カジュアルに自由なティーライフ♪東京世田谷にあるプライベート式日本茶講座＆紅茶教室
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。
９月のコラボレッスン「CHAを楽しむ季節の彩り②」のレッスン終了後に作っていただいたまかないなランチ＆紅茶。
９月１日にお誕生日を迎えたサロンドベージェ久美子先生へバースデーティーをお作りしました！バースデーティーも淹れてランチタイム。
ラベンダーカラーが何とも言えず上品で綺麗です。このオンリーワンなお誕生日紅茶は、ラベンダー入りなのです。
季節が移り変わると美味しくなる紅茶、飲みたくなる紅茶も自然と移り変わってきます。
「秋だし、紅茶も衣替えしてみよっかな～！」と覚えていただければ幸いです。
最後までご一読くださりありがとうございます。
「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」＠世田谷おもてなし教室サロンドベージェにて開催します。
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
いつもご訪問ありがとうございます！
秋の３連休、スタートしましたね。あいにくのお天気ですが、うまく台風の被害など出ませんように。
お天気も悪いので、おうちでのんびりと。そんな本日は紅茶のテイスティング作業中です。
茶葉のサンプルが届いているのでお味見をしております。
こちらは、長年愛用しているテイスティングカップ。
実際にスリランカやインドでも使われているものです。白磁、茶葉の香り、形、味などをしっかり確認できます。
＊レッスンでのテイスティング（＝味見）作業は基本的にはもっと簡単に行っております。
ガーリーテプラでラベリング作業も。
こう見ると「紅茶」といっても色々な産地があるのだな～＝産地によって様々な味、香りが違う。！！
と改めて把握できます。
リボンも印刷できるので、お誕生日をお迎えした生徒さんへのバースデーティーをお作りしてプレゼント。星座マーク入り。
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ステキな３連休をお過ごしくださいね。
「ワインも楽しむハロウィーンティーパーティー」＠世田谷おもてなし教室サロンドベージェにて開催します。
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
いつもご訪問ありがとうございます！
新しい１週間の始まりですね。今週も頑張っていきましょう～。
日中は暑いけど、朝夕はだいぶ心地よく秋らしくなってきましたね。
さて、今朝の紅茶は
アッサムとダージリンをブレンドしてみました。
ミルクティーにしても良し、こんな風にストレートで一日のスタートとして幕開けしても良し。程よく渋み＆甘みが感じられてのど越しキレ良しな紅茶です。
同じくインドで採れる紅茶２種ですが、キャラクターが全然違うので味わい、香り（香味）も異なってきます。
ダージリンは紛争（スト）による茶園での茶摘み作業など、お茶の生産がストップしておりました。
紅茶および茶業界にとっては、今後の行く末がかなり気になるところです。
Tea makes you happy!
私達の暮らしにそっと根付いて、常に変化をしていっているお茶（紅茶）、天の恵みであり、一期一会な出会いも沢山。
気取らず気負わずでお茶のある暮らしで毎日がもっと楽しくなりますように。
秋本番、季節が良くなる秋をお茶とともに満喫しちゃいましょう～。
今週も素敵な１週間でありますように・・・・
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こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
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９月に入って急に秋らしい気温になった東京です。まだまだ蒸してきたり残暑が戻ってきたり急に寒くなったりと寒暖差が激しいこの時期。
食欲の秋！にむけて秋らしい紅茶を一足早く作ってみました。
ロンドン土産のアッサムティーをベースに、ニルギリ＆ダージリンなど「インド」紅茶だけをブレンドしてみました。
アッサムとダージリンの持つ「甘味」とニルギリのすっきりとした後味でバランスよく仕上げております。
アッサムの特徴、深紅の紅茶カラーが綺麗に出ました。
ニュースにも上がっていて日本でもTVニュース、新聞等で大きく報じられた「ダージリン」での民族紛争。大きなストライキで茶園では収穫ゼロと異例な事態。
