奥沢 – ページ 3 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

（紅茶とスイーツ）ルビーチョコレートにあわせる紅茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

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ピンクがそそる・・ルビーチョコレートケーキ

昨年から話題のルビーチョコレート。

漸く食べてみました。ピンクは、やっぱり心くすぐりますね～♡

先月、1月24日のこと。

実は私の誕生日でした。そして、お茶のイベント講座に参加予定でしたが、電車が止まり行かれず、、

誕生日なのにな～と、がっかりして帰宅途中、偶然、近所のケーキ屋さんで目に留まったのが、このケーキでした。

甘酸っぱいテイストのルビーチョコレートは、個性が強く残ってしまうコーヒーより断然紅茶にあうのです。

ルビーチョコレートに合わせた紅茶

この日もとても寒かった。キーンと冷え込んでおりましたので、やっぱり、体が温まる紅茶が一番！

このルビーチョコレートケーキに合わせて、シンプルに「キャンディ」のみ淹れてみました。

キャンディは、スリランカ古都にある産地。（キャンディとは地名です。）

CANDYではなく、KANDYと書きますが、癖がなくほんのりとした甘さも特徴です。

チョコレート系ほかスコーンや焼き菓子、フルーツにも合わせやすい万能選手。

まだまだ寒く、紅茶ベストシーズンです。

紅茶にも、様々な産地があって、産地ごとに味わい、香りなど個性も豊かに違っております。

その日によって、色んな紅茶をぜひお試しくださいね～。

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お茶のある風景

食べる日本茶で秋養生ワークショップ

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先月の食べる日本茶で「秋養生」ワークショップ。

お茶は、まさに古来より不老長寿の薬として崇められていましたが、現代においても「酸化&糖化」をうま～く防いでくれるのはお茶の効能、カテキンパワーのおかげです。

（だからといって、お茶だけ飲めばよい、カテキンだけ採ればよい。ではないのは、皆さんご理解いただけますよね～＾＾）

Chaichiワークス市川先生＆食卓のしをり佐藤先生のコラボワークショップでした。

（最強コラボワークショップ！）

ウェルカムティーの宇治おくみどりからスタートし・・・八女白折れの冷茶や後発酵のごいし茶やくろもじ茶、陸前高田のお茶など、お茶も沢山いただきながら、佐藤先生プロデュースの旬を感じる茶葉料理を味わってきました。

ごいし茶は、乳酸菌たっぷりなんですよ～～。漬物、すんき漬けみたいな味です。お食事にも合うし意外と癖になります。

食欲の秋は、がくっと夏の疲れも出てきますね・・・今年は特に危険な猛暑だったので今頃疲れたな～なんて方も多いはず。

美味しくヘルシーな物を食べて、来るホリデーシーズン年末に備えたいところです。

茶殻の下処理から教えていただきました。by佐藤先生 (IG: 食卓しをり siwori17)

佐藤先生は、日本茶インストラクターとしても市川先生と同じく多方面でご活躍中。インスタの投稿も綺麗なお写真とほっこりしてとっても素敵なんです。

お茶は飲んだ後、こうやって茶殻も食べることができます。最近、茶葉を使ったお料理も色々と増えてきているので実際に作られたり、「食べたことある―！」て方も多いと思います。

残念ながら、紅茶の茶殻は固いので食べるのには不向きですが、紅茶葉を活用したお料理やお菓子作り、抽出して紅茶煮豚（角煮）、紅茶煮卵などなどと使うことができます。

そのむかーし、私が紅茶烏龍茶輸入業をしていた商社勤務勤め、某茶飲料メーカーさんからも「お茶（茶殻）が食べられる」と教えていただいた時の衝撃は、今でも懐かしく思い出します（笑）

さて、話は戻りまして。

旬のさんまや栗など秋の食材をつかったお料理、最後のデザートまでお茶を使ったお茶尽くしでした。

前々からかなり気になっていたマルヒデ岩崎製茶の「茶あ飯の素」を使った焼きおにぎり！

実山椒味噌も効いて美味しかった～。そして、お茶に合う・・・おにぎり＆お茶の最強コンビだなあ～。

早速、購入したのでおうちでも焼きおにぎり作ってみました。

最後のデザートは、釜炒り茶の寒天と和梨。秋らしいスイーツですね。

お茶効果でよりさっぱりとして口直しデザートとして最高でした。

こういうのフレンチなどでも出てきたら良さそうですねっ。

お茶は、飲んでも美味しく、食べても美味しい。そして、誰もがどこでも簡単に購入できるという点も素晴らしいもの。お茶はまさにwell-beingであり、アンチエイジングみたいなものですね。

