ティースタイルオリジナル紅茶 – ページ 2 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（きょうの紅茶）ティーソーダでオリンピック観戦

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、

お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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ティーソーダで楽しむおうちカフェ

毎日の紅茶が、

アイスティーでも美味しく楽しむ。

普段のアイスティーも、

炭酸水を注ぐだけで、

より清涼感が増す

「アイスティーソーダ」に変身させることができます。

猛暑の毎日に、

一服のアイスティーがココチイイ。

さて、みなさんは、

おうちオリンピック観戦を満喫していますか？？

8月に入り、オリンピックも後半戦。

頑張る選手達に観ている私たちが元気を貰えて、

とても励まされる気持ちになります。

モチロン、

ステイホーム、真夏のおうちカフェには、

アイスティーの出番が増えています。

毎日、アイスティーも作って、

炭酸水を注いで、

あっという間にティーソーダの出来上がりです。

このシュワシュワ感が、

厳しい暑さに爽快感や清涼感も

より一層強めてくれて、

スッキリとしてのど越し抜群！

365日紅茶時間

真夏にオススメのティーソーダですが、

アイスティーと炭酸水があればOK！！！

私は、シリカ水の炭酸水をよく飲むので、

そちらの炭酸水を愛用しています！

それ以外でも、

フレーバー付きの炭酸水を使っても美味しいです。

紅茶は、意外と何でも合わせやすいです。

365日、春夏秋冬を通じて、

紅茶の楽しみ方は自由に広がっていきます。

紅茶のある暮らしで、毎日美味しく楽しく心地よく。

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（きょうの紅茶）カルピスセパレートアイスティー

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夏のアイスティー「カルピスセパレートアイスティー」

7月も下旬。

我が家は、夏休みも始まっています。

そんな、

日本のアツ～イ夏も真っ盛り！

夏らしく、

朝から、

カルピスを使ったセパレートアイスティーを作りました。

日本の夏には、カルピスでしょうか？？

（カルピスさんの回し者ではありませんが）

手軽に手に入る「カルピス」も

紅茶にピッタリなんです！

アイスティーを作って、

カルピスを注いで

出来上がり～なセパレートアイスティーです。

アイスティーが、

カルピスの甘さを緩和してくれて、

のど越し爽やかな美味しい夏ドリンクとなります。

猛暑に、

ちょっと甘いものも欲しくなる時に

オススメな爽やかサマードリンクですよ。

さいごに

オリンピックが始まりましたね。

受験生がいる我が家。

オリンピックで

子供がそわそわしていまうのは、

ちょっと困るんですが、

人生のそうそうやってこない

自国開催オリンピックです。

人生掛けて努力し続けている選手たちからも

学ぶことも沢山あるはずなので、

そんな選手たちの影響を吸収してもらいたいです。

母の私は、

美味しい紅茶で一息いれて

頑張って伴走です！

熱中症にも気を付けながら、

stay safeでこの夏も乗り気ましょう～。

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（おうちカフェ向上）梅ティーソーダ

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梅雨時期のリフレッシュに！梅ティーソーダ

梅シロップが美味しい毎日！

その梅シロップ（梅ジュース）も、

アレンジアイスティーに活用できちゃいます！！

ジメジメ感をリフレッシュに、

梅ティーソーダが美味しいです。

先日、

梅仕事第2弾を行いました。

1回目は、

紀州産南城という梅を使ったシロップ作り。

こちらもシロップが出来上がって、

毎日のように

アイスティーや冷茶（緑茶）で割って楽しんでいます。

⇒　梅ジュースのセパレートアイスティー

そして、

第2弾は、紀州南高梅を使ってシロップ作り。

