(レッスン風景)9月のレッスンスタートしました!

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

9月のレッスンが本日10日よりスタートしました。

7月のカフェソライ屋さんでのアイスティーワークショップ以来、7&8月はレッスンお休みでしたので、久しぶりにレッスン風景をお伝えできて嬉しい~!

 

 

 

レッスン前風景ヒトコマ

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『CHAを楽しむ季節の彩り②』開催。2回目テーマは、秋の中国茶(台湾茶)です。

 

 

紅茶や日本茶と違った楽しみ方がある中国茶。

茶道具の使い方やちょっとしたお作法含めて中国茶ならではの『世界観』を味わっていただくレッスン。

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紅茶を中心とした「お茶(CHA)」のある暮らしとギフトラッピングも行うコラボレッスン。

 

 

 

季節を思う存分に感じ取っていただき、ほっと一息。気取らないけど、毎回目からウロコなプチ知識や暮らしを楽しむ秘訣やエッセンスをお伝えしているレッスンです。

 

 

 

 

日本の秋とハロウィーンをお楽しみいただいております。

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本日から始まった9月度レッスン、気取らず身近な「お茶のある暮らし」のヒントやコツをお伝えしていっております。

 

 

 

 

次回は、9月14日(木)11時~13時 同じく世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんにて開催です。

 

レッスンレポ後半、またまたお伝えしますね。

 

【ちょこっと予告♪♪】

*9月30日(土)16時~ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー開催!

@サロンドベージェ

 

*『CHAを楽しむ季節の彩り③』3回目は11月3日、5日、7日開催。

クリスマススペシャルコラボレッスン開催しちゃいます、オリジナルクリスマスティー作りをしていきますよ、どうぞお楽しみに~。

 

 

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2017年ラッキーフラワーのジャスミン紅茶

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ほっとする金曜日ですね。

 

 

毎年、ティースタイルでは『イヤーブレンド』として、ラッキーフラワーやラッキーカラーなどを取り入れたオリジナル紅茶を作っております。

 

 

今年2017年は「バラ」「ジャスミン」がラッキーフラワーなので、その2つを用いたティースタイルオリジナルティーとしています。

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華やかな女性らしい紅茶。初秋向けにさらにカスタマイズで新たな紅茶に変化。

 

 

 

香りとお味がお伝えできないのが非常に残念なのですが・・・

季節や気候、気温が変われば、欲するお茶も自然と変化していくものです。

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くどすぎずすこーしだけ花香が漂う上品な紅茶です。

 

 

というわけで、自然と肩の力が抜けていき、気持ちがほっとほぐれるような紅茶にしたいなあ~というコンセプトと季節感に合わせてニューバージョンを作ってみました。

 

 

 

気取りがないけど、暮らしにそっと寄り添ってバラエティー豊かに毎日をちょっと変えてくれるエッセンスとなるのも身近な「紅茶」だったりします。

 

 

 

『紅茶の愉しみ方は十人十色』

 

秋本番。

衣替えとともに、お気に入り貴方の「デイリーティー」も変えてみてはいかがでしょうか??

 

 

 

ステキな金曜日をお過ごし下さいね。

 

 

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香り豊かな台湾銘茶

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台湾、大ブームですね。皆さんは台湾旅行されたことありますか?

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上の写真、ちょっといつもとは違う雰囲気で撮影してみましたー。

 

 

さて、中国茶には、大きく分けて6種類あるのですが、紅茶もありますし、緑茶もあり。

そして、日本で幅広く知られている中国茶=烏龍茶は「青茶」という部類に入ります。

 

 

 

中でも台湾茶、台湾で取れる青茶(烏龍茶)は香りがとても華やかで極上。

香りの余韻と香りの広がりがとにかくスゴイ!これは、紅茶や日本茶とはちょっと違った特有の『中国茶の愉しみ方』です。

秋らしく中国茶登場の時期に伴って・・

今月のレッスン「CHAを楽しむ季節の彩り②」では、選りすぐりの台湾茶2種ご用意しています。

中国茶を楽しむ茶道具の使い方、茶器を使ってお茶を「香」って味わっていただきます。

 

「CHAを楽しむ季節の彩り②」テーマは秋の台湾茶(中国茶)!

