季節のアイスティー*テアッラペスカ

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

まだまだ暑いですねぇ。いったん涼しくなっていたので暑さが戻りぐったり感、お疲れモードの方も多いかと思います。皆さん、体調はいかがでしょうか?

 

 

 

さて、桃が美味しい季節に作る「テアッラペスカ」、イタリア、夏の風物詩。

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「テアラッペスカ」とは、

桃のアイスティー(桃を使ったアレンジティー)です。

 

 

長野産桃(黄桃)をいただいたので作ってみました。

 

*黄桃を使ったのもあり、実際よりちょっとイエロー感強めに撮影です。

 

 

缶詰や瓶詰の桃でも勿論作れますが、やはり、季節のもの、旬のもので作る方が断然美味しいです!それにフレッシュフルーツを使うのはちょっと贅沢ですもんね。

 

 

 

今回は、H&Rヒギンスの「BLUE LADY」を使ったアイスティーベースで作っております。

 

ヒギンスのBLUE LADYは、本当にアイスティーにするとより美味しさが増す紅茶。

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ミントなどグリーンを添えてるなお見栄え良し、風味も増しますが、あいにく我が家にはなく・・・

 

 

さて、テアッラペスカですが、

 

「桃のアイスティー」「アイスティーを飲む。」

 

というよりは、「食べるアイスティー」と言った方が的確かと思います。デザート感覚のおもてなしティーメニュー。

 

 

 

果物が沢山出回る「秋」にも秋らしいフルーツを使ったアレンジティー、フルーツティーをご紹介していきますね!!

 

 

季節の良い秋。おもてなしのティーメニューで季節感をもっと楽しめますね。

 

 

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真っ赤なルバーブとロシアンティー

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今日も素敵な一日でありますように・・・・

 

 

さて、赤いルバーブで作ったジャムでロシアンティー。

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お盆帰省時に長野県「たてしな自由農園」に立ち寄って買ってきたルバーブ。

東京では滅多に手に入らないので、ラッキーです!

今回は青い(緑)のルバーブと赤いルバーブ両方とも購入してみました。

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勿論、着色など一切しておりませんが、まるでイチゴジャムのように綺麗な赤。

シナモンシュガーを隠し味的にすこーし入れてみました。

 

 

 

赤いルバーブのほうが、酸味が少ないけど、少し渋み(=タンニンですね)が青いルバーブよりあるのかな~と思いますがまろやかに出来上がりました。お肉料理にも合うと思います。

 

 

 

 

紅茶は、テイラーズオブハロゲイトのハウスブレンド。紅茶仲間の友人からいただいたものです。

 

ケニアやルワンダなどアフリカ系の紅茶葉を使ったブレンドでコクがあり毎日飽きずに飲めるブレンドティー。ロシアンティーにしても合いました。

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ロシアンティーが、ジャムを入れているものが日本では多いかと思いますが、本来はジャムをなめながらストレートティーを飲むもの、味わっていくものです。

 

 

 

残り少ない夏、残暑を美味しいティータイムで乗り越えてみましょう~。

 

 

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南国住まいの友人へ紅茶お土産

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昨日の突然の雷雨とひょうに本当にびっくりでした。皆さんは大丈夫でしたでしょうか??

 

 

そろそろ夏休みも終わりに向かって、帰省から戻ってきたり海外旅行より帰国モード。親戚や懐かしい友人たちとも再会したり、「夏」は再会のシーズンとも言えますね。

 

 

南国住まいの親友へ紅茶プレゼント。DSC_0386

久しぶりに会う前からどんな紅茶がいいかな~と考えてみてセレクト。

 

 

 

先日、親友が一時帰国時に久々に会うことができました。2年か3年ぶり??(笑)

 

 

 

紅茶も好きな友人で、暑い時にさっぱりと飲める「ヌワラエリヤ」をセレクトして彼女へのお土産としてみました。

プラス、玄米茶も。現地に戻ってから『お茶漬け』に活用してもらってもいいかな~と考えました。

 

 

 

ヌワラエリヤは、スリランカの紅茶です。食事中のお茶や和菓子にもピッタリ~なんです。

「セイロン紅茶のシャンパン」と呼ばれたりもする淡い色と香り。今、話題のダージリンに似たテイストで普段使い、今の季節ですとアイスティーにもオススメ。

 