梅の種類が違うので、香りも違っています！

同じ産地（紀州）の梅ですが、

品種や育った畑が違うので、

梅の香りや風味がかなり違うんだなあ～、

と、発見もあり。

産地、畑が違うと香りや味も違う点は、

紅茶も同じなんですよ！

シリカ炭酸水を使って、

梅ティーソーダの出来上がりです。

梅シロップを使ったアイスティーですが、

簡単だけど、とっても美味しいアレンジティーができます。

梅の甘酸っぱさが

本当に湿度の高い時期には、

美味しくて美味しくて、毎日ごくごくと飲んでいます。

梅雨バテ時にもってこいな梅パワーですね。

ハウスブレンドティーでアイスティー

今回のアイスティーは、

ムジカティーさんのハウスブレンドティーで

アイスティーを作りました。

梅のティーソーダは、

梅のクエン酸効果＆紅茶の抗酸化作用で、

体にも嬉しい美味しいアレンジアイステ.ィーです。

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（おうちカフェ向上）赤紫蘇ジュースのアイスティー

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しそ仕事とアイスティー

今年も赤紫蘇シロップ作りも行いました。

梅仕事としそ仕事。

毎年欠かさない梅雨のお楽しみモクモク作業。

梅ジュースのアイスティー

とともに、赤紫蘇ジュースのアイスティーもお気に入りです。

じめじめして低気圧で気分もさえない時に、

ごくごく飲めちゃうアイスティーです。

しそシロップ作りも、

アイスティーに活用できるのも嬉しい、美味しい！

紅茶とシソ科の相性

紅茶は、

様々なハーブと合わせやすいのです。

その中でも、

「しそ科」の植物（ハーブ）は特に相性抜群ですよ。

赤紫蘇はモチロン、

たとえば、

ミント、ローズマリー、ラベンダーなどもしそ科！

身近にある育てやすい丈夫なキッチンハーブ。

そんな、

シソ科の植物（ハーブ）を

ほんの少し、紅茶に使うだけで、

ハーブの香りがかなり広がり、リラックスもできます。

＊シソ科は、一般的に、

憂鬱な気持ちの緩和や去痰作用、

鎮咳作用があるとも言われております。

さいごに

紅茶は、

ホットティーでもアイスティーでも、

季節のハーブや旬の果物などと合わせると、

もっと美味しい楽しさが広がっていきます。

季節が変われば、紅茶も衣替え

美味しい紅茶がごく身近にあると、

いつでも暮らしにも潤いを与えてくれますね。

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（おうちカフェ向上）梅ジュースのセパレートアイスティー

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梅雨入りのお楽しみ！梅ジュースのセパレートティー

今年も梅仕事始めました。

梅雨入り時期のお楽しみです。

黙々と梅仕事するのって

無心になれるので、なんだかとっても楽しくって。

梅を洗ってヘタ取ってあく抜き後は、

冷凍保存しておき、

半分ずつ作っていくことにしました。

昨年は、

シナモンやカルダモン、クローブ入り

な～んていう梅シロップも作りましたけど、

今年は原点回帰で、

氷砂糖で作る「基本の梅シロップ作り」をしました。

1週間ほどで梅シロップができて、

早速試飲！

そして、

ニルギリ紅茶でアイスティーを作って、

梅ジュース（梅シロップ）を使った

セパレートアイスティーにしました。

梅雨入りのお楽しみ、

『梅ジュースのセパレートアイスティー』

毎日飲んじゃいますね～！

透明な梅シロップが涼しげで、

視覚的にも涼めますね。

梅と紅茶で梅雨だるさを乗り越える

さて、梅と紅茶。

実は、

梅も紅茶によく合います。

どちらも言わずもがなヘルシー！

沢山の嬉しい効能がありますね。

梅も紅茶も血流を促す温まる食材です。

そして、

梅のクエン酸効果で疲労回復と

抗酸化作用がある紅茶で、

低気圧梅雨のだるさにも

こんな梅と紅茶の美味しさで、

パッと吹き飛ばしてくれる気がいたします。

梅ジュースにあうアイスティー

さて、

梅ジュースにあうアイスティー（紅茶）ですが、

ニルギリやキャンディがオススメです。

癖のなく、渋みもまろやか、

そして、なんといっても、

濁らずキレイなアイスティーができますので、

合わせやすいのです。

そんな万能アイスティーは、

梅ジュース以外にも、

