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お茶のある風景、Tea&Tealife

桜の時期には・・たねやと紅茶と日本茶と。

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

桜の季節には、「たねや」の和菓子やとっても食べたくなります。

繊細で上品な餡、上質な味わいは、たねやさんならでは。紅茶にも合うんですよ～。

滋賀の朝宮茶にアールグレイをブレンド。

 

今、流行の和紅茶もモチロン、和菓子に合いますが、ダージリンやヌワラエリヤ、キームンなどもとても合います。

 

組み合わせは自由自在！

「和菓子と紅茶」ぜひぜひ、お試しくださいね。

 

そして、日本茶も洋菓子、洋テイストなスイーツにも合うのです。

固定概念に捉われず、どんどん色々な組み合わせもお楽しみになれます。

 

 

（花見餅は、友人宅へお土産に持っていきましたが、大好評でしたー！）

 

 

o1307098514164040104[1]道明寺。静岡の深蒸し茶とペアリング。

 

たねやの桜餅（道明寺）は桜餡を使っていて、この小ぶりサイズも食べやすくって毎年購入しています。

 

私は東京生まれの東京育ちですので、長命寺タイプの桜餅をよく食べてきておりましたが、たねやの桜餅は大好きなのです。

 

 

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あっという間に桜も終わりに・・・寂しいですが、新緑の季節は、新茶の季節。

ダージリンも今年のファーストフラッシュ（春茶）が届き始めています。

５月２日の八十八夜は、新茶ですね。今年もどんなお茶に巡り合えるか楽しみです！

 

 

 

自然ありき、自然のめぐみである『お茶』。

そんな植物のパワー、「自然」に感謝しながら有り難く楽しみたいですね。

 

 

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

【今月の紅茶】４月にオススメの紅茶

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あっという間に４月になりましたね。

春本番、桜も早くも葉桜になり、桜吹雪が舞い散る東京です。

日差しが日に日に強くなり、春らしくなってきましたが、夜はちょっぴりまだまだ肌寒く。

寒暖差のある春先、そんな４月にオススメの紅茶をご紹介です。

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『嬉野紅茶とヌワラエリヤのブレンドティー』

金沢銘菓と合わせてみました。生徒さんからの差し入れ～、ありがとうございます！

 

日本＆スリランカのコラボレーションティー☆彡

 

ヌワラエリヤは、標高１８００ｍくらいに位置するスリランカの代表的な紅茶産地のひとつ。繊細な淡い色合いと花香が私が大好きな紅茶で、春から夏は毎日のように愛飲してしまう紅茶です。

 

 

私がスリランカに訪れた時もこんなうららかな気候の良い時期でした。日本でも八十八夜の新茶の時期が間もなくやってきますが、新芽と茶葉の生命力を強く感じ、茶畑がキラキラ綺麗に光り輝く光景はスリランカも日本も同じです。自然の力強さ、天の恵みを大いに感じる瞬間。

 

 

嬉野紅茶は、今ではすっかり和紅茶の代名詞的存在まで登り詰めておりますが、アップルティーのような独特な甘さが特徴的で、ヌワラエリヤとの相性も良く、甘さが加わり新たな味が誕生しました。

 

 

 

生徒さんにいただいた和菓子との相性もバツグンでした～。

こちらは、金沢の森八『春の宝達』季節限定品です。

白小豆の桜餡が日本茶には勿論ですが、紅茶にもよくあうのです。

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ふわっと桜の香りがほんのりして、金箔がちょっとあしらわれているのも金沢らしい上品な和菓子。

 

 

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

【本日の紅茶】さくらアールグレイのアイスティー

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今日も暑かったですね～。明日も夏日だとか・・・

日中と夕方以降の寒暖差で風邪ひかないようにしたいですね。

 

さて、ティースタイルのレッスン時やこちらのブログでもお伝えしていますが、季節や気温、ご自分の気分や体調によって、欲する紅茶やお茶って常に変化しますよね？

 

季節の移り変わり、四季の彩りは、紅茶や日本茶、つまり「お茶」を通じても身近に感じ取っていくことができちゃいます。

 

 

洋服の衣替え時期は、イコール、お茶も衣替えするとより美味しくティータイムが楽しめます！

 

そんな暑かった本日、帰宅後、さくらの花を使ってアールグレイのアイスティーを作ってみました。

 

桜の花塩漬けを使うだけで、見栄えもカワイイし、簡単だけどちょっとしたおもてなしのティーメニューになってしまいます。（便利です。）

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塩漬けの桜の花をしっかり洗って、半日から一晩塩抜きしておきます。

ふわふわ揺れる感じもほっこりしますよ～。

 

 

アールグレイ、あまり普段飲まなくなりましたが、たまに飲みたくなるものです。各メーカーによっても、アールグレイの味が異なってくるので、飲み比べも面白いです。

 

 

アールグレイの紅茶で、紅茶が好きになった人も実はとても多くて、私もその一人。フレーバーティーも毎日は飽きちゃいますけど、時々登場させることで、気分転換へ。

 

 

 

