タグ: スリランカ

ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

シナノゴールドのアップルティー

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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先日、長野へ行ってきました。りんごの農協直売所へはじめて訪問。りんごの箱の山積み風景も圧巻、市場の賑わいにもちょっとワクワクしちゃいました。

 

 

なによりも優しい甘酸っぱい「りんごの香り」が立ち込めていていい匂い。

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「シナノゴールド」

 

 

 

 

みずみずしくて甘酸っぱさが美味しいりんごです。

今年は台風の影響もあって、りんごも豊作ではないそうです。ありがたーくいただきたいですね。

 

 

 

 

さて、このシナノゴールドを使ったアップルティーを作ってみました。紅茶は、ディンブラ。

 

シナモンも入れても美味。

 

りんごは、シナモンとの相性もバツグンですので、アップル＆紅茶＆シナモンを使った「アップルシナモンティー」もよ～く温まります。

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ディンブラはとても万能に使える紅茶のひとつなのですが、今の時期ですと「りんご」を使ったアップルティーにも合いやすくオススメです！

 

 

 

『りんごで医者いらず』

 

とよく言われますね。

 

 

カリウムやビタミン、りんごの皮にはポリフェノール（アントシアニン）が含まれていたりと体にいいもの沢山。

 

 

 

同じくポリフェノールであるカテキンは、紅茶や緑茶に多く含まれていますので、アップルティーは冬に積極的にとりたいですね。

 

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

 

 

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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★

 

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます！

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お茶のある風景

代官山の新紅茶スポットへ

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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先日、久しぶりの代官山へ。新しくオープンした紅茶スポットへ。

キリン午後の紅茶プロデュースの「Milk, Black ,Lemon　BY GOGO　NO　KOCHA」

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この日は、近くで午前中に所用を済ませてから代官山へ。午後からあいにくの雨になってしまいスマホにて撮影につき、綺麗に写していないのであしからずです。

 

 

さて、GOGONO　KOCHAですが、キリンさんが扱うスリランカ産紅茶を３種メインで使っているようです。他、スイーツ系やキッシュ、豊富なアレンジティーがありました。

 

 

スリランカの茶葉の特徴はズバリ「採れる産地の標高によって茶葉の持つ味、香りが異なってくる」ことなのです。モンスーンの影響によって採れる時期も異なります。

 

 

北海道より少し小さめくらいの大きさである「スリランカ」ですが、一年中、スリランカのアチコチで紅茶が栽培されてその味わいは産地、茶園ごとに異なります。収穫、そして、世界中に渡っていくのです。

茶缶がシンプルにいいな～と思いました。

はじめて行ったので、アレンジティーではなくミルクティーをチョイス。

 

 

キャンディは、飲みやすいので、渋みが苦手な方にはオススメです！

 

 

 

「キャンディ」スリランカの古都であり、軽めなミルクティーにもアレンジティーにもストレートとしても癖がなくって万能に美味しいおりこうさんな紅茶のひとつなんです（笑）

 

 

 

 

今度はアレンジティーを試しに、また訪問してみたいと思います。

 

 

★追記＊オマケ記事★

こちらは、私が実際に撮影しました。

スリランカへ紅茶研修に行った際のキリンさんの茶園風景です。午後の紅茶の原料となる紅茶はここからやってきています。

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茶畑のメンテナンス的な作業は男性の、そして、茶摘みは女性たちのお仕事。

いずれも、かなりの重労働肉体労働です。スリランカでは基本的に紅茶は手摘み作業で行われています。

何事もそうですが、五感を使って、実際に自分が体感する、体験することって大事ですね。

こんな風に現地に行くことによって、より愛着も沸き、理解が深まりました。

 

 

 

 

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）土曜朝のミルクティーには・・

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ぐっと気温が下がっているので、より温まる紅茶が飲みたくなります。紅茶のバリエーションが秋冬版へシフトして色々作ってみております。

 

 

 

さて、今朝の紅茶は、

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シナモンミルクティーを作ってみました。シナモンを加えると甘さとコクが増すので、簡単にちょっとした「変化」を紅茶に加えることができちゃいます。

 

 

 

 

大好きなウバ＆ドアーズをブレンドしております。

ドアーズはインド産、ミルクティーの代表格「アッサム」にほど近い産地です。ウバとブレンドすることによって、清涼感が生まれて天気が悪い時や気分転換したい時にとってもいいのです。シャキっとしたい時・・に「ウバ」おすすめです！

 

 

疲れていたり天気が悪い時は、ウバが何となく飲みたくなります。お天気悪いので、ウバも最近頻繁に登場です。

 

 

 

季節や気候の変化と同じく、体調や気分の変化によっても微妙に飲みたくなる紅茶が不思議と自然に様変わりしていくものです。

 

 

 

