カテゴリー: Tea&Tealife

お茶のある風景、Tea&Tealife

【東京・神保町】青山ティーファクトリー

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さて、久しぶりに「お茶のある風景」ティールーム訪問記です。

＊今年２０１７年の「お茶のある風景」ティールーム訪問記はこちら⇒http://ameblo.jp/teastyle/「すすむ屋茶店」「オクシモロン」

 

紅茶とカレー聖地である東京神保町にある青山ティーファクトリーさんへ行ってきました。スリランカ紅茶（セイロンティー）を日本に幅広く普及している紅茶界では言わずもがな著名な方、著名店の一つです。

 

この日は、紅茶好きな友人と神保町でランチをしていたので、ランチ後のティータイムとしても友人をお連れして、最適なティータイムでした。

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友人はルフナを、私は、今年２０１７年摘みたてホヤホヤのキャンディを選びました。

ショートブレッドによ～くマッチ。

 

青山ティーファクトリーさん、紅茶ファン、紅茶派ならばもうお馴染みですね。かつてあった青山より現在は神保町へ移転されております。

 

男性紅茶ファンにも根強く愛されている青山ティーファクトリーさんです。

 

 

この日は、あいにくスコールみたいな雨がざーっと降りだしてお店に到着、他に誰もお客様はおらず・・でしたが、雨がすぐに止んでいくとともに一人二人と・・来店されてあっという間に満席。さすがの青山ティーファクトリーさんです。

 

「光輝く島」であるスリランカ、インド洋の宝石とも例えられております。

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私がスリランカへ行ったのは９年くらい前ですので、最近のスリランカの交通網の発展なども紅茶を飲みながらお話を伺ってきましたが、驚くほどの発展ぶり。

 

さて、キャンディ。２杯目からはミルクティーとして味わってみましたが、本当にまろやかなキャンディ独自の甘み感じる美味しい新茶でした。

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この日は、スリランカへ買い付け前とのことでしたので、次に行くときは、きっと現地で新茶を仕入れてゾクゾクと今年の旬の紅茶が味わえることでしょう・・・

 

老若男女問わず、紅茶ファンは間違えなく行ってみるべき、訪れたい美味しい紅茶店です。

 

 

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お茶のある風景、Tea&Tealife

スレートにのせたイギリスチーズと紅茶

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紅茶とチーズは相性抜群。合わせ方によって無限大に広がっていく相乗効果が生まれさらなる楽しみがあります。美味しい時間はほっこり幸せになりますね。

 

 

そんなチーズをのせるのにも最適な「スレート」をついに購入しました。

オーサムストアにて購入！安価なものでずっと探していたので嬉しいお買い得品でした。

スレート、便利ですね～。

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チーズは、イギリスのスチルトンチーズ。三大ブルーチーズのひとつ。けっこう塩味が強いので日本酒にも合いそう！！（笑）

 

 

ミックスナッツは、最近はまっている「ブルーアガペシロップ」でつけました。低GI（低糖質）であって、しかも癖がなくさらっとしていて使いやすいのです。ヘルシーで優れもの。

 

そして、紅茶は、和紅茶（国産紅茶）にしてみました。熊本産！岩茶っぽい土っぽい風味の面白い紅茶です。

 

昨年のレッスンでもご紹介して独特な風味がけっこう癖になる熊本紅茶なのですが、こうやってチーズに合わせていくのもいいな～と再発見。渋みがとってもマイルド、まろやかな和紅茶です。

 

国産紅茶全般的に共通して言えるのは、渋みがマイルドなので紅茶の渋みが苦手派にもオススメな和紅茶です。

 

４月はスリランカ紅茶がテーマですので、スリランカに行った時に現地で買ってきたノリタケを最近はよく使いこんでいっております。

 

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

花粉症の緩和に＊エルダーフラワーの紅茶

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エルダーフラワーの紅茶。ミモザみたいな黄色が愛らしいですね。

 

 

３月に入り花粉症がひどいなあって方も多いかと思います。

私は今まで花粉症なかったのですが、どうも今年は怪しい感じで・・ついに花粉症デビューしてしまったのかなあ？とドキドキです。

 

 

さて、先日ブログに書かせていただいておりますが、

⇒　今月のブレンドティー

 

今月のブレンドティーはずばり花粉症対策をイメージして作ってみました。

すっきりするミントにエルダーフラワーを使ったあくまでも紅茶の本来の香味や風味を生かしたオリジナル紅茶です。

 

 

紅茶葉の茶色に、ミントのグリーン、そして、エルダーフラワーの黄色の３色コントラストがフレッシュです。

 

 

エルダーフラワーは、インフルエンザや風邪の初期症状の緩和、花粉症やアレルギー症状の（鼻水など）緩和によく使われるハーブです。

 

 