日時:9月10日(日)&14日(木)11時~13時

場所:世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」

レッスン代:5500円

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五感を活かしてほっとするひととき、お過ごし下さいね~。

 

 

 

 

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しめ鯖サンドとオーストラリア紅茶

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昨日の遅ーいランチ。

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オーストラリア限定のトワイング「Australian Afternoon Tea」

 

 

 

サバサンドを作ってみました。しめさばが冷蔵庫にあったのでそちらを使っています。

 

 

 

(たしか、漫画「美味しんぼ」にもしめ鯖サンドって出てきましたっけ。)

 

 

 

トルコ名物「サバサンド」をもっと簡単にしめ鯖や鯖缶でも作れますね~。

 

 

同じくトルコは紅茶もよく飲まれ、サバサンド&紅茶の組み合わせはごくごく自然に合うものです。

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トルコの茶道具(茶器)チャイグラス。

 

 

 

シメサバの味のみでシンプル~に。胡椒&オリーブオイルくらいかけても良かったかも?です・・

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パクチー大盛り(笑)

 

 

皆さんはパクチーお好きですか、それとも苦手でしょうか???

 

キレート食材でもある「パクチー」

驚異的な解毒(デトックス)効果も高いとか・・・・

 

 

 

そして、パクチー(コリアンダー)は実は紅茶にも合うんですよ。

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2杯目はミルクティーにしています。

 

 

 

キレとコクがバランスのいいオーストラリア限定のトワイング。日本にないのが残念ですが、食事にも合わせやすい紅茶です。

 

 

 

シンプルにサバサンド&紅茶の簡単すぎるランチ。時短にできていい感じでした!

 

 

 

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(今朝の紅茶)月曜朝に・・・KUSUMI TEAとキャンディ

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新しい1週間の始まりですね。今週も頑張っていきましょう。

 

 

 

さて、今朝の紅茶は、フランス紅茶「KUSUMI TEA」とキャンディをブレンドして淹れてみました。

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KUSUMI TEA「アクアローザ」(ハーブティー)

甘酸っぱくフルーティー、ハイビスカスやローズなど入っており「赤い」お茶です。

 

 

クセのなくほんのりした甘みがある「キャンディ」とブレンドすると酸味がまろやかになって飲みやすく変化。

 

こんな変化球的な紅茶もちょっとだるい朝の目覚めの一杯にもオススメです・・・・

 

 

 

 

なんといってもKUSUMI TEAは、フランスらしくオシャレな茶缶入り。素敵な茶缶に惹きつけられますね!

 

創業は、フランスパリではなく、ロシア。1867年にロシア・サンクトペテルブルクで誕生し、その後、1917年ロシア革命によりフランスへ移っていったのです。

 

 

ロシアで生まれ、香り文化が栄えているフランス・パリで文字通り「華開いて」発展していった紅茶メーカーです。

 

最近のKUSUMI TEAは、デトックスティーがとても人気です。

 

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紅茶やお茶でウェルビーイング。

身近にある紅茶は、けっして敷居の高いものではないので、気軽にライフスタイルに取り入れて自分だけのMYティータイムをもっともっと楽しんでみてくださいねっ。

 

 

どうぞ、今週も素敵な1週間でありますように・・・

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季節感、秋らしい紅茶を考えてみる

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9月に入って急に秋らしい気温になった東京です。まだまだ蒸してきたり残暑が戻ってきたり急に寒くなったりと寒暖差が激しいこの時期。

 

 

食欲の秋!にむけて秋らしい紅茶を一足早く作ってみました。

 

 

