カジュアルに自由なティーライフ♪東京世田谷にあるプライベート式日本茶講座＆紅茶教室
こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
ちょっと肌寒くて、ミルクティーを作りました。
でも、スッキリと目覚め良くしたいのでペパーミントを使ったウバ＆アッサムのミルクティーでした。
シャキーンと目覚め良く！午後の眠たい時間にもいいかもしれません。
珈琲も美味しいけど、たまには飽きたので紅茶って方も最近増えているとか。
さて、今週１８日より新コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り①」がスタートいたします。
５月１８日の回は満席ですが、６月４日（日）１１時～１３時の回はご予約可能、受付中です。
紅茶のある暮らし、より楽しんでみませんか？？
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
先週初めて和菓子作りを体験してきました。
練り切り和菓子を２品作成！
最後には「藤」の色である紫のお包みで簡単にラッピングしてお持ち帰り。
オールドノリタケにダージリンファーストフラッシュを注いでダージリンと手作り和菓子でティータイム。
いちごみたいなんですけどねぇ・・実は、「藤」です（笑）
ダージリンファーストフラッシュ「シンブリ茶園」
新芽が青々しい、美味しい夜お茶時間、ティータイムでした。
ダージリンの新茶、春摘みである「ファーストフラッシュ」は、和菓子にとっても合いますのでどうぞおためしくださいね。
まもなく、夏摘み、セカンドフラッシュもやってきます！楽しみ、愉しみ。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
本日は母の日。
街を歩けば、カーネーションや旬のシャクヤク、ローズなどでいっぱいのお花屋さんをみかけました。
カラフルな季節ですねっ。
そして！本日は５月のマンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」開催でした。
毎回、皆さんの感性や知的好奇心を刺激しながら、五感をフルにいかしてレッスンにご参加いただけます。何よりも日常からちょっと離れてほっとできるリフレッシュ＆リセット時間となっていきます。
５月度テーマは「シャクヤク」と「インド紅茶」
美人花の代名詞「シャクヤク」を中心に母の日らしくカーネーション、クレマチス、ミント、ゼラニウムなど季節の花をおつくりいただきました。
ウェルカムドリンクは、「シャリマティー」
トルコのチャイグラスを使ってみました。このシャリマティーの紅茶もティースタイルオリジナルでジャスミンをブレンド。今年のラッキーフラワーであるジャスミンも味わっていただきました。
＊レッスンでは毎回お土産紅茶付き。
おうちに帰宅後もレッスン復習兼ねて紅茶を淹れていただき、余韻にも浸っていただいちゃいます。
こんな風に母の日ギフトとしておつくりいただいた生徒さんもいらっしゃいましたよ～。
紅茶のテーマは「インド紅茶」
代表的なダージリンやアッサムほか、マイナーだけど美味しい産地をご紹介。
ドアーズをティータイムではお召し上がりいただきました。
「癖がないけど、ほんのりとした甘さが美味しい」
「飲みやすい～美味しい！」
といったドアーズを初めてお召し上がりになった生徒さん達の感想でした。
紅茶レッスンの醍醐味とは・・・・
紅茶が好きだし毎日飲むけど、そんなに種類もわからないし飲めないけど、レッスンでいっぱい知っていただく、もっと紅茶が楽しくなって美味しくなるヒントになってくれれば幸い！
レッスン時ティータイムでは、お好きな英国アンティークのティーカップで味わっていただきました。
こちらは、現地在住の方にイギリスのアンティークマーケットで実際に買い付けてきてもらったヴィンテージティーカップトリオたち！！
皆さん、迷って迷って選んでいただきウキウキ倍増。
アンティークについて、洋食器についてもお話していきました。
紅茶は人々の暮らしに根付いて発展して進化している嗜好品ですから、それはそれは色々な側面で楽しめます。
紅茶の味のほか、歴史的なこと、文化的なこと、いろーんなことがドラマチックにも関わっているのが紅茶の魅力なのです。
作った自分の作品と紅茶の醸し出す空気感・・・目がハート、なんともいえませんよね～。
次回は６月２４日（土）１３時半～１６時 ご予約残り１名様となっております。
６月度テーマは「あじさい」＆「アイスティー」です。
美味しいだけじゃない！！綺麗で遊べるアイスティー、今年もご紹介しちゃいますよぉ～～。
そして、６月４日（日）１１時～１３時「CHAを楽しむ～季節の彩り①」もご予約受付中です。
紅茶のある暮らしでワクワク、うきうきしながら、自分時間を楽しんでみませんか？
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
母の日ですね。
この時期、お花屋さんにはたくさーんのカーネーションとともに薔薇やシャクヤクなども艶やかに彩っている風景を見かけますね。