 

 

ゆっくりディナーやランチもしたかったのですが、あいにくの絶賛「夏休み中」な私。スタバで3時間ちょっと積もる話を色々と。

 

期間限定水出しコーヒーも気に入っています。(ちょっと薄めではあるかな・・・ですが)

色々と話したかったこともお互いたーくさんあって。気心知れた友人との会話は心地いいですね、なんだか、ほっとします。

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明日からまた頑張るぞー!的に友人との会話も楽しむ。

 

 

 

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ハワイで楽しむ手作りアイスグリーンティー

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8月の夏休み、バケーションシーズンもそろそろ終わりに近づいてきていますね。

今年の8月はなーんだかすっきり真夏らしくない日々も続いているような・・・(涼しいのは助かりますが)

 

さて、ハワイでティータイムを1~6まで綴っておりましたが、続編。

ホノルルの空港ラウンジで、またもやアイスティー作りもして出発まで時間待ち。

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行き、成田のサクララウンジでもアイスティー(紅茶)を作りました。ラウンジでは、お茶、紅茶はもちろん、氷もソーダ、ジュース類やワイン、梅酒等々各種「アイスティー」「アレンジアイスティー」作りの材料があるのです!

 

そう、工夫次第で自由に手作りアイスティーも即興でできちゃいます。

 

 

伊藤園USAさんの緑茶を使って、アイスグリーンティーを作りました。ハワイでも人気の緑茶!世界各地で愛されており生活に「お茶のある暮らし」が根付いているのです。

 

さっぱりして冷茶も美味しいですね。深蒸し抹茶入りなので抽出が早く濃いめにも出やすいのでこんな風にアイスグリーンティー作り(冷茶)にもピッタリでした。

 

 

 

チキンラーメンもあったので食べてみました~(笑)

 

 

 

 

また、シャルドネも飲みながら、ぼーっと日本へ向けての旅立ち前のホノルルの青い空を眺めて。

 

 

 

空港でも手作りアイスティー。

さて、次はいつどこへ旅に行けるかなあ?

旅先での各地、各国での「お茶のある風景」をレッスンでもどんどんお伝えしていきますね!

 

*9月のレッスンデー*

9月10日(日)14日(木)9月30日(土)です。

いずれも場所は、世田谷等々力「サロンドベージェ」、サロンドベージェさんとのコラボレッスンとして開催です!!

「CHAを楽しむ季節の彩り②」テーマは秋の中国茶

そして、9月30日(土)は「ワインも楽しむハロウィンティーパーティー」も開催です。

 

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(今朝の紅茶)アールグレイでキャンブリックティー

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雨降りやすっきりしないお天気が続いていますね。暑すぎないのはありがたいですね。

 

 

さて、今朝の紅茶は・・・

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アールグレイでキャンブリックティーにしてみました。

 

 

 

最近では、あまりアールグレイは飲まなくなったのですが、私がニュージーランドにホームステイしていた際にも毎日出てきたのがアールグレイだったのです!そして、紅茶の魅力に開眼していくのですが・・・また、そのお話はブログでもご紹介していきたいと思います。

 

 

 

 

話は戻りまして。

 

「キャンブリックティー」は、蜂蜜入りのミルクティーです。

 

 

蜂蜜を紅茶に入れると水色(すいしょく、お茶の専門用語で紅茶の色のことを意味します!)黒ずむのですが、ちょうどミルクを注ぐと亜麻色(=キャンブリック)のようになることから名づけられました。

 

 

使う茶葉や蜂蜜は、自由自在でお好みですが、今朝はアールグレイティーを使ったので少々風味が変わった華やかさが増したキャンブリックティーとなりました。

 

 

ベルガモットの香りがいいアクセントとなっておりました。

 

 

 

誕生日プレゼントに友人からいただいたフランスのティーカップ。ミルクティーによ~く合うので朝に活躍しています。

 

 

日常使いにピッタリで実は食洗機対応してくれています。アンティークとかブランド品ではございませんが、ぽってとした手描きの風合いが気に入っています。

 

 

 

おなじ紅茶でも注ぐティーカップやマグカップによって味の感じ方、香りの広がり方など含めて様々な表情が出てくるものです。

 

 

 

 

 

お茶や紅茶の愉しみ方は十人十色。

あなただけの日常にある「ほっ」とする時間を紅茶やお茶でぜひお楽しみなってくださいね~。

 

 

 

 

どうぞ、良い週末、素敵な金曜日夜を。

 

 

 

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(本日のアイスティー)アールグレイミルクティー

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アールグレイをアイスミルクティーにしました。

 

 

フレーバー紅茶の代表格「アールグレイ」ですが、意外と知らない方も多いのですが、ミルクティーにしても美味しいです!