色んなジュースやフルーツに、炭酸飲料に、

アルコール類などなどともばっちり合わせられちゃいます。

美味しく綺麗なアイスティーは、

バリエーション豊かに楽しみが広がっていきますよ。

もし、

手作り梅ジュース（梅シロップ）があるようでしたら、

ぜひ、

アイスティーで割ってみてはいかがでしょうか？

アイスティーで、涼を。

心にも体にもグビっと効いちゃう、

アイスティーで美味しく潤い補給。

冷たいものを控えたい方は、

ホットティーに梅ジュースを

少し注いでみるのも美味しいですよ！

美味しくて、

くれぐれも、飲み過ぎにはご注意くださいね・笑

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【3分間の紅茶時間】カフェの夏の紅茶

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2021年夏の紅茶作り

3分間の紅茶時間

紅茶を淹れている間の「3分間」

さ～て、

何をしてみますか？？

本日は、

カフェソライ屋さん向けにお作りした

オリジナル紅茶を淹れてみました。

2021年の夏バージョン！

熊本紅茶も使った薔薇とヒース入り。

6月に入って、

一層、さっぱりした紅茶が美味しく感じます。

というわけで、

アイスティーとしても美味しい紅茶に仕上げております。

カフェソライ屋さんで、

この紅茶をぜひお召し上がりなって下さいね。

アイスティーでも美味しい紅茶

さて、

湿度の高い毎日には、

我が家では、

ニルギリ紅茶の出番が増えてきます！

ニルギリは、

アイスティーにしてもとっても美味しい紅茶。

インド南に「ニルギリ」の産地があります。

濁らず

綺麗なアイスティー作りに向いています。

レモンやグレープフルーツなど、

柑橘類との相性もバツグンですので、

夏は、ニルギリで作るレモンティーや

グレープフルーツアイスティーなどもオススメですよ～。

さわやか、さわやか！！（笑）

梅雨から晩夏まで、暑い日が長い日本。

そんな時は、

アイスティーで涼をとり、

心にも効く、

一服の清涼感として美味しいキレイなアイスティーが

あると嬉しいですね。

カフェソライ屋：https://solai-ya2016.therestaurant.jp/

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（きょうの紅茶）セージのミルクティー

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シャープな清涼感を楽しむセージのミルクティー

珍しくハーブの「セージ」を使った

ミルクティーを作りました。

セージは、肉料理によく使われるハーブです。

ヨーロッパでは、

セージにミルクをいれた「ハーブミルクティー」

もかつてよく飲まれていました。

セージなどのハーブ類は、

お肉の臭み消し、

ソーセージに入れたり、チーズとも美味しく合わせられます。

季節が変われば紅茶も衣替え

春になってきて、

軽やかなミルクティーが、

美味しい季節にうつりかわってきます。

『季節が変われば紅茶も衣替え』

温かくなってきて、

少し軽やかなテイストの紅茶が飲みたくなってくる。

そんな時には、

セージやミント、ローズマリーなど、

清涼感が増すハーブも上手に使っていくと

さっぱり軽やかな紅茶が味わえます。

ハーブと紅茶

ハーブも紅茶にピッタリです。

ローズやカモミールなどの花系のハーブや

オレンジ、レモン、柚子などの柑橘類、

そして、

しそ科のハーブは紅茶との相性抜群です。

特に、

柑橘系のハーブやしそ科のハーブは、

紅茶のみならず、

日本茶（煎茶やほうじ茶）にも合わせやすいですよ。

ハーブを組み合わせると、

味や香りが豊かに変化していき、

その楽しみ方は無限大に広がっていきます。

ファスティング後には、

軽めなミルクティーなんて、負担なくいいかもしれませんね。

頭がクリア（冴える）という点には興味があるので、

私もそのうち断食挑戦してみるかも？？

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（きょうの紅茶）特別なティーカップで紅茶を

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311のティーカップ

東日本大震災より10年の本日。

