カジュアルに自由なティーライフ♪東京世田谷にあるプライベート式日本茶講座＆紅茶教室
こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
GW明けの週末、土曜日。
GW連休は子供がずっと一緒でしたので、やっぱり疲れました・・・
元気よ～～く楽しく毎日学校へ行ってくれている日常に戻った今週。給食もありますし、学校ってなんてありがたいんでしょう！！と感謝でほっとしたりな日々でした（笑）
さて、今朝の紅茶、土曜のモーニングティーは、インド紅茶のブレンド、アッサムとダージリンをブレンドしました。インド紅茶の２大産地ブレンド。
TEA from India です。
なみなみと注ぎすぎましたが・・・・
ややアッサム多めにしてコクのある朝にぴったりなブレンド作りにしました。おめざの紅茶。
明日より５月のレッスンスタートです。インド紅茶が５月度テーマ。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
急に暑くなりましたね。２０１７年度オリジナルのアイスティー作り、試作品どんどんできてきています（笑）
オリジナルレシピづくりは、右脳的と左脳的両方な作業ですが、結局、美味しいアイスティー飲みたい！！という単純な探究心のもとに試作品ができあがっているのです。
さて、低糖質甘味を使ったアレンジアイスティーを作ってみました。２層のグラデーションアイスティーとなっております。
今回のアイスティーベースは、スリランカの「ディンブラ」、水色（すいしょく）がとっても綺麗な紅茶です。キレの良さもディンブラの特徴。
クリアで綺麗なアイスティー作りには欠かせない茶葉選び。
見目麗しい美味しいアイスティー作りにもディンブラティーはオススメ茶葉のひとつ。
＊水色とは、お茶の専門用語で「茶」の色の事、ここでは紅茶の色のことを意味します♪♪
普段は甘みを加えずストレートで紅茶を飲む方でも、アレンジティーでは甘味を使う、あるいは、ミルクティーでは甘みを加えたい。って方も多いと思います。
紅茶にはグラニュー糖が一番癖がなくてオススメではありますが、昨今注目されている「低糖質」な甘味を使っていくとよりヘルシーにティータイムを楽しめますね。
『甘味ｘ茶葉』
何通り、何十通りも組み合わせを変えていくことによって、味の変化が無限大に広がっていきます。
紅茶でアンチエイジング、ウェルビーイング、紅茶を通じてライフスタイル向上を。
どうぞ良い週末をお過ごしくださいね。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
ほっとする金曜日ですね、あと一日頑張っていきましょう。
さて、今年のラッキーフラワーは「ローズ」と「ジャスミン」
「ジャスミン」は輝きのある縁をもたらすと風水的に言われております。
５月のブレンドティーは、紅茶にジャスミンをブレンドしました。
５月度マンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」のレッスン内でお召し上がりいただくティースタイルオリジナルの紅茶です。
さて、ベースとなる紅茶は、何だと思いますか？？？（笑）
５月はインド紅茶がメインテーマ。ニルギリをベースとしました。
爽やかな後味で渋みも少なく、マイルドでジャスミンのほんの～～りとした花香が少しだけ感じ優しい紅茶となっております。
お食事中に合わせても美味しい紅茶ですよ。
ジャスミンとブレンドしましたが、所謂市販のジャスミンティーのようなきつい香りはしません。渋さもないので「ジャスミン」と気づかないかもしれません。
ブレンドティー作りに一番大切なことは、「茶葉本来の香り、うまみ、甘みなどの味を邪魔しない」ことです。
香りづけだけが先行しないように上品な着香が美味しく飽きないブレンドティーに仕上げるのが美味しいオリジナル紅茶のコツです。
そして、インドの南に位置する「ニルギリ」爽やかなテイストが特長です。
アイスティーにするととってもその茶葉持ち味である「爽やかさ」がグっと活かされ、そして、柑橘類にとっても合いますのでフルーツを使ったアレンジティーとしてもこれからの時期にはピッタリ。
風薫る爽やかな５月に一段と爽やかさを演出してくれるニルギリ紅茶もオススメなので、ぜひニルギリ紅茶もお試しになってみてくださいね。
色んな産地を知ることは、ティータイムをより美味しく楽しめる知識の「引き出し」が増えていきますよ～！
ステキな金曜日、週末をお過ごしくださいね。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
紅茶教室ティースタイルのティールーム訪問記「お茶のある風景」、今回は、今話題の世田谷区上馬にある『東京茶寮』さんです。
インスタや雑誌などのメディアにも多く掲載され注目されている日本茶専門店。ご存知の方も多いかと思います。
清々しいほどのミニマルでスタイリッシュ、シンプルモダンな空間演出がかえって非日常感も醸し出しているな～とお店に入って第一印象でした。
斬新でオシャレですが、なんだかほっとできて。
