カジュアルに自由なティーライフ♪東京世田谷にあるプライベート式日本茶講座＆紅茶教室
こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
本日は八十八夜。「夏も近づく八十八夜～♬」のあの八十八夜です。
今日は鹿児島知覧茶の新茶を淹れて、たねやの黒糖ちまきとともに午後のティータイム。
鹿児島茶は一番茶、日本国内でははしり、一番早く茶が摘まれて出荷されております。
甘みが強く静岡より東エリアの人には好まれそうな煎茶です。
アミノ酸たっぷり感じる甘さ旨味がギュッと感じて爽やかな渋みが美味しい～！知覧茶でした。
たねやの粽は、ツルっとした食感で上品な黒糖のコクと甘みがこの知覧茶、煎茶によ～く合いました。
明日からＧＷ後半。みなさんはどこかへお出かけでしょうか？
ステキな休日をお過ごしくださいませ。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
初夏から夏に向かっていくと段々とアイスティー飲料のCMも増えてきます。今年もどんな新商品が出てくるでしょうか？
紅茶の輸入業を経て今の紅茶教室主宰＆運営をしている私。今でも勿論、茶飲料の新商品はついつい目が行ってしまいます。
さて、さっそく新商品を試してみました！サントリーの天然水プレミアムモーニングティー
紅茶飲料・・・というよりも甘めのレモンフレーバー水といったテイスト。
けっこう甘いのでうちの息子も喜んで飲んでおりました・・・あまり甘いものばかりに慣らしたくないのですが～（苦笑）
ちょっと面白いので購入しちゃいましたが、リピートは果たして？！
でも、こうやって、紅茶が身近に感じられるような商品がどんどん出てくるのは喜ばしい事です！！
何といっても紅茶はセレブな飲み物でも敷居の高いもの、特別なものではなくって、紅茶は身近な飲み物、ほっとする嗜好品、健康ドリンクでもあったりするわけですから。
また面白い紅茶商品を試したらブログでもご紹介していきますね！
GW後半ですね、素敵なGWをお過ごしくださいませ。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
GWがスタートされた方も多いのではないでしょうか？
お天気に恵まれて旅日和なGWは遠出したくなりますね。
さて、５月のレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り」のティーメニュー作りとして、アイスティーの試作品を生み出しております～。まるで実験みたいで楽しいです。
第２弾として、本日は２種類のアレンジアイスティーを作り出しました。
前回のベース紅茶にマイナーチェンジを加えておりますし、ノンアル版とアルコール版の２種類。
ちょっとネタバレさせちゃいますと、今回はベース紅茶一部にフランスクスミティー（Kusumi Tea)も使っておりますよ。
ロシアで生まれてフランスで花開いた「クスミティー」
最近ではデトックスシリーズも人気です。フランス紅茶らしいパッケージがとにかくオサレ～で惚れ惚れしますね。
こちらは、お酒使っているのでアイスティーカクテルです。飲みやすいので飲みすぎちゃいますね。
休日にはこんな風にアペロとしてアイスティーを使ったティーカクテルもこれからの時期オススメしますよ。
☆レッスン情報☆
詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」でもご確認いただけます。
「CHAを楽しむ～季節の彩り①」
５月１８日（木）１１時～１３時
６月４日（日）１１時～１３時
場所：世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」
レッスン代：５５００円
新講座/コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り」がいよいよ本格スタートです。
１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。爽やかなアレンジアイスティーや美味しい紅茶をお召し上がりになりながら、２０１７年ラッキーカラーの「ブルー」を基調にしたラッピングを行っていただきます。サロンドベージェ磯部久美子先生による季節のテーブルコーディネイトも体感できます、爽やかな風をどうぞお楽しみください。
１年を通じて四季折々の移ろいを感じ取る５回シリーズ。
紅茶を中心とする「茶（CHA)」を通じておもてなしのティーメニュー＆アレンジティーをお楽しみになりながら、ギフトラッピングも行っていきます。
季節のテーブルコーディネイトも体感できる暮らしを楽しむエッセンス、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を楽しみながら身に着けていくコラボレッスンです。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
