今年のクリスマスティー作り準備

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます!

金曜日、3連休前の週末ですね。あいにくのお天気ですが・・・

 

さて、今年のクリスマスレッスン、11月3日よりスタートです。

そちらの準備もぼちぼち始めております。

まずは、クリスマスティー作り下準備のひとつとして、本日はスパイス&ハーブをブレンドしておきました!去年とスパイスも茶葉も変えていきます。

 

 

毎年出会う一期一会な楽しみなんです!!!!!

 

 

 

クリスマスレッスンは、11月3日、5日、7日、11日、12日、28日開催!

今年は「CHAを楽しむ季節の彩り③」@世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」&カフェレッスン「ランチ付紅茶ワークショップ/クリスマスティー作り」@世田谷用賀カフェソライ屋の2タイプ、2か所でクリスマスレッスン開催です。

 

 

話は戻りまして。

オリジナル紅茶作りを仕上げるまでは試作のくりかえし。

テイスティングを繰り返して最終決定するまでのお楽しみ作業です。

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ベースとなる紅茶のブレンドも決定しております。

毎年違うテイストですので、世界でオンリーワン。自分だけのオリジナル紅茶をクリスマスレッスンでは作っていくことができます。楽しみですね~。

 

 

クリスマス前には、今月はハロウィンですので、モチロン!!ハロウィーンも楽しみますよ~。

 

 

先日9月30日に開催した「ワインも楽しむハロウィンティーパーティー」のレッスン風景より・・・

 

最後までご一読くださりありがとうございます。素敵な週末をお過ごしくださいね。

 

 

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★11月「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン開催★

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(東京・品川)丸八製茶場

【東京・品川エキュート(品川駅)】丸八製茶場

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

今回の「お茶のある風景」ティールーム、ティータイムレポは最近人気のほうじ茶!

 

 

先月になりますが、品川駅構内エキュートにある「丸八製茶場」に行ってみました。秋冬限定の「マリコロード」を楽しんできました。

 

 

*印雑ほうじ茶「マリコロード」は、希少品種のため限定数だそうです。

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北陸屈指のお茶どころであり、加賀棒茶(ほうじ茶)が有名な金沢に本店がある「丸八製茶場」

 

 

東京・品川のJR品川駅構内にあるエキュートにイートインスタイル、ティースタンドとしてオープンして以来、人気急上昇中。

 

 

本日のお茶など、おすすめ品を気軽にオーダーしお楽しみいただけるスタイル。

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コーヒー以外に飲みたいな~って時にもいいですし、コーヒーが苦手な方にとっては、やっぱり、気軽にお茶が飲みたいものです。こんなティースタンドがもっと増えてくるといいですね。

 

 

なーんて、思いながらほっとしていると、玄米茶の試飲もサービスされちゃいました。

 

さて、このマリコロードですが、希少品種です。

印雑といって、インドからやってきた品種(紅茶向け品種)とかけあわせたもの。

いわばハーフな品種からできたお茶です。

 

 

紅茶用の品種を使っているため、非常に「紅茶」に似たテイストであり、フルーティーな甘さも感じるほうじ茶でした。スモーキーな特徴をもつ「キーマン紅茶」や華やかな中国茶「東方美人茶」にも似た味わいです。

 

 

ほんの~りとした花香も感じるほうじ茶で従来の「ほうじ茶」の概念もひっくり返ります。紅茶派にもおすすめです。

 

 

 

ティーカップに注いで紅茶のように飲んでみても楽しそうですね。

 

 

 

 

紅茶教室ティースタイルの『お茶のある風景』ティールームレポは、ティースタイルが始まった2006年よりブログで綴っており、かれこれ10年以上続いております。

 

当初よりいわゆるオーソドックスなアフタヌーンティーや紅茶だけにとらわれず、世界中の様々なシーンで出会う『お茶』「紅茶」たちを、いろいろな角度からお伝えしております。

 

 

お茶や紅茶は気取ったものではなくとても身近なものです。

 

 

 

古今東西でその土地の文化、人々の暮らしにそっと根付いて発展しつづけている多様であり懐のふか~い嗜好品であり、人と人をつなぐ架け橋、コミュニケーションアイテムでもあります。

 

 

紅茶やお茶の楽しみ方は十人十色をモットーに発信していきます。今後もどうぞお楽しみに!

 

 

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

 

 

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(今朝の紅茶)アッサム&ダージリンブレンド

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

新しい1週間の始まりですね。今週も頑張っていきましょう~。

日中は暑いけど、朝夕はだいぶ心地よく秋らしくなってきましたね。

 

 

 

さて、今朝の紅茶は

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アッサムとダージリンをブレンドしてみました。

 

 

ミルクティーにしても良し、こんな風にストレートで一日のスタートとして幕開けしても良し。程よく渋み&甘みが感じられてのど越しキレ良しな紅茶です。

 

 

 

同じくインドで採れる紅茶2種ですが、キャラクターが全然違うので味わい、香り(香味)も異なってきます。

 

 

 

ダージリンは紛争(スト)による茶園での茶摘み作業など、お茶の生産がストップしておりました。

紅茶および茶業界にとっては、今後の行く末がかなり気になるところです。

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Tea makes you happy!