つつじの甘い香りもふんわり漂う今日のこの頃です。
さて、本日は５月のマンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」です。
テーマはインド紅茶＆シャクヤク
どんなお花と紅茶のある風景が今月できあがるか・・どうぞお楽しみに。
昨年の５月レッスンの風景、シャクヤク本当に美しく艶やかでした～！
なお、５月１８日より待望の新コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り」がいよいよスタートいたします！！！
紅茶教室ティースタイルと世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」さんとの四季の移ろいをたっぷり感じ取ってお楽しみいただくおもてなし上手になるコツが満載な講座です。
「CHAを楽しむ～季節の彩り①」は、６月４日（日）の回はご予約可能ですので、ご希望の方はぜひご参加下さいね。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
GW明けの週末、土曜日。
GW連休は子供がずっと一緒でしたので、やっぱり疲れました・・・
元気よ～～く楽しく毎日学校へ行ってくれている日常に戻った今週。給食もありますし、学校ってなんてありがたいんでしょう！！と感謝でほっとしたりな日々でした（笑）
さて、今朝の紅茶、土曜のモーニングティーは、インド紅茶のブレンド、アッサムとダージリンをブレンドしました。インド紅茶の２大産地ブレンド。
TEA from India です。
なみなみと注ぎすぎましたが・・・・
ややアッサム多めにしてコクのある朝にぴったりなブレンド作りにしました。おめざの紅茶。
明日より５月のレッスンスタートです。インド紅茶が５月度テーマ。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
急に暑くなりましたね。２０１７年度オリジナルのアイスティー作り、試作品どんどんできてきています（笑）
オリジナルレシピづくりは、右脳的と左脳的両方な作業ですが、結局、美味しいアイスティー飲みたい！！という単純な探究心のもとに試作品ができあがっているのです。
さて、低糖質甘味を使ったアレンジアイスティーを作ってみました。２層のグラデーションアイスティーとなっております。
今回のアイスティーベースは、スリランカの「ディンブラ」、水色（すいしょく）がとっても綺麗な紅茶です。キレの良さもディンブラの特徴。
クリアで綺麗なアイスティー作りには欠かせない茶葉選び。
見目麗しい美味しいアイスティー作りにもディンブラティーはオススメ茶葉のひとつ。
＊水色とは、お茶の専門用語で「茶」の色の事、ここでは紅茶の色のことを意味します♪♪
普段は甘みを加えずストレートで紅茶を飲む方でも、アレンジティーでは甘味を使う、あるいは、ミルクティーでは甘みを加えたい。って方も多いと思います。
紅茶にはグラニュー糖が一番癖がなくてオススメではありますが、昨今注目されている「低糖質」な甘味を使っていくとよりヘルシーにティータイムを楽しめますね。
『甘味ｘ茶葉』
何通り、何十通りも組み合わせを変えていくことによって、味の変化が無限大に広がっていきます。
紅茶でアンチエイジング、ウェルビーイング、紅茶を通じてライフスタイル向上を。
どうぞ良い週末をお過ごしくださいね。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
ほっとする金曜日ですね、あと一日頑張っていきましょう。
さて、今年のラッキーフラワーは「ローズ」と「ジャスミン」
「ジャスミン」は輝きのある縁をもたらすと風水的に言われております。
５月のブレンドティーは、紅茶にジャスミンをブレンドしました。
５月度マンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」のレッスン内でお召し上がりいただくティースタイルオリジナルの紅茶です。
さて、ベースとなる紅茶は、何だと思いますか？？？（笑）
５月はインド紅茶がメインテーマ。ニルギリをベースとしました。
爽やかな後味で渋みも少なく、マイルドでジャスミンのほんの～～りとした花香が少しだけ感じ優しい紅茶となっております。
お食事中に合わせても美味しい紅茶ですよ。
ジャスミンとブレンドしましたが、所謂市販のジャスミンティーのようなきつい香りはしません。渋さもないので「ジャスミン」と気づかないかもしれません。
ブレンドティー作りに一番大切なことは、「茶葉本来の香り、うまみ、甘みなどの味を邪魔しない」ことです。
香りづけだけが先行しないように上品な着香が美味しく飽きないブレンドティーに仕上げるのが美味しいオリジナル紅茶のコツです。
そして、インドの南に位置する「ニルギリ」爽やかなテイストが特長です。
アイスティーにするととってもその茶葉持ち味である「爽やかさ」がグっと活かされ、そして、柑橘類にとっても合いますのでフルーツを使ったアレンジティーとしてもこれからの時期にはピッタリ。