今年初のアイスティー作り、２０１７年アレンジアイスティー試作品です。
５月１８日からスタートする「CHAを楽しむ～季節の彩り」では、いち早くアイスティーもご紹介。テーマの「初夏の風を感じる」を実際にお楽しみいただくおもてなしティーメニューのひとつとなります。
アイスティーは美味しい事モチロンのこと、『見目麗しい・・』がモットーになります。
（私の持論）
撮影にアレコレ手間取り、氷も溶けかかり・・・結局カメラ撮影断念しスマホへ。スマホ撮影ですので画像がいまひとつなのでお許しください（笑）試作品第一弾のイメージ。
２層のグラデーションもお楽しみいただけます。
さて、アイスティーは基本さえ押さえるとホットティー同様にぐっと美味しさと暮らし楽しむ幅が広がります。アイスティーは、さらにバリエーション豊かに「遊べる」のでおもてなしティーメニューとして最適なのです。ホットティーと違った魅力も満載。
美味しい綺麗なアイスティー作りをベースに、今年もおもしろ～いオリジナルアレンジアイスティーのご提案どんどんしていきますね。
☆レッスン情報☆
詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」でもご確認いただけます。
「CHAを楽しむ～季節の彩り①」
５月１８日（木）１１時～１３時
６月４日（日）１１時～１３時
場所：世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」
レッスン代：５５００円
新講座/コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り」がいよいよ本格スタートです。
１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。爽やかなアレンジアイスティーや美味しい紅茶をお召し上がりになりながら、２０１７年ラッキーカラーの「ブルー」を基調にしたラッピングを行っていただきます。サロンドベージェ磯部久美子先生による季節のテーブルコーディネイトも体感できます、爽やかな風をどうぞお楽しみください。
１年を通じて四季折々の移ろいを感じ取る５回シリーズ。
紅茶を中心とする「茶（CHA)」を通じておもてなしのティーメニュー＆アレンジティーをお楽しみになりながら、ギフトラッピングも行っていきます。
季節のテーブルコーディネイトも体感できる暮らしを楽しむエッセンス、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を楽しみながら身に着けていくコラボレッスンです。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
５月のレッスンテーマ（講座内容）は「インド紅茶」
ティースタイルオリジナル版でお作りする｢シャリマティー」もお召し上がりになれます、どうぞお楽しみに！爽やかな季節に爽やかなティータイムを過ごしてみましょう。
スリランカと並ぶ紅茶大国インド。紅茶＝インドと思い浮かべる方も多いですね。
皆さんが何気なく口にする紅茶にも、あるいは、今まで飲んだことある紅茶にの中にもきっとインドで採れた紅茶があったはず！
＊こちらは、ダージリンファーストフラッシュ、マイセンに注いでいます。
インド紅茶の代表格「ダージリン」
大きく分けて３つの旬の季節があるのですが、一番茶である春摘み＝ファーストフラッシュと呼ばれる今年の初摘み紅茶/新茶が日本にも続々とやってきております。
私も３月のFOODEXにて直接インドの茶商さん達よりサンプルをいただき、ダージリンファーストフラッシュを少しずつテイスティングしております。
特別感の高いや華やぐダージリンのファーストフラッシュ。その若々しさを味わってみたり、少し寝かせて熟成させるという上級テクもあります。
他、インドには、ミルクティーの代名詞的紅茶葉である「アッサム」やアイスティーの季節に大活躍～な「ニルギリ」もありますが、実はマイナークラスだけど品質の高い紅茶産地、いわば、希少価値の高い様々な産地も多く点在しております。キャラクター豊か！！
そんな魅惑のインド紅茶、ぜひ味わって新たなる美味しさの発見、パっと紅茶の美味しさ奥深さにぜひとも開眼してみてくださいね。
☆☆５月レッスンデー＆レッスン情報☆☆
マンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」
５月１４日（日）１３時～１５時半 （残１名様）
生花：「シャクヤク」紅茶：「シャリマティーと魅惑のインド紅茶」
＊世界中にファンが多いシャクヤクも５月が旬！その期間限定な一期一会なひとときを満喫できちゃうシャクヤク（お花）＆インド紅茶の一体感、醸し出すハーモニーをお楽しみ下さい。
新コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り①」