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レッスンについて、レッスンスケジュール

９月１０月の紅茶レッスン

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雨が降ってきた東京。明日から少し涼しくなるようです。朝のミルクティーが段々と美味しくなる季節に移り変わってきております。

例えば、

１か月前までは、こんなアイスミルクティーやアイスチャイが美味しかったのですが・・・

（酷暑の日には、スパイスが効いたアイスチャイは体にとっても染みわたりましたー！）

初秋から秋本番に移り変わると、温かなミルクティーが恋しくなってきますね。紅茶は特に温活効果も高いので、肌寒くなってくればくるほど、朝飲むのにも最適なんです。

『季節が変われば、お茶も衣替え』

インスタ（IG ID:＠teastyle_tokyo） 　

やブログ、レッスンでも『季節が変わればお茶も衣替え』とお伝えしていると、意外と驚かれます。

微妙な湿度や温度の違い、ご自分の体調やズバリ気分によって、飲みたくなるお茶、欲するお茶が不思議と自然に変化していくのです。

（そんな部分もお茶の奥深さ、面白さのひとつであります・・・）

お茶（紅茶）を通じて、大いに季節感を演出してみたり、肌で季節の移り変わりを感じ取ることも可能です。

一年中、私たちの近くにあって身近な存在であるお茶（紅茶）。

あまりにも身近過ぎて、当たり前すぎちゃうスタメンですが、でしゃばらずいい仕事してくれなあと感謝しております（笑）

９月１０月のレッスンスケジュールＵＰしております。

→　　レッスンスケジュール

カジュアルでアットホームな雰囲気が紅茶教室ティースタイルです。全くセレブでもないですので、どうぞ気後れせず、気軽にお問い合わせください（笑）

落ち着いてのんび～り受講できますので、もっと紅茶（お茶）に親しみがわいて愛着が出てくるレッスン内容です。

秋から自分だけの至福なひととき、愉しみでみませんか？？

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶

（今月の紅茶）自由が丘人気サロン様向け初秋のオリジナルティー

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今月のオリジナルティーfor自由が丘シリーラッシュ様

晩夏＆初秋に合うシリーさまオリジナル紅茶を納品してきました。

丁寧で確かな技術と丁寧な接客、おもてなしで大人気店です。

シリーラッシュ様にお越しいただくお客様に合わせて、今回も上品な味で見目麗しい可憐な紅茶をお作りしています。

何事も中身が大事、本質がブレない事、美味しい紅茶であることは当然ではありますが、やっぱり、センス良かったり、見た目も良い方が断然いいですよねっ？！＾＾

この夏、危険な暑さでしたね。そんな猛暑の疲れが出てくる時期ですので、いつもよりリラクゼーション効果も高め、そして、初秋の蒸し暑さの中、さっぱりとした後味になるよう仕上げてみました。

ベース紅茶にラベンダーなど。

何といっても癒し効果バツグンな『ラベンダー』は、本当にりらくぜリラクゼーション効果が高まります。

でも、ラベンダーを使うのは、少々難しくテクニックがいるのですが（使いすぎると苦くなる、香りが強すぎるなど・・・）一工夫を施しております。

ラベンダーを散りばめると、香りも良く見た目も愛らしくなるのもオンナゴコロをくすぐりますので、お客様へ淹れる時にスタッフさんもほっとしていただければ幸いです。

上品にほんのりと香る感じが、絶妙なバランスで美味しくお召し上がりいただけますね。

誰かのために入れるお茶。

自分自身のために入れるお茶。

いずれの場面でも、『美味しいお茶』があることで、ほっと一息ついてリラックスできたり、時にはお茶を飲むことがアイスブレーキングになってみたり、様々に思いがけない効果ももたらします。

美味しい紅茶や日本茶は、自然ありきで私たちの手元へやってきます。

茶摘みの女性たちや茶農家さん、茶園の方々の重労働、試行錯誤な品質改良や様々なご苦労もあったりする、そんな見えないストーリーも秘めております。

天からの恵みからもたらされている至福のティータイム。それは、古来より、人と人を繋ぐ架け橋、コミュニケーションの一つです。

台風や北海道での大震災。

これ以上、被害が大きくならず。と、ただただ願うばかりです。

《オマケ記事》

シリー様への納品時、夏休み最後でしたので、申し訳なかったのですが、息子連れにてお伺いさせていただきました。

（納品時、サロン入り口にて息子、かなり猫かぶって、しずかーーにしておりました・笑）

帰りは、シリーラッシュ様近くの自由が丘モンブランで元祖モンブラン満喫でした。

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

【今月のオリジナルティー】マツエクサロン様向けのミント紅茶

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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今月のサロン様向けオリジナル紅茶作り。