 

私達の暮らしにそっと根付いて、常に変化をしていっているお茶(紅茶)、天の恵みであり、一期一会な出会いも沢山。

 

 

 

気取らず気負わずでお茶のある暮らしで毎日がもっと楽しくなりますように。

秋本番、季節が良くなる秋をお茶とともに満喫しちゃいましょう~。

 

 

 

今週も素敵な1週間でありますように・・・・

 

 

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(今朝の紅茶)晴れた金曜朝のお茶は・・・

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

6月になりましたね。今年もまもなく半分過ぎちゃうな~と冷や汗です。

 

 

今週末も暑そうですがお天気に恵まれそうですね。運動会がある方も多いかと思います。

どんなお弁当をお作りになるでしょうか??

さあ、あと一日頑張っていきましょうね~!

 

 

私は、昔から金曜日は不思議とワクワク朝から何だか嬉しいものです。

 

 

さて、昨日は、新しいレッスン企画を行ってきました。サクサクっと土台を決めてきました。

 

今までのティースタイルとは違ったちょっとレッスンとなります。

ワクワクです・・詳細はまもなくお知らせいたします!どうぞお楽しみにー。

 

 

さて、前置きが長くなりましたが、晴れた金曜日朝、今朝はこんな紅茶です。

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ヌワラエリヤとニルギリのブレンド。

アイスティーとしてもかなり美味しいので、後程、アイスティーもこちらの茶葉で作ってみたいと思います。

 

 

さっぱり爽やか~ヌワラエリヤの花香が心地いい朝を迎えるのにふさわしい紅茶となりました。

 

 

蒸し暑い時期にはこんな清涼感を紅茶からも感じ取ってみたいですね。

 

 

 

だいぶ蒸し暑い日が続いてきましたね。

 

美味しい紅茶でも水分補給してみたり、ほっと息抜きなティータイムとして疲れをねぎらってみてください。

 

 

 

6月最初の金曜日。

どうぞ素敵な金曜日&週末をお過ごし下さいね。

 

6月4日(日)11時~13時「CHAを楽しむ~季節の彩り①」開催です!

 

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(今朝の紅茶)オリジナルなセイロンブレンドティー

 

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

昨日は暑かったですね~。アイスティーを2回くらい作りましたが、一日の始まりの朝には、まだまだホットティーです。

 

軽やかで清涼感も味わえる紅茶で一日をシャキーンとスタートしてみませんか?

 

 

 

さて、今朝の紅茶は、オリジナルブレンド。

 

ウバ、ディンブラにヌワラエリヤを使っていったセイロンブレンドティーを作ってみました。

 

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清涼感あふれるパンチの利いた紅茶で朝にピッタリ。

 

 

 

目覚めの一杯に・・・とパンチを効かせた紅茶が飲みたくて作りました。

 

 

 

 

「入梅」

 

という文字をチラホラ見かけ始めました。

 

今日で5月も最後。

明日から6月!今年も1年あっという間に折り返しの6月です(苦笑)

 

 

 

 

 

 

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(今朝の紅茶)土曜のモーニングティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

GW明けの週末、土曜日。

 

GW連休は子供がずっと一緒でしたので、やっぱり疲れました・・・

元気よ~~く楽しく毎日学校へ行ってくれている日常に戻った今週。給食もありますし、学校ってなんてありがたいんでしょう!!と感謝でほっとしたりな日々でした(笑)

 

さて、今朝の紅茶、土曜のモーニングティーは、インド紅茶のブレンド、アッサムとダージリンをブレンドしました。インド紅茶の2大産地ブレンド。

 

TEA from India です。

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なみなみと注ぎすぎましたが・・・・

 

ややアッサム多めにしてコクのある朝にぴったりなブレンド作りにしました。おめざの紅茶。

 

 

明日より5月のレッスンスタートです。インド紅茶が5月度テーマ。

 

 

 

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(5月のブレンドティー)優しい紅茶、上品なジャスミンの花香もご一緒に。

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

ほっとする金曜日ですね、あと一日頑張っていきましょう。

 

 

さて、今年のラッキーフラワーは「ローズ」と「ジャスミン」

「ジャスミン」は輝きのある縁をもたらすと風水的に言われております。

 

 

5月のブレンドティーは、紅茶にジャスミンをブレンドしました。

 

 

 

5月度マンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」のレッスン内でお召し上がりいただくティースタイルオリジナルの紅茶です。