５月１８日（木）１１時～１３時 （残３名様）
６月４日（日）１１時～１３時
世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」さん＆紅茶教室ティースタイルによる新しいコラボレッスンもいよいよスタートです。１年を通じて５回シリーズで行います。１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ！！
紅茶を中心とした「CHA(お茶）」の楽しみ方、日々の暮らしへの取り入れ方などライフスタイルの向上に役立つコツが身に付きます。また、ギフトラッピングとともに季節のテーブルコーディネイト術も体感でき、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を身につく講座です。
いずれの講座も紅茶のある暮らしで毎日をもっと楽しく自分だけの非日常感を存分に味わっていける『暮らしを楽しむエッセンス』を感じ取っていただけます。
紅茶レッスンを通じて、新たな発見、ちょっと賢くなっちゃいます。
日常から少し離れて自分だけの時間、リラックス＆リセット＆リフレッシュ時間としてもどうぞ！！
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
みなさんは、どんなポット、ティーポットをお使いでしょうか？
ティーカップばかりフォーカスされがちですが、ポットも重要な役割を果たしますので、使い心地がいいものを選びたいですね。とくに「注ぎ口」の切れがわる～いものは避けたい。
私もいくつか自宅にあるポットのうち、注ぎ口がイマイチ使い心地悪いもの＝ポタポタって垂れてきたり、注ぎにくかったり。など・・・
そんなポットはお蔵入り。あるいは早々に処分しちゃいました。
機能美なティーポット「ZERO JAPAN」のポット。ちょうど紅茶約２杯分、約３００ｃｃ強くらい入ります。
「見てさわって使って気持ちの良い商品」をコンセプトに作られたそうです。
レストラン、カフェやティールームなどでもよくつかわれている商品なので見かけたことある方も多いと思います。
白磁で何よりもシンプルなデザインも飽きずに使えますし、テーブルコーディネイトの邪魔にならないのもこのポットの利点です。そして、使いやすい！
レッスンでも使っておりますが、（他の白磁ポットも使用しています）使い心地が良いので便利ですよ。
紅茶には食器、陶磁器の密接な関係があります。
食器については、レッスンでもよくお話していることであり、「紅茶と陶磁器」というテーマの講座もあります。
基本の「き」というべき、食器は白磁が一番です。（とはいえ、いろんな陶磁器の白い食器があるのですが・・・）
春に食器を新調される場合も増える時期。また、贈り物にもステキで使いやすい食器が選べると長く愛され続けると思います。
便利なティータイム相棒、機能的で見目麗しいポットも見つかると心地よく便利ですっきりした気分になりますね。
☆レッスン情報☆
詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」をご覧ください。
５月１８日（木）１１時～１３時＆６月４日（日）１１時～１３時
新講座スタート「CHAを楽しむ～季節の彩り①」
１年を通じて四季の移ろいを大いにお楽しみいただける５回シリーズ講座、おもてなしコラボレッスン。
１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。おもてなしのティーメニューとギフトラッピングを行っていきます。季節のテーブルコーディネイトも体感できます。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
先にインスタにUPしちゃいましたが、、、
スリランカを代表する２つの産地、ウバとウダプセラワをブレンドして、朝向きの紅茶、モーニングセイロンティーを作りました。オリジナルブレンドティーです。ストレートでもよし、ミルクティーにしても軽やかさ春の朝にふさわしい紅茶に仕上げております。
ウバの銘茶園「ウバハイランズ茶園」を使っております。
ウダプセラワとブレンドすることによって、ウバの渋みが抑えられて逆にすっきりとした切れ味である「長所」が活かされた出来上がりとなりました。美味しく完成！
ウバティーは、刺激的なキレッキレ～な渋みが特徴でもありますが、その強い渋さがお好みがかなり分かれる紅茶でもあります。パンチのある紅茶は、ここぞ！というような気合を入れたい時にいいかもしれませんね。
私はこのウバが大好きな紅茶でもありますが、渋さが苦手な生徒さんも多いので各自のお好みを察知して個々にお好みをお伝えしています。
紅茶のそれぞれの特徴を知るのが、美味しさの秘訣なのです。
自分のお気に入り紅茶ができるって「なんだか粋でデキるな・・」って思いませんか？？（笑）
