案型レクチャーを行っているほか、オリジナル紅茶をお作りいたしております。

今月のオリジナル紅茶は、バラの名残をイメージし、初夏のはしり、梅雨入り前～梅雨時期のリフレッシュにふさわしい紅茶に仕上げました。

先週お届けしたばかり、できたてホヤホヤの新作紅茶。

自由が丘人気マツエク＆ネイルサロン「シリーラッシュ」様向けの紅茶。

シリーラッシュさま（https://www.facebook.com/sriilashjiyugaoka/　）

自由が丘正面口から徒歩２-３分という好立地で便利なのも人気の秘訣。

毎回納品に伺うと、お客様でにぎわっており、丁寧な接客をされているスタッフさん達の姿もお目にかかることができます。

*オリジナル紅茶は、施術後のサービスとしてリフレッシュ兼ねてお出しされているそうです。

今回のシリーラッシュ様オリジナル紅茶は、スリランカウダプセラワのラッキーランド茶園をベースにラベンダー、ヒース、そして、日本未上陸シンガポール紅茶『The1872 Clipper Tea』の大人気フレーバーティーEternal Garden Teaもアクセントに使っております。

アイラッシュ（マツエク）やネイルで綺麗になって気分もあがって、美味しい紅茶でほっとひといき、気持ちもほぐれていけるよう、ティースタイルでは美味しいオリジナル紅茶作りを行っております。

可愛い紅茶、身近な紅茶でちょっぴりいつもと違うティータイム、ワンランクアップしたおもてなし。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

【本日の紅茶】ルフナのアイスミルクティー

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ルフナでアイスミルクティー

ココナッツシュガー入りです。

ルフナは、スリランカの低地産紅茶。ミルクティーにするとほんのりルフナのもつ甘さが引き立つのです。

（モスバーガーでも「ルフナ」が楽しめます・笑）

はちみつにもあいますが、黒蜜や黒糖やヤシ糖、ココナッツシュガーなどがピッタリ。

タピオカをいれれば、ボバティー（タピオカ入りミルクティー）にも変身できちゃいます。

これから、季節席にはちょっと嫌な時期になってきますね。美味しく作ったアイスティーが傍らにあれば、気分転換になり文句なし！

梅雨時のばてた時、真夏のあつ～い時期にほっとする甘さたっぷりなアイスミルクティーにオススメです。

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【料理に合う紅茶】タイご飯にもアイスティー

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みなさんは、お食事時はどんなお飲み物とあわせていますか？