ロンドン土産のアッサムティーをベースに、ニルギリ&ダージリンなど「インド」紅茶だけをブレンドしてみました。

 

アッサムとダージリンの持つ「甘味」とニルギリのすっきりとした後味でバランスよく仕上げております。

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アッサムの特徴、深紅の紅茶カラーが綺麗に出ました。

 

 

ニュースにも上がっていて日本でもTVニュース、新聞等で大きく報じられた「ダージリン」での民族紛争。大きなストライキで茶園では収穫ゼロと異例な事態。

 

今年出ている「セカンドフラッシュ(夏摘み)」は既に収穫されているものがメインなので日本への流通は今のところ消費者が感じるような大打撃がないのですが、紛争により茶園での茶樹の手入れなどもされておりませんし、今後のダージリン紅茶収穫から出荷に関し、て一体どうなるだろうか?と謎で、大きな不安要素が上がっております。

 

 

今年のオータムナル(秋摘みダージリン)もどうなるでしょうか・・・

 

 

 

日本では、紅茶=ダージリン

ってイメージされている方も多いのですが、そもそもダージリンティーはインド紅茶の中でも非常に生産量が少ないものなのです(わずかインド紅茶1~2%)

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「紅茶のシャンパン」とも称されるダージリンの今後の動向が気になるなあと、、、紅茶に携わる者として、そんな思いも入り混じりながらこんなインド紅茶ブレンドを作ってみたのでした。

 

 

 

 

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東方美人茶とアンティークミントン

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9月最初の週末、土曜日ですね。いかがお過ごしでしょうか??

アンティークのミントンデミタスカップに台湾茶「東方美人茶」を淹れて夕方お茶時間。

お気に入りカップのひとつ・・・

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現代版ミントンとはずいぶんと違いますね。私は昔のミントンの方がわりと好みです。

 

 

 

9月10日&14日「CHAを楽しむ季節の彩り②」はテーマが「秋の台湾茶」

その準備も兼ねてテイスティング&のんびり~な週末ティータイム。例えば、秋本番、秋の夜長のティータイムにもオススメ!

 

 

この東方美人茶は欧米では「オリエンタルビューティー」として大人気台湾茶(中国茶)です。根強い人気があるのです。

 

東洋への神秘や憧れを持っていた時代、こんな風にシノワズリー柄なミントンなどで愛飲されていたことでしょう。

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紅茶に近い味わいの中国茶で、独特な甘みが美味しい!ゆっくりとした時間があるときに味わいたいお茶の一つかなと思います。

 

 

 

 

ステキな週末、秋の夜長をどうぞお楽しみください。

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

 

*9月10日(日)&14日(木)11時~13時*

『CHAを楽しむ季節の彩り②』秋の台湾茶

場所は、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」にてレッスン開催!

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【9月のレッスン】秋の中国茶を楽しむ!CHAを楽しむ季節の彩り②

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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「CHAを楽しむ季節の彩り②」レッスンが9月に開催です。

*レッスンデー:9月10日(日)&9月14日(木)各日ともに11時~13時

2回目テーマは『秋の中国茶』

2種類のキャラクターが全く違う中国茶(台湾茶)を今年も仕入れております。

ガイワン、聞香杯を使って贅沢なお茶を愉しむ時間をお過ごしください。

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空前の大ブーム「台湾」

台湾や中国へご旅行前に『お茶』についてちょっとでも知っておくと旅先でも断然楽しめちゃいますね。

 

 

「CHAを楽しむ季節の彩り」では、紅茶を中心とした「CHA」のある暮らしの愉しみ方とギフトラッピングを身に付けるおもてなし講座。季節のテーブルコーディネイトも体感しながら、四季の移り変わりも大いに満喫してリフレッシュ&リラックスタイムをお楽しみいただけます。

 

 

おもてなしのコツ、ラッピング術、そして、季節のテーブルコーディネイションは「サロンドベージェ」磯部久美子先生が担当です。センス抜群なテーブル&ラッピング術は秀逸です。

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女性らしいハワイアン風なデザインが可愛くって買ってしまったガイワン(蓋碗)ですが、勿論ハワイ産ではなく台湾のもの!

