タグ: 紅茶を習う

お茶のある風景、Tea&Tealife

アップルアイスティー

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さて、サンプルで届いたアップルティーをアイスティーにしてみました。

シンガポール紅茶ブランド「The 1872 Clipper Tea」

⇒現在、期間限定、1872 Clipper Teaポップアップストアが「広島パセーラ」2階ギャラリーMOONにてOPEN！

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シンプルで清潔感溢れる上品な紅茶ブランドイメージは、さすが、あのラッフルズホテルの紅茶プロデュースしているだけあるなあと敬意を表します。

 

 

 

外観だけでなく、紅茶の品質もハイレベルセイロンティーを使用し、フレーバーティーは日本人好みも多い上品な仕上がりなんです。

シンプルでかなりライトなアップルティーでした。

 

 

 

 

最初のテイスティングは、もちろん、ホットティーにしましたが、今回は、アイスティー版！

 

これからの季節には、サラサラごくごくっと飲めるかな～。

 

 

あまりアップル着香がしないタイプなので、お好みが別れそうなタイプではありますが、フレーバーが苦手派は、このくらいでちょうどいいかもしれませんし、逆にシンプル＆ライトなテイストという点が、自分で様々アレンジが効かせやすいという利点も生まれてきやすいですね。

 

 

紅茶の楽しみ方は、自由自在。本当に無限大に広げられますからねっ。

 

 

アップルタイザーやソーダ、白ワインやフルーツなどと合わせてみても美味しくアレンジできちゃうと思います。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

【今月の紅茶】４月にオススメの紅茶

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あっという間に４月になりましたね。

春本番、桜も早くも葉桜になり、桜吹雪が舞い散る東京です。

日差しが日に日に強くなり、春らしくなってきましたが、夜はちょっぴりまだまだ肌寒く。

寒暖差のある春先、そんな４月にオススメの紅茶をご紹介です。

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『嬉野紅茶とヌワラエリヤのブレンドティー』

金沢銘菓と合わせてみました。生徒さんからの差し入れ～、ありがとうございます！

 

日本＆スリランカのコラボレーションティー☆彡

 

ヌワラエリヤは、標高１８００ｍくらいに位置するスリランカの代表的な紅茶産地のひとつ。繊細な淡い色合いと花香が私が大好きな紅茶で、春から夏は毎日のように愛飲してしまう紅茶です。

 

 

私がスリランカに訪れた時もこんなうららかな気候の良い時期でした。日本でも八十八夜の新茶の時期が間もなくやってきますが、新芽と茶葉の生命力を強く感じ、茶畑がキラキラ綺麗に光り輝く光景はスリランカも日本も同じです。自然の力強さ、天の恵みを大いに感じる瞬間。

 

 

嬉野紅茶は、今ではすっかり和紅茶の代名詞的存在まで登り詰めておりますが、アップルティーのような独特な甘さが特徴的で、ヌワラエリヤとの相性も良く、甘さが加わり新たな味が誕生しました。

 

 

 

生徒さんにいただいた和菓子との相性もバツグンでした～。

こちらは、金沢の森八『春の宝達』季節限定品です。

白小豆の桜餡が日本茶には勿論ですが、紅茶にもよくあうのです。

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ふわっと桜の香りがほんのりして、金箔がちょっとあしらわれているのも金沢らしい上品な和菓子。

 

 

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レッスン風景

今季最後のミルクティーレッスン

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昨日ホワイトデーは、今季最後の『ミルクティーレッスン』をプライベートで開催。

スリランカの紅茶を中心にテイスティングしながら、ミルクティーが美味しくなる秘訣を身に付けていただきました～。

 

＊３月度のレッスン風景は、月末にまとめてレポします！

 

お茶友達でもある日本茶インストラクター、グリーンティーナ（Greentena）のゆうこさんが

ご参加！

グリーンティーナ：https://www.facebook.com/greentena/

 

 

さすが、お茶のプロだけあって、知識も深いのは当然ながら視点も少し違ったり、本質的にもバランスのいいお茶愛やお茶への関心度の高さも感じる素敵女性です。

 

 

 

例年ですと、３月は、まだまだ肌寒く「ミルクティー日和」も多いのですが、今週は予想外に温かな日が続いて、紅茶も日本茶も春モードへシフトですねっ。

そう！紅茶で季節感も演出できます。

 

こちらのブログやレッスンでもお伝えしていることですが、紅茶も季節感があります。紅茶も身近な物だから、「紅茶で季節感？？」とピンとこない方もいるかもしれませんね。

 

そして、紅茶も産地ごとに味や香りなどのそれぞれ違いがあって、（ワインのように！）その違いを知っていくことも美味しさのカギ、美味しくなるコツになっております。

 

=　紅茶の知識、そんな引き出しが増えれば、ティータイムも楽しめる、ライフスタイル向上！

 