そして、お茶をもっと気軽に楽しんでほしい、生活に取り入れてほしいという真摯な姿勢や本質が全くぶれていない姿勢にも共感しまくりな私でした。
世界初のハンドドリップで淹れる煎茶店。ずっと気になっておりまして漸く行ってみました。
メニューは、煎茶２種＆スイーツのセットメニューのみ。
３煎目まで丁寧にゆっくりと淹れてくださいます。こちらではお茶を淹れるスタッフさんを「バリスタ」と呼んでいます。
スイーツは3種類から選びますが、ドライフルーツの羊羹が気になりそちらをオーダー。
上品なさらっとした甘みで煎茶にとっても合うんだなあ、、よく計算されているなあと惚れ惚れ。
1種類を除いて、全てシングルオリジンティー（単一茶園）としてこだわり。
私は、新茶の「しまみどり」（鹿児島）と宵の七曜星（静岡）をチョイス。
旨味（甘味）の強い新茶とスッキリした香り（香味）を楽しめる対極的な２つにしてみました。
これがハンドドリップの茶道具。
理科の実験器具みたいでワクワク感があって面白い。
3煎目は贅沢な玄米茶仕立てで最後の一杯を楽しむ流れ。この玄米も香ばしく市販の玄米茶とはもちろん一味違っております。
せっかくなので、あえて新茶を玄米茶にしていただきました。普段できないので贅沢な一杯となりました。
沢山のマニア～なお茶の話から、雑談まで含めて様々な「お茶談義」もできて勉強になりました。
最寄駅は東急田園都市線三軒茶屋駅ですが、明薬通りまで歩く事10分程度。
駅前のごちゃごちゃした雰囲気とはうってかわって静かな住宅地にあります。
またぜひ再訪してみたい素敵で美味しいティールーム、日本茶専門店です。
東京茶寮：http://www.tokyosaryo.jp/
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
今朝の紅茶は、インドの紅茶「ドアーズ」です。
ご存知でしょうか？５月のレッスンでも登場します。魅惑の紅茶大国「インド」がテーマですので、レッスンでも取り上げてご紹介していきます。
インドにはダージリンとアッサムの有名な２大産地のほかにも様々な産地があります。
ドアーズのようにすこ～しマイナー系産地も多くあり。他にもインド国内のみで消費されている多数の紅茶産地があり、まさしく魅惑の紅茶大国。
主にブレンドティーの基盤となったりしますが、ドアーズ単体でも癖がなくコクも楽しめるのです。
アッサムよりパンチが弱め＝飲みやすい、渋すぎない、茶葉本来の甘みを感じる。などの特徴=利点もあるのです！
紅茶にも旬があり、採れる場所（産地）によって、それぞれの味、香りが違ってきます。
色んな紅茶をとにかく知る！特徴を把握していくとお好みや用途も広がります。ちょっとした探究心でマンネリティータイムも脱出できそうですね。
セレブ～ではなくって、身近な飲み物、身近な嗜好品である「紅茶」、日々の暮らしの差し色、スパイスになりますね。
気取らず気負わず暮らしに上手に「紅茶のある暮らし」を取り入れていく・・
そんな毎日ができると自分なりのライフスタイル向上につながっていくのではないでしょうか？
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
母の日用ギフトティーを試作。
ベースは今年のティースタイルオリジナル紅茶を使っていきました。今年のラッキーフラワーのローズ、ジャスミンをベースにしております。
ローズは王道、本当によ～く紅茶に合うのです。
風水的にも紅茶は運気を高める飲み物、そして「温」の部類に入る体を温める飲み物。
（ちなみにコーヒーは体を冷やす飲み物とされております。）
そして、紅茶はお花と一体感があり、この二つの組み合わせは本当によく合います。
一段と華やかになり一緒に贈られても嬉しいと思います。
ほっこりほっとして心豊かになる紅茶時間をぜひ贈ってみませんか？
＊最新レッスンスケジュール ⇒ https://teastyle-tokyo.com/
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今年もクスパさんの案件で松竹梅スパークリング清酒「澪」を使ったレシピづくりを行っております。アイスティーにも合う「澪」ですが、シュワシュワ感を生かしたりして紅茶教室ティースタイルオリジナルのアイスティーカクテルも作りました。
こちらは、「アイスシャリマティー with 澪」
甘酸っぱいけど甘すぎず・・紅茶の効果でさっぱり飲みやすいアイスティーカクテルです。
飲みすぎ注意ですね（笑）
紅茶には、ご存知の方も多いかと思いますが、「タンニン」が主成分のひとつとして含まれおります。そう、赤ワインに含まれるあの「タンニン」です。
タンニンの効果で後味がスッキリとするので、爽やかであり、食前酒、食中酒としてもオススメです。
こんな風に澪と紅茶を使ったアイスティーカクテル（お酒）、またまたご紹介していきますね。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
５月＆６月のレッスンスケジュールです。TOPページの「レッスンスケジュール」でも詳細をご確認いただけます。