マフィン屋さんでミニミニサイズマフィンをお試しで買ってきたので、紅茶のおともに。

抹茶といちごのマフィン。この抹茶マフィンには中にこしあん入りとひねりが利かせてありました。

 

 

時間があるときは、手鍋で作るシナモンミルクティーがより濃厚に仕上がるので特に寒い日にオススメ！

 

 

 

ステキな週末をどうぞお過ごしくださいね。

 

 

 

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

紅茶大国スリランカのスパイス「パスパングワ」

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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２０１７年自分だけのオリジナルクリスマスティー作りの『クリスマスレッスン』が１１月よりスタートです。

詳しくは「レッスンスケジュール」よりご確認いただけます☆彡

 

 

さて、段々と秋も深まりぐっと冷え込んできました。

風邪やインフルエンザなどあらゆる病気が蔓延する季節にもなってきました。

「紅茶うがい」は風邪やインフルエンザ予防になりますので毎日ぜひ行ってみてくださいね。

 

 

 

スリランカの民間療法でよく用いられているのも「スパイス」、紅茶にとっても合うのもスリランカに多くあるスパイスやハーブです。

 

 

１０年前に紅茶研修にスリランカへ行った際に、現地ガイドさんに勧められた風邪薬がこの「パスパングワ」↓現地スーパーやコンビニで普通に売っています。

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見るからに効きそうでしょう！！（笑）実際、飲みましたが効果絶大でした。

クミン、コリアンダー、黒コショウ、ジンジャー、ターメリックなど入っております。

 

 

 

現地の方は、所謂「西洋の薬」はあまり飲まないようで、こんな風にアーユルベーダ由来のスパイスなどを飲んだりしながら、病気を防いだり治癒したりするそうです。

 

 

 

実は、スリランカへ行った際に悪寒がして→現地で熱が出てしまった私（原因不明、８度超えの発熱）、こちらを飲んで発汗して気合で治りましたが、びっくりするほどのものすごい発汗でした。

 

 

 

スリランカへ行かれたら、ぜひとも紅茶以外にもスパイスなどもお土産に買ってみてくださいね。

DSC_0645２０１７年ティースタイルのクリスマスティーに使われているスパイス（一部）

 

 

 

毎年恒例のクリスマスレッスンでもスパイスは欠かせない重要アイテム。

 

 

 

コロンボ市内にあるスパイス専門店。外国人観光客向けのお店ですので、とてもきれいにディスプレイされていました。

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日本で見かけるスパイスはほとんど「輸入」です。主にスリランカやインドからやってくるものばかり。

 

 

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スリランカのヌワラエリヤ地区にある茶園ティールームにて。

 

 

 

ちょうど今から１０年程前に紅茶研修を兼ねて本場スリランカへ行ってきました。

 

熱が出るなどのハプニングもありましたが（苦笑）、想像以上に美しいまさに「光り輝く島」でした。

またぜひとも訪れたい国です。

 

 

 

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お茶のある風景、Tea&Tealife

サンデーアフタヌーンチャイ

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「サンデーアフタヌーンチャイ」

 

今日は一日雨降りで寒かった東京。結局、外出せずにおこもり。今季初となるチャイづくり。

お出かけず持て余していたので、日曜日午後にゆったりと温かな手鍋で作ったチャイを親子で楽しみました。

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（スマホ撮影であしからず・・・です！）

 

寒い日はやっぱり手鍋で作る紅茶は一段と美味です、格別。

 

 

 

息子も飲んでみたい！というので、お湯で薄めてさらに牛乳継ぎ足してうす～いチャイにしてみました。（写真右）

 

 

 

ベースとなる紅茶は「ルフナ」ニューウドゥムラゴダ茶園のシングルオリジンティーを使ってみました。ルフナ特有の素朴な甘味はチャイにも向いていますが、ちょっとさっぱりめに仕上がりました。

 

 

 

チャイづくりに欠かせないスパイスとして本日はコリアンダー、シナモン、クミンを使っていきました。

スパイスを変えるとチャイの味わいも無限大に広がっていきます・・・・・

うちの息子はシナモン大好きです。

シナモンは小児科で処方される風邪薬、漢方薬にも使われているのでシナモン慣れは助かるなあ～と思います。

そもそも、最近の子供たちは、エスニック料理も食べたりお菓子などで「シナモン」がよくつかわれているのもあってスパイスにあまり抵抗がないみたいですね。

 

 

紅茶は、ご存知の通り、カフェイン入りですので、あまり子供に多用常用は禁物ですが、とってもうす～～めにしたり、気になるならばディカフェを使ってみて、時々親と一緒に紅茶やお茶に親しみをもってもらうティータイムを楽しんでみるのもいいと思います。

 

 