今年出ている「セカンドフラッシュ（夏摘み）」は既に収穫されているものがメインなので日本への流通は今のところ消費者が感じるような大打撃がないのですが、紛争により茶園での茶樹の手入れなどもされておりませんし、今後のダージリン紅茶収穫から出荷に関し、て一体どうなるだろうか？と謎で、大きな不安要素が上がっております。
今年のオータムナル（秋摘みダージリン）もどうなるでしょうか・・・
日本では、紅茶＝ダージリン
ってイメージされている方も多いのですが、そもそもダージリンティーはインド紅茶の中でも非常に生産量が少ないものなのです（わずかインド紅茶１～２％）
「紅茶のシャンパン」とも称されるダージリンの今後の動向が気になるなあと、、、紅茶に携わる者として、そんな思いも入り混じりながらこんなインド紅茶ブレンドを作ってみたのでした。
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こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
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今回の「お茶のある風景」ティールームレポは、あの『ハロッズ』をご紹介です。
残念ながら、２０１７年８月２８日が最終日となりました「ハロッズ・ザ・プランテーションルーム」
銀座界隈で正統派ティールームが次々なくなるのが非常に残念です。ついにハロッズまで・・
雑貨アパレルは既に撤退しておりますが、惜しまれつつ日本からティールームも撤退するハロッズ。
最後に代表格ブレンドティーNo１４を飲んでみました。
時間があまりなくアフタヌーンティーセットは諦め、ヴィクトリアンサンドイッチケーキとともに。しっとりクリーミーで紅茶に本当にピッタリで癖になります。
最初に紅茶がサーブされてきて、砂時計が落ちる時間、所謂、紅茶葉の「蒸らし時間」が何とも言えず待ち遠しいものです。
たった２分～３分なのですが、意外と待つと長く感じたり・・・・
でも、あわただしい日常の中で、良い意味で「ぼーっ」とできる２-３分、静寂の待ち時間って大事だな～と常に思っております。
「薄い紅茶」ではなく、しっかりきちんと淹れられた紅茶がサーブされてきます。
さすがお見事ですね！
３杯弱入っており、茶葉はそのままポットに入っているので、差し湯をいただくか、２杯目以降はミルクティーとして楽しんでみるようになってきます。
「ハロッズブレンドティーNO１４」
ベストセラーともいえるハロッズきっての大人気ブレンドティー。ミルクティーとして朝食向きなブレンドがされております。
ダージリン、アッサム、ケニア、セイロンの４種類のブレンド。
安定の美味しさが最大の魅力だなと私個人的には思うのが、このNO14の特徴（＆特長）
こんなブレンドティーが作れるように磨きをかけてもっと精進したいものです。
さて、NO１４ですが、ご存知の方も多いかと思いますが、本当に癖がなく主張過ぎず、
そして、毎日飽きないブレンドティーであり定番中の定番。
このブレンドティーが大好きな人、美味しさに魅了された多くの紅茶ファンも世の中にはたくさんいるのですよね。
ティールーム入り口。ここに入ると上品で落ち着いたほっとする雰囲気に包まれます。
さあ、ポットの紅茶が濃くなってきたころにミルクティーとしてゆっくり味わってみました。
個人的には、通年、ストレートティー派な私ですが、こんな素朴な甘さがちょっぴり見え隠れするミルクティーも大好きです。
紅茶の愉しみ方は十人十色。
身近にある紅茶は、古今東西で愛され続け、優れた人と人を繋ぐコミュニケーションアイテムです。
また日本へハロッズがやってくる日がくるのか定かではありませんが、これからもハロッズの紅茶が世界中で愛されることには違いはありませんね。
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久しぶりの「お茶のある風景」ティータイム風景レポ、今回は、東京港区麻布十番にある「La Bar a Vin52」での紅茶時間をご紹介します。
成城石井プロデュースの「Le Bar a Vin52｣
麻布十番以外には恵比寿、横浜関内、神谷町などにあります。お料理はもちろん、豊富なワインとともに紅茶やハーブティー、コーヒーも気軽に楽しめます。
麻布十番店は、駅より徒歩５分弱程度、麻布十番商店街にあります。とっても便利なのも魅力！
六本木ヒルズ界隈で「食探し」になった場合にも麻布十番に出てくるのはオススメでもあります。
さて、Le bar a vin52麻布十番ですが、カジュアルスタイルでありオシャレで活気ある店内。天井も高くて開放感にあふれています。
休日の昼下がり、小さいお子さん連れのファミリーもランチしてたり。