風薫る爽やかな５月に一段と爽やかさを演出してくれるニルギリ紅茶もオススメなので、ぜひニルギリ紅茶もお試しになってみてくださいね。
色んな産地を知ることは、ティータイムをより美味しく楽しめる知識の「引き出し」が増えていきますよ～！
ステキな金曜日、週末をお過ごしくださいね。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
紅茶教室ティースタイルのティールーム訪問記「お茶のある風景」、今回は、今話題の世田谷区上馬にある『東京茶寮』さんです。
インスタや雑誌などのメディアにも多く掲載され注目されている日本茶専門店。ご存知の方も多いかと思います。
清々しいほどのミニマルでスタイリッシュ、シンプルモダンな空間演出がかえって非日常感も醸し出しているな～とお店に入って第一印象でした。
斬新でオシャレですが、なんだかほっとできて。
そして、お茶をもっと気軽に楽しんでほしい、生活に取り入れてほしいという真摯な姿勢や本質が全くぶれていない姿勢にも共感しまくりな私でした。
世界初のハンドドリップで淹れる煎茶店。ずっと気になっておりまして漸く行ってみました。
メニューは、煎茶２種＆スイーツのセットメニューのみ。
３煎目まで丁寧にゆっくりと淹れてくださいます。こちらではお茶を淹れるスタッフさんを「バリスタ」と呼んでいます。
スイーツは3種類から選びますが、ドライフルーツの羊羹が気になりそちらをオーダー。
上品なさらっとした甘みで煎茶にとっても合うんだなあ、、よく計算されているなあと惚れ惚れ。
1種類を除いて、全てシングルオリジンティー（単一茶園）としてこだわり。
私は、新茶の「しまみどり」（鹿児島）と宵の七曜星（静岡）をチョイス。
旨味（甘味）の強い新茶とスッキリした香り（香味）を楽しめる対極的な２つにしてみました。
これがハンドドリップの茶道具。
理科の実験器具みたいでワクワク感があって面白い。
3煎目は贅沢な玄米茶仕立てで最後の一杯を楽しむ流れ。この玄米も香ばしく市販の玄米茶とはもちろん一味違っております。
せっかくなので、あえて新茶を玄米茶にしていただきました。普段できないので贅沢な一杯となりました。
沢山のマニア～なお茶の話から、雑談まで含めて様々な「お茶談義」もできて勉強になりました。
最寄駅は東急田園都市線三軒茶屋駅ですが、明薬通りまで歩く事10分程度。
駅前のごちゃごちゃした雰囲気とはうってかわって静かな住宅地にあります。
またぜひ再訪してみたい素敵で美味しいティールーム、日本茶専門店です。
東京茶寮：http://www.tokyosaryo.jp/
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
今朝の紅茶は、インドの紅茶「ドアーズ」です。
ご存知でしょうか？５月のレッスンでも登場します。魅惑の紅茶大国「インド」がテーマですので、レッスンでも取り上げてご紹介していきます。
インドにはダージリンとアッサムの有名な２大産地のほかにも様々な産地があります。
ドアーズのようにすこ～しマイナー系産地も多くあり。他にもインド国内のみで消費されている多数の紅茶産地があり、まさしく魅惑の紅茶大国。
主にブレンドティーの基盤となったりしますが、ドアーズ単体でも癖がなくコクも楽しめるのです。
アッサムよりパンチが弱め＝飲みやすい、渋すぎない、茶葉本来の甘みを感じる。などの特徴=利点もあるのです！
紅茶にも旬があり、採れる場所（産地）によって、それぞれの味、香りが違ってきます。
色んな紅茶をとにかく知る！特徴を把握していくとお好みや用途も広がります。ちょっとした探究心でマンネリティータイムも脱出できそうですね。
セレブ～ではなくって、身近な飲み物、身近な嗜好品である「紅茶」、日々の暮らしの差し色、スパイスになりますね。
気取らず気負わず暮らしに上手に「紅茶のある暮らし」を取り入れていく・・
そんな毎日ができると自分なりのライフスタイル向上につながっていくのではないでしょうか？
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
母の日用ギフトティーを試作。
ベースは今年のティースタイルオリジナル紅茶を使っていきました。今年のラッキーフラワーのローズ、ジャスミンをベースにしております。
ローズは王道、本当によ～く紅茶に合うのです。
風水的にも紅茶は運気を高める飲み物、そして「温」の部類に入る体を温める飲み物。
（ちなみにコーヒーは体を冷やす飲み物とされております。）
そして、紅茶はお花と一体感があり、この二つの組み合わせは本当によく合います。
一段と華やかになり一緒に贈られても嬉しいと思います。
ほっこりほっとして心豊かになる紅茶時間をぜひ贈ってみませんか？
＊最新レッスンスケジュール ⇒ https://teastyle-tokyo.com/
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紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 