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Tea&Tealife

（今朝の紅茶）シングルオリジンティー「ディンブラ」

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９月最後の金曜日ですね。涼しく綺麗に晴れ渡った金曜日の朝を迎え、清々しい一日のはじまり。

そんな今朝の紅茶は、『ディンブラ』

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ディンブラ・モレイ茶園のシングルオリジンティー（単一茶園、ブレンドしていない紅茶を意味します）

 

 

いつもより少し軽め～に淹れてしまいました。サラサラ～っとしたのど越しでどんどん飲んでしまいます。今日は一日、ディンブラで過ごしてしまいそう！？

 

 

ディンブラは、スリランカにある紅茶産地ですが、「基本の紅茶」とよく呼ばれるほど、とてもバランスのいい紅茶です。ディンブラの製茶工場もとっても均整の取れた工場が多いのも特徴的。

 

 

 

さて、このディンブラですが、綺麗な水色（すいしょく・紅茶の色の事です）、キレとコクが整っているので飲みやすくてストレート、アイスティー、ミルクティー、アレンジティーなど使い勝手の良い万能選手的存在。

 

 

 

通年、様々なシーンで登場しやすく飲みやすい紅茶ですので、ディンブラをお選びいただくのはハズレがないですよ～！

 

 

紅茶が美味しくなる季節、自分らしいお茶のある暮らしをドンドンお楽しみ下さい。

 

 

 

ほっとする金曜日、どうぞ素敵な週末をお過ごしくださいね。

 

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

南国住まいの友人へ紅茶お土産

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

昨日の突然の雷雨とひょうに本当にびっくりでした。皆さんは大丈夫でしたでしょうか？？

 

 

そろそろ夏休みも終わりに向かって、帰省から戻ってきたり海外旅行より帰国モード。親戚や懐かしい友人たちとも再会したり、「夏」は再会のシーズンとも言えますね。

 

 

南国住まいの親友へ紅茶プレゼント。DSC_0386

久しぶりに会う前からどんな紅茶がいいかな～と考えてみてセレクト。

 

 

 

先日、親友が一時帰国時に久々に会うことができました。２年か３年ぶり？？（笑）

 

 

 

紅茶も好きな友人で、暑い時にさっぱりと飲める「ヌワラエリヤ」をセレクトして彼女へのお土産としてみました。

プラス、玄米茶も。現地に戻ってから『お茶漬け』に活用してもらってもいいかな～と考えました。

 

 

 

ヌワラエリヤは、スリランカの紅茶です。食事中のお茶や和菓子にもピッタリ～なんです。

「セイロン紅茶のシャンパン」と呼ばれたりもする淡い色と香り。今、話題のダージリンに似たテイストで普段使い、今の季節ですとアイスティーにもオススメ。

 

 

 

ゆっくりディナーやランチもしたかったのですが、あいにくの絶賛「夏休み中」な私。スタバで３時間ちょっと積もる話を色々と。

 

期間限定水出しコーヒーも気に入っています。（ちょっと薄めではあるかな・・・ですが）

色々と話したかったこともお互いたーくさんあって。気心知れた友人との会話は心地いいですね、なんだか、ほっとします。

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明日からまた頑張るぞー！的に友人との会話も楽しむ。

 

 

 

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お茶のある風景、Tea&Tealife

ムジカ紅茶で味わうスリランカ紅茶１５０周年

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

ほっとする金曜日。あと１日頑張っていきましょう～。

６月も残り１週間、今年も折り返しに向かっていますね。

 

さて、２０１７年は、スリランカの紅茶産業が始まって１５０年になる節目の年。

ムジカのセレブレーションティーをご存知でしょうか？

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現在は、神戸芦屋に移ったムジカ（堂島ムジカ）さんのブレンドを買ってきました。

 

 

ムジカさんといえば、紅茶聖地的存在。

 

日本の紅茶業に大きな偉業をなした老舗紅茶専門店。今でも勿論、多くの紅茶ファンがムジカさんを訪れますし、日本においてムジカなくして紅茶は語れないほど！

 

 

私も関西へ行くときは必ずムジカさんに訪れますし、ムジカに行くことが楽しみに関西へ行きます。

 

 

２０１７年は、ムジカさんの６５周年の年でもあり、それを祝った「セレブレーションティー」

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もちろん、スリランカの紅茶をブレンドしたもの。

 

すっきりとして癖もなく、ミルクティーにもいいし、アイスティーにしても綺麗に仕上がりました。

様々なスリランカ産の茶葉の良さが引き立っております。

 

 

 

 

シンプルなので何度も飲みたくなる、安定した無難な美味しさが逆に癖になるバランスのいい美味しいブレンドティーです！！

 

 

 

東京ではほとんど買うことができないムジカティー。渋谷のD&Dにて購入可能。

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渋谷には用事はないのですが、このムジカ紅茶を買うためだけに渋谷に行く価値もありです（笑）