につながっていくわけです。

 

 

モチロン、気分や体調によって飲みたくなる紅茶、美味しく感じる紅茶が微妙に違ってくるものです。

 

 

季節の移り変わり、自分の気持ちや体調の変化など「内面」を映し出す鏡のようですね。

 

 

 

 

 

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（本日の紅茶）鹿児島紅茶「べにふうき」

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２月最後の週ですね。

新しい１週間が始まりました。今週も頑張っていきましょう。

３月～４月のレッスンスケジュールを更新しております。ご参加お待ちしております！

 

 

さて、

 

【本日の紅茶】

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鹿児島のべにふうき紅茶。

 

べにふうきは、品種名です。

 

 

昨年、東京世田谷にある東京農大の学園祭にて購入。

最近ちょっとしたブームの和紅茶（国産紅茶）ですが、意外と日本の紅茶も長年ファンが多いもの。このべにふうきは、紅茶用品種として作られたものです。

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多田元吉さんという江戸時代末期に徳川家の家臣であった方が、はるばるインドまで茶業研究に訪れた際に持ち帰った品種を使って創り出したのが、この「べにふうき」であります。

 

 

 

べにふうきは、紅茶用品種として、日本で栽培加工されていますが、

「緑茶」にするとメチル化カテキンが生まれ、そのカテキンは花粉症緩和に有効として今注目されております。

 

 

最近では、メチル化カテキンのべにふうき茶はスーパーでも多くみられるようになりましたので、ぜひお試しなってみてくださいね。

 

 

さて、和紅茶ですが、和紅茶全般的にとっても穏やかな優しいテイスト。渋みが少な目、かなりまろやかなので、普段、「紅茶が苦手」って方にもオススメできちゃいます！

癖もなくて何でも合わせやすいのも最近の和紅茶の特徴のひとつとなってきました。

 

 

 

そして、ほんのりした優しい甘さも感じるのが和紅茶の特徴でもあります。

まるで「カンロ飴」のような何だか懐かしいな～と思えるシンプルで自然な甘み。

 

 

 

ここ数年で飛躍的に和紅茶の種類も増え、そして、そのクオリティーも飛躍的に向上し進化し続けています。

 

 

色々な産地のメイドインジャパンな紅茶、ぜひ日本の紅茶もお楽しみ下さいね。その土地土地の素朴な味わい、作り手さんである茶農家さん達の独力も垣間見ながら・・・・

 

 

 

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レッスンスケジュール

【３～４月の紅茶教室】最新レッスンスケジュール

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紅茶教室ティースタイルの３月４月のレッスンデーを更新しました。３月追加日程と４月後半のスケジュールも加えております。

ご予約＆お問合せ：

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他、追加・変更などが発生しましたら、随時ブログおよびレッスンスケジュールでお伝えしております。

 

紅茶教室ティースタイルのレッスン（コラボレッスン含む）は、全て単発受講制！

気になる、やってみたい、日程が合うときに。など、参加される皆様のご希望・ご都合に合わせてご参加いただけます。

 

３月＆４月の紅茶レッスンメニューは、

「和紅茶の魅力」

「美味しい紅茶の淹れ方」

「産地別テイスティング・紅茶の産地スリランカ産地探訪」

 

となります。

 

４月には、コラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り⑤』も開催（4/7&4/10)です。

テーマは、「桜と春のお茶」となります。お花見気分でぜひご参加ください！

 

お問合せ・ご予約お待ちしております。

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お茶のある風景

お茶の時間にしましょうか

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マガジンハウス社の雑誌「＆Premium」

お茶特集です！

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お茶大ブームもあってか、おととし～昨年から「お茶」をテーマに取り上げられた雑誌や記事が急増しております。

 

 

いずれも「気軽にもっとお茶を愉しみましょう！」というのがベースに掲げているなあと感じております。

 

 

お茶は、最近のトレンド、みんなの強い関心事・・なのでしょうか？？

お茶（紅茶）は、本来、むかしからとっても身近なものなのですが、身近な物だからこそ、その存在がちょっと忘れがちだったかもしれませんね。あらためて、俯瞰して「お茶」の良さを知るきっかけになるのは嬉しいですね。

 

 

 

私が、常にお伝えしていることでもありますが、

「紅茶の楽しみ方は十人十色」なのです。

それぞれのライフスタイルがあれば、そこから様々な紅茶時間、お茶を愉しむひとときが広がっていき、個々それぞれ違ってくるわけですね。

 

とかく、紅茶に関しては、「敷居が高い。」とか、「セレブだな（笑）」とかいまだに「お紅茶」とも呼ばれたりも・・・・

 

＊お紅茶は、正しい日本語じゃないです～～（苦笑）

 

「お紅茶」ワールドだけではない『紅茶の本質的な魅力』も気軽に味わっていただきたいですね。

 