この日は、友人とランチ兼ねて麻布十番散策。ランチには、ラムチョップ、カマンベールチーズなどをオーダー。いずれもクオリティー高く美味しかったです。アツアツのカマンベールチーズを温野菜に絡めてたっぷり楽しめました。
食後には、紅茶でリセット。Le Bar a Vin５２では、成城石井でも販売しておりますハンプステッド（HAMPSTEAD）のオーガッニックダージリンをオーダー。ポットに２杯分程度しっかりと入っておりました。
ダージリン・マカイバリ茶園などの茶葉を使ったHAMPSTEADダージリン紅茶。
特に暑い夏の食後には、ダージリンのようなさっぱりとした軽やかな紅茶がよく合います。
とくにお肉やチーズとも相性がいい「紅茶」は、食後の口直し、リセットとしてもオススメであります。
焼き菓子とともに、後の紅茶も気軽に楽しめる便利さも、Le Barの人気のひとつかもしれませんね。
紅茶やお茶は、身近なヘルシー嗜好品。様々なシーンで暮らしに取り入れてみてくださいね。
こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
毎日かなり蒸し暑いですね。
バテないように～～とチャイ作り。実は夏こそ「チャイ」が美味しいです。
ペッパー、シナモン、カルダモン、コリアンダーなど・・・
チャイのスパイシーさが、暑い時期けだるさを緩和してくれる効果がありますね。
今回は、CTCのケニア紅茶葉を使っていますので煮出しも手早く便利なんです！
スパイスを変えて味香りの変化、バリエーション豊富にチャイ作りにも励んでみたいと思います。
もうすぐ、子供たちは夏休み。うちの息子もまもなく一学期終了を迎えます。
紅茶分を薄めにして、スパイスを選びながら、子供向けチャイも親子で一緒に作ってみると楽しいですね。
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梅ハニーシロップを使ったアイスティー。使った紅茶葉は「ニルギリ」です。
『ブルーマウンテン』の意味を持つニルギリ。南インドの紅茶です。
息子が学校より持ち帰ってきた「ひまわり」を一緒に一枚写真におさめてみました。
「ひまわり」があると一気に夏モードになるな～と思ってみたり。
我が家にとってこれが今年初のひまわりとなりました。
この時期、暑いので生花は長持ちしませんが、綺麗な時期を存分に親子で満喫してみました。
今年は梅仕事しなかったので梅シロップは市販の無添加なものを買っております。
シンプルに梅とはちみつのみ。希釈して飲むタイプです。
盛夏、猛暑日。年々日本の夏は厳しくなりますね。
梅のクエン酸効果で暑さバテ予防に！炭酸をさらに加えてる美味しいです。
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七夕の金曜日ですね。ほっとする金曜日・・・
さて、「食べるアイスティー」を作ってみました。
アイスティーベースは、ニルギリ＆ディンブラです！
フレッシュ（生）ブルーベリーを冷凍させて、森永のICEBOXグレープフルーツ味と一緒に氷代わりに入れました。
冷凍してあったブルーベリーが程よく溶けて、スプーンで食べながら飲むアイスティーです。
最近、すごく湿度の高い毎日ですので、色々アイスティーを作ってさっぱりとしたのど越しを楽しんでいます。
国産ブルーベリーが旬の時期ですね。毎日食べたくて沢山買って冷凍してストックしておきます。そして、アイスティーへも活用です！
森永のICEBOXもアイスティーに活用しています。こちらのアイスティーにも使っています。
日常にある身近なものでもアイスティー作りにとっても役立ちますので、ぜひ活用してみてくださいね。
どうぞ素敵な週末を。
こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
去年秋に作った「秋色あじさい」のリース。
お友達先生である自由が丘の素敵お花教室「Jファーベ」じゅんこ先生のレッスンで作ったリースですが、いい感じにシャビーシックになっていきました。
現在、こんな風↑に綺麗に保存できています。
紫が大好きなので、道端に咲く梅雨時期の紫陽花もブルーより「紫」が気になるし、こんな色合いの秋色あじさいにも惹かれます。
英国アンティーク、ハマースレーの「スミレ」にもピッタリ。
水色（「すいしょく」と呼び、紅茶の色の事を意味します）が山吹色で繊細系な紅茶をそそぐと一段と映えます。
夏のバケーションにイギリスやヨーロッパへ訪れる際には、ぜひアンティークマーケットも覗いてみてはいかがですか？
意外なる掘り出し物の宝庫です！！
紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 