ちょっと癖あり飲みにくいハーブが多い中、エルダーフラワーはマスカットみたいな甘い香りが特徴的で紅茶との相性もとってもいいのですよ。

 

 

春先も身近な美味しい紅茶で暮らしをもっと楽しむ♪

 

 

 

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（今月のブレンドティー）スプリングミントティー

 

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３月に入りましたね。「去ってしまう」と言われる３月。

 

１月、２月、３月は月日の流れはあっという間本当に早いものです！

（今年もあっという間に２か月過ぎちゃったわけですものね～～）

 

さて・・春はいつもよりもワクワクしますが、花粉の季節になってきました。

今月は「花粉症ブレンド」を作っております。もちろん、ティースタイルオリジナル版。

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春のミントティー、『スプリングミントティー』

 

ミント＆エルダーフラワーも入っています。スッキリです！

３月のウィークエンドアロマレッスンにも登場です。

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Tea&Tealife

（紅茶に合うティーフード）本場カナダのメイプルバター

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生徒さまからのいただきもの、カナダ産「メイプルバター」

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２月のレッスンにお越しいただいた生徒さまの一人がカナダより一時帰国中でした。

お忙しい中、お時間作ってレッスンに参加していただいて嬉しく感謝感謝です、ありがとうございました！！

 

カナダのお土産として、メイプルバター（メイプルシロップ）とはちみつをいただきました。

 

バターと言っても「バター」ではないのですが、このメイプルバターは、日本にはない濃厚さで美味しい！！スコーンにもぴったりでクリームティーにしてみました。

 

イメージするメイプルシロップより独特な苦みっぽさがあまりしない感じです。美味しいですよ～～。

 

息子も大喜びです、美味しいですもん～～！！

紅茶にもとっても合います。

 

美味しいもの、美味しい紅茶は、それだけで幸せになりますね。

３月は「クリームティー」がテーマなので、ぜひこちらもご紹介していきたいと考えております。

 

 

 

 

 

ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）Wedgwoodに合うオリジナルミルクティー

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今日から３月ですね！やよいの季節、「おひなまつり」もまもなく・・・・

 

本日は新講座「和菓子と紅茶で季節を楽しむコラボスタイル」がスタートです。

テーマは「ひなまつり」

ワークショップのレッスン風景はまた後程レポいたしますね。

 

 

さて、今朝の紅茶は、ウバ＆ルフナなどをベースとしたオリジナルbreakfastブレンド。

 

Wedgwoodに合うイメージで作ったミルクティーです。

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毎朝飲むミルクティー。（１～２杯目はストレート、それ以降はミルクティーが多いです）

今朝はウバを使っていきました。段々と「ウバ」が美味しく感じる今日この頃です。

 

ウバは、私が大好きな紅茶のひとつ。きりっとした爽快でキレのあるライトなミルクティーとしておめざの紅茶としてもオススメです。

 

３月いっぱいまで初級「ミルクティーを楽しもう・ロイヤルミルクティー」が一段と美味しく開催中です。冬から春さきの肌寒い時期にはまさにミルクティー気分な毎日です。

 

 

どうぞ素敵な一日でありますように♪

 

最後までご一読ありがとうございます。

 

３月からのレッスンご予約受付中！

３月１２日（日）１３時～・３月１４日（火）１１時～

詳しくは、レッスンスケジュールでご確認いただけます。

 

 

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Tea&Tealife

今年のさくらティーづくり

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今年の「さくらティー」試作品を作ってみました。

 

毎年恒例、、さくらの時期だけ楽しめる一期一会な紅茶で私も作るのが楽しい！

桜のお花がふわ～って浮かぶのが可憐で、ほっこりします。

 

 

河津桜も見頃ですね。ソメイヨシノもつぼみがふっくらして春を待って可愛らしい姿。

 

 

さて、４月２日（日）は、毎年恒例となっておりますお花見イベントを今年も開催です。

 

 

世田谷深沢にある「深沢バル」さんにて満開の桜並木を借景に、今年は「桜」の和菓子作りと紅茶、

そして深沢バルさん特製のランチ軽食＆アルコールも楽しめちゃうお花見イベント！！

 

 

深沢バル＆自由が丘ジューズブルーム＆紅茶教室ティースタイルにより共同企画です。

ご予約は：https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

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Tea&Tealife

紅茶と和菓子＊ワークショップ「和菓子とお茶で季節を楽しむコラボスタイル」

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和菓子は紅茶にもとっても合います。

意外と驚かれるかもしれませんが、煎茶やお抹茶、ほうじ茶だけではなく紅茶にもぜひ合わせてみてほしいです。

 

 

３月１日より新講座「和菓子とお茶（紅茶）で季節を楽しむコラボスタイル」としてワークショップもスタートします！

 

 

３月のテーマは「ひなまつり」やよいの季節を満喫してみましょう。

 

 

