冬模様な雨の日ティータイム

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

昨日より雨で冬のような寒さですね。つい最近までアイスティーでもいいんじゃないか!っていうくらいの暑い日もありましたが、すっかり秋本番となりコクのあるミルクティーがお似合いになってきました。ミルクティーにはハチミツや黒糖などもよく合います。

 

 

午後や夕方、ちょっとぐったり疲れてきます、そんなとき、仕事や勉強の合間のリフレッシュに少し甘めなミルクティーは理にかなっており最適。もってこいですね~。

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秋冬といえば、紅茶ファン必見のドラマ「相棒」もスタートしますね。今シーズンはどんな紅茶やティーカップもお目見えするのか楽しみです。

 

 

さて、本日は11月クリスマスレッスンの準備デー。

 

クリスマスティーですが、ベースとなるスパイスは決めております。今年は今話題のスパイスに着目してご紹介していきますので、どうぞお楽しみに。

 

 

毎年違うクリスマスティーに出会って、さらに自分用にカスタマイズできるのもお楽しみの一つです。

 

 

こんな日はこもって事務作業も進めなきゃ~と、11月のクリスマスレッスン準備をちょこちょこっとずつ行っておりまして、紅茶を飲みながらレジュメの見直しなど。

 

11月11日、12日、28日は、こちら、世田谷区用賀にある「カフェソライ屋」さんにてランチ付紅茶ワークショップを開催します。時々ブログで書かせていただいたおりますが、ソライ屋さんの雰囲気をお伝えしますね!

 

 

 

先日打ち合わせかねてランチに行ってきましたが、現在、ソライ屋さんでは「ワイン・バイ・ザ・グラス」フェアー好評開催中!

ランチとともに2種のオススメ白ワインを飲み比べしていただいてきました。ちょっとずつ飲めるのがうれしすぎ・・・(笑)

 

ワインもお料理もおいしいソライ屋さん、ランチでもディナーでもぜひ行ってみてくださいね。

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ランチ付紅茶ワークショップ@カフェソライ屋

日時:11月11日(土)、12日(日)、28日(火) 10時半~13時

場所:カフェソライ屋(世田谷区用賀3丁目)

参加費:5000円

*2名様以上で開催です。

*男性もご参加可能です。なお、お子様連れでもご参加もご相談ください!

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自分だけのMYクリスマスティー。オリジナル紅茶作りをどうぞお楽しみください!

ご予約お待ちしております。

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

 

 

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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます!

ご予約・お問合せ:

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(11月のレッスン)「CHAを楽しむ季節の彩り③」自分だけのオリジナルクリスマス準備

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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今日は急に冷え込みました。簡単にさっと体が温まるには紅茶が一番ですね。

秋本番、紅茶が一段と美味しく&恋しくなる季節到来。私の中では、秋冬=紅茶ベストシーズンと銘打っております(笑)オススメの紅茶、アレンジティーが続々ご紹介していきたいと思います。

 

 

さて、今年も残り2か月半。

毎年恒例、「クリスマスレッスン」自分だけのオリジナル紅茶作りができちゃうクリスマスレッスンにぜひご参加してみませんか?

(今年は2タイプ、2か所で開催しますのでご都合に合わせてお選びいただけます。)

 

今年のクリスマスティーに使う予定の「スパイス」を調合(ブレンド)

 

 

クリスマスティーに欠かせない『スパイス』一つ一つに意味が込められています。

紅茶との絶妙なハーモニー、スパイスを加えることによってどんどん変化が楽しめます。

 

 

☆『CHAを楽しむ季節の彩り③』サロンドベージェさんとのコラボレッスン☆

11月3日(祝)5日(日)7日(火)11時~13時

場所:世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」

レッスン代:6500円(全ての材料費、テキスト代、お作りいただくクリスマスティー、ティータイム込み)

 

自分だけのオリジナルでクリスマス準備!