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さて、ベースとなる紅茶は、何だと思いますか???(笑)

 

 

 

5月はインド紅茶がメインテーマ。ニルギリをベースとしました。

 

 

爽やかな後味で渋みも少なく、マイルドでジャスミンのほんの~~りとした花香が少しだけ感じ優しい紅茶となっております。

 

 

お食事中に合わせても美味しい紅茶ですよ。

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ジャスミンとブレンドしましたが、所謂市販のジャスミンティーのようなきつい香りはしません。渋さもないので「ジャスミン」と気づかないかもしれません。

 

 

 

ブレンドティー作りに一番大切なことは、「茶葉本来の香り、うまみ、甘みなどの味を邪魔しない」ことです。

 

香りづけだけが先行しないように上品な着香が美味しく飽きないブレンドティーに仕上げるのが美味しいオリジナル紅茶のコツです。

 

 

 

そして、インドの南に位置する「ニルギリ」爽やかなテイストが特長です。

 

アイスティーにするととってもその茶葉持ち味である「爽やかさ」がグっと活かされ、そして、柑橘類にとっても合いますのでフルーツを使ったアレンジティーとしてもこれからの時期にはピッタリ。

 

 

 

風薫る爽やかな5月に一段と爽やかさを演出してくれるニルギリ紅茶もオススメなので、ぜひニルギリ紅茶もお試しになってみてくださいね。

 

色んな産地を知ることは、ティータイムをより美味しく楽しめる知識の「引き出し」が増えていきますよ~!

 

ステキな金曜日、週末をお過ごしくださいね。

 

 

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(今朝の紅茶)朝のめざめに・・モーニングセイロンティー

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

先にインスタにUPしちゃいましたが、、、

 

スリランカを代表する2つの産地、ウバとウダプセラワをブレンドして、朝向きの紅茶、モーニングセイロンティーを作りました。オリジナルブレンドティーです。ストレートでもよし、ミルクティーにしても軽やかさ春の朝にふさわしい紅茶に仕上げております。

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ウバの銘茶園「ウバハイランズ茶園」を使っております。

 

 

ウダプセラワとブレンドすることによって、ウバの渋みが抑えられて逆にすっきりとした切れ味である「長所」が活かされた出来上がりとなりました。美味しく完成!

 

 

ウバティーは、刺激的なキレッキレ~な渋みが特徴でもありますが、その強い渋さがお好みがかなり分かれる紅茶でもあります。パンチのある紅茶は、ここぞ!というような気合を入れたい時にいいかもしれませんね。

 

 

 

私はこのウバが大好きな紅茶でもありますが、渋さが苦手な生徒さんも多いので各自のお好みを察知して個々にお好みをお伝えしています。

 

 

紅茶のそれぞれの特徴を知るのが、美味しさの秘訣なのです。

 

 

自分のお気に入り紅茶ができるって「なんだか粋でデキるな・・」って思いませんか??(笑)

せっかくですから、お気に入りの紅茶を美味しく淹れてほっとする時間を過ごしたいものですね。

 

 

☆レッスン情報☆

詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」でもご確認いただけます。

「CHAを楽しむ~季節の彩り①」

5月18日(木)11時~13時

6月4日(日)11時~13時

場所:世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」

レッスン代:5500円

新講座/コラボレッスン「CHAを楽しむ~季節の彩り」がいよいよ本格スタートです。

1回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。爽やかなアレンジアイスティーや美味しい紅茶をお召し上がりになりながら、2017年ラッキーカラーの「ブルー」を基調にしたラッピングを行っていただきます。サロンドベージェ磯部久美子先生による季節のテーブルコーディネイトも体感できます、爽やかな風をどうぞお楽しみください。

 

1年を通じて四季折々の移ろいを感じ取る5回シリーズ。

紅茶を中心とする「茶(CHA)」を通じておもてなしのティーメニュー&アレンジティーをお楽しみになりながら、ギフトラッピングも行っていきます。

季節のテーブルコーディネイトも体感できる暮らしを楽しむエッセンス、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を楽しみながら身に着けていくコラボレッスンです。

 

 

レッスンに関するご予約・お問い合わせ・取材/メディア掲載についてのお問合せ先

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

おひなさま向け*3月のオリジナ紅茶作り

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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

今日で2月も終わり・・・早いものです。

 

明日、3月1日より新講座が始まります。

和菓子と紅茶で季節を楽しむコラボスタイル

 

レッスンのウェルカムドリンク用のオリジナル紅茶を作りました。

春を感じるさっぱり感もちょっと織り交ぜつつ・・・

どうぞお楽しみに!

 

紅茶のある暮らしで、日々の暮らしをもっと楽しんでみましょう。

 

インスタにも投稿中 ID: @TEASTYLE_TOKYO

 

最新レッスン日程・レッスンメニューなどはレッスンスケジュールをご覧ください。

 

 

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