(今朝の紅茶)ロンドン土産のアッサムティー

こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

今朝の紅茶は、

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Partridgesのアッサムでミルクティーにしました。

 

 

最近のお気に入り紅茶でヘビロテ中です。

 

 

 

英国王室御用達店、根強いファンが世界中にいらっしゃいます。ロンドン土産にいただきました。とっても嬉しい~!

 

 

 

 

アッサムは通年オススメな紅茶というよりも、どちらかと言えば、秋冬にとてもオススメな紅茶なんです。

 

 

ミルクを入れると綺麗なミルクティーブランとなります。軽めに淹れてストレートでも勿論楽しめるPartridgesのアッサムティーです。

 

秋冬、紅茶が一段と美味しくなる紅茶ベストシーズン到来です。お気に入りの紅茶が増えていくと何だか楽しみも増えて、心豊かになっていきますね。

 

 

「食欲の秋、芸術の秋に、紅茶の秋」

 

 

一杯の紅茶でほっと一息。暮らしに潤いも出てきますね。

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

ステキな3連休をお過ごしくださいね。

 

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★9月のレッスンご予約受付中★

9月30日(土)16時~大人ハロウィンイベント!

「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」@世田谷おもてなし教室サロンドベージェにて開催します。

ご予約・お問合せ:

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(9月のレッスン風景)秋の中国茶時間「CHAを楽しむ季節の彩り②」

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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9月のレッスンスタートしました。

世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」x紅茶教室ティースタイルによるコラボレッスン

『CHAを楽しむ季節の彩り②』

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2回目テーマは、秋の中国茶(台湾茶)!

五感を使って、「香りの変化」を特に楽しむ至福のひととき。

 

 

 

今回は東方美人茶と梨山高冷茶をご用意しました。

くちなしやランにも例えられる台湾茶ならではのかぐわしい香りを十分にお楽しみいただきました。

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段々と過ごしやすい気候となってきましたね。秋になると飲みたくなるお茶も秋モードへシフト。こんな風にウーロン茶やキームン紅茶などが不思議と秋に飲みたくなってきます。

 

 

 

 

 

 

「お茶も衣替え」

 

通年どんなお茶を飲んでも構わないし、勿論、問題はないのですが、「欲するお茶」も季節の移り変わりによって微妙に変化。

 

日本人特有の季節に対する愛着、季節の移り変わりへの機微などが絡まってくるんでしょうか。

 

 

 

そんな四季折々、移り変わりを存分に楽しめるアイテムとして「お茶のある暮らし」のとりいれかた、暮らしを楽しむエッセンスをご提案。

 

 

 

 

 

 

さて、ラッピング。今回はハロウィンテイストで簡単にできちゃうおもてなしギフトラッピングをおこなっていきました。

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リボン結びもなくテクもいらず。ちょこっとだけハサミできるだけ・・・

 

 

お土産の茶葉も勿論、ラッピングしてお持ち帰りしていただきましたよ。

 

 

 

 

 

 

 

「早速、家で台湾茶淹れました~」「ハロウィンのラッピングが子供達に喜ばれました~」

「中国茶の香りにいやされました」

 

などなど・・・・

生徒さんたちの感想。ほっとひといき、日常から少し離れてリフレッシュしていただけました。

 

 

 

 

 

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フォトレッスン~紅茶も美味しく綺麗に撮りたい!

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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今週は9月のレッスンデー&私自身の学びデーという1週間。

 

愉しみにしていたフォトレッスンに参加しました。綺麗な物、美しいものは最強!吸引力バツグンですもんね、、心惹かれます。

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レッスン風景や紅茶のある風景を綺麗に撮りたい、綺麗な写真、美味しい写真、カワイイ写真が撮りたいなあ~と、カメラどんどんうまくなりたいという欲望があります。

 

 

 

『CHAを楽しむ季節の彩り②』初日を終えて、その翌日はカメラレッスンをサロンドベージェさんにて。私は生徒としてレッスン参加でした!

 

 

9月のレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り②』レッスン風景より・・・・

 

 

 

先生はプロカメラマンでもある村田わかな先生(http://muratawakana.com/

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駅前のお花屋さんにて320円!!で買ってきたお花束をサロンドベージェ磯部先生によって綺麗に生けてもらってフォトレッスン用に見事に変身~。

 

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技術8割、センス2割というカメラの世界。奥深く、はまっていきますね。

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わかな先生と久美子先生にスタイリングしてもらって、パシャリと。構図もわかな先生より丁寧に教えていただきました。

 

 

 

このハロウィーンデザインのアイシングクッキー、今回、一緒にカメラレッスンに参加した方の作品。赤ちゃん連れで遠方よりご参加され、そのフットワークの軽さと学びたいという意識の高さにも惚れ惚れしちゃいました。

 

 

 

とってもとっても凄過ぎて素晴らしすぎて、こんなアイシングクッキー見たことないなあ~と皆で感嘆の声!!フォトジェニック過ぎました~。と、和やかに楽しいレッスンでした。

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ハロウィーンも待ち遠しい!