季節感をより身近に感じるような楽しいレッスン（ワークショップ）ですよ。

至福口福なひとときをお過ごしになってみませんか？？

 

四季折々、季節感をよ～く表現し、そこには「ストーリー」も含まれる和菓子。長年愛され続けておりますね。最近ではネオ和菓子なんていうのも登場し、和洋クロスオーバーして進化した和菓子も楽しめます。

 

 

 

そんな情緒たっぷりな和菓子は、淡い色で繊細な紅茶ともピッタリ。

 

 

 

最近は、和紅茶（国産紅茶）も沢山出てきておりますので和紅茶もぜひ和菓子と一緒にいかがでしょうか？梅や桃、そして桜の季節には本当にオススメ！

 

たとえば、ダージリン！繊細な紅茶の代表格でもありますが、日本ではとっても人気。煎茶文化がしっかりと根付いている私達にはダージリンは馴染みやすい紅茶ではないかなと思います。

 

 

ティースタイルのレッスンにご参加いただいている生徒さま達もダージリンファンも沢山いらっしゃいます！

 

 

 

紅茶にも旬があり、季節によってより美味しく感じる「紅茶」が違ってくるもの・・・・

 

 

自然と飲みたいな～と思う紅茶が日々変わってきます。

 

 

 

 

「食はエンターテイメント」とつよ～く思う私。紅茶などお茶を美味しく淹れること、楽しいティータイムを過ごすことも「食はエンターテイメント」の一つですね！

 

 

新講座ワークショップ「和菓子と紅茶で季節を楽しむコラボスタイル」

３月１日（水）１１時～１２時半　場所：自由が丘ジューズブルーム

レッスン代：６０００円（３種の和菓子作り、紅茶お話、ティータイム、お土産付）

 

 

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Tea&Tealife

（今朝の紅茶）ハマースレーでダージリンを

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今朝の紅茶は、ダージリン。

久しぶりに淹れてみました。大好きな紅茶のひとつ・・この花香や緑っぽさ、美味しいなあ。

 

 

＊ちなみに、紅茶のテイスティングの専門用語で、草っぽい緑っぽい味、香りを「グリニッシュ」と言います。

 

 

 

来週より入門レッスンは始まるのですが、その時に必ず登場する紅茶のひとつなのです・・

 

レッスン前のお味見、テイスティング作業兼ねて、

 

そして、ハマースレーのこのティーカップを使いたくて（笑）「ダージリン」なのです。

 

紅茶は、カップによって香り立ちや味が違ってきます。ワインや日本酒と同じですね。

 

 

軽やかな繊細な紅茶にあうティーカップ、香りを楽しみたいティーカップ、

ミルクティーに合うカップ、フルーツティーやアレンジティーに合うカップ、

そして、日常使い、普段気軽に飲む時用のマグやカジュアルなカップなどなど・・・

 

 

 

淹れる紅茶やTOPに合わせて紅茶を変える、（その逆の考えも）そこも紅茶の楽しみ方美味しさの一環です。

 

 

しかし、そんなに型にはまらなくってもOKなのです！紅茶は身近な健康ドリンクである嗜好品ですから、基本さえわかっていれば、あとは自由自在、「紅茶の楽しみ方は十人十色」なのですから。

 

 

基本はしっかり、でも、マニュアルにとらわれすぎず、自由な発想で楽しめることが一番大事。

 

わかっていればこその新たな発見、もっと楽しめる事って沢山ありますね！

 

 

ほっとする金曜日ですね。素敵な金曜日、素敵な週末をお過ごしください。

 

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Tea&Tealife

英国アンティーク「ハマースレースミレ」トリオ

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麗しの英国アンティーク（ヴィンテージ）、またまた我が家に「お嫁入り」、やってきました～。

 

 

今回は、ロンドンのアンティークマーケットcamden passageで直接買い付けてきてもらったもの。

 

現在、ロンドン在住の目の肥えた方に直接買い付けてもらっているのでセンスの良さにお任せ！！！到着するのがワクワク楽しみです。

 

日本でも大人気英国アンティークのひとつ、ハマースレースミレのティーカップトリオです。

 

ラベンダーや紫カラーが大好きな私。もちろん、ノックアウト、一目惚れです。

 

 

うーん、状態も非常によく本当に見目麗しい。

 

こちらは、１９２０年代のものとのことで、ほぼアンティークに近いものです。

 

＊「アンティーク」とは、１００年以上経過したものをさします。それ以外はヴィンテージと呼ばれます。

 

 

可憐な感じもお気に入り。ミルクティーもいいのですが、こういう可憐なティーカップは色がよーく映える繊細なタイプの紅茶がよく合います。

 

 

春先にピッタリです。

 

 

中国茶や煎茶を淹れてもいいですね。

 

レッスンにも登場いたしますので、どうぞお楽しみに♪♪

 

 

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