さくらの花の塩抜きしたものは、ワインに浮かべてもそれだけで雰囲気ちょっと変わってカワイイですよ（できれば白ワインがベター）

 

 

お花見にも紅茶をおともにどうぞ！

 

 

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（本日の紅茶）さくらの紅茶

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東京では、「桜」咲きました。

毎年この時期に作っております「桜の紅茶」

 

数量限定で販売しておりましたが、早くも完売となってしまいました。新たに作ってみようかな～？と模索中ですが。

 

 

２０１８年版紅茶教室ティースタイルのさくらの紅茶は、和紅茶もブレンド。

日本＆スリランカなどの紅茶のハーモニーです。

 

 

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嬉野紅茶もほんのりと使っていきました。

甘味の強い嬉野紅茶で、単体で飲んでも優しい甘さが心地よく香ってきます。

他、ヒースなどもブレンド。春一番なさくらの時期にふさわしい紅茶になっております。

 

 

 

 

 

 

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レッスンスケジュール

【募集中！４月開催コラボレッスン】CHAを楽しむ季節の彩り⑤～桜と春のお茶

 

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さて、４月にもコラボレッスン開催します！｢CHAを楽しむ季節の彩り⑤｣

テーマは『桜と春のお茶』

日時：４月７日（土）１３時～１５時

　　　４月１０日（火）１１時～１３時

場所：世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」

女性限定、４名様までの少人数制。

＊世田谷区東急沿線最寄駅より徒歩５分、詳細はご予約完了時にお伝えしております。

レッスン代：５５００円

（全ての材料費、テキスト代、ティータイム、テキストファイル、お土産紅茶含む）

 

ご予約・お問合せ：以下のフォームメーラーよりお願いいたします。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

なお、全ての返信はteastyle@hotmail.co.jp より行いますので必ず受信できるように設定お願いいたします。

ご紹介以外の初回ご参加者はレッスン代の事前振り込み制となっております、スケジュールご確認の上、ご了承願います。

 

 

世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さん＆紅茶教室ティースタイルによる、季節のテーブルコーディネイト＆ラッピング＆季節のお茶、おもてなしのティーメニューを存分に体感してお楽しみいただきながら身についちゃう欲張りハイブリッドレッスン。

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春爛漫を満喫してみませんか？？

ご予約おまちしております。

 

 

 

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レッスン風景

【２月のレッスン風景③】カフェ出張レッスン～産地別テイスティング

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【２月のレッスン風景レポ・その３】

レギュラーレッスン以外にもカフェオーナーさんに向けてプライベート出張レッスンも開催いたしました。

 

場所は、世田谷用賀の「カフェソライ屋」さん

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今回ソライ屋さん向けレッスンは２回目。

 

紅茶の基本産地のひとつである「スリランカ」産地別のテイスティングレッスン。スリランカ産紅茶である「セイロンティー」の特徴、大きな産地のそれぞれの特徴などをレクチャー。

 

淹れ方講座からさらに一歩、二歩踏み込んでいくレッスンとなっていきます。

五感を使って紅茶を知っていくのが、産地別テイスティングレッスンでもあります！

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ワインやお米のように、紅茶の産地はいろいろあるんです。

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初テイスティングカップにとっても興味新進なソライ屋さん。

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一つ一つ味と色、香りを確認して・・・・このレッスンでも「比べる」「違いがわかる」ことで『紅茶の美味しさ』につながっていきました。

最後には、淹れ方のおさらいもして、しっかり美味しく淹れられることを体感していきました。

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最後は、ソライ屋オリジナル紅茶春バージョン作りも行っていきました。

実は桜の紅茶と春のブレンドと２種類作成でき、３月１日よりお店でサーブ開始！

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菜種梅雨のようですが、三寒四温。季節の変わり目は紅茶で温まりながら体調管理していきましょう。

 

 

紅茶を通じて季節も感じる・・・

 

 

３月のレッスンご予約受付中です。

 

 

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ティースタイルオリジナル紅茶

「自由が丘の桜」をイメージしたオリジナル紅茶

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

今週に入って一気に桜が開花した東京です。みなさまのお住まいの地域では桜は満開でしょうか？？

 

さて、そんな今週に入ってからは自由が丘にあるマツエク＆ジェルネイルサロン「シリーラッシュ」様へ紅茶のお届け。こちらのサロン様へはティースタイルよりオリジナル紅茶をお作りしております。

 

＊シリーラッシュ様⇒　https://www.facebook.com/sriilashjiyugaoka/

美容師免許をお持ちのスタッフさんのみ、安全面＆衛生面もさることながら細部までこだわっているサロン様です！！

 

 

 

今回は２種類の紅茶ご用意しました。桜が満開を迎えることになり、自由が丘の桜並木をイメージした「さくらの紅茶」と春本番に向けたシリーラッシュ様用のオリジナルティー。

 

「さくらの紅茶」はまさしく今だけですので、どうぞ施術後のティータイムにお花見気分で味わってくださいね。まつ毛も美しくあがり、紅茶でほっとして気分もさらにあがります。

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さくらの紅茶は、ミルクティーにしても美味しいんです。

 

まだ夕方や夜は寒いこの時期。

肌寒いとちょっぴりミルクティーが恋しくなりますよね。

 

 

上品でセンスの良さに定評のシリーラッシュ様、マツエクやネイル施術後のティータイムにまで手抜きせずこだわる姿勢は脱帽です！

 

何事も「終わり良ければ総て良し」、プロとしての心意気、勉強になります。

 

 

 

【オマケ☆追記】

４月４日は、紅茶のお届け後、自由が丘の桜並木と足を延ばして目黒川まで桜撮影へ。

 

（自由が丘の桜）

＊少しマゼンタ寄りで撮影しました。

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（目黒川の桜）

平日午後なのにものすごーーい人混みでした。

 

ちょっと艶っぽく、そして、ふわふわふわ～っとした桜をイメージしたくてソフトフォーカスで撮影してみました。

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

春らしく軽やかな紅茶作り

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

はじまりの４月、新しい出発の４月ですね。

 

季節に応じて、紅茶も移り変わっていきます。

今は、そんな春らしく軽やかな紅茶作りをしております。

 

 

蓋碗（がいわん）を使ってティータイム。

中国紅茶の「キームン」と佐賀県嬉野の紅茶をブレンドしてみました。

 

こちらは、４月２日のお花見イベントレッスンにて登場した紅茶。試作してテイスティング兼ねたティータイムでした。

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香りが優しい甘さ。渋みが控えめなのが特徴的なので、繊細は和菓子系にピッタリ。

金平糖にも合いますし、道明寺や淡雪などにもいいな～って思ったり。

 

ティースタイルオリジナル紅茶、レッスン風景

（４月のレッスンレポ）桜を愛でる和菓子と紅茶と美味しいランチの休日

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

本日（４月２日）晴れましたね。４月のレッスン始まりました！

昨年に引き続き、恒例お花見イベントとして「和菓子と紅茶で桜を愛でるお花見」＠深沢バルを開催しました。場所は、昨年に引き続き深沢バルさんです。

 

桜の練り切り作りを行いました！紅茶は２種類ご用意。

ウェルカムドリンクには、さくらティー、さっぱりと繊細なテイストで儚い春らしさ、お花見にピッタリな紅茶でお迎えしております。

 

 

ウェルカムドリンクの「さくらティー」で皆様をお迎え。桜の塩漬けの使い方も皆さんにお伝えしております。今年は桜塩漬けヘビロテできちゃいますね！

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深沢バルさん　https://www.facebook.com/Fukasawabar/

 

深沢バルさん特製ランチとワイン＆ビールもあり。ランチもローストポークにパクチーを使った炊き込みご飯おにぎり、自家製チーズなど・・どれも美味しくって皆さんにも大好評でした。

 

食後のスイーツには桜の練り切り。今回は皆さんにお作りいただきました。

 

２つ目の紅茶は、練り切り和菓子にも合うようなオリジナル紅茶。和紅茶（国産紅茶）とキームンをブレンド。食後ティーとしてもオススメな紅茶です。渋みがぐっと抑えられているのでサラサラっと飲みやすいテイストに仕上げました。

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余談ですが、真冬並みな昨日とは打って変わって、本日一気に桜が咲いてきたようです。

桜の撮影も頑張りましたよっ（笑）フィルター加工無しです・・・桜の撮影は難しいとよく聞きますがやっぱり難しかった～。＝綺麗に撮れるよう頑張ってみたい！

深沢バルさん至近にある呑川。世田谷屈指のお花見スポットのひとつ！本日綺麗に咲き始めていました。５～６分咲・・といったところでしょうか。

 

 

春爛漫・・・

季節の移ろいを紅茶やお花のある毎日でより楽しんでみませんか！

 

 

 

 

 

 

 

お茶のある風景、レッスンスケジュール

（現在募集のお花見イベント）4/2開催！満開の桜並木を愛でながら

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

４月２日（日）１１時～１４時で今年も恒例お花見イベントを開催します。

「和菓子と紅茶で桜を愛でるお花見」＠深沢バル

今年は満開の桜並木を借景に深沢バルさん特製ランチ＆ドリンクに紅茶と桜の練り切りをお楽しみいただく企画。

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桜の練りきりはモチロン実際にお作りいただきます。こんなイメージです↓

（前回行ったひな祭りの和菓子と紅茶ワークショップ）

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この会は、男性もご参加可能ですので、ぜひ奮ってご参加ください。

「深沢バルに行ってみたい」なーんて方も勿論大歓迎です。

自由が丘の奥座敷的な深沢にある世田谷の名店、深沢バルさんですっ。

 

 

ぞくぞくと修了、卒業＆卒園シーズンを迎え終えていますね。

 

まだまだ毎日肌寒いので春の門出が一段と寂しく感じますが、新しい出会いや新生活がスタートを迎える準備でもありますね。

 

で次へのステップアップする飛躍の時。

 

 

あたたかな紅茶のある食卓でほっと笑顔で寒さや寂しさを緩和させてみましょう。

 

 

各レッスン日程・ご予約・お問合せ：https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627