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ハワイBIG ISLAND CANDIESのショートブレッドとともに。ショートブレッドのホロホロ&サクサク感って紅茶に本当にピッタリ、素朴で美味しいですよね!

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さて、本日使った茶葉、アールグレイですが、ドイツ・ハンブルクのWASSERSHLOSSのもの。

 

 

ベルガモットの着香(フレーバー)がきつくなく上品です。ホットティーでも勿論美味しいのですが、今の時期でしたら、アイスティーにオススメな紅茶です。

 

 

 

上品な香りでアロマテラピー効果も。こんな暑さを吹き飛ばすほっとするアイスティーですね。

 

 

 

アールグレイは、使う茶葉、香りづけの仕方など各メーカーによって味が全然違ってきますので、いろんなメーカーの「アールグレイ」を飲み比べてみると楽しいですよ。

 

このアールグレイを使ったアイスティーカクテルも後程ご紹介しますので、どうぞお楽しみに!!

 

 

猛暑、どうぞご自愛くださいませ。

 

 

 

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(本日のオリジナルアイスティー)ハワイでブレンドしたマンゴーティー

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今日は37度になっているようですねぇ。怖くて一歩も外に出れません・・・

 

マンゴーのアイスティー作りました。

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実はハワイのホールフーズにてオリジナルブレンド紅茶を作りました。

完成品茶葉はこんな感じです。

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ホールフーズでは多様に紅茶や緑茶、ハーブティーなど「お茶」が豊富に販売しております。

(オーガニックものが多いです。)

 

 

 

バルク売り(量り売り)コーナーもあって、お好みを袋詰めするのですが、

 

ハワイらしく「マンゴーセイロン」を選びそれをベースにして他に同じ金額の紅茶葉2種類をブレンドしてみました。

 

 

かなり着香が強いので(苦笑)アイスティーにしたらよいかなというイメージ&コンセプトで即興ブレンド茶完成させてきました!

 

 

ハワイテイストなアイスティーでハワイよりあつ~い猛暑をしのいでみます。

 

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ソーダ注いでも美味しくなります。

 

 

この猛暑、どうぞご自愛くださいませ。

 

 

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【今朝の冷茶】ミントグリーンティー

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台風一過で昨日よりかなり暑くなっておりますね。

 

熱中症予防にもぜひ水出し紅茶や緑茶などでも水分補給!適宜ご愛飲なってみてくださいね。

 

さて、今朝は、いつもと違ったお茶で幕開け。

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冷たいミント緑茶を作ってみました。

 

ペパーミントをブレンドした静岡産深蒸し茶で抽出しております。

 

少し温度に変化をつけて旨味(甘味)と渋みのバランスを良く作ってみました。ミントの清涼感でよりスッキリ仕上がっています。胃腸が弱った時のも優しく効きそうです。(二日酔いにもオススメです・笑)

 

 

ミントは、紅茶だけでなく、けっこう緑茶(煎茶)にもよく合うので梅雨場や夏場にオススメ!!

 

 

昔より

 

「朝茶は福を増す」

 

と言いますが、お茶には美味しいだけでなく様々な健康的効能、美容にもいいとされる効能が含まれておりますね。

 

 

煎茶は、東洋医学の考えでは「冷(寒)」に属します。*紅茶は「温」です。

 

 

芯から体がキンキン冷えるわけではありませんが、うま味甘みを感じながらもすっとした爽やかさや清涼感は煎茶ならではです。

 

 

 

 

暦の上では「立秋」を過ぎましたが、まだまだ猛暑。

アルカリ性ドリンクの「緑茶」で爽やかに水分補給しながら、涼をどうぞ。

 

 

 

 

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9月のレッスンスケジュール

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台風の今夜。どうぞ皆さんもお気をつけて下さいね。

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さて、9月のレッスンスケジュールです。

レッスンデーは、

9月10日(日)・14日(木)・9月30日(土)です。

 

9月10日(日)&14日(木)11時~13時 場所:世田谷等々力サロンドベージェ

『CHAを楽しむ季節の彩り②』テーマは秋の中国茶

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9月30日(土)16時~18時 場所:サロンドベージェ

「ワインも楽しむハロウィンティーパーティー」

キャンドルナイト気分でワイン、フィンガーフードを楽しむ大人ハロウィンティーパーティーです!