 

 

 

 

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(今朝の紅茶)アッサム&ダージリンブレンド

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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新しい1週間の始まりですね。今週も頑張っていきましょう~。

日中は暑いけど、朝夕はだいぶ心地よく秋らしくなってきましたね。

 

 

 

さて、今朝の紅茶は

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アッサムとダージリンをブレンドしてみました。

 

 

ミルクティーにしても良し、こんな風にストレートで一日のスタートとして幕開けしても良し。程よく渋み&甘みが感じられてのど越しキレ良しな紅茶です。

 

 

 

同じくインドで採れる紅茶2種ですが、キャラクターが全然違うので味わい、香り(香味)も異なってきます。

 

 

 

ダージリンは紛争(スト)による茶園での茶摘み作業など、お茶の生産がストップしておりました。

紅茶および茶業界にとっては、今後の行く末がかなり気になるところです。

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Tea makes you happy!

 

私達の暮らしにそっと根付いて、常に変化をしていっているお茶(紅茶)、天の恵みであり、一期一会な出会いも沢山。

 

 

 

気取らず気負わずでお茶のある暮らしで毎日がもっと楽しくなりますように。

秋本番、季節が良くなる秋をお茶とともに満喫しちゃいましょう~。

 

 

 

今週も素敵な1週間でありますように・・・・

 

 

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(レッスン風景)9月のレッスンスタートしました!

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9月のレッスンが本日10日よりスタートしました。

7月のカフェソライ屋さんでのアイスティーワークショップ以来、7&8月はレッスンお休みでしたので、久しぶりにレッスン風景をお伝えできて嬉しい~!

 

 

 

レッスン前風景ヒトコマ

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『CHAを楽しむ季節の彩り②』開催。2回目テーマは、秋の中国茶(台湾茶)です。

 

 

紅茶や日本茶と違った楽しみ方がある中国茶。

茶道具の使い方やちょっとしたお作法含めて中国茶ならではの『世界観』を味わっていただくレッスン。

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紅茶を中心とした「お茶(CHA)」のある暮らしとギフトラッピングも行うコラボレッスン。

 

 

 

季節を思う存分に感じ取っていただき、ほっと一息。気取らないけど、毎回目からウロコなプチ知識や暮らしを楽しむ秘訣やエッセンスをお伝えしているレッスンです。

 

 

 

 

日本の秋とハロウィーンをお楽しみいただいております。

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本日から始まった9月度レッスン、気取らず身近な「お茶のある暮らし」のヒントやコツをお伝えしていっております。

 

 

 

 

次回は、9月14日(木)11時~13時 同じく世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんにて開催です。

 

レッスンレポ後半、またまたお伝えしますね。

 

【ちょこっと予告♪♪】

*9月30日(土)16時~ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー開催!

@サロンドベージェ

 

*『CHAを楽しむ季節の彩り③』3回目は11月3日、5日、7日開催。

クリスマススペシャルコラボレッスン開催しちゃいます、オリジナルクリスマスティー作りをしていきますよ、どうぞお楽しみに~。

 

 

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(今朝の紅茶)月曜朝に・・・KUSUMI TEAとキャンディ

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新しい1週間の始まりですね。今週も頑張っていきましょう。

 

 

 

さて、今朝の紅茶は、フランス紅茶「KUSUMI TEA」とキャンディをブレンドして淹れてみました。

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KUSUMI TEA「アクアローザ」(ハーブティー)

甘酸っぱくフルーティー、ハイビスカスやローズなど入っており「赤い」お茶です。

 

 

クセのなくほんのりした甘みがある「キャンディ」とブレンドすると酸味がまろやかになって飲みやすく変化。

 

こんな変化球的な紅茶もちょっとだるい朝の目覚めの一杯にもオススメです・・・・

 

 

 

 

なんといってもKUSUMI TEAは、フランスらしくオシャレな茶缶入り。素敵な茶缶に惹きつけられますね!

 

創業は、フランスパリではなく、ロシア。1867年にロシア・サンクトペテルブルクで誕生し、その後、1917年ロシア革命によりフランスへ移っていったのです。

 

 

ロシアで生まれ、香り文化が栄えているフランス・パリで文字通り「華開いて」発展していった紅茶メーカーです。

 

最近のKUSUMI TEAは、デトックスティーがとても人気です。

 

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紅茶やお茶でウェルビーイング。

身近にある紅茶は、けっして敷居の高いものではないので、気軽にライフスタイルに取り入れて自分だけのMYティータイムをもっともっと楽しんでみてくださいねっ。

 

 

どうぞ、今週も素敵な1週間でありますように・・・

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季節感、秋らしい紅茶を考えてみる

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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9月に入って急に秋らしい気温になった東京です。まだまだ蒸してきたり残暑が戻ってきたり急に寒くなったりと寒暖差が激しいこの時期。

 

 

食欲の秋!にむけて秋らしい紅茶を一足早く作ってみました。

 

 

ロンドン土産のアッサムティーをベースに、ニルギリ&ダージリンなど「インド」紅茶だけをブレンドしてみました。

 

アッサムとダージリンの持つ「甘味」とニルギリのすっきりとした後味でバランスよく仕上げております。

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アッサムの特徴、深紅の紅茶カラーが綺麗に出ました。

 

 

ニュースにも上がっていて日本でもTVニュース、新聞等で大きく報じられた「ダージリン」での民族紛争。大きなストライキで茶園では収穫ゼロと異例な事態。

 

今年出ている「セカンドフラッシュ(夏摘み)」は既に収穫されているものがメインなので日本への流通は今のところ消費者が感じるような大打撃がないのですが、紛争により茶園での茶樹の手入れなどもされておりませんし、今後のダージリン紅茶収穫から出荷に関し、て一体どうなるだろうか?と謎で、大きな不安要素が上がっております。

 

 

今年のオータムナル(秋摘みダージリン)もどうなるでしょうか・・・

 

 

 

日本では、紅茶=ダージリン

ってイメージされている方も多いのですが、そもそもダージリンティーはインド紅茶の中でも非常に生産量が少ないものなのです(わずかインド紅茶1~2%)

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「紅茶のシャンパン」とも称されるダージリンの今後の動向が気になるなあと、、、紅茶に携わる者として、そんな思いも入り混じりながらこんなインド紅茶ブレンドを作ってみたのでした。

 

 

 

 

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真っ赤なルバーブとロシアンティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

今日も素敵な一日でありますように・・・・

 

 

さて、赤いルバーブで作ったジャムでロシアンティー。

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お盆帰省時に長野県「たてしな自由農園」に立ち寄って買ってきたルバーブ。

東京では滅多に手に入らないので、ラッキーです!

今回は青い(緑)のルバーブと赤いルバーブ両方とも購入してみました。

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勿論、着色など一切しておりませんが、まるでイチゴジャムのように綺麗な赤。

シナモンシュガーを隠し味的にすこーし入れてみました。

 

 

 

赤いルバーブのほうが、酸味が少ないけど、少し渋み(=タンニンですね)が青いルバーブよりあるのかな~と思いますがまろやかに出来上がりました。お肉料理にも合うと思います。

 

 

 

 

紅茶は、テイラーズオブハロゲイトのハウスブレンド。紅茶仲間の友人からいただいたものです。

 

ケニアやルワンダなどアフリカ系の紅茶葉を使ったブレンドでコクがあり毎日飽きずに飲めるブレンドティー。ロシアンティーにしても合いました。

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ロシアンティーが、ジャムを入れているものが日本では多いかと思いますが、本来はジャムをなめながらストレートティーを飲むもの、味わっていくものです。

 

 

 

残り少ない夏、残暑を美味しいティータイムで乗り越えてみましょう~。

 

 

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レモンピールハニーのアイスティー

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新発売の世界のKitchenからシリーズ「NO WAX LEMON PEEL HONEY」を使ってアイスティー作り。

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梅雨時期から夏にかけて、様々な清涼飲料水が登場します。そんな身近な飲み物を使っていつもの紅茶やアイスティーが簡単に「おもてなし」ドリンクへバージョンアップしていきます。

 

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このレモンピール、けっこうビターなテイストなので男性も好きかもしれません。

 

 

アイスティーを注ぐことによってよりすっきりとして甘さが控えめになります。

 

 

 

ディンブラとニルギリをブレンドしたアイスティーベースとともにこんな風に2層グラデーションアイスティーにしてみました。炭酸注いでシュワシュワ感も楽しめるのもいいですね。

 

 

 

レモンやグレープフルーツなど柑橘類は紅茶との相性抜群ですので、身近なフルーツやこんな柑橘類の爽やか飲料でいつものアイスティーをグレードアップさせちゃいましょう。

 

 

7月1日開催!ご予約受付中 

ランチ付きアイスティーワークショップ

7月1日(土)10時半~13時 参加費:4500円、ランチデザート&お土産紅茶付き

世田谷用賀(最寄駅:桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所)にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

*綺麗なアイスティーの秘訣は?

*美味しいアイスティー作りのコツとは?

*夏のおもてなしヒントを得たい

*サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ失敗しないアイスティーをお出ししたい

*おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

ワークショップ後は、美味しいソライ屋さんのランチ&デザートタイム!

学んで賢くなって、美味しく楽しい至福&口福なひとときをお過ごしいただけますよ。

 

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