麦茶だったり、アイスティー、ほうじ茶、煎茶や烏龍茶などなど、、今では、炭酸水もお食事に合わせたりしますね。

さて、お料理/お食事にも紅茶はあいます。

紅茶に合う＝ケーキ、焼き菓子、スコーンなど甘いものばかりではありません（笑）

和菓子やパンや和食、エスニック系にもピッタリです（カレーには紅茶ですもんね）

タイご飯とアイスティー

この日は、ディンブラのアイスティーを作り置きしておりました。

爽快感があるアイスティーにもなります。ディンブラ他、ニルギリやヌワラエリヤなどがお食事によく合います。（合わせやすいですよ～！！）

実は、タイ料理を習ってきました。

タイ料理レッスンについては、こちらでつくれぽ上げました⇒　★

早速、先週、復習兼ねて自宅でも再現。ガパオライス&トムヤムクンです。

タイ王宮料理の流れを受け継いでスタジオアロイさん（☆）オリジナルレシピ。とても食べやすい味付け。紅茶にもピッタリ、しっくり合うのです～。

子供用には唐辛子抜きバージョンで。美味しいとモリモリ食べていました。

日本米でも十分美味しいのですが、今度は、ジャスミンライスで作りたいと思います。

アイスティー（紅茶）を合わせることによって、口の中がさっぱりとしてリセットでき、脂っぽさもなく爽やかな余韻も残るのがメリットです。

アイスティーもコツ秘訣がきちんとあかれば、十分美味しく綺麗なアイスティーが家でできますし、家でタイ料理もささっと作れるっていいですね。

ティースタイルの紅茶レシピも全部簡単ですぐに家でできるものばかりです。

こちらが、レッスン当日の風景。ココナッツ汁には、ミント入りホットティーを合わせてくださいました。

お料理にあう紅茶のいれかたや紅茶作り。様々なマリアージュ（組み合わせ）、ハーモニーを楽しみながら、よりお食事もバージョンアップできますね。

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【今朝の紅茶】ニルギリでスタート！

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晴れて気持ちイイ金曜日朝。

本日は、「ニルギリ」でスタート！

ニルギリは、南インドにある産地。『青い山脈』の意味です。

地理的にもスリランカに近いので「セイロンティー」に近いテイストですとも言われております。

癖がなくさらっと飲みやすいです。渋みのバランスもちょうどいいと感じます！

アイスティーにすご～くオススメな紅茶なのですが、たまにはホットティーでテイスティング兼ねて味わってみました。

灼熱の真夏にカレーが食べたくなったら、こんなインド紅茶もいいですよね（笑）

アイスティーレッスン、ぜひお待ちしております。

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【今朝の紅茶】マンデーダージリンブレンド

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さて、新しい１週間の幕開けですね。５月も後半・・・（焦）

今週も暑そうですが、頑張っていきましょう～！

【今朝の紅茶】は・・・・

ダージリン＆アッサムのブレンドをしてみました。マイセンの白磁も『紅茶色』がとーっても映えるなあと惚れ惚れ。

みなさんは、ミルクティー派ですか？ストレート派でしょうか？

朝だけミルクティー派、冬だけミルクティー派。なんて方も多いかと思います。私も朝や冬はミルクティーが多いのです。

ダージリンとアッサムはインドの紅茶。インド産同士の組み合わせは、しっくり相性いい仕上がりとなりました。キャラクターは全くことなる紅茶同士なんですけどね。

絶妙なバランスで甘みも生まれ軽やかなミルクティー向きに仕上げましたが、ストレート派な私としては、まず１杯目はストレートでいれました。２杯目はミルクティーで。

紅茶で代謝を上げて、目覚めの一杯。

清々しく新しい１週間を頑張れるように、そして、今日も一日いいことあるようなイメージで作った紅茶です。

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柑橘類とお茶は相性バツグン！

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急に蒸し暑くなり、アイスティー作り、新茶を使った水出し煎茶づくりに日々励んでおります。

もともと、つめたいものばかりを食べ過ぎたり飲みすぎたりしないタイプなのですが、時と場合によりけりだと思うので「絶対、常温じゃなきゃ！！！」とは言い切りませんし、普通に温かいお茶や紅茶も飲みながら初夏のティータイムもエンジョイです。

でも、女性は冷え大敵ですから、温かい紅茶やお茶のある暮らしって真夏でも大切。

さて、柑橘類は、お茶（紅茶も煎茶も）非常に相性バツグンで絶妙なハーモニーを生み出します。

相性抜群なので失敗も少ないです。

「お茶」の香気成分と柑橘類の持つ香気成分が同じものもあるからだと思います。天然の香りは、植物が本来持つ自然のパワー。

シンプルにオレンジジュースを混ぜたアイスティー。

最近、オレンジ系のアイスティーがよく出てきました。今年は、オレンジテイストが飲料界のトレンドなのでしょうか？

（確か、風水では、今年のラッキーカラーはオレンジだとか？！）

少し濁って見えてしまいますが、使うオレンジジュースや果汁によってクリア度合も違ってきます。

グレープフルーツミントを添えて。

このミントですが、長野で苗を購入してきて、現在、育てておりますが、葉肉がしっかりして厚め。

すくすくミント成長中です。

ペパーミントやスペアミントよりもミントの清涼感が強すぎないので、お茶に合わせやすいですので、今年は沢山使ってみたいと思います。

ちょっとした気分転換にもなります！アイスティーと柑橘類もオススメ組み合わせです。

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