せっかくですから、お気に入りの紅茶を美味しく淹れてほっとする時間を過ごしたいものですね。
☆レッスン情報☆
詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」でもご確認いただけます。
「CHAを楽しむ～季節の彩り①」
５月１８日（木）１１時～１３時
６月４日（日）１１時～１３時
場所：世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」
レッスン代：５５００円
新講座/コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り」がいよいよ本格スタートです。
１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。爽やかなアレンジアイスティーや美味しい紅茶をお召し上がりになりながら、２０１７年ラッキーカラーの「ブルー」を基調にしたラッピングを行っていただきます。サロンドベージェ磯部久美子先生による季節のテーブルコーディネイトも体感できます、爽やかな風をどうぞお楽しみください。
１年を通じて四季折々の移ろいを感じ取る５回シリーズ。
紅茶を中心とする「茶（CHA)」を通じておもてなしのティーメニュー＆アレンジティーをお楽しみになりながら、ギフトラッピングも行っていきます。
季節のテーブルコーディネイトも体感できる暮らしを楽しむエッセンス、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を楽しみながら身に着けていくコラボレッスンです。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
一番季節のいい時期がやってきますね。４月はあいにく天候が不安定ぎみでしたので５月は晴れに恵まれますように。日本茶の世界では「新茶」の季節、今年の採れたての１番茶が登場してきています。
さて、５～６月のレッスンスケジュールです。５月からは新講座もスタートします！！
＊紅茶レッスン（紅茶ラボ）に関しましては、別途レッスンスケジュールをお問合せくださいませ。
①５月のマンスリーワークショップ「お花も紅茶も楽しむコラボスタイル」テーマは、
「シャクヤク」＆「魅惑のインド紅茶」です。
シャクヤクは美人花としても世界中にファンが多いのですが、バラと違って通年楽しめるお花ではないので短い期間限定なお花。まさしく、その一期一会な出会いをお楽しみください。
５月１４日（日）１３時～１５時半開催。残１名さま
シャクヤクと紅茶・・
②６月のマンスリーワークショップ「お花も紅茶も楽しむコラボスタイル」は
「あじさい」＆「アイスティー」がテーマ！そろそろアイスティーシーズン本番となっていきます。
６月２４日（土）１３時半～１６時・６月２５日（日）１３時～１５時半
あじさいとアイスティーで爽やかな時間・・・・
③新コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り」スタート！
世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」＆紅茶教室ティースタイルによる新講座です。
「CHAを楽しむ～季節の彩り①」
５月１８日（木）１１時～１３時 残３名さま
６月４日（日）１１時～１３時
場所：世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」
レッスン代：５５００円
新講座/コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り」がいよいよ本格スタートです。
１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。爽やかなアレンジアイスティーや美味しい紅茶をお召し上がりになりながら、２０１７年ラッキーカラーの「ブルー」を基調にしたラッピングを行っていただきます。サロンドベージェ磯部久美子先生による季節のテーブルコーディネイトも体感できます、爽やかな風をどうぞお楽しみください。
１年を通じて四季折々の移ろいを感じ取る５回シリーズ。
紅茶を中心とする「茶（CHA)」を通じておもてなしのティーメニュー＆アレンジティーをお楽しみになりながら、ギフトラッピングも行っていきます。
季節のテーブルコーディネイトも体感できる暮らしを楽しむエッセンス、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を楽しみながら身に着けていくコラボレッスンです。
レッスンに関するご予約・お問い合わせ・取材/メディア掲載についてのお問合せ先
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