このコラボレッスンでは、クリスマスティーをご自分でお作りいただいて、こんなキュートなクリスマス版の茶缶に入れてお持ち帰りいただきます~。

 

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20gお作りいただきますので、クリスマス当日まで少しずつお飲みいただくのも良いですし、クリスマス当日まで待つのも良し!クリスマスギフトとしても良し、アドベントティーとして、1週間ごとに味わっていく・・などなど、楽しみ方も自由自在で十人十色です。

 

1年を振り返る集大成としてもいいですね。

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ご予約・お問合せ: https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

 

 

 

 

 

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(今月の紅茶)10月オススメの紅茶

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紅茶教室ティースタイルブログで密かに人気がある記事「今月の紅茶」

秋本番、今年もあと残り3か月です!そんな10月にピッタリなオススメ紅茶をご紹介。

 

 

 

「ルフナとアッサムのブレンドティー」

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秋深まるにつれ、段々と紅茶美味しくなる紅茶ベストシーズン到来です。こっくりとしたミルクティーもお似合いになってきますよね?!

 

 

 

また、収穫の秋、実りの秋には、栗やさつまいもなど、ミルクティーに合う季節の旬の果物や野菜が豊富です。

 

 

ミルクティーの王道「アッサム」と中東で人気のスリランカ産「ルフナ」をブレンドして秋らしいミルクティーブレンドに作り上げました。少し軽めに淹れてストレートでも茶葉が持つ本来の素朴な甘みが感じられるブレンドです。

 

 

「アッサム」や「ルフナ」、栗やさつまいも、かぼちゃとぜひ合わせてみてくださいね。チョコレート系にもオススメ・・・

 

 

 

「今月の紅茶」ネタ、最近書いていなかったなあ~。と、反省です。

 

 

 

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今年のクリスマスティー作り準備

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金曜日、3連休前の週末ですね。あいにくのお天気ですが・・・

 

さて、今年のクリスマスレッスン、11月3日よりスタートです。

そちらの準備もぼちぼち始めております。

まずは、クリスマスティー作り下準備のひとつとして、本日はスパイス&ハーブをブレンドしておきました!去年とスパイスも茶葉も変えていきます。

 

 

毎年出会う一期一会な楽しみなんです!!!!!

 

 

 

クリスマスレッスンは、11月3日、5日、7日、11日、12日、28日開催!

今年は「CHAを楽しむ季節の彩り③」@世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」&カフェレッスン「ランチ付紅茶ワークショップ/クリスマスティー作り」@世田谷用賀カフェソライ屋の2タイプ、2か所でクリスマスレッスン開催です。

 

 

話は戻りまして。

オリジナル紅茶作りを仕上げるまでは試作のくりかえし。

テイスティングを繰り返して最終決定するまでのお楽しみ作業です。

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ベースとなる紅茶のブレンドも決定しております。

毎年違うテイストですので、世界でオンリーワン。自分だけのオリジナル紅茶をクリスマスレッスンでは作っていくことができます。楽しみですね~。

 

 

クリスマス前には、今月はハロウィンですので、モチロン!!ハロウィーンも楽しみますよ~。

 

 

先日9月30日に開催した「ワインも楽しむハロウィンティーパーティー」のレッスン風景より・・・

 

最後までご一読くださりありがとうございます。素敵な週末をお過ごしくださいね。

 

 

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(お月見アフタヌーンティー)オリエンタルビューティーとお月見饅頭

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本日は、中秋の名月ということでとってもカワイイうさぎのお月見饅頭を買ってきました。

「お月見」する前に食べてしまいましたが・・・・

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このウサギ、ほっこりしますよね~。

 

 

合わせたお茶は、台湾茶(中国茶)「東方美人茶」

9月のレッスンテーマだった中国茶で東方美人茶も皆さんに好評でした。

 

 

秋は不思議とキームン紅茶や中国茶がおいしく感じる「中国茶日和」なんです!

 

 

さて、東方美人茶ですが、紅茶に近い発酵度なので、上品な和菓子や洋菓子、カステラなどと合わせるのにもぴったりな中国茶です。

 

東方美人茶の持つ「甘味」は、はちみつにもたとえられるのですが、この自然な甘さがとてもほっとさせてくれる優しいお茶の甘味。

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オリエンタルビューティーとして欧米でも大変人気。欧米人の持つ特有の東洋へのあこがれ、東洋の神秘、欧米人が持つ独特なお茶の世界観や「お茶を飲んで美しくなる・・・」というイメージも高いのでしょうか。

 

 

 