今月は、蒸し暑さをふきとば～す清涼感を高めたさっぱりテイストにお作りしました。

この時期イチオシ、ティースタイル「推し茶？！」なニルギリをメインとしたベース作り。

自由が丘の大人気マツエク&ネイルサロン「シリーラッシュ」様より追加オーダーが入りまして、急きょ、新たなオリジナル紅茶を仕上がてお届けに行ってきました。

東京・自由が丘の大人気サロン「シリーラッシュ」様。正面口から徒歩3分程度。

まつエク＆ネイルの施術ができます。こちらの紅茶は、完全カスタマイズされたオリジナティーで、シリーラッシュ様でしか味わうことができません。一期一会なオンリーワンなひとときを飾る紅茶です。

前回のオリジナル紅茶（☆）同様、日本未上陸シンガポール紅茶1872 clipper teaをアクセントにすこ～しだけ使っておりますが、梅雨から夏本番に向けての紅茶ということで、ミントを多めにした清涼感を上げた紅茶に仕上げました。

他のハーブもほどよく使い込んでます！ぜひ、シリー様でお楽しみくださいね。

いつお伺いしてもお客様が絶えない人気サロン様ですが、お客様へのさりげないおもてなしが上手であるなあと感心することばかり。

まつエクやネイルで綺麗になってテンション上がって、美味しい紅茶でほっとしてリラックス&リフレッシュできれば女性にとっては嬉しいことづくめですね。

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット＆リラックス』

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レッスン風景

【４月のレッスン風景】新しい習い事は紅茶です！

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４月のレッスン風景レポ。

「４月らしく、新しい習い事で紅茶はじめてみたいなと思っていました」

と、おっしゃっていた生徒さんもご参加くださいました！

そう、新しい習い事として、「紅茶」をえらんでくださった生徒さんも数多くいます。

そして！！！

４月よりひそか～にですが（笑）、『目的別４回コース』もスタートしました。

ピンポイントで必要なことを学べる、身に付ける、知る！な４回コースなのです。

お料理教室の為の紅茶レッスン、パン＆お菓子教室/パティシエ＆カフェオーナーのための紅茶レッスン、お花＆アロマ＆ハンドメイド教室の為の紅茶レッスン、和紅茶コース。

基本から最低限これだけは身に付けたほうが生かせる！（＝活かせる）という再現性が高く、より実用的、実践的となっております。

目的別コースに関しては、別途お知らせあげていきます。

《４月度レッスン　生徒さんの声　/　感想》

「こんなに紅茶って奥深いとは思いませんでした！楽しい～」

「紅茶が沢山あるので美味しく淹れたい」

「習い事が大好き～。紅茶も好きなので参加してみたかった。」

などなど・・・

ニーズは様々。趣味としてはモチロン、仕事に生かす方などもご参加いただいております。

暑かったり、雨降りだったりと、４月も不思議なお天気の中、お足元が悪い中ご参加くださりありがとうございました。

紅茶のジャンピングは、美味しくなる（＝美味しく淹れる）秘訣のひとつ。

ティースタイルのレッスンでは、比べていくことも大切にしております。

紅茶は、産地ごとに味も香りも異なるもの。それぞれ茶葉の特徴がわかることで、もっと美味しくなる近道になりますし、何とどう合わせたいか？＝GO　WELL　WITH　がティータイムを楽しむ上で不可欠であり、日々の暮らしをもっと楽しめる秘訣にもつながっていきます。

比べて＝発見。自分のお好みも発見できる楽しさもレッスンでお伝えしております。

紅茶は、身近な物でありながら、その柔軟性が高くふり幅の大きさで、私たちの暮らしに癒しや潤いを与えてくれていますね。

そんな紅茶をせっかくならば、もっと知ってみて、楽しく美味しくティータイムを楽しんでみませんか？？

《追記・オマケ記事》

こちらのウェットティッシュケースは、サロンドベージェ久美子先生からの贈り物。

今月よりレッスンに登場していまーす。レッスン時、ぜひドンドンお使い下さい（笑）

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レッスンスケジュール

【３～４月の紅茶教室】最新レッスンスケジュール

４月の紅茶教室ティースタイルスケジュールです。

紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

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紅茶教室ティースタイルの３月４月のレッスンデーを更新しました。３月追加日程と４月後半のスケジュールも加えております。

ご予約＆お問合せ：

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他、追加・変更などが発生しましたら、随時ブログおよびレッスンスケジュールでお伝えしております。