忘れてはいけない3月11日。

被災された皆様には、

心よりお見舞い申し上げます。

さて、

3月11日には、このティーカップを必ず使っています。

きょうの紅茶は、ラベンダーミルクティー。

最近、ラベンダーミルクティーもよく飲んでいます。

このティーカップは、ペアでした。

友達からいただいた２客あったティーカップでしたが、

10年前3月11日、地震で一客割れてしまったもの。

残されたこのティーカップは、普段使いもしているけど、

3月11日になると、

特別な想いもよみがえってくるティーカップです。

10年前の3月11日は、

私も当時1歳1か月の息子と外出し、

地震があった直後は、電車（地下）に閉じこめられました。

地震で揺れた瞬間に友人に送ったメールは、

「今、地震で揺れてるよ、怖い」

って、メールを打ったような記憶が残っています。

私は、当時1歳の息子を連れて、

電車を乗り換えて東大へ。

（赤ちゃん研究のモニターとなっていて、東京大学に行ったんです。）

歩き始めたばかりの息子を、

出かけたついでで、

東大の構内で歩かせてみようかなとも思っておりましたが、

黒い変な雲があって、「雨が降るかな～」と思い、急ぎで帰宅。

（後から思えば、それは地震雲でした）

あの時に帰宅しなければ、

帰宅困難者になっていたかもしれないし、

電車を1本違っていたら、どうなっていたのかな。

私と息子が乗っていた電車は、しばらく止まり、

車内に閉じ込められましたが、

幸い、直ぐに脱出もできて、

その駅から歩いて帰宅もできました。

当時、10キロ超えた息子を抱っこし、

ベビーカーや荷物持ってましたので、

けっこう大変だったし、

どこの道歩いていいのかも、

その時は訳わからなく歩いてきました。

10年前は、今のようにスマホもそんなに普及しておらず、

一体何が起こったのかもよくわからず。

電車の中で、息子を抱っこしようとあたふたしていた時に、

そっと声をかけてくれて手伝ってくださった一人の女性には、

今でも、どうしているかな～とふと思うこともあります。

毎日、

美味しく紅茶が飲めることは、

実は当たり前ではないのですよね。

昨年から、

「当たり前が当たり前ではない」と痛感することばかり。

春らしい穏やかで生命力も溢れる日差しに、

ラベンダー薫るきょうのミルクティーを傍らに、

平穏にやってきてくれる毎日に感謝です。

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（きょうの紅茶）バレンタインデーの紅茶

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バレンタインチョコレートと紅茶のハーモニー

チョコレートも紅茶と相性バツグンです！

2021年のバレンタインデーは、

気になっていたショップのチョコレートにしてみました。

Atsushi　Hatae　（アツシハタエ）

エレガントなブルーも本当に魅力的なお店です。

まるで、

冬の青空にも映えそうなブルーです！

夫と息子用に同じものですが、２つ購入。

結局、きちんとした感想もよくわからぬまま、

あっという間に食べていた我が家（汗）

息子には、高級感あるちょっと大人味だったようです（苦笑）

自分用には、

ピーカンナッツのチョコレートを買ってみたので、

ウバとアッサムでブレンドした

チョコレートにバッチリあうミルクティーにしてみました！

ウバのきりりとしたスッキリ感と

アッサムのコクが強い甘みあるミルクティーで、

チョコレートのくちどけよく、

本当によ～くお似合い、相性抜群な紅茶です。

ここ数年、バレンタインデーには、

いちごのチョコレートがけを作っていたのですが、

今年はあえて手作りはやめて、

（コロナ禍でご飯作りなど飽きているワタシなので・・）

バレンタインデーには、

何か新しいチョコレートを買い求めたいなあと考えました。

でも、時節柄、どこからのデパ地下など混んでいるところへは避けたいし、

きちんとコロナ対策もしているショップさんがいいな～と選んでみました。

重厚感もまとったアツシハタエさんのお店の扉を開くと、

様々なチョコレートがきらっとして並んでいて、、

わ～、どれにしようか？？と

ワクワクしながら目移ししながら「選ぶ」楽しみも満喫できました。

日常を楽しめるティータイム

チョコレートと紅茶で、

日常が楽しめるティータイムができました！