学校から帰ってきた息子にとっては、「本日のおやつ」となりました。

上品なこしあんに山芋粉もたっぷり使ってあり、さらっとした後味。大変美味しいお饅頭でした。

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「名月をとってくれろと泣く子かな」by 小林一茶

さて、今宵はどんな美しいお月さまでしょうか・・これから楽しみですね。

美しい月に合わせて「オリエンタルビューティー」でしたっ。

 

 

 

 

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(9月のレッスン風景)ハロウィン特別イベントレッスン開催!「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」

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10月に入りましたね~。今年もあと90日!(3か月)楽しく健やかに1年を終えられますように・・

 

 

さて、9月最後のレッスンレポをお伝えします。9月の〆はハロウィンがテーマでした。

 

9月のレッスンは「CHAを楽しむ季節の彩り」コラボレッスンの番外編!として、大人ハロウィンイベントも開催しました@サロンドベージェ

いかすみマカロン&お土産紅茶(写真左)、ウェルカムドリンクのタピオカ入りアイスミルクティー(写真右)

 

 

今回のウェルカムドリンクは、三大銘茶の「ウバ」をベースに秋らしいミルクティーブレンドを作り、アイスティーに仕上げました。ブレンドすることによってウバ単体の味わいだけではなく奥行きが広がりました。

 

 

タピオカとスーパーフードも使ってみて、食感もちょっと楽しんでいただくおもてなしのティーメニュー。

 

(ティースタイルのレッスンでは「簡単に誰にでもできるものを常にご紹介」していっております。)

 

 

甘くな~いいかすみマカロンも大好評で、紅茶のお土産とともに少しだけおすそ分けをお持ち帰りいただきました。

 

 

 

甘くないスイーツ第2弾のドライトマトとバジルのシフォンケーキ。最後のスイーツとして紅茶とともにお召し上がりいただいたものですが、オリーブオイルが良~く合うんです。

ワインと紅茶にもピッタリでこちらも皆さんに人気!!

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ワインもエチケットにもちょっとした工夫があり。みなさんお判りになりましたでしょうか???

 

 

フィンガーフード他、小物類も久美子先生のアイディア満載。皆さんと目からウロコ時間。わざわざハロウィン物を買わずとも、こうやって工夫次第、アイディア次第でハロウィンも十分演出できるコツ=おもてなしの秘訣もお伝えしていきました。

 

(私も毎回勉強になる!!)

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どのフィンガーフードも簡単にできるけど、美味しくて見栄えがとっても楽しくオシャレ。盛り付けは私もお手伝いしました~!

 

 

子供っぽくなりがちは『ハロウィン』、そして、日本では年々過熱して商業化されておりますが、本来のハロウィンの定義も私から簡単にレクチャー。

 

 

最後のティータイムは、すっかり日が暮れて夜になってしまいました。皆さんとの会話もと~っても楽しくって盛り上がり。

トマト&バジルのシフォンケーキとともにティースタイルオリジナルのハロウィンブレンドティーでした。

 

 

 

 

今回は、大人ハロウィンというテーマのもと、キャンドルについてもサロンドベージェ久美子先生よりレクチャー。テーブルコーディネイトにも欠かせないキャンドルですが、なかなか昼間のクラスではできないものなので、今回は特別に実際にキャンドルを灯してのレクチャー。

明るい夕方から日が暮れ夜へと時間の変化も楽しめたのが、いつものレッスンやイベントとは違って非日常感もたっぷりでした。

 

 

キャンドルって和んで幻想的になりますね。

 

 

楽しく飲んで食べて笑ってのひととき。こんな時間も時には大切で、自分へのご褒美にぜひ作ってみたい時間ですね。と皆さんと大いにうなずくシーンも。

 

 

1年で一番いい気候な「秋」、大いに秋を満喫しちゃいましょう。

 

 

 

 

次回レッスンは11月3日よりスタート!『クリスマス』がテーマですよ~。

 

 

 

 

 

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ダージリン再開!

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本日は夕方よりイベントレッスン。「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」を開催しまーす@世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」

サロンドベージェ磯部久美子先生とのコラボイベント企画です。初の試みでワクワク、楽しみにしております。

 

イベントレポは、また後程~!