スパイシーな香り立ち込めるチャイを淹れて変化を楽しみました。
３月にご招待受けてFOODEX２０１７に行ってまいりました。商社や食のプロ、食品業者が世界各国からこぞって集まる展示会であり、食の最新トレンドがキャッチできる唯一無二な展示会であります。
今回、サンプルを沢山いただきました。少しずつテイスティングしてます。そんな中から、スリランカスタッセン社のチャイセイロンティーを淹れてみました。
＊スタッセンは、スリランカの老舗紅茶メーカーのひとつ。世界中にセイロンティーを輸出しております。
手軽なティーバッグ。セイロンティーにシナモン、カルダモンなどスパイスをギュっとブレンド。抽出するとスパイシーな香りがキッチンいっぱいにふわ～っと立ち込めました！
１杯目はストレートでまずさらっと飲んで・・・・
２杯目は少し長めに抽出をしてミルクを入れて・・・・
と、ストレートとミルクをいれてバリエーション、２種の味と香りの変化も楽しんでみました。
カラっとした季節の良い頃はストレートで軽めに飲むのもいいですし、雨の日、梅雨時期のジメッとするときは気分転換兼ねて、スパイスと紅茶の癒し効果で低気圧の影響を乗り越える一杯としてもオススメです。
美味しい紅茶で気分転換、リフレッシュ＆リラックス。そして、ご自分のリセット時間へ。
☆レッスン情報☆
詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」をご覧ください。
５月１８日（木）１１時～１３時＆６月４日（日）１１時～１３時
新講座スタート「CHAを楽しむ～季節の彩り①」
１年を通じて四季の移ろいを大いにお楽しみいただける５回シリーズ講座、おもてなしコラボレッスン。
１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。おもてなしのティーメニューとギフトラッピングを行っていきます。季節のテーブルコーディネイトも体感できます。
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こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。
「紅茶のレッスン」とは、とても奥深く様々な角度から「紅茶」を捉えてその魅力や効能などをお伝えしていっているものなのです。そんなわけで、いろんな講座内容、レッスン内容が出来ちゃいます。
しかし！！当然のことながら、講師が深い知識、幅広い知識や着眼点を持っていないと魅力的な紅茶レッスン、講座ができあがらないのです。というわけで、日々精進しなくてはいけないなあと思います。
調べもの多いけど、発見の連続もあったりと紅茶レッスンレジュメ作りがかなり楽しいのです・・・（笑）
さて、紅茶と食器の関係性も紅茶を知る上で＝楽しいティータイムを過ごす上で大事なポイントの一つです。
紅茶を注いで美味しく見えるカップと残念ながら、美味しく見えないカップがあります。紅茶に合う食器（洋食器やティーカップ）があります。その食器と紅茶の関係を知ることも実はより美味しく楽しく紅茶を飲めるのです。ティータイムをちょっとワンランク上にあげていく・・・
また、アンティークものやヴィンテージもののティーカップにもそれはそれは紅茶を注ぎ入れるのがとってもお似合いなものがたくさ～ん世界中に点在しております。
日本で大人気のハマースレーの「スミレ」
香りを楽しみたい紅茶に合うティーカップ、ミルクティーに合うカップなどなど、おおざっぱですがワインに例えれば、赤ワイン向き、白ワイン向き。と大別されるのと同じです。
一番大事なことは、「紅茶を淹れて美味しく見えるカップ」であることです。もちろん、普段使いにはお気に入りマグや使いやすい食洗機OKなティーカップ類を使うもの気負わず美味しく楽しいティータイムが過ごせますね！
洋食器の歴史を知ることも紅茶を学ぶことの一つでもありますが、これにハマる人、実はとっても多いのです（私もはまりました！）食器も魅惑的ですもんね。
かつて、お茶（紅茶）は中国からヨーロッパへ渡っていきました。その時に日本や中国からお茶とともに多くの陶磁器（食器）もわたっていったのです。
陶磁器が生み出せなかった頃、お茶とともにどうしても欲しくて欲しくて何とか陶磁器づくりができないかと試行錯誤されていったのですが、つまり、紅茶は食器とともに発展、進化していっているのです。
ミントンの「シークレットガーデン」春にはよ～く使いたくなります。
そして、もう一つ！春さきにすごく使いたくなるティーカップがあります。
誰もが知っている、恐らく一番有名な洋食器といっても過言でないWedgwoodのワイルドストロベリー。こちらも紅茶映えします・・・
お気に入りのティーカップから楽しむ紅茶ライフもなんとも味のある奥深いものです。
紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo 