カフェ&サロン向けオリジナル紅茶作り

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

10月20日より大阪府豊中市に新しくカフェ併設のトリートメントサロンがOPEN!

「Chainon(シェノン)」URL: https://www.chainon-cafe-salon.com/

 

 

 

このたび、ご縁あってシェノンさんへオリジナル紅茶をお作りすることとなりました。

シェノンとは、フランス語で「幸せの連鎖」を意味するそうです。カフェ&サロンシェノンへ訪れるときっといいことやご縁に沢山出会ってしまいそうですね。

 

 

 

先月、シェノンオーナーゆきこさん(左)と打ち合わせ時に記念撮影~(笑)

メールで色々やり取りしておりますが、直接お会いできてイメージもつかめました。わざわざ忙しい合間をぬって大阪よりお越しいただいて楽しく有意義な時間を過ごしてきました。

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ゆきこさんの熱意に真摯に応えていけるようなクオリティーの高いオリジナル紅茶をお作りしていきたい!

 

 

これも、お茶がもたらす素敵なご縁=茶縁だな~と改めて思いました。

 

 

 

東京自由が丘の人気マツエクサロン「シリーラッシュ」さま向けオリジナル紅茶もティースタイルが手掛けております。

 

 

というわけで!!

10月からは、東のシリーさまと西のシェノンさま、東西にある二つの素敵なサロン様において、紅茶でほっとできる居心地のいい時間をお過ごしいただけるお手伝いをしていきます。

お茶(紅茶)は、人の心をほぐしたり、人と人の輪&和を繋いでいく効果が絶大です・・

 

 

 

シェノンゆきこさんよりお土産でいただいた芦屋銘菓「アンリ・シェルパンティエ」で、ほっこりティータイム。

旬のいちじくと流行のレモンを使ったフィナンシェとマドレーヌ。

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秋から一段と紅茶やお茶が美味しくなる季節になってまいります。日々のアレコレ忙しさからちょっと離れて、ほっと一息ついてみましょう。

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

 

 

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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます!

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(今朝の紅茶)シングルオリジンティー*MABROCのハルゴーラ茶園

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

 

ほっとする金曜日ですね!あと一日、頑張っていきましょう~。

さて、今朝の紅茶は、

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MABROCのハルゴーラ(Halgolla)茶園を淹れてみました。

 

スリランカで有名な「ルフナ」と同じく低地産の紅茶。

 

 

こちらは、シングルオリジン(シングルガーデン=単一茶園)ティーです。要するにブレンドしていない一つの茶園(畑)で採れた紅茶なのです。

 

シングルオリジンは、すっかりチョコレートやコーヒーで有名になっちゃいましたね!

 

 

この茶園は、低地産で海抜が低いエリアに茶園があります。

ほんのりしたこの茶葉が持つ「甘味」とコクがある濃厚な色合いでミルクティーに向いている茶葉ですが、今日は何となく軽めに淹れてあえてストレートで楽しんでみました。

 

「光輝く島」という意味を持つ国名のスリランカ。

私が実際にスリランカ紅茶研修に行った際にスリランカの美しさ魅了されました。

目にした茶園のキラキラとした美しい風景は、今でも鮮明に焼き付いており、良い思い出、良き私の経験値=財産でもあります。

 

 

本日はあいにく午後から雨模様の東京ですが、そんなお天気の悪い日こそ家で寛ぎ時間が増えます。

 

午後や金曜夜にほっこり、ゆっくりと美味しい紅茶をお楽しみになってみてもいいですね!

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

ステキな週末をお過ごしくださいね。

 

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★9月のレッスン★(満席につき、キャンセル待ちでご予約承ります)

9月30日(土)16時~大人ハロウィンイベント!

「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」@世田谷おもてなし教室サロンドベージェにて開催します。

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(今朝の紅茶)アッサム&ダージリンブレンド

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

新しい1週間の始まりですね。今週も頑張っていきましょう~。

日中は暑いけど、朝夕はだいぶ心地よく秋らしくなってきましたね。

 

 

 

さて、今朝の紅茶は

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アッサムとダージリンをブレンドしてみました。

 

 

ミルクティーにしても良し、こんな風にストレートで一日のスタートとして幕開けしても良し。程よく渋み&甘みが感じられてのど越しキレ良しな紅茶です。

 

 

 

同じくインドで採れる紅茶2種ですが、キャラクターが全然違うので味わい、香り(香味)も異なってきます。

 

 

 

ダージリンは紛争(スト)による茶園での茶摘み作業など、お茶の生産がストップしておりました。

紅茶および茶業界にとっては、今後の行く末がかなり気になるところです。

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Tea makes you happy!

 

私達の暮らしにそっと根付いて、常に変化をしていっているお茶(紅茶)、天の恵みであり、一期一会な出会いも沢山。

 

 

 

気取らず気負わずでお茶のある暮らしで毎日がもっと楽しくなりますように。

秋本番、季節が良くなる秋をお茶とともに満喫しちゃいましょう~。

 

 

 

今週も素敵な1週間でありますように・・・・

 

 

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★9月のレッスンご予約受付中★

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(7月のレッスンレポ)カフェでのアイスティーワークショップ開催!

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

7月に入りましたね。2017年後半幕開けです!そんな7月初日には、カフェソライ屋さん( https://solai-ya2016.therestaurant.jp/ )にてランチ&デザート付きアイスティーワークショップを開催しました。

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蒸してアイスティー日和(苦笑)

うまく雨が止んで一安心。お忙しい中、ご参加下さりありがとうございました。

 

 

紅茶と美味しいランチ&でざーとを囲んで和やかにおしゃべりもできて楽しい時間を共有できました。こんな些細なリセット時間も大事だな~と改めて思ったりです。

 

 

レッスン前風景より・・・・明るくナチュラルテイストで優しい時間が流れる素敵なカフェなんです。こんな素敵なカフェで紅茶のワークショップを開催できて光栄。

 

オーナーさんのお人柄がにじみ出ているほっとできるカフェソライ屋さん。地域の人にも愛されるお店です。

 

 

今回、ソライ屋さんにはフライヤーを作っていただいたりしてご協力いただき、大変お世話になりました!本当にありがとうございました~。

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ランチ~カフェタイム~ディナーと幅広くOPEN!

夏季はなんと!ハーブシロップのかき氷もやってるそうです~(食べたいー!)

 

 

 

 

さて、ワークショップですが、

前半はウェルカムティーのカルピスアイスティーでお迎えし、作り方手順もお伝えしながらアイスティーで、まずは、ほっとしていただきました。

 

色々なアレンジアイスティー作りをレクチャーし、この夏のティータイムの愉しみ方もご紹介しました。

 

 

 

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そして、メインテーマである「美味しい綺麗なアイスティー作り」の秘訣もレクチャー。

最大のポイントであるキレがあってクリアなアイスティーもデモンストレーションしお召し上がりいただきました。

 

 

ワークショップ後、後半は、みんなでランチ&デザートタイム。

ソライ屋さん通常ウィークリーランチメニューよりお選びいただきましたよ。

 

私もランチをご一緒させていただきました!いつも野菜もたっぷりバランスいいメニューで美味しかったー。

 

 

さっそく、帰宅後、ご自宅で復習がてらご家族にアイスティーを淹れて喜ばれたという生徒さんからのメッセージもいただき嬉しい限りです。

 

 

紅茶レッスンを受ける利点は、自分へのご褒美や学びはもちろんの事、ご家族やお友達や恋人など誰か大切な方へも習ったことを還元して喜んでいただける点でもあることなのですね。

 

ティースタイルでは、

 

「紅茶を通じて暮らしをもっと楽しむ」

「紅茶を通じて心豊かにささやかな自分だけの非日常を味わってみる」

 

をお伝えしております。

 

 

 

暮らしを楽しむエッセンスとして紅茶を自由に取り入れていただければいいな~と考えております。

 

 

紅茶やお茶は、人と人を繋ぐ潤滑油であり、身近なコミュニケーションアイテムなのです。

 

 

そして、大切なことは、

「紅茶の愉しみ方は十人十色」

 

美味しさのコツである「基本」さえ押さえていれば、あとは自由に気取らず気負わず自分らしいティータイムをお楽しみいただけるのが魅力ですね。

 

 

夏本番に向けて、リセット&リフレッシュ時間に紅茶を上手に取り入れてみませんか??

 

*次回レッスンは9月!*

サロン・ド・ベージェ&ティースタイルの「CHAを楽しむ~季節の彩り」コラボレッスン開催です。(9月10日&14日)

ご予約・お問合せ:https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

(今朝の紅茶)晴れた金曜朝のお茶は・・・

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

6月になりましたね。今年もまもなく半分過ぎちゃうな~と冷や汗です。

 

 

今週末も暑そうですがお天気に恵まれそうですね。運動会がある方も多いかと思います。

どんなお弁当をお作りになるでしょうか??

さあ、あと一日頑張っていきましょうね~!

 

 

私は、昔から金曜日は不思議とワクワク朝から何だか嬉しいものです。

 

 

さて、昨日は、新しいレッスン企画を行ってきました。サクサクっと土台を決めてきました。

 

今までのティースタイルとは違ったちょっとレッスンとなります。

ワクワクです・・詳細はまもなくお知らせいたします!どうぞお楽しみにー。

 

 

さて、前置きが長くなりましたが、晴れた金曜日朝、今朝はこんな紅茶です。

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ヌワラエリヤとニルギリのブレンド。

アイスティーとしてもかなり美味しいので、後程、アイスティーもこちらの茶葉で作ってみたいと思います。

 

 

さっぱり爽やか~ヌワラエリヤの花香が心地いい朝を迎えるのにふさわしい紅茶となりました。

 

 

蒸し暑い時期にはこんな清涼感を紅茶からも感じ取ってみたいですね。

 

 

 

だいぶ蒸し暑い日が続いてきましたね。

 

美味しい紅茶でも水分補給してみたり、ほっと息抜きなティータイムとして疲れをねぎらってみてください。

 

 

 

6月最初の金曜日。

どうぞ素敵な金曜日&週末をお過ごし下さいね。

 

6月4日(日)11時~13時「CHAを楽しむ~季節の彩り①」開催です!

 

*最新レッスンスケジュール ⇒ https://teastyle-tokyo.com/

レッスンに関するご予約・お問い合わせ・取材/メディア掲載についてのお問合せ先

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(東京・二子玉川)Chicama

【東京・世田谷二子玉川】Chicama

 

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

紅茶教室ティースタイルが実際に訪れたカフェ&ティールーム訪問記「お茶のある風景」、今回は世田谷区二子玉川に新しくできたてホヤホヤスポットQプラザにある『Chicama』です。

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駅前にあり、朝から遠し営業されているので利便性も高いのもオススメ店。

電車も見えるので子鉄親子にもいいかな~と思います。そして、夕方から夜は大人な雰囲気に変わりまして、1日中様々な世代が楽しめると実際に訪れて思いました。

 

 

意外にも紅茶やハーブティーの「お茶」メニューも充実。紅茶を使ったサングリアやカクテルもあり。

 

 

 

15時~17時はカフェタイム。TEAセットをオーダーしてみました。

この日はセイロンティーとバナナのチーズケーキをオーダー。

 

 

 

お茶のある暮らし、気負わず気軽にできるものです。

 

紅茶はけっしてセレブなものではなく美味しい身近な嗜好品であり、時にはヘルシーなアンチエイジング的にもなる奥深く柔軟性のある美味しいドリンクなのです。

 

 

 

楽しい自分らしい紅茶時間、お茶のある暮らしをもっとエンジョイしてみましょう。

 

 

 

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(今朝の紅茶)生グレープフルーツの紅茶

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

 

今朝の紅茶は、グレープフルーツを使った紅茶です。

 

「生グレープフルーツ」と書くと、なんだか酎ハイみたいですね(笑)お酒は使っておりません。

 

 

フレッシュフルーツを使っていくので自然な香りと甘さが心地よく楽しめます。

 

 

特にグレープフルーツは香りを嗅ぐと交感神経が刺激&活性化され、脂肪燃焼促進につながると言われておりますので、生グレープフルーツティーはまさにダイエットの救世主かもしれませんね!

 

*紅茶の効能として、「抗酸化作用」「脂肪燃焼促進効果」なども紅茶には含まれております。

 

 

淹れている間もフワッとグレープフルーツの香りがかなり漂っていました。

 

その香りだけでもリラックス、アロマ効果も絶大でした。

 

ほんのり~フルーツの香りが甘酸っぱい。甘すぎず苦すぎず、酸っぱくないバランスよく完成です!

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茶葉は、ディンブラとニルギリをブレンドしました。

ニルギリは特に柑橘類との相性がバツグンですので美味しくクセなく飲みやすく仕上がります。

 

 

 

グレープフルーツは、アイスティーにしても美味しくて、紅茶によく合いますのでこれからのシーズンはよく登場させます、またブログでもご紹介していきますね~。

 

 

 

 

紅茶でアンチエイジング、ウェルビーイングドリンクとして紅茶のある暮らし、もっと楽しんでみませんか??

 

 

 

 

 

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低糖質なグラデーションアイスティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

急に暑くなりましたね。2017年度オリジナルのアイスティー作り、試作品どんどんできてきています(笑)

 

 

オリジナルレシピづくりは、右脳的と左脳的両方な作業ですが、結局、美味しいアイスティー飲みたい!!という単純な探究心のもとに試作品ができあがっているのです。

 

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さて、低糖質甘味を使ったアレンジアイスティーを作ってみました。2層のグラデーションアイスティーとなっております。

 

 

今回のアイスティーベースは、スリランカの「ディンブラ」、水色(すいしょく)がとっても綺麗な紅茶です。キレの良さもディンブラの特徴。

 

 

 

クリアで綺麗なアイスティー作りには欠かせない茶葉選び。

見目麗しい美味しいアイスティー作りにもディンブラティーはオススメ茶葉のひとつ。

 

 

*水色とは、お茶の専門用語で「茶」の色の事、ここでは紅茶の色のことを意味します♪♪

 

 

 

普段は甘みを加えずストレートで紅茶を飲む方でも、アレンジティーでは甘味を使う、あるいは、ミルクティーでは甘みを加えたい。って方も多いと思います。

 

 

紅茶にはグラニュー糖が一番癖がなくてオススメではありますが、昨今注目されている「低糖質」な甘味を使っていくとよりヘルシーにティータイムを楽しめますね。

 

 

『甘味x茶葉』

何通り、何十通りも組み合わせを変えていくことによって、味の変化が無限大に広がっていきます。

 

 

 

紅茶でアンチエイジング、ウェルビーイング、紅茶を通じてライフスタイル向上を。

どうぞ良い週末をお過ごしくださいね。

 

 

 

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(東京・世田谷)東京茶寮

【東京世田谷・三軒茶屋】東京茶寮

 

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

紅茶教室ティースタイルのティールーム訪問記「お茶のある風景」、今回は、今話題の世田谷区上馬にある『東京茶寮』さんです。

 

インスタや雑誌などのメディアにも多く掲載され注目されている日本茶専門店。ご存知の方も多いかと思います。

 

 

清々しいほどのミニマルでスタイリッシュ、シンプルモダンな空間演出がかえって非日常感も醸し出しているな~とお店に入って第一印象でした。

 

 

斬新でオシャレですが、なんだかほっとできて。

 

 

そして、お茶をもっと気軽に楽しんでほしい、生活に取り入れてほしいという真摯な姿勢や本質が全くぶれていない姿勢にも共感しまくりな私でした。

 

 

世界初のハンドドリップで淹れる煎茶店。ずっと気になっておりまして漸く行ってみました。

 

 

メニューは、煎茶2種&スイーツのセットメニューのみ。

3煎目まで丁寧にゆっくりと淹れてくださいます。こちらではお茶を淹れるスタッフさんを「バリスタ」と呼んでいます。

 

スイーツは3種類から選びますが、ドライフルーツの羊羹が気になりそちらをオーダー。

 

上品なさらっとした甘みで煎茶にとっても合うんだなあ、、よく計算されているなあと惚れ惚れ。

 

 

 

1種類を除いて、全てシングルオリジンティー(単一茶園)としてこだわり。

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私は、新茶の「しまみどり」(鹿児島)と宵の七曜星(静岡)をチョイス。

旨味(甘味)の強い新茶とスッキリした香り(香味)を楽しめる対極的な2つにしてみました。

 

 

これがハンドドリップの茶道具。

理科の実験器具みたいでワクワク感があって面白い。

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3煎目は贅沢な玄米茶仕立てで最後の一杯を楽しむ流れ。この玄米も香ばしく市販の玄米茶とはもちろん一味違っております。

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せっかくなので、あえて新茶を玄米茶にしていただきました。普段できないので贅沢な一杯となりました。

 

 

沢山のマニア~なお茶の話から、雑談まで含めて様々な「お茶談義」もできて勉強になりました。

最寄駅は東急田園都市線三軒茶屋駅ですが、明薬通りまで歩く事10分程度。

駅前のごちゃごちゃした雰囲気とはうってかわって静かな住宅地にあります。

 

 

またぜひ再訪してみたい素敵で美味しいティールーム、日本茶専門店です。

 

 

 

東京茶寮:http://www.tokyosaryo.jp/

 

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シュワシュワ感も楽しめる!3層グラデーションアイスティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

GW後半もあと残り1日・・・意外とあっという間でしたでしょうか。

みなさんは、どんなふうに過ごされましたか?

我が家は久しぶりに連休を使って旅行、USJへ行ってきました。初USJ!

 

 

帰宅後は、洗濯物しつつ、3層のグラデーションアイスティー作り。暑くなってきたこの季節、アイスティーもだんだんと美味しくなってきますね。

 

 

おもてなしメニュー、おうちカフェとしても、アイスティー作りができるとグッと幅が広がりますよ!

 

 

ビールみたいに見えますがビールであらず、でもシュワシュワ~感を活かした3層グラデーションアイスティー完成です。今回はグレープフルーツテイスト。

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【追記のブログ】

今回のUSJへの旅、行きの飛行機から見えて富士山。やっぱり富士山は日本一ですね~!心が洗われました。

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5月4日~2泊でUSJへ。あのハリーポッターの世界観にも浸ってきました。

映画にも出てくる街並みもしっかり再現されていたり、ティーポットのお店もありましたよ。

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5月のレッスンは5月14日よりスタートです。はじめての方、もちろん大歓迎です。

スケジュール、ご予約、レッスン詳細につきましては、TOPページにある「レッスンスケジュール」からもご確認いただけます。ご質問などはどうぞお気軽にお問合せください。

 

 

 

 

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