 

 

アイスティーにしても大変美味しいムジカの２０１７年セレブレーションティーです。

 

＊今週末２４日＆２５日は毎年恒例「スリランカフェスティバル」も開催です！

 

 

７月１日開催！ご予約受付中　

ランチ付きアイスティーワークショップ

７月１日（土）１０時半～１３時　参加費：４５００円、ランチデザート＆お土産紅茶付き

世田谷用賀（最寄駅：桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所）にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

＊綺麗なアイスティーの秘訣は？

＊美味しいアイスティー作りのコツとは？

＊夏のおもてなしヒントを得たい

＊サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ失敗しないアイスティーをお出ししたい

＊おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

ワークショップ後は、美味しいソライ屋さんのランチ＆デザートタイム！

学んで賢くなって、美味しく楽しい至福＆口福なひとときをお過ごしいただけますよ。

 

☆ご予約・お問合せ☆

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）晴れた金曜朝のお茶は・・・

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

６月になりましたね。今年もまもなく半分過ぎちゃうな～と冷や汗です。

 

 

今週末も暑そうですがお天気に恵まれそうですね。運動会がある方も多いかと思います。

どんなお弁当をお作りになるでしょうか？？

さあ、あと一日頑張っていきましょうね～！

 

 

私は、昔から金曜日は不思議とワクワク朝から何だか嬉しいものです。

 

 

さて、昨日は、新しいレッスン企画を行ってきました。サクサクっと土台を決めてきました。

 

今までのティースタイルとは違ったちょっとレッスンとなります。

ワクワクです・・詳細はまもなくお知らせいたします！どうぞお楽しみにー。

 

 

さて、前置きが長くなりましたが、晴れた金曜日朝、今朝はこんな紅茶です。

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ヌワラエリヤとニルギリのブレンド。

アイスティーとしてもかなり美味しいので、後程、アイスティーもこちらの茶葉で作ってみたいと思います。

 

 

さっぱり爽やか～ヌワラエリヤの花香が心地いい朝を迎えるのにふさわしい紅茶となりました。

 

 

蒸し暑い時期にはこんな清涼感を紅茶からも感じ取ってみたいですね。

 

 

 

だいぶ蒸し暑い日が続いてきましたね。

 

美味しい紅茶でも水分補給してみたり、ほっと息抜きなティータイムとして疲れをねぎらってみてください。

 

 

 

６月最初の金曜日。

どうぞ素敵な金曜日＆週末をお過ごし下さいね。

 

６月４日（日）１１時～１３時「CHAを楽しむ～季節の彩り①」開催です！

 

＊最新レッスンスケジュール　⇒　https://teastyle-tokyo.com/

レッスンに関するご予約・お問い合わせ・取材/メディア掲載についてのお問合せ先

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

お茶のある風景、Tea&Tealife

変化を楽しむチャイセイロンティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

スパイシーな香り立ち込めるチャイを淹れて変化を楽しみました。

 

３月にご招待受けてFOODEX２０１７に行ってまいりました。商社や食のプロ、食品業者が世界各国からこぞって集まる展示会であり、食の最新トレンドがキャッチできる唯一無二な展示会であります。

 

今回、サンプルを沢山いただきました。少しずつテイスティングしてます。そんな中から、スリランカスタッセン社のチャイセイロンティーを淹れてみました。

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＊スタッセンは、スリランカの老舗紅茶メーカーのひとつ。世界中にセイロンティーを輸出しております。

 

 

手軽なティーバッグ。セイロンティーにシナモン、カルダモンなどスパイスをギュっとブレンド。抽出するとスパイシーな香りがキッチンいっぱいにふわ～っと立ち込めました！

 

 

 

 

１杯目はストレートでまずさらっと飲んで・・・・

 

２杯目は少し長めに抽出をしてミルクを入れて・・・・

 

 

 

と、ストレートとミルクをいれてバリエーション、２種の味と香りの変化も楽しんでみました。

 

 

 

カラっとした季節の良い頃はストレートで軽めに飲むのもいいですし、雨の日、梅雨時期のジメッとするときは気分転換兼ねて、スパイスと紅茶の癒し効果で低気圧の影響を乗り越える一杯としてもオススメです。

 

 

美味しい紅茶で気分転換、リフレッシュ＆リラックス。そして、ご自分のリセット時間へ。

 

 

 

☆レッスン情報☆

詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」をご覧ください。

５月１８日（木）１１時～１３時＆６月４日（日）１１時～１３時

新講座スタート「CHAを楽しむ～季節の彩り①」

 

１年を通じて四季の移ろいを大いにお楽しみいただける５回シリーズ講座、おもてなしコラボレッスン。

１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。おもてなしのティーメニューとギフトラッピングを行っていきます。季節のテーブルコーディネイトも体感できます。

 

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