詳細はTOPページ「レッスンスケジュール」よりご確認いただけます。

⇒ レッスンスケジュール

 

 

【ご予約&お問合せ】

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ハワイでティータイム⑥お茶のある暮らし、ハワイのティーライフ

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台風がのろのろと近づいておりますが、気を付けて今週も頑張っていきましょう~!

 

 

さて、「ハワイでティータイム」第6弾はまとめ、最終回となります。

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実は、ハワイでも紅茶やお茶栽培がされておりますが、まだまだコナコーヒーを筆頭にコーヒー栽培やコーヒー文化がメジャー。

2000年に入ってから、お茶栽培も本格的に徐々に伸びてきており、今後注目株!

 

他の茶産業同様、有機栽培茶や無農薬栽培などにも着手していたり、

「ハワイ産紅茶」「ハワイ産緑茶」など他との差別化を図ったようなハワイ産お茶もメジャーになってくるかもしれません。

 

 

現在は、プランテーションアイスティーをはじめとするハワイらしい紅茶ライフもしっかりと生活に根付いて浸透している「ハワイ版お茶のある風景」を垣間見ました。

パイナップルアイスティーがホテルロビーでも人気。

 

 

 

「ハワイでティータイム⑤」でもご紹介したMAMAKI TEA

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日本未上陸ながら、すっかり日本でもお馴染み『ホールフーズ』&『ターゲット』でも紅茶&お茶コーナーはかなり充実しております。

 

 

 

 

「世界の紅茶王」リプトンティーを筆頭に、TAZOティーやYOGI、Hawaian Islands Teaなど ハワイらしい紅茶も多数です。

アメリカ本土のターゲットとはまた違った商品ラインナップです。

 

 

こちらも人気の日本上陸「ホールフーズ」

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バルク(量り売り)コーナーもあり。お試しに買ってみましたよ。

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こちらで購入したのは、マンゴーセイロンというフレーバーにさらなるブレンドもしちゃいました、量り売りならではのオリジナルティー作り(笑)

アイスティーにすると美味しそうな香りづけが漂っておりました。

こちらのお味はまた後程お伝えしますね!

 

 

 

「ハワイでティータイム」1~6までいかがでしたでしょうか?

ご旅行気分を少しだけ味わえたり、またこれからハワイに行かれる方には、ちょっとしたハワイ旅のインフォメーションつけ足しになれば幸いです。

 

 

 

『ALOHA & MAHALO』

 

と明るい挨拶が飛び交うハワイ。気持ちよく挨拶が飛び交うのって実は素朴ながら気持ちいいことで大事だな~と気が付きました。

 

 

 

 

紅茶やお茶の愉しみ方は十人十色です。

 

ハワイでもホテルで楽しむオーセンティックなアフタヌーンティーもあれば・・・

 

人気店で味わうハワイ独自のアイスティースタイルもあり・・・・

 

カジュアルに街角にあるカフェでちょっと一息つく紅茶スタイルなどなど・・・

 

幅広くお好み自由にティータイム、ティーライフを楽しめることができます。

 

 

何よりも海風と波の音が心地よくゆったりと流れる時間の中で楽しむハワイ独自の紅茶文化は唯一無二。

 

 

そして、「お茶を飲む」という事には、ちょっとしたリセットできるささやかな自分だけの非日常感でもあります。

 

ほっと一息ついてみる、誰かと一緒にお茶をする時間を共有する=人と人のコミュニケーションアイテムとして暮らしのあらゆるシーンに登場します。

 

そんな、紅茶やお茶が南国ハワイにおいてもしっかりと暮らしに根付いているなあと実感しました。

 

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