紅茶教室ティースタイルのレッスン（コラボレッスン含む）は、全て単発受講制！

気になる、やってみたい、日程が合うときに。など、参加される皆様のご希望・ご都合に合わせてご参加いただけます。

３月＆４月の紅茶レッスンメニューは、

「和紅茶の魅力」

「美味しい紅茶の淹れ方」

「産地別テイスティング・紅茶の産地スリランカ産地探訪」

となります。

４月には、コラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り⑤』も開催（4/7&4/10)です。

テーマは、「桜と春のお茶」となります。お花見気分でぜひご参加ください！

お問合せ・ご予約お待ちしております。

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レッスンスケジュール、レッスン風景

【募集中！】CHAを楽しむ季節の彩り⑤

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サロンドベージェ＆紅茶教室ティースタイルによるコラボレッスン

『CHAを楽しむ季節の彩り⑤』のご予約受付中です。

４月７日（土）１３時～１５時

４月１０日（火）１１時～１３時

★ご予約・お問合せ★

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季節のテーブルコーディネイト＆ギフトラッピング術＆季節のお茶を体感しお楽しみいただくハイブリッドレッスンである欲張りお得な（笑）コラボレッスン。

前回の「CHAを楽しむ季節の彩り④」のレッスン風景。

昨年の桜の時期のレッスン風景より・・・

ラッピングは、おもてなしの心を包むもの。

そして、CHA《茶》は、人と人を繋ぐコミュニケーションツール。

そんなちょっとした暮らしを豊かに楽しく創っていくコツや秘訣をこのコラボレッスンでは身に着いちゃいます。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

レモンミルクティーを新撮影グッツにのせて

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今週は温かく（暑く？）なりますね。明日３月１４日は、今季最後のミルクティーレッスンとなります。新しく写真撮影用アイテムも購入してきたので、レモンミルクティーを被写体にパシャリ。

１００円ショップで壁紙を２枚、２種類購入。木目調です！簡単に撮影アイテムに変身できとても便利です～。

「レモンミルクティー」

春にオススメ。日中は温かいけど、朝晩の冷え込む季節の変わり目時期、軽やかなミルクティーで温まってみましょう。ポカポカ、紅茶でも温活。

段々と春本番に向けてかろやか～な紅茶が美味しくなってきますね。ミルクティーも真冬のコクがあるこっくりタイプから、軽やか目にシフト。

いつもティースタイルレッスンやこちらのブログでお伝えしておりますが、紅茶にも季節感があるので、季節の移り変わりを体感しつつさらに美味しく楽しむコツは「季節が変われば、紅茶も衣替え」です！

このレモンミルクティーには、皮を主に使いますが、ほんの少し使うだけで香り立ち抜群、レモンのアロマ効果が絶大です。

「皮」を使いますので、できれば、無農薬やノンワックスなどのレモンを使ってくださいね。

黄色は食欲も出てきて、パッと明るくなり、気分があがりますね。春らしい！

茶葉は、キャンディやディンブラ、ニルギリなどが合わせやすいです。ウバも軽やかなミルクティーにはもってこいですのでオススメです。

同じく１００均アイテムでレフ版も新たに作り直しました（笑）

見目麗しい写真を撮るのも楽しいですし、「美味しさ」を少しでも的確にお伝えできるような写真が撮れるようにしたいなあと考えております。

モチロン！見掛け倒しではだめですからね～～、きちんと、「紅茶「日本茶」の本質的な魅力楽しさ、奥深さ（奥行）をわかりやすく実践的に活用していただけるヒントをお伝えしていきます。

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レッスンスケジュール

【募集中！４月開催コラボレッスン】CHAを楽しむ季節の彩り⑤～桜と春のお茶

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さて、４月にもコラボレッスン開催します！｢CHAを楽しむ季節の彩り⑤｣

テーマは『桜と春のお茶』

日時：４月７日（土）１３時～１５時

　　　４月１０日（火）１１時～１３時

場所：世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」

女性限定、４名様までの少人数制。

＊世田谷区東急沿線最寄駅より徒歩５分、詳細はご予約完了時にお伝えしております。

レッスン代：５５００円

（全ての材料費、テキスト代、ティータイム、テキストファイル、お土産紅茶含む）

ご予約・お問合せ：以下のフォームメーラーよりお願いいたします。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

なお、全ての返信はteastyle@hotmail.co.jp より行いますので必ず受信できるように設定お願いいたします。

ご紹介以外の初回ご参加者はレッスン代の事前振り込み制となっております、スケジュールご確認の上、ご了承願います。

世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さん＆紅茶教室ティースタイルによる、季節のテーブルコーディネイト＆ラッピング＆季節のお茶、おもてなしのティーメニューを存分に体感してお楽しみいただきながら身についちゃう欲張りハイブリッドレッスン。

春爛漫を満喫してみませんか？？

ご予約おまちしております。

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