 

 

さて、、、、

インド・ダージリン地方において紅茶園の長いストライキが起こっており、茶園でのお仕事がストップしておりました。

しかし、ようやく茶園も再開、再稼働し始めているとの嬉しいニュースがやってきました。

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茶園の茶摘みをするのは、女性のお仕事です・・・・

 

 

 

 

 

スリランカととも紅茶大国「インド」

 

その中でもダージリン地方は、日本でもっとも有名とも思われるダージリン紅茶の産地であります。スーパーにごく普通に「ダージリン」がおいてあったり、とっても身近に思える紅茶のひとつではありますが、実はインド紅茶でも生産量が非常に低く、わずか1~1.4%程度しか採れません。

春・夏・秋、そして、茶園ごとに、ひとつひとつ紅茶の特徴が大きく変わってくるダージリン。

 

そんな味や香りの変化も「天・地・人」によってもたらされるものです。

=育ててくれる「自然」と「畑(茶園)」と「茶園で働く人たち」、この3つが絶妙なバランスで揃って美味しい紅茶が世界中に渡っていくのですね。

 

 

まろやかさが特徴的なダージリンオータムナル(秋摘み)が美味しい季節です。ストレートが一番美味しい「ダージリンティー」ですが、オータムナルですとミルクティーでもOK!

 

 

秋らしいティータイム、どんどん楽しんでみませんか?

 

 

 

 

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秋のおもてなしティーメニュー作り

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9月もまもなく終わりですね。1か月あっという間で本当にびっくりしています。

 

 

さて、秋のおもてなしティーメニューとして『タピオカ入りミルクティー』作ってみました。

今回は小さ目なタピオカにしています。そして、あるスーパーフードも使ってみました~!

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プチプチ感が面白いので、食べる紅茶としてお楽しみいただけます。

 

 

 

簡単にできるおもてなしティーメニュー。楽しい紅茶時間をいかがですか?

 

 

 

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サロン様向け*秋のオリジナル紅茶

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自由が丘にある大人気マツエクサロン「シリーラッシュ」様向けの今回のオリジナル紅茶。

秋らしいブレンドに仕上げております。

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毎回施術後に楽しみにしていらっしゃるお客様も多いとの嬉しいお言葉。

 

 

「秋」は色々な言葉で表現されていますね。芸術の秋、スポーツの秋、実りの秋、食欲の秋。

そして、秋から冬にかけてはイベントも目白押しです。

 

 

美味しいものも沢山出てきます!美味しい紅茶とともに食欲の秋も楽しみたいですね。

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ジノリ・イタリアンフルーツのティーカップも秋らしく・・・・

 

 

 

この次は、クリスマスバージョンの紅茶をお作りする予定です。

 

 

 

 

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ハロウィンレッスン準備と9月の学びデー

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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★11月3日よりスタート!2017年クリスマスレッスン日程⇒「レッスンスケジュール

 

 

 

昨日は、私自身の学びデー、感性を磨くインプットデーでした。

 

「CHAを楽しむ季節の彩り」コラボレッスンでお馴染み、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」磯部久美子先生の『季節のおもてなしレッスン』へ参加。

 

お料理の盛り付けも学べる季節のテーブルコーディネイトレッスンで、毎月愉しみ~な大人な学び。

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レッスン最後のティータイムは、ハロウィンに変身。

 

 

9月は「お月見」がテーマでしたが、「ティータイムは秋らしいティーテーブルにしよう」という久美子先生からのご提案で、急きょ、お月見からハロウィンへと。

そんな、最近の日本らしい和洋クロスオーバーな季節感も大いに楽しんできました。

 

 

 

9月のおもてなしレッスン「お月見」風景より。主婦にも必須項目である「料理の盛り付け」

たとえ、時短手抜き料理や買ってきたお惣菜でもいかに美味しそうに見せる(=魅せる)かって大事ですからねっ(笑)

 

 

この中に、東京四谷にある有名な花材店(花材店聖地ともいえる)東京堂の花器が見事に和モダンテーブルの中に使われておりますが、さて、どこに花器があるか、、皆さんおわかりでしょうか??

お月見テーマなので、お料理もまん丸~なものを中心に。ちょっとした自宅でも簡単にすぐできる盛り付け術も教えていただきました。

 

 

30日(土)16時~「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」開催@サロンドベージェ

一足早くハロウィン準備に入っています。

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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★

11月3日、5日、7日、11日、12日、28日開催!

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