こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
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紅茶とくずもち
船橋屋のくずもちと紅茶。
「くずもち」
も古くから日本にある発酵食品。
独特な酸味が、夏の蒸し暑さにもよくあいますね。
くずもちに合わせて、
アメリカ紅茶のハーニーアンドサンズ（Harney&Sons)の
『タイタニック』ティーをいれてみました。
この紅茶、中国茶もブレンドされているんです。
紅茶も発酵食品
シンプルな和菓子「くずもち」にあわせてティータイム。
実は、紅茶も「発酵」させます。
厳密に言うと、同じ「発酵」でも、微生物発酵ではなくて、
紅茶は、酸化発酵させています。
たとえば、
果物、りんごやバナナを皮をむいて
そのまま置いておくと、空気に触れて＝酸化して、黒ずんでいきます。
その働きが、酸化発酵で、紅茶の製造過程にも行われるのです。
ちょっと話がそれましたが、
くずもち（乳酸発酵）のシンプルな酸味と
黒蜜＆きなこには、
さっぱりとしたテイストの紅茶が美味しく合いました。
視覚的に、
くずもちは涼し気に感じて、
夏場にもピッタリですね。
おまけ記事
我が家も
例年より遅い夏休みが始まりました。
コロナ禍で、子どもの学校も例年よりながめな1学期。
夏休みといっても、
旅行もどこかへお出かけも今年はままならないし、
コロナ対策が万全と知った映画館へ。
瀬戸内レモンのアイスティー飲みながら、
『コンフィデンスマンJP』を。
映画後は、かき氷も食べて、
船橋屋のくずもちもお土産に買っての帰宅でした。
コロナ禍、
映画館は、安心安全な場所だなあとわかり、
またぜひ行ってみようなんて思ったり。
映画の様子は、
noteにも綴っております。
良かったら、こちらも読んでみて下さいね～。
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