全て単発参加OKで初めての方でも勿論気軽にご参加いただけます。
なお、「紅茶レッスン」（紅茶単独クラス）につきましては、別途ご案内をさせていただいておりますのでお気軽にお問合せ下さい。
①新講座「CHAを楽しむ～季節の彩り」
５月１８日（木）１１時～１３時 残１名様
６月４日（日）１１時～１３時
１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ！
紅茶教室ティースタイル＆世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」さんとの新しいコラボレッスンもスタートいたします。１年を通じて５回シリーズで季節感、四季を楽しみながら感じ取るおもてなしレッスン。紅茶を中心とした「CHA(茶）」のある暮らし、ギフトラッピングも学んで『おもてなし美人』になってしまう楽しいワクワクできる講座です。
おもてなしのティーメニューをお楽しみいただきながら、季節のテーブルコーディネイトも体感できちゃうお得なコラボレッスンでもありますよ！
レッスン代：５５００円
場所：世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」
②マンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」
５月１４日（日）１３時～１５時半 テーマ「シャクヤク」＆「シャリマティーと魅惑のインド紅茶」
６月２４日（土）１３時半～１６時 テーマ「あじさい」＆「アイスティー」
紅茶は身近な癒しの飲み物でもあり・・・
人と人を繋いでいくコミュニケーションを円滑にはかってり・・・
一服の清涼剤ともなったり・・・
セレブなものではなく、本当は傍にある身近な暮らしを楽しむエッセンスであります。
紅茶の楽しみ方は十人十色。基本さえおさえていけば、無限大に広がっていく楽しみがあるのです！
美味しい紅茶のある暮らし、送ってみませんか？
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
GW後半もあと残り１日・・・意外とあっという間でしたでしょうか。
みなさんは、どんなふうに過ごされましたか？
我が家は久しぶりに連休を使って旅行、USJへ行ってきました。初USJ！
帰宅後は、洗濯物しつつ、３層のグラデーションアイスティー作り。暑くなってきたこの季節、アイスティーもだんだんと美味しくなってきますね。
おもてなしメニュー、おうちカフェとしても、アイスティー作りができるとグッと幅が広がりますよ！
ビールみたいに見えますがビールであらず、でもシュワシュワ～感を活かした３層グラデーションアイスティー完成です。今回はグレープフルーツテイスト。
【追記のブログ】
今回のUSJへの旅、行きの飛行機から見えて富士山。やっぱり富士山は日本一ですね～！心が洗われました。
５月４日～２泊でUSJへ。あのハリーポッターの世界観にも浸ってきました。
映画にも出てくる街並みもしっかり再現されていたり、ティーポットのお店もありましたよ。
５月のレッスンは５月１４日よりスタートです。はじめての方、もちろん大歓迎です。
スケジュール、ご予約、レッスン詳細につきましては、TOPページにある「レッスンスケジュール」からもご確認いただけます。ご質問などはどうぞお気軽にお問合せください。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
新茶の季節。日本茶（煎茶）のみならず、紅茶の世界にも一番茶、今年の初摘みである新茶が到着しております。
フランスリモージュのアンティーク（ヴィンテージ）カップに淹れて。淡い繊細な紅茶にはこんな可憐なティーカップがとてもよく合うのです。
春摘み一番茶の代表格ともいえるインドダージリンティー。
ファーストフラッシュを淹れてみました。茶葉は「シンブリ茶園」産です。
渋みが少な目なのが特長、そして、飲んでいくうちに体の芯からポカポカ温まるダージリンの一番茶や高級茶の特徴も感じられる美味しい旨味がギュッと詰まった紅茶です。
話はちょっと脱線ですが、映画「美女と野獣」を観に行きました。みなさんは映画によく行かれますか？
美女と野獣の中にもティーポットとカップが沢山出てきて、紅茶で豊かな時間を過ごすことやほっと一息ついてリフレッシュできるものだな～というセリフもあったり。
そして、この作品はフレンチアンティークな世界観も垣間見れて、何よりも主役のエマがとっても美しく綺麗でウットリでした。IMAXで観たほうがいいかもしれません、オススメ映画作品でしたよ！
GW中、いつもより少し時間が取れる方は、いつも以上に丁寧に淹れた紅茶でゆったりした時間を過ごされるのも嬉しいですね。
自分だけの非日常感は気負わずに創り出せ、身近にあったりするものでもありますね。
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紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 