 

 

 

中国茶をお召し上がりになるのに欠かせない「茶器」には、ちょっとしたルールがあるのですが、いつも通り(笑)基本のキは抑えながらも自由に堅苦しくな~くのんびりとしたお茶を味わっていただきます。

 

 

お茶は身近にある嗜好品ですが、ほっと一息つく日常の中にある自分だけのとっておき『非日常感』でもありますよ!

 

残暑の疲れを癒しながら、秋を先取りしてみましょう。ご予約おまちしておりますね。

 

★レッスンデー★

9月10日(日)11時~13時

9月14日(木)11時~13時

レッスン代:5500円 (材料費、テキスト代、お土産茶葉、ティータイム込み)

*当日お支払い下さい。

場所:世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」 

*正式にお申込み後詳細をお伝えいたしております!

 

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(今朝のミルクティー)ラベンダーがほんのり薫るアールグレイ

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いつもご訪問ありがとうございます! 9月に入りましたね。

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今朝はぐっと涼しくなりましたね。

気温が下がると本当に紅茶日和と申しますか・・・・紅茶がより美味しく感じるようになります。そんな朝は、温かなミルクティーが飲みたくなります。

 

 

先日作り立てホヤホヤの9月バースデーティー。ラベンダー入りでほんのり薫るアールグレイとインド紅茶のブレンドとして仕上げたのですが、そちらをベースとしてさらにフェンネルなども加えて・・・・

 

 

今朝のミルクティーはこんな感じでした。

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ラベンダーとアールグレイ(ベルガモット)も意外と合いますが、お互い強い香りを持っておりますので控えめに合わせております。

 

 

 

個性が強いもの同士・・・だけど、うま~く調合?融合?していくと、新たな発見、化学反応が誕生です。更なるパワーアップして長所が活かされるような気がします。

 

何だか「人」にも置き換えられるかもしれませんね(笑)

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ラベンダーが入っていると、どうしてもそのアロマ効果でまったり~と、リラクゼーション効果が高まります。

 

 

秋には、こんなしっとり落ち着いたフレーバーティーもお似合い。

 

 

 

我が家は、本日より息子が2学期。長かったようなあっという間だったような夏休みでした。

 

気づけば、今年もあと4か月なんですね。

残り4か月・・・・楽しく心身ともに健やかで素敵な2017年にしてきたいですね~。

 

 

どうぞ素敵な金曜日をお過ごしくださいませ。

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9月のバースデーティー

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先日、2017秋の新作紅茶作りをちらっとご紹介しましたが(こちらの記事⇒  )

 

『CHAを楽しむ季節の彩り』コラボレッスンでお馴染み、世田谷等々力のサロンドベージェくみこ先生のお誕生日が9月なので、ささやかながら私からのバースデープレゼントとして紅茶を作ってみました。

 

 

ズバリ! 「世界でひとつだけの・・・」 紅茶 です。

 

 

唯一無二なオンリーワンティー。ラベンダーがちょっとアクセントづけに使っております。くみこ先生のセンス抜群なチャーミングさをイメージして、そして、初秋のお誕生日をよりお楽しみいただけたらな~と思って仕上げていきました。

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ガーリーテプラでリボンとラベリングも!ガーリーテプラ、優れものですね。「星座」までプリントできちゃう~。

 

 

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秋冬は、紅茶が一番美味しく感じる紅茶ベストシーズン。

猛暑が過ぎれば秋本番!しっとり落ち着いた心地いい季節をこれから楽しみたいですね。

 

 

 

 

他にも色々なリボンでも作ってみたくなりました。柄のラベルをレッスン用にも作ってみよう(笑)

 

 

 

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