ゆずの紅茶と碁石茶アイスクリーム

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

 

身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

先日、外食時に碁石茶アイスクリームを食べてみました。

碁石茶アイスなんて見つけちゃったので、「絶対頼む~」と思ってしまいました。

 

 

さて、「碁石(ごいし)茶」って何???みなさん、ご存知ですか??

o0584059114156058790[2]

日本で唯一の完全発酵茶(後発酵茶)

高知県大豊町で作られている非常に貴重なお茶なのです。幻のお茶!

 

漬物茶とも呼ばれたりします。そう!樽に漬け込んでいき、カビの力=植物性乳酸菌発酵していくお茶。植物性乳酸菌が含まれているお茶なのです。

 

 

 

碁石茶だけ淹れてみますと、渋みはほぼ感じませんが、特有の酸味を感じるお茶。植物性乳酸菌も取れてヘルシー。はちみつで甘味付けするのも美味しいそうです。

 

 

 

紅茶も「発酵」しておりますが、こちらは、茶のもつ酵素が発酵していく酸化発酵です。

*たとえば、バナナやリンゴを切って、そのまま置いておくと段々と茶色に変色していきますよね、それが「酸化」

 

 

実際に、このアイスクリームにどれだけの碁石茶が使われているかは定かではありませんが、プーアル茶のような、烏龍茶のような、キームン紅茶のようなお味でした。

 

何よりも食後にとってもサッパリしてお口の中、リセット。油分の洗い流しによく合いました~。

 

食後には、ゆずのアイスとか、抹茶アイスではなく、碁石茶アイスクリームいいな~~って思ってみたり。もっと普及してほしい!

 

 

ゆずの紅茶とともに・・・・

こちらの紅茶は、ゆず味ばかり感じる紅茶??ではありましたが、同じく食後には、紅茶のタンニン効果でさっぱりします。

 

 

碁石茶、癖は少々感じるかもしれませんが、植物性乳酸菌もとれて温まって、温活、腸活に一番いいかもしれませんね。

 

今年は、碁石茶にもはまりそうです。ブームがきたりして??

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

インスタにも投稿中:@teastyle_tokyo  で検索してみてくださいね!

 

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます!

ご予約・お問合せ:

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

レモンミルクティーを新撮影グッツにのせて

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

 

身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

今週は温かく(暑く?)なりますね。明日3月14日は、今季最後のミルクティーレッスンとなります。新しく写真撮影用アイテムも購入してきたので、レモンミルクティーを被写体にパシャリ。

 

 

 

100円ショップで壁紙を2枚、2種類購入。木目調です!簡単に撮影アイテムに変身できとても便利です~。

DSC05278

「レモンミルクティー」

春にオススメ。日中は温かいけど、朝晩の冷え込む季節の変わり目時期、軽やかなミルクティーで温まってみましょう。ポカポカ、紅茶でも温活。

 

段々と春本番に向けてかろやか~な紅茶が美味しくなってきますね。ミルクティーも真冬のコクがあるこっくりタイプから、軽やか目にシフト。

 

 

いつもティースタイルレッスンやこちらのブログでお伝えしておりますが、紅茶にも季節感があるので、季節の移り変わりを体感しつつさらに美味しく楽しむコツは「季節が変われば、紅茶も衣替え」です!

 

 

このレモンミルクティーには、皮を主に使いますが、ほんの少し使うだけで香り立ち抜群、レモンのアロマ効果が絶大です。

「皮」を使いますので、できれば、無農薬やノンワックスなどのレモンを使ってくださいね。

 

 

黄色は食欲も出てきて、パッと明るくなり、気分があがりますね。春らしい!

 

DSC05282_20180312210711105

茶葉は、キャンディやディンブラ、ニルギリなどが合わせやすいです。ウバも軽やかなミルクティーにはもってこいですのでオススメです。

 

 

同じく100均アイテムでレフ版も新たに作り直しました(笑)

 

 

見目麗しい写真を撮るのも楽しいですし、「美味しさ」を少しでも的確にお伝えできるような写真が撮れるようにしたいなあと考えております。

 

 

モチロン!見掛け倒しではだめですからね~~、きちんと、「紅茶「日本茶」の本質的な魅力楽しさ、奥深さ(奥行)をわかりやすく実践的に活用していただけるヒントをお伝えしていきます。

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

 

インスタにも投稿中:@teastyle_tokyo  で検索してみてくださいね!

 

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます!

ご予約・お問合せ:

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

北欧の紅茶~フィンランドのフレーバーティー

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

いつもご訪問ありがとうございます!

 

 

身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

あ~、毎日毎日本当にさむ~い!このくらいの寒さでは雪国の方には笑われてしまいますね。

「極寒」という言葉をニュースなどから日々頻繁に耳にします。

 

 

 

この芯から底冷えする冷え冷え感、

長野県みたいだな~と思ったり・・・・

 

私が学生時代住んでいたアメリカコロラド州の真冬を思い出しております。

(スノーボード競技で有名なスキーリゾートのメッカです!=雪深く、寒い。)

 

 

こんなに寒いと、とにかく温かいお茶を飲むしかないですねっ。お茶時間、より楽しんでます。

 

お茶で温活、温活、& お茶でインフルエンザ予防もしちゃいましょう。

 

 

 

さて、今日は、フィンランドのフレーバーティーをご紹介しますね。

昨年ですが、フィンランドヘルシンキ空港で買ってきてもらった紅茶のお土産。

 

 

 

コーヒー消費量世界一とも言われているフィンランド。コーヒー大国ではありますが、紅茶や緑茶派も多くいらっしゃいます。

 

あたたかな飲み物が活力になっていくのですね。お茶で温まり心もほぐれていく・・・

 

 

 

 

寒さ厳しい冬がとても長い北欧では、冬場は日照時間も短いですし、必然的に「家」での時間、室内で過ごすことが長くなります。

そんな寒い冬のおともには、やっぱり、心から温まる「お茶」やコーヒーが、日本にいる私達以上に大切にされている文化かもしれません。

2969381左:リンゴンベリー&バニラフレーバー(緑茶&白茶ベース)

右:ブルーベリーフレーバー(紅茶ベース)

 

 

いずれもリーフタイプ。

 

 

リンゴンベリーは、北欧ではメジャーなフルーツで日本ではIKEAでも見かけますね。

 

 

緑茶&白茶は、中国茶。

白茶(ホワイトティー)は、抗酸化作用が非常に高いとされ、一時期、あのマドンナも愛飲していたのでも有名です。味としては、とっても薄く、お白湯みたいな感じです。

 

 

 

ブルーベリーフレーバーの紅茶は、こちらも不思議なテイストでした(苦笑)

フレーバーそのものは、きつすぎず、割と自然です。

DSC04964

 

日本で味わうフレーバーティーとは大幅に異なりましたが、北欧のお茶文化を想像しながらほっこりしてみました。

 

 

世界中に様々な「スタイル」でお茶のある暮らしが存在し、お茶はいつでも人にそっと寄り添ってくれますね。世界中あちこちにあるティースタイル。

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

 

 

インスタにも投稿中:@teastyle_tokyo  で検索してみてくださいね。

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます!

ご予約・お問合せ:

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627