実は、自分用に（←こちらが実はメインだったりして！）

ピーカンナッツのミルクチョコレートも購入してみました。

ナッツ類も食べる時には、何か水分が欲しくなりますが、

そんな時にも、紅茶がピッタリです。

ピーカンナッツの柔らかな食感と、

甘すぎないミルクティーがと～っても後引く美味しさで、

食べすぎ注意な悪魔的存在です。美味しいです、美味しいです！！

チョコレートもナッツも紅茶も、身近にあるけど、

全て健康食、糖質が低いし、抗酸化作用も高かったりなどなどと、

とってもヘルシーなんですよね～。（食べすぎちゃうから要注意ですね！）

さいごに

昨夜は、大きな地震がありましたね。

東京も長く揺れました（震度４でした）

なんでもない日常や当たり前な日々が過ごせるって、

奇跡的なことの連続で、実は普通ではなかったりして、

本当に感謝すべきありがたいことなんですね。

そんなことも思いながら、

2021年バレンタインデーは、

バレンタインデーにもオススメな曲

「Antelope」　by 三浦大知　を繰り返し聴きながら、

ステキなチョコレートとミルクティーとともに過ごしています。

紅茶でライフスタイル向上に。

紅茶で日常が極上になる、自分だけのオイシイひとときを。

Atsushi　Hatae：https://atsushihatae.com/

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【カフェの紅茶】春の紅茶2021

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ラッキーカラー入りのオリジナル紅茶

段々と明るい春らしい日差しになってきました。

みなさんは、

ティータイムをたのしんでいらっしゃいますか？

今日は、

紅茶教室ティースタイルの「春の新作紅茶」をご紹介しちゃいます！

「春の紅茶をお願いします」

と、オーダーもいただき、

カフェソライ屋さんの新作紅茶をお作りしました。

2021年のラッキーカラーである「ラベンダー」も使って、

華やかで安らぐ香りも楽しめる紅茶です。

春に近づいている気分を満喫しながら、

前向きな気分になる、元気になっていくようなイメージで、

こちらの紅茶をお作りしました。

なお、こちらの紅茶は、

紅茶教室ティースタイルのBASEネットショップでは

販売しておりません。

カフェソライ屋さんでしか味わえない数量限定品となりますので、

ぜひソライ屋さんへどうぞ！

ダージリンで春らしさを演出

さて、今回の春の紅茶ですが、

春摘みと夏摘みのダージリンティーをメインにしております。

春を先取り、「一陽来復」を願うかの如く！！

癒しのティータイムからも春爛漫な気分になれるように。

という気持ちを込めてお作りしました。

紅茶はラッキーフード

風水では

紅茶は、「ラッキーフード（ドリンク）」なのですが、

みなさんご存知でしょうか？？

金運アップやミルクティーは恋愛運アップだそうですよ！

美味しい紅茶は、飲んでるだけで、ほっこりしますもんね～。

そして、

まるで、温泉にゆっくりと入ってリラックスできているかのように、

紅茶を飲んで「あ～、なんだか、ほっとするな～」って、

こんな瞬間が、

毎日の中にあることって、とっても重要だと思うのです。

だって、

ティータイムをとることで、

ささやかな息抜きとなり、時には、活力ともなるものですから！

暮らしのなかのほっとするヒトコマ、差し色に

紅茶は、風水的にもラッキーフードでもあって、

東洋医学では、「温」というカテゴリーに入る飲み物です。

ご存知の通り、

紅茶は温めドリンク、温活ドリンクです。

体と心＝気持ちも温めてほぐしてくれるドリンクが紅茶です。

そして、

日常の「差し色」やアクセントにもなっていくような、

リセットやリフレッシュにもつながっていくのが、紅茶です。

紅茶って、

私達の暮らしにひっそり寄り添っていろんな活躍してくれますね！

今回お作りした紅茶は、ラベンダーも入っておりますので、

紅茶を注いでいくと、ふわ～っと、湯気とともに

ラベンダーの優しい香りも立ち込めていきます。

長引くおうち時間ですが、

癒される紅茶で日常が極上になっていくことは間違いなし！（笑）

身近なできることで、

自分をご機嫌にする＝ご自愛し、ちょっとずつ頑張りましょうね～。

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