 

 

 

 

 

 

昨日本屋さんにて購入した「＆Premium」

まだ読めていなくって本日じっくり読んでみたいと思います。お茶を飲みながら・・・・

 

 

 

月末金曜日ですね。今月もあっという間です(-_-;)

お気に入りのお茶を飲みながら、１週間の疲れを吹き飛ばしてみてはいかがでしょうか？

 

素敵な金曜日、週末をお過ごしください。

 

 

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お茶のある風景、レッスン風景、Tea&Tealife

デーツを使った簡単美味しいティーフード

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２月のティースタイルレッスンも開催中です。

今月のレッスン風景はまた後ほど・・・・

 

さて、レッスンでおだしするティーフード選びも実は楽しみ～のひとつ。

 

「紅茶＆ケーキ、焼き菓子」「紅茶＝スイーツ」だけではない身近なティータイムの過ごし方もティースタイルのレッスンで織り込んでお伝えしていっていることなので、レッスンで扱う紅茶に合うものを考えています。

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本日のレッスン後でつまんだティーフード。私のランチ一部でした（笑）

 

意図せずに自然と「ピンク」多めになってしまいました・・・・

 

 

フランボワーズのギモーブほか、デーツを使ったセイボリーもティータイムにお召し上がりいただきました。

 

 

 

デーツ＆マスカルポーネチーズを生ハムで巻いた簡単なティーフードですが、紅茶にもよく合い、ワインやスパークリングにも合います。大抵のスーパーで手に入るもので賄えるのでおすすめしております。

 

 

 

お酒のおつまみっぽいですが、実は子供のおやつにもおすすめです。

タンパク質もほど良くとりながら、デーツのねっとりした甘さが子供ウケします。

ドライフルーツは、体にもヘルシー＆嬉しいもの。保存もきくからストックしておけば、ちょっとした小腹を満たす時にもありがたい。

 

レッスン中には、もちろん、健康ドリンクともいえる「紅茶」とともにお楽しみにいいただきました。

 

紅茶は、身近なものなので、気取らず気楽に、もっと自由自在に楽しんでいただきたい！

 

 

 

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ティースタイルオリジナル紅茶

花香るオリジナル紅茶新作

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今年も紅茶教室ティースタイルはオリジナル紅茶作りもスタートしております。

 

真心を込めて、上品な仕上げ、ニーズと季節感を最重要視しながら、喜んでいただけるオンリーワンの紅茶を創ります。

 

 

「どんな方がお召し上がりになるのかなあ～」と、毎回思いながらワクワクしておつくりしております。

 

お茶の印象は実はとっても深く残るものです。終わりよければすべてよし。とも言いますしね！

 

まさに「たかが、お茶、されど、お茶」であって、お茶に対するちょっとした気遣いがお客様や生徒さまに伝わるものです。

 

その細部にまで至るおもてなしの気持ちやサービス精神に演出や手助けにもなるのが「お茶」であると思います。

 

 

今回は、新しくオリジナル紅茶作り（＆創り）のオーダーをいただきました。

アロマ蒸留＆女神巻き（ワイヤージュエリー）教室のDear様より。

https://ameblo.jp/archangelica/

http://crystalaroma-dear.com/

 

 

今年のラッキーカラーも使っております。

 

「DEAR」さまの教室理念にもとても共感しており、主宰のあゆみ先生のほんわか優しい雰囲気ながらも真摯な姿勢や職人魂にもギャップ萌えしつつ（笑）尊敬している方です。

 

 

レッスン時ティータイムに、美味しい紅茶を淹れて出したい！というご希望に沿っておつくりしております。

 

 

試作を重ねて、完成。オリジナルティー作りは、右脳と左脳両方使う作業です。

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「DEAR」

というのは、ご存知の通り、

 

親愛なる○○・・・・

 

とか、

 

愛しい、愛しさ。

 

という意味。

 

 

 

誰かを大切に想ったりする。という意味も込めて教室のネーミングされたそうです。

 

 

お茶は、基本的には人の手によって淹れられるもので、いわば、手料理のひとつのようであり、ハンドメイドドリンク。

 

そんな温かなお茶を淹れることは、それだけで、誰かのため、自分のために気持ちを込めて淹れていくものですね。

 

誰かのために作って淹れる紅茶は、それだけで特別、格別なのです。

 

 

お茶をいただく（飲む）にあたって、堅苦しい準備や仰々しすぎることは決して必要ないですが、お茶をめでる気持ちや相手を労わる気持ち、心をほぐして『ティータイム』を楽しむ姿勢は大切にしたいですね。

 

 

物があふれる時代だからこそ、時間に追われるような忙殺されがちな日々だからこそ、

お茶のある暮らしや時間がとっても大事になってくるものです。

 

 

 

 

 

 

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